Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Agrumes hybrides Citrus × junos |
| Rôle clé | La part industrielle des produits transformés à base de yuzu — tels que la confiture, le thé, le jus, le zeste, la purée, la sauce, les boissons et les marques de distributeur — est supérieure à celle du fruit frais. |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la couleur de la peau, l'arôme, l'acidité, la teneur en jus et la finalité de la transformation. |
| Séparation des produits | Les produits frais, verts, le thé, les jus, les écorces, les purées, les produits séchés et les poudres sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | Entité végétale/produit distincte des mandarines, des citrons, des limes et des pamplemousses |
| production nationale | Il s'agit d'un arbre fruitier cultivé principalement dans les régions méridionales du pays, et Goheung en est un exemple représentatif en termes de production. |
| Statistiques nationales | La superficie cultivée et le volume de production de yuzu à l'échelle nationale pour 2025 seront saisis après vérification des données brutes officielles. |
| Noyau de qualité | Couleur de la peau, arôme, teneur en jus, acidité, Brix, intégrité de la peau, graines et lésions |
| Noyau de traitement | Utilisation simultanée des pelures/jus et de la pulpe, et bilan massique des matières premières |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Conditions météorologiques, basses températures, alternance de production, nouaison, récolte concentrée, capacité des installations de transformation, demande à l'exportation |
| Principes de fonctionnement | Verger – Lot de récolte – Écorces/Jus – Lot de transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction de la quantité acceptée par l'acheteur pour les fruits verts, le jus, la peau et les produits finis, plutôt qu'en fonction du rendement total. |
L'Administration du développement rural décrit le cycle de croissance typique du yuzu comme suit : germination en avril, floraison de mi-mai à fin mai, grossissement des fruits de juin à octobre, coloration après mi-octobre et récolte début novembre. Elle explique également que la chute naturelle des fruits a lieu de début juin à début juillet et qu'il est nécessaire, par la suite, de gérer la commercialisation et la nouaison de l'année suivante par un éclaircissage. ( Nongsaroo )
Identité végétale
Champs de base | normes d'enregistrement Citron |
| Nom coréen | Yuja |
| Nom anglais | Yuzu |
| Nom scientifique représentatif | Agrumes × junos Siebold ex Tanaka |
| Statut taxonomique | Hybride artificiel |
| Formule hybride | C. cavaleriei × C. maxima × C. reticulata |
| classification | Rutacées · Agrumes |
| Parties comestibles | pulpe et jus |
| Partie de traitement séparée clé | péricarpe |
| Gestion séparée | Graines, tiges et résidus de jus |
| Principales étapes de la récolte | Immature · Début de coloration · Traitement · Mûr · À pleine maturité |
| Forme de produit de base | Thé vert Dragon frais · Utilisation : Jus · Purée · Pelure · Séché · Poudre |
| Étape de traitement de base | Tri → Lavage → Découpe/Égrainage → Conservation du sucre/Extraction du jus → Purée/Séchage/Poudre |
| Utilisation de base | Confiture de citron, thé au citron, boissons, sauces, confiseries, desserts, marque privée, exportations |
| Principe de similitude | N° 101 à 105 Séparé de l'entité Agrumes |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| YUZ-P01 | Arbre de pépinière | Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| YUZ-P02 | Lot de fruits du verger | Verger, Variété, Date de récolte |
| YUZ-P03 | Yuzu frais | Couleur de la peau, odeur et intégrité |
| YUZ-P04 | Fraîcheur de première qualité | Apparence, taille, parfum |
| YUZ-P05 | Frais de la maison | Spécifications standard des fruits frais |
| YUZ-P06 | Qualité alimentaire | Saveur, jus et spécifications |
| YUZ-P07 | Yuzu-cheong cru | Peler, jus, pépins, sécurité |
| YUZ-P08 | Thé Yuzu cru | Propriétés de l'écorce, de l'arôme et de la précipitation du sucre |
| YUZ-P09 | Yuzu lavé | qualité de lavage et d'épluchage |
| YUZ-P10 | Yuzu coupé | Gestion des coupes et des semences |
| YUZ-P11 | Mélange de pelures et de pulpe tranchées | Raffinage et emprunt |
| YUZ-P12 | Jus de yuzu cru | Acidité et teneur en jus |
| YUZ-P13 | Jus de yuzu frais | Jus de dattes · Microorganismes |
| YUZ-P14 | Jus de yuzu NFC | Lot de matières premières |
| YUZ-P15 | Jus de yuzu concentré | Concentration et acidité |
| YUZ-P16 | Purée de yuzu | Taille de la chair/des particules |
| YUZ-P17 | Pulpe de Yuzu | rapport de chair |
| YUZ-P18 | Jus/purée congelés | Congélation et décongélation |
| YUZ-P19 | Écorce de yuzu | résidus de pesticides et lavage |
| YUZ-P20 | Zeste de Yuzu | Parfum et peau |
| YUZ-P21 | Tranche de yuzu séchée | Humidité et couleur |
| YUZ-P22 | Écorce de yuzu séchée | Humidité, parfum |
| YUZ-P23 | Poudre de Yuzu | teneur en humidité et granulométrie |
| YUZ-P24 | Yuzu-cheong Semi-produit | Rapport de précipitation du sucre · Lot |
| YUZ-P25 | Yuzu-cheong terminé | Lot de matières premières · Lot d'immersion du sucre |
| YUZ-P26 | Base de thé Yuzu | Base pure/concentrée |
| YUZ-P27 | Base de boisson | Jus·Purée |
| YUZ-P28 | Sauce/Vinaigrette crue | Acidité et arôme |
| YUZ-P29 | Ingrédient de boulangerie/dessert | Peler·Purée·Jus |
| YUZ-P30 | Santé non standard et | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| YUZ-P31 | Jus de marc | résidus de pulpe, de membrane et de pelure |
| YUZ-P32 | Graine | sous-produit |
| YUZ-P33 | Résidus de pelage/traitement | Examen de l'utilisation des ressources |
| YUZ-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Citrus × junos | Maître hybride |
| Taxons parents | C. cavaleriei·C. maxima·C. réticulé | Relation |
| Variété/Lignée | Variétés enregistrées et lignées traditionnelles | Entité de variété |
| reproduction | semis et greffes | Attribut de la pépinière |
| action | Des exemples concrets, comme l'oranger trifolié. | Entité porte-greffe |
| reçu | Arbres nomades et matures | Étape de production |
| district montagneux | Pays·Région·Verger | Entité fournisseur |
| méthode de culture | Champ ouvert/autres types vérifiés | Production |
| Étape de la récolte | immature, décoloration, maturité de transformation, maturité | Branche de produits |
| Couleur de peau | nuances de vert et de jaune | Qualité |
| quantité de jus | Teneur en jus | Traitement |
| encens | pelure et jus | Qualité du produit |
| Méthodes de distribution | Entier · Lavé · Découpé | Produit |
| Formulaire de traitement | Cheong·Jus·Purée·Peau·Séché·Poudre | Traitement |
| Utilisation finale | Thé, boissons, restauration, sauces, confiserie, marques privées, exportations | Acheteur |
| Type de transaction | Achats en nature · Agriculture contractuelle · Approvisionnement régulier · OEM · PB · Exportation | Contracter |
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variétés, porte-greffes et vergers | base de production |
| Semences et jeunes plants | Lot de semis/greffage/plantules | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation · Âge | Maître du verger |
| action | Type · Date de greffage | productivité |
| Gestion nomade | cime de l'arbre | Prédiction des fruits |
| taille | Forme et branches de l'arbre | Gestion de la production |
| germination | Date de germination | Phénologie |
| floraison | Date de floraison/pleine floraison | Prévisions de rendement |
| Ensemble de fruits | Ensemble de fruits | Prévisions de production |
| Fruits tombés naturellement | Taux de chute des fruits et de timing | Perte de rendement |
| Ennemi | Arbres fruitiers de saison | commercialisation |
| négligence excessive | Poids et diamètre | Prévision |
| décoloration de la peau | changement de couleur | Maturité |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, basses températures | Risque |
| sol | pH, profondeur du sol, texture du sol | base de production |
| Arrosage | Humidité du sol | Croissance |
| différend | Historique des conflits | Nutrition |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Taux de produit |
| Jugement sur la récolte | Couleur, arôme, acidité, utilisations | Branche de produits |
| récolte | Lot de récolte | Traçabilité |
| Tri par origine | Taille, plaie et lésion | Grade |
| purification | Pour les fruits frais, les fruits verts et les écorces | Sécurité |
| Gestion des semences | Enlèvement/Séparation | Traitement |
| coupe | sauce au thé vert | Traitement |
| Jus | Rendement en jus | Boisson |
| percolation | Jus | Qualité |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| Purée | Purée | Ingrédient |
| sirop de sucre | confiture de citron | Traitement |
| Vieillissement | Lot par produit | Produit |
| sec | Trancher/Peler | Sec |
| fracasser | Poudre | Ingrédient |
| gel | Jus/Purée | Congelé |
| conditionnement | Frais/Transformé | Logistique |
| expédition | Acheteur·Lot | Livraison |
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Taxon | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Variété/Lignée | essentiel | succession | succession | suivi | Public/Membre |
| action | verger | succession | - | - | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| producteur | suivi | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Bloc du verger | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| reçu | verger | succession | - | - | Vérifié |
| poids | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Couleur de peau | cœur | cœur | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| Épaisseur du pelage | cœur | Peler | Ingrédient | Sous-produit | Vérifié |
| encens | cœur | cœur | cœur | Spéc. | Vérifié |
| Brix | Mesures réelles | Saisir | Jus/Cheong | Spéc. | Vérifié |
| Sando | cœur | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| pH | Pour le traitement | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| quantité de jus | cœur | Saisir | Rendement | Spéc. | Vérifié |
| nombre de graines/ratio | enregistrer | éliminer | - | - | Membre vérifié |
| plaie cutanée | test | Jugement relatif au traitement | - | - | Vérifié |
| déformation et | Sélection | Jugement relatif au traitement | - | - | Vérifié |
| nuisibles | test | exception | - | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| moule | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | cœur | Noyau pour l'épluchure | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | pièces coupées | Cheongju | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Historique de nettoyage | nécessaire | essentiel | succession | suivi | Vérifié |
| élimination des semences | - | Légumes verts et purées | cœur | suivi | Vérifié |
| Dangchimbi | - | - | Noyau bleu | Formule | Accord de confidentialité |
| Histoire du vieillissement | - | - | Base de thé vert | suivi | Vérifié/NDA |
| Rendement en jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Frais | Prétraitement | processus | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | La ville concernée | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Dans le Système coréen d'information sur la sécurité alimentaire (KFDA), le yuzu est classé comme un agrume. Les évaluations de sécurité relatives aux résidus de pesticides nécessitent la vérification des normes individuelles et collectives en vigueur pour les pesticides concernés. En particulier, étant donné que l'écorce est utilisée directement pour la confiture et le thé de yuzu, la sécurité liée à son utilisation est considérée comme un domaine prioritaire. ( KFDA )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Statut hybride · Variété/Lignée · Porte-greffe · Méthode de propagation · Origine/Verger · Producteur · Numéro de parcelle · Année/Âge de plantation · Germination/Floraison/Nouvelange · Historique de chute naturelle des fruits/éclaircissage · Conditions météorologiques/Irrigation/Fertilisation · Date de récolte · Maturité à la récolte · Poids/Diamètre · Couleur/Épaisseur de la peau · Arôme · Brix · Acidité · pH · Volume de jus · Nombre/Proportion de graines · Dommages/Déformations de la peau · Maladies/Altération · Registre d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse microbiologique/résidus de pesticides · Lot de matières premières · Lavage/Coupe/Égrenage/Extraction du jus/Filtration/Immersion/Raturation · Historique de transformation en purée/séchage/poudre · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Ferme Yuja | Variété, âge, saison de récolte | production sous contrat |
| coopératives agricoles et organisations de production | Couleur de peau, taille et quantité | Dépistage conjoint |
| Organisation de traitement local | Convient pour les jus de fruits | Traitement en montagne |
| fabricant de confiture de citron | Pelure, jus, graines, parfum | Traitement des demandes de prix |
| fabricants de thé au citron | Qualité verte, arôme et douceur | Produit fini |
| Fabricant de boissons | Jus·Purée·Acidité | Boisson |
| café | Vert · Base · Jus de fruits | Service de restauration |
| Hôtels et restaurants | Légumes verts, sauce et écorce | Spécialité |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et normes | Livraison régulière |
| Confiserie et boulangerie | Peler·Purée | Ingrédient |
| entreprises de sauces et vinaigrettes | Jus·Acide·Arôme | Ingrédient |
| HMR | Sauce/Base | Commodité |
| PB·OEM | Confiture de citron, thé, boissons, sauces | Développement de produits |
| exportateurs | Thé vert, aliments transformés | Exporter |
| Institut de recherche | Variété, porte-greffe, transformation, stockage | PRP |
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et porte-greffes | Variété, greffage, âge | base de production |
| Production de vergers | Floraison, nouaison et chute des fruits | Prévisions d'approvisionnement |
| agriculture contractuelle | Utilisation/Spécifications du produit | Approvisionnement |
| récolte | Colorant, arôme, jus | Branche de produits |
| Tri par origine | Aspect, lésions et desquamation | Grade |
| purification | Faut-il utiliser ou non le peeling | Sécurité |
| Ingrédients de la confiture de yuzu | Pelure/Pulpe/Graines | Traitement |
| Jus | Rendement en jus | Boisson |
| Purée | Rendement de la pâte | Ingrédient |
| sec | Peler/Découper | Sec |
| Traitement en montagne | Puissance de traitement · Traitement par lots | Offre et absorption |
| sauvegarder | Produit requis | Contrôle des expéditions |
| Distribution et approvisionnement | Thé vert, jus de fruits, fruits frais | Domestique |
| exporter | HS par produit fini/matière première | Commerce |
| Demande de devis | Variété/Produit/Qualité | Correspondre |
| Rachat | Qualité · Livraison · Réclamation | échanges répétés |
Étant donné que la filière du yuzu est structurée de manière à ce que la transformation représente une part plus importante que la production de fruits frais, le lien entre la quantité récoltée, la capacité de transformation et la quantité de produits finis est essentiel à l'analyse de la chaîne d'approvisionnement. Les données relatives au yuzu de Goheung, fournies par l'Administration du développement rural, expliquent également que la mise en place d'infrastructures de transformation et le développement de la marque, en plus de l'expansion des surfaces cultivées, sont des facteurs clés de la croissance industrielle. ( Nongsaroo )
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Yuzu frais | Consultez les descriptions actuelles des articles HSK |
| Autres agrumes | Vérifier si la séparation des mandarines, des citrons, des limes et des pamplemousses est possible |
| jus de yuzu | Vérifier le jus trois fois |
| jus de yuzu concentré | Vérifier le concentré trois fois |
| Purée de Yuzu | Vérifier les produits préparés/conservés |
| confiture de citron | Vérifiez les trois codes pour les produits préparés/conservés/autres aliments. |
| thé au citron | Vérification HSK par composition du produit |
| Yuzu séché | Vérifier le produit séché |
| zeste de citron | Vérifiez trois fois concernant les écorces d'agrumes |
| Poudre de yuja | Vérifier l'état du traitement |
| jeunes plants | Plante vivante · Quarantaine |
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Couleur de la peau, odeur et apparence | Cadeau/Spécialité |
| Yuzu-cheong cru | Peler, jus, pépins, sécurité | Processeur |
| Yuzu lavé | lavage et intégrité de la peau | Traitement |
| Yuzu coupé | Coupe et enlèvement des graines | Cheong |
| Mélange d'écorces et de pulpe de yuzu | Rapport pelure·pulpe | Cheong |
| Jus de yuzu cru | Acidité · Brix · Rendement | Boisson |
| Jus de fruits frais | Jus de dattes · Microorganismes | Service de restauration |
| Jus NFC | Lot · Acidité · Arôme | Boisson |
| Se concentrer | Acide Brix | Ingrédient |
| Purée | Taille de la chair/des particules | HMR |
| Jus/purée congelés | Congélation et décongélation | Traitement |
| Peeling frais | Lavage et pesticides résiduels | Ingrédient |
| Zeste | Parfum et peau | Boulangerie |
| écorce séchée | Humidité, parfum | Ingrédient alimentaire |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Nourriture |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Yuzu-cheong | L'épilation au sucre et le vieillissement | PB |
| Base de thé Yuzu | Bleu et concentré | Boisson |
| Sauce/Vinaigrette | Acidité et arôme | Service de restauration |
| Santé non standard et | solidité interne | Jus/Purée |
| Marc | Pelure, chair, membrane | Récupération |
| Graine | Collection séparée | Recherche |
| Département de la corruption | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Le yuzu étant un fruit représentatif dont on utilise à la fois la peau et le jus, le calcul du seul rendement en jus est inapproprié. Pour les lots de marmelade de yuzu, le bilan massique des différentes étapes (fruit entier → peau/pulpe → épépinage → sucre/autres ingrédients → marmelade finie) est géré séparément.
La transformation des aliments, arômes, cosmétiques et matériaux fonctionnels est soumise à un programme de gestion des pesticides (PRP) distinct uniquement lorsque la légalité des matières premières, l'absence de résidus de pesticides, la sécurité et les preuves scientifiques officielles ont été confirmées. En Corée du Sud, le yuzu est également soumis à la gestion des résidus de pesticides pour les agrumes. ( Food Safety Korea )
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-YUZ-01 | Taxonomie hybride de Citrus × junos |
| PRP-YUZ-02 | Association taxonomie parent-synonyme |
| PRP-YUZ-03 | Cartographie des variétés/souches locales |
| PRP-YUZ-04 | Âge de mise en fructification du porte-greffe |
| PRP-YUZ-05 | Adaptabilité climatique du verger |
| PRP-YUZ-06 | Floraison – Naissance des fruits |
| PRP-YUZ-07 | Chute naturelle des fruits – Rendement |
| PRP-YUZ-08 | Éclaircissage – Taille des fruits |
| PRP-YUZ-09 | Couleur de la peau – Période de récolte |
| PRP-YUZ-10 | Maturité–Arôme |
| PRP-YUZ-11 | Maturité – Brix/Acidité |
| PRP-YUZ-12 | Rendement en jus de la variété |
| PRP-YUZ-13 | Rendement en pelure par variété |
| PRP-YUZ-14 | Pelure/Pulpe – Adéquation de Cheong |
| PRP-YUZ-15 | Rapport semences/rendement de transformation |
| PRP-YUZ-16 | Compatibilité jus-NFC/concentré |
| PRP-YUZ-17 | Adéquation à l'application (pelage/poudre) |
| PRP-YUZ-18 | Récupération de Yuzu hors catégorie |
| PRP-YUZ-19 | Bilan massique verger-transformation |
| PRP-YUZ-20 | Variété – Peel/Jus – Correspondance IA de l'acheteur |
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | La variété, le porte-greffe, l'âge, l'origine, la date de récolte et le lot sont obligatoires. | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits frais, Cheong, jus, pelures et purées | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, la floraison, la nouaison, la chute des fruits et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Datafication de l'historique de qualité, des certificats, du nettoyage et du traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Exploitation agricole – Entreprise de transformation – Distribution – Demande de devis pour acheteur à l'exportation | Taux de correspondance |
| 6 | Comptage vidéo par IA des fleurs et des arbres fruitiers | erreur de prévision du volume de production |
| 7 | Prédiction naturelle de la chute et de la nouaison des fruits par l'IA | Erreur de rendement |
| 8 | Détermination de la taille des défauts de l'IA | Précision des dimensions |
| 9 | Évaluation de la couleur et de la maturité de la peau par l'IA | Précision de la récolte |
| 10 | Détection par IA des défauts et lésions de la peau | Taux de détection des défauts |
| 11 | Branche d'application Brix, Acide et Parfum | taux de conformité du produit |
| 12 | Prédiction de la pertinence des ingrédients de la confiture de citron | Taux d'approbation du traitement |
| 13 | Prédiction du rendement en jus | Erreur d'entrée-sortie |
| 14 | Prédiction du rendement de pelage | Erreur de rendement |
| 15 | Mesure automatique du ratio de semences | Erreur de traitement |
| 16 | Bilan massique du sirop de citron | Précision du rendement |
| 17 | Capacité de l'installation de traitement – Correspondance du rendement | débit |
| 18 | Optimisation de la récupération des pannes non standard | taux de récupération |
| 19 | Prévisions de l'offre et de la demande et des stocks de transformation | Exactitude des stocks |
| 20 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 21 | Produit fini → Traçabilité du lot Orchard | Taux de traçabilité |
| 22 | Évaluation de l'acheteur → Commentaires sur le lot verger/transformation | Taux de rachat |
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange hybride/synonyme | Conflit dans la notation du nom scientifique de Yuja | Taxonomie |
| Mélange de variétés et de lignées traditionnelles | La comparaison de la qualité et de la période de récolte est limitée. | Variété |
| Manque d'informations sur les hautes saisons | Limites de la comparaison entre la réception et la fécondité | Porte-greffe |
| longue période nomade | Difficulté à prévoir l'offre de nouveaux vergers | Âge du verger |
| Risque de basses températures | Restrictions de stabilité des cultures en dehors de la région sud | Climat |
| Déviation de floraison | Changements dans la nouaison | Floraison |
| Fruits tombés naturellement | Diminution de la production réelle | Goutte de fruits |
| Haegeum | Évolution du volume de production annuel | Rendement pluriannuel |
| Ennemi et déviation | Différences de taille et de commercialisation | Amincissement |
| Variation de la maturité à la récolte | Différences d'arôme, d'acidité et d'aptitude à la transformation | Maturité |
| Variation de la couleur de la peau | Différence de qualité entre les fruits verts et les fruits frais | Couleur |
| Variation de parfum | Différence dans le produit final | Arôme |
| Variation d'acidité | Différence entre un lot de boisson et un lot de sirop | Acidité |
| Écart Brix | Variation de la formule de traitement | Brix |
| Variation de la teneur en jus | Différence de rendement en jus | Teneur en jus |
| Écart du rapport du péricarpe | Différence de rendement entre le vert et la poudre | Peler |
| Rapport de semences | Impact sur le rendement de traitement et la charge de travail | Graine |
| dommages causés à la peau des fruits | Perte de matières premières à Cheong·Zest | Surface |
| nuisibles | Réduction du taux de prix du produit | Ravageurs/Maladies |
| Concentration pendant la saison des récoltes | Goulots d'étranglement liés à la main-d'œuvre et au traitement | Calendrier des récoltes |
| Capacité de nettoyage insuffisante | Problèmes de sécurité liés à l'utilisation des pelures de fruits | Traitement |
| Gestion des résidus de pesticides | Risque lié à l'utilisation d'un produit pelé | Résidu |
| Formule de sirop de citron non standard | Écart de qualité du lot | Recette |
| Variation du taux d'immersion du sucre | différences de coût et de qualité | Bilan de masse |
| Variation du rendement d'extraction du jus | Fluctuation du prix des boissons | Rendement en jus |
| Capacité insuffisante des installations de traitement | Accumulation de matières premières pendant la saison des récoltes | Capacité |
| Répartition des informations sur les matières premières par région | Restrictions sur les prévisions d'approvisionnement et de production | Approvisionnement régional |
| Utilisation insuffisante de la négligence non standard | Perte de valeur | Récupération |
| Sous-produits non utilisés | Perte de valeur des pelures/marcs | Sous-produit |
| Statistiques de production – Écart de volume de traitement | Écart entre la production de matières premières et le volume de transformation réel | Statistiques |
| Diversification des produits d'exportation du HS | Difficulté d'analyser le volume total des exportations de l'industrie du citron | Commerce |
| Disparités dans l'agriculture contractuelle | qualité et quantité inférieures aux normes | Contracter |
| Matière première – Déconnexion de la traçabilité des lots bleus | Manque de traçabilité | Parcelle |
| Dispersion des rapports d'essais | Retard dans la vérification de sécurité | Qualité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| jeunes pousses de Yuja | Variété/Généalogie | Fournisseur · Lot · Prix unitaire |
| Fruits frais provenant directement du producteur | région montagneuse/saison des récoltes | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Fraîcheur de première qualité | Taille, couleur, parfum | Qualité · Prix unitaire |
| Ingrédients de la confiture de yuzu | Pelure, parfum, jus | quantité physique et prix |
| ingrédients du thé au citron | Spécifications vertes et pelées | Contrat par lots |
| Ingrédients pour jus | Acidité · Rendement en jus | Rendement et prix |
| Jus de fruits frais | Acidité et micro-organismes | Lot |
| Jus NFC | Origine · Brix · Acide | COA·MOQ |
| Se concentrer | Concentration et acidité | COA · Prix |
| Purée/Pulpe | Taille de la chair/des particules | Échantillon |
| Peeling frais | Nettoyage et sécurité | résidus de pesticides |
| écorce séchée | Parfum et humidité | COA |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | COA |
| Service de restauration | Jus Peel | Approvisionnement régulier |
| Cafés · Boissons | Jus de base bleu | cycle de livraison |
| Repas scolaires | Sécurité et normes | Rapport |
| Confiserie et boulangerie | Peler·Purée | Échantillon |
| Sauce et vinaigrette | Jus·Arôme | Spécifications de traitement |
| Santé non standard et | solidité interne | Récupération |
| spécialités locales | Origine, matières premières, marque | contrat d'approvisionnement |
| PB·OEM | Thé vert, boissons, sauces | Formule·MOQ |
| exporter | Jus de thé vert | Contrat HS |
| Démonstration technologique | Maturité, rendement et traitement de l'IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, porte-greffe, transformation, stockage | PRP |
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité de la plante · Taxonomie hybride · Porte-greffe · Âge · Environnement de culture · Croissance · Chute des fruits · Récolte · Frais · Confiture de yuzu · Jus · Purée · Écorce · Séchage · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Statistiques de production nationales/régionales 2025 · HSK actuel · Citron · Sirop de citron · Importation/exportation de thé au citron · Vérification des données brutes du marché | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, du porte-greffe, de l'âge, de la maturité à la récolte, de la peau, de l'arôme, du Brix, de l'acidité, du rapport jus/peau/graines, du vert et du rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Plants – Exploitations agricoles/vergers – Organismes de production – Entreprises de transformation de sirop/jus de citron – Produits locaux – Combinaison de conteneurs vérifiée pour acheteurs nationaux et internationaux | attendu |
