0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 果树上既有鲜果也有干果，形成独立的市场。 |
| 关键角色 | 鲜枣、干枣、节日特产、传统食品、饮料、茶叶、加工原料 |
| 收获原理 | 区分用于干燥和鲜食的收获时间，并将收获目的作为所需的批次值进行管理。 |
| 产品分离 | 鲜枣、干枣、无籽枣、切块枣、枣粉、枣浓缩汁和成品枣均作为单独的产品进行管理。 |
| 将相似物品分开 | 切勿将植物实体与名称相似的其他作物（例如枣番茄）混种。 |
| 国内统计 | 全国耕地面积和产量：需经官方原始数据核实后录入。 |
| 栽培环境 | 农沙鲁将年平均气温在8℃以上、1月份平均气温在-10℃以上的地区认定为适宜耕作的地区。（农沙鲁） |
| 品种 | 农沙鲁公司介绍了无登枣、金城枣、月火枣等品种，并展示了不同品种在果实重量、含糖量和结果特性方面的差异。（农沙鲁） |
| 供需风险 | 花期天气、坐果率低、果实开裂、收获期降雨、果实干燥、节假日需求集中等问题，都会导致果实受损。 |
| 市场角色 | 农林畜产食品部将红枣列入2026年农历新年十大应季产品名单，并将其作为扩大林产品供应的重点项目。（农林畜产食品部） |
| 运作原则 | 品种–产地–收获用途–鲜/干–批次–产品–买家询价单联系 |
| 最终目标 | 将生产、新鲜水果、干燥、加工、旺季需求和买家复购整合到一个统一的运行系统中。 |
根据农村振兴厅的数据，红枣应在10月份完全成熟后采摘；具体来说，鲜食红枣的采摘时间应比晒干红枣晚10天左右。因此，采摘用途和采摘日期必须同时记录。（农沙鲁）
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 枣 |
| 英文名称 | 枣 |
| 代表性科学名称 | 在核实官方植物分类原始数据后，稍后输入数据。 |
| 分类 | 枣树果实 |
| 可食用部分 | 成熟水果的果肉 |
| 不可食用 · 单独管理 | 核、种子、枝条、叶子等。 |
| 主要收获阶段 | 未成熟果实 → 成熟待晒果实 → 完全成熟待鲜食用果实 → 干果 |
| 基本产品形式 | 鲜枣、精选鲜枣、干枣、去核枣制品、切块枣制品、枣粉、浓缩原料 |
| 基本加工阶段 | 分拣、干燥、冷藏、去籽、切割、研磨、提取、浓缩 |
| 基本用途 | 生食、干果、茶、饮料、传统食品、加工食品、花生酱 |
| 类似物原则 | 名称简单的类似产品，例如枣形番茄，由植物实体单独处理。 |
农沙鲁公司推出了无登红枣、金城红枣和月火红枣等品种。其中，无登红枣的含糖量为9-11克，糖度为31-32°Bx，果实于10月初成熟；金城红枣的含糖量约为7克，糖度为29°Bx。这些数值是农沙鲁公司相应品种引进数据中的标准参考值，而实际询价单（RFQ）规格则采用按农场、年份和批次测量的数值。（农沙鲁）
产品主控
产品 ID | 实际产品形式 | 关键管理标准 |
| 红枣-P01 | 原材料来自源头 | 品种 · 产地 · 农场 · 收获日期 |
| JUJUBE-P02 | 精选新鲜枣 | 尺寸、重量、颜色、裂纹和硬度 |
| JUJUBE-P03 | 优质鲜枣 | 尺寸大、外观均匀、包装小 |
| JUJUBE-P04 | 用于干燥的原材料 | 收获成熟度、损伤和干燥适宜性 |
| JUJUBE-P05 | 干枣 | 干燥条件、水分、外观、包装 |
| JUJUBE-P06 | 无籽干枣 | 原材料批次 · 种子去除率 · 损伤率 |
| 红枣-P07 | 切好的枣 | 切削厚度、水分、异物 |
| JUJUBE-P08 | 红枣粉 | 研磨粒度、水分、微生物 |
| JUJUBE-P09 | 枣提取物和浓缩物原料 | 原材料批次、萃取和浓缩规格 |
| JUJUBE-P10 | 红枣茶及饮料原料 | 买方对固体含量、成分等方面的具体要求。 |
| JUJUBE-P11 | 传统食品和HMR食材 | 产品规格 · 交货时间 |
| JUJUBE-P12 | PB · 成品 | 成分可追溯性、标签和保质期 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 枣树 | 植物大师 |
| 品种 | 已确认的品种有宝恩、无登、金城和月火。 | 多样性实体 |
| 收获阶段 | 未成熟/用于风干，半成熟/用于鲜食，完全成熟 | 收获目的联系 |
| 栽培方法 | 露天/其他已核实的耕作方式 | 实际农场价格 |
| 分布方法 | 新鲜水果、干果、小包装、散装 | 产品分离 |
| 处理表格 | 干燥、去籽、切割、研磨、提取、浓缩 | 处理 ID |
| 最终用途 | 生食、祭祀祖先的仪式、礼物、茶、饮料、传统食品、食品加工 | 买方分离 |
| 需求期 | 平常时期，中秋节、春节等。 | 季节性需求 |
| 交易类型 | 实物供应 · 合同农业 · 定期供应 · 自有品牌 · 加工采购 | 合同保密协议 |
3. 生产、收获和收获后处理
农沙鲁指出，年平均气温在8℃以上、1月平均气温在-10℃以上的地区适宜种植枣树，并解释说中部和南部地区较为适宜。他还指出，枣树的花期在6月中旬至7月之间，但不同品种的花期有所不同。（农沙鲁）
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 品种 · 区域 · 目标产品（鲜食/干货） | 生产计划 |
| 幼苗和繁殖 | 品种/实生苗来源 | 品种管理 |
| 公式 | 官方日期/包装编号 | 生产历史 |
| 发芽 | 发芽日期和温度 | 增长预测 |
| 开花 | 花期、品种、日照、天气 | 水果预测 |
| 授粉和结果 | 授粉昆虫、灭火昆虫、果实坐果 | 果实稳定性 |
| 增长管理 | 新芽萌发、结果和果实膨大 | 产量预测 |
| 上升 | 气温、降雨量、日照、干旱 | 质量风险 |
| 浇水 | 浇水量和时间 | 热管理 |
| 争议 | 输入数量和时间 | 生产历史 |
| 害虫 | 发生与控制 | 质量与安全 |
| 收割审判 | 催熟、着色、鲜/干用途 | 适时收割 |
| 收成 | 收获日、工作班次、重量 | 原矿 |
| 选拔 | 尺寸、颜色、温度和损坏 | 鲜果/加工枝条 |
| 预冷 | 适用于新鲜水果 | 领导管理 |
| 冷藏 | 鲜果储存条件 | 货物运输控制 |
| 干燥 | 方法、温度、时间、湿度 | 干货 |
| 种子去除 | 预处理和收率 | 半加工 |
| 切割 | 厚度和损伤率 | B2B原材料 |
| 粉碎 | 颗粒大小和水分 | 粉末产品 |
| 萃取和浓缩 | 原材料批次·工艺 | 饮料和茶的原料 |
| 包装 | 按鲜果/干果分类 | 循环 |
| 运输 | 买家 · 批次 · 交货日期 | 送货 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 新鲜水果 | 干枣 | 加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 山区 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 栽培方法 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 成员 |
| 品种 | 基本的 | 基本的 | 原材料标准 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 农家 | ID | 演替 | 追踪 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 新的 | 新的 | 新的 | 已核实/保密协议 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 收获目的 | 新鲜/干制 | 干燥 | 过程 | 追踪 | 已验证 |
| 外貌 | 核 | 核 | 原材料验证 | 产品标准 | 成员 |
| 重量 | 个人/包装 | 包装 | 输入和输出 | 显示金额 | 成员 |
| 尺寸 | 核 | 等级 | 原材料规格 | 产品规格 | 成员 |
| 染色 | 核 | 干燥后的颜色 | 原材料评价 | 产品标准 | 成员 |
| 热和 | 核 | 原材料选择 | 排除 | 追踪 | 已验证 |
| 经度和成熟度 | 新鲜水果芯 | 干燥前 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 水分 | 新鲜水果参考 | 核 | 核 | 产品标准 | 已验证 |
| 细胞核/种子 | 内部的 | 必要检查 | 去除种子时的分离 | 追踪 | 已验证 |
| 损坏/劣化 | 测试 | 测试 | 不符合项排除 | 产品管理 | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 农药残留 | 符合标准 | 原材料的继承 | 查看 | 法律标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 重要性 | 重要性 | 产品标准 | 已核实/保密协议 |
| 干燥史 | - | 基本的 | 演替 | 追踪 | 已核实/保密协议 |
| 种子移除历史 | - | 相关城市 | 基本的 | 追踪 | 保密协议 |
| 处理历史记录 | - | - | 基本的 | 基本的 | 保密协议 |
| 包装 | 供新鲜食用 | 防潮包装 | 副产品 | 标签包装 | 成员 |
| 节省 | 冷藏 | 干货储存 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 截止日期 | 根据条件 | 副产品 | 环境 | 标记 | 已验证 |
| 运输 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 学名或品种 · 种植类型 · 原产地/种植区域 · 生产商 · 种植方法 · 播种日期 · 开花日期 · 收获目的 · 收获日期 · 质量指标 · 重量/规格/等级 · 色泽/成熟度/裂果/病虫害/外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 预冷/冷藏历史 · 原材料批号 · 干燥历史 · 去籽/切割/研磨/提取/浓缩历史 · 包装日期 · 保质期 · 发货人 · 退货/索赔 · 回购
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 山区生产者组织 | 品种、收获用途、规格 | 联合筛查 |
| 林业合作社和分销组织 | 新鲜水果、干果、质量、数量 | 生产现场收集 |
| 批发市场 | 尺寸、颜色、产地、市场价值 | 鲜枣和干枣 |
| 大规模分布 | 尺寸大、规格统一、包装小 | 节日和礼物 |
| 在线的 | 新鲜水果的新鲜度、包装和配送 | 直接从农场 |
| 传统市场 | 干枣 · 祭祀供品规格 | 旺季销售 |
| 食品制造商 | 水分、种子去除和切割规格 | B2B加工原材料 |
| 茶叶和饮料公司 | 粉末、萃取和浓缩标准 | 原材料合同 |
| 传统食品公司 | 干枣 · 切好的枣 | 夜叉，杭瓦，茶 |
| 食品服务公司 | 干枣 · 切块产品 | 定期配送 |
| 学校和公共餐食 | 安全且易于加工 | 干燥和加工后的原材料 |
| HMR · 餐食套装 | 切割、粉碎、提取 | 产品开发 |
| PB业务运营商 | 区域性和加工标准 | 红枣茶、小吃和饮料 |
| 出口商 | 产品形式、隔离和包装 | 贸易询价 |
| 研究和技术机构 | 品种 · 水果破碎 · 干燥 · 加工 | 联合示威 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产区的生产 | 品种、作物状况、坐果率 | 供应预测 |
| 合同农业和采购 | 新鲜/用于干燥 · 标准 | 生产计划 |
| 收成 | 住宿、目的和时间安排 | 产品分支 |
| 新鲜水果分拣 | 尺寸、颜色、裂纹 | 最新询价单 |
| 干燥 | 方法、水分和损失率 | 干燥的询价单 |
| 节省 | 新鲜水果冷藏，干果防潮 | 库存管理 |
| 种子去除 | 产量和损伤率 | 半加工 |
| 切割 | 厚度和均匀性 | B2B原材料 |
| 粉末/提取物 | 产量和规格 | 生产原材料 |
| 分销和供应 | 季节 · 旺季 · 交货时间 | 买家反馈 |
| 询价单 · 回购 | 估价、索赔、库存 | 重复交易 |
进出口管理
物品 | 管理原则 |
| 海关编码 | 根据韩国海关标准，核实新鲜、干制和加工枣类产品各类枣的HS编码是否准确。 |
| 进口量 | 输入数据为韩国海关进出口贸易统计数据的原始数据，经核实后得出。 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口价值 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要国家 | 在核实各国原始数据后，输入数量和金额。 |
| 隔离 | 按新鲜/干燥状态检查检疫要求 |
| 自由贸易协定 | 按原产国和HS编码审查协定关税税率 |
| 认证 | 买方要求管理 |
| 报关 | 鲜果、干果、果粉和浓缩物的分离 |
| 分配 | 区分新鲜、冷藏和干燥产品的防潮条件 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 原材料来自源头 | 品种和收获目的 | 原始询价单 |
| 新鲜红枣 | 果实硕大，变色，开裂 | 最新询价单 |
| 用于干燥的原材料 | 成熟、损伤、水分 | 干燥询价 |
| 干枣 | 干燥度、颜色和大小 | 干果询价 |
| 无籽枣 | 移除率·损伤 | 食品制造 |
| 切好的枣子 | 切削厚度和均匀性 | 茶、韩国点心、HMR |
| 红枣片 | 干燥、切割、水分 | 零食询价 |
| 红枣粉 | 颗粒大小、水分、微生物 | 食品原料 |
| 提炼 | 萃取率和规格 | 饮料和茶 |
| 集中 | 买方对固体含量等方面的具体要求。 | OEM/PB |
| 非市场新鲜枣 | 发热、外观缺陷和安全性 | 加工适用性评估 |
| 细胞核/种子 | 分离副产物 | 单独的可用性验证 |
| 已选项目 | 腐烂和损坏的原因 | 加工/处置分类 |
农村振兴厅介绍了枣子去核切肉机械化的实例，表明切成厚度均匀的枣子可以作为半成品进行分销。（农沙鲁）
产品研究概况（PRP）
PRP区域 | 关键问题 |
| 品种 | 新鲜食用和干制食用在适用性上有何不同？ |
| 收获季节 | 鲜果和干果的最佳采摘时间有什么区别？ |
| 热和 | 降雨量、灌溉、作物品种和气温之间有什么关系？ |
| 干燥产量 | 与原材料相比，干枣的出货率是多少？ |
| 种子比例 | 不同品种和大小的可食用部分产量是多少？ |
| 种子去除 | 机械化作业的产量和损失率是多少？ |
| 切割 | 产品用途和质量会因厚度而异吗？ |
| 粉末/提取物 | 加工产量和买方规格是什么？ |
| 节省 | 鲜枣和干枣的最佳储存条件是什么？ |
| 要求 | 春节、中秋节等旺季的需求与生产计划之间有何联系？ |
| 买方 | 品种、大小、水分和加工方式对复购率有何影响？ |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 将品种、产地、收获目的、收获日期和批次设为必填项 | 所需价值完成率 |
| 2 | 鲜枣、干枣、枣片、枣粉、提取产品分离 | 产品识别率 |
| 3 | 将天气、开花、坐果、裂果和收获数据联系起来 | 增长历史关联率 |
| 4 | 质量、证书、干燥和加工历史的数据化 | 批次跟踪率 |
| 5 | 农场 – 现场配送 – 加工公司 – 买家询价对接 | 询价匹配率 |
| 6 | 视频AI尺寸、色彩、热度和排序 | 自动分拣精度 |
| 7 | 开花结果预测 | 与实际果实产量相比的误差 |
| 8 | 高温与风险预测 | 降低热量和损伤率 |
| 9 | 产量和收获时间预测 | 预测误差 |
| 10 | 干燥完成情况 · 水分预测 | 干燥失败率 |
| 11 | 自动去籽和切籽 | 吞吐量和损坏率 |
| 12 | 假日需求预测 | 库存过剩/短缺率 |
| 13 | 价格和库存分析 | 旺季供应准确性 |
| 14 | AI买家匹配 | 示例→合同转化率 |
| 15 | 可追溯性 | 从原材料到成品的可追溯性 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合品种 | 不同品种在大小、含糖量和坐果特性方面存在差异 | 品种数据集 |
| 混合用于鲜食和干燥用途 | 最佳收获时间取决于收获的目的。 | 收获目的 |
| 启蒙时期的天气 | 高温、降雨和日照不足导致坐果率降低 | 天气和花期 |
| 水和肥料不稳定 | 开花条件和传粉媒介的影响 | 水分和果实坐果率 |
| 果实变异 | 按年份划分的数量变化 | 坐果率和产量 |
| 热和 | 果实成熟过程中雨后开裂 | 降雨、灌溉和热量 |
| 害虫 | 市场竞争力和产量下降 | 发生与控制 |
| 收获季节集中 | 特定时期内的供应集中 | 收获和运输 |
| 新鲜水果品质差异 | 尺寸、颜色和硬度方面的差异 | 批次质量 |
| 干燥偏差 | 干燥时间、含水量和颜色方面的差异 | 干燥木 |
| 种子去除率 | 核比和机械损伤 | 输入和输出 |
| 加工收率 | 切割、研磨和提取产量的差异 | 加工收率 |
| 停止发布测试报告 | 安全信息与批次分离 | 检查 · 地块 |
| 旺季库存失衡 | 春节和中秋节期间需求集中 | 需求与库存 |
| 合同农业中的差异 | 买方规格与生产结果之间的差异 | 合同生产 |
| 价格波动 | 节假日和运输旺季会导致价格变动 | 价格和运费 |
| 副产品利用不足 | 缺乏对核心项目和非精选项目的利用系统 | 釜山卷 |
| 回购未反映 | 交付结果与下一个生产计划无关 | 评论 · 复购 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 从源头采购新鲜枣子 | 地区、品种、时期 | 农场、产量、单价 |
| 用于干燥的原材料 | 品种 · 成熟度 | 销量和价格 |
| 干枣销售 | 规格和产品类型 | 地块 · 单价 |
| 购买 | 所需规格和用途 | 最低起订量 · 价格 |
| 定期供应 | 产品·交付周期 | 实物数量/合同 |
| 合同农业 | 品种 · 新鲜/干制用途 | 农场、面积、单价 |
| 除籽产品 | 产品规格 | 产量和加工成本 |
| 切好的枣 | 厚度和产品形状 | 最小起订量 · 单价 |
| 红枣粉 | 颗粒大小和水分 | 测试报告 · 价格 |
| 提取物和浓缩物 | 规格和用途 | 流程 · 最小起订量 |
| 外出就餐和学校餐食 | 干枣 · 切块产品 | 交货时间和价格 |
| 传统食物 | 干枣，切片，粉末 | 供应链周期 |
| HMR·PB | 茶、饮料和小吃 | 生产条件 |
| 节日季产品 | 新鲜水果、干果、礼品套装 | 实际数量和价格 |
| 出口 | 新鲜、干制和加工产品 | 隔离和接触 |
| 当地特色 | 本地红枣及其加工产品 | 生产商/制造商 |
| 技术演示 | 热干燥、人工智能分选和种子去除 | 设施和测试条件 |
| 研究合作 | 品种、结果、加工 | 数据集·IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物鉴定 · 鲜枣 · 干枣 · 加工 · 询价单基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实代表性科学名称、官方生产统计数据、市场和贸易原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 质量标准细分包括品种、收获用途、鲜果、干燥、去籽、切割、粉末和提取物。 | 预期的 |
| v3.0 | 生产商-干燥/加工商-分销商-买家 已验证的集装箱组合 | 预期的 |
