0. Executive Summary
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判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティUSDA ARSベースの歯はSalvia hispanicaであり、メソアメリカで伝統的に種子を食用した作物です。 （ARS）
重要な役割Whole Seed・粉砕終室・部分脱脂粉末・オイル・粘質性原料でシリアル・ベーカリー・飲料・ヨーグルト・HMRなどに利用
収穫原則Cultivar/Accession・播種日・光周期・開花日・終実成熟・収穫・乾燥・脱穀をLotに連結
製品の分離Whole Seed・White/Dark Seed・Ground Seed・Partially Defatted Powder・Oil・Mucilageを別途Productで管理
類似品の分離No.134 ゴマ、No.135 シソと全て種実類だがSpecies・種皮特性・吸収性・加工用途が異なる
国内生産統計大韓民国歯単独商業栽培面積・生産量：今後公式原料検証後入力
国内食品管理食品安全国の汚染物質案内で歯/歯種が農産物関連食品の例として明示されており、国内食品管理対象であることを確認することができる。 （食品安全国）
海外安全性資料EFSAは2019年に歯科シードを評価された使用条件で安全だと結論し、歯種子脱脂粉末も安全性の懸念がないと評価した。 （European Food Safety Authority）
熱加工管理EFSAは高温熱処理チアシードの安全性を別途評価したところ、製品別の熱加工条件をPRPで管理する必要がある。 （European Food Safety Authority）
縦室特性USDA ARSは、歯種子のタンパク質・オメガ-3脂肪酸・複合炭水化物及び水分保持特性をグローバル食品関心の背景として説明する。 （ARS）
ミュージアム研究資料から歯種皮の粘質物は水分と接触して放出され、食品の粘度・安定性・テクスチャー調節原料の可能性が研究されている。 （FAO AGRIS）
需給リスク国内輸入依存可能性・原産地・Crop Year・種子色混合・水分・異物・微生物・産敗・オイル酸化・加工中の品質変化
運営原則Species–Origin–Crop Year–Seed Lot–Cleaning–Processing–Safety–Buyer RFQ 接続
最終目的海外Producer–Exporter–Importer–国内加工企業–流通・Buyerを再購入データまで連結

USDA ARSは歯をメソアメリカの歴史的な食用作物として紹介しており、現代食品産業では種室自体だけでなく水分を吸収して形成される粘質性と種室成分が製品開発の核心特性として活用される。 （ARS）

1. Plant Identity & Product Master

基本フィールド

内容

国文名歯/歯種
英文名チア/チアシード
代表学名Salvia hispanica L. ( ARS )
分類ミツバチ科（Lamiaceae）、サルビア属
食用部位成熟種子全体
非食用・別途管理茎・葉・花序・脱穀副産物など
主な収穫段階栄養成長→開花→種実形成→成熟→収穫・脱穀
基本製品形態Whole Seed・White/Dark Seed・Ground Seed・Powder・Partially Defatted Powder・Oil・Mucilage
基本加工段階乾燥・脱穀・精線・洗浄・粉砕・圧着・部分脱脂・粘質物分離
基本用途シリアル・グラノーラ・ベーカリー・ドリンク・ヨーグルト・サラダ・HMR・食品素材
類似品の原則他のSalvia Speciesと必ず分離し、ゴマ・シソとも別に Plant Entityを維持

USDA ARSは、歯の代表的な学名をSalvia hispanicaとして使用し、種子が主要な食用部位であることを明確にする。 （ARS）

Product Master

Product ID

実際の商品形態

コア管理基準

CHIA-P01栽培用種子Species・Accession/Cultivar・Seed Lot・発芽率
CHIA-P02収穫直後に種室成熟度・水分・異物
CHIA-P03乾燥歯種水分・色・異物・Crop Year
CHIA-P04チョンソン Whole Chia Seed純度・種子色・破損・異物
CHIA-P05White Chia Seed種子色・均一度・原産地
CHIA-P06Dark/Mixed Chia Seed色比率・均一度・原産地
CHIA-P07洗浄・食品用歯種洗浄・乾燥・微生物
CHIA-P08Ground Chia粒度・水分・酸化
CHIA-P09チアパウダー粒度・脂肪・水分
CHIA-P10Partially Defatted Chia Powder残存脂肪・粒度・安全性
CHIA-P11Chia Oil圧着・精製可否・酸化安定性
CHIA-P12Chia Mucilage原料粘度・水分吸収・微生物
CHIA-P13Bakery IngredientWhole/Ground・熱加工適性
CHIA-P14Beverage/Yogurt IngredientGel形成・分散性
CHIA-P15Granola/Cereal IngredientWhole Seed・混合安定性
CHIA-P16PB・完成品原料追跡・配合・表示・消費期限
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類Salvia hispanicaプラントマスター
その他 Salvia他のSalvia spp。Speciesの分離
Cultivar/Accession栽培選抜・品種・Seed SourceCultivar/Accession ID
種子色White・Dark・MixedProduct Attribute
生産地国・地域・ファームOrigin Entity
Crop Year収穫年度必須
収穫段階未熟・成熟・乾燥終室Harvest Stage
流通形態Raw・Cleaned・Food Grade製品の分離
加工形態Whole・Ground・Defatted Powder・Oil・MucilageProduct ID
最終用途Beverage・Bakery・Cereal・Yogurt・HMR・IngredientBuyer Spec
取引形態輸入調達・Bulk・定期供給・Ingredient・OEM/PBContract NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画Cultivar/Accession・面積・Buyer 用途生産計画
種子Seed Lot・発芽率・Origin品種追跡
播種播種日・播種量・植栽密度Production Runtime
発芽発芽率・入母初期成長
成長超長・盆地・葉面積Yield Forecast
光サイクル日章・開花反応開花予測
天気温度・降雨・日照・霜Crop Risk
灌漑土壌水分・管水量生育安定
シビ窒素など投入量・時期生産履歴
雑草発生・防除初期成長
病害虫発生・防除品質・数量
開花開花日・花序数Harvest Forecast
縦室形成着立・忠実度Yield
成熟判定縦糸色・花序乾燥状態収穫機
収穫日付・機械/手作業Harvest Lot
乾燥時間・水分脱穀・保存
脱穀終室回収・損失Raw Yield
チョンソン異物・未熟・破損Grade
洗浄必要に応じて食品グレード
再建洗浄後の水分保存安定
保存温度・湿度・酸素・期間酸化・微生物
粉砕Ground/PowderIngredient
圧着Chia OilOil Yield
部分脱脂Defatted PowderIngredient
ミュージカルの抽出手話・分離・乾燥食品材料
包装Whole/Powder/Oil別シェルフライフ
輸出出荷Export Lot・ContainerTrade
輸入検査Origin・Lot・SafetyImport Lot
出荷Buyer・納期Delivery
4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

Whole Seed

粉末・前処理

Oil/Mucilage

完成品

公開等級

Species必須継承継承追跡パブリック
Cultivar/Accession確認継承追跡追跡Verified
Origin必須継承継承追跡パブリック
Crop Year必須必須継承追跡Verified
Farm/SupplierID継承追跡追跡Verified
ロット必須新規新規新規Verified/NDA
収穫日必須継承追跡-Verified
種子色コア原料特性-製品基準Member
外観コア原料評価-製品基準Member
純度コア継承-製品基準Verified
重量原物投入・算出Yield表示量Member
異物必須必須工程管理必須Verified
未熟確認削除--Verified
破損確認原料評価--Verified
水分コアコア製品別製品基準Verified
水分吸収・GelProduct特性パウダースターMucilage コア用途別Verified
残留農薬基準適合継承確認法定基準Verified/NDA
微生物重要コアコア製品基準Verified/NDA
汚染物質基準の確認継承確認法定基準Verified/NDA
脂肪含有量原料特性パウダーコアOil Yield製品別Verified/NDA
部分脱脂率-Defatted コア-仕様NDA
粒度-コア-製品規格Verified
粘度手話時GroundMucilage コア用途別Verified/NDA
酸化・散布保存コアオイルコアコアVerified/NDA
熱処理その時コアその時追跡NDA
加工履歴-必須必須必須NDA
包装Bulk製品別遮光・酸素管理表示包装Member
保存乾燥製品別オイルスター製品別Verified
消費期限製品別試験ベース試験ベース表示Verified
出庫記録記録記録記録Verified
返品・クレーム記録記録記録記録NDA
再購入接続接続接続接続NDA

食品安全国の農産物汚染物質案内で歯/歯種が明示されているので、国内流通Lotは最新の汚染物質基準と該当食品類型規格を確認しなければならない。 （食品安全国）

EFSAは、歯種と部分脱脂粉末について別途安全性評価を行い、熱加工歯種も別途検討した。したがって、Whole Seedの成績書をPowder・Heat-treated Productに自動承継するのではなく、Product別加工履歴と試験根拠を維持しなければならない。 （European Food Safety Authority）


Lot Master 必須フィールド

Lot ID・品目・製品形態・Species・学名・Cultivar/Accession・種子色・Crop Year・生産国・産地・Farm・Producer・Seed Lot残留農薬・微生物・汚染物質成績書・乾燥・貯蔵履歴・原物Lot・洗浄・粉砕・部分脱脂・圧着・ミューシレッジ工程履歴・粒度・脂肪含有量・Oil Yield・粘度・包装日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

種室輸入業者Origin・Crop Year・PurityImport RFQ
穀物・種実流通業者Whole Seed・色・水分・異物Bulk Supply
大型流通原産地・安全性・包装Retail/PB
オンライン流通Whole Seed・小包装Commerce
シリアル・グラノーラ製造Whole Seed・混合適性Ingredient
ベーカリーWhole/Ground・熱加工適性B2B
飲料製造水分吸収・Gel・分散性Beverage
ヨーグルト・デザートWhole Seed・Gel特性Dairy/Dessert
HMR・サラダWhole/GroundIngredient
粉末の製造粒度・水分・脂肪Powder RFQ
オイル製造Oil Content・圧着適性Oil RFQ
食品素材企業Mucilage・粘度・分散性Material PRP
PB・OEMChia Seed・Powder・Drink製造協力
研究・検査機関安全性・酸化・加工特性Validation
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

海外生産国・Crop Year・作況Supply Forecast
種の収穫成熟・水分Raw Quality
乾燥・脱穀水分・損失Seed Yield
チョンソン純度・異物食品グレード
契約調達Origin・Spec・Crop YearProcurement
輸出出荷Exporter・Freight・Lead TimeLanded Cost
輸入通関HS・Origin・検査Import Lot
国内保存水分・散布・微生物Inventory
小分・包装異物・重量・表示Retail
粉砕粒度・酸化パウダー
圧着Oil Yieldオイル
部分脱脂脂肪含有量Functional Ingredient
Mucilage加工粘度・Yield食品材料
流通・納品安全性・納期Buyer Evaluation
RFQ・再購入品質・価格・ClaimSupplier Ranking

輸出入管理

アイテム

管理原則

チアシードHS2026年関税庁HSKで実際の輸入申告品目分類を確認後登録
Whole Seed終室状態の3回直接確認
Ground Seed粉砕可否による品目分類検証
Defatted Powder加工図・組成別HS別途確認
Chia Oil油脂類3回別途確認
Mucilage抽出・加工形態による品目分類検証
韓国輸入量2025/2026 関税庁原料検証後の入力
韓国輸入金額今後の公式原料検証後の入力
主要供給国HS・基準年度・数量・金額確認後入力
通関単価同一Product State・HSのみ比較
FTAOrigin・HS・加工状態別協定税率・原産地基準
輸入検査食品原料・加工形態別食薬処最新基準
物流Crop Year・Exporter・Container・Import Lot接続
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

Raw Chia SeedOrigin・Crop Year・水分Import RFQ
Cleaned Whole Seed純度・異物・微生物Retail/B2B
White Chia色・均一度Premium Product
Dark/Mixed Chia色構成・純度General Ingredient
Ground Chia粒度・酸化Bakery
チアパウダー粒度・水分・脂肪HMR
Partially Defatted Powder残存油分・粒度Food Ingredient
Chia Oil圧着・酸化安定Oil RFQ
Chia Mucilage抽出収率・粘度・微生物食品材料
Hydrated Chia Base水吸収・粘度Beverage/Dessert
Bakery IngredientWhole/Ground・熱加工Bakery RFQ
Beverage IngredientGel形成・分散Drink RFQ
Granola/CerealWhole Seed・均一度Regular Supply
Press Cake残存油分・安全性パウダーコンバージョン検証
選別除外品異物・カビ・汚染確認Foodサプライチェーンを除く

歯のミューシレッジは、種皮表面で水和すると放出される粘質物質であり、食品の粘度・安定性・テクスチャー調節素材として研究されてきた。ただし、実際の食品添加物・原料適用は製品・国別別法的地位を別途検証する。 （FAO AGRIS）

Product Research Profile（PRP）

PRPゾーン

重要な質問

Species実際の原料がS. hispanicaであることが確認されますか
Accession/Cultivar種子色・生育期間・数量の違いは何か
光サイクル生産地域・播種機が開花・収穫にどのような影響を与えるか
収穫終室脱離損失と成熟度のバランスは何か
チョンソン純度・異物・他種子混入をどれだけ下げることができるか
水分貯蔵・微生物・粉砕品質にどのような影響を与えるか
Hydration吸水後のGel特性がBuyer用途に合うか
Mucilage抽出収率・粘度・安定性はどうか
粉砕粒度と酸化速度の関係はどうですか？
部分脱脂オイル除去後のタンパク質・繊維・粒度特性がどのように変化するか
オイル実際の圧着収率と酸化安定性はどうですか？
熱加工Bakery・Extrusionなど加工条件で品質・安全性が維持されるか
BuyerOrigin・Purity・Hydration・加工性能が再購入に与える影響は何か
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1Species・Origin・Crop Year・Seed Lot必須値化必須値完成率
2Whole・Ground・Defatted・Oil・Mucilage Product 分離製品識別率
3気象・光周期・開花・終実成熟・収穫連結Production Trace率
4品質・成績書・乾燥・保存・加工履歴データ化Traceability率
5Producer–Exporter–Importer–Processor–Buyer RFQ 接続RFQマッチ率
6映像AI種子色・異物・他種子選別自動分類精度
7水分・純度 Risk Scoring不適合ロット検出率
8生産量・収穫時期予測Forecast Error
9輸入・在庫・Lead Time予測欠品率
10手話・Gel特性予測Buyer Spec適合率
11Mucilage Yield 予測実際のコントラスト誤差
12Oil Yieldの予測実際のコントラスト誤差
13粉砕後の酸化リスク予測クレーム・廃棄率
14熱加工製品適合性分析製品規格適合率
15AI Supplier/Buyer MatchSample→Contract コンバージョン率
16TraceabilityFarm→完成品逆追跡率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

国内生産ベースの不明確商業栽培規模の公式確認が必要Domestic Production
輸入依存海外作況・物流の影響を受けるOrigin・Import
Species 取り込み他のサルビア種と原料名が混同可能Scientific Name
Cultivar 未管理色・数量・開花特性差未反映Cultivar
光サイクルリスク地域別開花・収穫時期変動Day Length
収穫損失小さな縦室の脱立・収穫損失Harvest
異物混入微小種室の精選品質問題Purity
種子色の混在White/Dark Product Spec 不一致シードカラー
水分管理貯蔵・微生物・品質変動Moisture
微生物安全Whole Seed・粉末製品管理が必要Microbiology
原料 - 粉末履歴切断Ground Productで原産地を追跡するのが難しいLot Relationship
酸化粉砕・オイル抽出後の品質低下Oxidation
Gel偏差水和特性のロット偏差Hydration
Mucilage偏差食品素材の性能不安定Viscosity
熱加工偏差Bakeryなどの加工条件の違いThermal History
HS不明確な管理製品状態別統計歪み可能HS
成績書の分散Import Lotと検査資料の切断Certificate
再購入未反映Buyer加工性能がSupplier評価に未還流Evaluation・Reorder
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

Whole Chia Seed 調達Origin・Crop Year・種子色Producer・物量・単価
White Chia種子色・純度・水分Lot・実価格
Dark/Mixed Chia色構成・純度MOQ・価格
Food-grade Chia異物・水分・安全性成績書
定期収入Origin・Product Type契約物量・Freight
Ground Chia粒度・水分加工条件・MOQ
チアパウダー粒度・脂肪B2B Price
Defatted Powder残存油分・粒度Processing Contract
Chia Oil圧着・精製・酸化Oil RFQ
Chia Mucilage粘度・Yield食品材料
Bakery IngredientWhole/Ground・熱加工Manufacturer RFQ
Beverage IngredientHydration・GelBeverage RFQ
Yogurt/DessertWhole・Gel特性Regular Supply
Granola/CerealWhole Seed・純度Ingredient
HMRWhole/GroundProduct Development
PB・OEMSeed・Powder・Drink製造条件
国内試験栽培Species・Seed Source・光サイクル農家・数量・品質
技術実証AI選別・手話・Mucilageパイロット条件
研究協力品種・栽培・加工・酸化Dataset・IP
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0植物アイデンティティ・輸入終室・Whole Seed・粉末・部分脱脂・Oil・Mucilage・安全性・RFQ基本構造登録完了
v1.1国内生産可否・2025/2026 輸入量・Origin・現行HSK・FTA・市場公式原子料検証予定
v2.0Cultivar・光周期・Seed Color・Purity・Hydration・Mucilage・Defatted Powder・Oil・熱加工品質規格細分化予定
v3.0Seed Supplier–Producer–Exporter–Importer–Processor–Beverage/Bakery Manufacturer–Buyer Verified Containerの組み合わせ予定