0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Quả anh đào ngọt, thuộc họ Rosaceae (Prunus avium). |
| Vai trò chủ chốt | Trái cây tươi cao cấp · Quà tặng · Khách sạn · Quán cà phê · Món tráng miệng · Bữa ăn học đường · Trái cây cắt sẵn · Trái cây đông lạnh · Sinh tố · Nước ép · Mứt |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá tổng thể các yếu tố như giống, màu sắc, hàm lượng đường, độ chua, độ cứng, kích thước quả, tình trạng cuống, hiện tượng nứt nẻ và mục đích sử dụng của người mua. |
| Tách sản phẩm | Phân loại quả anh đào ngọt, quả anh đào chua, quả tươi còn cuống, quả bỏ cuống, quả bỏ hạt, quả đông lạnh, dạng nghiền nhuyễn, dạng nước ép, v.v. |
| Phân loại các mục tương tự | Mận, đào, mơ và anh đào chua là những loài riêng biệt. |
| Thống kê trong nước | Các số liệu thống kê mới nhất được chính phủ phê duyệt về sản lượng và diện tích canh tác anh đào trên toàn quốc hiện chưa có trong bản đăng ký này và sẽ được xác minh sau. |
| cốt lõi sản xuất | Thụ phấn, Đồng bộ hóa ra hoa, Đậu quả, Hình thái cây, Môi trường ánh sáng, Quản lý nứt quả |
| Chất lượng cốt lõi | Kích thước quả, màu sắc, hàm lượng đường và độ chua, độ cứng, độ tươi của cuống, hiện tượng nứt, dập, hư hỏng. |
| rủi ro thời tiết | Nhiệt độ thấp và lượng mưa trong thời kỳ ra hoa cũng như lượng mưa trong thời kỳ thu hoạch ảnh hưởng đến sự đậu quả, nứt quả và chất lượng quả. |
| Rủi ro phân phối | Nhiệt độ sản phẩm sau thu hoạch, sự mất độ ẩm, hiện tượng cuống bị nâu, mềm nhũn, dập nát và hư hỏng. |
| Rủi ro thị trường | Cấu trúc cạnh tranh về giá cả của các sản phẩm trong nước và nhập khẩu, theo mùa vụ, chủng loại, quy cách và giá cả. |
| Nguyên tắc hoạt động | Vườn cây ăn quả – Giống cây – Thụ phấn – Lô trái cây – Tách vỏ – Làm lạnh sơ bộ – Phân loại – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng được đánh giá dựa trên lượng trái cây có thể bán ra thị trường, tỷ lệ chuyển đổi trái cây chế biến và số lượng được người mua chấp thuận sau khi loại trừ trái cây tươi và trái cây bị nứt có thể bán ra thị trường, chứ không phải dựa trên sản lượng của vườn cây ăn quả. |
Cơ quan Phát triển Nông thôn đề xuất rằng vì quả anh đào dễ bị nứt do cấu trúc của nó, nên việc lựa chọn các giống chín sớm hoặc giữa mùa có khả năng thu hoạch trước mùa mưa, hoặc các giống kháng nứt có thể mang lại lợi ích. Vì đây là dữ liệu kỹ thuật được phản ánh vào năm 2014, nên nó được sử dụng làm bằng chứng cho phân tích Giống × Lượng mưa × Thời điểm thu hoạch, chứ không phải là một tiêu chuẩn cố định được áp dụng đồng đều cho tất cả các vùng và giống. ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký Cherry |
| Tên tiếng Hàn | Anh đào / Anh đào ngọt |
| Tên tiếng Anh | Anh đào ngọt / Anh đào |
| Tên khoa học tiêu biểu | Prunus avium (L.) L. |
| Trạng thái phân loại | Các loài được Kew chấp nhận |
| Các loài liên quan | Prunus cerasus L. — Anh đào chua |
| phân loại | Rosaceae · Prunus |
| Phân loại sơ suất | quả hạch |
| Các bộ phận ăn được | Vỏ và phần thịt của quả chín |
| Quản lý riêng biệt | Nhân, hạt giống, thân cây |
| Không ăn được/Bị loại trừ | Bệnh tật, mục nát, nứt nẻ nghiêm trọng và chất thải trong quá trình chế biến |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Giai đoạn tạo màu · Giai đoạn chín · Dùng tươi · Để phân phối · Để chế biến |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Còn cuống tươi · Không cuống tươi · Bỏ hạt · Cắt lát tươi · Đông lạnh · Xay nhuyễn · Nước ép · Mứt · Sấy khô |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Làm lạnh sơ bộ → Rửa → Tách cuống → Loại bỏ lõi → Cắt, xay, ép nước → Đông lạnh, làm nóng, sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Quà tặng · Khách sạn · Quán cà phê · Món tráng miệng · Dịch vụ ăn uống · Thực phẩm chế biến sẵn |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân biệt anh đào chua/ngọt với các loài Prunus khác |
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| CHR-P01 | Cây giống | Loài · Giống · Gốc ghép · Cây con Nguồn |
| CHR-P02 | Lô trái cây vườn | Vườn cây ăn quả, Giống cây, Ngày thu hoạch |
| CHR-P03 | Quả anh đào ngọt tươi | P. avium · Giống · Quá trình chín |
| CHR-P04 | Quả anh đào chua sống | Kiểm tra xem có P. cerasus hay không. |
| CHR-P05 | Tươi sớm | Thời kỳ thu hoạch, nứt vỏ quả, biến đổi màu sắc |
| CHR-P06 | Tái sinh tươi mới | Kích thước, độ axit và độ cứng |
| CHR-P07 | Mansaeng Fresh | Lượng mưa, nhiệt độ và độ cứng |
| CHR-P08 | Anh đào đỏ sẫm | Màu da và sự đa dạng |
| CHR-P09 | Anh đào hai màu | Đa dạng/Mẫu màu |
| CHR-P10 | Thân cây cao cấp | Kích thước quả · Độ tươi của cuống |
| CHR-P11 | Bán lẻ Stem-on | Thông số kỹ thuật, độ cứng, màu sắc |
| CHR-P12 | Cấp độ gia dụng | Các khuyết điểm nhỏ về ngoại hình |
| CHR-P13 | Cấp độ trường học/dịch vụ ăn uống | An toàn và Tiêu chuẩn |
| CHR-P14 | Cấp độ xử lý | Độ bền bên trong và khả năng xử lý phù hợp |
| CHR-P15 | Anh đào bỏ cuống | Tình trạng quả và hư hại vỏ |
| CHR-P16 | Anh đào đã rửa | Vệ sinh và vi sinh vật |
| CHR-P17 | Anh đào không hạt | Năng suất tái tạo và sự hao hụt thể xác |
| CHR-P18 | Nửa quả anh đào | Bề mặt cắt và độ cứng |
| CHR-P19 | Anh đào tươi cắt | Vi sinh vật và quá trình làm mềm |
| CHR-P20 | Quả anh đào đông lạnh nguyên quả | Quá trình đông lạnh và rã đông |
| CHR-P21 | Anh đào đông lạnh không hạt | Phi hạt nhân hóa và đóng băng |
| CHR-P22 | Nước ép anh đào | Màu sắc, kích thước hạt, độ nhớt |
| CHR-P23 | Bột anh đào | tỷ lệ thịt |
| CHR-P24 | Nước ép anh đào tươi | Độ axit của đường và sản lượng nước ép |
| CHR-P25 | Nước ép anh đào | Lô nguyên liệu thô·Mẻ |
| CHR-P26 | Nước ép anh đào cô đặc | Brix · Lịch sử nồng độ |
| CHR-P27 | Mứt anh đào tươi | Màu sắc, độ axit và tính phù hợp của pectin |
| CHR-P28 | Mứt anh đào | Mẻ · Chất rắn |
| CHR-P29 | Nhân bánh | Loại bỏ hạt/Xay nhuyễn · Có thể dùng để làm nóng |
| CHR-P30 | Quả anh đào khô | Độ ẩm, màu sắc, kết cấu |
| CHR-P31 | Nguyên liệu lên men | Nước ép/Bã trái cây · Đương quy |
| CHR-P32 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| CHR-P33 | Hạt/Thân cây/Bã quả | sản phẩm phụ |
| CHR-P34 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | P. avium | Bậc thầy anh đào ngọt ngào |
| Các loài liên quan | P. cerasus | Quả anh đào chua riêng biệt |
| các loại | các giống cây trồng thực tế và giống nhập khẩu | Thực thể đa dạng |
| Cổ phần | Cảnh thực tế | Mối quan hệ vườn cây ăn quả |
| Đặc tính độ ẩm | Do sự đa dạng, chẳng hạn như tính tự bất thụ và tự thụ phấn. | Bộ dữ liệu thụ phấn |
| chín | Sinh sớm, sinh giữa, sinh muộn | Thời gian chạy thu hoạch |
| Màu da | Màu đỏ, đỏ sẫm, các màu pha trộn, v.v. | Thuộc tính đa dạng |
| Kích thước quả | Trọng lượng/Đường kính | Cấp |
| Gyeong | Gắn cuống vào • Tháo cuống ra | Tách sản phẩm |
| nhân | Nguyên quả | Sản phẩm chế biến |
| Mục đích thu hoạch | Trái cây tươi, phân phối đường dài, chế biến | Tách sản phẩm |
| Loại canh tác | Sân đất trống, mái che mưa, tiện nghi | Thùng chứa sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Nguyên cuống · Bao bì nhỏ · Số lượng lớn | Hậu cần |
| Biểu mẫu xử lý | Đã tách hạt · Đông lạnh · Xay nhuyễn · Nước ép · Mứt · Khô | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trái cây tươi · Quà tặng · Khách sạn · Quán cà phê · Dịch vụ ăn uống · Bánh kẹo · Thực phẩm chế biến sẵn | Người mua |
| Loại giao dịch | Đóng góp hiện vật · Sản xuất theo hợp đồng · Mua sắm nhập khẩu · OEM · PB | Hợp đồng |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Quy hoạch vườn cây ăn quả | Loài · Giống · Gốc ghép · Côn trùng thụ phấn | cơ sở sản xuất |
| cây non | Giống · Gốc ghép · Lô cây con | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Thành phần thực phẩm | Năm trồng · Khoảng cách | Bậc thầy vườn cây ăn quả |
| Lựa chọn hình dạng | hình dạng cây và mật độ trồng | Môi trường ánh sáng và điều kiện làm việc |
| Vị trí tưới nước cho cây | Đa dạng, Tỷ lệ, Vị trí | Tính ổn định của trái cây |
| trạng thái ngủ đông | Nhiệt độ thấp và điều kiện nụ hoa | Công việc tiếp theo |
| cắt tỉa | Thời gian và phương pháp | Môi trường rửa bằng nước và ánh sáng |
| ra hoa | Ngày nở hoa/Ngày nở rộ | Thụ phấn |
| Sự nở rộ chồng chéo | Giống chính · Thụ phấn | sự thành quả |
| độ ẩm | Ong, thụ phấn nhân tạo, v.v. | Bộ trái cây |
| Bộ trái cây | Số lượng quả và tỷ lệ đậu quả | Dự báo lợi suất |
| tán nước và môi trường ánh sáng | Truyền ánh sáng và bố trí nhánh | Nụ hoa · chất lượng |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, gió | Rủi ro |
| Lượng mưa mùa thu hoạch | Lượng mưa và tần suất mưa | Rủi ro bẻ khóa |
| đất | độ pH, khả năng thoát nước, độ ẩm | cơ sở sản xuất |
| Tưới nước | Độ ẩm đất | Sự phát triển quá mức, nhiệt độ cao và rủi ro |
| tranh luận | Phân tích đất, lá và lịch sử sử dụng | Quản lý sản xuất |
| sâu bệnh | Giám sát và kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Sự cẩu thả quá mức | Đường kính và trọng lượng | Dự báo điểm số |
| tô màu | Màu da | Sự trưởng thành |
| Vị ngọt | °Bx | Mùa gặt |
| Sando | Giá trị đo được | nếm |
| độ cứng | Độ cứng của thịt | tuần hoàn |
| Nhiệt và | Tỷ lệ mắc bệnh và mức độ | Chi nhánh sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, kích thước, độ axit và độ cứng | Mùa gặt |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch · Thời gian · Lô | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân loại theo nguồn gốc | Nhiệt, sự phân rã và sự nén | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Quản lý nhiệt độ sau thu hoạch | Hạn sử dụng |
| Seon và | Kích thước, Màu sắc, Cuống, Khuyết điểm | Cấp độ sản phẩm |
| bao bì | Bộ đệm/Dung lượng | phân bổ |
| Bảo quản lạnh | Chất lượng · Gốc rễ · Tham nhũng | Cung ứng ngắn hạn |
| Tái tuyển chọn | Mất màu, ố vàng và phân hủy | Hiện đang bán |
| thanh lọc | Chế biến rau củ tươi | An toàn thực phẩm |
| Jegyeong | Cắt cuống | Xử lý |
| hạt nhân | Rỗ | Năng suất xử lý |
| cắt | Nửa phần tươi cắt | HMR |
| đóng băng | Nguyên quả/Không hạt | Đông lạnh |
| đập vỡ | Nghiền nhuyễn/Bã thịt | Nguyên liệu |
| Ép nước trái cây | Nước ép | Đồ uống |
| sự tập trung | Tập trung | Nguyên liệu |
| sưởi ấm | Mứt/Nhân bánh | Hoàn thành |
| khô | Quả anh đào khô | Đồ ăn vặt |
| quá trình lên men | Sản phẩm | Quá trình lên men |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Cổ phần | vườn cây ăn trái | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| vườn cây ăn quả | ID khối | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| nhà sản xuất | Mã nhà cung cấp | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lô đất thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Sukdo | cốt lõi | Năng khiếu chế tạo | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Thừa cân | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Thành viên |
| đường kính | cốt lõi | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Loại hình gia đình | Bài kiểm tra | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| tô màu | Theo giống | theo dõi | Quản lý màu sắc | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Vị ngọt | cốt lõi | Đầu vào | Nước ép/Nước nghiền | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Sando | Theo giống | Đầu vào | Nước ép/Mứt | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| độ cứng | cốt lõi | Mới cắt | Đông lạnh | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| hương | Theo giống | Đầu vào | quá trình | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Có hoặc không có thân cây dày | Thân bật/tắt | Jegyeong | - | - | Thành viên |
| Nhồi máu não diện rộng · Độ tươi mới | Lõi cao cấp | - | - | - | Đã xác minh |
| nhân | Trọn | Rỗ | sự quản lý | - | Thành viên |
| Nhiệt và | cốt lõi | Xử lý phán quyết | - | - | Đã xác minh |
| Áp lực | Bài kiểm tra | Quyết định loại trừ/xử lý | - | - | Đã xác minh |
| vết thương da | Bài kiểm tra | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| Bỏ trốn | Chất lượng tươi ngon | Sản phẩm tách cuống | - | - | Đã xác minh |
| tổn thương | ngoại lệ | ngoại lệ | Đánh giá an toàn | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| chất lạ | Bài kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Nước ép/Nước nghiền | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử làm lạnh sơ bộ | cốt lõi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Lưu lịch sử | cốt lõi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Mất mát khi lưu trữ | ghi | - | trị giá | - | NDA |
| Tỷ lệ sản phẩm | cốt lõi | - | - | - | NDA |
| Tốc độ mất nhiệt | cốt lõi | - | Đầu vào | - | NDA |
| năng suất hạt nhân | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Lượng nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nước ép thu được | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất đông lạnh | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| bao bì | Tươi | Mới cắt | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | cốt lõi | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Dữ liệu về dư lượng thuốc trừ sâu từ Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc xác nhận các trường hợp áp dụng tiêu chuẩn cho trái cây có hột đối với quả anh đào. Trong việc xác định lô hàng thực tế, số liệu của các trường hợp trước đây không được sử dụng lại; thay vào đó, các tiêu chuẩn hiện hành theo từng mặt hàng và từng loại thuốc trừ sâu được kiểm tra trực tiếp. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Loài · Giống · Gốc ghép · Xuất xứ/Vườn cây · Nhà sản xuất · Mã lô vườn · Năm trồng · Hình dáng cây · Giống thụ phấn · Ngày ra hoa/Nở rộ · Thời gian hoa nở · Phương pháp thụ phấn · Tỷ lệ đậu quả · Lượng mưa khi thu hoạch · Tỷ lệ nứt quả · Ngày thu hoạch · Độ chín · Trọng lượng/Đường kính/Hình dạng quả · Màu sắc · Hàm lượng đường/Độ chua · Độ cứng · Mùi thơm · Có/Không có cuống · Màu cuống · Nứt · Vỡ nát · Hư hại vỏ · Tách cuống · Bệnh tật · Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ · Lịch sử bảo quản · Cấp độ phân loại • Lô nguyên liệu thô • Tách hạt • Rửa sạch • Loại bỏ hạt • Cắt đôi • Cắt tươi • Đông lạnh • Nghiền nhuyễn • Nước ép • Cô đặc • Mứt • Sấy khô • Lịch sử lên men • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người vận chuyển • Trả hàng/Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| trang trại trồng anh đào chuyên canh | Giống, Gốc ghép, Cây thụ phấn | sản xuất theo hợp đồng |
| Các hợp tác xã nông nghiệp và tổ chức sản xuất | Giống, thời gian chín, kích thước quả | Sàng lọc chung |
| chợ bán buôn | Đa dạng, Đường kính, Màu sắc, Độ cứng | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Kích thước, độ ngọt, cuống, độ an toàn | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Giống, Xuất xứ, Bao bì | D2C |
| Quà tặng cao cấp | Kích thước lớn, màu sắc đẹp, cuống tươi mát. | Phần thưởng |
| khách sạn | Kích thước lớn, vị ngọt và độ săn chắc. | Dịch vụ ăn uống cao cấp |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | Màu sắc, mùi hương, kích thước | Chuyên ngành |
| Tiệm bánh | Đã tách hạt·Đông lạnh·Nhân bánh | Xử lý |
| bữa ăn ở trường | An toàn, Tiêu chuẩn và Giảm áp hạt nhân | Bữa ăn |
| Công ty Fresh-cut | Cuống bị rụng/Rỗ · Vi sinh vật | Sự tiện lợi |
| Công ty điện lạnh | Năng suất đông lạnh, không hạt | Đông lạnh |
| Các công ty xay nhuyễn | Màu sắc · Đương quy · Thành phẩm xay nhuyễn | Nguyên liệu |
| Công ty nước ép | Độ axit của đường và sản lượng nước ép | Đồ uống |
| Công ty mứt | Độ axit, Màu sắc, Nhịp đập | Xử lý |
| Công ty sấy | Độ ngọt, độ ẩm, màu sắc | Khô |
| PB·OEM | Mứt, nước sốt, nước ép, đông lạnh | Phát triển sản phẩm |
| nhà nhập khẩu | Giống · Quốc gia · Kích thước · Bảo quản lạnh | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| Viện nghiên cứu | Giống cây, thụ phấn, nứt quả, hình dáng cây, bảo quản | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cây con và các giống | Loài · Giống · Gốc ghép | cơ sở sản xuất |
| Sản xuất vườn cây ăn quả | Độ ẩm, sự đậu quả, sự nứt vỏ quả | Dự báo |
| Mua sắm theo hợp đồng | Giống · Kích thước · Thời gian chín | nguồn cung ổn định |
| mùa gặt | Màu sắc, Đường, Kinh độ | Chi nhánh sản phẩm |
| Phân loại theo nguồn gốc | Nhiệt, nén và phân rã | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Nhiệt độ sản phẩm sau khi thu hoạch | Thời hạn sử dụng chính |
| Phân loại và đóng gói | Đường kính · Màu sắc · Cành | Loại tươi |
| phân phối lạnh | Chất lượng · Gốc rễ · Tham nhũng | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Phân phối trong nước | Nguồn gốc, Giống, Mùa | Nội địa |
| Mua sắm nhập khẩu | Quốc gia, chủng loại, ngày đến | Nhập khẩu |
| Nhập khẩu chuỗi cung ứng lạnh | Vận chuyển, Đến nơi, Lưu trữ | Chất lượng |
| Mới cắt | Tinh chế và phi hạt nhân hóa | Sự tiện lợi |
| đóng băng | Đã bỏ hạt/Nguyên quả | Cung cấp |
| quá trình | Nước ép nghiền nhuyễn, nước ép trái cây, mứt | Sự hồi phục |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Giống/Kích cỡ/Xuất xứ | Trận đấu AI |
| Mua lại | Chất lượng, Giao hàng, Khiếu nại | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Quả anh đào tươi | Kiểm tra dòng sản phẩm HSK Cherry hiện tại. |
| Anh đào ngọt/chua | Kiểm tra trạng thái phân loại phụ HS |
| Quả anh đào đông lạnh | Trái cây đông lạnh được bán riêng. |
| Quả anh đào khô | Trái cây sấy khô được bán riêng. |
| Nước ép anh đào | Nước ép trái cây được bán riêng. |
| Nước ép anh đào | Kiểm tra các sản phẩm đã chế biến/được bảo quản |
| Mứt anh đào | Kiểm tra mứt/nước sốt ba lần |
| cây non | Cây sống và khu vực cách ly riêng biệt |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tươi ngon cao cấp, còn cuống | Kích thước lớn, màu sắc tươi tắn, cuống tươi. | Quà tặng/Khách sạn |
| Hàng tươi bán lẻ | Kích thước·Độ Brix·Độ cứng | Bán lẻ |
| Tươi sống trong nước | Nguồn gốc/Ngày thu hoạch | Phí địa phương |
| Hàng tươi nhập khẩu | Xuất xứ · Ngày đến · Chuỗi cung ứng lạnh | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| Trường học/Dịch vụ ăn uống | An toàn và Tiêu chuẩn | B2B |
| Cắt cuống | Tách cuống và hư hại vỏ | Xử lý |
| Rỗ | Tỷ lệ tách hạt · Lượng thịt quả bị hao hụt | Tiệm bánh/HMR |
| Mới cắt | Vi sinh vật và độ cứng | Sự tiện lợi |
| Nguyên con đông lạnh | Chất lượng rã đông | Dịch vụ ăn uống |
| Đông lạnh, rỗ | Phi hạt nhân hóa và đóng băng | Tiệm bánh |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit và độ nhớt | Nguyên liệu |
| Bột giấy | kết cấu thịt | Đổ đầy |
| Nước ép | Độ axit của đường và sản lượng nước ép | Đồ uống |
| Tập trung | Màu Brix | Nguyên liệu |
| Mứt | Độ axit, Màu sắc, Gel | Bán lẻ/PB |
| Nhân bánh | Đã tách hạt/Xay nhuyễn | Tiệm bánh |
| Quả anh đào khô | Độ ẩm, màu sắc, kết cấu | Đồ ăn vặt |
| Nguyên liệu lên men | Nước ép/Bã thịt | Quá trình lên men |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xác định hư hỏng do nhiệt và các khuyết tật về hình thức. | Xử lý |
| Hố | Tách biệt khỏi sản phẩm thực phẩm | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Thân cây | Số lượng phát điện · An toàn | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Bã | các sản phẩm phụ từ vỏ và thịt | Nghiên cứu sử dụng tài nguyên |
| Cục Chống Tham nhũng | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Thu hồi chất thải và tài nguyên |
Không phải tất cả các loại trái cây đều tự động được chuyển đổi thành nguyên liệu chế biến chỉ vì chúng bị nứt. Tính phù hợp của trái cây làm nguyên liệu thực phẩm được xác định bằng cách kiểm tra thời gian nứt, nguy cơ nhiễm bẩn, hư hỏng, vi sinh vật và thời gian bảo quản.
Vì việc chuyển đổi nhân và hạt anh đào thành các sản phẩm thực phẩm, chức năng, dược phẩm hoặc mỹ phẩm đòi hỏi phải xác minh trước về độc tính, độ an toàn và tính hợp pháp như các thành phần thực phẩm, nên chúng không tự động được công bố là các thành phần có hiệu quả trong các yêu cầu báo giá chung.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-CHR-01 | Lập bản đồ các loài anh đào chua ngọt |
| PRP-CHR-02 | Hiệu suất giống - gốc ghép |
| PRP-CHR-03 | Khả năng tương thích giữa giống và loài thụ phấn |
| PRP-CHR-04 | Sự chồng chéo giữa các đợt ra hoa và sự hình thành quả. |
| PRP-CHR-05 | Hệ thống huấn luyện – Môi trường ánh sáng |
| PRP-CHR-06 | Ánh sáng tán cây – Sự hình thành nụ hoa |
| PRP-CHR-07 | Tính đa dạng – Khả năng nứt vỡ |
| PRP-CHR-08 | Thời điểm mưa – Hiện tượng nứt nẻ |
| PRP-CHR-09 | Tương tác nứt nẻ giữa đất/nước |
| PRP-CHR-10 | Giống – Kích thước quả |
| PRP-CHR-11 | Giống – Độ Brix/Axit |
| PRP-CHR-12 | Sự trưởng thành – Sự vững chắc |
| PRP-CHR-13 | Thời điểm thu hoạch – Thời hạn sử dụng |
| PRP-CHR-14 | Trì hoãn làm mát – Giảm chất lượng |
| PRP-CHR-15 | Hiện tượng nâu cuống trong quá trình bảo quản |
| PRP-CHR-16 | Bao bì – Vết bầm tím |
| PRP-CHR-17 | Năng suất hạt giống đa dạng |
| PRP-CHR-18 | Đa dạng – Phù hợp để đông lạnh/nghiền nhuyễn |
| PRP-CHR-19 | Khôi phục trái cây bị nứt |
| PRP-CHR-20 | Giống – Kích thước – Độ cứng – Xuất xứ – AI phù hợp với người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài, Giống, Gốc ghép, Vườn cây ăn quả, Ngày thu hoạch, Lô hàng (Bắt buộc) | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Vị ngọt/chua · Có cuống/bỏ cuống · Sản phẩm tươi/đã bỏ hạt/đông lạnh | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, ra hoa, thụ phấn, đậu quả, nứt quả và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, làm lạnh sơ bộ, bảo quản lạnh và lịch sử chế biến. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Kết nối giữa trang trại – phân phối – chế biến – nhập khẩu – yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Hệ số lượng ra hoa AI | Lỗi đếm hoa |
| 7 | Phân tích đồng bộ hóa ra hoa của các loài thụ phấn bằng AI | Lỗi dự đoán đậu quả |
| 8 | Video AI đếm số cây ăn quả | Lỗi năng suất |
| 9 | Đánh giá đường kính và màu sắc quả bằng trí tuệ nhân tạo | Độ chính xác của điểm số |
| 10 | Cảm biến và phát hiện nhiệt bằng AI | Phát hiện vết nứt |
| 11 | Phát hiện áp lực và tham nhũng bằng trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 12 | Dự báo nắng nóng và rủi ro dựa trên lượng mưa | Tỷ lệ rủi ro trúng đích |
| 13 | Dự đoán ngày thu hoạch dựa trên thời kỳ ra hoa | Lỗi thu hoạch |
| 14 | Dự báo khối lượng sản xuất và sản lượng dư thừa | Sai số dự báo |
| 15 | Dự đoán độ chín và độ cứng của cây trồng trước khi thu hoạch. | Lỗi đáo hạn |
| 16 | Tối ưu hóa ưu tiên làm mát sơ bộ | Giảm độ trễ làm mát |
| 17 | Chất lượng bảo quản lạnh · Dự đoán hiện tượng nâu cuống | Mất mát khi lưu trữ |
| 18 | Dự đoán sản lượng hạt nhân · Đông lạnh/nghiền nhuyễn | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 19 | Trí tuệ nhân tạo phục hồi phi tiêu chuẩn | Tỷ lệ phục hồi |
| 20 | So sánh nguồn cung trong nước và nhập khẩu | Khoảng cách cung |
| 21 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 22 | Sản phẩm → Truy xuất nguồn gốc lô hàng vườn cây ăn quả/nhập khẩu | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 23 | Đánh giá người mua → Bài học tiếp theo | Tỷ lệ mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Hỗn hợp ngọt/chua | Thuật ngữ "species" được sử dụng thay thế cho tên gọi thông thường của cây anh đào. | Phân loại |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt về độ chín, kích thước, độ nứt và hương vị. | Đa dạng |
| Thiếu thông tin về mùa cao điểm | Việc so sánh lượng nước tiêu thụ và năng suất bị hạn chế. | Gốc ghép |
| Thiếu nước | Sự bất ổn của trái cây | Chất thụ phấn |
| Sự khác biệt chồng chéo nở rộ | Hiệu quả giữ ẩm giảm | Cửa sổ Bloom |
| Nhiệt độ thấp trong thời kỳ ra hoa. | rủi ro đậu quả | Nhiệt độ |
| Lượng mưa trong mùa hoa nở | Giảm hoạt động của nước | Lượng mưa |
| Hình dáng cây kém và môi trường ánh sáng không tốt | Chất lượng nụ hoa và quả suy giảm. | Tán cây |
| Sai lệch vị trí đậu quả | Khối lượng sản xuất không đồng đều | Bộ trái cây |
| Lượng mưa mùa thu hoạch | Có thể xảy ra hiện tượng quá nhiệt và tăng áp. | Lượng mưa |
| Tách vỏ quả theo giống | Biến động tỷ lệ sản phẩm | Đa dạng/Bẻ khoai tây chiên |
| Sai lệch trong tưới tiêu | Sự biến động độ ẩm của trái cây | Nước trong đất |
| Sự khác biệt về kích thước quả | Sự khác biệt của chất lượng cao cấp | Đường kính |
| Sự lệch màu | Lỗi phán đoán mùa thu hoạch | Màu sắc |
| Biến đổi hàm lượng đường | Sự khác biệt về mức độ hài lòng của người mua | Brix |
| độ lệch pH | Sự khác biệt về hương vị và quy trình chế biến | Axit |
| Độ lệch kinh độ | Sự khác biệt về thời hạn sử dụng | Độ cứng |
| Thu hoạch chưa chín | hương vị kém chất lượng | Sự trưởng thành |
| Thu hoạch quá chín | Tăng độ mềm và áp suất | Sự trưởng thành |
| Sự ô nhiễm | Yêu cầu mới | Sắp xếp |
| Áp lực thu hoạch | Thiệt hại do mất mát trái cây tươi có giá cao | Xử lý |
| Trượt kỳ thi Gyeonggyeong | Tổn thất hạng cao cấp | Thân cây |
| Thân cây bị nâu | Giảm khả năng cảm nhận độ tươi ngon | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Làm lạnh sơ bộ bị trì hoãn | Giảm thời hạn sử dụng | Làm mát |
| Sự thay đổi nhiệt độ làm lạnh | sự phân hủy và làm mềm | Kho |
| mất độ ẩm | Chất lượng quả và cuống bị suy giảm. | Độ ẩm |
| Áp suất đóng gói | khiếu nại vận chuyển | Bao bì |
| Vi sinh vật cắt tươi | Rủi ro an toàn | Vi sinh học |
| sai lệch sản lượng khử hạt nhân | Chi phí xử lý | Năng suất rỗ |
| Những thay đổi của mô sau khi đông lạnh | Chất lượng bánh mì/HMR | Đông lạnh |
| sự thay đổi về màu sắc và độ axit của purée | Chất lượng theo lô | Xử lý |
| Thiếu sự sử dụng phi tiêu chuẩn | Mất giá trị sản xuất | Sự hồi phục |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất trong nước. | Hạn chế phán quyết cung cấp | Thống kê |
| Thiếu sự phân tách thông tin giữa sản phẩm trong nước và sản phẩm nhập khẩu. | Sai lầm trong đánh giá thị trường | Nguồn gốc/Cung cấp |
| Thiếu lịch sử nhập khẩu chuỗi cung ứng lạnh | Giới hạn dự đoán chất lượng đến | Vận chuyển hàng nhập khẩu |
| Sự khác biệt về chất lượng hợp đồng | Thông số kỹ thuật người mua bên dưới | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ vườn cây/lô hàng nhập khẩu. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cây anh đào non | Loài · Giống | Công ty cây giống · Lô hàng · Đơn giá |
| Cổ phần | Tên cây chính · Loại sản phẩm áp dụng | Nguồn gốc thực tế |
| cây con thụ phấn | Giống và thời gian ra hoa | Khả năng tương thích và số lượng |
| Trái cây tươi trong nước | Giống, Xuất xứ, Thời kỳ chín | Trang trại, Sản lượng, Giá cả |
| Thân cây cao cấp | Đường kính · Màu sắc · Cành | Lô hàng · Giá đơn vị thực tế |
| Anh đào chín sớm | Đa dạng · Mùa thu hoạch | Nguồn cung thực tế |
| Anh đào trung niên | Giống chó · Kích thước | Khối lượng và Giá cả |
| Anh đào chín muộn | Rủi ro đa dạng/bẻ gãy | Khối lượng và Giá cả |
| Cung cấp thường xuyên | Giống/Thời kỳ | Khối lượng hàng tuần |
| sản xuất theo hợp đồng | Giống chó · Thông số kỹ thuật của người mua | Vườn cây ăn quả, Số lượng, Đơn giá |
| Khách sạn và Nhà hàng | Kích thước lớn, vị ngọt và độ săn chắc. | Chu kỳ giao hàng |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | Màu sắc, Mùi hương, Kích thước | Vật mẫu |
| bữa ăn ở trường | An toàn và Tiêu chuẩn | Báo cáo |
| Mới cắt | Rỗng cuống/Rỗng | vi sinh vật |
| Để đông lạnh | Nguyên quả/Không hạt | Xét nghiệm đông lạnh |
| Dùng để nghiền nhuyễn | Màu sắc và Dangsan | Lượng nghiền nhuyễn |
| Dùng để ép nước | axit saccharic | Lượng nước ép thu được |
| Dùng làm mứt | Độ axit và màu sắc | Xử lý |
| Để sấy khô | Vị ngọt và màu sắc | Năng suất khô |
| Nhân bánh | Rỗ·Đông lạnh | Phi hạt nhân hóa và tan băng |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Tính phù hợp về an toàn | Sự hồi phục |
| Hàng tươi nhập khẩu | Quốc gia · Giống · Kích cỡ | Số lượng, thủ tục hải quan, giá cả |
| Hàng đông lạnh nhập khẩu | Tình trạng rỗ · Quốc gia xuất xứ | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| PB·OEM | Mứt·Nước ép·Nước ép·Đông lạnh | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Trình diễn công nghệ | Độ ẩm AI · Nhiệt độ · Phân loại · Làm lạnh sơ bộ | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống cây, thụ phấn, nứt quả, hình dáng cây, bảo quản | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng · Loài chua/ngọt · Giống · Gốc ghép · Cây thụ phấn · Hình thái cây · Tách vỏ quả · Thu hoạch · Làm lạnh sơ bộ · Quả tươi · Bỏ hạt · Đông lạnh · Nghiền nhuyễn · Nước ép · Mứt · Nhập khẩu · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản xuất trong nước, khu vực, thị trường, giá cả, mã HSK hiện hành, nhập khẩu và xuất khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Phân loại giống, khả năng thụ phấn, nứt vỏ, đường kính, màu sắc, độ axit của đường, độ cứng, thân cây, làm lạnh sơ bộ, chuỗi lạnh, tách hạt và năng suất chế biến. | hy vọng |
| v3.0 | Cây giống – Vườn cây ăn quả – Phân phối/Làm lạnh sơ bộ – Nhà nhập khẩu – Công ty chế biến – Khách sạn/Quán cà phê/Dịch vụ ăn uống/Người mua lẻ đã được xác minh tổ hợp container | hy vọng |
