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Le Service de recherche agricole du département américain de l'Agriculture (USDA ARS) décrit les tomatillos comme un ingrédient originaire du Mexique, précisant que les Mexicains préfèrent les fruits verts, légèrement non mûrs, pour la salsa . Par conséquent, pour les tomatillos, l'important est le stade de récolte qui convient à la recette finale , plutôt que de se fier au critère général selon lequel « plus c'est mûr, mieux c'est ». ( USDA ARS Online Magazine )

Identité végétale

Kew considère Physalis philadelphica comme une espèce reconnue de Solanacées, et les données de l'USDA utilisent également ce nom scientifique pour désigner la plante hôte de la physalis/tomatillo mexicaine. ( Plants of the World Online )

En revanche, certaines études menées par l'USDA décrivent la tomatille comme Physalis ixocarpa. Par conséquent, les deux espèces ne sont pas fusionnées arbitrairement sur la seule base du nom commercial des semences. ( ARS )

Chef de produit

Bien que les tomatillos et les physalis (Physalis peruviana) appartiennent au même genre Physalis, ce sont des espèces différentes, présentant des caractéristiques gustatives, des stades de maturité et des usages commerciaux distincts ; par conséquent, elles ne sont jamais considérées comme un seul et même produit. Le Service de recherche agricole du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA ARS ) gère également P. peruviana séparément sous le nom de groseille du Cap/physalis.

Champ obligatoire du maître de lot

Numéro de lot · Article · Type de produit · Espèce · Autorité taxonomique · Variété · Numéro d'accession · Type de culture · Origine · Zone de culture · Producteur · Lot de semences · Date de semis/plantation · Date de floraison · Date de nouaison · Date de récolte · Stade de récolte · État de l'enveloppe · Couleur du fruit · Diamètre · Poids · Dureté · Acidité · Rapport sucre/acide (le cas échéant) · Vérification des blessures · Maladies · Altération · Registre d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Lot de matières premières · Enlèvement de l'enveloppe · Historique de lavage · Découpe · Torréfaction · Broyage · Réduction en purée · Chauffage · Congélation · Historique de la mise en conserve · pH du processus · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours · Réclamations · Rachat

Il est raisonnable de considérer que le principal marché des tomatillos est axé sur la salsa verde et leurs utilisations culinaires en Amérique latine . Le département américain de l'Agriculture (USDA) explique qu'au Mexique, les tomatillos verts, légèrement sous-mûrs, constituent la base principale de la salsa épicée. ( USDA ARS Online Magazine )

Par conséquent, la première source de demande pour le projet pilote national n'est pas constituée par les supermarchés traditionnels.

Restauration au Mexique et en Amérique latine → Fournisseur spécialisé d'ingrédients alimentaires importés → Fabricant de salsa/plats préparés → Marque privée (PB)

Vérifiez d'abord dans l'ordre.

Gestion commerciale HS

Tomatillo ne détermine pas arbitrairement un seul HS car le HS peut varier en fonction de l'état du produit.

Principes de conversion des produits

Aspect non standard + Conforme aux normes de sécurité alimentaire + Conforme à la maturité de transformation
→ Examiner la conversion en base pour rôtissage, purée ou salsa

Recette de l'acheteur inadaptée en raison d'une trop grande maturité
→ Réévaluer avec une recette différente ou une méthode de transformation appropriée

Maladie, altération ou non-conformité aux normes de sécurité
→ Exclusion des produits alimentaires

PRP — Profil de recherche produit

① Produits et matériaux nécessaires

Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.

Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA

Registre

② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)

Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.

Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA

Registre

③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)

Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.

Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA

Contact pour l'inscription

: mail@markethub.org