0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Nhóm thương mại việt quất bao gồm nhiều loài và dòng trồng khác nhau thuộc chi Vaccinium. |
| Vai trò chủ chốt | Trái cây tươi · Cao cấp · Bữa ăn học đường · Quán cà phê · Sữa chua · Bánh mì · Đông lạnh · Nghiền nhuyễn · Mứt · Sấy khô · Nguyên liệu bơ đậu phộng |
| Nguyên tắc thu hoạch | Nhóm loài, giống, màu sắc, kích thước quả, hàm lượng đường, độ chua, độ cứng, chu kỳ thu hoạch và mục đích của người mua được xác định cùng nhau. |
| Tách sản phẩm | Phân loại riêng biệt: Cà phê bụi cao miền Bắc, cà phê bụi cao miền Nam, cà phê Rabbiteye, và các loại cà phê tươi, đông lạnh, xay nhuyễn, v.v. |
| Phân loại các mục tương tự | Nam việt quất, hoàng kim, việt quất đen, mâm xôi, dâu đen và thực thể riêng biệt |
| cơ sở sản xuất trong nước | Theo thông báo chính thức của Sở Nghiên cứu và Khuyến nông tỉnh Jeonbuk, diện tích canh tác toàn quốc năm 2023 là 3.340 ha. |
| Khối lượng sản xuất trong nước | Số liệu sản lượng chính thức toàn quốc mới nhất sẽ được cập nhật sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Cơ cấu doanh thu | Hiện nay có một hệ thống bù đắp sự thiếu hụt sản lượng trong nước thông qua nhập khẩu dưới dạng trái cây tươi và đông lạnh. |
| Chìa khóa thu hoạch | Thay vì thu hoạch toàn bộ cùng một lúc, việc thu hoạch được thực hiện nhiều lần tùy thuộc vào giống và độ chín. |
| Chất lượng cốt lõi | Kích thước, Màu sắc, Độ nở hoa, Độ cứng, Độ Brix, Độ axit, Vết sẹo, Vết nứt, Dấu vết cuống, Nấm mốc |
| Lõi lưu trữ | Làm lạnh sơ bộ, duy trì nhiệt độ thấp và độ ẩm cao ngay sau khi thu hoạch, và giảm thiểu ứng suất nén. |
| Rủi ro sản xuất | Quản lý đất chua, nhiệt độ thấp gây ngủ đông, độ ẩm, tác hại của tảo, cắt tỉa cành, nhiệt độ cao, độ ẩm quá mức |
| Lõi xử lý | Phân nhánh và năng suất của nguyên liệu thô đông lạnh/lạnh nhanh (IQF), nghiền nhuyễn, mứt, nước ép và nguyên liệu khô. |
| Nguyên tắc hoạt động | Nhóm loài – Giống cây trồng – Trang trại – Vụ thu hoạch – Lô – Chuỗi cung ứng lạnh – Người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng được đánh giá dựa trên giá cả hàng hóa, tỷ lệ phù hợp lưu trữ, tỷ lệ phù hợp chế biến và số lượng người mua chấp nhận (Buyer Accepted Quantity - BMP) chứ không phải tổng sản lượng. |
Theo số liệu do Sở Nghiên cứu và Khuyến nông tỉnh tự trị Jeonbuk công bố năm 2024, diện tích trồng việt quất toàn quốc năm 2023 là 3.340 ha, trong đó Jeonbuk chiếm 460 ha. Số liệu này cũng giải thích rằng việc nhập khẩu diễn ra song song là do sản lượng trong nước không đáp ứng đủ nhu cầu. ( Cục Phát triển Nông thôn )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký việt quất |
| Tên tiếng Hàn | quả việt quất |
| Tên tiếng Anh | Việt quất |
| Chi | Vaccinium L. |
| Các loài thương mại tiêu biểu | Vaccinium corymbosum L. |
| Các loài liên quan | V. angustifolium và cộng sự |
| Loài bản địa | Vaccinium oldhamii Miq. và cộng sự. |
| phân loại | Họ Ericaceae · Vaccinium |
| loại cây | cây bụi lâu năm |
| Các bộ phận ăn được | Quả chín |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Cuống quả, lá, cành, quả thối, chất thải chế biến. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Xanh lá · Hồng/Đỏ · Xanh dương · Chín vừa phải · Chín hoàn toàn · Quá chín |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Nguyên chất·Cao cấp·Số lượng lớn·Đông lạnh·IQF·Xay nhuyễn·Mứt·Nước ép·Sấy khô·Dạng bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Làm lạnh sơ bộ → Rửa → Đông lạnh → Xay nhuyễn → Ép nước → Đun nóng → Sấy khô → Nghiền |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Bữa ăn học đường · Quán cà phê · Sữa chua · Bánh mì · Thực phẩm chế biến sẵn · Bơ đậu phộng · Thực phẩm chế biến sẵn |
| Nguyên tắc tương đồng | Phân loại nhóm loài việt quất khỏi các loại quả mọng khác. |
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| BLB-P01 | Cây giống | Nhóm loài · Giống · Tuổi |
| BLB-P02 | Cành giâm đã ra rễ | Lô cây mẹ/cây giống |
| BLB-P03 | Cây con trong chậu | Đa dạng · Vùng rễ · Độ pH |
| BLB-P04 | Northern Highbush Fresh | Nhóm · Đa dạng |
| BLB-P05 | Southern Highbush Fresh | Nhóm · Đa dạng |
| BLB-P06 | Mắt thỏ tươi | Nhóm · Đa dạng |
| BLB-P07 | Các sản phẩm từ các loài việt quất khác | Cần xác minh loài. |
| BLB-P08 | Tươi sống trong nước | Nông trại, Giống cây trồng, Ngày thu hoạch |
| BLB-P09 | Hàng tươi nhập khẩu | Lô hàng xuất xứ·Nhập khẩu |
| BLB-P10 | Tươi ngon cao cấp | Hoa to, cứng, |
| BLB-P11 | Hạng quà tặng | Tính đồng nhất, kích thước và bao bì |
| BLB-P12 | Hàng tươi bán lẻ | Kích thước·Màu sắc·Độ tươi |
| BLB-P13 | Bữa ăn học đường theo cấp độ | An toàn và Tiêu chuẩn |
| BLB-P14 | Đạt tiêu chuẩn phục vụ thực phẩm | Độ chín, kích thước, thời gian giao hàng |
| BLB-P15 | Loại dùng cho quán cà phê/sữa chua | Độ Brix, Màu sắc, Mùi hương |
| BLB-P16 | Cấp độ xử lý | Sức khỏe nội tại |
| BLB-P17 | Việt quất đã rửa sạch | Vệ sinh và vi sinh vật |
| BLB-P18 | Sản phẩm tươi sống | Làm lạnh sơ bộ và đóng gói nhỏ gọn |
| BLB-P19 | Nguyên con đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông |
| BLB-P20 | Việt quất đông lạnh nhanh (IQF) | Đông lạnh nhanh từng phần |
| BLB-P21 | Khối lượng đông lạnh | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| BLB-P22 | Nước ép việt quất | Độ Brix, màu sắc, độ nhớt |
| BLB-P23 | Bột việt quất | hàm lượng bột giấy |
| BLB-P24 | Nước ép việt quất | Lượng nước ép thu được·Độ Brix |
| BLB-P25 | Nước ép cô đặc | Sự tập trung |
| BLB-P26 | Mứt thô | Brix·Axit·Màu |
| BLB-P27 | Mứt việt quất | Công thức lô |
| BLB-P28 | Việt quất khô | Độ ẩm và màu sắc |
| BLB-P29 | Việt quất sấy đông lạnh | Độ ẩm và hình dạng |
| BLB-P30 | Bột việt quất | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| BLB-P31 | Nguyên liệu làm bánh/sữa chua | Đông lạnh·Purée |
| BLB-P32 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| BLB-P33 | Chất thải chế biến | sản phẩm phụ |
| BLB-P34 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Vaccinium | Bậc thầy Genus |
| Giống loài | V. corymbosum, V. angustifolium, v.v. | Thực thể loài |
| Hệ thống canh tác | Highbush phía Bắc · Highbush phía Nam · Rabbiteye | Nhóm sản xuất |
| các loại | Các giống đã được kiểm chứng thực tế như Duke và Bluecrop. | Thực thể giống cây trồng |
| Các giống trong nước | Theo giống đã đăng ký | Thực thể giống cây trồng |
| Dạng cây con | Giâm cành, cây con trồng trong chậu, v.v. | Sản phẩm vườn ươm |
| phương pháp canh tác | Trồng trọt ngoài trời, có mái che mưa, không có hệ thống sưởi, có hệ thống sưởi, trồng trọt trong thùng chứa. | Sản xuất |
| Đất và môi trường | Đất chua và môi trường trồng trong chậu | Vùng rễ |
| Yêu cầu không hoạt động | Yêu cầu làm lạnh theo nhóm | Sản xuất |
| Dạng ẩm | Tự chuyển giao, chuyển giao chéo, thức ăn hỗn hợp | Thụ phấn |
| Giai đoạn thu hoạch | Bắt đầu chuyển màu · Màu xanh dương · Vận chuyển khi chín · Chín hoàn toàn | Sản phẩm |
| Vòng thu hoạch | Lần 1, lần 2 và lần theo dõi | Thời gian chạy thu hoạch |
| Kích thước quả | Đường kính và trọng lượng | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Hoa | Tình trạng dư thừa bề mặt | Chất lượng tươi ngon |
| Phương pháp phân phối | Hộp đựng cá · Khay · Số lượng lớn | Hậu cần |
| Biểu mẫu xử lý | Đông lạnh·IQF·Xay nhuyễn·Mứt·Nước ép·Khô | Xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bán lẻ · Dịch vụ ăn uống · Quán cà phê · Sữa chua · Bánh kẹo · Thương hiệu riêng | Người mua |
| Loại giao dịch | Trao đổi hiện vật · Canh tác theo hợp đồng · Nhập khẩu · Cung cấp thường xuyên · Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) · Sản xuất theo đơn đặt hàng (PB) | Hợp đồng |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Nhóm loài · Giống · Thời gian vận chuyển | Kế hoạch sản xuất |
| Moju | Giống và sức khỏe | Nhà trẻ |
| Giâm cành và nhân giống | Ngày cắt cành · Lô giống | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Trồng cây con | Myoryeong · Gốc | Chất lượng vườn ươm |
| công thức | Ngày làm việc chính thức và ngày nghỉ làm việc | Bậc thầy vườn cây ăn quả |
| Thành phần đất và chất nền | Độ pH · Chất hữu cơ · Hệ thống thoát nước | Vùng rễ |
| sống sót | Tỷ lệ sống sót và tăng trưởng | Thành lập |
| trạng thái ngủ đông | Tích tụ nhiệt độ thấp | Trạng thái ngủ đông |
| sự nảy mầm | Ngày nảy mầm | Hiện tượng học |
| nụ hoa | nụ hoa | Dự báo lợi suất |
| ra hoa | Ngày nở hoa | Sản xuất |
| độ ẩm | Thức ăn hỗn hợp, ong, thời tiết | Bộ trái cây |
| Bộ trái cây | Bộ trái cây | Năng suất |
| Sự cẩu thả quá mức | kích cỡ | Dự báo mùa thu hoạch |
| tô màu | Xanh lá cây → Xanh dương | Sự trưởng thành |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, bức xạ mặt trời | Rủi ro |
| Độ ẩm đất | Tưới nước | Vùng rễ |
| độ pH của đất | độ axit | Khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng |
| tranh luận | Lịch sử tranh chấp | Dinh dưỡng |
| sâu bệnh | Giám sát và kiểm soát | Chất lượng |
| thiệt hại do chim gây ra | Lưới chống chim và tỷ lệ hư hỏng | Tổn thất năng suất |
| cắt tỉa | Số lượng nhánh · Nước | Năng suất |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, kích thước, độ cứng, chủng loại | Chi nhánh sản phẩm |
| vụ thu hoạch đầu tiên | Vòng thu hoạch | Nhiều |
| Thu hoạch tiếp theo | Thu hoạch lặp đi lặp lại | Dự báo nguồn cung |
| Sàng lọc tại chỗ | Chưa chín, quá chín, vết thương | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Thời gian và nhiệt độ | Hạn sử dụng |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước · Màu sắc · Nở hoa | Sản phẩm |
| bao bì | Khay đựng trái cây | Kiểm soát thiệt hại |
| cứu | Nhiệt độ và độ ẩm thấp | Cung cấp |
| vận chuyển | Người mua · Ngày giao hàng | Hậu cần |
| thanh lọc | Để xử lý | Sự an toàn |
| đóng băng | Nguyên con/IQF | Đông lạnh |
| Nghiền nhuyễn | Nghiền nhuyễn/Bã thịt | Nguyên liệu |
| Ép nước trái cây | Nước ép | Đồ uống |
| Xử lý mứt | Gia nhiệt và cô đặc | Sản phẩm hoàn chỉnh |
| khô | Sấy khô/Sấy đông khô | Nguyên liệu |
| đập vỡ | Bột | Nguyên liệu |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Nguyên liệu thô và trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Nhóm loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Giống cây trồng | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công chúng/Thành viên |
| Lô cây giống | theo dõi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| phương pháp canh tác | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Thành viên |
| nhà nông trại | theo dõi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Khu vườn cây ăn quả | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Vòng thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Lô đất thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| cân nặng | cốt lõi | Lô | Đầu vào | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| đường kính | cốt lõi | Lựa chọn | Đầu vào | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| màu sắc | cốt lõi | sự kế tiếp | Chất lượng màu sắc | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Hoa | Lõi trái cây tươi | Xử lý cẩn thận | - | - | Thành viên |
| Gwagyeongheun | cốt lõi | Mới cắt | Xử lý | - | Đã xác minh |
| độ cứng | cốt lõi | Đầu vào bị đóng băng | quá trình | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Brix | cốt lõi | Đầu vào | cốt lõi | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Sando | Nếu cần thiết | Đầu vào | cốt lõi | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| hương | Đa dạng · Quá trình chín | Đầu vào | Sản phẩm | Thông số kỹ thuật | Thành viên/Đã xác minh |
| Nhiệt và | Loại trừ · Điểm | Xử lý phán quyết | - | - | Đã xác minh |
| Áp lực | cốt lõi | Xử lý phán quyết | - | - | Đã xác minh |
| Nếp nhăn và mất độ ẩm | Cửa hàng | Lựa chọn | - | - | Đã xác minh |
| Chưa trưởng thành | sự tách biệt | Xử lý phán quyết | - | - | Đã xác minh |
| Quá chín | sự tách biệt | Xử lý | Sản phẩm phụ | - | Đã xác minh |
| tổn thương | Bài kiểm tra | ngoại lệ | Đánh giá an toàn | - | Đã xác minh |
| khuôn | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| chất lạ | Bài kiểm tra | thanh lọc | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Đồ đã giặt | Nước ép/Nước nghiền | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Làm lạnh sơ bộ | cốt lõi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Nhiệt độ bảo quản | cốt lõi | Đông lạnh riêng biệt | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| độ ẩm tương đối | Lõi lưu trữ | - | - | - | Đã xác minh |
| Tỷ lệ phân loại mới | cốt lõi | - | - | - | NDA |
| Tỷ lệ điểm đóng băng | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất IQF | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nước ép thu được | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| bao bì | Gói tươi | Số lượng lớn | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Thành phố liên quan | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Chi · Loài · Nhóm loài · Giống cây trồng · Lô cây giống · Phương pháp canh tác · Nguồn gốc/Trang trại · Khu vườn · Năm trồng · Độ pH của đất/giá thể · Chất hữu cơ · Trạng thái ngủ đông/Tích lũy lạnh · Giống thụ phấn · Nảy mầm/Ra hoa/Thụ phấn/Đậu quả · Ngày thu hoạch · Vòng thu hoạch · Trọng lượng/Đường kính/Màu sắc · Nở hoa · Dấu hiệu trên cuống · Độ cứng · Độ Brix · Độ axit · Mùi thơm · Nứt/Cháy/Nhăn · Thiệt hại do chim · Sâu bệnh · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo vi sinh · Thời gian bắt đầu/kết thúc làm lạnh sơ bộ · Nhiệt độ/Độ ẩm bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử giặt/đông lạnh/IQF/nghiền nhuyễn/ép nước/làm mứt/sấy khô · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Trang trại cây giống | Nhóm loài · Giống · Tuổi | Yêu cầu báo giá nhà trẻ |
| trang trại sản xuất | Giống cây, tác nhân thụ phấn và chất lượng cây con | Lăng mộ hợp đồng |
| Các hợp tác xã nông nghiệp và các tổ chức bầu cử công cộng | Đa dạng, Kích thước, Màu sắc | Sàng lọc chung |
| trung tâm phân phối khu vực sản xuất | Độ cứng · Hiện tượng nở hoa · Làm lạnh sơ bộ | APC |
| chợ bán buôn | Kích thước · Độ tươi · Ngày giao hàng | Bán buôn |
| các siêu thị lớn | Quả to · Hoa · Độ Brix | Bán lẻ |
| Cửa hàng bách hóa · Cao cấp | Kích thước lớn, đồng nhất, bao bì | Phần thưởng |
| trực tuyến | Đa dạng, Kích thước, Độ bền khi vận chuyển | D2C |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn và Tiêu chuẩn | Thể chế |
| Khách sạn và Nhà hàng | Kích thước·Độ tươi | Dịch vụ ăn uống |
| quán cà phê | Màu sắc · Độ Brix · Tươi/Đông lạnh | Đồ uống |
| công ty sữa chua | Tươi/Đông lạnh · Kích cỡ | B2B |
| Tiệm bánh | Đông lạnh·Tươi | Tiệm bánh |
| Công ty tráng miệng | Cao cấp·Đông lạnh | Chuyên ngành |
| Công ty điện lạnh | Sự trưởng thành · Sức khỏe nội tại | Đông lạnh |
| Công ty IQF | Kích thước·Độ săn chắc | IQF |
| Các công ty xay nhuyễn | Độ Brix · Màu sắc · Hiệu suất | Nguyên liệu |
| Nhà sản xuất mứt | Brix·Axit·Màu | Xử lý |
| Công ty sấy | Màu sắc khô | Khô |
| PB·OEM | Đông lạnh·Xay nhuyễn·Mứt·Khô | Phát triển sản phẩm |
| nhà nhập khẩu | Xuất xứ·Tươi/Đông lạnh | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| Viện nghiên cứu | Loài · Giống · Bảo quản lạnh | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cung cấp cây giống | Nhóm loài·Giống cây trồng | Căn cứ tiếp tế |
| sản xuất trong nước | Giống · Khu vực · Thời gian thu hoạch | Cung ứng trong nước |
| Sản xuất nhập khẩu | Quốc gia · Loại · Tươi/Đông lạnh | Cung ứng toàn cầu |
| Mua sắm theo hợp đồng | Tươi·Đông lạnh·Chế biến | Mua sắm |
| mùa gặt | Màu sắc, độ cứng, độ Brix | Mùa gặt |
| Thu hoạch lặp đi lặp lại | Khối lượng theo vòng · Tuần | Dự báo nguồn cung |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước · Nở rộ · Vết thương | Cấp |
| Làm lạnh sơ bộ | Thời gian và nhiệt độ | Hạn sử dụng |
| bao bì | Khay đựng trái cây | Hậu cần |
| phân phối lạnh | Nhiệt độ và độ ẩm | Tươi |
| trái cây tươi nhập khẩu | Kiểm dịch · HS · Nguồn gốc | Nhập khẩu |
| Hàng đông lạnh nhập khẩu | Sản phẩm đông lạnh | Xử lý |
| Đông lạnh · IQF | Kích thước·Độ săn chắc | Xử lý |
| Mứt nghiền | Brix·Màu | Nguyên liệu |
| Phân phối và cung ứng | Sản phẩm tươi/đông lạnh | Người mua |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Nhóm loài·Giống·Sản phẩm | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng · Giao hàng · Khiếu nại | Giao dịch lặp lại |
Theo số liệu từ Sở Nghiên cứu và Khuyến nông Jeonbuk, nhập khẩu việt quất năm 2022 đạt tổng cộng 3.529 tấn trái tươi và 13.189 tấn trái đông lạnh, cho thấy lượng nhập khẩu trái đông lạnh vượt quá lượng nhập khẩu trái tươi. Do đó, cần phải tách riêng nhập khẩu trái tươi và nhập khẩu trái đông lạnh trong bộ dữ liệu thương mại. ( Cục Phát triển Nông thôn )
Do quả việt quất nằm trong danh mục hàng hóa chịu sự giám sát nhập khẩu trong phân tích năm 2024 về khoản thanh toán trực tiếp bồi thường thiệt hại theo Hiệp định thương mại tự do của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn, nên cần phải phân tích mối quan hệ giá cả và cung cầu của quả việt quất trong nước cùng với hàng nhập khẩu, chứ không chỉ riêng sản lượng. ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn )
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Quả việt quất tươi | Kiểm tra mã chi tiết cho các loại quả mọng tươi trong HSK hiện hành. |
| quả việt quất đông lạnh | Kiểm tra quả mọng đông lạnh ba lần |
| quả việt quất khô | Kiểm định trái cây sấy khô/sản phẩm chế biến sẵn |
| Nước ép việt quất | Kiểm tra trạng thái chuẩn bị và bổ sung |
| Mứt việt quất | Kiểm tra kỹ ba lần đối với mứt/thạch/nước ép nghiền. |
| Nước ép việt quất | Kiểm tra nước ép ba lần |
| Việt quất sấy đông lạnh | Kiểm tra tình trạng sản xuất và các chất phụ gia |
| Bột việt quất | Kiểm tra dựa trên tình trạng xay và thêm nguyên liệu. |
| cây con việt quất | Việc xác nhận về cây trồng sống và khu vực cách ly phải được thực hiện riêng biệt. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tươi ngon cao cấp | Kích thước·Độ nở·Độ Brix | Phần thưởng |
| Hạng quà tặng | Kích thước lớn, đồng nhất, bao bì | Quà |
| Hàng tươi bán lẻ | Màu sắc · Độ tươi mới | Bán lẻ |
| Bữa ăn học đường | An toàn và Tiêu chuẩn | Thể chế |
| Quán cà phê/Sữa chua | Tươi/Đông lạnh·Brix | B2B |
| Cấp độ xử lý | Sức khỏe nội tại | Bộ xử lý |
| Quả mọng đã rửa sạch | Vệ sinh và vi sinh vật | Sẵn sàng sử dụng |
| Nguyên con đông lạnh | Quá trình đông lạnh và rã đông | Đông lạnh |
| IQF | Kích thước · Đông lạnh riêng lẻ | Dịch vụ ăn uống |
| Khối lượng đông lạnh | Xử lý nguyên liệu thô | Công nghiệp |
| Nghiền nhuyễn | Độ Brix, màu sắc, độ nhớt | Nguyên liệu |
| Bột giấy | hàm lượng bột giấy | Đồ uống |
| Nước ép | Axit Brix | Đồ uống |
| Tập trung | Sự tập trung | Nguyên liệu |
| Mứt thô | Màu Brix | Mứt |
| Mứt đã hoàn thành | Công thức lô | PB |
| Quả mọng khô | Độ ẩm và màu sắc | Đồ ăn vặt |
| Sấy đông khô | Hình dạng và độ ẩm | Nguyên liệu cao cấp |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu |
| Nguyên liệu làm bánh | Đông lạnh·Purée | Tiệm bánh |
| Thành phần sữa chua | Nguyên quả/Xay nhuyễn | Sản phẩm từ sữa |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Không tham nhũng · Minh bạch | Sự hồi phục |
| Phân loại cặn | Tình trạng ô nhiễm | Phân hữu cơ/PRP |
| Cắt tỉa cành và lá | Tách biệt khỏi sản phẩm thực phẩm | PRP |
| Cục Chống Tham nhũng | Loại trừ chuỗi cung ứng thực phẩm | Xử lý |
Các tác dụng về chức năng và sức khỏe của quả việt quất được đề cập bằng cách xác minh bằng chứng nghiên cứu trong phần Trí tuệ Sinh học/Sức khỏe riêng biệt, và các thuật ngữ như đặc tính chống oxy hóa và chức năng sức khỏe không được mở rộng thành các tuyên bố về hiệu quả sản phẩm trong Yêu cầu Báo giá Nông nghiệp.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-BLB-01 | Phân loại loài việt quất theo nhóm thương mại |
| PRP-BLB-02 | Phân biệt giữa mắt thỏ và mắt bụi rậm |
| PRP-BLB-03 | Yêu cầu về thời gian làm lạnh của giống cây trồng |
| PRP-BLB-04 | Sự thích nghi theo vùng miền của giống cây trồng |
| PRP-BLB-05 | Độ pH của đất – Sự phát triển của rễ cây |
| PRP-BLB-06 | Sản xuất chất nền-vật chứa |
| PRP-BLB-07 | Thời kỳ ngủ đông – Nảy chồi |
| PRP-BLB-08 | Sự kết hợp giống cây trồng – Thụ phấn |
| PRP-BLB-09 | Thụ phấn – Sự hình thành quả |
| PRP-BLB-10 | Tỉa cành – Năng suất/Kích thước |
| PRP-BLB-11 | Giống cây trồng – Thời gian thu hoạch |
| PRP-BLB-12 | Thu hoạch quả tròn – Kích thước quả |
| PRP-BLB-13 | Độ chín – Brix/Axit |
| PRP-BLB-14 | Giống cây trồng – Độ cứng |
| PRP-BLB-15 | Chất lượng xử lý Bloom |
| PRP-BLB-16 | Làm lạnh sơ bộ – Thời hạn sử dụng |
| PRP-BLB-17 | Khả năng phù hợp của giống cây trồng với phương pháp đông lạnh/IQF |
| PRP-BLB-18 | Giống cây trồng – Thích hợp để làm mứt/nghiền/khô |
| PRP-BLB-19 | Phục hồi quả mọng kém chất lượng |
| PRP-BLB-20 | Nhóm loài – Giống cây trồng – Mùa vụ – Đối sánh AI của người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Nhóm loài, Giống cây trồng, Nguồn gốc, Ngày thu hoạch, Giá trị yêu cầu của lô hàng | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Phân loại sản phẩm tươi, đông lạnh, đông lạnh nhanh (IQF) và dạng nghiền nhuyễn. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về nhiệt độ thấp tích lũy, nảy mầm, ra hoa, đậu quả và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Số hóa dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, quá trình làm lạnh sơ bộ, lưu trữ và lịch sử chế biến. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Cây giống – Nông trại – APC – Chế biến đông lạnh – Kết nối yêu cầu báo giá của người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Dự đoán trạng thái ngủ đông và nảy mầm bằng trí tuệ nhân tạo | Lỗi nảy chồi |
| 7 | Dự đoán thời tiết về sự ra hoa | Lỗi ra hoa |
| 8 | Số lượng bộ hoa và quả AI | Dự báo lợi suất |
| 9 | Dự đoán năng suất AI | Lỗi năng suất |
| 10 | Phát hiện lỗi màu video bằng AI | Độ chính xác về thời gian trưởng thành |
| 11 | Đo lường kích thước lỗi tự động bằng AI | Lỗi kích thước |
| 12 | Đánh giá hình ảnh vết rạn, nếp nhăn và vết thương | Độ chính xác của điểm số |
| 13 | Phát hiện nhiệt và tổn thương bằng AI | Phát hiện lỗi |
| 14 | Dự báo lượng hàng xuất khẩu theo từng đợt thu hoạch. | Độ chính xác của nguồn cung |
| 15 | Dự báo nhu cầu điện năng thu hoạch được | Dự báo lao động |
| 16 | Phân loại và đóng gói tự động | Độ chính xác sắp xếp |
| 17 | Cảnh báo rủi ro chậm trễ làm lạnh sơ bộ | Tuân thủ quy định làm mát |
| 18 | Dự đoán thời hạn sử dụng khi bảo quản | Giảm tỷ lệ chất thải |
| 19 | Phân nhánh tự động giữa thực phẩm tươi và thực phẩm đông lạnh | Tỷ lệ phục hồi |
| 20 | Dự đoán năng suất IQF/Purée/Sấy khô | Lỗi năng suất |
| 21 | Dự báo sản xuất trong nước - nguồn cung nhập khẩu | Độ chính xác của dự báo |
| 22 | Dự báo giá cả và nguồn cung | Sai số dự báo |
| 23 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 24 | Sản phẩm hoàn chỉnh → Vòng thu hoạch (Quay ngược) | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 25 | Đánh giá của người mua → Phản hồi về giống/trang trại | Tỷ lệ mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các loài hỗn hợp | Xử lý tất cả quả việt quất bằng V. corymbosum | Phân loại |
| Hệ thống hỗn hợp | Sự phân biệt giữa Northern/Southern/Rabbiteye chưa đủ rõ ràng. | Nhóm loài |
| sự phụ thuộc giống | Cấu trúc tập trung vào các giống cây trồng được du nhập | Giống cây trồng |
| Phân phối các giống cây trồng trong nước | Cần xác thực thị trường và mở rộng hoạt động. | Đa dạng |
| Sự gián đoạn trong lịch sử cây con | Khó khăn trong việc theo dõi giống chó và tình trạng sức khỏe. | Nhà trẻ |
| Không quản lý tốt đất chua | Giảm tốc độ tăng trưởng và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng | Độ pH của đất |
| thiếu chất hữu cơ | Sự suy thoái của môi trường vùng rễ | Đất |
| Độ ẩm quá cao và khả năng thoát nước kém | Tổn thương rễ | Nước |
| Yêu cầu về nhiệt độ thấp không được đáp ứng. | Phá vỡ trạng thái ngủ đông và vấn đề nở hoa | Lạnh lẽo |
| nhiệt độ cao bất thường | Những thay đổi về trạng thái ngủ đông, ra hoa và chất lượng | Khí hậu |
| sương giá muộn | Mất hoa và quả | Thời tiết |
| mất nước | Sự đậu quả và sự suy giảm chất lượng | Thụ phấn |
| Không phù hợp cho chó lai. | Sự khác biệt về thời điểm ra hoa | Giống cây trồng |
| Cắt tỉa không đủ | Lượng nước tưới quá nhiều và hiệu suất thu hoạch giảm. | Cắt tỉa |
| thiệt hại do chim gây ra | Thiệt hại mùa màng | Thiệt hại do chim gây ra |
| Công nhân thu hoạch | gánh nặng lao động do thu hoạch lặp đi lặp lại | Nhân công |
| Chu kỳ thu hoạch không được quản lý | Trộn chất lượng lô | Vòng thu hoạch |
| Thu hoạch chưa chín | Thiếu vị ngọt và hương vị | Sự trưởng thành |
| Thu hoạch quá chín | Giảm độ cứng và thời hạn sử dụng. | Sự trưởng thành |
| Sai lệch kích thước | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Kích cỡ |
| Thiệt hại do nở hoa | Giá trị Fresh Premium giảm | Xử lý |
| Thiệt hại quá mức | Sự suy giảm thời hạn sử dụng | Chất lượng |
| Nhiệt và | Tỷ lệ sản phẩm giảm | Thời tiết |
| Áp lực | Tổn thất trong vận chuyển và đóng gói | Xử lý |
| Nếp nhăn và mất độ ẩm | Chất lượng bảo quản bị suy giảm | Kho |
| Nấm mốc và sự phân hủy | Xử lý · Yêu cầu | Sự an toàn |
| Làm lạnh sơ bộ bị trì hoãn | Giảm thời hạn sử dụng | Sau thu hoạch |
| Sự gián đoạn trong phân phối chuỗi cung ứng lạnh | Gia tăng tham nhũng | Chuỗi cung ứng lạnh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Rủi ro an toàn | Dư lượng |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Trì hoãn xác minh người mua | Chất lượng |
| Nhập khẩu trái cây tươi | Vận chuyển nội địa và cạnh tranh | Buôn bán |
| Hàng nhập khẩu đông lạnh | Cạnh tranh với nguyên liệu thô chế biến trong nước | Buôn bán |
| Hỗn hợp thực phẩm tươi/đông lạnh | Sự sai lệch về quy mô thị trường | Sản phẩm |
| Sai lệch năng suất xử lý | Biến động chi phí | Xử lý |
| Việc tận dụng chưa hiệu quả các loại trái cây không đạt tiêu chuẩn. | Mất giá trị | Sự hồi phục |
| Khoảng cách số liệu thống kê chính thức về khối lượng sản xuất | Những hạn chế trong việc xác định nguồn cung một cách chính xác | Thống kê |
| Chênh lệch về khối lượng hợp đồng | Người mua chịu rủi ro khi nhận hàng | Hợp đồng |
| Ngắt kết nối lô đất | Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc từ vườn cây đến sản phẩm hoàn chỉnh. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Thiếu kinh nghiệm học hỏi về hiệu suất ở các giống cây trồng và nhà cung cấp. | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| cây con việt quất | Nhóm loài · Giống | Công ty cây giống · Lô hàng · Giá |
| cành giâm | Giống/Tuổi | Rượu mẹ/sức khỏe |
| Mộ nồi | Các giống và tiêu chuẩn | Trạng thái gốc · Đơn giá |
| Vùng bụi rậm phía Bắc | Nhóm · Đa dạng | Trang trại và sản lượng |
| Southern Highbush | Nhóm · Đa dạng | Trang trại và sản lượng |
| Mắt thỏ | Nhóm · Đa dạng | Trang trại và sản lượng |
| Các giống trong nước | Đa dạng và đặc điểm | Nhà cung cấp |
| Trái cây tươi trong nước | Giống, Nguồn gốc, Mùa thu hoạch | Trang trại và sản lượng thực tế |
| Tươi ngon cao cấp | Kích thước·Độ nở·Độ Brix | Cấp độ · Đơn giá |
| Hạng quà tặng | Kích thước lớn và đồng nhất | Bao bì · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Hàng tươi bán lẻ | Kích thước · Độ tươi | Khối lượng hàng tuần |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn và Tiêu chuẩn | Báo cáo |
| Khách sạn và Nhà hàng | Kích thước·Độ tươi | Cung cấp thường xuyên |
| Quán cà phê/Sữa chua | Tươi/Đông lạnh·Brix | Chu kỳ giao hàng |
| Tiệm bánh | Kích thước đông lạnh | Thông số giao hàng |
| Hàng tươi nhập khẩu | Nguồn gốc · Giống | Lô hàng nhập khẩu · Đơn giá |
| Hàng đông lạnh nhập khẩu | Xuất xứ·Loại đông lạnh | COA·MOQ |
| Nguyên con đông lạnh | Sukdo · Kích thước | số chuyển nhượng |
| IQF | Kích thước·Độ săn chắc | COA·MOQ |
| Nghiền nhuyễn | Màu Brix | Năng suất·Mẫu |
| Nước ép | Axit Brix | Lô |
| Mứt thô | Màu Brix | giá đơn vị |
| Khô | Độ ẩm và màu sắc | Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Sấy đông khô | Hình dạng và độ ẩm | Năng suất |
| Bột | Kích thước hạt và độ ẩm | COA |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Sức khỏe nội tại | Sự hồi phục |
| PB·OEM | Đông lạnh·Xay nhuyễn·Mứt·Khô | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| đặc sản địa phương | Nguồn gốc/Giống | hợp đồng cung cấp |
| Trình diễn công nghệ | Thu hoạch, phân loại và lưu trữ bằng trí tuệ nhân tạo. | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Loài · Giống · Trạng thái ngủ đông · Sau thu hoạch | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Loài/Nhóm loài · Giống · Cây con · Đất chua · Trạng thái ngủ đông · Thụ phấn · Thu hoạch nhiều lần · Khu vực canh tác năm 2023 · Cấu trúc nhập khẩu tươi/đông lạnh · Làm lạnh sơ bộ · Bảo quản · IQF · Nghiền nhuyễn · Mứt · Khô · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô năm 2025 về diện tích canh tác trong nước, sản lượng, trang trại, khu vực, nhóm giống, thành phần giống, HSK hiện tại, khối lượng nhập khẩu tươi/đông lạnh, nguồn gốc theo quốc gia và giá đơn vị thông quan. | hy vọng |
| v2.0 | Giống · Cây con · Độ pH · Khả năng tích lũy lạnh · Ra hoa · Độ ẩm · Thu hoạch · Kích thước · Nở hoa · Độ Brix · Độ cứng · Làm lạnh sơ bộ · Bảo quản · Phân loại theo sản lượng IQF/Purée/Sấy khô | hy vọng |
| v3.0 | Các công ty cây giống – Trang trại/Vườn cây ăn quả – APC – Nhà nhập khẩu – Các công ty chế biến thực phẩm đông lạnh/nghiền nhuyễn – Phân phối/Dịch vụ ăn uống/Quán cà phê/Sữa chua/Bơ đậu phộng – Tổ hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
