
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | USDA ARS 기준 치아는 Salvia hispanica이며 메소아메리카에서 전통적으로 종자를 식용한 작물이다. (ARS) |
| 핵심 역할 | Whole Seed·분쇄종실·부분탈지분말·오일·점질성 원료로 시리얼·베이커리·음료·요거트·HMR 등에 이용 |
| 수확 원칙 | Cultivar/Accession·파종일·광주기·개화일·종실성숙·수확·건조·탈곡을 Lot으로 연결 |
| 제품 분리 | Whole Seed·White/Dark Seed·Ground Seed·Partially Defatted Powder·Oil·Mucilage를 별도 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | No.134 참깨, No.135 들깨와 모두 종실류이지만 Species·종피특성·흡수성·가공용도가 다름 |
| 국내 생산통계 | 대한민국 치아 단독 상업재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 국내 식품관리 | 식품안전나라의 오염물질 안내에서 치아/치아씨드가 농산물 관련 식품 예시로 명시되어 있어 국내 식품관리 대상임을 확인할 수 있다. (식품안전나라) |
| 해외 안전성 자료 | EFSA는 2019년 치아씨드를 평가된 사용조건에서 안전하다고 결론냈으며, 치아씨드 부분탈지분말도 안전성 우려가 없다고 평가했다. (European Food Safety Authority) |
| 열가공 관리 | EFSA는 고온 열처리 치아씨드의 안전성을 별도 평가한 바 있어 제품별 열가공조건을 PRP에서 관리할 필요가 있다. (European Food Safety Authority) |
| 종실 특성 | USDA ARS는 치아 종자의 단백질·오메가-3 지방산·복합탄수화물 및 수분 유지 특성을 글로벌 식품 관심의 배경으로 설명한다. (ARS) |
| 뮤실리지 | 연구자료에서 치아 종피의 점질물은 수분과 접촉해 방출되며 식품의 점도·안정성·텍스처 조절 원료 가능성이 연구되어 있다. (FAO AGRIS) |
| 수급 리스크 | 국내 수입의존 가능성·원산지·Crop Year·종자색 혼합·수분·이물·미생물·산패·오일 산화·가공 중 품질변화 |
| 운영 원칙 | Species–Origin–Crop Year–Seed Lot–Cleaning–Processing–Safety–Buyer RFQ 연결 |
| 최종 목적 | 해외 Producer–Exporter–Importer–국내 가공기업–유통·Buyer를 재구매 데이터까지 연결 |
USDA ARS는 치아를 메소아메리카의 역사적인 식용작물로 소개하고 있으며, 현대 식품산업에서는 종실 자체뿐 아니라 수분을 흡수해 형성되는 점질성과 종실 성분이 제품개발의 핵심 특성으로 활용된다. (ARS)
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 치아 / 치아씨드 |
| 영문명 | Chia / Chia Seed |
| 대표 학명 | Salvia hispanica L. (ARS) |
| 분류 | 꿀풀과(Lamiaceae), Salvia속 |
| 식용부위 | 성숙 종자 전체 |
| 비식용·별도 관리 | 줄기·잎·화서·탈곡 부산물 등 |
| 주요 수확단계 | 영양생장 → 개화 → 종실형성 → 성숙 → 수확·탈곡 |
| 기본 제품형태 | Whole Seed·White/Dark Seed·Ground Seed·Powder·Partially Defatted Powder·Oil·Mucilage |
| 기본 가공단계 | 건조·탈곡·정선·세척·분쇄·압착·부분탈지·점질물 분리 |
| 기본 용도 | 시리얼·그래놀라·베이커리·음료·요거트·샐러드·HMR·식품소재 |
| 유사 품목 원칙 | 다른 Salvia Species와 반드시 분리하고 참깨·들깨와도 별도 Plant Entity 유지 |
USDA ARS는 치아의 대표 학명을 Salvia hispanica로 사용하며 종자가 주요 식용부위임을 명확히 한다. (ARS)
Product Master
Product ID | 실제 상품 형태 | 핵심 관리 기준 |
| CHIA-P01 | 재배용 종자 | Species·Accession/Cultivar·Seed Lot·발아율 |
| CHIA-P02 | 수확 직후 종실 | 성숙도·수분·이물 |
| CHIA-P03 | 건조 치아씨드 | 수분·색·이물·Crop Year |
| CHIA-P04 | 정선 Whole Chia Seed | 순도·종자색·파손·이물 |
| CHIA-P05 | White Chia Seed | 종자색·균일도·원산지 |
| CHIA-P06 | Dark/Mixed Chia Seed | 색비율·균일도·원산지 |
| CHIA-P07 | 세척·식품용 치아씨드 | 세척·건조·미생물 |
| CHIA-P08 | Ground Chia | 입도·수분·산화 |
| CHIA-P09 | Chia Powder | 입도·지방·수분 |
| CHIA-P10 | Partially Defatted Chia Powder | 잔존지방·입도·안전성 |
| CHIA-P11 | Chia Oil | 압착·정제 여부·산화안정성 |
| CHIA-P12 | Chia Mucilage 원료 | 점도·수분흡수·미생물 |
| CHIA-P13 | Bakery Ingredient | Whole/Ground·열가공 적성 |
| CHIA-P14 | Beverage/Yogurt Ingredient | Gel 형성·분산성 |
| CHIA-P15 | Granola/Cereal Ingredient | Whole Seed·혼합안정성 |
| CHIA-P16 | PB·완제품 | 원료추적·배합·표시·소비기한 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Salvia hispanica | Plant Master |
| 기타 Salvia | 다른 Salvia spp. | Species 분리 |
| Cultivar/Accession | 재배선발·품종·Seed Source | Cultivar/Accession ID |
| 종자색 | White·Dark·Mixed | Product Attribute |
| 생산지 | 국가·지역·Farm | Origin Entity |
| Crop Year | 수확연도 | 필수 |
| 수확단계 | 미숙·성숙·건조종실 | Harvest Stage |
| 유통형태 | Raw·Cleaned·Food Grade | Product 분리 |
| 가공형태 | Whole·Ground·Defatted Powder·Oil·Mucilage | Product ID |
| 최종 용도 | Beverage·Bakery·Cereal·Yogurt·HMR·Ingredient | Buyer Spec |
| 거래형태 | 수입조달·Bulk·정기공급·Ingredient·OEM/PB | Contract NDA |
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | Cultivar/Accession·면적·Buyer 용도 | 생산계획 |
| 종자 | Seed Lot·발아율·Origin | 품종추적 |
| 파종 | 파종일·파종량·재식밀도 | Production Runtime |
| 발아 | 발아율·입모 | 초기생육 |
| 생육 | 초장·분지·엽면적 | Yield Forecast |
| 광주기 | 일장·개화반응 | 개화예측 |
| 기상 | 온도·강우·일조·서리 | Crop Risk |
| 관수 | 토양수분·관수량 | 생육안정 |
| 시비 | 질소 등 투입량·시기 | 생산이력 |
| 잡초 | 발생·방제 | 초기생육 |
| 병해충 | 발생·방제 | 품질·수량 |
| 개화 | 개화일·화서수 | Harvest Forecast |
| 종실형성 | 착립·충실도 | Yield |
| 성숙판정 | 종실색·화서 건조상태 | 수확적기 |
| 수확 | 날짜·기계/수작업 | Harvest Lot |
| 건조 | 시간·수분 | 탈곡·저장 |
| 탈곡 | 종실 회수·손실 | Raw Yield |
| 정선 | 이물·미숙립·파손 | Grade |
| 세척 | 필요 시 | Food Grade |
| 재건조 | 세척 후 수분 | 저장안정 |
| 저장 | 온도·습도·산소·기간 | 산화·미생물 |
| 분쇄 | Ground/Powder | Ingredient |
| 압착 | Chia Oil | Oil Yield |
| 부분탈지 | Defatted Powder | Ingredient |
| 뮤실리지 추출 | 수화·분리·건조 | Food Material |
| 포장 | Whole/Powder/Oil별 | Shelf-life |
| 수출선적 | Export Lot·Container | Trade |
| 수입검사 | Origin·Lot·Safety | Import Lot |
| 출하 | Buyer·납기 | Delivery |
품질 항목 | Whole Seed | 분말·전처리 | Oil/Mucilage | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar/Accession | 확인 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| Origin | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Crop Year | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| Farm/Supplier | ID | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| Lot | 필수 | 신규 | 신규 | 신규 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 종자색 | 핵심 | 원료특성 | - | 제품기준 | Member |
| 외관 | 핵심 | 원료평가 | - | 제품기준 | Member |
| 순도 | 핵심 | 상속 | - | 제품기준 | Verified |
| 중량 | 원물 | 투입·산출 | Yield | 표시량 | Member |
| 이물 | 필수 | 필수 | 공정관리 | 필수 | Verified |
| 미숙립 | 확인 | 제거 | - | - | Verified |
| 파손립 | 확인 | 원료평가 | - | - | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 제품별 | 제품기준 | Verified |
| 수분흡수·Gel | Product 특성 | Powder별 | Mucilage 핵심 | 용도별 | Verified |
| 잔류농약 | 기준 적합 | 상속 | 확인 | 법정기준 | Verified/NDA |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 제품기준 | Verified/NDA |
| 오염물질 | 기준 확인 | 상속 | 확인 | 법정기준 | Verified/NDA |
| 지방함량 | 원료특성 | 분말 핵심 | Oil Yield | 제품별 | Verified/NDA |
| 부분탈지율 | - | Defatted 핵심 | - | 규격 | NDA |
| 입도 | - | 핵심 | - | 제품규격 | Verified |
| 점도 | 수화 시 | Ground | Mucilage 핵심 | 용도별 | Verified/NDA |
| 산화·산패 | 저장 | 핵심 | Oil 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 열처리 | 해당 시 | 핵심 | 해당 시 | 추적 | NDA |
| 가공이력 | - | 필수 | 필수 | 필수 | NDA |
| 포장 | Bulk | 제품별 | 차광·산소관리 | 표시포장 | Member |
| 저장 | 건조 | 제품별 | Oil별 | 제품별 | Verified |
| 소비기한 | 제품별 | 시험기반 | 시험기반 | 표시 | Verified |
| 출고 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | Verified |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라의 농산물 오염물질 안내에서 치아/치아씨드가 명시돼 있으므로 국내 유통 Lot은 최신 오염물질 기준과 해당 식품유형 규격을 확인해야 한다. (식품안전나라)
EFSA는 치아씨드와 부분탈지 분말에 대해 별도 안전성 평가를 수행했으며, 열가공 치아씨드도 별도 검토했다. 따라서 Whole Seed의 성적서를 Powder·Heat-treated Product에 자동 승계하는 것이 아니라 Product별 가공이력과 시험근거를 유지해야 한다. (European Food Safety Authority)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Species·학명·Cultivar/Accession · 종자색 · Crop Year · 생산국·산지·Farm · Producer · Seed Lot · 파종일 · 광주기·개화일 · 수확일 · 종실중량·수분·순도·등급 · 미숙립·파손립·이물 · 병해충·농약 사용기록 · 잔류농약·미생물·오염물질 성적서 · 건조·저장 이력 · 원물 Lot · 세척·분쇄·부분탈지·압착·뮤실리지 공정 이력 · 입도·지방함량·Oil Yield·점도 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 종실 수입업체 | Origin·Crop Year·Purity | Import RFQ |
| 곡물·종실 유통업체 | Whole Seed·색·수분·이물 | Bulk Supply |
| 대형유통 | 원산지·안전성·포장 | Retail/PB |
| 온라인 유통 | Whole Seed·소포장 | Commerce |
| 시리얼·그래놀라 제조 | Whole Seed·혼합적성 | Ingredient |
| 베이커리 | Whole/Ground·열가공적성 | B2B |
| 음료 제조 | 수분흡수·Gel·분산성 | Beverage |
| 요거트·디저트 | Whole Seed·Gel 특성 | Dairy/Dessert |
| HMR·샐러드 | Whole/Ground | Ingredient |
| 분말 제조 | 입도·수분·지방 | Powder RFQ |
| 오일 제조 | Oil Content·압착적성 | Oil RFQ |
| 식품소재 기업 | Mucilage·점도·분산성 | Material PRP |
| PB·OEM | Chia Seed·Powder·Drink | 제조협력 |
| 연구·검사기관 | 안전성·산화·가공특성 | Validation |
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 해외 생산 | 국가·Crop Year·작황 | Supply Forecast |
| 종실 수확 | 성숙·수분 | Raw Quality |
| 건조·탈곡 | 수분·손실 | Seed Yield |
| 정선 | 순도·이물 | Food Grade |
| 계약조달 | Origin·Spec·Crop Year | Procurement |
| 수출선적 | Exporter·Freight·Lead Time | Landed Cost |
| 수입통관 | HS·Origin·검사 | Import Lot |
| 국내 저장 | 수분·산패·미생물 | Inventory |
| 소분·포장 | 이물·중량·표시 | Retail |
| 분쇄 | 입도·산화 | Powder |
| 압착 | Oil Yield | Oil |
| 부분탈지 | 지방함량 | Functional Ingredient |
| Mucilage 가공 | 점도·Yield | Food Material |
| 유통·납품 | 안전성·납기 | Buyer Evaluation |
| RFQ·재구매 | 품질·가격·Claim | Supplier Ranking |
수출입 관리
항목 | 관리 원칙 |
| 치아씨드 HS | 2026년 관세청 HSK에서 실제 수입신고 품목분류를 확인 후 등록 |
| Whole Seed | 종실 상태의 세번 직접 확인 |
| Ground Seed | 분쇄 여부에 따른 품목분류 검증 |
| Defatted Powder | 가공도·조성별 HS 별도 확인 |
| Chia Oil | 유지류 세번 별도 확인 |
| Mucilage | 추출·가공형태에 따른 품목분류 검증 |
| 한국 수입량 | 2025/2026 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 공급국 | HS·기준연도·수량·금액 확인 후 입력 |
| 통관단가 | 동일 Product State·HS만 비교 |
| FTA | Origin·HS·가공상태별 협정세율·원산지기준 |
| 수입검사 | 식품원료·가공형태별 식약처 최신기준 |
| 물류 | Crop Year·Exporter·Container·Import Lot 연결 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Raw Chia Seed | Origin·Crop Year·수분 | Import RFQ |
| Cleaned Whole Seed | 순도·이물·미생물 | Retail/B2B |
| White Chia | 색·균일도 | Premium Product |
| Dark/Mixed Chia | 색 구성·순도 | General Ingredient |
| Ground Chia | 입도·산화 | Bakery |
| Chia Powder | 입도·수분·지방 | HMR |
| Partially Defatted Powder | 잔존유분·입도 | Food Ingredient |
| Chia Oil | 압착·산화안정 | Oil RFQ |
| Chia Mucilage | 추출수율·점도·미생물 | Food Material |
| Hydrated Chia Base | 물 흡수·점도 | Beverage/Dessert |
| Bakery Ingredient | Whole/Ground·열가공 | Bakery RFQ |
| Beverage Ingredient | Gel 형성·분산 | Drink RFQ |
| Granola/Cereal | Whole Seed·균일도 | Regular Supply |
| Press Cake | 잔존유분·안전성 | Powder 전환 검증 |
| 선별 제외품 | 이물·곰팡이·오염 확인 | Food 공급망 제외 |
치아 뮤실리지는 종피 표면에서 수화될 때 방출되는 점질성 물질이며, 식품의 점도·안정성·텍스처 조절 소재로 연구돼 왔다. 다만 실제 식품첨가물·원료 적용은 제품·국가별 법적 지위를 별도 검증한다. (FAO AGRIS)
Product Research Profile(PRP)
PRP 영역 | 핵심 질문 |
| Species | 실제 원료가 S. hispanica인지 확인되는가 |
| Accession/Cultivar | 종자색·생육기간·수량의 차이는 무엇인가 |
| 광주기 | 생산지역·파종기가 개화·수확에 어떤 영향을 주는가 |
| 수확 | 종실 탈립손실과 성숙도의 균형은 무엇인가 |
| 정선 | 순도·이물·타종자 혼입을 얼마나 낮출 수 있는가 |
| 수분 | 저장·미생물·분쇄품질에 어떤 영향을 주는가 |
| Hydration | 수분흡수 후 Gel 특성이 Buyer 용도와 맞는가 |
| Mucilage | 추출수율·점도·안정성은 어떠한가 |
| 분쇄 | 입도와 산화속도의 관계는 어떠한가 |
| 부분탈지 | Oil 제거 후 단백질·섬유·입도 특성이 어떻게 변하는가 |
| Oil | 실제 압착수율과 산화안정성은 어떠한가 |
| 열가공 | Bakery·Extrusion 등 가공조건에서 품질·안전성이 유지되는가 |
| Buyer | Origin·Purity·Hydration·가공성능이 재구매에 미치는 영향은 무엇인가 |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Origin·Crop Year·Seed Lot 필수값화 | 필수값 완성률 |
| 2 | Whole·Ground·Defatted·Oil·Mucilage Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·광주기·개화·종실성숙·수확 연결 | Production Trace율 |
| 4 | 품질·성적서·건조·저장·가공이력 데이터화 | Traceability율 |
| 5 | Producer–Exporter–Importer–Processor–Buyer RFQ 연결 | RFQ Match율 |
| 6 | 영상 AI 종자색·이물·타종자 선별 | 자동분류 정확도 |
| 7 | 수분·순도 Risk Scoring | 부적합 Lot 탐지율 |
| 8 | 생산량·수확시기 예측 | Forecast Error |
| 9 | 수입·재고·Lead Time 예측 | 결품률 |
| 10 | 수화·Gel 특성 예측 | Buyer Spec 적합률 |
| 11 | Mucilage Yield 예측 | 실제 대비 오차 |
| 12 | Oil Yield 예측 | 실제 대비 오차 |
| 13 | 분쇄 후 산화 Risk 예측 | 클레임·폐기율 |
| 14 | 열가공 Product 적합성 분석 | 제품규격 적합률 |
| 15 | AI Supplier/Buyer Match | Sample→Contract 전환율 |
| 16 | Traceability | Farm→완제품 역추적률 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 국내 생산기반 불명확 | 상업재배 규모 공식확인 필요 | Domestic Production |
| 수입의존 | 해외 작황·물류 영향을 받음 | Origin·Import |
| Species 혼입 | 다른 Salvia 종과 원료명 혼동 가능 | Scientific Name |
| Cultivar 미관리 | 색·수량·개화특성 차이 미반영 | Cultivar |
| 광주기 리스크 | 지역별 개화·수확시기 변동 | Day Length |
| 수확손실 | 작은 종실의 탈립·수확손실 | Harvest |
| 이물 혼입 | 미세 종실의 정선품질 문제 | Purity |
| 종자색 혼재 | White/Dark Product Spec 불일치 | Seed Color |
| 수분관리 | 저장·미생물·품질변동 | Moisture |
| 미생물 안전 | Whole Seed·분말 제품 관리 필요 | Microbiology |
| 원료–분말 이력단절 | Ground Product에서 원산지 추적 어려움 | Lot Relationship |
| 산화 | 분쇄·오일 추출 후 품질저하 | Oxidation |
| Gel 편차 | 수화특성의 Lot 편차 | Hydration |
| Mucilage 편차 | 식품소재 성능 불안정 | Viscosity |
| 열가공 편차 | Bakery 등 가공조건 차이 | Thermal History |
| HS 불명확 관리 | 제품상태별 통계왜곡 가능 | HS |
| 성적서 분산 | Import Lot과 검사자료 단절 | Certificate |
| 재구매 미반영 | Buyer 가공성능이 Supplier 평가에 미환류 | Evaluation·Reorder |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| Whole Chia Seed 조달 | Origin·Crop Year·종자색 | Producer·물량·단가 |
| White Chia | 종자색·순도·수분 | Lot·실가격 |
| Dark/Mixed Chia | 색구성·순도 | MOQ·가격 |
| Food-grade Chia | 이물·수분·안전성 | 성적서 |
| 정기수입 | Origin·Product Type | 계약물량·Freight |
| Ground Chia | 입도·수분 | 가공조건·MOQ |
| Chia Powder | 입도·지방 | B2B Price |
| Defatted Powder | 잔존유분·입도 | Processing Contract |
| Chia Oil | 압착·정제·산화 | Oil RFQ |
| Chia Mucilage | 점도·Yield | Food Material |
| Bakery Ingredient | Whole/Ground·열가공 | Manufacturer RFQ |
| Beverage Ingredient | Hydration·Gel | Beverage RFQ |
| Yogurt/Dessert | Whole·Gel 특성 | Regular Supply |
| Granola/Cereal | Whole Seed·순도 | Ingredient |
| HMR | Whole/Ground | Product Development |
| PB·OEM | Seed·Powder·Drink | 제조조건 |
| 국내 시험재배 | Species·Seed Source·광주기 | 농가·수량·품질 |
| 기술실증 | AI선별·수화·Mucilage | Pilot 조건 |
| 연구협력 | 품종·재배·가공·산화 | Dataset·IP |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·수입종실·Whole Seed·분말·부분탈지·Oil·Mucilage·안전성·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 생산여부·2025/2026 수입량·Origin·현행 HSK·FTA·시장 공식 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | Cultivar·광주기·Seed Color·Purity·Hydration·Mucilage·Defatted Powder·Oil·열가공 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | Seed Supplier–Producer–Exporter–Importer–Processor–Beverage/Bakery Manufacturer–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |









