0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Groupe hybride de fraisiers cultivés commercialement, centré sur Fragaria × ananassa |
| Rôle clé | Fruits frais · Premium · Cadeau · Repas scolaires · Exportation · Frais coupés · Purée · Surgelé · Confiture · Confiserie · Ingrédients pour beurre de cacahuète |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, l'intensité de la couleur, la dureté, la teneur en sucre, l'acidité, la période de récolte, la distance d'expédition et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Séparation des fruits frais, exportation, restauration, transformation, produits frais coupés, surgelés, purées, confitures et produits secs |
| Séparation des éléments similaires | Les fraises des bois, les fraises des montagnes, les framboises et les mûres sont des entités végétales distinctes. |
| Statistiques nationales | Confirmée par le système statistique officiel, la superficie cultivée à l'échelle nationale en 2024 est d'environ 5 612 hectares et le volume de production est d'environ 155 000 tonnes. |
| structure de la race | Bien que le Seolhyang soit le produit principal, il est nécessaire de séparer les produits par variété, tels que le Geumshil, le Maehyang, le Jukhyang et le Kingsberry. |
| noyau de production | Culture des semis, plantation, différenciation des bourgeons floraux, floraison, nouaison, grossissement des fruits, récolte continue |
| Noyau de qualité | Calibre, couleur, teneur en sucre, acidité, dureté, déformation, meurtrissure, moisissure, date de récolte |
| Clé post-récolte | Tri immédiat, pré-refroidissement, emballage, distribution sous chaîne du froid et minimisation des chocs |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Culture de semis par fortes chaleurs, ravageurs et maladies, coûts de chauffage, main-d'œuvre, récolte concentrée, stockage et fluctuations de prix |
| Principales exportations | Variété · Dureté · Conditionnement · Pré-refroidissement · Chaîne du froid · Transport aérien/maritime · Quarantaine |
| Principes de fonctionnement | Pépinière – Cultivar – Production – Lot de récolte – Qualité – Acheteur |
| But final | La capacité d'approvisionnement est évaluée en fonction du taux d'acceptation du produit, du taux d'aptitude à l'exportation, de la quantité acceptée par l'acheteur et du taux de rachat plutôt que du volume de production. |
D'après les statistiques nationales , la production de fraises de 2023 s'élevait à 159 475 tonnes, sur une superficie cultivée d'environ 5 600 hectares . Les statistiques de production fruitière et maraîchère de KOSIS fournissent des données sur la superficie et la production de fraises jusqu'en 2024. Les données pour 2024 sont confirmées : environ 5 612 hectares et 155 000 tonnes . Ces statistiques de référence proviennent de l'« Enquête sur la production agricole » du Centre national de données ( Administration du développement rural ).
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | normes d'enregistrement des fraisiers |
| Nom coréen | fraise |
| Nom anglais | Fraise |
| Nom scientifique représentatif | Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier |
| Statut taxonomique | Hybride accepté |
| Formule hybride | Fragaria chiloensis × Fragaria virginiana |
| classification | Rosacées · Fragaria |
| type de plante | plante herbacée vivace |
| Parties comestibles | Fruits comprenant des réceptacles matures et des akènes de surface |
| Non comestible · Gestion séparée | veau, tige, fruit malade, fruit en décomposition |
| Principales étapes de la récolte | Vert, Blanc, Coloration partielle, Prêt à l'expédition, À pleine maturité, Trop mûr |
| Forme de produit de base | Entiers Frais·Premium·Exportation·Frais coupés·Surgelés·Purée·Confiture·Jus·Séchés·Poudre |
| Étape de traitement de base | Tri → Pré-refroidissement → Lavage/Élimination des pointes → Découpe → Congélation/Réduction en purée/Chauffage/Concentration/Séchage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Cadeaux · Repas scolaires · Cafés · Confiseries · Desserts · Plats préparés maison · Beurre de cacahuète · Exportations |
| Principe de similitude | Séparées des fraises des bois, des framboises, des mûres et des autres espèces de Fragaria |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| STR-P01 | Plante mère | Variété, semis d'origine, santé |
| STR-P02 | Plante rampante | Date d'occurrence de Momju/Runner |
| STR-P03 | Plante fille | Jours de croissance des semis |
| STR-P04 | Semis en godet/plateau | Variété, âge des semis, zone racinaire |
| STR-P05 | Lot de pépinière certifié | Variété, historique de propagation et inspection des maladies |
| STR-P06 | Seolhyang Fresh | Variété, coloration, dureté |
| STR-P07 | Fil d'or frais | Variété, dureté, teneur en sucre |
| STR-P08 | Maehyang Fresh | Variété et aptitude à l'exportation |
| STR-P09 | Jukhyang Fresh | Variété, arôme, douceur |
| STR-P10 | Kingsberry Fresh | Gros fruit, taille et apparence |
| STR-P11 | Autres variétés domestiques | Enregistrement indépendant par variété |
| STR-P12 | Fraîcheur de première qualité | Taille, douceur et apparence |
| STR-P13 | Qualité cadeau | Uniformité, grande taille, emballage |
| STR-P14 | Produits frais au détail | Taille, couleur, sécurité |
| STR-P15 | Exporter des produits frais | Dureté, variété, emballage, chaîne du froid |
| STR-P16 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, normes, délais de livraison |
| STR-P17 | Qualité alimentaire | Calibre, maturité, cycle de livraison |
| STR-P18 | Qualité café/dessert | Douceur, couleur, arôme |
| STR-P19 | Niveau de traitement | solidité interne et aptitude au traitement |
| STR-P20 | Fraise lavée | Nettoyage et micro-organismes |
| STR-P21 | Fraise décortiquée | Élimination des tiges · Microorganismes |
| STR-P22 | Fraises fraîchement coupées | Découpe · Réfrigération · Durée de conservation |
| STR-P23 | Entier congelé | Qualité de congélation-décongélation |
| STR-P24 | Découpe congelée | Spécifications de découpe · Congélation |
| STR-P25 | Fraise IQF | Lot individuel de congélation rapide |
| STR-P26 | Purée de fraises | Brix · Viscosité · Couleur |
| STR-P27 | Pulpe de fraise | rapport de chair |
| STR-P28 | Jus de fraise cru | Brix · Acidité |
| STR-P29 | Confiture de fraises crue | Variété, douceur, couleur |
| STR-P30 | confiture de fraises | Formule · Lot chauffé |
| STR-P31 | Fraises lyophilisées | Humidité, couleur, forme |
| STR-P32 | Fraises séchées | Humidité et couleur |
| STR-P33 | Poudre de fraise | teneur en humidité et granulométrie |
| STR-P34 | Produit fini PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Fragaria × ananassa | Maître hybride |
| variétés | Seolhyang, Geumsil, Maehyang, Jukhyang, Kingsberry, etc. | Entité du cultivar |
| Stade mère | Plante mère | Nursery |
| Type de semis | Coureuse·Fille·Plug | Produit de pépinière |
| Myoryeong | jours de semis | Qualité de la production |
| méthode de culture | Culture en terre, culture surélevée, hydroponie et culture verticale | Production |
| méthode de culture | Accéléré, semi-accéléré, etc. | Cycle de culture |
| magasin de fournitures artistiques | 1re chambre · 2e chambre · chambre de suivi | Durée d'exécution |
| Étape de la récolte | Décoloration partielle, maturité à l'expédition, pleine maturité | Séparation du produit |
| Taille du fruit | Poids, diamètre, qualité | Spécifications de l'acheteur |
| Coloration | Par variété | Qualité de la récolte |
| dureté | Fruits frais et clés d'exportation | Qualité |
| Brix | Qualité et traitement | Spécifications de l'acheteur |
| Sando | Fruits frais et fruits transformés | Qualité |
| Méthodes de distribution | Plateau · Emballage · Cadeau · Exportation | Logistique |
| Formulaire de traitement | Congelé·Purée·Confiture·Jus·Sec | Traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail, restauration, café, confiserie, exportation | Acheteur |
| Type de transaction | Achats en nature · Agriculture contractuelle · Approvisionnement régulier · Exportation · OEM · PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété, type de culture, mois de livraison prévu | Plan de production |
| Wonwonmyo · Moju | Source de variété/propagation | Maître de la pépinière |
| Génération Runner | Date de l'événement · Numéro | Nursery |
| Sécuriser les semis | Identifiant Jamyo · Myoryeong | Traçabilité |
| culture de semis | Jours · Zone racinaire · Nombre de feuilles | Qualité des semis |
| environnement des semis | Température, humidité, lumière | Risque en crèche |
| différenciation des bourgeons floraux | Le moment et l'environnement | Prédiction de floraison |
| formule | densité de travail formelle | Lot de production |
| survie | Croissance et rhizosphère | Établissement |
| croissance des feuilles | Nombre de feuilles, longueur des feuilles, diamètre de la couronne | Croissance |
| Météo des installations | Température, humidité, rayonnement solaire, CO₂ | Rendement |
| Arrosage | Volume d'alimentation et drainage | Zone racinaire |
| Culture hydroponique et fertilisation | EC·pH·prescription | Nutrition |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Qualité |
| floraison | Date de floraison et nombre de fleurs | Prévisions de rendement |
| pollinisation | Abeilles et état de la pollinisation | Régularité et taux |
| Ensemble de fruits | Ensemble de fruits | Rendement |
| négligence excessive | Taille et poids | Prévisions des récoltes |
| coloration | Coloration | Récolte |
| Jugement sur la récolte | Variété, couleur, dureté, acheteur | Branche de produits |
| récolte | Lot de récolte | Traçabilité |
| dépistage sur place | Déformations, congestion et lésions | Grade |
| Pré-refroidissement | Temps et température | durée de conservation |
| Tri par origine | Taille, couleur et apparence | Produit |
| conditionnement | Plateau·Paquet·Coussin | Contrôle des dommages |
| stockage frigorifique | Température et période | Fraîcheur |
| expédition | Acheteur · Date de livraison | Logistique |
| purification | Transformation · Frais coupé | Sécurité |
| Retirer la tige | Traitement | Rendement |
| coupe | Fraîchement coupé | Commodité |
| gel | Coupe entière IQF | Congelé |
| Purée | Purée/Pulpe | Ingrédient |
| Concentration de chaleur | Confiture | Produit fini |
| sec | Air chaud, lyophilisation, etc. | Produit sec |
| fracasser | Poudre | Ingrédient |
| emballage d'exportation | Pack d'exportation | Commerce |
| Quarantaine et expédition | exigences spécifiques au pays | Exporter |
| Transport aérien et maritime | Temps et température | Qualité de l'acheteur |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières et fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Taxon hybride | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | Affichage/Piste | Publique |
| Lot de plantes mères/semis | suivi | succession | suivi | - | Vérifié |
| méthode de culture | essentiel | succession | suivi | - | Membre |
| fermes de production | suivi | succession | suivi | - | Vérifié |
| Bloc de production | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| magasin de fournitures artistiques | Si nécessaire | succession | - | - | Vérifié |
| poids | cœur | Lot | Saisir | Sous-produit | Membre |
| taille | cœur | spécifications de découpe | - | - | Membre |
| forme | Orthopédie et déformations | Sélection | - | - | Membre |
| Coloration | cœur | succession | Qualité des couleurs | Sous-produit | Vérifié |
| Brillant à la peau | Fruits frais | - | - | - | Membre |
| dureté | cœur | Fraîchement coupé | Traitement des entrées | Spéc. | Vérifié |
| Brix | cœur | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| Sando | Si nécessaire | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| encens | Variété · Maturation | Saisir | Produit | Spéc. | Membre vérifié |
| état du robinet | cœur | éliminer | - | - | Membre |
| Pression | cœur | Exclusion/Succursale | - | - | Vérifié |
| blesser | cœur | Exclusion/Succursale | - | - | Vérifié |
| déformation et | Séparation des niveaux | Jugement relatif au traitement | - | - | Membre |
| Moisissure grise | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| oïdium | test | Exclusion/Succursale | - | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | cœur | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Purée/Confiture | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Pré-refroidissement | Gestion essentielle | succession | - | - | Vérifié |
| conditions de réfrigération | cœur | cœur | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| Pression d'emballage | cœur | Fraîchement coupé | - | - | Vérifié |
| Taux de fraîcheur | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| Taux de qualité d'exportation | Lot d'exportation | - | - | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de l'enlèvement de la tige | - | cœur | Saisir | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement congelé | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la confiture | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Emballage frais | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | La ville concernée | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété · Numéro de la plante mère · Lot de pépinière · Nombre de jours depuis la plantation · Type de culture · Méthode de culture · Origine/Exploitation agricole · Bloc de production · Date de plantation · Différenciation des boutons floraux · Date de floraison · Inflorescence · Pollinisation/Nouvelange · Date de récolte · Cycle de récolte · Poids/Calibre/Catégorie · Couleur · Dureté · Brix · Acidité · Arôme · État de la tige · Déformation/Brûlure/Blessure · Ravageurs et maladies · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport sur les résidus de pesticides/micro-organismes · Début/Fin du pré-refroidissement · Température de stockage · Lot de matières premières · Historique du lavage/de l'équeutage/de la coupe/de la congélation/de la purée/de la confiture/du séchage · Historique de l'emballage pour l'exportation/de la quarantaine/du transport · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Ferme de semis | Race, plante mère, âge | Demande de devis pour une crèche |
| fermes de production | qualité de la variété et des semis | Tombeau contractuel |
| Nonghyup et Gongseonhoe | Variété, taille, couleur | Dépistage conjoint |
| centre de distribution de la zone de production | Dureté, qualité, emballage | APC |
| marché de gros | Variété, qualité, date d'expédition | De gros |
| grands marchés | Taille, douceur et apparence | Vente au détail |
| Grand magasin · Premium | Gros fruits, parfum, emballage | Prime |
| en ligne | Variété, taille, durabilité de l'expédition | D2C |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et normes | Approvisionnement régulier |
| Hôtels et restaurants | Calibre, maturité, variété | Service de restauration |
| café | Douceur, arôme, couleur | Boisson |
| Boulangerie | Taille · Couleur · Fraîchement coupé | Boulangerie |
| Entreprise de desserts | Gros fruit, parfum, couleur | Spécialité |
| entreprise de gâteaux | Taille, dureté, couleur | B2B saisonnier |
| entreprise de réfrigération | Santé et Brix non standard | Congelé |
| Fabricant de confiture | Brix, acidité, couleur | Traitement |
| entreprises de purée | Couleur, parfum et rendement | Ingrédient |
| entreprises de lyophilisation | Taille · Douceur · Rendement à sec | Sec |
| PB·OEM | Congelé·Purée·Confiture·Sec | Développement de produits |
| exportateurs | Variété, dureté, emballage, quarantaine | Demande de devis pour l'exportation |
| Institut de recherche | Variété · Semis · Environnement · Après la récolte | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Plantes mères et semis | Variété · Jeune plant sain | Base d'approvisionnement |
| formule | Type de production · Date officielle | Prévisions de production |
| Croissance | Environnement et nuisibles | Rendement |
| Floraison et fructification | bourgeons floraux et humidité | Prévisions de production |
| récolte | Variété, coloration, dureté | Branche de produits |
| dépistage sur place | Taille, compression et déformation | Grade |
| Pré-refroidissement | Temps et température | durée de conservation |
| Expédition et emballage publics | Spécifications de l'acheteur | Marché |
| distribution réfrigérée | Température et vibrations | Logistique |
| ventes intérieures | Commerce de détail, restauration et restauration hors domicile | Demande |
| Sélection d'exportation | Variété, dureté, qualité | Exporter |
| emballage d'exportation | rembourrage et emballage fonctionnel | Qualité |
| Quarantaine | exigences spécifiques au pays | Accès au marché |
| transport aérien | Temps · Coût | Exportation premium |
| transport maritime | préservation à longue distance | Export AX |
| Fraîchement coupé | Dureté et micro-organismes | Commodité |
| Purée congelée | matières premières transformées | Récupération |
| Demande de devis | Cultivar·Grade·Livraison | Correspondre |
| Rachat | Qualité · Réclamation · Délai de livraison | échanges répétés |
Les données relatives aux exportations de fraises pour 2025 ont été enregistrées sur Nongsaroo en mai 2026. Les données pour 2024 et 2023 sont également mises à jour en continu. MarketHub intègre les données brutes d'exportation pertinentes dans la base de données commerciales après vérification du pays, de la quantité, de la valeur et de l'unité de mesure. ( Nongsaroo )
L'Administration du développement rural explique que la recherche sur les emballages fonctionnels et les technologies de conteneurs de transport personnalisés est essentielle pour améliorer la compétitivité des exportations de fraises locales. Ceci démontre que la performance de la chaîne du froid après récolte et celle de l'emballage sont tout aussi importantes que la production elle-même pour l'exportation de fraises. ( Nongsaroo )
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| fraises fraîches | Vérifiez les codes détaillés actuels dans le chapitre 0810 du SH/HSK. |
| fraises congelées | Vérifier le statut HSK actuel pour la classe 0811 |
| fraises séchées | Vérifier l'état de séchage et de préparation |
| Purée de fraises | Classés selon que des procédés ou des additifs sont utilisés |
| confiture de fraises | Vérifiez trois fois la composition de la confiture/gelée/purée. |
| jus de fraise | Vérifier le jus trois fois |
| Fraises lyophilisées | Vérifier l'état de fabrication et la présence d'additifs |
| Poudre de fraise | Vérifier l'état du broyage et des additifs |
| jeunes plants de fraisiers | Vérification et quarantaine des plantes vivantes |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Cultivar·Taille·Brix | Prime |
| Qualité cadeau | Grande taille, uniformité, emballage | Cadeau |
| Exporter des produits frais | Dureté · Couleur · Durée de conservation | Exporter |
| Produits frais au détail | Taille et couleur | Vente au détail |
| Repas scolaire | Sécurité et normes | Institutionnel |
| Café Grade | Couleur, parfum, Brix | Boisson |
| Qualité boulangerie | Taille et dureté | Boulangerie |
| Niveau de traitement | solidité interne | Processeur |
| Fraise lavée | Nettoyage et micro-organismes | Fraîchement coupé |
| Fruits à coque | Élimination des tiges · Rendement | Traitement |
| Fraîchement coupé | Découpe · Microorganismes | HMR |
| Entier congelé | maturation/congélation | Congelé |
| IQF | Congélation individuelle et maintien de la forme | B2B |
| Découpe congelée | spécifications de découpe | Boulangerie |
| Purée | Brix, couleur, viscosité | Ingrédient |
| Pulpe | rapport de chair | Boisson |
| Jus cru | Acide Brix | Boisson |
| Jam Raw | Brix · Couleur · Acidité | Confiture |
| Confiture terminée | Formule · Chauffage | PB |
| Entier/tranche lyophilisé | Couleur · Rendement sec | Collation |
| Séché | Humidité et couleur | Ingrédient |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Santé non standard et | Absence de corruption · Intégrité interne | Récupération |
| tiges/résidus de transformation | Quantité de pollution et de production | Compost/PRP |
| Département de la corruption | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Pour les fraises, les différences variétales sont importantes, même dans les produits transformés. Comme les variétés préférées pour la consommation fraîche ne sont pas nécessairement optimales pour la congélation, la confiture ou la purée, le facteur Variété × Rendement de transformation × Stabilité de la couleur et de l'arôme est cumulé dans un PRP distinct.
L'Administration du développement rural fournit des informations sur l'utilisation des fraises dans les smoothies et les confitures, en tant que contenu agroalimentaire officiel. Ces informations servent de base à l'existence de filières de transformation, mais les recettes individuelles ne sont pas utilisées comme procédés standardisés par l'industrie. ( Nongsaroo )
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-STR-01 | Taxonomie des hybrides de Fragaria × ananassa |
| PRP-STR-02 | Cartographie cultivar-génétique/phénotype |
| PRP-STR-03 | Qualité de la plante mère et de la plante fille |
| PRP-STR-04 | Âge en pépinière – Rendement précoce |
| PRP-STR-05 | Durée de culture en pépinière |
| PRP-STR-06 | Différenciation des bourgeons floraux par la température |
| PRP-STR-07 | Cultivar–Dattier à fleurs |
| PRP-STR-08 | Pollinisation – Forme du fruit |
| PRP-STR-09 | Rendement de la grappe florale |
| PRP-STR-10 | Cultivar – Taille du fruit |
| PRP-STR-11 | Cultivar–Brix/Acid |
| PRP-STR-12 | Cultivar–Fermeté |
| PRP-STR-13 | Stade de couleur – Période de récolte |
| PRP-STR-14 | Période de récolte – Durée de conservation |
| PRP-STR-15 | Aptitude à l'exportation du cultivar |
| PRP-STR-16 | Emballage – Réduction des ecchymoses |
| PRP-STR-17 | Dégradation de la chaîne du froid |
| PRP-STR-18 | Adéquation du cultivar aux préparations congelées, en purée ou en confiture |
| PRP-STR-19 | Récupération de fraises hors catégorie |
| PRP-STR-20 | Correspondance IA entre le cultivar, la saison, la qualité et l'acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | La variété, le lot de plants, le type de culture, la zone de culture et la date de récolte doivent être des valeurs obligatoires. | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits frais, d'exportation et de transformation | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données sur les semis, l'environnement, la floraison, la nouaison et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Datafication de l'historique de qualité, des certificats, du pré-refroidissement, du stockage et de la transformation | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Ferme de semis – Ferme de production – APC – Transformateur – Lien avec l'acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Évaluation de la qualité des tombes par l'IA | Précision en crèche |
| 7 | Mesure par IA du nombre de feuilles, de la couronne et de la croissance | Erreur de croissance |
| 8 | Nombre de fleurs et de fruits déterminé par l'IA | Prévisions de rendement |
| 9 | L'IA prédit le nombre et la taille des fruits | Erreur de production |
| 10 | Jugement de coloration par IA | Précision de la récolte |
| 11 | IA Déformation et Jugement | Précision de la note |
| 12 | Détection des lésions et des champignons par l'IA | Détection des défauts |
| 13 | Prédiction du rendement par variété | Erreur de rendement |
| 14 | Prévisions d'expédition quotidiennes et hebdomadaires | Précision de l'approvisionnement |
| 15 | Prévision de la demande en énergie produite | Prévisions de main-d'œuvre |
| 16 | Sélection automatique de la vidéo | Précision du tri |
| 17 | Prédiction du degré d'aptitude à l'exportation | Taux de qualité d'exportation |
| 18 | Prédiction de la durée de conservation | Réduction du taux de déchets |
| 19 | Détection des anomalies de la chaîne du froid | Détection d'excursion |
| 20 | Tri automatique des matières premières transformées | taux de récupération |
| 21 | Prédiction du rendement en purée/congelé/sec | Erreur de rendement |
| 22 | Prévisions des prix et de l'offre | Erreur de prévision |
| 23 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 24 | Produit fini → Traçabilité du lot pépinière/récolte | Taux de traçabilité |
| 25 | Évaluation de l'acheteur → Commentaires sur la variété, l'exploitation et les conditions de récolte | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| biais de race | Forte proportion de concentrés de variétés spécifiques sur le marché et risques liés aux maladies | Cultivar |
| noms de variétés mixtes | Mélanger les noms commerciaux, les noms de développement et les marques | Produit |
| Absence d'informations historiques concernant le tombeau d'origine | limites de traçabilité de la qualité des semis | Nursery |
| températures élevées pour la culture des semis | Effets sur la qualité des semis et la différenciation des bourgeons floraux | Température |
| Variation d'âge | Différence de rendement précoce et de productivité | Âge de la crèche |
| Variation de la période de plantation | Différence dans la période des récoltes | Plantation |
| anxiété liée à la différenciation des bourgeons floraux | erreur de prédiction du délai d'expédition | Phénologie |
| Écart de température de l'installation | Changements au niveau de la croissance, de la floraison et de la qualité | Climat |
| coûts de chauffage | Les coûts de production hivernale augmentent | Énergie |
| Manque de lumière | déclin de la croissance hivernale | Lumière |
| humidité excessive | risque de maladie fongique | Humidité |
| mauvaise humidité | Malformations et développement | Pollinisation |
| oïdium | Baisse du taux de production | Maladie |
| Moisissure grise | Pertes liées au stockage et à la distribution | Maladie |
| nuisible | Détérioration de la production et de la qualité | Pest |
| résidus de pesticides | Risques liés à la sécurité et à l'exportation | Résidu |
| Variation de la nouaison | Fluctuation du volume de production | Ensemble de fruits |
| Écart de taille | Écart de qualité de l'acheteur | Taille |
| Écart de coloration | erreur de jugement sur la récolte | Couleur |
| Écart Brix | différence de qualité supérieure | Sucre |
| Écart de dureté | Différences en matière de stockage et d'exportabilité | Fermeté |
| déformation et | Baisse du taux de production | Forme |
| Pression | Réclamation relative à l'emballage et à la logistique | Manutention |
| Concentration de la main-d'œuvre agricole | Pénurie de main-d'œuvre et hausse des coûts | Travail |
| Concentration de la saison des récoltes | baisse de prix | Fournir |
| Prérefroidissement différé | Réduire la durée de conservation | Après la récolte |
| Pression d'emballage | Dommages causés par négligence | Conditionnement |
| Rupture de la chaîne du froid | altération et dégradation de la qualité | Température |
| transport d'exportation longue distance | Durceur et risque de corruption | Logistique d'exportation |
| Microorganismes fraîchement coupés | Sécurité des aliments prêts à consommer | Microbiologie |
| Non-recours à la négligence non standard | Perte de valeur | Traitement |
| écart de rendement de traitement | fluctuations des coûts | Rendement |
| Dispersion des rapports d'essais | Retard de vérification de l'acheteur | Qualité |
| Écart entre la quantité produite et la quantité contractuelle | Problèmes de livraison | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Difficulté à remonter de la tombe à la négligence | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Manque d'apprentissage sur les performances des variétés et des exploitations agricoles | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Wonwonmyo · Moju | Type de variété/propagation | Agence de production · Lot |
| Plante rampante/fille | Variété/Âge | qualité et prix unitaire des plants |
| Jeune plant en godet | Variétés et normes | Installations · Lot |
| Fruits frais de Seolhyang | Variété, Région, Date d'expédition | Exploitations agricoles, volume, prix |
| Fruits frais de Geumshil | Variété, dureté, délai de livraison | Volume et prix |
| Fruits frais de Maehyang | Variété · Utilisation à l'exportation | Exploitations agricoles/Quantité |
| Kingsbury | Grand · Premium | Qualité · Prix |
| Autres variétés | Cultivar · Caractéristiques | Fournisseur |
| Fraîcheur de première qualité | Taille·Brix·Couleur | Qualité · Prix unitaire réel |
| Qualité cadeau | Grande taille et uniformité | Emballage · Quantité minimale de commande |
| Produits frais au détail | Variété, calibre, maturation | Volume hebdomadaire |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et normes | Rapport |
| Hôtels et restaurants | Variété, calibre, maturation | Approvisionnement régulier |
| Café/Dessert | Brix, couleur, parfum | cycle de livraison |
| Boulangerie | Taille et dureté | Spécifications de livraison |
| Exporter des produits frais | Variété, dureté, emballage | Pays · Quarantaine · Prix |
| Exportation régulière | Quantité par semaine | Contrats et logistique |
| cru congelé | Variété · Maturation | Rendement/Prix unitaire |
| IQF | Taille · Congélation | COA·MOQ |
| Purée | Couleur Brix | Rendement · Échantillon |
| Jam Raw | Brix · Acidité | prix unitaire |
| lyophilisé | Taille · Rendement sec | MOQ |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | COA |
| Santé non standard et | solidité interne | Récupération |
| PB·OEM | Congelé·Purée·Confiture·Sec | Formule·MOQ |
| spécialités locales | Origine/Variété | Fourniture contractuelle |
| Démonstration technologique | Tri par IA · Culture verticale · Ferme intelligente | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Culture, variétés, stockage et exportation de plants | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des plantes · Taxonomie des hybrides · Variété · Plantule · Culture en serre · Statistiques de production · Récolte · Pré-refroidissement · Frais · Exportation · Congelé · Purée · Confiture · Sec · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Statistiques de production 2025 · Production par région · Composition variétale 2025/26 · HSK actuel · Volume des exportations · Exportations par pays · Vérification des données brutes de quarantaine | attendu |
| v2.0 | Plante mère, âge du plant, bouton floral, inflorescence, environnement, coloration, Brix, acidité, dureté, pré-refroidissement, chaîne du froid, qualité exportation, segmentation du rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Producteurs de plants – Exploitations agricoles – Coopératives/APC – Entreprises de transformation – Exportateurs – Acheteurs nationaux et internationaux – Combinaisons de conteneurs vérifiées | attendu |
