0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Mangifera indica delle Anacardiaceae |
| Ruolo chiave | Frutta fresca di prima qualità · Regali · Tagliata fresca · Purea · Congelata · Essiccata · Bevande · Dessert · Ingredienti PB |
| Principio di raccolta | Valutare contemporaneamente varietà, data di fioritura, ingrossamento del frutto, colore della buccia, colore della polpa, durezza, contenuto di zuccheri e conservabilità post-raccolta. |
| separazione dei prodotti | Gestire la frutta fresca nazionale, la frutta fresca importata, i prodotti Premium, quelli tagliati a pezzi, le puree, i prodotti surgelati e quelli essiccati come prodotti indipendenti. |
| Separazione di elementi simili | Il nome "Apple Mango" è gestito come nome commerciale e gruppo varietale e non è registrato come specie separata. |
| produzione interna | Nel 2025 la superficie coltivata era di 138 ettari, con 401 aziende agricole. |
| Anno base/Fonte | Situazione delle coltivazioni subtropicali nel 2025, annunciata dall'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale. |
| prodotto | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Principali questioni interne | Concentrazione della stagione di raccolta · Costi di riscaldamento degli impianti · Varietà · Maturazione · Maturazione post-raccolta · Conservazione · Resa della trasformazione |
| Struttura dei ricavi | Coesistenza con la catena di approvvigionamento dei siti di produzione esteri, quarantena/sdoganamento, stoccaggio/maturazione e distribuzione nazionale. |
| Nucleo di Qualità | Varietà, dimensioni, colore della buccia, colore della carne, consistenza, grado Brix, aroma, danni interni, antracnosi, ecc. |
| Nucleo di elaborazione | Tasso di recupero della polpa di frutta · Resa della purea · Resa congelata/essiccata |
| Principi operativi | Frutteto–Cultural–Lotto di raccolta–Lotto in maturazione–Prodotto–Acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di offerta viene valutata in base alla quantità di frutta fresca disponibile per la vendita e alla quantità di polpa di frutta disponibile per la trasformazione, piuttosto che in base al peso totale della produzione e delle importazioni. |
Secondo le proiezioni dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale del 2025, a marzo 2026 la coltivazione nazionale di mango avrebbe coperto 138 ettari e coinvolto 401 aziende agricole . Nello stesso comunicato, l'Amministrazione ha individuato nella concentrazione delle spedizioni nel mese di giugno un problema rilevante sul campo e ha proposto tecnologie per distribuire le spedizioni attraverso il controllo della temperatura. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | criteri di registrazione del mango |
| nome coreano | Mango |
| Nome inglese | Mango |
| Nome scientifico rappresentativo | Mangifera indica L. |
| Stato tassonomico | Specie accettate |
| classificazione | Anacardiaceae · Mangiera |
| tipo di pianta | Albero da frutto sempreverde legnoso |
| Parti commestibili | Torta di frutta |
| Non commestibile · Gestione separata | Pericarpo, seme, nocciolo, frutto in decomposizione |
| Principali fasi di raccolta | Immaturo · Pronto per la raccolta · Prima della maturazione · Durante la maturazione · Maturo al punto giusto per il consumo · Troppo maturo |
| Forma base del prodotto | Intero Fresco·Premium·Fresco tagliato·Cubetti·Fette·Purea·Polpa·Surgelato·Essiccato·Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Lavaggio → Maturazione → Pelatura → Rimozione del torsolo → Taglio → Frullatura → Congelamento, essiccazione e macinazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Regali · Mensa scolastica · Mangiare fuori · Bevande · Caffè · Dessert · HMR · PB |
| Principio di similarità | Il nome "Apple Mango", la denominazione della varietà e il nome commerciale sono separati a livello di cultivar/prodotto. |
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| MNG-P01 | Albero da vivaio | Varietà · Portainnesto · Fonte di piantine |
| MNG-P02 | Albero innestato | Marza, Portainnesto, Data di innesto |
| MNG-P03 | Terreno adibito a frutteto domestico | Struttura, varietà, data di raccolta |
| MNG-P04 | Lotto di frutteto all'estero | Paese · Varietà · Produttore |
| MNG-P05 | Fresco tipo Irwin | Identificazione della varietà · Colore della buccia |
| MNG-P06 | Altre varietà selezionate a livello nazionale | Gestione indipendente per varietà |
| MNG-P07 | Varietà importata fresca | Varietà/Origine |
| MNG-P08 | Frutti maturi raccolti | Maturazione della raccolta |
| MNG-P09 | Input di maturazione | Data di raccolta e durezza |
| MNG-P10 | Lotto in maturazione | Temperatura, tempo e grado di esperienza culinaria |
| MNG-P11 | Mango pronto da mangiare | Competenza nelle vendite |
| MNG-P12 | Freschezza di alta qualità | Aspetto, Dimensioni, Dolcezza |
| MNG-P13 | Qualità regalo | Uniformità, colore, confezionamento |
| MNG-P14 | Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Alloggio, dimensioni e aspetto |
| MNG-P15 | Voto del pasto scolastico | Sicurezza e maturità |
| MNG-P16 | Qualità per il settore della ristorazione | Dimensioni, carne, tempi di consegna |
| MNG-P17 | Qualità da caffetteria/dessert | Brix · Aroma · Maturità |
| MNG-P18 | Grado di lavorazione | Integrità interna e resa della carne |
| MNG-P19 | Mango sbucciato | Tasso di recupero della polpa |
| MNG-P20 | fetta di mango | Spessore e durezza della carne |
| MNG-P21 | Cubetto di mango | Specifiche · Tagliato fresco |
| MNG-P22 | Mango appena tagliato | Microrganismi, imbrunimento, refrigerazione |
| MNG-P23 | Purea di mango | Brix · Viscosità · Colore |
| MNG-P24 | Polpa di mango | contenuto di polpa |
| MNG-P25 | Mango congelato | Tagliare a fette/cubetti · Congelare |
| MNG-P26 | Purea congelata | Congelamento e scongelamento |
| MNG-P27 | Mango essiccato | Umidità, colore, consistenza |
| MNG-P28 | Polvere di mango | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| MNG-P29 | Base per bevande | Miscela di purea e succo |
| MNG-P30 | Prodotti da forno/dolci crudi | Purea·Cubo |
| MNG-P31 | Ingrediente HMR | Purè congelato |
| MNG-P32 | Salute non standard e | Elaborazione in conformità alle norme di sicurezza |
| MNG-P33 | Residui di buccia/seme | sottoprodotto |
| MNG-P34 | Prodotto finito PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Mangifera indica | Maestro delle specie |
| varietà | Irwin · Altre varietà confermate | Entità della cultivar |
| nome commerciale | Mela, mango, ecc. | Alias del prodotto |
| origine | Paesi e regioni nazionali ed esteri | Entità fornitrice |
| Metodo di coltivazione | Coltivazione in serra a livello nazionale · Coltivazione in campo aperto/in impianti all'estero | Produzione |
| Fase di raccolta | Per frutti acerbi, maturi per la raccolta e in fase di maturazione post-raccolta | Tempo di esecuzione della raccolta |
| fase di maturazione | Input di maturazione·Maturazione·Pronto da mangiare·Troppo maturo | Separazione del prodotto |
| colore della pelle | Colore e colorazione per varietà | Qualità |
| colore della pelle | Varietà · Maturazione | Qualità |
| Dimensioni del frutto | Peso, lunghezza, larghezza | Specifiche dell'acquirente |
| durezza | Valutazione della raccolta e della maturazione | Qualità |
| Dolcezza | Brix | Specifiche dell'acquirente |
| Metodi di distribuzione | Intero·Regalo·Vendita al dettaglio·Tagliato fresco | Prodotto |
| Forma di coltivazione | Purea·Polpa·Surgelata·Essiccata·Polvere | Elaborazione |
| Uso finale | Frutta fresca · Mense scolastiche · Hotel · Caffè · Dessert · HMR · PB | Acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte · Importazione · Agricoltura a contratto · Fornitura regolare · OEM · PB | Contrarre |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà, servizi e tempi di spedizione | Piano di produzione |
| Piantine e innesti | Lotto di portainnesti, marze e piantine | Tracciabilità |
| formula | Data di semina e densità di semina | Maestro del frutteto |
| nuovi germogli | Ciclo di crescita e maturazione | Gestione dei fiori |
| potatura | corona e rami | Gestione della crescita |
| Differenziazione del bocciolo floreale | Periodo e temperatura | Previsione della fioritura |
| fioritura | Data di fioritura/piena fioritura | Previsioni di produzione |
| umidità | Impollinazione e allegagione | Set di frutta |
| Set da gioco | Set da gioco | Previsione del rendimento |
| Nemico | Albero da frutto · Tempistica | qualità |
| Negligenza eccessiva | Peso e diametro | Previsioni di raccolta |
| Meteo della struttura | Temperatura, umidità e radiazione solare | produzione interna |
| riscaldamento | Energia · Imposta la temperatura | Gestione e crescita |
| Irrigazione | Umidità del suolo e del substrato | Crescita |
| controversia | Analisi del suolo e delle foglie, e fertilizzazione. | Nutrizione |
| parassiti | Monitoraggio e controllo | Tasso di prodotto |
| Giudizio del raccolto | Varietà, buccia, polpa, durezza, giorni | Scadenza |
| raccolto | Lotto di raccolta | Tracciabilità |
| Ordinamento per origine | Dimensioni, aspetto e lesioni | Grado |
| purificante | Fresco/In lavorazione | Sicurezza |
| confezione | Imbottitura e confezionamento individuale | Logistica |
| salva | Temperatura e periodo | qualità |
| Progettazione di interni | Lotto di esportazione · Contenitore | Importare |
| Quarantena e sdoganamento | Origine · Quarantena · HS | Pubblicazione |
| Stock nazionale | Lotto d'importazione | Inventario |
| Input di maturazione | Maturazione e durezza della raccolta | Maturazione |
| maturazione | Temperatura, tempo, qualità | Prontezza per il mercato |
| Valutazione della maturazione | Colore, Durezza, Brix | Pubblicazione |
| peeling | Rimozione della pelle in eccesso | Elaborazione |
| nucleare | Rimozione di semi/pietre | Elaborazione |
| taglio | Fetta·Cubo | Tagliato fresco |
| Purea | Polpa·Purée | Ingrediente |
| congelamento | A fette/cubetti/purea | Congelato |
| Asciutto | Fetta | Asciutto |
| distruggere | Polvere | Ingrediente |
| Imballaggio e spedizione | Acquirente·Lotto | Consegna |
Entro il 2026, l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha sviluppato una tecnologia standard per diversificare il periodo di raccolta dei manghi in serra, utilizzando la gestione della temperatura nelle fasi di differenziazione delle gemme fiorali, fioritura e ingrossamento dei frutti. Ciò implica che la temperatura nelle coltivazioni di manghi in ambito domestico dovrà essere gestita utilizzando un set di dati per il controllo del periodo di raccolta, anziché basarsi semplicemente sulle condizioni ambientali della serra. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti maturati/pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Membro |
| nome commerciale | Se necessario | successione | - | segno | Pubblico |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Nazionale/Importazione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Casali e frutteti | tracciamento | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Lotto d'importazione | merci importate | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| peso | Misure effettive | Lotto | Ingresso | - | Membro |
| Lunghezza e larghezza | Misure effettive | Selezione | - | - | Membro |
| Tipo di famiglia | Per varietà | Selezione | - | - | Membro |
| colore della pelle | nucleo | Valutazione della maturazione | - | Per prodotto | Membro/Verificato |
| colore della pelle | Se necessario | nucleo | Purère | Per prodotto | Verificato |
| durezza | Giudizio del raccolto | Chiave per la post-maturazione | Ingresso | Specifiche | Verificato |
| Brix | Se necessario | nucleo | Purère | Specifiche | Verificato |
| incenso | Varietà · Maturazione | nucleo | Prodotto | Specifiche | Verificato |
| lesione interna | test | Conferma taglia | eccezione | - | Verificato |
| fibra | Per varietà | polpa | Attitudine alla purezza | Specifiche | Membro |
| Danni alla buccia della frutta | nucleo | Selezione | ramo di elaborazione | - | Verificato |
| Pressione | test | test | ramo di elaborazione | - | Verificato |
| Lesioni come l'antracnosi | test | Esclusione/Trimestrale | Valutazione dell'idoneità alimentare | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| muffa | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| sostanza aliena | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Tagliato fresco | Purère | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Salva la cronologia | nucleo | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto in maturazione | - | essenziale | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tasso di recupero della polpa | - | Peeling e nucleazione | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa congelata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| confezione | Fresco | Tagliato fresco | processo | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | La città di riferimento | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Cultivar · Nome commerciale · Nazionale/Importato · Paese/Regione di origine · Azienda agricola/Frutteto · Produttore/Esportatore/Importatore · Piantina/Portainnesto · Blocco di frutteto · Anno di impianto · Differenziazione boccioli fiorali/Data di fioritura · Allegagione/Draggiamento · Data di raccolta · Maturazione al momento della raccolta · Peso/Lunghezza/Larghezza · Forma del frutto · Colore della buccia · Colore della polpa · Durezza · Brix · Aroma · Danni interni · Fibre · Danni/Bruciature della buccia · Macchie/Deterioramento · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storico di conservazione/temperatura · Lotto di esportazione/importazione · Impianto di maturazione · Lotto di maturazione · Data di inizio/fine maturazione · Stato di maturazione · Lotto di materia prima · Storico di lavaggio/sbucciatura/disossamento/taglio/frullatura/congelamento/essiccazione/polverizzazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| coltivazioni di mango nazionali | Varietà, servizi e tempi di spedizione | produzione su contratto |
| organizzazione di distribuzione dell'area di produzione | Varietà · Qualità · Quantità | Proiezione congiunta |
| Distribuzione premium | Razza, colore, Brix, aspetto | Premio nazionale |
| Mercato dei futures | Grandi dimensioni, uniformità, confezionamento | Qualità regalo |
| produttori esteri | Varietà · Stagione | Fornitura globale |
| importatore | Paese, Varietà, Maturazione | Richiesta di richiesta di importazione |
| mercato all'ingrosso | Grado di maturazione · Dimensioni · Origine | Commercio all'ingrosso |
| Distribuzione su larga scala | Durata, aspetto, sicurezza | Vedere al dettaglio |
| online | Prodotti nazionali/importati · Varietà · Confezionamento | D2C |
| Hotel e resort | Premium · Colore carne · Brix | Servizio di ristorazione |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, maturità e standard | Fornitura regolare |
| Caffè · Frullati | Brix · Polpa · Purea | Bevande |
| Forno | Purea·Cubo | Ingrediente |
| Azienda di dessert | Purea appena tagliata | Specialità |
| HMR | Purea di cubetti surgelati | Convenienza |
| pappe per neonati | Purea·Sicurezza | Ingrediente |
| azienda di refrigerazione | Resa di carne · Sukdo | Congelato |
| Azienda di essiccazione | Resa a secco·Brix | Essiccato |
| PB·OEM | Purea·Surgelato·Secco·Dessert | Sviluppo del prodotto |
| Istituto di ricerca | Temperatura dell'impianto, varietà, raccolta e maturazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione di impianti nazionali | Varietà, Struttura, Temperatura, Mese del raccolto | Offerta interna |
| Produzione all'estero | Paese, varietà, stagione | Fornitura globale |
| Appalti per l'appalto | Varietà, Maturazione, Standard | Approvvigionamento |
| raccolto | Funzione matura | Raccolto |
| Ordinamento per origine | Dimensioni, aspetto e lesioni | Grado |
| imballaggi per l'esportazione | Scatola · Etichetta · Imbottitura | Commercio |
| Quarantena | condizioni del permesso di importazione | Accesso al mercato |
| transito | Mare, aviazione, temperatura | Logistica |
| Quarantena e sdoganamento | HS·Origine | Pubblicazione |
| Stock nazionale | Lotto d'importazione | Inventario |
| salva | Grado di maturazione/temperatura | Fornitura |
| maturazione | Lotto · Competenza target | Prontezza per il mercato |
| Selezione nazionale | Fresco · Grado di lavorazione | Prodotto |
| Distribuzione di frutta fresca | Premium · Vendita al dettaglio | Mercato |
| Tagliato fresco | Fetta·Cubo | Convenienza |
| Purère | Resa di carne | Elaborazione |
| Congelato | Cubetto/Purea | Elaborazione |
| Asciutto | Fetta | Elaborazione |
| Richiesta di preventivo | Cultivar·Origine·Maturazione | Incontro |
| Riacquisto | Qualità · Consegna · Reclamo | trading ripetuto |
I paesi di importazione autorizzati e le condizioni di quarantena per i manghi importati sono associati al lotto dopo aver verificato i requisiti vigenti al momento della transazione con l'Agenzia per la quarantena degli animali e delle piante. Lo stato di autorizzazione per paese non viene registrato arbitrariamente.
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Mango fresco | Controlla Mango tre volte nell'HSK attuale |
| mango congelato | Controllare la frutta congelata tre volte |
| Mango essiccato | Verifica del prodotto essiccato/preparato |
| Purea di mango | Verificare in base allo stato di preparazione e conservazione. |
| Polpa di mango | Verificare lo stato di lavorazione e gli additivi. |
| Polvere di mango | Verificare gli standard del processo produttivo |
| Succo/nettare di mango | Verifica la classificazione dei succhi/bevande |
| Dessert al mango | Verifica HSK in base alla composizione |
| piantine | Pianta viva · Verifica della quarantena |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Freschezza di alta qualità | Cultivar · Esterno · Brix | Acquirente Premium |
| Mango in regalo | Dimensioni, uniformità, confezionamento | Richiesta di preventivo per regali |
| Fresco nazionale | Azienda agricola, data di raccolta, varietà | Fornitura locale |
| Importato fresco | Origine · Arrivo · Lotto di importazione | Richiesta di richiesta di importazione |
| Servizio di ristorazione | Sukdo · Dimensioni · Carne | B2B |
| Fetta appena tagliata | Durezza, colore, microrganismi | HMR |
| Cubetto di mango | Standard · Fermezza | Dessert |
| Mango sbucciato | Recupero della carne | Processore |
| Purère | Brix, colore, viscosità | Bevande |
| Polpa | contenuto di carne e fibre | Ingrediente |
| Cubo congelato | Sukdo·Texture | Congelato |
| Purea congelata | Viscosità e qualità di scongelamento | Ingrediente |
| Mango essiccato | Resa a secco Colore | Aspetto |
| Polvere | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Ingrediente |
| Base per bevande | Purea·Brix | Caffè/PB |
| Crudo da forno | Purea·Cubo | Forno |
| Salute non standard e | solidità interna | Recupero |
| Buccia | Sicurezza e quantità generata | Ricerca |
| Seme/Pietra | Quantità di generazione | Ricerca |
| Dipartimento Anticorruzione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Disposizione |
I manghi non conformi agli standard non vengono automaticamente trasformati in manghi brutti = materia prima di lavorazione. I frutti che presentano difetti esterni ma sono sani internamente vengono separati da quelli non commestibili a causa di antracnosi, marciume, muffa, ecc.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-MNG-01 | Mappatura delle cultivar Mangifera indica |
| PRP-MNG-02 | Mappatura dei nomi commerciali di mela e mango |
| PRP-MNG-03 | Idoneità della struttura per la coltivazione autoctona |
| PRP-MNG-04 | Prestazioni del portainnesto e della cultivar |
| PRP-MNG-05 | Maturazione dei germogli – Induzione floreale |
| PRP-MNG-06 | Differenziazione temperatura-bocciolo floreale |
| PRP-MNG-07 | Temperatura–Data di fioritura |
| PRP-MNG-08 | Fioritura-Allegagione dei frutti |
| PRP-MNG-09 | Diradamento – Dimensione del frutto |
| PRP-MNG-10 | Periodo di raccolta della cultivar |
| PRP-MNG-11 | Maturazione della vendemmia |
| PRP-MNG-12 | Colore della buccia – maturazione interna |
| PRP-MNG-13 | Consistenza-Brix-Qualità gustativa |
| PRP-MNG-14 | Cultivar–Durata di conservazione |
| PRP-MNG-15 | Malattie – Perdite post-raccolta |
| PRP-MNG-16 | Recupero della polpa della cultivar |
| PRP-MNG-17 | Maturazione – Resa della purea |
| PRP-MNG-18 | Grado di maturazione – Idoneità al consumo congelato/secco |
| PRP-MNG-19 | Recupero di mango di qualità inferiore |
| PRP-MNG-20 | Varietà–Mese del raccolto–Qualità–Abbinamento IA dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori i campi Varietà, Stabilimento, Origine, Data di raccolta e Lotto. | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Raccolta·Maturazione·Fresco·Prodotto di trasformazione·Separazione | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | La temperatura dell'impianto, la differenziazione delle gemme fiorali, la fioritura, l'allegagione e la raccolta sono processi interconnessi. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, conservazione, maturazione e cronologia dei processi. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra azienda agricola, importatore, maturazione, trasformazione e richiesta di offerta dell'acquirente. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Determinazione della quantità di fioritura dell'IA video | Precisione della fioritura |
| 7 | Allineamento dei frutti e conteggio degli alberi da frutto tramite intelligenza artificiale | Errore nella previsione del rendimento |
| 8 | Misurazione della dimensione dei guasti nell'IA | Errore di stampa |
| 9 | Valutazione del colore e della maturazione della buccia tramite intelligenza artificiale | Accuratezza della maturità |
| 10 | Rilevamento di lesioni sospette da influenza aviaria e antrace | Rilevamento dei difetti |
| 11 | Temperatura dell'impianto – Previsioni per il mese del raccolto | Errore di raccolta |
| 12 | Previsione del consumo energetico per il riscaldamento | Errore nella previsione energetica |
| 13 | Maturazione al momento della raccolta – Previsione del periodo di post-maturazione | Errore di maturazione |
| 14 | Previsione del tempo di preparazione al consumo | Accuratezza del rilascio |
| 15 | Previsione della durata di conservazione | Riduzione del tasso di spreco |
| 16 | Nuovo vs. Elaborazione Ramificazione automatica | Tasso di recupero |
| 17 | Previsione del recupero della carne | Errore di resa |
| 18 | Previsione della resa di purea/surgelati/essiccati | Errore di resa |
| 19 | Analisi mensile del divario tra produzione interna e offerta di importazioni | Accuratezza delle previsioni |
| 20 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 21 | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di importazione/frutteto | Tasso di tracciabilità |
| 22 | Valutazione dell'acquirente → Ricircolo del lotto di produzione/varietà/maturazione | Tasso di riacquisto |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Confusione nel nome "Mela Mango" | Mescolanza di nomi commerciali e nomi di varietà | Coltivatore |
| Mancanza di informazioni varie | Difficoltà nel confrontare qualità e maturazione | Varietà |
| Informazioni su giovani alberi e portainnesti | Mancanza di tracciamento dello storico di produzione | Vivaio |
| Investimento iniziale nelle strutture | Nuovo onere dei costi di ingresso | Facilità |
| costi di riscaldamento | Aumento dei costi di produzione interni | Energia |
| Instabilità nella differenziazione delle gemme fiorali | Difficoltà nel prevedere la fioritura e il raccolto | Temperatura |
| Variazioni nel periodo di fioritura | Variazioni nei tempi di spedizione | Fenologia |
| Ansia legata all'umidità e all'allegagione dei frutti | Fluttuazione del volume di produzione | Set di frutta |
| Allungamento eccessivo dei frutti | Diminuzione delle dimensioni e della qualità dei frutti | Diradamento |
| Raccolta concentrata a giugno | concentrazione di prezzo e di volume | Programma di raccolta |
| Variazione delle dimensioni dei frutti | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Misurare |
| Variazioni nel colore della buccia | Differenza di qualità del prodotto | Colore |
| Errore di maturazione del raccolto | Maturazione/Difetto di qualità | Scadenza |
| Variazione di maturazione | Immaturità e sovramaturità | Maturazione |
| discrepanza interna degli alloggi | Differenze nell'aspetto e nella qualità della carne | Qualità interna |
| Deviazione Brix | Differenza di qualità superiore | Zucchero |
| Variazione della durezza della carne | Differenza di attitudine appena tagliata | Fermezza |
| Lesioni e antracnosi | Declino della commerciabilità e della durata di conservazione | Malattia |
| perdita di archiviazione | restrizioni al controllo delle spedizioni | Magazzinaggio |
| Pressione | Diminuzione del valore dei prodotti premium | Gestione |
| Fluttuazioni dei raccolti all'estero | instabilità dell'offerta di importazioni | Fornitura globale |
| Rischio di quarantena | ritardo di importazione | Quarantena |
| Ritardo nei trasporti | Maturazione · Cambiamenti nella durata di conservazione | Logistica |
| Differenze di maturazione tra prodotti nazionali e importati | Difficoltà nell'applicare le stesse specifiche dell'acquirente | Prodotto |
| residui di pesticidi | Sicurezza nazionale e d'importazione | Residui |
| Diffusione dei rapporti di prova | Ritardo di verifica | Qualità |
| Deviazione della resa della carne | Variazioni dei costi di elaborazione | Elaborazione |
| perdita di capelli appena tagliati | Taglio, microrganismi, imbrunimento | Elaborazione |
| Mancato utilizzo della negligenza non standard | perdita di recupero | Elaborazione |
| Sottoprodotti della buccia e dei semi della frutta | Produzione di rifiuti | Sottoprodotto |
| Offerta concentrata nel mese | Gap annuale di offerta degli acquirenti | Fornitura |
| Mancanza di statistiche ufficiali sulla produzione | Restrizione sulla base di giudizio produttiva | Statistiche |
| Mancanza di correlazione tra le statistiche sulle importazioni e la produzione interna. | Restrizione sulla determinazione dell'offerta interna totale | Mercato |
| Discrepanza nelle specifiche dei contratti di agricoltura | Reclamo di consegna | Contrarre |
| Disconnessione tra lotto di materie prime e lotto lavorato | Mancanza di tracciabilità | Quantità |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni sulle varietà e sulle aziende agricole non sono ancora state comunicate. | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Piantine di mango | Varietà/Portinnesto | Fornitore · Lotto · Prezzo unitario |
| Piantina innestata | Registrazione e alta stagione | Fonte di riproduzione · Salute |
| Manghi domestici | Varietà, Regione, Mese di spedizione | Aziende agricole, volume, prezzo |
| Prodotto a base di mela e mango | Razza reale · Grado | Prezzo alla fattoria/Prezzo unitario effettivo |
| Freschezza di alta qualità | Taglia·Colore·Brix | Grado · Prezzo |
| Qualità regalo | Varietà, dimensioni, confezione | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza e maturità | Rapporto |
| Hotel e ristoranti | Varietà, maturazione e polpa | Fornitura regolare |
| Caffè/Dessert | Brix·Purée·Polpa di frutta | Ciclo di consegna |
| frutta fresca importata | Paese, Varietà, Maturazione | Lotto d'importazione · Prezzo |
| Fornitura regolare | Tempi di consegna per tipologia e settimana | grandezza fisica |
| Servizio di maturazione | Livello di competenza previsto · Data di rilascio | Ricetta · Strutture |
| Tagliato fresco | Fetta·Cubo | microrganismo |
| Purea cruda | Brix·Resa della polpa | Resa e prezzo |
| Cubo congelato | Sukdo·Texture | MOQ |
| Purea congelata | Brix · Viscosità | COA |
| Mango essiccato | Umidità e colore | MOQ |
| Polvere | Dimensione delle particelle e umidità | COA |
| HMR · Alimenti per neonati | Purea·Sicurezza | Campione |
| Salute non standard e | solidità interna | Recupero |
| PB·OEM | Purea·Surgelato·Secco·Dessert | Formula·MOQ |
| specialità locali | Nazionale, Regione, Varietà | contratto di fornitura |
| Dimostrazione tecnologica | Temperatura, maturazione e screening dell'IA | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, Struttura, Maturazione, Trasformazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Struttura specie-cultivar · Aziende agricole nazionali 138 ha/401 · Coltivazione in serra · Temperatura-Bocciolo-Raccolta · Maturazione · Frutta fresca · Tagliata di fresco · Purea · Congelata · Essiccata · Struttura base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Volume di produzione nazionale 2025, produzione per regione e varietà, HSK attuale, volume di importazione, origine per paese, prezzo unitario di sdoganamento, verifica dei dati grezzi di quarantena | previsto |
| v2.0 | Varietà · Temperatura dell'impianto · Riscaldamento · Differenziazione dei boccioli fiorali · Fioritura · Maturazione della raccolta · Colore della buccia/polpa · Durezza · Brix · Post-maturazione · Suddivisione della resa in polpa/purea/secco | previsto |
| v3.0 | Piantine – Aziende agricole/Strutture – Organizzazioni dell'area di produzione – Produttori/Importatori esteri – Impianti di essiccazione – Imprese di trasformazione – Combinazione di container verificata dall'acquirente di prodotti a base di soia/alimentari/hotel/caffetterie/PB | previsto |
