0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Cây ăn quả thuộc loài Ficus carica L., họ Moraceae. Tên khoa học và phân loại trùng khớp đã được xác nhận trong dữ liệu canh tác chính thức từ Cục Phát triển Nông thôn Nongsaroo. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Các loại trái cây có thể được chế biến thành nguyên liệu cho trái cây sấy khô, mứt, nghiền nhuyễn, bánh mì và các món tráng miệng, tập trung vào trái cây tươi và đặc sản địa phương. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Vì trái cây chín nhanh và có thời hạn sử dụng ngắn, việc phân loại theo lô dựa trên thời gian thu hoạch và mục đích sử dụng là rất quan trọng. |
| Tách sản phẩm | Nguyên liệu tươi, trái cây tươi chọn lọc, trái cây thương phẩm, trái cây sấy khô, trái cây đông lạnh, puree, mứt và các nguyên liệu làm nhân được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Các loài Ficus khác hoặc quả sung khô nhập khẩu không được coi là cùng một sản phẩm với quả sung tươi trong nước. |
| Thống kê trong nước | Diện tích canh tác và sản lượng quốc gia: Sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Môi trường canh tác | Nongsaroo đưa ra nhiệt độ sinh trưởng trung bình là 13℃, nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 25–30℃ và nhiệt độ bảo quản tối ưu là 0–1℃ đối với canh tác ngoài trời. Các giá trị này được áp dụng dựa trên dữ liệu kỹ thuật của Nongsaroo. ( Nongsaroo ) |
| Rủi ro lưu trữ | Nongsaroo gợi ý thời gian bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 1 đến 2 ngày và giải thích rằng lớp vỏ rất mỏng. ( Nongsaroo ) |
| Cơ hội cho loại công việc này | Nongsaroo giải thích rằng việc canh tác trong cơ sở không có hệ thống sưởi có thể được tận dụng để vận chuyển sớm, kéo dài thời gian vận chuyển, tránh thiên tai và phân bổ nhân công thu hoạch. ( Nongsaroo ) |
| rủi ro cung và cầu | Hư hại do lạnh, mưa, nứt quả, hư hỏng, chín quá, thời hạn sử dụng ngắn, thời gian vận chuyển ngắn, chất lượng không đồng đều |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài – Giống – Phương pháp canh tác – Nguồn gốc – Ngày thu hoạch – Độ chín – Sản phẩm – Lô – Liên hệ yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Mở rộng kênh phân phối ngắn hạn tập trung vào trái cây tươi sang khâu lưu trữ, chế biến và yêu cầu báo giá (RFQ), đồng thời đưa dữ liệu về việc người mua mua lại vào kế hoạch sản xuất. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | quả sung |
| Tên tiếng Anh | Quả sung |
| Tên khoa học tiêu biểu | Ficus carica L. ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Họ Moraceae, chi Ficus |
| Các bộ phận ăn được | Phần ăn được của quả chín |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Lá, cành, nhựa cây và các sản phẩm phụ từ việc cắt tỉa được tách riêng khỏi các sản phẩm thực phẩm thông thường. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín → Trái cây chín sẵn sàng thu hoạch → Trái cây tươi chín hoàn toàn → Trái cây dùng để chế biến → Trái cây quá chín |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi · Trái cây tươi chọn lọc · Trái cây tươi đóng gói nhỏ · Trái cây thái lát · Trái cây sấy khô · Trái cây đông lạnh · Sinh tố · Mứt |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại, làm lạnh sơ bộ, rửa, cắt, sấy khô, đông lạnh, nghiền, gia nhiệt, cô đặc |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Ăn ngoài · Tiệm bánh · Món tráng miệng · Mứt · Nghiền nhuyễn · Trái cây sấy khô · Thực phẩm chế biến sẵn (HMR) · Bơ đậu phộng |
| Nguyên tắc tương đồng | Các loài Ficus khác được phân loại là một Thực thể Thực vật riêng biệt, trong khi quả sung khô nhập khẩu được phân loại theo Nguồn gốc và Sản phẩm. |
Cục Phát triển Nông thôn mô tả hình thái cây sung ra quả từ nách lá của chồi non và chín dần từ các cành thấp hơn từ cuối tháng 8 đến tháng 10. Hơn nữa, vì nó phân biệt đặc điểm thu hoạch của các loại quả được gọi là quả mùa thu và quả mùa hè, nên việc quản lý Loại Thu hoạch như một trường riêng biệt trong bộ dữ liệu thực tế theo giống, phương pháp canh tác và thời gian thu hoạch là phù hợp. ( Nongsaroo )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| FIG-P01 | Nguyên liệu thô từ nguồn | Giống · Xuất xứ · Nông trại · Ngày thu hoạch · Độ chín |
| Hình P02 | Trái cây tươi được chọn lọc | Kích thước, trọng lượng, màu sắc, hư hại vỏ, độ mềm |
| Hình P03 | Trái cây tươi đóng gói nhỏ cao cấp | Tính đồng nhất, độ chín, bao bì và vận chuyển lạnh |
| Hình P04 | Trái cây tươi cho các nhà hàng và tiệm bánh | Mức độ chín, kích thước, thời gian giao hàng và độ phù hợp khi cắt |
| Hình P05 | Nguyên liệu thô để chế biến | Độ an toàn, độ chín, phạm vi hư hỏng và năng suất nguyên liệu thô |
| FIG-P06 | quả sung cắt lát | Thông số kỹ thuật cắt · Rò rỉ · Vệ sinh · Làm lạnh |
| FIG-P07 | quả sung khô | Lô nguyên liệu thô · Điều kiện sấy · Độ ẩm · Bao bì |
| FIG-P08 | quả sung đông lạnh | Chất lượng sau khi đông lạnh và rã đông |
| FIG-P09 | Quả sung nghiền | Lô nguyên liệu đầu vào · Nghiền · Kích thước hạt · Màu sắc · Thông số kỹ thuật sản phẩm |
| Hình P10 | Mứt quả sung | Bột nhão, trộn, đun nóng, đóng gói, hạn sử dụng tốt nhất trước |
| Hình P11 | Nguyên liệu làm bánh và nhân bánh | Các thông số kỹ thuật của người mua như độ nhớt, kích thước hạt và hàm lượng đường. |
| Hình P12 | PB · Sản phẩm hoàn thiện được chế biến tại địa phương | Quốc gia xuất xứ, phương pháp chế biến, ghi nhãn và tính ổn định nguồn cung. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Ficus carica L. | Bậc thầy loài |
| các loại | Các giống cây trồng trong nước và các giống nhập khẩu | Sau khi xác nhận tên chính thức của chương trình, Variety |
| Loại thu hoạch | Trái cây mùa hè, trái cây mùa thu, v.v. | Ghi chép thực tế về loại thu hoạch theo giống và phương pháp canh tác. |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín · Chín vừa thu hoạch · Chín hoàn toàn · Quá chín | Phân loại theo mục đích sử dụng tươi/chế biến |
| Phương pháp canh tác | Các khu vực trống trải, các công trình không có hệ thống sưởi ấm, v.v. | Kết nối phân loại Nongsaroo với thông tin thực tế của trang trại. |
| khu vực miền núi | Theo vùng canh tác trong nước | Thực thể khu vực |
| Phương pháp phân phối | Số lượng lớn, Khay, Bao bì nhỏ, Sử dụng thương mại | Phân tách SKU |
| Biểu mẫu xử lý | Trái cây tươi, thái lát, sấy khô, đông lạnh, xay nhuyễn, mứt | Mã sản phẩm riêng biệt |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống · Ăn ngoài · Tiệm bánh · Món tráng miệng · Thực phẩm chế biến sẵn · Sản xuất thực phẩm | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Cung cấp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Thu mua theo quy trình · OEM/PB | Hợp đồng này là một thỏa thuận bảo mật (NDA). |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Dữ liệu canh tác ngoài trời của Nongsaroo cho thấy nhiệt độ sinh trưởng trung bình là 13℃, nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 25–30℃, nhiệt độ gây hại do sương giá là -7–-9℃ và nhiệt độ bảo quản tối ưu là 0–1℃ đối với cây sung. Vị trí trồng phù hợp được giải thích bằng cách sử dụng nhiệt độ mùa đông tối thiểu và điều kiện đất đai làm các biến số chính. Các giá trị này được sử dụng làm tiêu chuẩn canh tác chung trong dữ liệu kỹ thuật của Cục Phát triển Nông thôn, nhưng các giá trị tối ưu cho các vùng sản xuất và giống cây trồng thực tế được kiểm chứng riêng. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống, Loại canh tác, Khu vực, Đối tượng vận chuyển, Mục đích sử dụng | Kế hoạch sản xuất |
| Cây con và phương pháp nhân giống | Thông tin về giống, nguồn cây giống và phương pháp nhân giống | Theo dõi sự đa dạng |
| công thức | Ngày chính thức · Thông tin trồng trọt · Mã gói | Lịch sử sản xuất |
| Nảy mầm và ra lá đầy đủ | Ngày nảy mầm, nhiệt độ và sự phát triển | Dự đoán thời gian thu hoạch |
| Quản lý bảng kết quả | Chỉ số quả · Sự phát triển của chồi | Quản lý quá trình đậu quả và năng suất |
| Bộ trái cây | Vị trí đốt, số lượng quả và thời điểm | Dự báo khối lượng sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, Lượng mưa, Độ ẩm, Nhiệt độ thấp | Rủi ro canh tác |
| Tưới nước | Chu kỳ, tần số, số lượng | Quản lý chất lượng và nhiệt |
| tranh luận | Phân bón, lượng bón, thời điểm bón | Lịch sử sản xuất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, kiểm soát và hóa chất | Chất lượng và An toàn |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, Độ mềm, Ngoại hình, Thông số kỹ thuật của người mua | Thu hoạch đúng thời điểm |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, thời gian, ca làm việc, trọng lượng | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Độ chín, trọng lượng, hình thức, vết nứt, sự hư hỏng | Cành tươi/đã qua chế biến |
| Làm lạnh sơ bộ | Thời gian bắt đầu, nhiệt độ và thời gian | Duy trì vị trí dẫn đầu |
| cứu | Nhiệt độ bảo quản, thời gian và hàng tồn kho | Quản lý tổn thất |
| bao bì | Khay, hộp đựng, chống sốc | Ngăn ngừa áp suất |
| vận chuyển lạnh | Nhiệt độ vận chuyển và thời gian giao hàng | Đảm bảo chất lượng trái cây tươi |
| thanh lọc | Quy trình vệ sinh cho nguyên liệu thô được sử dụng trong quá trình chế biến. | Lô xử lý |
| cắt | Tiêu chuẩn, tổn thất, vệ sinh | Ăn ngoài · HMR |
| khô | Nguyên liệu thô, tiền xử lý và điều kiện sấy | Sản phẩm khô |
| đóng băng | Điều kiện đông lạnh và bảo quản | Nguyên liệu thô được chế biến quanh năm |
| Nghiền và xay nhuyễn | Đầu vào và đầu ra | Năng suất xử lý |
| Mứt · Chế biến bằng nhiệt | Trộn, đun nóng và đóng gói | sản phẩm hoàn chỉnh |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Phương pháp canh tác | Sân/cơ sở ngoài trời | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Thành viên |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Ngày và giờ thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| vẻ bề ngoài | cốt lõi | Lựa chọn | Thành phố liên quan | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| cân nặng | Cá thể/Bao bì | đầu vào | Đầu ra | Hiển thị số lượng | Thành viên |
| kích cỡ | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Thông số cắt | Thành phố liên quan | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| tô màu | Chỉ số chỗ ở | Lựa chọn nguyên liệu thô | Quản lý màu sắc | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| Sukdo và Yeonhwa | cốt lõi | Thích hợp cho việc xử lý | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| vết nứt trên vỏ | cốt lõi | Loại bỏ/Phân nhánh | Đánh giá nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Áp lực và chấn thương | cốt lõi | loại bỏ | Quản lý nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| tham nhũng | Bài kiểm tra | Loại trừ sự không phù hợp | Quản lý nguyên liệu thô | Quản lý sản phẩm | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | sự kế tiếp | kiểm tra | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| thanh lọc | Thành phố liên quan | thiết yếu | ghi | theo dõi | Đã xác minh |
| năng suất sấy | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| Năng suất nghiền nhuyễn | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| Lịch sử xử lý | - | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | NDA |
| bao bì | Ngăn ngừa áp suất | Bao bì hợp vệ sinh | Bao bì sản phẩm | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | cốt lõi | kho lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| điều kiện làm lạnh | thiết yếu | thiết yếu | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Điều kiện phân phối | cài đặt | cài đặt | đánh dấu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | Đã xác minh |
| Trả lại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học hoặc giống · Loại canh tác · Nguồn gốc/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Phương pháp canh tác · Ngày trồng · Thông tin nảy mầm/đậu quả · Ngày thu hoạch/Thời gian thu hoạch · Chỉ số chất lượng · Trọng lượng/Thông số kỹ thuật/Cấp độ · Màu sắc/Độ chín/Độ mềm · Nứt/Cháy/Sâu bệnh/Kiểm tra hình thức · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Thời gian bắt đầu làm lạnh sơ bộ/Lịch sử bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử chế biến (Rửa/Cắt/Sấy khô/Đông lạnh/Nghiền nhuyễn/Mứt) · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức sản xuất ở vùng núi | Giống, Loại canh tác, Ngày thu hoạch, Tỷ lệ khả năng tiêu thụ trên thị trường | Sàng lọc chung và làm lạnh sơ bộ |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Độ chín, kích thước, hình thức, thời gian giao hàng | Giao hàng trong ngày và ngày hôm sau |
| chợ bán buôn | Nguồn gốc, độ chín, trọng lượng, chất lượng | Phân phối trái cây tươi ngắn hạn |
| Phân phối trái cây chuyên biệt | Độ tươi, bao bì và độ chín | Trái cây tươi cao cấp |
| Phân phối trực tuyến | Ngăn ngừa áp suất · Vận chuyển lạnh · Thời gian giao hàng | Trực tiếp từ trang trại |
| Phân phối quy mô lớn | Tính đồng nhất, bao bì, an toàn | PB · Sản phẩm địa phương |
| Quán cà phê & Ăn uống ngoài | Độ chín, kích thước, thời gian giao hàng | Món tráng miệng và bữa ăn sáng muộn |
| Tiệm bánh và bánh kẹo | Thông số kỹ thuật về khả năng cắt, màu sắc, nghiền nhuyễn và mứt | Nhân bánh và lớp phủ |
| Khách sạn · Món tráng miệng | Ngoại hình, độ chín muồi, thông số kỹ thuật cao cấp | Trái cây tươi chất lượng cao |
| các nhà sản xuất trái cây sấy khô | Năng suất nguyên liệu thô, độ chín và khả năng sấy khô | quả sung khô |
| Nhà sản xuất mứt | Năng suất thịt quả, độ chín, màu sắc | Hợp đồng xử lý |
| Nhà sản xuất puree | Năng suất, kích thước hạt, vi sinh vật | Nguyên liệu thô B2B |
| HMR·PB | Nghiền nhuyễn, Mứt, Nước sốt | OEM/PB |
| Nhà điều hành doanh nghiệp sản phẩm đặc sản địa phương | Tính đặc thù vùng miền và khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu | thương hiệu địa phương |
| Các công ty xuất nhập khẩu | Dạng tươi, dạng khô, dạng chế biến, dạng cách ly | Yêu cầu báo giá thương mại |
| Viện nghiên cứu và công nghệ | Lưu trữ, Cơ sở vật chất, Chế biến, Phân phối | Biểu diễn chung |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất tại khu vực sản xuất | Giống, Kiểu canh tác, Tỷ lệ đậu quả, Điều kiện mùa vụ | Nguồn cung ước tính |
| canh tác theo hợp đồng và thu mua | Thông tin người mua cần biết về cách sử dụng, thông số kỹ thuật và thời gian giao hàng. | Kế hoạch sản xuất |
| mùa gặt | Thời gian chín và thu hoạch | Giành được vị trí dẫn đầu |
| Lựa chọn và làm lạnh sơ bộ | Quá trình chín, hư hỏng, nhiệt độ | Chất lượng trái cây tươi |
| bao bì | Áp suất, bình chứa, khả năng thoáng khí | Thiệt hại về hậu cần |
| Kiểm soát lưu trữ và vận chuyển | Thời gian lưu trữ · Hàng tồn kho | Độ tươi ngon và nguồn cung |
| Tiền xử lý | Giặt và cắt | Ăn ngoài · HMR |
| khô | Năng suất và độ ẩm | trái cây khô |
| đóng băng | Đông lạnh và bảo quản | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Nghiền nhuyễn và mứt | Năng suất và thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Yêu cầu báo giá sản xuất (RFQ) |
| Phân phối và cung ứng | Làm lạnh · Thời gian giao hàng | Chất lượng người mua |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Yêu cầu bồi thường, Tỷ lệ loại bỏ, Mức độ hài lòng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Mã HS | Đăng ký sản phẩm quả sung tươi và khô theo loại sản phẩm sau khi xác minh dữ liệu thô HS của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Độ tươi ngon và khối lượng nhập khẩu | Dữ liệu được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê thương mại xuất nhập khẩu của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Khối lượng nhập khẩu trái cây khô | Dữ liệu được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê thương mại xuất nhập khẩu của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Doanh thu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng và giá trị xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| các quốc gia lớn | Nhập số lượng và giá trị sau khi xác minh dữ liệu thô theo từng quốc gia. |
| Cách ly | Kiểm tra các điều kiện kiểm dịch thực vật cụ thể của từng quốc gia đối với trái cây tươi |
| FTA | Xem xét lại biểu thuế quan theo thỏa thuận dựa trên quốc gia xuất xứ và loại sản phẩm. |
| chứng nhận | Được quản lý theo yêu cầu của người mua. |
| Thủ tục hải quan | Phân loại sản phẩm theo dạng như tươi, khô và mứt. |
| phân bổ | Điều kiện áp dụng riêng biệt cho sản phẩm tươi, sản phẩm đông lạnh, sản phẩm sấy khô và sản phẩm chế biến. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nguyên liệu thô từ nguồn | Giống, Loại canh tác, Ngày thu hoạch | Yêu cầu báo giá thô (Raw RFQ) |
| Trái cây tươi được chọn lọc | Chỗ ở · Ngoại hình · Kích thước | Yêu cầu báo giá mới |
| Trái cây tươi cao cấp | Độ chín, Bao bì, Độ tươi | Phân phối và Khách sạn |
| Nguyên liệu thô để chế biến | An toàn, Phạm vi chín quá mức, Năng suất | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Giặt và cắt | Vệ sinh, truyền dịch và tiêu chuẩn | Ăn ngoài · HMR |
| quả sung khô | Điều kiện sấy, độ ẩm, màu sắc | Yêu cầu báo giá trái cây sấy khô |
| quả sung đông lạnh | Chất lượng đông lạnh-rã đông | Món tráng miệng · Sản xuất |
| Nghiền nhuyễn | Kích thước hạt, màu sắc, độ nhớt | Tiệm bánh & Đồ uống |
| mứt | Công thức, Độ nhớt, Thông số kỹ thuật sản phẩm | PB·OEM |
| bong tróc | Kích thước hạt, độ nhớt và độ ổn định nhiệt | Bánh kẹo và bánh mì |
| Sản phẩm phi thương mại và | Quá chín, hình thức kém, không an toàn | Đánh giá chuyển đổi xử lý |
| Các mục đã chọn | Phân loại theo nguyên nhân hư hỏng và mục nát. | Cành cây phù hợp/bị loại bỏ |
| Vỏ trái cây và các sản phẩm phụ khác | Được tách biệt khỏi các thành phần thực phẩm thông thường. | Xem xét khả năng hiện thực hóa sau khi xác minh cơ sở nghiên cứu chính thức. |
| sản phẩm phụ của việc cắt tỉa cành | Tách biệt khỏi sản phẩm thực phẩm | Xem xét lại việc sử dụng hợp pháp phân hữu cơ, v.v. |
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| các loại | Độ phù hợp của sản phẩm tươi, khô và xay nhuyễn khác nhau như thế nào? |
| Phương pháp canh tác | Ảnh hưởng của canh tác ngoài trời và canh tác trong nhà kính đến thời gian thu hoạch và chất lượng sản phẩm. |
| Sukdo | Độ chín nào là phù hợp cho việc bán và chế biến trái cây tươi? |
| Làm lạnh sơ bộ | Việc trì hoãn làm lạnh sơ bộ sau thu hoạch ảnh hưởng đến chất lượng như thế nào? |
| cứu | Thời hạn sử dụng của sản phẩm trong các điều kiện bảo quản lạnh khác nhau là bao lâu? |
| Áp lực | Làm thế nào để giảm thiểu tổn thất trong khâu đóng gói và vận chuyển? |
| năng suất sấy | Hiệu suất thu được của sản phẩm khô so với nguyên liệu thô là bao nhiêu? |
| Năng suất nghiền nhuyễn | Các nguyên liệu thô không phải là sản phẩm cuối cùng có thể được chế biến an toàn đến mức độ nào? |
| Chất lượng xử lý | Màu sắc, mùi hương, kích thước hạt và độ nhớt có đáp ứng các thông số kỹ thuật của Người mua không? |
| Người mua | Mối quan hệ giữa tổn thất trong quá trình giao hàng, khiếu nại, mua lại, chủng loại và độ chín là gì? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Đặt các trường Variety, Crop Type, Origin, Harvest Date, Harvest Time và Lot là các giá trị bắt buộc. | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm: Trái cây tươi, chế biến, sấy khô, đông lạnh, nghiền nhuyễn, mứt | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, sinh trưởng, đậu quả, thu hoạch và vận chuyển. | Tỷ lệ kết nối lịch sử sản xuất |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, quá trình làm lạnh sơ bộ, lưu trữ và lịch sử chế biến. | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 5 | Kết nối các trang trại – Phân phối tại chỗ – Các công ty chế biến – Yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Công nghệ AI video sàng lọc độ chín, vết nứt vỏ và hư hỏng. | Độ chính xác phân loại tự động |
| 7 | Hỗ trợ chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo | Độ chính xác phát hiện |
| 8 | Dự báo sản lượng và thời gian thu hoạch | Lỗi dự đoán |
| 9 | Dự đoán độ chín và độ mềm của sản phẩm. | Sai số dự đoán thời gian bán hàng tối ưu |
| 10 | Dự đoán tổn thất khi lưu trữ và xử lý | Giảm tỷ lệ chất thải |
| 11 | Tối ưu hóa thời gian vận chuyển cho cây trồng trong nhà kính và ngoài trời. | Tỷ lệ phân tán thời gian giao hàng |
| 12 | Dự đoán năng suất sấy và chế biến nghiền nhuyễn | Sai số năng suất so với thực tế |
| 13 | Tối ưu hóa cho vận chuyển hàng lạnh | Tỷ lệ yêu cầu bồi thường và áp suất |
| 14 | AI Buyer Match | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 15 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | tỷ lệ thành công trong việc truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu thô đến thành phẩm |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Thiếu thông tin đa dạng | Sự khác biệt về độ tươi ngon và khả năng chế biến giữa các giống không được phản ánh trong hoạt động thương mại. | Đa dạng |
| Sân chơi và tiện nghi hỗn hợp | Quản lý tích hợp các loại cây trồng với thời gian vận chuyển, chất lượng và chi phí khác nhau. | Loại cây trồng và chi phí sản xuất |
| Nguy cơ nhiệt độ thấp | Hạn chế về diện tích canh tác và thiệt hại do nhiệt độ mùa đông thấp. | Nhiệt độ thấp nhất và thiệt hại |
| Nguy cơ mưa và độ ẩm | Chất lượng thu hoạch và nguy cơ hư hỏng | Lượng mưa, độ ẩm và mùa thu hoạch |
| sâu bệnh | Suy giảm về tăng trưởng và khả năng tiếp thị | Sự xuất hiện và kiểm soát |
| Sai lệch phán đoán thu hoạch | Sự khác biệt về chất lượng giữa việc thu hoạch quá sớm và quá chín. | Ngày chín/Ngày thu hoạch |
| Làm mềm nhanh | Thời gian bán hàng ngắn sau vụ thu hoạch | Độ cứng, độ chín muồi và thời gian |
| hư hại do bóc vỏ | Hư hỏng và nứt nẻ do lớp da mỏng. | Đóng gói và vận chuyển |
| Thiếu dung lượng lưu trữ | Nguy cơ hư hỏng do thời hạn sử dụng ngắn ở nhiệt độ phòng. | Nhiệt độ và thời gian bảo quản |
| Sự tập trung của các lô hàng | Độ tươi ngon và nồng độ nguồn cung trong các giai đoạn cụ thể | Thu hoạch và vận chuyển |
| Sai lệch chất lượng | Sự khác biệt về kích thước, độ chín và màu sắc giữa các trang trại là khác nhau. | Chất lượng lô hàng |
| Sự gián đoạn của hoạt động hậu cần vận chuyển hàng lạnh | Lịch sử nhiệt độ không đủ giữa thời điểm thu hoạch và thời điểm người mua | Nhật ký nhiệt độ |
| Không đủ nhánh để xử lý | Việc chuyển đổi kịp thời các loại trái cây không bán được thành sản phẩm chế biến chưa đủ hiệu quả. | Lựa chọn và độ chín |
| Sự không chắc chắn về năng suất sấy | Sự khác biệt về năng suất dựa trên độ chín và giống của nguyên liệu thô. | Trọng lượng trước và sau khi sấy khô |
| Sai lệch năng suất xử lý | Sự khác biệt giữa các lô sản phẩm về lượng puree và mứt thu được. | Đầu vào và đầu ra |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Dữ liệu an toàn và lô hàng được tách riêng. | Lô hàng·Vật liệu thử nghiệm |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Sự khác biệt giữa thông số kỹ thuật của người mua và kết quả sản xuất. | Hợp đồng, Sản xuất, Kiểm tra |
| Biến động giá thị trường | Giá cả nhạy cảm do chu kỳ vận chuyển ngắn. | Giá vận chuyển |
| Thiếu dữ liệu về việc mua lại | Đánh giá của người mua không liên quan đến kế hoạch sản xuất tiếp theo. | Đánh giá · Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua nguyên liệu thô từ nguồn cung cấp. | Nguồn gốc, giống, phương thức canh tác và thời kỳ | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| doanh thu | Loại sản phẩm và thông số kỹ thuật | Lô · Giá |
| mua | Các thông số kỹ thuật và mục đích sử dụng cần thiết | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Chu kỳ giao hàng | Số lượng thực tế và điều khoản hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống, phương pháp canh tác và thời gian vận chuyển | Trang trại, Khu vực, Hợp đồng |
| Hợp tác canh tác cơ sở | Loại cây trồng và mục tiêu vận chuyển | Chi phí cơ sở vật chất, đầu tư và sản xuất |
| Cung cấp nguyên liệu thô đã qua chế biến | Chỗ ở/Mẫu đơn | Lợi suất và giá cả |
| Các bộ phận đã được cắt và xử lý sơ bộ | Thông số cắt | Vi sinh vật và hạn sử dụng |
| quả sung khô | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Độ ẩm · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| đông lạnh và | Hình thức sản phẩm | Đông lạnh · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, kích thước hạt, độ nhớt | Lợi suất/Giá đơn vị |
| Mứt và nhân bánh | Khái niệm sản phẩm | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Nhà hàng & Khách sạn | Độ chín và kích thước | Thời gian giao hàng · Giá thực tế |
| Tiệm bánh | Trái cây tươi, nghiền nhuyễn, nhân bánh | Thông số kỹ thuật và chu kỳ giao hàng |
| HMR·PB | Mứt, nước sốt và các sản phẩm chế biến sẵn | Ngày hết hạn/hợp đồng |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi sống và chế biến | Cách ly · Đơn giá |
| đặc sản địa phương | Sản phẩm tươi sống và chế biến tại địa phương | Các nhà sản xuất và cơ sở sản xuất |
| Trình diễn công nghệ | Làm lạnh sơ bộ, bảo quản, cơ sở vật chất và phân loại bằng AI | Cơ sở vật chất và điều kiện thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Giống, Độ chín, Bảo quản, Chế biến | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng · Sản xuất ngoài trời/trong nhà máy · Trái cây tươi · Sấy khô · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá (RFQ) | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản xuất, khu vực, thị trường và xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết cho các loại, độ chín, làm lạnh sơ bộ, bảo quản, sấy khô, đông lạnh, nghiền nhuyễn và mứt. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – APC/Chuỗi cung ứng lạnh – Nhà chế biến – Nhà phân phối – Người mua – Sự kết hợp container đã được xác minh | hy vọng |
