0. Executive Summary
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判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティ樟脳科の亜熱帯性常緑果樹であるPersea americana Mill。 （農業炉）
重要な役割国内市場では輸入生果を中心に小売・外食・サラダ・HMR・ピューレ・ソースなどにつながる果物
収穫原則木から食用軟化状態まで熟成させる果物ではなく、生理的に成熟した状態で収穫した後、流通・後熟段階の管理が重要なProductとして運営
製品の分離未熟生科・後宿生科・業務用果実・剥皮・切断果肉・冷凍果肉・ピューレ・ソース原料を区分
類似品の分離品種名・商品名・原産地と植物学的Entityを混用せず、Hassなど個別品種はVariety Entityで管理
国内統計国内商業栽培面積・生産量の国家公式統計は今後公式原料検証後に入力
国内市場KAMISがアボカドを輸入果物価格調査品目として運営しており、国内市場で輸入サプライチェーンが重要な品目であることを確認することができる。 （KAMIS）
需給リスク輸入国作況・検疫・海上物流・為替レート・後宿失敗・貯蔵損失・軟化・内部変色・Buyer納期不一致
運営原則原産地 - 品種 - 輸入 Lot - 入港 - 検疫 - 保存 - 後宿 - Product - Buyer RFQ
最終目的アボカドを単純輸入果物ではなく原産地・輸入・後宿・品質・加工・Buyer再購入まで追跡するサプライチェーンEntityに切り替え
1. Plant Identity & Product Master

基本フィールド

内容

国文名アボカド
英文名Avocado
代表学名Persea americana Mill. （農業炉）
分類樟脳科（Lauraceae）、Persea属
食用部位果実の果肉
非食用・別途管理種子・果皮・前庭副産物は一般生とProductから分離
主な収穫段階生理的成熟科→収穫科→保存・輸送課→後宿科→食用適熟科
基本製品形態輸入生科・後宿生科・剥皮果肉・切除果肉・冷凍果肉・ピューレ
基本加工段階選別・保存・後宿・洗浄・剥皮・製核・切断・冷凍・破砕・ピューレ・ソース製造
基本用途生食・サラダ・外食・ブランチ・HMR・サンドイッチ・ピューレ・ディップ・ソース原料
類似品の原則品種と商品名をSpeciesと混合せずにVariety-Product関係で管理

農業へのアボカド紹介資料は、学名Persea americana Mill.と樟脳科という分類を公式に提示する。 （農業炉）

Product Master

Product ID

実際の商品形態

コア管理基準

AVOCADO-P01産地輸出用原物原産地・品種・農場・収穫日・規格
AVOCADO-P02輸入未熟生と輸入国・入港日・検疫・Lot・経度
AVOCADO-P03後宿生科後宿日数・硬度・外観・出庫適熟
AVOCADO-P04業務用生科サイズ・熟度・配送周期・クレーム基準
AVOCADO-P05洗浄・剥皮・除核果肉原物ロット・加工収率・衛生・褐変
AVOCADO-P06切断・スライス果肉切断規格・褐変・包装・微生物
AVOCADO-P07冷凍アボカド凍結状態・解凍品質・保管
AVOCADO-P08アボカドピューレ原料・配合・テクスチャ・色・微生物
AVOCADO-P09ソース・ディップ加工原料原料比率・酸度・色・粘度などBuyer規格
AVOCADO-P10HMR・PB完成品製造工程・表示・消費期限・供給安定性
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類Persea americanaSpecies Master 固定
品種Hass等確認品種Variety Entity
収穫段階未成熟・生理的成熟・収穫収穫適性記録
後宿段階硬質・後宿中・販売適熟・過熟同じLot内のRuntimeステータス値
栽培形態海外商業生産・国内試験・栽培生産地域の分離
原産地国・地域・農場Import Lot コアフィールド
流通形態ボックス・梱包・小包装・店舗用SKUの分離
加工形態生科・剥皮・切断・冷凍・ピューレ・ソースProduct IDの分離
最終用途小売・外食・給食・HMR・飲料・ソースBuyer ニーズに接続
取引形態輸入・卸・定期供給・OEM・PB契約情報NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農村振興庁はアボカドを中央アメリカと西インド地域原産の亜熱帯性果物として紹介し、温かく霜のない環境と日条件を主要栽培要素として説明する。特に開花期の昼・夜の温度と冬の低温を生産安定性の重要な変数として提示しているので、国内栽培Pilotでは低温・霜のDatasetを必須化する。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画品種・産地・面積・予想出荷供給量計画
苗木・繁殖品種・苗木ソース・接木情報品種真偽・生産性
正式正式日・在食距離・梱包IDファーム履歴
生育管理水体・開花・着果・果実肥大生産予測
天気温度・霜・降雨・風速栽培リスク
灌漑水源・水道サイクル・羊水分ストレス管理
シビ肥料・投入量・時期生産履歴
病害虫発生・防除・農薬安全性・数量
収穫判定品種・成熟指標・Buyer規格早期収穫防止
収穫収穫日・包装・作業組Raw Lotの作成
産地選別サイズ・重量・外観・欠点Export Grade
輸出包装包装単位・パレット・Container物流追跡
輸入・検疫届出・検疫・入港・原産地Import Lot
保存温度・期間・在庫後宿時点調節
後宿硬度・日数・環境条件積熟出庫
選別軟化・損傷・腐敗販売/加工分岐
洗浄洗浄工程・衛生前処理
剥皮・製核投入重量・過肉収率加工コスト
カット規格・褐変・衛生HMR・外食
冷凍凍結条件・保管長期製品化
ピューレ原料Lot・加工収率食品加工
包装製品形態・包装材・表示Buyer 規格
出荷Buyer・一時・製品・LotDelivery
4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

生と原物

前処理品

加工品

完成品

公開等級

原産地必須継承継承追跡パブリック
生産地域必須継承継承追跡Member
品種必須継承必須原料表示Public/Verified
農場・供給者ID継承追跡追跡Verified
ロット必須新規新規新規Verified/NDA
収穫日必須継承継承追跡Verified
入港日輸入品必須継承継承追跡Verified
検疫輸入品の確認原料確認原料確認追跡Verified
外観コア剥皮後原料規格製品規格Member
重量オブジェクト・ボックス投入量生産量表示量Member
サイズ仕様切断規格その時製品規格Member
硬度・熟度コア工程投入基準原料基準その時Verified
果肉切断検査必須品質基準製品基準Verified
内部変色検査削除原料管理品質管理Verified
ダメージ検査削除管理管理Verified
腐敗検査不適合を除く原料管理製品管理Verified
異物確認必須必須必須Verified
残留農薬基準適合継承確認法定基準Verified/NDA
微生物必要に応じて重要重要製品基準Verified/NDA
洗浄-/該当必須履歴追跡Verified
加工履歴-前処理必須必須NDA
包装輸入包装衛生包装製品包装表示包装Member
保存必須冷蔵・冷凍製品別製品別Verified
消費期限商品条件設定設定表示Verified
出庫記録記録記録記録Verified
返品記録記録記録記録NDA
クレーム記録記録記録記録NDA
再購入Buyer接続Buyer接続Buyer接続Buyer接続NDA

Lot Master 必須フィールド

ロットID・品目・製品形態・学名・品種・原産地・産地・生産者・輸出者・輸入者・栽培方式・正式日・収穫日・出荷日・入港日・検疫状態・品質指標・重量・規格・等級・熟度・硬度・病害虫・外観確認・農薬使用・原物ロット・前処理・加工履歴・梱包日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

輸入業者原産地・品種・輸出規格・検疫海外プロデューサーRFQ
卸売市場重量・熟度・外観・原産地Import Lot 流通
大型流通均一度・後宿・小包装PB・定期供給
オンライン流通バラ・熟度・配送耐久性後宿段階別販売
外食・ブランチ熟度・過肉収率・納期業務用定期供給
サラダ専門業者果肉色・熟度・切断適性切断・前処理品
学校・公給給食安全性・衛生・規格前処理製品のレビュー
HMR・ミルキット切断規格・褐変・消費期限Fresh-cut RFQ
食品メーカー収率・色・粘度・微生物ピューレ・ソース原料
冷凍加工企業原料価格・過肉収率・凍結品質冷凍果肉
PB・OEM製品仕様・供給安定性ソース・ピューレ・完成品
研究機関栽培・後宿・保存・加工国内実証協力
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

海外生産国・地域・品種・作況供給リスク評価
契約・調達規格・数量・出荷計画Import RFQ
産地選別サイズ・重量・外観輸出適性
輸出包装ボックス・パレット・Container損失防止
出荷船舶・出港・予定入港リードタイム
輸入・検疫HS・原産地・検疫通関適合
保存在庫・熟度・温度出荷時点
後宿硬度・熟度・販売計画Buyer 適合性
前処理剥皮・制核・切断加工収率
加工冷凍・ピューレ・ソース付加価値
流通・納品納期・コールドチェーン品質維持
RFQ・再購入評価・クレーム・収率繰り返し取引

輸出入管理

アイテム

管理原則

HSコードアボカドは関税庁HS速見表・品目分類を通じて該当年度3度を確定後入力（ユニパス）
輸入量今後関税庁輸出入貿易統計原材料検証後に入力
輸入金額今後の公式原料検証後の入力
輸出量今後の公式原料検証後の入力
主要供給国HS国別原料検証後の入力
検疫国別の生果実収入要件の確認
FTA原産地局別協定・関税適用検討
認証GlobalG.APなどのBuyer要件は、プロバイダー固有のVerified
通関HS・原産地・検疫・食品安全連動
物流出荷 – 入港 – 保存 – 後宿 Lead Time 管理
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

輸入原物原産地・品種・収穫日Import RFQ
選別生科サイズ・重量・欠点流通RFQ
後宿生科経度・適熟期間外食・小売RFQ
業務用生科果肉収率・熟度外食定期供給
洗浄品表面衛生前処理RFQ
剥皮・製核収率・褐変HMR原料
切断品規格・色・微生物サラダ・ミルキット
冷凍果肉冷凍状態・解凍品質食品製造
ピューレ粘度・色・原料配合ソース・飲料
ソース・ディップ配合・酸度・粘度OEM・PB
非常品課損傷・熟度・安全性加工適合ロット選別
果皮汚染・残留物・処理量バイオ素材など研究根拠確認後別途検討
種子別途副産物食品活用を任意前提せずに研究・法令検証
廃棄課腐敗・不良飼料・堆肥など許容性確認後処理

Product Research Profile（PRP）

PRPゾーン

重要な質問

品種Buyer用途にどのような品種が適しているか
熟度納品時の要求硬度と後宿日数はいくらですか
歩留まり果皮・種子除去後の実際の果肉収率はいくらか
褐変切断・加工後の色保持条件は何か
冷凍解凍後の組織・色・味が維持されるか
ピューレ粘度・色・香りなど製造適性はどうか
包装生科・切断品別最適包装条件は何か
物流輸入リードタイムと熟度変化はどのようにつながるのか
Buyer配達成果が再購入とどのような関係があるか
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1品種・原産地・収穫日・入港日・Lot必須化必須値完成率
2未熟・後宿・前処理・加工 Product分離Product区分率
3海外作況・出荷・入港・在庫連結供給予測精度
4検疫・成績書・保存・後宿データ化ロット追跡率
5輸入会社 – 後宿施設 – 加工会社 – Buyer RFQ 接続RFQマッチ率
6映像AI外観選別欠点検出精度
7熟度AI予測成熟日予測誤差
8内部品質・クレーム分析不良率
9保存・後宿最適化廃棄・過熟率
10加工収率予測実数比に対する予測誤差
11輸入量・在庫・需要予測売り切れ・過剰在庫率
12AI Buyer Matchサンプル→契約コンバージョン率
13Traceability海外農場→Buyer逆追跡率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

原産地供給依存国内市場は海外サプライチェーンに敏感です国・輸入・在庫
品種混用商品名だけで品種特性区分不足品種・Species
収穫成熟偏差収穫段階による後熟成績の違い収穫日・成熟指標
長距離物流出荷 - 入荷中の品質変更物流期間・温度
検疫リスク検疫条件の変化が供給に影響する国・検疫要件
後宿失敗硬すぎるか過熟状態の配達経度・後宿日
内部変色外観だけで確認しにくい内部不良切断検査・クレーム
保管損失在庫長期化による軟化・腐敗保管日・損失率
品質偏差同じボックス内の熟度の違いオブジェクト固有の品質
前処理の褐変剥皮・切断後の色変化時間・温度・梱包
加工収率偏差種子・果皮比重と熟度の影響投入・算出量
成績書の切断輸入ロットと検査情報未連携成績書・Lot
輸入価格の変動為替・運賃・産地価格の影響契約・為替・運賃
外食納期の不一致Buyerの使用日と適熟時点の違い注文・熟度・配送
非常用品と損失過熟・外観不良を廃棄選別・加工適性
再購入データの不在品種・供給会社の成果が次の調達に未反映納品評価・再購入
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

国内試験・栽培原物地域・品種・形態農家・面積・物量
海外産地調達国・品種・規格Producer・FOB・物量
収入の購入原産地・製品形態単価・MOQ・出荷
販売品種・規格・熟度在庫・価格
定期供給Product・配送サイクル物量・単価
契約栽培品種・地域・目的農家・栽培面積・契約
後宿サービス施設タイプ・処理品目容量・費用・条件
前処理品剥皮・制核・切断収率・成績書
冷凍果肉製品規格MOQ・単価
ピュレ・ソース製品形態製造条件・価格
外食・給食熟度・製品形態納期・価格
HMR・ミルキット切断規格・包装消費期限・MOQ
OEM・PB製品概念配合・単価・契約
輸出・再輸出製品・市場検疫・通関・価格
技術実証栽培・保存・後宿・AI選別試験条件・成果
研究協力栽培適応・後宿・加工Dataset・IP
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録する

 

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0植物アイデンティティ・輸入供給網・Product・RFQ基本構造登録完了
v1.1国内生産・市場・HS・国別輸出入公式原料検証予定
v2.0品種・原産地・熟度・後宿・前処理・加工品質規格細分化予定
v3.0Producer–Exporter–Importer–Ripening–Processor–Buyer Verified Container の組み合わせ予定