0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Ortaggi a radice che utilizzano le radici di stoccaggio allargate delle Apiaceae Pastinaca sativa |
| Ruolo chiave | Cibo crudo, insalata, zuppa, stufato, arrosto, catering, mangiare fuori, HMR, ingredienti liofilizzati |
| Principio di raccolta | Valutare contemporaneamente varietà, lunghezza della radice, diametro della spalla, conicità, rettilineità, ramificazione, durezza e utilizzo da parte dell'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separare in Crudo, Lavato, Rifilato, Pelato, Intero, Metà, Bastoncino, A fette, A cubetti, Cotto, Congelato ed Essiccato. |
| Separazione di elementi simili | Distinguere tra carote, radici di prezzemolo, ravanelli e specie di bardana, in base al sapore, alla forma della radice e agli usi nella lavorazione. |
| Statistiche nazionali | Superficie nazionale coltivata esclusivamente a pastinaca e volume di produzione: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Classificazione ufficiale nazionale | Le pastinache sono incluse nella categoria degli ortaggi a radice nel sistema di gestione dei residui di pesticidi della Food Safety Korea ( Food Safety Korea ). |
| Classificazione internazionale degli alimenti | Le pastinache sono classificate separatamente come Pastinaca sativa nell'allegato del regolamento UE sui residui di pesticidi ( Legislation.gov.uk ). |
| Rischio di qualità | Radici ramificate, radici curve, crepe, ferite, cavità, lignificazione, essiccazione superficiale, marciume |
| Rischio di produzione | Germinazione, struttura del suolo, drenaggio, variazione di umidità, ingrossamento delle radici, parassiti e malattie, danni al raccolto |
| rischio di lavorazione | Perdita di lavaggio · Perdita di pelatura · Resa di taglio · Consistenza dopo il riscaldamento · Consistenza dopo il congelamento · Resa di essiccazione |
| Principi operativi | Sementi–Produzione–Lotto di radici–Lavaggio/Sbucciatura/Taglio–Cottura/Surgelazione/Essiccazione–Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura viene valutata in base alla resa utile pulita, alla geometria delle radici, alla resa di lavorazione e alla quantità di idoneità per l'acquirente, piuttosto che in base al chilogrammo di materia prima. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | criteri di registrazione della pastinaca |
| nome coreano | Pastinache |
| Nome inglese | Pastinaca |
| Nome scientifico rappresentativo | Pastinaca sativa L. |
| Stato di Kew | Specie accettate ( Piante del mondo online ) |
| classificazione | Apiaceae · Pastinaca |
| Parti commestibili | radici di accumulo ingrossate |
| Area di gestione separata | foglie, steli, fiori, semi |
| Principali fasi di raccolta | Radice giovane / Grado fresco / Grado di conservazione / Grado di lavorazione / Seme |
| Forma base del prodotto | Terra su·Lavato·Rifilato·Sbucciato·Intero·Mezzo·A bastoncino·A fette·A cubetti·Cotto·Surgelato·Essiccato |
| Fase di elaborazione di base | Lavaggio → Rifilatura → Pelatura → Taglio → Riscaldamento · Arrostitura · Purè · Congelamento · Essiccazione |
| Uso di base | Fresco · Zuppa · Stufato · Arrosto · Menù scolastici · Mangiare fuori · HMR · Congelato · Essiccato |
| Principio di similarità | Separazione delle verdure a radice delle Apiaceae e delle specie, come le radici di carote e prezzemolo |
Poiché Kew ha dimostrato l'esistenza di molteplici specie nel genere Pastinaca, le altre specie di Pastinaca non vengono raggruppate con P. sativa unicamente in base al nome comune "pastinaca". ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| PAR-P01 | Lotto di semi | Varietà, purezza, germinazione |
| PAR-P02 | pastinache giovani | lunghezza della radice, diametro e diametro |
| PAR-P03 | pastinaca di terreno montano | zona montuosa, data di raccolta, terreno e sabbia |
| PAR-P04 | Fresco intero | Lunghezza muscolare, linearità, epidermide |
| PAR-P05 | Radice di elaborazione di grandi dimensioni | Qualità interna e lavorabilità |
| PAR-P06 | Pastinache selezionate | Lunghezza · Diametro della spalla · Conicità |
| PAR-P07 | Pastinache lavate | Condizioni di pulizia · Danni superficiali |
| PAR-P08 | Rifilato intero | Pulizia della corona/punta della radice |
| PAR-P09 | Pelato Intero | Resa di pelatura · Colore |
| PAR-P10 | Mezza tagliata | Sezione trasversale e diametro |
| PAR-P11 | Bastone | Lunghezza e spessore |
| PAR-P12 | Bastone | Uniformità e idoneità alla tostatura |
| PAR-P13 | Fetta rotonda/obliqua | Spessore e diametro |
| PAR-P14 | Dadi | Dimensioni e idoneità al riscaldamento |
| PAR-P15 | Tagliato fresco | Microrganismi · Refrigerazione |
| PAR-P16 | Materie prime per la zuppa | Dadi · Idoneità al riscaldamento |
| PAR-P17 | Materie prime per stufato | Bastoncino/dado |
| PAR-P18 | Grado di tostatura | Dimensioni, durezza e uniformità |
| PAR-P19 | Pre-lavorazione per i pasti scolastici | Pelatura · Taglio Specifiche |
| PAR-P20 | Pelato per uso ristorativo | Intero/Bastone |
| PAR-P21 | Pastinaca cotta | Riscaldamento e tessuto |
| PAR-P22 | Materia prima per mosto/purea | Integrità interna e idoneità al riscaldamento |
| PAR-P23 | Purè di pastinaca | Viscosità, dimensione delle particelle, lotto |
| PAR-P24 | Bastoncino congelato | Pretrattamento e congelamento |
| PAR-P25 | Dadi ghiacciati | Qualità di scongelamento |
| PAR-P26 | Feccia essiccata | Umidità e colore |
| PAR-P27 | Fiocchi essiccati | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| PAR-P28 | Polvere di pastinaca | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| PAR-P29 | Ingredienti alimentari in scatola e conservati | Dimensioni e idoneità al trattamento termico |
| PAR-P30 | muscoli sani di livello superiore | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| PAR-P31 | Pelatura e taglio dei sottoprodotti | Revisione dell'utilizzo delle risorse |
| PAR-P32 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Pastinaca sativa | Maestro delle specie |
| Sottocategorie | sottospecie sativa ecc. | Separazione della tassonomia di origine |
| varietà | Cultivar effettivo | Collegamento del lotto di semi |
| Parti commestibili | radici di stoccaggio | Prodotto di radice |
| Fase di raccolta | Giovane·Fresco·Conservazione·Processo | Separazione del prodotto |
| Geunhyeong | Conico · Lungo · Corto · Biforcuto | Misure effettive |
| Generale | Specifiche dell'acquirente | Misure effettive |
| diametro della spalla | Specifiche dell'acquirente | Misure effettive |
| Conico | Uniforme, brusco, irregolare | Qualità |
| Metodo di coltivazione | Regione, stagione e stato della struttura | Contenitore di produzione |
| Metodi di distribuzione | Terra su·Lavato·Rifilato·Sbucciato | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Bastoncino·Fette·Dadi·Cotto·Surgelato·Secco | Lotto di processo |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Zuppe · Arrosto · Mense scolastiche · Ristoranti · HMR | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importazione | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Acquirente · Spedizione | produzione basata sulla domanda |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| Selezione degli imballaggi | Profondità del suolo, tessitura del suolo e drenaggio | Mantenere una forma muscolare definita |
| Analisi del suolo | pH, materia organica, nutrienti | Piano di risoluzione delle controversie |
| timone | Profondità dello strato superficiale del terreno · Frantumazione del terreno | Retto |
| semina | Data, Profondità, Densità | Programma di produzione |
| germinazione | Data di apparizione · Frequenza di apparizione | uniformità |
| Diradamento | Strada settimanale | taglia muscolosa |
| Crescita iniziale | Numero di foglie e vigore della pianta | Diagnosi di produzione |
| in aumento | Temperatura e precipitazioni | Rischio |
| Irrigazione | umidità del suolo | Ipertrofia muscolare |
| drenaggio | Umidità eccessiva/allagamenti | Salute delle radici |
| controversia | Ricetta/Anamnesi | Gestione della produzione |
| parassiti | Incidenza e controllo | Tasso di prodotto |
| isolamento disciplinare | lunghezza e diametro della radice | Previsione |
| Ipertrofia muscolare | Peso · Diametro della spalla | Previsione del rendimento |
| Ramificazione | Tasso di incidenza | Qualità fresca |
| Giudizio del raccolto | Lunghezza, diametro e durezza delle radici | Specifiche dell'acquirente |
| raccolto | Scavo/Danni | Resa del raccolto |
| Organizzazione della Corona | Decorazione di foglie e corona | commercializzazione |
| rimozione del terreno | Rimozione del suolo | purificante |
| Selezione | Lunghezza, diametro, linearità | Grado |
| purificante | Danni superficiali e consumo di acqua per la pulizia | Fresco |
| salva | Temperatura, umidità, perdita e decadimento | Fornitura |
| peeling | Resa · Colore | Servizio di ristorazione |
| Bastone/Bastone | Spessore e lunghezza | Arrosto |
| Fetta | spessore | processo |
| Dadi | misurare | Zuppa/HMR |
| riscaldamento | Organizzazione · Resa di cottura | HMR |
| Purea | Riscaldamento e macinazione | Purère |
| congelamento | Pretrattamento e congelamento | Congelato |
| Asciutto | Umidità e colore | Ingrediente |
| distruggere | Polvere | Materiale alimentare |
| confezione | Fresco/Trasformato | Unità di vendita |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | Raccolto | Processo | Lotto | Finito | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di semina | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Generale | Misure effettive | Selezione | Tagliare l'input | - | Membro |
| diametro della spalla | Misure effettive | Selezione | Specifiche di taglio | - | Membro |
| peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Verificato |
| Conico | test | Selezione | Resa di elaborazione | - | Membro |
| linearità | test | Selezione | Tagliare la resa | - | Membro |
| bacino | test | ramo di elaborazione | - | - | Verificato |
| colore della pelle | test | Dopo il lavaggio | tracciamento | - | Membro |
| Colore degli interni | Conferma taglia | nucleo | prodotti trasformati | Per prodotto | Verificato |
| durezza | Fresco | Tagliato fresco | riscaldamento | prodotto finito | Verificato |
| lignificazione | test | Conferma taglia | Attitudine alla fabbricazione | - | Verificato |
| cavità | Conferma taglia | Selezione | Decisione di esclusione/trattamento | - | Verificato |
| ramo | test | Elaborazione del giudizio | - | - | Verificato |
| Danni al raccolto | test | Selezione | Recupero | - | Verificato |
| malattia e decadimento | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Materiale estraneo/terreno | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Cuocere/Surgelato | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di lavaggio | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa bastoncino/dado | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di cottura | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa congelata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Umidità finale | - | - | prodotto essiccato | Specifiche | Verificato |
| salva | Decadenza e corruzione | celle frigorifere | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Tagliato fresco | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
La classificazione dei residui di pesticidi di Food Safety Korea include esplicitamente le pastinache tra gli ortaggi a radice . Pertanto, per quanto riguarda gli standard di sicurezza, è necessario verificare direttamente il Codice Alimentare e i limiti di tolleranza dei residui per il prodotto e il pesticida in questione. ( Food Safety Korea )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Data di semina · Data di raccolta · Lunghezza radice · Diametro spalla · Peso · Conicità · Linearità · Ramificazione · Colore buccia/colore interno · Durezza · Lignificazione · Cavità · Spaccature · Danni da raccolta · Malattie · Deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia di conservazione · Lotto di radici · Lotto di lavaggio · Lotto di pelatura · Intero/Metà/Bastoncino/Fetta/Cado · Cottura · Purea · Congelato · Storia di essiccazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Aziende agricole specializzate nella coltivazione di ortaggi | Varietà, tipo di radice, data di spedizione | agricoltura a contratto |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Lunghezza, diametro, linearità | Fresco |
| Commercio all'ingrosso di ortaggi speciali | Forma, aspetto e origine della radice | B2B |
| Distribuzione premium | Lavaggio, uniformità e confezionamento | Vedere al dettaglio |
| Ingredienti online | Intero · Piccolo imballaggio | B2C |
| hotel | Pelato Intero | Richiesta di preventivo premium |
| Ristorante in stile occidentale | Intero, a bastoncino, da arrostire | Fornitura regolare |
| Macchina per zuppe | Dadi · Idoneità al riscaldamento | Core B2B |
| Preparazione di stufati e salse | Dice·Purée | Elaborazione |
| pasti scolastici | Pelato · Bastoncino/Dadi | Pre-elaborazione |
| Catering | Intero/Sbucciato | Servizio di ristorazione |
| Kit per pasti | Bastoncini/dadi · Confezioni piccole | Kit per pasti |
| HMR | Cotto/Purè/Surgelato | prodotti semilavorati |
| azienda di verdure surgelate | Bastoncino/dado | Congelato |
| Azienda di essiccazione | Resa a fette/a secco | Ingrediente |
| PB·OEM | Zuppa/Passata/Surgelato | Sviluppo del prodotto |
| importatore | Fresco/Surgelato | Fornitura |
| esportatori | Fresco/Trasformato | Commercio |
| Istituto di ricerca | Varietà, tipo di radice, conservazione, lavorazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi | base di produzione |
| produzione | Geometria delle radici · Raccolta prevista | Previsione |
| agricoltura a contratto | Specifiche di dimensioni/taglio dell'acquirente | approvvigionamento stabile |
| raccolto | lunghezza della radice, diametro, rottura | Settore di prodotto |
| Selezione | Linearità, ramificazione, aspetto | Grado |
| purificante | Danni al suolo e alla superficie | Vedere al dettaglio |
| salva | Calo, deterioramento, inventario | Fornitura |
| peeling | Resa di pelatura | Servizio di ristorazione |
| Bastoncino/dado | Tagliare la resa | Arrosto/Zuppa |
| Cuocere/Passare | Organizzazione · Rendimento | HMR |
| Congelato | Qualità di scongelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | Umidità e colore | Ingrediente |
| Distribuzione e fornitura | Temperatura, imballaggio, tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Fresco/Sbucciato/Trattato | Incontro |
| Riacquisto | Resa, qualità, tempi di consegna | trading ripetuto |
Secondo la classificazione UE degli alimenti per i residui di pesticidi, la pastinaca e la Pastinaca sativa sono classificate con codici di prodotto agricolo separati e distinte dal ravanello e dalla radice di prezzemolo. Ciò costituisce la base per il riconoscimento della pastinaca come entità commerciale indipendente nella gestione internazionale dei residui alimentari. ( Legislation.gov.uk )
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Pastinache fresche e refrigerate | Conferma ufficiale del Servizio doganale coreano (HSK) |
| Tagliato fresco | Tre riverificazioni basate sul grado di elaborazione |
| Pastinaca congelata | Verdure surgelate tre volte |
| Pastinaca essiccata | Verdure essiccate tre volte |
| Cotto/Purè | Controllare tre volte gli alimenti preparati e conservati |
| Seme | I semi da semina sono separati |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Terreno fresco | Varietà, tipo di radice, origine | Fresco |
| Lavato intero | Pulizia · Aspetto | Vedere al dettaglio |
| Rifilato intero | Lunghezza e diametro | Servizio di ristorazione |
| Pelato Intero | Resa di pelatura · Colore | Hotel |
| Bastone/Bastone | Lunghezza e spessore | Arrosto |
| Fetta | Spessore e diametro | Cucina |
| Dadi | Specifiche e proprietà di riscaldamento | Zuppa/HMR |
| Tagliato fresco | Microrganismi · Refrigerazione | Convenienza |
| Grado di tostatura | Durezza e uniformità | cenare fuori |
| Materie prime per la zuppa | Dadi·Resa di cottura | azienda manifatturiera |
| Materie prime per stufato | Bastoncino/dado | HMR |
| Cotto | Struttura/Riscaldamento | Preparato |
| Schiacciata/Passata | Viscosità e dimensione delle particelle | HMR/Recensione degli alimenti per neonati |
| Bastoncino congelato | Qualità di scongelamento | Servizio di ristorazione |
| Dadi ghiacciati | Specifiche di taglio | HMR |
| Feccia essiccata | Umidità e colore | Ingrediente |
| Fiocco | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Materiale alimentare |
| Polvere | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Ingrediente |
| muscoli sani di livello superiore | Idoneità alla sicurezza | Dadi/Purea |
| Residui di pelatura/rifinitura | Quantità di generazione · Sicurezza | Ricerca sull'utilizzo delle risorse |
| Radici malate e in decomposizione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
L'ampliamento della gamma di prodotti alimentari e materiali funzionali si concretizza solo dopo che la sicurezza ufficiale, le normative di legge o le basi di ricerca siano state verificate separatamente, e attualmente nelle richieste di offerta pubbliche (RFQ) la priorità è data agli ingredienti alimentari in generale.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-PAR-01 | Varietà – Mappatura della geometria radicale |
| PRP-PAR-02 | Uniformità del lotto di semi e delle radici |
| PRP-PAR-03 | Profondità del suolo – Lunghezza delle radici |
| PRP-PAR-04 | Struttura del suolo – Biforcazione |
| PRP-PAR-05 | Densità di impianto – Diametro della spalla |
| PRP-PAR-06 | Umidità del suolo – fessurazioni |
| PRP-PAR-07 | Tempistica della raccolta – Consistenza |
| PRP-PAR-08 | Tempistica della raccolta – Qualità interna |
| PRP-PAR-09 | Metodo di raccolta – Rottura |
| PRP-PAR-10 | Perdita di peso durante lo stoccaggio |
| PRP-PAR-11 | Conservazione – Qualità delle radici |
| PRP-PAR-12 | Lavaggio – Danni alla superficie |
| PRP-PAR-13 | Dimensioni delle radici – Resa di pelatura |
| PRP-PAR-14 | Geometria delle radici – Resa del bastone |
| PRP-PAR-15 | Dimensioni dei dadi – Idoneità alla zuppa |
| PRP-PAR-16 | Tostatura – Consistenza/Resa |
| PRP-PAR-17 | Cottura – Resa della purea |
| PRP-PAR-18 | Lavorazione a secco/congelata |
| PRP-PAR-19 | Recupero delle radici fuori terreno |
| PRP-PAR-20 | Varietà–Geometria delle radici–Elaborazione–Abbinamento IA dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie, Varietà, Origine, Data di semina, Data di raccolta, Lotto obbligatorio | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione dei prodotti freschi/sbucciati/arrostiti/in brodo/surgelati | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, del suolo, di allungamento delle radici, di ingrossamento e di raccolta. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra agricoltori, hotel, produttori di zuppe, ristoranti e acquirenti HMR tramite richiesta di preventivo (RFQ). | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Misurazione automatica della lunghezza muscolare tramite intelligenza artificiale | errore di misurazione |
| 7 | Misurazione del diametro e della rastrematura della spalla AI | errore di misurazione |
| 8 | Linearità, ramificazione e giudizio di suddivisione nell'IA | Precisione del voto |
| 9 | Previsione del volume di produzione | Errore di previsione |
| 10 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 11 | Previsione del rischio di danni da scavo | Tasso di danno |
| 12 | Previsione della perdita di stoccaggio | Perdita di memoria |
| 13 | Previsione della resa di pelatura | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Previsione del rendimento di bastoncini/dadi | Errore di input-output |
| 15 | Previsione dell'attitudine alla cottura/arrostimento | Tasso di approvazione degli acquirenti |
| 16 | Previsione dell'attitudine al ghiaccio/secco | Tasso di approvazione del prodotto |
| 17 | Fresh→Recupero elaborazione AI | Tasso di recupero |
| 18 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 19 | Prodotto finito → Tracciamento del campo | Tasso di tracciabilità |
| 20 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riordino dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Confuso con le carote | Simili nell'aspetto alle radici delle Apiaceae | Tassonomia |
| Confuso con la radice di prezzemolo | miscela di prodotti a base di ortaggi a radice bianca | Specie |
| Mancanza di informazioni varie | Differenze nella lunghezza, nella conicità e nella maturazione delle radici | Varietà |
| Germinazione non uniforme | Variazioni nelle dimensioni e nella quantità delle radici | Emergenza |
| Variazione della densità di impianto | differenza di diametro della spalla | Densità |
| Indurimento del suolo | Flessibile e ramificabile | Suolo |
| variazione dell'umidità del suolo | Fessurazioni e variazioni di qualità | Acqua del suolo |
| Scarso drenaggio | Rischio per la salute delle radici | Drenaggio |
| Ramificazione | Degrado del grado fresco | Biforcazione |
| Muscoli piegati | Diminuzione della resa dovuta a pelatura/taglio | Geometria |
| deviazione della lunghezza della radice | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Lunghezza |
| Deviazione del diametro | Differenze nelle specifiche di tostatura/taglio | Diametro |
| Deviazione conica | Differenza di resa del bastoncino | Forma |
| ramo | Perdita di grado fresco | Frattura |
| Difetti articolari/interni | Difetti dopo la lavorazione | Qualità interna |
| lignificazione | Deterioramento della consistenza e della lavorabilità | Struttura |
| Raccolta del taglio | Perdita di freschezza | Raccolto |
| danno epidermico | Deterioramento della durata di conservazione | Superficie |
| perdita di archiviazione | Diminuzione dell'offerta disponibile | Magazzinaggio |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Perdita di fornitura | Magazzinaggio |
| Perdita di lavaggio | Differenza di costo B2B | Resa di lavaggio |
| Resa di pelatura | Differenza nell'utilizzo effettivo | Resa di pelatura |
| Resa bastoncino/dado | Costi dei servizi di ristorazione e HMR | Resa di taglio |
| Deviazione nella qualità del riscaldamento | Differenze organizzative tra arrosto e zuppa | Cucina |
| Deviazione di resa della purea | Costo HMR | Elaborazione |
| Modifiche tissutali dopo il congelamento | Qualità del servizio di ristorazione | Congelato |
| Variazione della resa di essiccazione | Costo degli ingredienti | Asciugatura |
| Mancanza di utilizzo non standard | perdita di calore recente | Recupero |
| Restrizioni sulle statistiche della produzione nazionale | Difficoltà nella valutazione delle dimensioni del mercato | Statistiche |
| Dipendenza di importazione non chiara | Limitazione del giudizio sulla strategia di fornitura | Commercio |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Specifiche dell'acquirente – Lacuna di produzione | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di seme→Tracciamento elaborato | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Acquista semi di pastinaca | Varietà e usi | Lotto di semi · Volume · Prezzo unitario |
| Approvvigionamento di materie prime dalla fonte | Varietà, origine, data di spedizione | Aziende agricole, volume, prezzo |
| Fresco intero | Lunghezza, diametro, forma della radice | Lotto · Prezzo unitario effettivo |
| Lavato intero | Epidermide e condizioni di lavaggio | Resa di lavaggio |
| Rifilato | Specifiche della punta della corona | Resa di taglio |
| Pelato Intero | Colore e forma della radice | Resa di pelatura |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | Volume mensile |
| agricoltura a contratto | Razza · Specifiche di taglia | Area, Quantità, Prezzo |
| Grado di tostatura | Specifiche del bastone/bastone | Test di riscaldamento |
| Hotel e ristoranti | Intero/Sbucciato/A bastoncino | Ciclo di consegna |
| Materie prime per la zuppa | Dadi·Resa di cottura | Campione |
| Stufato/HMR | Bastoncino/dado | Condizioni di elaborazione |
| pasti scolastici | Pelato·Tagliato | Rapporto |
| Kit per pasti | Bastoncini/dadi · Confezioni piccole | MOQ |
| Purère | Materie prime e idoneità al riscaldamento | Resa di lavorazione |
| Congelato | Bastoncino/dado | Test di scongelamento |
| Essiccato | A fette/a scaglie | Resa secca |
| muscoli sani di livello superiore | Idoneità alla sicurezza | Recupero |
| PB·OEM | Zuppa/Passata/Surgelato | contrarre |
| importare | Fresco/Surgelato | HS·Quarantena |
| esportare | Fresco/Trasformato | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione delle radici e previsione della resa tramite intelligenza artificiale | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, tipo di radice, conservazione, lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Apiaceae · Separazione della carota · Geometria della radice · Fresco · Arrosto · Zuppa · Passata · Surgelato · Secco · Struttura di base della richiesta di preventivo | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi alla produzione nazionale, alle regioni, ai mercati, ai prezzi, al codice HSK corrente e alle importazioni/esportazioni. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità in base a varietà, lunghezza della radice, diametro della spalla, conicità, rettilineità, pelatura, taglio, cottura e congelamento. | previsto |
| v3.0 | Semi–Produttori–Taglio fresco·HMR·Lavorazione surgelata–Hotel·Ristoranti·Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente del settore della ristorazione | previsto |
