0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Một loại rau ăn quả có nguồn gốc từ Nam Mỹ, sử dụng quả của cây Solanum muricatum thuộc họ Solanaceae. |
| Vai trò chủ chốt | Trái cây tươi · Trái cây nhỏ cao cấp · Tráng miệng · Cắt sẵn · Khách sạn · Nhà hàng · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Đông lạnh · Thương hiệu riêng (PB) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Hãy đánh giá màu sắc vỏ, các đường vân, độ cứng, mùi thơm, hàm lượng chất rắn hòa tan, độ chín và mục đích sử dụng của người mua một cách tổng thể, thay vì chỉ dựa vào kích thước. |
| Tách sản phẩm | Trái cây chưa chín, trái cây chín để phân phối, trái cây tươi chín hoàn toàn, trái cây cắt sẵn, nước ép, nghiền nhuyễn, đông lạnh và trái cây dùng để chế biến được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Cà chua bi, cà chua, cà tím và các loại quả khác thuộc chi Solanum là những thực thể riêng biệt. |
| Thống kê trong nước | Số liệu thống kê chính thức toàn quốc về diện tích và sản lượng trồng độc canh giống Pepino trên toàn quốc: Sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| cơ sở sản xuất trong nước | Số liệu thống kê sản lượng quốc gia chính thức trong nước và hướng dẫn canh tác tiêu chuẩn chưa được xác minh đầy đủ trong phiên bản 1.0 và do đó không được ước tính. |
| Rủi ro khi thu hoạch và bảo quản | Sự khác biệt về màu sắc và độ chín của trái cây theo giống, trái cây bị mềm, giảm trọng lượng, sự biến đổi chất lượng trong quá trình bảo quản, dập nát và hư hỏng. |
| Rủi ro thị trường | Nhận thức của người tiêu dùng trong nước, quy mô người mua, thông số kỹ thuật tiêu chuẩn và hệ thống định giá chưa được xác minh đầy đủ. |
| Nguyên tắc hoạt động | Gieo trồng/Nhân giống – Cây trồng – Quả – Độ chín – Chất lượng – Chuỗi cung ứng lạnh – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Trước tiên, cần xác minh các khách hàng mua trái cây tươi cao cấp, khách sạn, trái cây cắt sẵn và trái cây chế biến, sau đó mở rộng quy mô sản xuất dựa trên dữ liệu thu mua thực tế. |
Vườn thực vật Kew quản lý Solanum muricatum như một loài được công nhận và liệt kê Colombia, Ecuador và Peru là nguồn gốc của nó. ( Plants of the World Online )
Hồ sơ di truyền lịch sử của USDA ghi nhận quả Pepino có sọc tím trên nền vàng hoặc kem, cũng như nhiều hình dạng quả khác nhau như hình trái tim và hình bầu dục. Điều này chỉ được sử dụng như bằng chứng di truyền chứng minh sự đa dạng về hình dạng và màu sắc quả trong giống Pepino, chứ không phải là tiêu chuẩn kỹ thuật cho một giống cụ thể. ( ARS GRIN )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chí đăng ký Pepino |
| Tên tiếng Hàn | Pepino |
| Tên tiếng Anh | Pepino / Pepino dulce |
| Tên khoa học tiêu biểu | Solanum muricatum Aiton |
| phân loại | Họ Solanaceae · Cây Solanum |
| Các bộ phận ăn được | Chủ yếu là phần thịt quả. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Thân cây, lá, rễ, đài hoa, quả bệnh, quả thối, bã sau phân loại |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín / Trái cây chín để phân phối / Trái cây chín để tiêu thụ / Trái cây quá chín / Để sản xuất hạt giống |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi · Trái cây được chọn lọc · Bao bì nhỏ · Cắt sẵn · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Đông lạnh · Nguyên liệu chế biến sẵn |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Rửa → Bóc vỏ/Chọn lọc → Cắt → Ép nước/Xay/Nghiền nhuyễn → Làm lạnh/Đông lạnh/Làm nóng |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Món tráng miệng · Salad · Khách sạn · Quán cà phê · Rau củ tươi cắt sẵn · Đồ uống · HMR · PB |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân loại cà chua bi, cà chua, cà tím và các loại quả và loài thuộc họ Solanum khác. |
Vườn thực vật Kew công nhận Solanum muricatum Aiton là một loài được chấp nhận. ( Plants of the World Online )
Mối quan hệ giữa Pepino và Solanum muricatum cũng được nêu rõ trong dữ liệu nguồn gen dòng dõi USDA GRIN. ( ARS GRIN )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| PEP-P01 | Pepino ngay sau khi thu hoạch | Giống · Mã số quả · Ngày thu hoạch · Độ chín · Lô |
| PEP-P02 | Misuk Pepino | Màu sắc vỏ, độ săn chắc, mùi thơm và khả năng chín. |
| PEP-P03 | Sự chín muồi của phân phối | Độ cứng, Màu sắc, Khả năng chịu áp lực, Thời gian giao hàng |
| PEP-P04 | quả chín ăn được | Hương thơm, kết cấu, độ ngọt, màu sắc, hình thức |
| PEP-P05 | Lựa chọn cao cấp và | Tính đồng nhất, hình dạng, các đường kẻ và sự hoàn hảo. |
| PEP-P06 | Cửa hàng bán lẻ quy mô nhỏ và vừa | Trọng lượng, Bao bì, Độ tươi |
| PEP-P07 | Dành cho khách sạn và nhà hàng | Độ chín, kích thước và chu kỳ giao hàng |
| PEP-P08 | Món tráng miệng | Hương thơm, kết cấu và sự cân bằng giữa đường và axit. |
| PEP-P09 | Rửa Pepino | Nước rửa, nhiệt độ sản phẩm, vi sinh vật |
| PEP-P10 | Bóc vỏ Pepino | Năng suất vỏ, màu thịt, kết cấu |
| PEP-P11 | Khối lập phương cắt tươi | Kích thước cắt, hiện tượng thâm đen, vi sinh vật |
| PEP-P12 | Lát cắt tươi | Độ dày, kết cấu, làm lạnh |
| PEP-P13 | Nguyên liệu làm salad | Quá trình chín, giữ nguyên hình dạng, đóng gói |
| PEP-P14 | Thành phần nước ép Pepino | Độ ngọt, hương thơm và lượng nước ép thu được |
| PEP-P15 | Nước ép Pepino | Ép nước trái cây, lọc, xử lý nhiệt, đóng gói |
| PEP-P16 | Nước ép dưa chuột | Độ nhớt, màu sắc, mùi hương và hàm lượng chất rắn |
| PEP-P17 | Bột trái cây đông lạnh | Chất lượng cắt, đông lạnh và rã đông |
| PEP-P18 | nghiền đông lạnh | Chất rắn, đông lạnh, rã đông |
| PEP-P19 | Nước sốt/Đế bánh tráng miệng | Nghiền nhuyễn, Hương vị, Độ nhớt |
| PEP-P20 | Nguyên liệu đồ uống và sinh tố | Thông số kỹ thuật đông lạnh/nghiền nhuyễn |
| PEP-P21 | Nguyên liệu làm món tráng miệng HMR | Cắt nhỏ · Xay nhuyễn · Làm lạnh/Đông lạnh |
| PEP-P22 | Nguyên liệu thô đã qua chế biến quá chín | An toàn, hương thơm, làm mềm và tính phù hợp trong quá trình chế biến |
| PEP-P23 | Quả dùng để sản xuất hạt giống | Giống · Độ chín · Lô hạt giống |
| PEP-P24 | Hạt giống và vật liệu nhân giống | Đa dạng · Tinh khiết · Nguồn gốc |
| PEP-P25 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Các khuyết điểm, vấn đề an toàn và khả năng xử lý |
| PEP-P26 | sản phẩm phụ | Vỏ quả, mảnh vụn sau khi cắt, hạt |
| PEP-P27 | Sản phẩm hoàn thiện PB | Lô nguyên liệu · Lô sản xuất · Nhãn mác · Hạn sử dụng |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Solanum muricatum | Được tách biệt khỏi các loài Solanum khác |
| Đa dạng · Gia nhập | Các giống thực tế và nguồn gen | Nghiêm cấm việc đánh giá giống chó chỉ dựa trên ngoại hình. |
| Sự bất cẩn | Hình bầu dục, hình trái tim, hình cầu, v.v. | Bộ dữ liệu đo lường thực tế và hình ảnh |
| Màu da | Màu kem, vàng, vàng lục, v.v. | Ghi riêng độ chín và giống nho. |
| sọc | Sự hiện diện/cường độ của các sắc tím | Thuộc tính đa dạng/chất lượng |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, chín để phân phối, chín hoàn toàn, quá chín | Tách sản phẩm |
| độ cứng | Giá trị thực tế | Phân phối · Tiêu chuẩn rau củ tươi cắt sẵn |
| Vị ngọt | Đo lường TSS | Quản lý theo giống và độ chín |
| hương | Phân tích cảm quan và cảm biến là điều khả thi | Sự ưu tiên của người mua |
| Phương pháp phân phối | Trái cây tươi · Đã rửa sạch · Cắt lát tươi · Bảo quản lạnh · Đông lạnh | Tách sản phẩm |
| Biểu mẫu xử lý | Nước ép, nước nghiền, nước sốt đông lạnh | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Khách sạn · Nhà hàng · Món tráng miệng · Đồ uống · HMR | Yêu cầu báo giá từ người mua |
| Loại giao dịch | Cung cấp tức thời · Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo hợp đồng · OEM · PB | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Nội địa/Nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
Do Sổ ghi chép nguồn gen của USDA mô tả quả Pepino có nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm màu kem, vàng lục và sọc tím, nên sự hiện diện của sọc tím không được sử dụng làm tiêu chí để xác định loài. ( ARS GRIN )
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống · Khu vực · Phương pháp canh tác · Người mua · Sản phẩm | sản xuất theo nhu cầu |
| vật liệu nhân giống | Nguồn giống/nhân giống vô tính·Lô | Truy xuất nguồn gốc giống |
| Trồng cây con | Ngày thụ phấn, tuổi cây con, sự phát triển | Chất lượng lăng mộ |
| công thức | Ngày, khoảng cách trồng, số lượng cây | Lịch trình sản xuất |
| sống sót | Thiếu cây/thiếu sự phát triển | Ổn định ban đầu |
| Chủ nhà và các khoản khuyến khích | Phương pháp/Ngày làm việc | Bảo vệ khỏi sự sơ suất |
| cắt tỉa | Số lượng thân cây · cành bên · công việc | Kiểm soát tăng trưởng |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, bức xạ mặt trời, lượng mưa và tốc độ gió | môi trường phát triển |
| Môi trường cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm và thông gió | sản xuất ổn định |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và lượng nước tưới | Sự cẩu thả quá mức |
| tranh luận | Kiểm tra đất, phân bón và thời điểm bón phân | Chất lượng và khối lượng sản xuất |
| ra hoa | Nhận dạng loài hoa · Ngày nở hoa | Dự đoán đậu quả |
| Thụ phấn và đậu quả | Mã số trái cây · Ngày thu hoạch trái cây | Dự báo sản xuất |
| Kẻ thù | Cây ăn quả và các mùa | Chất lượng trái cây |
| Sự cẩu thả quá mức | Kích thước, Trọng lượng, Màu sắc | Dự đoán mùa thu hoạch |
| Thay đổi màu vỏ | Màu sắc và sọc | Đánh giá chỗ ở |
| Vị ngọt | TSS | Thu hoạch · Sự phù hợp của người mua |
| độ cứng | Độ cứng | Thu hoạch và phân phối |
| hương | Cảm giác | Khả năng ăn uống |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, chẩn đoán và kiểm soát | Mức độ an toàn và giá sản phẩm |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, độ cứng, TSS, mùi hương, mục đích của người mua | Giai đoạn thu hoạch |
| mùa gặt | Ngày · Mã số trái cây · Trọng lượng | Lô đất thu hoạch |
| Lựa chọn | Kích thước, hình dạng, vẻ ngoài, vết thương | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Nhiệt độ và thời gian | Sự tươi mới |
| thanh lọc | Chất lượng nước và các phương pháp | vệ sinh |
| cứu | Nhiệt độ, Chu kỳ kinh nguyệt, Giảm cân | Hạn sử dụng |
| bong tróc | Năng suất chọn lọc | Mới cắt |
| cắt | Khối lập phương·Lát | Thực phẩm ăn liền |
| Ép nước trái cây | Lượng nguyên liệu đầu vào/lượng nước ép chiết xuất | Lượng nước ép thu được |
| Nghiền nhuyễn | Nghiền, Năng suất, Độ nhớt | Nguyên liệu |
| đóng băng | Nguyên quả/Cắt nhỏ/Xay nhuyễn | Phân phối dài hạn |
| bao bì | Đệm, trọng lượng, môi trường khí, v.v. | Bảo vệ sản phẩm |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Ngày giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Đa dạng · Gia nhập | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| nhà sản xuất | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | Lô xử lý | Lô sản xuất | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | cốt lõi | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Giai đoạn thu hoạch | thiết yếu | cốt lõi | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Màu sắc trái cây | cốt lõi | Lựa chọn | Màu sắc | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| sọc | Màu sắc, cường độ, hoa văn | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Loại hình gia đình | Ảnh và kích thước thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Chiều dài và đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | Lô | Nếu cần thiết | Thành viên |
| cân nặng | Vật phẩm/Lô hàng | Lô | Đầu vào | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| độ cứng | cốt lõi | Chìa khóa mới cắt | Đặc điểm nguyên liệu thô | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| TSS | Quá trình chín và chất lượng | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Nước ép và nghiền nhuyễn | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh |
| Sando | Nếu cần thiết | Thông số kỹ thuật nguyên liệu thô | Đồ uống và thức uống nghiền nhuyễn | sản phẩm hoàn chỉnh | Đã xác minh |
| dangsanbi | Nếu cần thiết | Thông số kỹ thuật của người mua | Phát triển sản phẩm | - | Đã xác minh |
| hương | Cảm giác | Mới cắt | Chất lượng sản phẩm | Sản phẩm phụ | Thành viên/Đã xác minh |
| màu da | Xác nhận cắt | cốt lõi | Màu sắc sản phẩm | sản phẩm hoàn chỉnh | Thành viên |
| Sự phát triển của hạt giống | Sự chín muồi và sự đa dạng | Kiểm tra khi cắt | - | - | Thành viên |
| Vết thương/Chèn ép | cốt lõi | Lựa chọn | Đang xử lý xem xét | - | Đã xác minh |
| Cháy nắng/Tổn thương bề mặt | kiểm tra | Lựa chọn | Tính phù hợp trong xử lý | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| tỷ lệ giảm cân | Kiểm tra lưu trữ | Thành phố liên quan | - | - | Đã xác minh |
| Thời gian bảo quản | Ghi nhận theo tình trạng | kho lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Năng suất bóc vỏ | - | Thành phố liên quan | Phản ánh chi phí | - | NDA |
| Năng suất cắt giảm | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất chiết xuất nước ép | - | - | Lõi nước ép | Phản ánh chi phí | NDA |
| Năng suất nghiền nhuyễn | - | - | Lõi nghiền nhuyễn | Phản ánh chi phí | NDA |
| đóng băng | - | - | Quá trình đông lạnh và rã đông | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đã xác minh |
| bao bì | Trái cây tươi | Mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | cốt lõi | hàng hóa đã qua chế biến | Tiêu chuẩn ghi nhãn | Thành viên |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Tên khoa học · Giống · Mã số giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ · Khu vực trồng trọt · Nhà sản xuất · Lô nhân giống/hạt giống · Ngày trồng · Ngày ra hoa · Ngày đậu quả · Ngày thu hoạch · Giai đoạn thu hoạch · Màu vỏ · Sọc · Hình dạng quả · Chiều dài · Đường kính · Trọng lượng · Độ cứng · TSS · Độ chua · Tỷ lệ đường-axit (tại thời điểm đo) · Mùi thơm · Màu thịt quả · Vết thương · Vết nứt · Cháy nắng · Bệnh tật · Hư hỏng · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo vi sinh · Làm lạnh sơ bộ · Bảo quản · Lịch sử hao hụt trọng lượng · Lô nguyên liệu · Bóc vỏ · Cắt · Ép nước · Nghiền nhuyễn • Lịch sử đông lạnh • Ngày đóng gói • Hạn sử dụng tốt nhất trước • Người vận chuyển • Trả hàng • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Phân phối trái cây chuyên biệt | Độ chín, độ ngọt, hình thức, độ tươi | Trái cây đặc sản |
| Cửa hàng bách hóa và bán lẻ cao cấp | Hình dạng quả, sọc, bao bì nhỏ | Bán lẻ cao cấp |
| khách sạn | Độ chín, hương thơm và độ cắt đều nhau | Đĩa tráng miệng/trái cây |
| nhà hàng | Tươi · Salad · Món tráng miệng | Dịch vụ ăn uống |
| quán cà phê | Bột trái cây, hương liệu, nước ép, sinh tố | Đồ uống |
| cửa hàng chuyên bán đồ tráng miệng | Cân bằng đường · Nghiền nhuyễn | Nguyên liệu làm món tráng miệng |
| Công ty Fresh-cut | Độ cứng, hiện tượng hóa nâu, vi sinh vật | Trái cây tiện lợi |
| Công ty salad | Giữ nguyên hình dạng sau khi cắt | Thực phẩm ăn liền |
| Sản xuất nước ép | TSS · Hương vị · Lượng nước ép thu được | Yêu cầu báo giá nước ép |
| Chuẩn bị nghiền nhuyễn | Màu sắc, Độ nhớt, Hiệu suất | Nguyên liệu |
| công ty trái cây đông lạnh | Cắt, đông lạnh và rã đông | Đông lạnh |
| HMR | Món tráng miệng · Sinh tố · Nước sốt | Giải pháp bữa ăn |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Bao bì nhỏ gọn, tươi mới | Công thức sản phẩm |
| PB | Nội địa · Nguồn gốc · Câu chuyện | PB cao cấp |
| trung tâm mua sắm chuyên dụng trực tuyến | Số lượng nhỏ, bao bì nhỏ, thông tin về quá trình chín. | D2C |
| Các tổ chức giống và lai tạo | Đa dạng, hàm lượng đường, hương thơm, khả năng đậu quả. | Nghiên cứu đa dạng |
| Viện nghiên cứu | Sự thích nghi theo vùng, độ chín, khả năng lưu trữ | PRP |
| nhà nhập khẩu | Tươi·Chế biến | So sánh các sản phẩm trong nước |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Hạt giống và vật liệu nhân giống | Đa dạng · Nguồn · Cách ly | cơ sở sản xuất |
| sản xuất trong nước | Loại cây trồng, thời gian vận chuyển và năng suất ước tính | Dự báo nguồn cung |
| Mua sắm nhập khẩu | Tươi/Đông lạnh/Xay nhuyễn | Khoảng cách cung |
| mùa gặt | Độ chín · TSS · Độ cứng · Mùi | Quyết định sản phẩm |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, sọc, vết thương | Cấp độ người mua |
| Làm lạnh sơ bộ/Làm lạnh | Nhiệt độ sản phẩm và thời gian bảo quản | Chất lượng tươi ngon |
| Mới cắt | Sự trưởng thành, cắt tỉa, vi sinh vật | Sự tiện lợi |
| Ép nước trái cây | TSS · Hương thơm · Năng suất | Nước ép |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, chất rắn và năng suất | Bộ xử lý |
| đóng băng | Cắt, đông lạnh và rã đông | Nguồn cung quanh năm |
| Đóng gói và phân phối | Va đập, Nhiệt độ, Thời gian giao hàng | Quản lý tổn thất |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Độ chín · Chất lượng | Trận đấu AI |
| Mua lại | Hương vị · Thời hạn sử dụng · Thời gian giao hàng | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Pepino không áp dụng một mã HS duy nhất một cách tùy tiện vì phân loại thuế quan có thể khác nhau tùy thuộc vào dạng sản phẩm, chẳng hạn như trái cây tươi, trái cây đông lạnh, nghiền nhuyễn hoặc nước ép.
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động |
| Dưa chuột tươi/ướp lạnh | Xác nhận thông tin của cán bộ phân loại phụ HSK (Hải quan Hàn Quốc) hiện tại về rau quả. |
| Mới cắt | Kiểm tra phân loại theo mức độ xử lý |
| Pepino đông lạnh | Kiểm tra phân loại trái cây và rau đông lạnh |
| Nước ép dưa chuột | Xác minh xem đó có phải là sản phẩm làm từ trái cây hay không. |
| Nước ép Pepino | Nước ép trái cây được phân loại riêng |
| đồ uống chế biến | Mã HS riêng cho sản phẩm đồ uống |
| Hạt giống và vật liệu nhân giống | Cách ly và xác minh ba bước riêng biệt |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Trái cây tươi | Đa dạng, Độ chín, Độ ngọt, Hương thơm | Tươi ngon cao cấp |
| Lựa chọn và | Kích thước, màu sắc và hình dáng | Bán lẻ |
| Giặt giũ và | Vệ sinh và nhiệt độ | Khách sạn và Nhà hàng |
| Thịt đã lột vỏ | Năng suất bóc vỏ · Màu thịt | Mới cắt |
| Khối lập phương | Độ cứng, màu nâu, cắt | xa lát |
| Lát cắt | Độ dày và khả năng giữ nguyên hình dạng | món tráng miệng |
| Cốc cắt tươi | Quá trình chín, vi sinh vật và hạn sử dụng | Bán lẻ |
| Thành phần nước ép | TSS · Hương vị · Lượng nước ép thu được | Đồ uống |
| nước ép | Lọc, xử lý nhiệt và đóng gói | PB |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, mùi hương, độ nhớt và hàm lượng chất rắn | Nguyên liệu |
| Khối đông lạnh | Mô đông lạnh và rã đông | HMR |
| nghiền đông lạnh | Chất rắn · Sự đông đặc | Sinh tố |
| Đế bánh tráng miệng | Nghiền nhuyễn và cân bằng đường-axit | Tiệm bánh/Món tráng miệng |
| Cơ sở nguồn | Nghiền nhuyễn · Độ nhớt | Dịch vụ ăn uống |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | An toàn và trưởng thành | Nước ép/Nước nghiền |
| Quá chín | Hương thơm, làm mềm và an toàn | Đánh giá quá trình chuyển đổi |
| vỏ quả | Số lượng phát điện · An toàn | Nghiên cứu sản phẩm phụ |
| vệ tinh | Đa dạng và sự sinh tồn | Hạt giống/Nghiên cứu |
| Bộ phận Bệnh tật và Suy tàn | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | chất thải/phân hữu cơ |
Nguyên tắc chuyển đổi sản phẩm
Hình thức kém + Độ chín phù hợp + Tuân thủ quy định an toàn thực phẩm
→ Kiểm tra lại nguyên liệu nước ép, nghiền nhuyễn và đông lạnh
Quá chín + Không hư hỏng + Thích hợp để chế biến
→ Được kiểm định riêng là sản phẩm nghiền/đồ uống
Hư hỏng, nhiễm bệnh hoặc không tuân thủ quy định an toàn
→ Loại trừ khỏi chuỗi cung ứng thực phẩm
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-PEP-01 | Lập bản đồ các giống và nguồn gen của Solanum muricatum. |
| PRP-PEP-02 | Màu sắc/vạch sọc của quả – phân loại theo giống/độ chín |
| PRP-PEP-03 | Khả năng thích ứng của khu vực và cơ sở vật chất trong nước |
| PRP-PEP-04 | Phương pháp nhân giống – Giai đoạn sinh trưởng ban đầu |
| PRP-PEP-05 | Sự ra hoa và đậu quả – Cây ăn quả |
| PRP-PEP-06 | Ngày đậu quả – Quả phát triển – Quá trình chín |
| PRP-PEP-07 | Mối quan hệ giữa màu da, độ cứng da và TSS |
| PRP-PEP-08 | Sukdo – Hương thơm và vị |
| PRP-PEP-09 | Thực phẩm chế biến sẵn so với thực phẩm luộc chín |
| PRP-PEP-10 | Độ chín khi thu hoạch – Thời gian bảo quản |
| PRP-PEP-11 | Nhiệt độ bảo quản – sự hao hụt trọng lượng |
| PRP-PEP-12 | Bảo quản – Thay đổi độ cứng và TSS |
| PRP-PEP-13 | Cắt tươi · làm nâu |
| PRP-PEP-14 | Vi sinh vật trong rau củ cắt sẵn · Thời hạn sử dụng |
| PRP-PEP-15 | Năng suất nước ép và khả năng bảo quản hương thơm |
| PRP-PEP-16 | Màu sắc, độ nhớt và chất rắn của hỗn hợp nghiền nhuyễn |
| PRP-PEP-17 | Mô đông lạnh-rã đông |
| PRP-PEP-18 | Phục hồi sản phẩm phẫu thuật tiêu chuẩn |
| PRP-PEP-19 | Chi phí thực tế trong nước – nhập khẩu |
| PRP-PEP-20 | Giai đoạn thu hoạch – Chất lượng – Ghép nối người mua bằng AI |
Theo các nghiên cứu sau thu hoạch được liệt kê trong FAO AGRIS, các yếu tố chính được đánh giá bao gồm hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước (TSS), độ cứng, sự hao hụt trọng lượng và thời hạn sử dụng. Do đó, chương trình Pepino PRP ưu tiên nghiên cứu mối liên hệ giữa độ chín và khả năng bảo quản hơn là năng suất canh tác . ( Agris )
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Nguồn gốc·Ngày thu hoạch·Mã số quả·Lô (Bắt buộc) | Tỷ lệ đầu vào yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm chưa chín, sản phẩm chín phù hợp để phân phối, sản phẩm chín và sản phẩm đã qua chế biến. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, sinh trưởng, ra hoa, đậu quả và kích thước quả. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu báo cáo thử nghiệm: TSS, Độ cứng, Mùi hương, Bảo quản và Kiểm tra | Tỷ lệ hoàn thành bộ dữ liệu chất lượng |
| 5 | Kết nối giữa trang trại – phân phối – rau củ tươi cắt sẵn – chế biến – yêu cầu báo giá từ người mua. | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Phát hiện sơ suất bằng AI trong video | Độ chính xác phát hiện trái cây |
| 7 | Phân tích màu sắc và sọc bằng AI | Độ chính xác phân loại chỗ ở |
| 8 | Dự đoán kích thước và trọng lượng trái cây dựa trên hình ảnh | Sai số đo thực tế |
| 9 | Mô hình dự đoán TSS | Sai số so với phép đo thực tế |
| 10 | Dự đoán độ cứng và độ chín | Tỷ lệ không phù hợp của người mua |
| 11 | Dự báo mùa thu hoạch | Lỗi ngày thu hoạch |
| 12 | Dự báo khối lượng sản xuất | Sai số dự báo hàng tuần |
| 13 | Dự đoán chất lượng trong quá trình bảo quản | Tỷ lệ xử lý và hoàn trả |
| 14 | Dự đoán thời hạn sử dụng của rau củ quả tươi cắt sẵn | Lỗi ngày hết hạn |
| 15 | Dự đoán sản lượng nước ép và nghiền nhuyễn | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 16 | Quyết định chuyển đổi từ trạng thái tươi sang trạng thái chế biến | Tỷ lệ thu hồi sản phẩm |
| 17 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 18 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy xuất nguồn gốc lô trái cây |
| 19 | Thời gian chạy mua lại | Tỷ lệ mua hàng lặp lại của người mua |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất trong nước. | Khó khăn trong việc đánh giá quy mô của ngành công nghiệp quốc gia. | Thống kê quốc gia |
| Thiếu thông tin đa dạng | Nguồn gốc và chủng loại của các nguồn lực phân phối trong nước không rõ ràng. | Đa dạng |
| Sự khác biệt về hình dạng và màu sắc của quả. | Khó khăn trong việc thiết lập thông số kỹ thuật sản phẩm | Hình thái học |
| Độ lệch sọc | Sự nhầm lẫn liên quan đến việc đánh giá giống, độ chín và hình thức bên ngoài. | Hình ảnh |
| Đánh giá chưa đầy đủ về mức độ trưởng thành | Nguy cơ khi đánh giá khả năng ăn được chỉ dựa trên màu sắc | TSS·Độ cứng |
| Sự biến đổi mùi hương | Sự khác biệt trong đánh giá thị hiếu của người mua | Cảm giác |
| Biến đổi hàm lượng đường | Ảnh hưởng của giống, phương pháp canh tác và độ chín | TSS |
| Độ lệch kinh độ | Ảnh hưởng đến phân phối và khả năng cắt tươi | Độ cứng |
| Làm mềm trái cây | Tổn thất trong quá trình vận chuyển và trên kệ | Kho |
| giảm cân | Sự suy giảm về khả năng bảo quản và khả năng tiêu thụ trên thị trường | Giảm cân |
| vết loét do tì đè | Thiệt hại trong phân phối trái cây | Xử lý |
| Tiêu chuẩn lưu trữ không đủ | Thiếu dữ liệu về thời hạn sử dụng trong nước. | Nhiệt độ |
| Cắt tươi bị thâm/mềm | Những hạn chế về khả năng tiêu thụ trái cây chế biến sẵn trên thị trường | Xử lý |
| Quản lý vi sinh vật | An toàn của các sản phẩm cắt | Vi sinh học |
| Năng suất nước ép chưa được xác định. | Tính khả thi về mặt kinh tế của việc xử lý chưa rõ ràng. | Lượng nước ép thu được |
| Năng suất nghiền nhuyễn chưa được xác định. | Chi phí nguyên liệu không rõ ràng | Lượng nghiền nhuyễn |
| Thiếu nhận thức trong số người mua hàng trong nước | Nhu cầu không rõ ràng trên thị trường trái cây nói chung | Người mua |
| Thiếu sự phân phối chuyên biệt | Thất bại trong việc thiết lập các kênh bán hàng ổn định | Kênh |
| Thiếu tiêu chuẩn giá cả | Thiếu các tiêu chuẩn giao dịch | Giá thị trường |
| Cạnh tranh nhập khẩu chưa rõ ràng | Đánh giá chưa đầy đủ về lợi thế chi phí trong nước | Buôn bán |
| Cần xác minh phân loại HS. | Việc tách riêng số liệu thống kê theo sản phẩm là cần thiết. | Hải quan |
| Thiếu dữ liệu về sâu bệnh. | Việc tích lũy kinh nghiệm canh tác trong nước là cần thiết. | Sâu bệnh |
| Thiếu hụt sản xuất theo hợp đồng | Khả năng mở rộng sản xuất mà không cần nhu cầu. | Hợp đồng |
| Những thứ không phải sản phẩm và sự thiếu tận dụng | Thiếu các phương án chế biến cho phế phẩm trái cây tươi. | Sự hồi phục |
| Dữ liệu mua lại không đầy đủ | Rủi ro tiêu thụ đặc biệt một lần | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Nguồn cung ứng Pepino | Giống, Khu vực, Ngày giao hàng | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Bán trái cây tươi | Giống, độ chín, hình dạng quả | Lô hàng · Giá · Số lượng hàng tồn kho |
| Mua trái cây tươi | Trọng lượng, độ chín, độ ngọt | Giá mục tiêu · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Lựa chọn cao cấp và | Hình thức, Sọc, Độ ngọt | Thông số kỹ thuật và giá cả thực tế |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời kỳ · Chu kỳ | Khối lượng và giá đơn vị hàng tuần |
| sản xuất theo hợp đồng | Đa dạng · Mục tiêu chín muộn · Người mua | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Dành cho khách sạn | độ chín, hương thơm và hình thức | Chu kỳ giao hàng |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | Độ ngọt, hương thơm và khả năng nghiền nhuyễn | Vật mẫu |
| Mới cắt | Độ cứng và khả năng cắt | Hạn sử dụng · Bảng điểm |
| xa lát | Khối/Lát · Tổ chức | Chu kỳ giao hàng |
| Dùng để ép nước | TSS · Hương vị · Chiết xuất | Lợi suất và giá cả |
| Dùng để nghiền nhuyễn | Độ chín, độ nhớt, màu sắc | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| đóng băng | Cắt/Nghiền nhuyễn | Chất lượng rã đông |
| HMR | Phần nền nghiền/món tráng miệng | Điều kiện sản xuất |
| PB | Trong nước, Xuất xứ, Giống | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Bao bì |
| trực tuyến | Hướng dẫn đóng gói và làm chín thức ăn cỡ nhỏ | Điều kiện trả hàng |
| nhập khẩu | Tươi/Đông lạnh/Xay nhuyễn | HS · Quốc gia xuất xứ · Giá |
| xuất khẩu | Tươi/Chế biến | Kiểm dịch, Giá cả và Khối lượng |
| Hạt giống và sự sinh sản | Đa dạng · Nguồn | Lô đất·Hợp đồng |
| Trình diễn công nghệ | Quá trình chín, bảo quản và sàng lọc bằng AI | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, Lưu trữ, Chế biến | PRP |
| Phẫu thuật tiêu chuẩn hóa | Nguyên liệu thô có thể chế biến | An toàn và năng suất |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng · Giống · Độ chín · Tươi · Cắt tươi · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Đông lạnh · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản lượng trong nước, khu vực, giống, thị trường, mã HS và nhập/xuất khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết theo từng loại, độ chín, hàm lượng chất rắn hòa tan trong nước (TSS), độ cứng, hương thơm, sản phẩm cắt tươi, nước ép và nghiền nhuyễn. | hy vọng |
| v3.0 | Nhà sản xuất – Rau củ quả tươi cắt sẵn · Đồ uống · Chế biến – Khách sạn · Phân phối – Người mua đã xác minh tổ hợp container | hy vọng |
