0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Các loại rau củ tiêu biểu thuộc chi Raphanus trong họ Brassica. |
| Vai trò chủ chốt | Kimchi, Kkakdugi, Dongchimi, Súp, Hầm, Bữa ăn học đường, Dịch vụ ăn uống, Sơ chế, Sấy khô, Ngâm chua, Nguyên liệu HMR |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá tổng thể các yếu tố: giống, phương pháp canh tác, kích thước rễ, trọng lượng, độ cứng, hình thức, độ rỗng và mục đích sử dụng của người mua. |
| Tách sản phẩm | Củ cải nguyên củ, củ cải rửa sạch, củ cải cắt khúc, củ cải bào sợi, củ cải thái hạt lựu, củ cải làm kim chi, dongchimi, lát củ cải khô, các sản phẩm sấy khô, v.v... được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân loại củ cải trắng/củ cải đỏ riêng biệt theo nhóm cây/giống và vai trò thị trường. |
| Thống kê trong nước | Mặc dù KOSIS đã có hệ thống thống kê diện tích trồng rau ngoài trời, nhưng chỉ có diện tích và sản lượng củ cải trắng năm 2026 được nhập vào phiên bản v1.0 này sau khi đã kiểm tra chéo dữ liệu thô. |
| Rủi ro sản xuất | Các rủi ro theo từng loại cây trồng, chẳng hạn như hiện tượng ra hoa sớm do lạnh, hạn hán, gió mùa, mưa lớn, bão, thối mềm và bệnh u rễ. |
| Rủi ro chất lượng | Các vết nứt, tách, lỗ hổng, chắn gió, biến dạng, vết thương, mục nát, hư hỏng khi bảo quản |
| xử lý rủi ro | Năng suất cắt, hao hụt khi ướp muối, năng suất sấy khô và sự biến đổi chất lượng lên men |
| Nguyên tắc hoạt động | Hạt giống – Lô sản xuất – Lô thu hoạch củ – Lô cắt/chế biến – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Xây dựng cấu trúc hợp đồng mua sắm và mua lại bằng cách liên kết nguồn gốc, phương pháp canh tác, giống cây trồng và mục đích chế biến với các thông số kỹ thuật của người mua. |
Cục Phát triển Nông thôn mô tả củ cải là một nguyên liệu thực phẩm chính đại diện cho Hàn Quốc, cùng với cải thảo, ớt và tỏi, và giải thích rằng các giống củ cải truyền thống thời Joseon đã phát triển thành nhiều giống bản địa khác nhau khi thích nghi với khí hậu và thổ nhưỡng của từng vùng. ( Nongsaroo )
Lịch trình canh tác củ cải vùng cao xác định hiện tượng thân hoa kéo dài do nhiệt độ thấp, hạn hán mùa xuân, mưa gió mùa, mưa lớn, bão, thối mềm và bệnh thối rễ là những rủi ro chính trong sản xuất. Đặc biệt ở vùng cao và bán cao nguyên, thời điểm gieo trồng và vấn đề ra hoa sớm do nhiệt độ thấp là những yếu tố then chốt quyết định phương pháp canh tác thực tế. ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Không có tiêu chí đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | củ cải |
| Tên tiếng Anh | Củ cải / Củ cải Hàn Quốc |
| Tên khoa học thực tiễn trong nông nghiệp | Raphanus sativus L. |
| Tên phân loại hiện tại | Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Schmalh. |
| phân loại | Họ Brassicaceae · Raphanus |
| Các bộ phận ăn được | Chủ yếu là rễ dày |
| Các phần ăn được riêng biệt | Rau lá và rau xanh — Quản lý như một sản phẩm riêng biệt |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ già cỗi, các bộ phận bị bệnh, các bộ phận bị thối rữa, thân cây non, v.v. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Củ cải non / Củ cải thương phẩm / Dùng làm kim chi / Dùng để chế biến / Dùng để thu thập giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Củ cải nguyên củ, củ cải rửa sạch, củ cải gọt vỏ, củ cải cắt khúc, củ cải bào sợi, củ cải thái hạt lựu, lát củ cải khô, củ cải muối chua, nguyên liệu làm kim chi |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Rửa → Phân loại → Bóc vỏ và lựa chọn → Cắt → Ướp muối, sấy khô, lên men và đông lạnh |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Kimchi · Kkakdugi · Dongchimi · Súp · Hầm · Xào · Bữa ăn học đường · HMR · Thực phẩm khô |
| Nguyên tắc tương đồng | Được tách ra thành một nhóm/loại riêng biệt, khác với củ cải trắng và củ cải đỏ. |
Mặc dù Raphanus sativus được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực nông nghiệp, nhưng hiện tại Kew coi nó là từ đồng nghĩa với Raphanus raphanistrum subsp. sativus. Do đó, MarketHub giữ nguyên cả hai tên để liên kết dữ liệu nông nghiệp, thực phẩm và thương mại hiện có với phân loại thực vật mới nhất. ( Plants of the World Online )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| RAD-P01 | Thu hoạch núi Tongmu | Giống · Phương pháp canh tác · Ngày thu hoạch · Lô |
| RAD-P02 | Củ cải cho món Kimjang | Trọng lượng, loại rễ, độ cứng, độ ẩm, hình thức |
| RAD-P03 | Củ cải trắng dùng để ăn sống và chế biến. | Kích thước, độ cứng, độ tươi |
| RAD-P04 | Củ cải cho món Dongchimi | Kích thước, hình dạng, kết cấu và tính đồng nhất |
| RAD-P05 | Củ cải trắng dùng để thái hạt lựu | Độ cứng, năng suất cắt, độ ẩm |
| RAD-P06 | Giặt giũ | Nước rửa, hình thức bên ngoài và nhiệt độ sản phẩm |
| RAD-P07 | Công viên Pi-mu | Năng suất bóc vỏ · Màu thịt |
| RAD-P08 | Khối cắt | Thông số kỹ thuật, Trọng lượng, Vi sinh vật |
| RAD-P09 | Củ cải thái hạt lựu | Kích thước, độ cứng và khả năng lên men |
| RAD-P10 | nghĩa vụ tài chính | Độ dày, chiều dài và kết cấu |
| RAD-P11 | Lát cắt | Độ dày · Công dụng khi nấu nướng |
| RAD-P12 | Chuẩn bị sơ chế cho bữa ăn học đường | Rửa, cắt và làm lạnh |
| RAD-P13 | Cung cấp số lượng lớn cho ngành dịch vụ thực phẩm | Tiêu chuẩn, Giao hàng và Cung cấp thường xuyên |
| RAD-P14 | Nguyên liệu nhà máy Kimchi | Giống, phương pháp canh tác, cách cắt và khả năng ướp muối |
| RAD-P15 | Nguyên liệu củ cải muối | Độ cứng và năng suất muối ngâm |
| RAD-P16 | Nguyên liệu cho món củ cải khô thái sợi | Đặc tính thích hợp để sấy khô, độ mềm của thịt và thông số kỹ thuật cắt. |
| RAD-P17 | Củ cải khô thái lát | Độ dày, chiều dài và trọng lượng trước khi sấy khô |
| RAD-P18 | củ cải khô thái lát | Độ ẩm, màu sắc và tốc độ phục hồi |
| RAD-P19 | Lá củ cải | Chất lượng lá, ngày thu hoạch và lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu. |
| RAD-P20 | Thành phần Siraegi | Lá củ cải và khả năng sấy khô |
| RAD-P21 | lá củ cải khô | Độ ẩm, màu sắc, tạp chất, quá trình cấp ẩm |
| RAD-P22 | Củ cải đông lạnh | Cắt, chần, đông lạnh |
| RAD-P23 | Củ cải nghiền · Nguyên liệu chế biến sẵn | Nghiền, nung nóng và năng suất |
| RAD-P24 | Sản phẩm chăm sóc sức khỏe không tiêu chuẩn | An toàn và khả năng xử lý |
| RAD-P25 | củ cải tạo hạt | Giống · Độ chín · Lô hạt giống |
| RAD-P26 | Hạt củ cải | Đa dạng, Nảy mầm, Độ tinh khiết |
| RAD-P27 | Kimchi và các sản phẩm muối chua hoàn chỉnh của PB | Lô nguyên liệu thô · Lô gia công |
| RAD-P28 | thành phần sản phẩm hoàn chỉnh HMR | Thông số cắt · Khả năng phù hợp để nấu nướng |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Trồng trọt Raphanus | Phân biệt với các loại cây thuộc họ Brassica, ví dụ như củ cải. |
| Phân loại | R. sativus / R. raphanistrum subsp. sativus | Bảo tồn tên khoa học theo nguồn gốc |
| các loại | Các giống cây trồng thực tế thích hợp cho mùa xuân, hè, thu và đông. | Xác minh tên giống |
| Các bộ phận ăn được | Củ và lá củ cải | Tách sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Sản phẩm non · Chế biến · Thu thập hạt giống | Sản phẩm riêng biệt |
| Phương pháp canh tác | Củ cải xuân, củ cải cao nguyên, củ cải thu, củ cải đông, v.v. | Phân tách khu vực sản xuất và mùa thu hoạch |
| Loại rễ | Chiều dài, đường kính, hình dạng | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Phương pháp phân phối | Củ cải bùn, củ cải đã rửa sạch, gọt vỏ, cắt | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Kimchi, Kimchi muối chua, Kimchi sấy khô, Siraegi đông lạnh | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Kimchi · Bữa ăn ở trường · Ăn ngoài · HMR · Thực phẩm khô · Bơ đậu phộng | Quản lý dành riêng cho người mua |
| Loại giao dịch | Bán buôn · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · PB | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống cây trồng · Phương pháp canh tác · Khu vực · Người mua · Thời gian thu hoạch dự kiến | sản xuất theo nhu cầu |
| vệ tinh | Giống · Lô hạt giống · Tỷ lệ nảy mầm | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| gieo hạt | Ngày gieo hạt, lượng hạt giống, cách trồng | Quản lý cây trồng |
| Sự nảy mầm và sự xuất hiện | Tỷ lệ xuất hiện · Số tuần vắng mặt | Sự phát triển ban đầu |
| Tỉa thưa | Ngày làm việc · Khoảng thời gian hàng tuần | sự mở rộng rễ |
| Quản lý tăng trưởng | Số lượng lá và sự phát triển của rễ | Dự báo mùa thu hoạch |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời | Đề cử/Rủi ro chất lượng |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và lượng nước tưới | Quản lý nhiệt độ cơ và sự phát triển cơ bắp |
| thoát nước | Tình trạng ngập lụt và thoát nước | Quản lý thiệt hại do lũ lụt |
| tranh luận | Kiểm tra đất, bón phân lót, bón thúc | Chất lượng và sự phát triển |
| nhiệt độ thấp | Tiếp xúc với nhiệt độ thấp · Sự kéo dài cuống hoa | Rủi ro đề cử |
| sâu bệnh | Bệnh thối mềm, bệnh u rễ, v.v. | Sự ổn định sản xuất |
| Phán xét mùa gặt | Kích thước, trọng lượng, độ cứng, hình dạng của rễ | Thông số kỹ thuật của người mua |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch · Lô củ | Lô đất thu hoạch |
| Cắt bỏ phần lá củ cải. | Tách sản phẩm từ lá củ cải | Sản phẩm phụ/Sản phẩm |
| thanh lọc | Loại bỏ nước rửa và cặn bẩn | vệ sinh |
| Lựa chọn | Kích thước, hình dạng và khuyết tật | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Kiểm soát nhiệt độ theo nhu cầu | Sự tươi mới |
| cứu | Nhiệt độ và độ ẩm, giảm trọng lượng, hư hỏng | Kiểm soát nguồn cung |
| bong tróc | Nhường đường nếu cần thiết | Chi phí xử lý |
| cắt | Khối vuông · Lát cắt · Sợi julienne | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Thịt muối | Độ mặn, Thời gian, Năng suất | Kimchi và dưa muối |
| khô | Cắt, Nhiệt độ, Độ ẩm | Củ cải khô |
| Rau cải củ khô | Khô, vật lạ, độ ẩm | Siraegi |
| đóng băng | Cắt, sơ chế, đông lạnh | HMR |
| bao bì | Nguyên liệu thô, sản phẩm sơ chế và sản phẩm sấy khô | đơn vị giao dịch |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | nguyên liệu thô | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Phân loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Phương pháp canh tác | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Công chúng/Thành viên |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | Lô xử lý | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Trọng lượng rễ | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Đã xác minh |
| chiều dài | Số đo thực tế | Lựa chọn | Thông số cắt | - | Thành viên |
| đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | Thông số cắt | - | Thành viên |
| Loại rễ | Ảnh và kích thước thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| tình trạng vỏ | vết thương/nhiễm trùng | thanh lọc | - | - | Thành viên |
| màu da | Xác nhận cắt | cốt lõi | Chất lượng sản phẩm | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Độ cứng của mô | cốt lõi | cốt lõi | Rau củ muối chua và kim chi | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh |
| Trạng thái độ ẩm | kiểm tra | Năng khiếu chế tạo | năng suất sấy | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| khoang | Kiểm tra cắt | Loại bỏ/Đánh giá | Khả năng xử lý | - | Đã xác minh |
| gió | Bài kiểm tra | Khả năng xử lý | Chất lượng sản phẩm | - | Đã xác minh |
| vết nứt và tách rời | Bài kiểm tra | Lựa chọn | Chuyển đổi xử lý | - | Đã xác minh |
| sự căng thẳng | Lựa chọn | Cắt và chuyển mạch | - | - | Thành viên |
| bệnh tật và sự suy tàn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Vật lạ/đất | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Rau củ muối chua và kim chi | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | Phản ánh chi phí | - | NDA |
| Năng suất cắt giảm | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| năng suất ngâm chua | - | - | Tinh túy của kim chi và dưa muối | Sản phẩm phụ | NDA |
| năng suất sấy | - | - | Bí quyết để có củ cải khô ngon | Sản phẩm phụ | NDA |
| Tốc độ bù nước | - | - | Lõi sản phẩm khô | Sản phẩm nấu ăn | Đã xác minh |
| bao bì | khu vực miền núi | Tiền xử lý | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Thành viên |
| cứu | thiết yếu | kho lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | Tiêu chuẩn ghi nhãn | Thành viên |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên phân loại · Giống · Phương pháp canh tác · Nguồn gốc/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Lô hạt giống · Ngày gieo trồng · Ngày thu hoạch · Trọng lượng củ · Chiều dài/Đường kính/Hình dạng củ · Màu vỏ/Thịt củ · Độ cứng mô · Độ ẩm · Rỗng/Khả năng chắn gió · Nứt/Biến dạng · Bệnh tật/Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ/Bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Lô lá củ cải · Lịch sử rửa/gọt vỏ/cắt/ướp muối/sấy khô/đông lạnh · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Tổ chức phân phối khu vực sản xuất · Hợp tác xã nông nghiệp | Giống, Loại canh tác, Thời gian vận chuyển, Thông số kỹ thuật | Vận chuyển theo hợp đồng |
| chợ bán buôn | Kích thước, cấp độ, xuất xứ, khối lượng vận chuyển | Giao dịch giao ngay |
| Nhà sản xuất kim chi | Đa dạng, độ ẩm, độ cứng, khả năng cắt và ngâm chua | nông nghiệp theo hợp đồng |
| Nhà sản xuất Kkakdugi | Độ cứng · Sản lượng khối lập phương | Yêu cầu báo giá để xử lý |
| Nhà sản xuất Dongchimi | Kích thước, hình dạng và kết cấu | Thông số kỹ thuật độc quyền |
| Các công ty thực phẩm ngâm chua | Độ cứng và năng suất muối ngâm | Cung cấp nguyên liệu thô |
| Nhà sản xuất củ cải khô | Khả năng sấy khô, độ đặc và năng suất | Hợp đồng xử lý |
| Nhà sản xuất Siraegi | Chất lượng và đặc tính sấy khô của lá củ cải | Sản phẩm kép |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Vệ sinh, Cắt và An toàn | Giao hàng đã được xử lý trước |
| các công ty dịch vụ thực phẩm | Cắt lát · Cắt khối · Cung cấp thường xuyên | Dịch vụ ăn uống |
| Các nhà sản xuất HMR | Cắt nhỏ · Đông lạnh · Có thể dùng để hâm nóng | sản phẩm bán thành phẩm |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Bao bì nhỏ gọn · Rau củ tươi cắt sẵn | Cung cấp thường xuyên |
| Phân phối quy mô lớn | Thông số kỹ thuật, bao bì, độ tươi ngon | Bán lẻ |
| trực tuyến | Giặt sạch, đóng gói nhỏ và nguồn gốc xuất xứ | D2C |
| PB | Kimchi, dưa muối, thực phẩm khô, HMR | OEM/PB |
| các nhà xuất khẩu | Sản phẩm · Kiểm dịch · Bao bì | Yêu cầu báo giá thương mại |
| Viện nghiên cứu | Giống, Phương pháp canh tác, Bảo quản, Chế biến | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Đa dạng và tính phù hợp của cây trồng | cơ sở sản xuất |
| Sản xuất trên núi | Các kiểu canh tác mùa xuân, vùng cao, mùa thu và qua đông | Nguồn cung quanh năm |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Thông số kỹ thuật của người mua · Số lượng ước tính | Lập kế hoạch cung ứng |
| mùa gặt | Trọng lượng, độ cứng, chất lượng | Quyết định sản phẩm |
| Giặt và phân loại | Đất, thông số kỹ thuật, khuyết điểm | Cấp |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm, hư hỏng, giảm cân | Kiểm soát lô hàng |
| Tiền xử lý | Bóc vỏ, cắt và thái sợi | Bữa ăn học đường · HMR |
| dưa chua | Độ mặn, Thời gian, Năng suất | Kimchi và dưa muối |
| khô | Củ cải khô thái sợi và lá củ cải khô | Nguồn cung dài hạn |
| quá trình | Kimchi, Kkakdugi, Dongchimi | Bộ xử lý |
| Phân phối và cung ứng | Làm lạnh, Đóng gói, Thời gian giao hàng | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Loại, Tiêu chuẩn, Sử dụng trong quá trình xử lý | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Năng suất, Chất lượng, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại
Do phạm vi HS và phạm vi thống kê có thể khác nhau tùy thuộc vào dạng sản phẩm, việc xác minh được thực hiện riêng cho từng sản phẩm.
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Củ cải tươi/đã ướp lạnh | Kiểm tra phân loại chi tiết HSK hiện hành của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc. |
| Củ cải đông lạnh | Rau đông lạnh được phân loại riêng. |
| Củ cải khô | Kiểm tra rau khô ba lần |
| Củ cải muối chua | Phân loại rau đã chế biến và bảo quản |
| Kimchi và kkakdugi | Kimchi và các sản phẩm chế biến được kiểm định ba lần. |
| Củ cải khô | Kiểm tra theo trạng thái sấy khô và tình trạng ướp. |
| vệ tinh | Hạt giống để gieo trồng được bán riêng. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| thông mộc | Loại canh tác, giống, trọng lượng | Yêu cầu báo giá mới |
| Giặt giũ | Ngoại hình và vệ sinh | Bán lẻ |
| Công viên Pi-mu | Năng suất bóc vỏ | Dịch vụ ăn uống |
| Khối lập phương | Độ cứng và kích thước | Kkakdugi · HMR |
| Lát cắt | Độ dày và khả năng nấu chín | ăn ngoài |
| nghĩa vụ tài chính | Độ dày và chiều dài | Kimchi và salad |
| Nguyên liệu làm Kimchi | Độ ẩm, độ cứng, muối | Nhà máy Kimchi |
| dongchimi | Kích thước và tính đồng nhất | thực phẩm lên men |
| Kimchi củ cải thái hạt lựu | Độ cứng · Sản lượng khối lập phương | Bộ xử lý |
| Ngâm chua | độ mặn và mô | PB |
| Nguyên liệu củ cải khô | bột giấy và năng suất sấy | Yêu cầu báo giá sấy khô |
| Củ cải khô | Dưỡng ẩm, giữ màu, phục hồi độ ẩm | Bán lẻ |
| Lá củ cải | Độ tươi và lịch sử thuốc trừ sâu | Sản phẩm thực phẩm |
| Thành phần Siraegi | Tình trạng và độ khô của lá | Bộ xử lý |
| Siraegi | Độ ẩm, màu sắc, tạp chất | HMR·Retail |
| Củ cải đông lạnh | Cắt · Đông lạnh | HMR |
| Sản phẩm chăm sóc sức khỏe không tiêu chuẩn | An toàn, Liên kết, Tổ chức | Đang xử lý khôi phục |
| Tham nhũng | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Đánh giá về chất thải và phân bón hữu cơ |
Chuyển đổi sản phẩm phụ
Vì cả rễ và lá của củ cải đều có thể sử dụng được, nên lá không bị coi là chất thải.
Sản phẩm gốc
→ Củ cải sống, kim chi, củ cải muối chua, lát củ cải khô
Sản phẩm lá
→ Lá củ cải và lá củ cải khô
Tách ra thành.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-RAD-01 | Bản đồ giống – kiểu canh tác – khu vực |
| PRP-RAD-02 | Thời điểm gieo trồng – Nhiệt độ thấp – Nguy cơ ra hoa sớm |
| PRP-RAD-03 | Thời tiết – Sự phát triển của rễ |
| PRP-RAD-04 | Tưới nước – Rễ cây bị nứt · Chất lượng |
| PRP-RAD-05 | Lượng mưa/Hệ thống thoát nước – Nguy cơ mục rữa mềm |
| PRP-RAD-06 | Canh tác liên tục – Nguy cơ bệnh thối rễ |
| PRP-RAD-07 | Giống – Loại rễ · Trọng lượng |
| PRP-RAD-08 | Mùa thu hoạch – Gió thường gặp |
| PRP-RAD-09 | Độ cứng – Thích hợp cho củ cải thái hạt lựu |
| PRP-RAD-10 | Độ ẩm – Độ phù hợp cho quá trình lên men kim chi |
| PRP-RAD-11 | Tiêu chuẩn cắt – Hiệu suất ướp muối |
| PRP-RAD-12 | Củ cải khô cắt khúc – Hiệu suất sấy khô |
| PRP-RAD-13 | Điều kiện sấy khô – Màu sắc/Khôi phục độ ẩm |
| PRP-RAD-14 | Lá củ cải – Khả năng sấy khô của lá củ cải khô |
| PRP-RAD-15 | Bảo quản – Giảm trọng lượng · Hư hỏng |
| PRP-RAD-16 | Khôi phục sản phẩm không tiêu chuẩn |
| PRP-RAD-17 | Giá trị ròng của thực phẩm tươi so với thực phẩm chế biến |
| PRP-RAD-18 | Loại hình canh tác – Giá thị trường – Thời gian giao hàng |
| PRP-RAD-19 | Thông số kỹ thuật nguyên liệu làm kimchi theo yêu cầu của người mua |
| PRP-RAD-20 | AI khớp giống cây trồng – mùa thu hoạch – người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin về giống, phương pháp canh tác, xuất xứ, ngày gieo trồng, ngày thu hoạch và lô hàng là bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm: Củ cải nguyên củ, dùng làm kim chi, dongchimi, củ cải khô, lá củ cải. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, đất đai, sự phát triển và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Kết nối các trang trại – Kimchi, Bữa ăn học đường, HMR – Yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI Root Size and Shape Selection | Độ chính xác của điểm số |
| 7 | Chẩn đoán bệnh AI và bệnh trên lá | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 8 | Dự đoán rủi ro nhiệt độ thấp và hiện tượng bắt bu lông | Tỷ lệ thiệt hại đề cử |
| 9 | Dự đoán thời điểm thu hoạch | Lỗi thu hoạch |
| 10 | Dự báo khối lượng sản xuất | Sai số dự báo theo loại cây trồng |
| 11 | Dự đoán tổn thất lưu trữ | tỷ lệ hư hỏng và giảm cân |
| 12 | Dự đoán năng suất cắt | Sai số đo thực tế |
| 13 | Dự đoán khả năng chế biến phù hợp cho Kimchi và Kkakdugi | Tỷ lệ chấp thuận của người mua |
| 14 | Dự đoán năng suất sấy củ cải khô | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 15 | Thu hồi sản phẩm lá củ cải và lá củ cải khô | Tỷ lệ sử dụng |
| 16 | Chênh lệch giá/phí vận chuyển | Giá trị tịnh trên mỗi kg |
| 17 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 18 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Sản phẩm hoàn thiện → Truy xuất nguồn gốc lô hàng |
| 19 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ đặt hàng lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Phương pháp canh tác hỗn hợp | Điều kiện sản xuất thay đổi theo mùa và theo vùng. | Loại cây trồng |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt giữa Kimchi, Dongchimi và tính phù hợp trong chế biến | Đa dạng |
| Bu lông ở nhiệt độ thấp | Cuống hoa dài ra do tiếp xúc với nhiệt độ thấp. | Nhiệt độ |
| Hạn hán mùa xuân | Sự phát triển của chân răng và tác động đến chất lượng | Độ ẩm đất |
| mùa mưa và mưa lớn | Lũ lụt, dịch bệnh và suy giảm chất lượng | Lượng mưa |
| bão | Thiệt hại về lá và rễ, và gián đoạn vận chuyển | Thời tiết |
| thối mềm | Thiệt hại trong sản xuất và lưu trữ | Bệnh |
| Bệnh u rễ | Năng suất đất canh tác liên tục giảm sút. | Đất · Bệnh tật |
| nhiệt | Hình thức và chất lượng sản phẩm xuống cấp. | Tưới tiêu |
| khoang | Lỗi chất lượng bên trong | Sự trưởng thành |
| gió | Sự xuống cấp về kết cấu và chất lượng gia công | Thời điểm thu hoạch |
| Sai lệch kích thước | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Kích thước gốc |
| Biến đổi hình dạng | Giảm cấp độ tươi | Đất · Sự phát triển |
| sự tập trung vào mùa thu hoạch | Giá bán tại trang trại và gánh nặng hậu cần | Cung cấp |
| Mất mát khi lưu trữ | hư hỏng/giảm cân | Kho |
| Mất mát do giặt và xử lý sơ bộ | giảm năng suất chế biến thực phẩm | Năng suất |
| Biến thể chế biến kimchi | Sự khác biệt về độ cứng, độ ẩm và khả năng thích hợp để ngâm tẩm | Xử lý |
| Năng suất củ cải khô | Ảnh hưởng của giống cây, phương pháp cắt và sấy khô | Sấy khô |
| Lá củ cải không dùng đến | Mất giá trị của lá do giao dịch tập trung vào rễ. | sản phẩm phụ |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Không phù hợp giữa sản lượng sản xuất và nhu cầu của người mua. | Hợp đồng |
| Biến động giá cả | Biến động do loại cây trồng và mật độ vận chuyển. | Chợ |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu thô đến kim chi/sản phẩm khô. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Sự thiếu đồng bộ thông tin an toàn giữa các trang trại và các công ty xây dựng | COA |
| Việc mua lại không được phản ánh | Các đánh giá của người mua không được phản hồi lại cho các giống cây trồng và phương pháp canh tác. | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua hàng hóa từ các vùng núi | Giống, Loại canh tác, Khu vực, Thời gian vận chuyển | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Không có doanh số bán hàng | Tiêu chuẩn, Loại canh tác, Nguồn gốc | Lô · Giá |
| Không mua hàng | Trọng lượng, Kích thước, Mục đích | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Giá mục tiêu |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời kỳ · Chu kỳ | Khối lượng và giá hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống, Loại canh tác, Mục đích của người mua | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Đối với Kimchi | Độ cứng, độ ẩm, kích thước | Kiểm tra quy trình · Đơn giá |
| Kimchi củ cải thái hạt lựu | Độ cứng · Sản lượng khối lập phương | Thông số kỹ thuật của người mua |
| dongchimi | Kích thước, hình dạng và tính đồng nhất | Điều kiện giao hàng |
| Để muối chua | Độ cứng và độ mặn phù hợp | Kiểm thử quy trình |
| Đối với các lát củ cải khô | bột giấy và năng suất sấy | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô |
| Dùng cho lá củ cải khô | Lá củ cải và khả năng sấy khô | Bãi Lá |
| Đối với bữa ăn ở trường | Vệ sinh, Cắt và An toàn | Báo cáo |
| Để đi ăn ngoài | Cắt lát· Hình khối | Chu kỳ giao hàng |
| HMR | Cắt/Đông lạnh | Điều kiện xử lý |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Mới cắt | Ngày hết hạn |
| PB | Kimchi, món ăn muối chua, đã được sấy khô | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) |
| xuất khẩu | Tươi/Chế biến | HS·Cách ly |
| Trình diễn công nghệ | Thu hoạch, lưu trữ và phân loại bằng AI. | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Loại hình canh tác, giống, quy trình chế biến | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Phân loại · Hình thức cây trồng · Sản xuất · Kimchi · Xử lý sơ bộ · Sấy khô · Rau cải củ · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu chính thức về sản xuất, khu vực, thị trường, giá cả, mã HS và dữ liệu xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại chi tiết sản phẩm theo giống, phương pháp canh tác, độ cứng, độ rỗng, phương pháp muối chua, kim chi và phương pháp sấy khô. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – Phân phối địa phương – Kimchi – Bữa ăn học đường – HMR – Sự kết hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
