0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại cây ăn quả có vỏ bao phủ thuộc chi Physalis trong họ Solanaceae. Thực thể chính cơ bản là P. philadelphica |
| Vai trò chủ chốt | Các loại rau/quả đặc biệt có giá trị sử dụng cao hơn trong chế biến và ngành dịch vụ thực phẩm, chẳng hạn như salsa verde, nước sốt, nghiền nhuyễn, nướng, dưa chua và HMR, so với trái cây tươi. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Điều chỉnh màu vỏ, độ đầy đặn của vỏ trấu, độ cứng, độ chua và độ chín theo công thức của người mua. |
| Tách sản phẩm | Trái cây còn vỏ, trái cây đã bóc vỏ, trái cây xanh chế biến, trái cây chín, trái cây nướng, nghiền nhuyễn, sốt salsa, đông lạnh và ngâm chua được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Cà chua, quả lý gai vàng và các sản phẩm khác từ cây lý gai không được coi là giống nhau. |
| Thống kê trong nước | Số liệu thống kê chính thức toàn quốc về diện tích canh tác và sản lượng cà chua bi (Tomatillo) trên toàn quốc: Sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| cơ sở công nghiệp trong nước | Các trường hợp thương mại hóa công nghệ nông thực phẩm và hỗ trợ đầu tư trước đây của 'Tomatillo Korea' được xác nhận trong dữ liệu của Nongsaroo, nhưng điều này không được sử dụng trong thống kê sản lượng trong nước. |
| rủi ro cung và cầu | Thiếu thị trường nội địa, trộn lẫn các loài/giống, thời điểm thu hoạch, loại bỏ đài hoa, phân phối lạnh, thiếu người mua chuyên nghiệp, cạnh tranh từ sản phẩm nhập khẩu. |
| Nguyên tắc hoạt động | Hạt giống/Nhóm phân loại – Cây trồng – Quả – Giai đoạn thu hoạch – Loại bỏ vỏ trấu – Chế biến – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Trước tiên, hãy tìm kiếm các nhà mua hàng đến từ Mỹ Latinh cho các lĩnh vực dịch vụ ăn uống, nước sốt và HMR, sau đó dựa vào các yêu cầu về độ axit, độ chín và quy trình chế biến của họ để tính toán sản lượng. |
Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA ARS) mô tả cà chua bi là một nguyên liệu bản địa của Mexico, lưu ý rằng người dân địa phương thích những quả xanh, hơi xanh để làm salsa . Do đó, đối với cà chua bi, điều quan trọng là giai đoạn thu hoạch phù hợp với công thức cuối cùng , chứ không phải tiêu chuẩn chung rằng "càng chín càng tốt". ( Tạp chí trực tuyến USDA ARS )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chí đăng ký cà chua bi |
| Tên tiếng Hàn | Cà chua bi |
| Tên tiếng Anh | Tomatillo / cà chua trấu Mexico |
| Tên khoa học tiêu biểu | Physalis philadelphica Lam. |
| Phân loại liên quan | Physalis ixocarpa Brot. ex Hornem. — Đã được xác nhận là một loài riêng biệt được chấp nhận |
| phân loại | Họ Solanaceae · Physalis |
| Các bộ phận ăn được | Quả nằm bên trong đài hoa (vỏ) |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | đài hoa, thân cây, lá, rễ, quả bệnh, cặn bã phân loại |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Xanh / Dùng để chế biến / Ăn được / Chín / Chín hoàn toàn / Quá chín / Dùng để sản xuất hạt giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi còn vỏ · Trái cây tươi đã bóc vỏ · Trái cây đã rửa sạch · Cắt lát · Nướng · Nghiền nhuyễn · Sốt salsa · Đông lạnh |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Loại bỏ vỏ → Rửa → Cắt → Rang/Làm nóng → Xay → Xay nhuyễn/Làm sốt salsa → Làm lạnh/Đông lạnh/Đóng chai |
| Sử dụng cơ bản | Salsa verde · Nước sốt · Món hầm · Mexico · Mỹ Latinh · Ẩm thực · HMR · PB |
| Nguyên tắc tương đồng | Khác với cà chua, quả lý chua vàng (P. peruviana) và các loại quả lý chua đất khác. |
Vườn thú Kew quản lý Physalis philadelphica như một loài được công nhận thuộc họ Solanaceae, và dữ liệu của USDA cũng sử dụng tên khoa học này làm tên cây chủ cho cây cà chua dại/cà chua bi Mexico. ( Plants of the World Online )
Mặt khác, trong các nghiên cứu liên quan đến USDA, có những trường hợp cây cà chua dại được mô tả là Physalis ixocarpa. Do đó, hai loài này không bị gộp chung một cách tùy tiện chỉ dựa trên tên thương mại của hạt giống. ( ARS )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| TOMT-P01 | Cà chua bi còn nguyên vỏ ngay sau khi thu hoạch. | Phân loại · Giống · Ngày thu hoạch · Độ chín · Lô |
| TOMT-P02 | Sự cẩu thả trong việc sử dụng nước bọt xanh | Màu sắc, độ cứng, độ axit và tình trạng vỏ trấu |
| TOMT-P03 | Trái cây tươi chín ăn được | Kích thước, màu sắc, hình dáng và độ cứng |
| TOMT-P04 | Đã chín hoàn toàn | Đổi màu · Dangsan · Người mua sử dụng |
| TOMT-P05 | Nguyên liệu thô đã loại bỏ vỏ trấu | Loại bỏ đài hoa · Điều kiện bề mặt · Vệ sinh |
| TOMT-P06 | Rửa sạch cà chua bi | Nước rửa, cặn bẩn trên bề mặt, vi sinh vật |
| TOMT-P07 | Bao bì nhỏ bán lẻ | Tính đồng nhất, trọng lượng, độ tươi ngon |
| TOMT-P08 | Cung cấp số lượng lớn cho ngành dịch vụ thực phẩm | Tiêu chuẩn, độ chín và thời gian giao hàng |
| TOMT-P09 | Cà chua xanh cắt lát | Cắt theo kích thước · Vi sinh vật · Làm lạnh |
| TOMT-P10 | Nguyên liệu rang | Độ chín, kích thước và khả năng chịu nhiệt |
| TOMT-P11 | Cà chua xanh nướng | Thời gian gia nhiệt, hiện tượng hóa nâu bề mặt và năng suất |
| TOMT-P12 | Các nguyên liệu của sốt Salsa Verde | Độ chua, độ chín và khả năng chịu nhiệt |
| TOMT-P13 | Cà chua xanh nghiền nhuyễn | Hàm lượng chất rắn, độ nhớt, màu sắc, độ axit |
| TOMT-P14 | Sốt Salsa | Các nguyên liệu trước khi xay nhuyễn hỗn hợp gia vị. |
| TOMT-P15 | Sản phẩm hoàn chỉnh: Salsa Verde | Pha trộn · Xử lý nhiệt · Độ pH · Ghi nhãn · Hạn sử dụng |
| TOMT-P16 | Nguyên con đông lạnh | Chất lượng xử lý sơ bộ, đông lạnh và rã đông |
| TOMT-P17 | Cắt đông lạnh | Trạng thái cắt/đông lạnh |
| TOMT-P18 | Cà chua xanh ngâm | Độ axit, độ mặn và độ cứng |
| TOMT-P19 | Thành phần nước sốt HMR | Xay nhuyễn · Làm nóng · Đóng gói |
| TOMT-P20 | Nguyên liệu thô đã qua chế biến không đạt tiêu chuẩn | An toàn, khuyết điểm và tính phù hợp cho quá trình xử lý |
| TOMT-P21 | Quả dùng để sản xuất hạt giống | Phân loại · Giống · Độ trưởng thành |
| TOMT-P22 | vệ tinh | Loài · Nguồn gốc · Nảy mầm · Độ thuần chủng |
| TOMT-P23 | các sản phẩm phụ từ vỏ trấu | Đánh giá về khối lượng phát điện, độ an toàn và việc sử dụng ngoài mục đích thực phẩm. |
| TOMT-P24 | Sản phẩm hoàn chỉnh PB | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất · Thông số kỹ thuật của người mua |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | P. philadelphica / P. ixocarpa, v.v. | Kết nối hạt giống với mã phân loại chính thức. |
| Đa dạng · Gia nhập | Các giống thực tế như màu xanh lá cây và màu tím | Nghiêm cấm việc xác định loài chỉ dựa trên màu sắc. |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín · Chín vừa · Chín kỹ · Quá chín | Tách sản phẩm |
| Trạng thái vỏ trấu | Không hoàn chỉnh, đầy đủ, bị vỡ, khô | Cánh đồng thu hoạch/chất lượng |
| Màu sắc trái cây | Xanh lá cây, xanh vàng, tím, v.v. | Các bản ghi riêng biệt từ Variety |
| Kích thước quả | Số đo thực tế về trọng lượng và đường kính | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Phương pháp phân phối | Còn vỏ · Bỏ vỏ · Rửa sạch · Cắt · Làm lạnh | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Tươi · Rang · Xay nhuyễn · Sốt Salsa · Đông lạnh · Ngâm chua | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Dịch vụ thực phẩm đặc sản · Nước sốt · HMR · Bơ đậu phộng · Bán lẻ | Sự tách biệt của người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
Mặc dù cà chua bi và quả lý gai/Physalis peruviana thuộc cùng một chi Physalis, nhưng chúng là hai loài khác nhau với đặc điểm về độ ngon, độ chín và vai trò trên thị trường riêng biệt; do đó, chúng không bao giờ được phân loại là cùng một sản phẩm. USDA ARS cũng quản lý P. peruviana riêng biệt với tên gọi quả lý gai/viên kim. ( ARS )
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Loài · Giống · Khách hàng mục tiêu · Sản phẩm | sản xuất theo nhu cầu |
| vệ tinh | Phân loại · Giống · Lô hạt giống · Sự nảy mầm | Khả năng truy xuất nguồn gốc loài |
| Trồng cây con | Ngày gieo hạt, tuổi cây con, nhiệt độ, sự sinh trưởng | Chất lượng lăng mộ |
| Cấy ghép và gieo hạt | Ngày, mật độ và loại hình canh tác | Lịch trình sản xuất |
| sống sót | Thiếu cây/giai đoạn phát triển ban đầu | Dự báo nguồn cung |
| Quản lý tăng trưởng | Chiều cao cây, sự phân nhánh, số lượng lá | Dự đoán tăng trưởng |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời | môi trường phát triển |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và lượng nước tưới | Chất lượng trái cây |
| tranh luận | Kiểm tra đất, phân bón và thời điểm bón phân | Quản lý sản xuất |
| ra hoa | Nhận dạng loài hoa · Ngày nở hoa | Dự đoán đậu quả |
| Thụ phấn và thụ tinh | Thụ phấn | Bộ trái cây |
| Bộ trái cây | Mã số trái cây · Ngày thu hoạch trái cây | Dự đoán mùa thu hoạch |
| Sự phát triển của vỏ trấu | Kích thước, độ đầy đặn và sự vỡ | Đánh giá chỗ ở |
| Sự cẩu thả quá mức | Đường kính, Trọng lượng, Màu sắc | Dự báo mùa thu hoạch |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, chẩn đoán và kiểm soát | Chất lượng và An toàn |
| Phán xét mùa gặt | Vỏ trấu · Màu sắc · Độ cứng · Độ axit · Mục đích sử dụng của người mua | Chi nhánh sản phẩm |
| mùa gặt | Mã số trái cây · Ngày sản xuất · Trọng lượng | Lô đất thu hoạch |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, vết thương và bệnh tật | Cấp |
| Loại bỏ vỏ trấu | Ngày thu hồi · Trạng thái · Sản lượng | Xử lý |
| thanh lọc | Bề mặt, chất lượng nước, vi sinh vật | An toàn thực phẩm |
| cắt | Hình dạng và kích thước | HMR |
| Rang | Thời gian, Nhiệt độ, Năng suất | Sản phẩm Salsa |
| đập vỡ | Kích thước hạt · Lô | Nghiền nhuyễn |
| sưởi ấm | Thời gian và nhiệt độ | Nước xốt |
| đóng băng | Nguyên quả/Cắt khúc · Đông lạnh | Nguồn cung quanh năm |
| dưa chua | Độ axit, độ mặn và thời gian | Sản phẩm ngâm chua |
| bao bì | Tươi/Chế biến | tuần hoàn |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Hạn sử dụng |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà sản xuất | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày gieo trồng | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày đậu quả | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Giai đoạn thu hoạch | Xanh, chín, luộc chín | thiết yếu | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Trạng thái vỏ trấu | Đổ đầy, vỡ, khô, v.v. | Ghi lại trước khi gỡ bỏ | - | - | Thành viên |
| Màu sắc trái cây | cốt lõi | Lựa chọn | Màu sắc | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | Lô | Nếu cần thiết | Thành viên |
| cân nặng | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| độ cứng | cốt lõi | Lựa chọn | Năng khiếu chế tạo | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| độ axit | Đo nếu cần thiết | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Điểm chính của nước sốt | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Đường và axit | Nếu cần thiết | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| vẻ bề ngoài | Vết thương, nhiệt độ cao và nhiễm trùng | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| bệnh tật và sự suy tàn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Lõi sản phẩm chế biến | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất sau khi loại bỏ vỏ trấu | - | cốt lõi | Phản ánh chi phí | - | NDA |
| Năng suất rang | - | - | cốt lõi | Phản ánh chi phí | NDA |
| Năng suất nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | Sản phẩm phụ | NDA |
| độ pH | - | - | Những nguyên liệu cần thiết cho sốt salsa và các loại nước chấm khác | Sản phẩm cuối cùng | Đã xác minh |
| xử lý nhiệt | - | - | Hồ sơ xử lý | sản phẩm hoàn chỉnh | NDA/Đã được xác minh |
| bao bì | Tươi | Tiền xử lý | Chế biến và đóng gói | Cuối cùng | Thành viên |
| cứu | thiết yếu | kho lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | Tiêu chuẩn ghi nhãn | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Loài · Cơ quan phân loại · Giống · Mã số giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ · Khu vực trồng trọt · Nhà sản xuất · Lô hạt giống · Ngày gieo trồng · Ngày ra hoa · Ngày đậu quả · Ngày thu hoạch · Giai đoạn thu hoạch · Tình trạng vỏ quả · Màu sắc quả · Đường kính · Trọng lượng · Độ cứng · Độ chua · Tỷ lệ đường-axit (khi đo) · Kiểm tra vết thương · Bệnh tật · Hư hỏng · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm nghiệm vi sinh · Lô nguyên liệu thô · Bóc vỏ · Lịch sử rửa · Cắt · Rang · Xay · Nghiền · Làm nóng · Đông lạnh · Lịch sử ngâm chua · Độ pH của quá trình · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng · Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Phân phối chuyên biệt các nguyên liệu từ Mỹ Latinh | Loại · Màu xanh · Độ chín · Kích thước | Sản phẩm chuyên dụng |
| Nhà hàng Mexico | Độ axit, độ cứng và nguồn cung hàng tuần | Salsa Verde |
| Các công ty dịch vụ thực phẩm Mỹ Latinh | Sản phẩm rang tươi | Giao hàng thường xuyên |
| Khách sạn · Nhà hàng | Tính đồng nhất, sự tươi mới, câu chuyện | Phần thưởng |
| Các nhà sản xuất salsa | Độ chín, độ chua, khả năng rang | nông nghiệp theo hợp đồng |
| nhà sản xuất nước sốt | Nghiền nhuyễn · Độ pH · Màu sắc · Chất rắn | Thành phần B2B |
| Các nhà sản xuất HMR | Phần nền sốt/nghiền | Giải pháp bữa ăn |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Trái cây tươi · Bao bì nhỏ · Công thức | B2C |
| bữa ăn ở trường | An toàn, Phương pháp nấu nướng, Tiêu chuẩn | Phi công |
| trung tâm mua sắm chuyên dụng trực tuyến | Còn nguyên vỏ · Bao bì nhỏ | Bán lẻ chuyên biệt |
| PB | Trong nước · Khu vực · Công thức | Sốt salsa/Dưa chua |
| Chuẩn bị dưa chua | Độ cứng và kích thước | Đang xử lý yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Công ty điện lạnh | Nguyên con/Cắt khúc · Chất lượng rã đông | Nguồn cung quanh năm |
| Công ty hạt giống | Loài · Giống · Sự nảy mầm | Yêu cầu báo giá hạt giống |
| Viện nghiên cứu | Khả năng thích nghi theo vùng, giống, thời điểm thu hoạch | PRP |
| nhà nhập khẩu | Tươi/Đông lạnh/Nước sốt | So sánh các sản phẩm trong nước |
Có thể thấy thị trường chính của cà chua bi tập trung vào món Salsa Verde và các món ăn Mỹ Latinh . Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) giải thích rằng ở Mexico, cà chua bi xanh, hơi chưa chín được dùng làm nguyên liệu chính cho món salsa cay. ( Tạp chí trực tuyến USDA ARS )
Do đó, nguồn cầu chính cho chương trình thí điểm trong nước không phải là các siêu thị thông thường.
Ẩm thực Mexico/Mỹ Latinh → Nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm nhập khẩu chuyên biệt → Nhà sản xuất sốt Salsa/HMR → Thương hiệu riêng (PB)
Xác minh theo thứ tự trước.
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Loài · Giống · Nguồn gốc | cơ sở sản xuất |
| sản xuất trong nước | Khu vực/Khu vực thu hoạch | Dự báo nguồn cung |
| Mua sắm nhập khẩu | Tươi/Đông lạnh/Nước sốt | Khoảng cách cung |
| mùa gặt | Độ bão hòa · Vỏ trấu · Độ axit | Quyết định sản phẩm |
| Lựa chọn | Kích thước, độ cứng, màu sắc | Cấp độ người mua |
| Loại bỏ vỏ trấu | Lao động và năng suất | Chi phí xử lý |
| kho lạnh | Nhiệt độ sản phẩm và thời gian giao hàng | Nguồn cung mới |
| Rang | Năng suất, Màu sắc, Mùi hương | Salsa |
| Nghiền nhuyễn | Hàm lượng chất rắn và độ axit | Nguyên liệu |
| Xử lý sản phẩm hoàn chỉnh | Trộn, đun nóng và đóng chai | Bán lẻ |
| đóng băng | Nguyên cây/Cắt khúc | hàng tồn kho |
| Phân phối và cung ứng | Tươi/Chế biến | Thỏa thuận SLA của người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Loài · Độ chín · Loại sản phẩm | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Độ chua, Cách nấu, Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Tomatillo không tự ý xác định một chỉ số HS duy nhất vì chỉ số HS có thể thay đổi tùy thuộc vào tình trạng sản phẩm.
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Cà chua bi tươi và ướp lạnh | Xác nhận của cán bộ phân loại phụ rau quả tươi HSK hiện tại thuộc Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Cà chua bi đông lạnh | Mã HS riêng cho rau đông lạnh |
| Cà chua xanh nghiền nhuyễn | Xác minh HS theo trạng thái xử lý |
| Salsa Verde | Nước sốt và các món ăn kèm được bán riêng ba lần. |
| Cà chua xanh ngâm | Xác minh phân loại rau đã chế biến |
| vệ tinh | Phân loại riêng các loại hạt giống để gieo trồng. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Trái cây tươi còn vỏ | Sukdo · Vỏ trấu · Trọng lượng | Yêu cầu báo giá mới |
| trái cây tươi đã bóc vỏ | Loại bỏ, làm sạch và độ cứng | ăn ngoài |
| Cắt và | Kích thước · Vi sinh vật | HMR |
| Nguyên liệu rang | Độ chín/kích thước khi còn xanh | Công ty Salsa |
| Nướng trái cây | Nhiệt độ, Năng suất, Màu sắc | Dịch vụ ăn uống |
| Nghiền nhuyễn | Hàm lượng chất rắn, độ axit, độ nhớt | Nước xốt |
| Sốt Salsa | Giai đoạn xay nhuyễn sơ bộ, thêm muối và gia vị | Nhà sản xuất thiết bị gốc (OEM) |
| Salsa Verde | Độ pH · Gia nhiệt · Công thức | PB·Retail |
| Nguyên con đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông | ăn ngoài |
| Cắt đông lạnh | Cắt và đông lạnh | HMR |
| dưa chua | Độ cứng, độ axit và độ mặn | Dưa chua |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | An toàn và trưởng thành | Nghiền nhuyễn · Rang |
| Vỏ trấu | Số lượng phát điện · An toàn | Nghiên cứu về phân bón và các sản phẩm phi thực phẩm |
| vệ tinh | Loài · Giống | Yêu cầu báo giá hạt giống |
| Bộ phận Bệnh tật và Suy tàn | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | chất thải/phân hữu cơ |
Nguyên tắc chuyển đổi sản phẩm
Hình thức không tiêu chuẩn + Tuân thủ an toàn thực phẩm + Tuân thủ độ chín của quá trình chế biến
→ Xem xét chuyển đổi thành dạng rang, xay nhuyễn hoặc sốt salsa cơ bản
Công thức của người mua không phù hợp do quá chín
→ Cần đánh giá lại với công thức hoặc phương pháp chế biến khác.
Bệnh tật, hư hỏng hoặc không tuân thủ quy định an toàn
→ Loại trừ khỏi sản phẩm thực phẩm
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-TOMT-01 | Bản đồ phân loại P. philadelphica–P. ixocarpa |
| PRP-TOMT-02 | Giống · Mã số – Màu sắc · Kích thước |
| PRP-TOMT-03 | Thích nghi canh tác khu vực trong nước |
| PRP-TOMT-04 | Tỷ lệ ra hoa, thụ phấn và đậu quả |
| PRP-TOMT-05 | Quá trình phát triển vỏ trấu – Thời điểm thu hoạch |
| PRP-TOMT-06 | Độ chín – Độ cứng · Độ chua |
| PRP-TOMT-07 | Green Harvest – Năng khiếu làm Salsa |
| PRP-TOMT-08 | Độ chín – Sự khác biệt giữa sản phẩm tươi và sản phẩm đã qua chế biến |
| PRP-TOMT-09 | Vỏ trấu tỉnh Chiết Giang |
| PRP-TOMT-10 | Rửa sạch vỏ trấu · Thời hạn sử dụng |
| PRP-TOMT-11 | Rang cà phê – Năng suất, hương thơm, màu sắc |
| PRP-TOMT-12 | Nghiền nhuyễn – Hàm lượng chất rắn · Độ nhớt |
| PRP-TOMT-13 | Độ pH của sốt salsa · Quy trình xử lý nhiệt |
| PRP-TOMT-14 | Chất lượng đông lạnh-rã đông |
| PRP-TOMT-15 | Khả năng thích hợp để ngâm chua |
| PRP-TOMT-16 | Chênh lệch giá giữa hàng tươi trong nước và hàng tươi nhập khẩu |
| PRP-TOMT-17 | So sánh các loại sốt salsa nội địa và nhập khẩu |
| PRP-TOMT-18 | Phục hồi sản phẩm phẫu thuật tiêu chuẩn |
| PRP-TOMT-19 | Thông số kỹ thuật công thức nấu ăn dành cho người mua nhà hàng |
| PRP-TOMT-20 | Ghép nối AI giữa giai đoạn thu hoạch, công thức và người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Thông tin về loài, giống, nguồn gốc, ngày thu hoạch và lô hàng là bắt buộc. | Tỷ lệ đầu vào yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm: Có vỏ/Không vỏ/Tươi/Sốt Salsa | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, sự sinh trưởng, ra hoa, đậu quả và sự phát triển của vỏ quả. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Kết nối giữa trang trại – nhà hàng – chế biến nước sốt – yêu cầu báo giá từ người mua. | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI Phát hiện hoa và quả | Độ chính xác phát hiện |
| 7 | Đánh giá độ đầy của vỏ trấu bằng AI | Độ chính xác phân loại chỗ ở |
| 8 | Dự đoán kích thước và trọng lượng trái cây | Sai số đo thực tế |
| 9 | Dự đoán độ chín khi thu hoạch | Tỷ lệ không phù hợp của người mua |
| 10 | Dự báo sản lượng hàng tuần | Sai số dự báo |
| 11 | Chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 12 | Đánh giá máy bóc vỏ tự động | Thời gian làm việc trên mỗi kg |
| 13 | Dự đoán sản lượng rang và xay nhuyễn | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 14 | Tiêu chuẩn hóa lô nguyên liệu salsa | Sai lệch lô |
| 15 | Mới→Đang xử lý chuyển đổi AI | Tỷ lệ thu hồi sản phẩm |
| 16 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 17 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Salsa → Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc nông trại |
| 18 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ mua hàng lặp lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất trong nước. | Quy mô sản xuất quốc gia chưa rõ ràng | Thống kê quốc gia và khu vực |
| Các loài hỗn hợp | Cách viết khác nhau của từ philadelphica và ixocarpa | Phân loại |
| Thiếu thông tin đa dạng | Thiếu sự liên kết giữa hạt giống được phân tán và các loài thực tế. | Hạt giống |
| Thiếu nhận thức về thị trường | Người tiêu dùng thông thường khó có thể hiểu được mục đích sử dụng của sản phẩm. | Yêu cầu |
| Thiếu người mua chuyên nghiệp | thị trường hạn chế tập trung vào ẩm thực Mỹ Latinh | Người mua |
| Đánh giá sai về độ chín khi thu hoạch | Quả xanh có thể được nhận biết là chưa chín hoặc bị lỗi. | Giai đoạn thu hoạch |
| Husk thiếu khả năng phán đoán | Mối quan hệ chưa được xác nhận giữa quá trình phát triển/vỡ vỏ trấu và khả năng tiêu thụ trên thị trường | Bộ dữ liệu Husk |
| Sự khác biệt về kích thước quả | Công thức của người mua · Tác động đến năng suất chế biến | Kích thước quả |
| Biến đổi độ axit | Ảnh hưởng đến chất lượng salsa | Độ axit |
| Các vấn đề về thụ phấn và thụ tinh | Những thay đổi trong quá trình đậu quả | Thụ phấn |
| sâu bệnh | Việc quản lý các bệnh thường gặp và đặc thù của họ Solanaceae là cần thiết. | Bệnh |
| Thiếu tiêu chí lựa chọn | Xếp hạng trong nước chưa được thiết lập. | Chất lượng |
| Công nhân bóc vỏ trấu | Chi phí xử lý sơ bộ | Xử lý |
| Quản lý vệ sinh | Chăm sóc bề mặt sau khi loại bỏ vỏ trấu | Vệ sinh |
| Chuỗi cung ứng lạnh tươi | Thiếu hệ thống do khối lượng phân phối chuyên biệt thấp. | Kho |
| Thông tin chi tiết về thành phần của sốt salsa còn thiếu. | Độ chín, độ axit và các thông số kỹ thuật rang không được tiêu chuẩn hóa. | PRP |
| Sai lệch năng suất xử lý | Sự khác biệt về lượng cà phê rang và lượng cà phê xay nhuyễn thu được | Năng suất xử lý |
| Cạnh tranh từ các sản phẩm nhập khẩu | Cạnh tranh về giá với các sản phẩm tươi, nước sốt và nghiền nhuyễn. | Buôn bán |
| Vấn đề nhận dạng HS | Việc xác minh tính độc lập ba lần là cần thiết. | Hải quan |
| Thiếu hình thức canh tác theo hợp đồng | Rủi ro khi mở rộng sản xuất mà không có người mua | Hợp đồng |
| Điều trị phẫu thuật tiêu chuẩn | Các quy trình xử lý đối với các sản phẩm tươi sống không được phép chế biến hiện chưa được thiết lập. | Sự hồi phục |
| sự phụ thuộc vào công thức | Yêu cầu về độ chua và độ chín khác nhau tùy thuộc vào người mua. | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Dữ liệu mua lại không đầy đủ | Khả năng có các đợt bán hàng đặc biệt một lần | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Nguồn cà chua xanh | Loài · Giống · Khu vực · Ngày giao hàng | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Bán trái cây tươi còn vỏ | Độ chín, Kích thước, Màu sắc | Lô · Giá |
| Mua trái cây tươi | Loại · Độ chín · Đường kính | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị thực tế |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ sản phẩm | Khối lượng và giá hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống nho · Độ chín · Công thức mục tiêu | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Ẩm thực Mexico | Màu xanh lá cây, độ axit, kích thước | Chu kỳ giao hàng |
| nguyên liệu Mỹ Latinh | Đa dạng · Tươi ngon | nhu cầu thực tế |
| Nguyên liệu làm sốt Salsa | Độ chín, độ chua và độ cứng | Năng suất xử lý |
| Để rang | Kích thước · Khả năng | Vật mẫu |
| Dùng để nghiền nhuyễn | Hàm lượng chất rắn và độ axit | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Sốt Salsa | pH·Thông số kỹ thuật Puree | Công thức/NDA |
| đóng băng | Nguyên cây/Cắt khúc | Thử nghiệm rã đông |
| dưa chua | Độ cứng và độ axit | Kiểm thử xử lý |
| HMR | Nước sốt cơ bản | Điều kiện sản xuất |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Bao bì nhỏ gọn, tươi mới | Công thức nấu ăn · Thời gian giao hàng |
| PB Salsa | Xuất xứ trong nước | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) |
| vệ tinh | Loài · Giống | Lô hạt giống · Sự nảy mầm |
| thay thế nhập khẩu | Tươi/Xay nhuyễn/Sốt | Chi phí·HS |
| xuất khẩu | Sản phẩm · Quốc gia mục tiêu | Kiểm dịch và giá cả |
| Trình diễn công nghệ | Giống, độ chín và phân loại bằng AI | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Phân loại · Xử lý · Bệnh tật | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Phân loại thực vật·Nhận dạng thực vật·Vỏ trấu·Độ chín·Tươi·Nướng·Xay nhuyễn·Salsa·Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản lượng trong nước, chủng loại, khu vực, thị trường, mã HS và nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Loài · Giống · Độ chín · Độ chua · Rang · Nghiền nhuyễn · Phân loại sản phẩm Salsa | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – Dịch vụ thực phẩm – Chế biến nước sốt & HMR – Phân phối – Sự kết hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
