0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Bananes cultivées du genre Musa, appartenant à la famille des Musacées (Groupe de produits) |
| Rôle clé | Maturation des fruits frais · Repas scolaires · Repas au restaurant · Smoothies · Purées · Congélation · Produits séchés · Poudres · Ingrédients de boulangerie |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, le groupe génomique, la taille du fruit, sa forme, la couleur de sa peau, la distance de récolte, le plan de maturation et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Récolte verte · Lot en cours de maturation · Prêt à consommer · Frais coupé · Purée · Surgelé · Séché · Poudre (gestion séparée) |
| Séparation des éléments similaires | Les bananes dessert et les bananes plantains/à cuire sont gérées dans des groupes de produits/cultivars distincts. |
| production nationale | La culture sous serre est effectivement pratiquée à Jeonnam et dans d'autres régions, et des manuels officiels de techniques de culture existent. |
| Statistiques nationales | Le volume de production et la superficie cultivée de bananes à l'échelle nationale pour 2025 seront saisis après vérification finale des données brutes officielles. |
| structure des revenus | Les éléments clés sont : site de production à l'étranger – emballage pour l'exportation – navire/conteneur – quarantaine/dédouanement – installation de maturation – distribution nationale. |
| Noyau de qualité | Variété, calibre, état de la peau, forme, maturité, uniformité de maturation, fermeté de la chair, teneur en sucre, détérioration |
| Clé de la post-maturation | Les lots verts et les lots mûris ne sont pas considérés comme un même état de lot ; un lot de maturation distinct est créé. |
| Noyau de traitement | Taux de récupération de la chair · Rendement en purée · Rendement par lyophilisation · Santé et récupération non standard |
| Noyau de sécurité | Résidus de pesticides · Micro-organismes · Historique des traitements de séchage · Quarantaine à l'importation · Chaîne du froid/Température |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Conditions des récoltes à l'étranger, logistique maritime, quarantaine, capacité des installations de maturation, volume de production nationale, stocks et fluctuations des prix |
| Principes de fonctionnement | Cultivar – Origine – Lot de récolte – Lot d'importation – Lot de maturation – Produit – Acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction de la quantité acceptée par l'acheteur, qui est effectivement disponible à la vente ou à la transformation une fois la maturation terminée, et non en fonction du poids entrant. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Critères d'enregistrement des bananes |
| Nom coréen | banane |
| Nom anglais | Banane |
| Genre | Musa L. |
| principales espèces représentatives | Musa acuminata Colla |
| Principales espèces apparentées | Musa balbisiana Colla |
| Gestion de type culture | Parallèle Cultivar/Groupe Génomique |
| classification | Musacées · Musa |
| type de plante | grande plante herbacée vivace |
| Parties comestibles | Principalement la chair du fruit |
| Zones de disponibilité des produits séparés | Les fruits immatures, les fleurs, etc., doivent être enregistrés après vérification séparée de leur utilisation prévue et de leur marché. |
| Non comestible · Gestion séparée | Pelures, tiges, sous-produits de découpe, fruits pourris |
| Principales étapes de la récolte | Récolte verte immature · Avant maturation · Pendant la maturation · Maturité à la vente · Trop mûr |
| Forme de produit de base | Bouquet·Main·Doigt·Banane verte·Banane mûre·Fraîchement coupée·Purée·Congelée·Séchée·Poudre |
| Étape de traitement de base | Séparation des grappes → Lavage → Tri → Conditionnement → Transport → Maturation → Épluchage → Découpe · Purée · Congélation · Séchage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Repas scolaires · Restaurants · Cafés · Smoothies · Boulangeries · Aliments pour bébés · Préparations à base de céréales complètes · Cacahuètes |
| Principe de similitude | Les bananes plantains/bananes à cuire constituent un groupe de produits commerciaux distinct. |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| BAN-P01 | Culture de tissus/plant de pépinière | Cultivar · Source de propagation · Santé |
| BAN-P02 | Matériel de plantation de rejets | Cultivar · Plante mère · Maladie |
| BAN-P03 | Lot de plantation domestique | Installation, variété, date de plantation |
| BAN-P04 | Lot de plantation à l'étranger | Pays·Ferme·Cultivateur |
| BAN-P05 | Grappe de récolte verte | Maturité de la récolte · Identifiant du lot |
| BAN-P06 | Main verte | Numéro de main · Taille |
| BAN-P07 | Doigt vert | Longueur, diamètre, carré |
| BAN-P08 | Vert de type Cavendish | Vérifier le groupe de cultivars |
| BAN-P09 | Mûr de type Cavendish | Lot de maturation · Stade de couleur |
| BAN-P10 | Fraîcheur de première qualité | Taille, uniformité et pelage |
| BAN-P11 | Produits frais au détail | Degré de maturité, spécifications et apparence |
| BAN-P12 | Qualité domestique | Défauts cosmétiques mineurs |
| BAN-P13 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, maturité et normes |
| BAN-P14 | Qualité alimentaire | Degré de maturité, calibre et cycle de livraison |
| BAN-P15 | Qualité café/smoothie | Maturation, douceur et chair |
| BAN-P16 | Entrée de la salle de maturation | Parcelle verte · Plan de maturation |
| BAN-P17 | Lot de maturation | Salle de maturation, durée, température, historique de transformation |
| BAN-P18 | Banane prête à consommer | Compétences commerciales · Durée de conservation |
| BAN-P19 | Banane fraîchement coupée | Épluchage, découpe, brunissement, micro-organismes |
| BAN-P20 | Banane pelée | Taux de récupération de la pulpe de fruit · Réfrigération |
| BAN-P21 | Tranche de banane | Gestion de l'épaisseur et du brunissement |
| BAN-P22 | Dés de banane | Normes · HMR |
| BAN-P23 | Purée de banane | Chair, viscosité, Brix |
| BAN-P24 | Purée congelée | Congélation et décongélation |
| BAN-P25 | Banane congelée | Entier/en tranches · Surgelé |
| BAN-P26 | Banane séchée | Humidité, couleur, texture |
| BAN-P27 | Chips de banane crues | variété, degré de maturité, aptitude à la transformation |
| BAN-P28 | Chips de banane terminées | Méthode de traitement, humidité, huile |
| BAN-P29 | Poudre de banane | teneur en humidité et granulométrie |
| BAN-P30 | Ingrédient de boulangerie | Purée·Tranche·Poudre |
| BAN-P31 | Ingrédient pour bébé/HMR | Sécurité, viscosité, micro-organismes |
| BAN-P32 | Santé non standard et | Traitement après vérification de l'intégrité interne |
| BAN-P33 | Résidus de traitement des pelures/tiges | sous-produit |
| BAN-P34 | Produit fini PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Moussa | Maître du genre |
| Espèces | M. acuminata·M. Balbisienne, etc. | Entité taxonomique |
| Groupe génome | Combinaison de génomes A·B | Inscrivez-vous lorsque les données de vérification seront disponibles. |
| Groupe de cultivars | Cavendish etc. | Groupe commercial |
| Cultivar | Variétés cultivées actuelles | Entité variété/cultivar |
| Lee Yong-hyung | Banane dessert/Plantain/Banane à cuire | Séparation du produit |
| origine | Pays/Région national/importateur | Entité fournisseur |
| méthode de culture | Installations domestiques, champs tropicaux ouverts, etc. | Production |
| Type de récolte | Doigts de main | Produit de la récolte |
| maturité de la récolte | Récolte verte · Vert mûr | Exécution de Harvest |
| stade de maturation | Vert·Breaking·Marché Mûr·Trop mûr | Durée de maturation |
| Taille du fruit | Longueur, diamètre, poids | Spécifications de l'acheteur |
| Méthodes de distribution | Boîte verte · Boîte mûre · Petit emballage | Logistique |
| Formulaire de traitement | Purée fraîchement coupée · Congelée · Séchée · Poudre | Traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais · Repas scolaires · Restaurants · Cafés · Plats préparés · Boulangeries · Marques de distributeur | Acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement national, importation, approvisionnement périodique, approvisionnement en transformation, équipementier, PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Cultivar · Installations · Délai de livraison | base de production |
| semis et multiplication | Culture de tissus, aspiration, etc. | Traçabilité |
| formule | Date et densité de plantation | Maître de plantation |
| Croissance végétative | hauteur de la plante, nombre de feuilles, apex | Croissance |
| Environnement des installations | Température, humidité, ventilation | production nationale |
| soulèvement | Température extérieure, rayonnement solaire, précipitations | Risque |
| Arrosage | Humidité du sol et du substrat | Croissance |
| différend | Sol, solution nutritive, fertilisation | Nutrition |
| nuisibles | Surveillance et contrôle | Stabilité de la production |
| Tonnerre | Date de sortie | Prévisions des récoltes |
| floraison | Jour de floraison | Prévisions de production |
| formation des fruits | Nombre de doigts | Rendement |
| négligence excessive | Longueur, diamètre, carré | Maturité |
| Propriétaire/Protection | Protection des salles de classe | Prévention des dommages |
| Jugement sur la récolte | Cultivar · Grand · Carré · Distance d'expédition | Récolte |
| récolte | Identifiant du lot · Date de récolte | Traçabilité |
| transport de fruits | Impact/Dommages | qualité |
| Séparation des mains | Identification manuelle | Lotissement |
| purification | Élimination des corps étrangers et des fluides | qualité |
| Sélection | Taille, plaie et lésion | Grade |
| conditionnement | Coussin·Boîte·Étiquette | Logistique |
| Prérefroidissement et contrôle de la température | Sous-produit | qualité |
| Emballage pour l'exportation à l'étranger | Lot d'exportation | Commerce |
| expédition | Récipient | Importer |
| Quarantaine et dédouanement | Quarantaine des plantes·HS | Libérer |
| Stock national | Lot d'importation | Inventaire |
| stockage avant maturation | Qualité verte | Entrée de maturation |
| Production d'un lot de maturation | Lot · Installations · Recette | Traçabilité |
| maturité | Température, Durée, Traitement, Ventilation | maturité du marché |
| jugement mûrissant | Couleur de la peau, dureté et maturité | Libérer |
| tri sortant | Trop mûr, blessé, avarié | Offre commercialisable |
| peeling | Traitement | Rendement |
| coupe | Trancher · Dés | Fraîchement coupé |
| Gestion Browning | Fraîchement coupé | Qualité |
| Purée | Purée | Ingrédient |
| gel | Entier/en tranches/en purée | Congelé |
| sec | Tranche · Frite | Sec |
| fracasser | Poudre | Ingrédient |
| conditionnement | Sous-produit | Logistique |
| expédition | Acheteur·Lot | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Matière première · Verte | Produits mûris/prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèce/Génome | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Groupe de cultivars | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Cultivar | Requis pour la vérification | succession | succession | suivi | Public/Membre |
| origine | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| Marchés nationaux/importations | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Producteurs et exploitations agricoles | suivi | succession | suivi | - | Vérifié |
| Lot | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Lot mains/doigts | Si nécessaire | succession | suivi | - | Vérifié |
| Lot d'exportation/importation | produits importés | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | Vérification obligatoire ou du fournisseur | succession | suivi | - | Vérifié |
| poids | Mesures réelles | Mesures réelles | Saisir | Sous-produit | Membre |
| longueur | cœur | succession | Spécifications de traitement | - | Membre |
| diamètre | cœur | succession | Spécifications de traitement | - | Membre |
| rectangulaire | Jugement sur la récolte | Entrée de maturation | - | - | Vérifié |
| Couleur de peau | Stade vert | Clé de la post-maturation | - | Sous-produit | Vérifié |
| plaie cutanée | cœur | tri sortant | Branche de traitement | - | Vérifié |
| État de la couronne | Emballage et réception | maturité | - | - | Vérifié |
| couleur chair | - | Évaluation des besoins d'hébergement | processus | Sous-produit | Membre |
| dureté de la chair | - | cœur | Entrée de purée | Spéc. | Vérifié |
| Brix | Si nécessaire | produits mûris | Purée | Spéc. | Vérifié |
| encens | - | produits mûris | Produit | Spéc. | Membre vérifié |
| Sukdo | Vert | cœur | Saisir | Sous-produit | Vérifié |
| Lot de maturation | - | essentiel | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Conditions de maturation | - | essentiel | succession | - | Accord de confidentialité |
| Trop mûr | - | Service d'exclusion/de traitement | Jugement relatif au traitement | - | Vérifié |
| Pression | test | test | Branche de traitement | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | Évaluation de la sécurité | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| moule | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Fraîchement coupé | Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Chaîne du froid/Température | cœur | Avant maturation | suivi | - | Vérifié/NDA |
| Rendement de pelage | - | Traitement | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement congelé | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Boîte verte | Mûr/Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | La ville concernée | produits transformés | marque | Membre |
| Expédition | Connexion au lot | Connexion au lot | Lot | Lot | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Espèce de Musa · Groupe génomique · Groupe de cultivars · Cultivar · Type de banane plantain · Origine (locale/importée) · Pays/Région d'origine · Exploitation/Installation de production · Producteur/Exportateur/Importateur · Numéro d'identification du matériel de plantation · Parcelle de plantation · Date de bourgeonnement/floraison · Numéro de régime · Numéro d'identification de la main/du doigt · Date de récolte · Maturation à la récolte · Poids · Longueur · Diamètre · Forme · Couleur de la peau · Blessures · État du collet · Historique d'application de pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides · Lot d'emballage pour l'exportation · Numéro de conteneur · Date d'expédition/d'arrivée · Date de quarantaine/de dédouanement · Lot d'importation · Historique de température · Chambre de maturation · Lot de maturation · Date de début/fin de maturation · Historique des traitements de maturation · Maturation à la vente · Fermeté de la chair · Brix · Surmaturation · Écrasement · Altération · Rapport d'analyse microbiologique · Lot de matières premières · Épluchage · Découpe · Purée · Congélation · Séchage · Historique de la poudre · Date d'emballage · Date de péremption · Source Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| exploitations de bananes locales | Cultivar · Installation · Récolteuse | production sous contrat |
| organisations de distribution de la zone de production nationale | maturité et spécifications de la récolte | Dépistage conjoint |
| producteurs étrangers | Cultivar · Saison · Qualité | Fournisseur mondial |
| exportateurs étrangers | Qualité verte · Spécifications de la boîte | Demande de devis pour l'importation |
| importateurs nationaux | Pays · Cultivar · Période d'entrée | Importation des approvisionnements |
| entreprise de maturation | Qualité verte · Spécifications de maturation | Coopération clé |
| marché de gros | Stade de maturation · Taille | De gros |
| Distribution à grande échelle | Degré de maturité, taille, apparence et sécurité | Vente au détail |
| dépanneur | Petit emballage · Maturité · Durée de conservation | Commodité |
| en ligne | Origine, maturité, petit emballage | D2C |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, maturité et taille | Approvisionnement régulier |
| Services de restauration hospitalière et institutionnelle | Degré de maturité/cycle d'approvisionnement | Institutionnel |
| Hôtels et restaurants | Normes et maturité | Service de restauration |
| Cafés · Smoothies | Chair, douceur, maturité | Boisson |
| Boulangerie | Pulpe de fruit · Purée | Ingrédient |
| Entreprise de desserts | Tranche·Purée | Spécialité |
| préparation des aliments pour bébés | Sécurité · Purée | Ingrédient |
| HMR | Tranches·Purée·Surgelé | Commodité |
| aliments surgelés | Taux de récupération de la chair · Maturation | Congelé |
| aliments déshydratés | Teneur en sucre · Rendement sec | Séché |
| PB·OEM | Purée·Poudre de chips | Développement de produits |
| Institut de recherche | Culture, maturation et stockage en serre domestique | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production des installations nationales | Cultivar · Installation · Récolte prévue | Approvisionnement intérieur |
| Production à l'étranger | Pays·Région·Cultivar | Approvisionnement mondial |
| Achat de contrats | Volume hebdomadaire · Spécifications vertes | Approvisionnement |
| récolte | Jugement vert mature | Approvisionnement à longue distance |
| Emballages de montagne | Main·Doigt·Boîte | Qualité exportation |
| Quarantaine | exigences d'importation coréennes | Accès au marché |
| expédition | Conteneur · Port · Horaire | Logistique |
| transport maritime | Température et période | Qualité verte |
| Quarantaine et dédouanement | Quarantaine des végétaux · HS · Origine | Libérer |
| Stock national | Lot d'importation | Inventaire |
| Stockage vert | Inhibition de la progression de la maturation | Entrée de maturation |
| Plan de maturation | Calcul inverse de la date d'expédition de l'acheteur | Planification |
| maturité | Conditions de traitement par lots | Conversion de produit |
| Maturation et expédition | Couleur·Fermeté | Qualité marchande |
| Distribution et approvisionnement | cycle de livraison | Acheteur |
| Fraîchement coupé | Brunissement et micro-organismes | Commodité |
| Purée | Sukdo · Céder | Traitement |
| gel | Chair · Tranche | Congelé |
| sec | Tranche · Frite | Sec |
| Demande de devis | Origine·Cultivar·Précocité | Correspondre |
| Rachat | Échéance · Livraison · Réclamation | échanges répétés |
Dans la chaîne d'approvisionnement des importations de bananes, les produits soumis à la quarantaine phytosanitaire doivent faire l'objet d'une déclaration d'importation et de procédures de quarantaine auprès de l'Agence de quarantaine animale et végétale dès leur arrivée. Le fondement juridique applicable est l'article 12 de la Loi sur la quarantaine phytosanitaire et son règlement d'application. Les pays, parties et conditions d'importation sont vérifiés en fonction des exigences phytosanitaires en vigueur au moment de la transaction. ( Plainte auprès de l'Agence de quarantaine phytosanitaire )
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Bananes fraîches | Consultez les descriptions HSK actuelles pour la série HS 0803 |
| Plantain | Vérifiez s'il existe une subdivision distincte dans le HSK actuel. |
| Banane verte | Vérifier la classification des produits frais selon leur état et leur utilisation |
| bananes congelées | Vérifier les fruits surgelés trois fois |
| bananes séchées | Vérification des fruits secs/produits préparés |
| Purée de banane | Vérifier les fruits préparés/en conserve |
| Poudre de banane | Confirmation basée sur le processus de fabrication et l'état du mélange |
| Chips de banane | Vérifiez en fonction de si la cuisson, l'ajout d'huile ou la préparation sont impliqués. |
| jeunes plants de bananier | Plante vivante · Mise en quarantaine séparée |
| plantules issues de culture tissulaire | Quarantaine des plantes · Plante vivante : vérifier trois fois |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Vert frais | Cultivar · Maturation · Taille | Demande de devis pour un mûrisseur |
| Mûris frais | Couleur·Fermeté·Durée de conservation | Vente au détail |
| Frais locaux | Exploitation agricole · Date de récolte · Maturation | Premium local |
| Importé frais | Origine · Lot d'importation · Maturation | Vente au détail |
| Repas scolaire | Sécurité, maturité et normes | Institutionnel |
| Service de restauration | Sukdo · Taille | B2B |
| Qualité smoothie | Douceur, chair, maturité | Café |
| Banane pelée | Taux de récupération de la chair · Microorganismes | Traitement |
| Tranche fraîchement coupée | Brunissement, épaisseur, micro-organismes | HMR |
| Dés | Normes · Fermeté | Service de restauration |
| Purée | Maturation · Brix · Viscosité | Ingrédient |
| Purée congelée | Congélation et décongélation | Boisson |
| Entier/tranche surgelé | Sukdo·Texture | Congelé |
| Banane séchée | Humidité, couleur, texture | Collation |
| Chips de banane | maturité et aptitude à la transformation des matières premières | Collation/Beurre de cacahuète |
| Poudre de banane | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Boulangerie crue | Purée·Mash | Boulangerie |
| Aliments pour bébés crus | Sécurité · Purée | Nourriture |
| Santé non standard et | solidité interne | Purée/Congelé |
| Peler | Volume de production et état de contamination | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Résidu de pédoncule/tige | Montant de génération | Recherche sur le compost et la biologie |
| Rejeter les fruits | État de la corruption trimestriel | Récupération/Élimination |
Comme la qualité des bananes, qu'elles soient consommées fraîches, en smoothies, en purées ou séchées, varie considérablement selon leur maturité, leur conformité aux normes ne se limite pas à leur apparence. Les fruits trop mûrs mais propres à la consommation sont séparés des fruits pourris ou moisis ; les premiers peuvent être transformés après vérification, tandis que les seconds sont exclus de la chaîne alimentaire.
Le potentiel d'utilisation des pelures, des tiges, etc. comme aliments pour animaux, compost ou biomatériaux n'est converti en PRP que lorsque la quantité générée, la contamination, la conformité légale et la base de recherche officielle sont confirmées.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-BAN-01 | Cartographie des espèces, génomes et cultivars de Musa |
| PRP-BAN-02 | Différenciation banane-plantain de dessert |
| PRP-BAN-03 | Profil du groupe de cultivars Cavendish |
| PRP-BAN-04 | Adaptation des cultivars domestiques aux installations |
| PRP-BAN-05 | Matériel de plantation – Production exempte de maladies |
| PRP-BAN-06 | Relation température-croissance végétative |
| PRP-BAN-07 | Intervalle floraison-récolte |
| PRP-BAN-08 | Cartographie du rendement par grappe/main/doigt |
| PRP-BAN-09 | Diamètre/Angularité des fruits – Maturité à la récolte |
| PRP-BAN-10 | Maturité des récoltes nationales par rapport aux récoltes importées |
| PRP-BAN-11 | Durée du transit – Qualité verte |
| PRP-BAN-12 | Réponse à l'historique de température et à la maturation |
| PRP-BAN-13 | Courbe de couleur du lot de maturation |
| PRP-BAN-14 | Maturation – Fermeté/Brix |
| PRP-BAN-15 | Maturation – Durée de conservation |
| PRP-BAN-16 | Cultivar–Brunissement à la coupe fraîche |
| PRP-BAN-17 | Rendement en purée à maturité |
| PRP-BAN-18 | Maturité – Adéquation à l'état congelé/sec |
| PRP-BAN-19 | Récupération de bananes hors normes |
| PRP-BAN-20 | Correspondance origine-cultivar-stade de maturation-IA de l'acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Valeurs requises pour l'espèce, le génome, le cultivar, l'origine et le lot de récolte | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits verts, en maturation, mûrs et transformés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, les installations, la croissance, le débourrement et les récoltes | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Numérisation des données relatives à la qualité, aux certificats, à l'importation, à la température et à l'historique de maturation | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Lien entre exploitation agricole, fournisseur, importateur, mûrisseur, transformateur et acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Comptage vidéo par IA de groupes, de mains et de doigts | erreur de prévision du volume de production |
| 7 | Mesure de la longueur et du diamètre des fruits par IA | Erreur de taille |
| 8 | Maturité et jugement de forme de l'IA | Précision de la récolte |
| 9 | Détection par IA des dommages et lésions de la peau | Taux de détection des défauts |
| 10 | Prévision de la croissance des installations et des dates de récolte | Erreur de prévision |
| 11 | Prédiction de la qualité verte des importations à l'arrivée | Erreur d'arrivée |
| 12 | Détection d'anomalies de température des conteneurs | Détection d'excursion |
| 13 | Jugement de stade de maturation et de couleur par IA | Précision de la maturité |
| 14 | Prédiction de la fin de la période de maturation | Erreur de publication |
| 15 | Optimisation du calendrier de maturation en fonction de la date de livraison de l'acheteur | Taux de maturité à temps |
| 16 | Prédiction de la durée de conservation | Réduction du taux de déchets |
| 17 | Branchement automatique des produits frais par rapport aux produits en transformation | taux de récupération |
| 18 | Prédiction du rendement en purée/congelé/sec | Erreur de rendement |
| 19 | Optimisation de la capacité des installations de maturation | Utilisation de la pièce |
| 20 | Prévisions intégrées de l'offre, des stocks d'importation et de la production intérieure | Précision des prévisions |
| 21 | Prévisions des prix et de l'offre | Erreur de prévision |
| 22 | Mise en relation des acheteurs par IA | Taux d'approbation des échantillons/livraisons |
| 23 | Produit fini → Traçabilité du lot/de l'importation | Taux de traçabilité |
| 24 | Évaluation de l'acheteur → Commentaires du fournisseur/mûrisseur | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Combinaison espèce·cultivar | Gérez Musa et Cavendish au même niveau. | Taxonomie |
| Mélange de dessert et de plantain | Mélange de produits ayant des usages et des systèmes de qualité différents | Produit |
| Manque d'informations sur la variété | Restriction de la comparaison de la qualité entre les produits nationaux et importés | Cultivar |
| Absence de statistiques sur la production nationale | Difficulté à déterminer l'échelle réelle de l'offre | Statistiques |
| coûts de chauffage des installations | Fluctuations des coûts de culture nationaux | Énergie |
| Risque de basses températures | Détérioration de la stabilité de la croissance et de la production | Climat |
| Jongmyo sain | Risque de maladie et de productivité | Matériel de plantation |
| Variation de la période de croissance | Difficultés à prévoir les rendements | Durée d'exécution |
| Variation dans l'émergence des bourgeons et la floraison | erreur de prévision du volume de production | Phénologie |
| Variation de la taille des salles de département | Différence de rendement | Bouquet |
| variation de la taille des fruits | Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Taille |
| erreur de maturité de la récolte | Échec de la distribution à longue distance et de la maturation | Maturité |
| Pression sur la récolte et le transport | dommages et pourriture de la peau des fruits | Manutention |
| Dommages à la couronne | Problèmes de conservation et de maturation | Après la récolte |
| fluctuations des récoltes à l'étranger | Risque d'approvisionnement à l'importation | Origine |
| Risque de quarantaine | Retards et retours à l'importation | Quarantaine |
| Retard d'expédition | Réduction de la vie verte | Logistique |
| Anomalie de température du conteneur | Maturation prématurée et dégradation de la qualité | Température |
| Déconnexion des informations sur les lots d'importation | Limites du traçage des origines | Traçabilité |
| Variation de maturité avant post-maturation | Non-uniformité du lot | Qualité verte |
| Mélange de lots de maturation | Déconnexion à l'origine et traçabilité des lots | Maturité |
| maturation inégale | Apparition simultanée de l'immaturité et de la surmaturité | Maturité |
| Capacité de l'installation de séchage | Goulot d'étranglement lorsque la demande est concentrée | Capacité |
| Erreur de maturité de l'expédition | Problèmes liés à la durée de conservation en magasin | Maturité |
| Trop mûr | Augmentation du volume des déchets | Inventaire |
| Expédition immature | Plaintes des consommateurs | Évaluation de l'acheteur |
| Taches pressées et pelées | Perte de qualité du produit | Qualité |
| pourriture et moisissures | Élimination · Réclamation | Sécurité |
| résidus de pesticides | Risques liés à la sécurité à l'importation et au marché intérieur | Résidu |
| Dispersion des rapports d'essais | Délai de vérification | Qualité |
| Brunissement fraîchement coupé | Dégradation de la qualité du HMR | Traitement |
| Écart de rendement de la purée | Évolution des coûts de traitement | Rendement |
| Utilisation insuffisante de la négligence non standard | Perte de récupération | Traitement |
| Sous-produits d'épluchures non utilisés | Perte de ressources | Sous-produit |
| Absence de comparaison entre les produits nationaux et importés | Restriction du jugement sur les marchés publics | Arbitrage |
| Écart hebdomadaire entre les recettes et la demande | Excédent/Rupture de stock | Fournir |
| fluctuations de prix | instabilité des coûts d'approvisionnement des acheteurs | Marché |
| Écart dans l'échéance contractuelle | Réclamation de livraison | Contracter |
| Informations sur le rachat non remboursables | Évaluation du fournisseur·de mûrisseur incomplète | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| plants de bananier issus de culture in vitro | Cultivar · Type prolifératif | Fournisseur · Lot · Prix unitaire |
| Aspiration et approvisionnement en semences | Cultivar · Plante mère | Producteur et sonorité |
| Fruits frais cultivés dans des serres domestiques | Région · Cultivar · Période de récolte | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Banane verte locale | maturité et spécifications de la récolte | Quantité réelle · Délai de livraison |
| Approvisionnement auprès de producteurs étrangers | Pays · Cultivar · Saison | Exploitation agricole, volume, prix |
| Exportateur à l'étranger | Green Spec·Box | FOB/CIF · Contrat |
| Lot d'importation nationale | Origine · Cultivar · Date d'arrivée | Prix unitaire/stock |
| Bananes vertes à faire mûrir | Taille·Maturité | Conditions de maturation et quantité |
| Service de maturation | Niveau de compétence visé · Date de livraison | Chambre · Recette · Coût |
| Fraîcheur de première qualité | Taille·Couleur·Apparence | Qualité · Prix unitaire |
| Produits frais au détail | Degré de maturité/normes | Stock/Livraison |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, maturité et taille | Rapport de test/Période |
| Services de restauration hospitalière et institutionnelle | Hébergement et approvisionnement régulier | Conditions de livraison |
| Service de restauration | Taille·Mature | cycle de livraison |
| Café/Smoothie | Maturité · Chair · Brix | Approvisionnement régulier |
| Fraîchement coupé | Brunissement · Fermeté | micro-organisme |
| Purée crue | Sukdo·Brix·Rendement | Rendement et prix |
| Banane congelée | Degré de maturité/normes | Quantité minimale de commande par lot |
| Banane séchée | Maturation des matières premières · Rendement sec | Rapport |
| Chips de banane | Cultivar·Sookdo | Spécifications du processus |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | COA |
| Aliments pour bébés · HMR | Sécurité · Purée | COA·Échantillon |
| Santé non standard et | solidité interne | Récupération |
| PB·OEM | Purée·Surgelée·Déshydratée | Formule·MOQ |
| Démonstration technologique | IA Récolte, maturation et inventaire | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Installations locales, variétés, maturation et transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des plants de Musa · Structure espèce-génome-cultivar · Culture en serre nationale · Approvisionnement par importation · Récolte en vert · Lot d'importation · Maturation · Frais · Frais coupé · Purée · Congelé · Séché · Structure de base de la demande de prix | complet |
| v1.1 | Production nationale 2025 · Région · Variété · HSK actuel · Classification des bananes plantains · Volume des importations · Origine par pays · Prix unitaire de dédouanement · Vérification des données brutes de quarantaine | attendu |
| v2.0 | Cultivar · Environnement de l'installation · Grappe/Main/Doigt · Maturité à la récolte · Qualité à l'état vert · Température du conteneur · Lot de maturation · Couleur · Fermeté · Brix · Répartition du rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Culture de tissus · Exploitations agricoles – Producteurs étrangers – Exportateurs – Importateurs – Installations de maturation – Entreprises de transformation – Distribution · Restauration · Services de restauration · Cafés · Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur PB | attendu |
