0. Executive Summary
判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | 代表油脂用菜種は白菜とBrassica napus L.で、種室で油を生産する油脂作物 |
| 重要な役割 | 菜種生産→搾乳→菜種油・食用油→食品製造原料 |
| 収穫原則 | 開花景観ではなく、狭・終室の成熟と水分・脱立損失を基準に維持用収穫判定 |
| 製品の分離 | 種子・原料菜種・精選菜種・搾乳用原料・原油・精製油・完成品食用油・乳鉢分離 |
| 類似品の分離 | キャベツ・カブ・ゴッドなどブラシカ近縁作物とSpecies・食用部位・生産目的を分離 |
| 国内統計 | 菜種単独全国栽培面積・種実生産量の最新公式値は今後公式原子料検証後入力 |
| 種子産業の根拠 | 農林畜産食品部種子産業現況調査で、2022年の特用・飼料・その他種子のうち菜種種子販売額は3億6,230万ウォンで調査された。これは菜種農産物生産額ではなく種子業者販売額だ。 （KASS） |
| 国内栽培地域 | 農業では、菜種が比較的寒さに弱く済州と南部地域の中心に栽培されると説明する。 （農業炉） |
| 水田栽培 | 農村振興庁は水田菜種栽培において排水確保が重要だと提示する。 （農業炉） |
| 食品製品 | 農業として農業用語辞典は、食品公転の菜種油を菜種種子から採取した原油を食用に適合するように処理した油で説明する。 （農業炉） |
| 食品安全 | 食品安全国基準規格情報で、菜種（種）が個別農産物品目として管理される。 （食品安全国） |
| 需給リスク | 播種機・月東・排水・刀服・病害・終室脱立・乾燥・油分・搾乳収率・原料価格・輸入維持との競争 |
| 運営原則 | Species–Cultivar–Use Type–Field–Seed Lot–Oil Content–Crushing–Oil Lot–Buyer RFQ 接続 |
| 最終目的 | 生産農家と搾乳・精製・食品製造・給食・流通・PB Buyerを繰り返し購入データまで連結 |
1. Plant Identity & Product Master
基本フィールド | 内容 |
| 国文名 | 菜種 |
| 英文名 | Rapeseed |
| 代表学名 | Brassica napus L. |
| 分類 | 白菜科（Brassicaceae）、Brassica属 |
| 食用部位 | メンテナンス：成熟種室および種室から得られた食用油 |
| 非食用・別途管理 | 根・茎・狭角・搾乳箔などは用途別別途管理 |
| 主な収穫段階 | 開花→狭形成→種実肥大→種実成熟→収穫 |
| 基本製品形態 | 種子・原料菜種・精選菜種・搾乳原料・菜種原油・精製油・菜種油・乳泊 |
| 基本加工段階 | 乾燥・脱穀・精線・圧着・抽出・ろ過・精製・充填 |
| 基本用途 | 食用油・食品加工・外食・給食・ソース・揚げ物・飼料副産物・産業用 |
| 類似品の原則 | B. napusをデフォルトのEntityにしますが、実際の他のSpeciesはSpeciesフィールドに分割されます |
農業への菜種植物分類データは、維持目的で栽培するBrassica植物群にB. napus他の他の種も含めることができることを説明する。したがって、商品名のユ・チェ氏だけで学名を自動決定しない。 （農業炉）
Product Master
Product ID | 実際の商品形態 | コア管理基準 |
| RAPESEED-P01 | 栽培用種子 | Species・Cultivar・Seed Lot・発芽率 |
| RAPESEED-P02 | 収穫直後に種室 | 成熟度・水分・異物 |
| RAPESEED-P03 | 乾燥菜種 | 水分・色・忠実度・Crop Year |
| RAPESEED-P04 | チョンソン Food/Crushing Grade Seed | 純度・異物・未熟 |
| RAPESEED-P05 | 搾乳用菜種 | 油分・水分・加工適性 |
| RAPESEED-P06 | 圧着菜種原油 | 原料Lot・搾乳条件・歩留まり |
| RAPESEED-P07 | ろ過原油 | 沈殿・異物・品質 |
| RAPESEED-P08 | 錠剤菜種油 | 精製履歴・食品規格 |
| RAPESEED-P09 | 菜種油完成品 | 表示・包装・消費期限 |
| RAPESEED-P10 | 高オレイン酸などの特性油 | Cultivar・脂肪酸 Profile |
| RAPESEED-P11 | 食品製造用Bulk Oil | サンガなど Buyer Spec |
| RAPESEED-P12 | 外食・給食用食用油 | 包装規格・納期・品質 |
| RAPESEED-P13 | 搾乳箔・菜種箔 | 水分・残存油分・安全性 |
| RAPESEED-P14 | 景観用菜種 | 開花器・景観性・終室用と分離 |
| RAPESEED-P15 | バイオディーゼル用原料 | 食品サプライチェーンと製品の分離 |
| RAPESEED-P16 | PB食用油 | 原料追跡・精製・包装・表示 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | B. napus中心 | Plant Entity |
| その他 Species | B. rapa 系統・B. juncea など | 実際の原料確認後の分離 |
| Cultivar | 国内育成・導入品種 | Cultivar ID |
| 生産目的 | 食用油・景観・飼料・バイオ燃料・兼用 | Use Type |
| 収穫段階 | 幼葉・開花・種実完熟 | 製品の分離 |
| 作形 | 秋播種・春播種など | Production Runtime |
| 栽培地 | 畑・田んこ毛作・その他 | フィールドタイプ |
| 流通形態 | 原料終室・チョンソン種室・Bulk Oil・小売油 | SKUの分離 |
| 加工形態 | 圧着油・原油・精製油・完成品 | Product ID |
| 最終用途 | 食用油・食品製造・外食・給食・産業用 | Buyer Specification |
| 取引形態 | 契約栽培・産地調達・搾乳原料・Bulk Oil・OEM・PB | Contract NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
農業では菜種が済州と南部地域中心に栽培され、済州では秋の播種を中心とする栽培技術を提供する。また、田んぼ栽培では、乳墓器と栄養生長期の湿害を減らすための排水管理が重要だと説明する。 （農業炉）
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培計画 | Cultivar・用途・面積・Buyer | 生産計画 |
| 種子 | Seed Lot・品種・発芽率 | 品種追跡 |
| 播種 | 播種日・播種量・方法 | 作形管理 |
| 出芽 | 出芽率・入母 | 初期成長 |
| 月東 | 低温・東海・生育状態 | Winter Risk |
| 成長 | 超長・盆地・葉水 | Yield Forecast |
| 天気 | 温度・降雨・日照・霜 | Crop Risk |
| 排水 | 浸水・土壌水分・排水時間 | 水田栽培コア |
| 灌漑 | 土壌水分 | 生育安定 |
| シビ | 肥料種類・量・時期 | 生産履歴 |
| 雑草 | 発生・防除 | 数量保護 |
| 病害虫 | 発生・防除 | 品質・数量 |
| 開花 | 開花時・開花期間 | 作況・景観 |
| 狭窄 | 協数・着協率 | Yield Forecast |
| 種実肥大 | 忠実度 | Oil Yield Forecast |
| 成熟判定 | 狭・種実色・水分 | 収穫機 |
| 収穫 | 日付・方式 | Harvest Lot |
| 乾燥 | 水分・時間 | 貯蔵性 |
| 脱穀 | 終室回収・損失 | Seed Yield |
| チョンソン | 異物・未熟 | Crushing Grade |
| 保存 | 水分・温度・期間 | 品質安定 |
| 搾乳 | 圧着/抽出・投入量・算出量 | Oil Yield |
| ろ過 | 沈殿・異物 | Crude Oil |
| タブレット | 工程・Lot | 食品グレードオイル |
| 充電・梱包 | 包装材・日付 | Finished Product |
| 出荷 | Buyer・納期 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | 原料菜種 | 搾乳・原油 | 精製油 | 完成品 | 公開等級 |
| Species | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | パブリック |
| Cultivar | 必須 | 継承 | 追跡 | 追跡 | Verified |
| 用途 | 食用・その他 | 継承 | 食用確認 | 表示 | Member |
| 産地 | 必須 | 継承 | 追跡 | 追跡 | パブリック |
| 農家 | ID | 追跡 | - | - | Verified |
| ロット | 必須 | 新規 | 新規 | 新規 | Verified/NDA |
| 播種日 | 記録 | 継承 | - | - | Verified |
| 収穫日 | 必須 | 継承 | 追跡 | - | Verified |
| 終室成熟 | コア | 原料履歴 | - | - | Verified |
| 水分 | コア | 原料管理 | 製品別 | 仕様 | Verified |
| 忠実 | コア | Yield接続 | - | - | Verified |
| 異物 | 必須 | コア | ろ過管理 | 基準 | Verified |
| 未熟 | 必須 | Yield接続 | - | - | Verified |
| 病害虫 | 確認 | 原料履歴 | - | - | Verified |
| 残留農薬 | 法定基準 | 継承 | 確認 | 法定基準 | Verified/NDA |
| 油分 | 原料特性 | Oil Yield | - | - | Verified/NDA |
| 脂肪酸組成 | 原料特性 | コア | コア | 製品規格 | Verified/NDA |
| 搾乳収率 | - | コア | コスト接続 | - | NDA |
| 酸価などの維持品質 | - | コア | コア | 製品規格 | Verified/NDA |
| 酸化安定性 | 保存 | コア | コア | コア | Verified/NDA |
| 精製履歴 | - | 原油ロット | 必須 | 追跡 | NDA |
| 加工履歴 | - | 必須 | 必須 | 必須 | NDA |
| 包装 | Bulk | タンク | Bulk/Container | 表示包装 | Member |
| 保存 | 種実保存 | タンク | タンク | 製品別 | Verified |
| 消費期限 | - | - | その時 | 表示 | Verified |
| 出庫 | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | Verified |
| 返品・クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | 接続 | 接続 | 接続 | 接続 | NDA |
食品安全国は菜種（氏）を基準規格検索対象農産物で管理しており、実際の検査時に最新の食品公告告示を適用しなければならない。 （食品安全国）
農業として農業用語辞典では、菜種油を菜種種子から採取した原油を食用に適するように処理した油で説明する。したがって、Crude Rapeseed OilとFood-grade Refined Rapeseed Oilを同じProductとして扱わない。 （農業炉）
Lot Master 必須フィールド
Lot ID · 品目 · 製品形態 · Species · 学名 · Cultivar · 生産目的 · 作形 · 産地 · 栽培地 · 生産者 · Seed Lot油分・脂肪酸 Profile・原物Lot・Crushing Lot・搾乳日・搾乳方式・搾乳収率・Crude Oil Lot・ろ過・精製履歴・Refined Oil Lot・品質成績書・梱包日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 菜種栽培農家 | 品種・作形・搾乳用途 | 契約栽培 |
| 農協・生産者組織 | 種実量・水分・品種 | 共同出荷 |
| 搾乳業者 | 水分・油分・異物・物量 | Crushing RFQ |
| 食用油メーカー | 原油品質・脂肪酸・追跡性 | Oil Contract |
| 食品メーカー | 精製油・品質規格 | Bulk Supply |
| ソース・ドレッシング製造 | 脂肪酸特性・安定性 | Ingredient |
| 菓子・ベーカリー | 食用油規格 | B2B |
| 外食業者 | 天ぷら適性・包装・納期 | Foodservice |
| 学校・公給給食 | 食品安全・原産地・規格 | Contract Supply |
| 大型流通 | 菜種油・原産地・PB | Retail |
| オンライン流通 | 小包装食用油 | Commerce |
| PB・OEM | 原料・精製・充填・表示 | Manufacturing |
| 飼料企業 | 菜種の飼料適合性 | By-product RFQ |
| 景観農業事業 | 開花期・地域・面積 | 景観と種実収穫の連携 |
| バイオ燃料事業 | 非食品原料・油分 | Food Productとの分離 |
| 研究機関 | 品種・栽培・搾乳・おばさん | Pilot |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 種子供給 | Cultivar・発芽率 | Production |
| 国内生産 | 面積・作形・作況 | Domestic Supply |
| 契約栽培 | Oil Spec・予想物量 | Procurement |
| 収穫・乾燥 | 種実水分・脱立 | Raw Quality |
| チョンソン・保存 | 異物・在庫 | Crushing Supply |
| 搾乳 | 油分・収率 | Oil Economics |
| 原油貯蔵 | 品質・酸化 | Inventory |
| タブレット | 食品規格・歩留まり | Food Oil |
| 輸入調達 | Seed/Oil・Origin・HS | Supply Balance |
| 流通・納品 | Bulk・包装・納期 | Buyer Service |
| RFQ・再購入 | 品質・価格・Yield | Supplier Ranking |
輸出入管理
アイテム | 管理原則 |
| 菜種さん | HS第1205号系列可否と2026 HSK詳細コードを関税庁原料で確認 |
| 菜種油・菜種油 | HS第1514号系列可否と精製・非精製状態を現行HSKで検証 |
| 原油 | Crude 状態別 Product・HS |
| 精製油 | Refined 状態別 Product・HS |
| 菜の花 | 搾乳副産物3回別途確認 |
| 韓国輸入量 | 2025/2026 関税庁原料検証後の入力 |
| 韓国輸出量 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 輸入金額 | 今後の公式原料検証後の入力 |
| 主要国 | HS・国・重量・金額確認後入力 |
| FTA | Seed/Oil/Product State別原産地決定基準 |
| 食品検査 | 菜種さん・菜種油それぞれ食薬処基準確認 |
| 通関単価 | Seed・Crude Oil・Refined Oilをそれぞれ計算 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| 収穫菜種 | Cultivar・成熟・水分 | Raw RFQ |
| 乾燥種室 | 水分・充実度 | Storage RFQ |
| チョンソン菜種 | 純度・異物 | Crushing RFQ |
| 搾乳用シード | 油分・品種・Lot | オイルプロセッサ |
| Crude Rapeseed Oil | 搾乳収率・品質 | Refinery |
| Filtered Oil | 異物・品質 | Further Processing |
| Refined Rapeseed Oil | 食品規格 | Food Manufacturer |
| 菜種油 | 完成品規格 | Retail/Foodservice |
| Bulk Food Oil | Tank・品質・納期 | B2B |
| 高特性オイル | 脂肪酸 Profile | Specialty Food |
| 菜の花 | 残存油分・安全性 | 飼料転換検証 |
| 種室選別除外品 | 品質・安全性 | Food/Non-food判定 |
| 景観後の宗室 | 成熟・数量・品質 | Oil RFQの可能性の検証 |
| 非食品菜種油 | 産業規格 | Food Chainとの分離 |
| バイオディーゼル原料 | エステル化など | 非食品RFQ |
農業では菜種油のバイオディーゼル活用事例も提供するが、これは非食品産業用Productなので菜種油・食用油と同じRFQに混合しない。 （農業炉）
Product Research Profile（PRP）
PRPゾーン | 重要な質問 |
| Species | 実際のメンテナンススペシスとは |
| Cultivar | 食用・兼用・非食品目的のうちどこに適しているか |
| 作形 | 秋播種・春播種による生産性はどうか |
| 月東 | 地域別低温が生存・数量に与える影響は何か |
| 排水 | ノンイモザクで湿害が生産性に与える影響は何ですか |
| 開花 | 景観性と種実数量を一緒に確保できますか |
| 成熟 | 脱落損失を減らす収穫時点はいつですか |
| 終室 | 水分・忠実度・異物が搾乳性能に与える影響は何か |
| 油分 | Seed Lot別の実際の油分含有量はいくらですか |
| 搾乳 | 種室投入量に対する原油回収率はいくらか |
| タブレット | Crude→Refinedプロセスの実際の歩留まりはいくらですか |
| 脂肪酸 | Cultivar別の脂肪酸組成がBuyerのニーズに合うか |
| 保存 | Seed・Crude Oil・Refined Oilの酸化安定性はどうか |
| おっぱい | 食品以外の副産物の適法な高付加価値が利用可能か |
| Buyer | Seed Quality・Oil Yield・Oil Qualityが再購入にどのような影響を与えるか |
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | Species・Cultivar・作製・用途・産地・収穫日・Lot必須値化 | 必須値完成率 |
| 2 | Seed・Crude Oil・Refined Oil・Food Oil Product 分離 | 製品識別率 |
| 3 | 気象・月東・排水・生育・開花・種実収穫連結 | 生産履歴接続率 |
| 4 | 品質・成績書・保存・搾乳・精製履歴データ化 | Traceability率 |
| 5 | 農家–搾乳企業–精製企業–食品製造–Buyer RFQ接続 | RFQマッチ率 |
| 6 | 映像AI開花・生育モニタリング | 生育判定精度 |
| 7 | 病害虫AI診断 | 早期検出率 |
| 8 | 種実収量予測 | パフォーマンスに対する誤差 |
| 9 | 収穫機・脱立 Risk予測 | 収穫損失率 |
| 10 | Seed Oil Content 予測 | 分析値に対する誤差 |
| 11 | Crushing Yield 予測 | 実際のコントラスト誤差 |
| 12 | Crude→Refined Yield予測 | 実際のコントラスト誤差 |
| 13 | 貯蔵酸化リスク予測 | 品質不適合率 |
| 14 | 国内産・輸入産調達最適化 | 欠品率・Landed Cost |
| 15 | AI Supplier/Buyer Match | Sample→Contract コンバージョン率 |
| 16 | Traceability | Seed Lot→Food Oil 逆追跡率 |
| 17 | イモザックの運用分析 | 土地当たり年間売上・稼働率 |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| Species 混在 | 菜種名の下に複数のブラシカ保持作物が混在可能 | Scientific Name |
| 品種・用途混在 | 食用・景観・バイオ燃料品種を同一管理 | Cultivar・Use |
| 栽培面積不足・分散 | 安定した搾乳原料の確保が難しい場合がある | Area・Farm |
| 月東の危険 | 低温による立毛・生育損失 | Temperature |
| 水を湿らせる | 排水不良による生産性の低下 | Soil Water |
| 播種機の偏差 | 開花・収穫・種実量変化 | Sowing Date |
| 服 | 収穫損失・機械化阻害 | Lodging |
| 病害虫 | 種実数量・品質低下 | Pest/Disease |
| 収穫機脱離 | 従失損失発生 | Harvest Timing |
| 終室水分偏差 | 貯蔵・搾乳効率変動 | Moisture |
| 油分偏差 | Seed kgあたりのOil Yield変動 | Oil Content |
| 搾乳収率偏差 | 実質原料経済性の違い | Crushing Yield |
| 脂肪酸プロファイル偏差 | 食用油 Buyer 規格の違い | Fatty Acid |
| 原油 - 精製油履歴切断 | Origin 追跡の難しさ | Lot Relationship |
| 輸入油競争 | 国内菜種原料経済性の圧迫 | Trade・Price |
| 乳しよう活用 | 副産物価値回収不足 | By-product |
| 景観 - 産業の切断 | 花祭りの後の室の活用が自動的に接続されない | Harvest/Quality |
| 再購入未反映 | Oil Buyerの成果が農家・品種に還流されない | Evaluation・Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 菜種さん産地調達 | Species・Cultivar・地域・収穫機 | 農家・物量・単価 |
| 菜種さん販売 | 水分・等級・用途 | Lot・実単価 |
| 搾乳用シード購入 | 油分・水分・異物 | MOQ・Oil Yield |
| 定期供給 | Crop Year・供給サイクル | 契約量 |
| 契約栽培 | Cultivar・食用油用途 | 面積・価格・条件 |
| ノンイモザック | 地域・作製・播種・収穫時期 | 農家・面積 |
| 景観＋縦室連携 | 開花期・実実収穫可否 | 実際の終室品質 |
| チョンソンシード | 純度・水分 | Processor RFQ |
| Crude Oil | Origin・Oil Lot | 品質成績書 |
| Refined Oil | 食品規格 | Bulk Contract |
| 菜種油 | 製品形態・包装 | Retail/FOODSERVICE |
| 食品製造用バルク | 品質・納期サイクル | Tank・MOQ |
| 外食・給食用 | 包装・安全性 | 定期納品 |
| PB・OEM | 原料・精製・充填 | 製造条件 |
| 菜の花 | 製品性状 | 用途別安全性 |
| 輸出 | Seed/Oil・HS・Origin | 契約 |
| 技術実証 | 品種・叔母作・機械収穫・搾乳 | Pilot |
| 研究協力 | 月東・油分・加工収率 | Dataset・IP |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録
Contact: mail@markethub.org
① 製品・原料を探します。 （Need Products & Materials）必要な製品・農産物・原料・加工品を探している企業や機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。プロセスRFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力接続→今後のAI Matching登録_______________________________________
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・FP-09 維持作物構造・種実・搾乳・菜種油・乳泊・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 最新国内生産統計・Cultivar・現行HS・輸出入・食品公転原料検証 | 予定 |
| v2.0 | 作形・月東・排水・種実品質・油分・搾乳収率・精製収率・脂肪酸・乳泊品質規格細分化 | 予定 |
| v3.0 | Seed Supplier–農家–生産者組織–搾乳・精製企業–食品製造–給食・外食・Retail Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
