0. Executive Summary
判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | 凧とNelumbo nuciferaの肥大した地下鏡を食用する水生根菜類 |
| 重要な役割 | 新鮮・給食・外食・おかず・煮込み・漬物・フレッシュカット・冷凍・乾燥・粉末原料 |
| 収穫原則 | 品種・地下鏡肥大・節・太さ・長さ・内部共同・熟度・表皮・Buyer用途を共に判断 |
| 製品の分離 | 泥付原物・洗浄・剥皮・Whole・Slice・Dice・Fresh-cut・デシム・冷凍・漬け・煮物・乾燥・粉末を別途管理 |
| 類似品の分離 | 蓮葉・軟子・観賞凧と Plant Part/Product 目的を分離 |
| 国内統計 | 全国連近単独栽培面積・生産量：今後公式原子料検証後入力 |
| 栽培特性 | 農村振興庁は、鈍くて硬い土壌で蓮根が小さく組織が硬くなり生産性が低くなると説明 |
| 水深・気候リスク | 農業では寒冷地や水深が深いところで蓮根肥大が遅れることがあると提示 |
| 品質リスク | 地下径サイズ偏差・節点破損・内部変色・共同欠陥・土砂・洗浄損傷・剥皮損失・褐変 |
| 保管リスク | 水分損失・切片面の褐変・腐敗・保存中の品質低下 |
| 加工リスク | 洗浄・剥皮収率・Slice均一度・褐変・デシン・漬け・冷凍・乾燥収率偏差 |
| 運営原則 | Propagation Rhizome–Field–Harvest Lot–Wash/Peel/Cut–Processing–Buyer RFQ |
| 最終目的 | 収穫量ではなく、洗浄・剥皮・切断後、実際のBuyer使用可能量を調達単位に切り替え |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
基本フィールド | レンコン登録基準 |
| 国文名 | レンコン |
| 英文名 | Lotus root |
| 代表学名 | Nelumbo nucifera Gaertn。 |
| 分類 | 軟果（Nelumbonaceae）・連続（Nelumbo） |
| 成長 | 水生・地下京城多年生 |
| 食用部位 | 肥大した地下景 |
| 別途食用部位 | 葉・花・種子などは別途Product Master |
| 繁殖部位 | 鐘根・宗廟用地下鏡 |
| 非食用・別途管理 | 病害・腐敗地下鏡・老化組織・不良残渣 |
| 主な収穫段階 | 幼い地下鏡 / 商品レンコン / 保存・加工用 / 鐘根用 |
| 基本製品形態 | 泥付原物・洗浄・剥皮・Whole・Slice・Dice・Fresh-cut・Blanched・Frozen・Pickled・Braised・Dried・Powder |
| 基本加工段階 | 洗浄→選別→剥皮→切断→褐変管理→デシム・冷凍・漬物・煮込み・乾燥・粉砕 |
| 基本用途 | 生殖一部・おかず・煮込み・揚げ物・給食・外食・HMR・漬け・冷凍・乾燥原料 |
| 類似品の原則 | 蓮葉・軟子・観賞凧・アメリカ黄蓮（Nelumbo lutea）とは別 Species/Product区分 |
Kew は Nelumbo nucifera を受容された仕様と認め、連続には N. nucifera と N. lutea の 2 つの受容性があることを示唆している。したがって、Common Nameだけで異なるNelombo speciesを組み合わせることはありません。 （Plants of the World Online）
Product Master
Product ID | 商品形態 | コア管理基準 |
| LOT-P01 | ジョングン | 品種・Source・節・健全性 |
| LOT-P02 | 定食用地下鏡 | 長さ・目・傷・病害 |
| LOT-P03 | 山地泥付軟筋 | 産地・収穫日・Lot |
| LOT-P04 | 選別通研筋 | 長さ・直径・節・重量 |
| LOT-P05 | プレミアム Whole | 外観・太さ・節・破損 |
| LOT-P06 | 洗浄年筋 | 土砂除去・表皮損傷 |
| LOT-P07 | パクピヨングン | 剥皮収率・色・硬度 |
| LOT-P08 | Whole peeled | 外観・褐変・冷蔵 |
| LOT-P09 | Round Slice | 直径・厚さ・共形状 |
| LOT-P10 | Thin Slice | 厚さ・褐変・漬け適性 |
| LOT-P11 | Dice | 規格・硬度・加熱適性 |
| LOT-P12 | Half/Quarter Cut | 直径・切断収率 |
| LOT-P13 | フレッシュカット | 褐変・微生物・冷蔵 |
| LOT-P14 | 給食用前処理 | Slice・Dice・安全性 |
| LOT-P15 | 外食用バルク | 洗浄・剥皮・規格 |
| LOT-P16 | デジンレンコン | Blanching条件・色・硬度 |
| LOT-P17 | 冷凍 Slice | 凍結・解凍・色 |
| LOT-P18 | 冷凍 Dice | サイズ・解凍組織 |
| LOT-P19 | 漬物用原料 | Slice規格・硬度 |
| LOT-P20 | 漬物レンコン | 酸度・塩度・糖・組織 |
| LOT-P21 | 煮込み用原料 | 直径・厚さ・調理性 |
| LOT-P22 | レンコン煮込み半製品 | 加熱・ソース吸収・硬度 |
| LOT-P23 | HMR煮込み完成品 | 原料 Lot・加工 Batch |
| LOT-P24 | レンコンチップ原料 | 直径・Slice適性 |
| LOT-P25 | 乾燥Slice | 水分・色・再水和 |
| LOT-P26 | ドライフラーク | 水分・粒度 |
| LOT-P27 | レンコン粉末 | 水分・粒度・色 |
| LOT-P28 | 規格外健康連勤 | 安全性適合時 Processing |
| LOT-P29 | 切断・剥皮副産物 | 発生量・資源化検討 |
| LOT-P30 | 蓮の葉 Lot | Plant Part 別途 |
| LOT-P31 | 軟子・種子 Lot | Seed Product 別途 |
| LOT-P32 | PB・OEM完成品 | 原料 Lot・製造 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | Nelumbo nucifera | Species Master |
| 品種・栽培型 | 食用軟筋型・冠状型など | 実際の品種・目的確認 |
| 繁殖材料 | 鐘根・定食用地下鏡 | Propagation Product |
| 食用部位 | 地下鏡・葉・種子 | 製品の分離 |
| 収穫段階 | 若い・商品・加工・鍾根 | 製品の分離 |
| 地下鏡の形 | 太さ・長さ・節・枝 | 実測 |
| 栽培環境 | 論型・湿地型・施設型など | Production Container |
| 水深 | 実際の水深 Dataset | 生育・肥大連結 |
| 土質 | 砂質・粘質・土壌強度など | 品質・収穫性のつながり |
| 流通形態 | 泥付・洗浄・剥皮・フレッシュカット | 製品の分離 |
| 加工形態 | Blanch・Frozen・Pickled・Braised・Dry・Powder | Process Lot |
| 最終用途 | Retail・給食・外食・おかず・HMR・漬け・乾燥 | Buyerによる管理 |
| 取引形態 | 現物・定期供給・契約栽培・OEM・PB | 契約 |
| 原産地 | 国内産・輸入産 | Traceability |
3. Production, Harvest & Post-harvest
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培計画 | 品種・Buyer・Product・収穫機 | 生産計画 |
| 従筋の確保 | 品種・Source・Lot・健全性 | 生産ベース |
| 従筋を保存 | 温度・湿度・状態 | 発芽・腐敗管理 |
| ジョングン選別 | 目・節・傷・病害 | 均一生育 |
| 包装組成 | 水田・水生包装・排水・管水 | 栽培ベース |
| 土質確認 | 土星・硬度・有機物 | 肥大・収穫 |
| 正式 | 日付・配置・深さ | 生産スケジュール |
| 初期淡水 | 水深・水温 | 活着 |
| 発芽・出葉 | 出現・葉数 | 初期成長 |
| 地下鏡の腎臓 | 長さ・節 | Rhizome Runtime |
| キョンヨプ育成 | 葉水・超税 | 生産予測 |
| 水位管理 | 水深・変動 | 生育・肥大 |
| 水温・気温 | 気温・水温 | 成長 |
| 管・排水 | 水流入・排水 | 包装管理 |
| シビ | 土壌・肥料・時期 | 生育管理 |
| 雑草・鳥 | 発生・管理 | 競争・水質 |
| 病害虫 | 発生・防除 | 商品レート |
| 肥大開始 | 節・地下鏡の太さ | Harvest Forecast |
| 地下警備隊 | 直径・長さ・重量 | 生産予測 |
| 収穫判定 | 肥大・熟度・Buyer Spec | Harvest |
| 排水・収穫準備 | 水位調節 | 作業性 |
| 掘る | 破損・傷 | Harvest Quality |
| 泥状態の保存 | 表皮・水分維持 | 産地流通 |
| 選別 | サイズ・節・破損・病害 | Grade |
| 洗浄 | 水質・土砂除去 | 商品化 |
| ピーチ | 収率・表皮損失 | フレッシュカット |
| カット | Slice・Dice | Buyer Spec |
| 褐変管理 | 色変化・時間・条件 | 品質 |
| 咳 | 時間・温度 | 冷凍・煮 |
| 冷凍 | Slice/Dice | 年中供給 |
| 漬物 | 酸・塩・糖・時間 | Pickled |
| 煮 | 加熱・ソース・硬度 | HMR |
| 乾燥 | 水分・色 | Dried |
| 粉砕 | パウダー | Ingredient |
| 包装 | Fresh/Processed | 販売単位 |
| 出荷 | Buyer・Lot・納期 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | 原物 | 前処理品 | 加工品 | 完成品 | 公開等級 |
| Species | 必須 | 継承 | 継承 | 追跡 | パブリック |
| 品種 | 必須 | 継承 | 追跡 | 追跡 | Public/Verified |
| 産地 | 必須 | 継承 | 継承 | 表示 | パブリック |
| 包装形態 | 水生包装・水田など | 継承 | - | - | Member |
| 生産者 | ID | 継承 | 追跡 | - | Verified |
| ロット | Harvest Lot | Process Lot | 加工ロット | 製造ロット | Verified/NDA |
| 正式な日 | 記録 | 継承 | - | - | Verified |
| 収穫日 | コア | 継承 | 継承 | 追跡 | Verified |
| 地下の長さ | 実測 | 選別 | カット入力 | - | Member |
| 直径 | 実測 | コア | Slice規格 | - | Member |
| 重量 | オブジェクト/Lot | バッチ | 入力 | - | Verified |
| マルディス | 必要に応じて | 選別 | - | - | Verified |
| 共同形状 | 切断時の確認 | Slice コア | 製品外観 | 製品別 | Verified |
| 表皮色 | 確認 | 剥皮前 | - | - | Member |
| 内部色 | 切断確認 | コア | 加工品質 | 製品別 | Verified |
| 硬度 | Fresh | フレッシュカット | Pickle/Braise | 製品別 | Verified |
| 繊維感 | 熟度評価 | コア | 加工適性 | - | Verified |
| 泥・土砂 | 原物特性 | 洗浄除去 | 基準準拠 | 基準準拠 | Member/Verified |
| 傷 | 掘削時の検査 | 選別 | 加工レビュー | - | Verified |
| 破損 | 節・切断面 | 選別 | Processing候補 | - | Verified |
| 褐変 | 切断後の測定 | コア | 製品色 | 製品別 | Verified |
| 病害・腐敗 | 除外 | 除外 | 食品切替禁止 | - | Verified |
| 異物 | 確認 | 洗浄 | 基準準拠 | 基準準拠 | Verified |
| 残留農薬 | 検査 | 継承 | 基準準拠 | 基準準拠 | Verified/NDA |
| 微生物 | 必要に応じて | Fresh-cut コア | 漬け・煮 | 基準準拠 | Verified/NDA |
| 洗浄収率 | - | コア | コスト | - | NDA |
| 剥皮収率 | - | コア | コスト | - | NDA |
| 切断収率 | - | コア | 入力 | - | NDA |
| デ浸透率 | - | - | コア | コスト | NDA |
| 漬物収率 | - | - | コア | コスト | NDA |
| 煮込み収率 | - | - | コア | コスト | NDA |
| 冷凍収率 | - | - | コア | コスト | NDA |
| 乾燥収率 | - | - | コア | コスト | NDA |
| 最終水分 | - | - | 乾燥・粉末 | Product Spec | Verified |
| 粒度 | - | - | パウダー | Product Spec | Verified |
| 包装 | 泥付着/洗浄 | フレッシュカット | 加工 | 最終 | Member |
| 保存 | 品温・水分 | 冷蔵 | 製品別 | 製品別 | Verified |
| 消費期限 | その時 | Fresh-cut コア | 加工品 | 表示 | Member |
| 返品・クレーム | 記録 | 記録 | 記録 | 記録 | NDA |
| 再購入 | 接続 | 接続 | 接続 | 接続 | NDA |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID · 品目 · 製品形態 · 学名 · 品種 · 鐘根 Source · Propagation Rhizome Lot病害・腐敗・農薬使用記録・残留農薬・微生物成績書・保管履歴・原物Lot・洗浄・剥皮・Slice・Dice・褐変管理・Blanching・Frozen・Pickling・Braised・Drying・Powder履歴・包装日・消費期限・出荷先・返品・クレーム・再購入
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 産地流通組織 | 品種・産地・収穫期・規格 | 契約出荷 |
| 卸売市場 | 太さ・長さ・節・外観 | 原物取引 |
| ローカルフード | 国内産・フレッシュ・産地 | 地域特産品 |
| 大型流通 | 洗浄・サイズ・梱包・鮮度 | Retail |
| 給食業者 | 剥皮・Slice・Dice・安全性 | 前処理 |
| 外食会社 | Whole peeled・Slice | 定期供給 |
| おかず会社 | Slice・植林適性・硬度 | コアRFQ |
| HMRメーカー | 煮込み・Slice・Frozen | 半製品 |
| ミルキット | 洗浄・剥皮・Slice | Meal Kit |
| 漬物食品メーカー | 薄いスライス・色・硬度 | ピクル |
| 冷凍野菜企業 | 咳・Slice・Dice | Frozen |
| 乾燥業者 | 乾燥収率・色・再水和 | Dried |
| 粉末メーカー | 水分・粒度・色 | パウダー |
| 食品素材企業 | レンコン粉末・ピューレなど | Product Research |
| PB・OEM | 煮込み・漬け・冷凍 | 商品開発 |
| 輸出業者 | Fresh/Frozen/Processed | Trade |
| 研究機関 | 品種・水生栽培・保存・褐変・加工 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 従筋の確保 | 品種・健全性・Source | 生産ベース |
| 包装組成 | 土質・水深・管排水 | 栽培適性 |
| 正式・生育 | 日程・水温・地下景 | 生産予測 |
| 地下警備隊 | 節・直径・重量 | Supply Forecast |
| 契約栽培 | Buyer 規格・予定量 | 安定調達 |
| 収穫 | 熟度・サイズ・破損 | Product ブランチ |
| 泥付流通 | 水分・表皮保護 | Fresh |
| 洗浄 | 土砂・傷 | Retail/Processing |
| 剥皮・切断 | 収率・褐変 | Foodservice |
| 咳 | 色・硬度 | Frozen/HMR |
| 漬物 | 色・硬度・酸度 | Pickled |
| 煮 | Slice・加熱・ソース | HMR |
| 冷凍 | Slice/Dice | 年中供給 |
| 乾燥 | 水分・色 | Ingredient |
| 粉 | 粒度・色 | 食品材料 |
| 流通・納品 | 冷蔵・包装・納期 | Buyer SLA |
| RFQ | Fresh/Cut/Processed | マッチ |
| 再購入 | 品質・収率・納期 | 繰り返し取引 |
HS・Trade管理
Product | HS運営原則 |
| 新鮮・冷蔵レンコン | 現行関税庁HSK確認 |
| 冷凍レンコン | 冷凍野菜3回別途確認 |
| 乾燥蓮根 | 乾燥野菜3回確認 |
| 漬物レンコン | 調製・保存野菜分類 |
| 煮込みレンコン | 調製品の状態に応じて別途検証 |
| レンコン粉末 | 乾燥・粉砕状態基準確認 |
| ジョングン | 再食用植物・検疫可否別途確認 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| ジョングン | 品種・節・健全性 | Farmer RFQ |
| 泥付着物 | 品種・産地・熟度 | Fresh |
| 洗浄年筋 | 洗浄収率・表皮損傷 | Retail |
| パクピヨングン | 剥皮収率・褐変 | Foodservice |
| Whole peeled | サイズ・硬度 | 給食・外食 |
| Slice | 直径・厚さ・共同 | おかず・漬け |
| Thin Slice | 均一度・褐変 | ピクル |
| Dice | 規格・調理性 | HMR |
| フレッシュカット | 褐変・微生物 | Convenience |
| Blanched | 色・硬度 | Frozen |
| Frozen Slice | 解凍・調理性 | B2B |
| Pickled | 酸度・色・硬度 | Retail/PB |
| Braised | 加熱・ソース・組織 | HMR |
| Dried Slice | 水分・色・再水和 | Ingredient |
| パウダー | 水分・粒度・色 | 食品材料 |
| 規格外健康連勤 | 安全性・内部品質 | Slice/Dice/Dry |
| 破損年筋 | 新鮮等級脱落時加工 | Recovery RFQ |
| パクピザンサ | 発生量・安全性 | 資源化研究 |
| 病害・腐敗演勤 | 食品供給ネットワークを除く | 廃棄・堆肥 |
Product Recoveryの原則
形・節破損 Fresh 脱落＋内部品質正常＋食品安全適合
→ Slice・Dice・煮込み・漬物・乾燥 Product候補
褐変はあるが安全性・加工適性適合
→Buyer Specと加工工程検証後に使用するかどうかを決定
病害・腐敗・安全性不適合
→食品加工の転換禁止
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-LOT-01 | 品種–地下鏡の形 Mapping |
| PRP-LOT-02 | 従筋品質 - 初期成長 |
| PRP-LOT-03 | 水深–慶葉・地下鏡肥大 |
| PRP-LOT-04 | 水温－盲・肥大 |
| PRP-LOT-05 | 土質–地下径サイズ・組織 |
| PRP-LOT-06 | 土壌硬度–数量・掘削損傷 |
| PRP-LOT-07 | 地下警察 - 商品仕様 |
| PRP-LOT-08 | 収穫時期–硬度・繊維感 |
| PRP-LOT-09 | 掘削方法 - 破損率 |
| PRP-LOT-10 | 泥付着・貯蔵・水分保持 |
| PRP-LOT-11 | 洗浄–表皮損傷・保存性 |
| PRP-LOT-12 | 剥皮－褐変・収率 |
| PRP-LOT-13 | Slice 厚さ－褐変・調理性 |
| PRP-LOT-14 | Blanching–色・硬度 |
| PRP-LOT-15 | Pickling–色・組織 |
| PRP-LOT-16 | Braising–硬度・ソース吸収 |
| PRP-LOT-17 | Frozen–解凍組織 |
| PRP-LOT-18 | Drying–色・収率・再水和 |
| PRP-LOT-19 | 規格外・破損連勤 Product Recovery |
| PRP-LOT-20 | Variety–Shape–Processing–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 品種・種根・産地・水深・正式日・収穫日・Lot必須化 | 必須入力率 |
| 2 | Mud-on/Fresh/Washed/Peeled/Processed Productの取り外し | 製品識別率 |
| 3 | 気温・水温・水深・慶葉・地下経肥大接続 | ランタイム接続率 |
| 4 | 品質・成績書・保存・加工履歴データ化 | ロット完成率 |
| 5 | 農家–洗浄・加工–供給・HMR Buyer RFQ接続 | マッチ率 |
| 6 | 映像AI直径・長さ・節測定 | 測定誤差 |
| 7 | AI傷・破損・褐変検出 | 不良検出率 |
| 8 | 地下鏡肥大予測 | Forecast Error |
| 9 | 収量予測 | Forecast Error |
| 10 | 収穫機の予測 | Harvest Error |
| 11 | 掘削破損リスク予測 | 破損率 |
| 12 | 洗浄後の商品率予測 | Grade Accuracy |
| 13 | 剥皮・切断収率予測 | 実測誤差 |
| 14 | 褐変リスク予測 | 色品質の不適合率 |
| 15 | Blanch/Frozen品質予測 | Buyer承認率 |
| 16 | Pickle/Braise適性予測 | 加工承認率 |
| 17 | Dry/Powder Yield 予測 | Input–Output 誤差 |
| 18 | Fresh→Processing Recovery AI | 回復率 |
| 19 | AI Buyer Match | サンプル承認率 |
| 20 | Traceability | 完成品→ジョングンロット逆追跡率 |
| 21 | 再購入 Runtime | Buyer 再発注率 |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 品種・用途混在 | 食用・観賞・種子用目的差 | Variety |
| 従筋品質偏差 | 初期成長・病害の違い | Propagation |
| 水深偏差 | 地下鏡肥大遅延可能 | Water Depth |
| 水温・低温 Risk | 生育・肥大時期の影響 | Water Temperature |
| 土質の不一致 | サイズ・組織・生産性の違い | Soil |
| 硬い土 | 地下径の縮小・掘削困難 | Soil Hardness |
| 排水・管水問題 | 包装管理・収穫遅延 | Water Management |
| 雑草・鳥 | 生育・水質管理負担 | Weed/Algae |
| 病害虫 | 生産量・品質低下 | Disease |
| 地下鏡肥大偏差 | 太さ・節ムラ | Rhizome Growth |
| 掘削破損 | Fresh Grade 損失 | Harvest Method |
| 表皮損傷 | 洗浄・流通中品質低下 | Surface Damage |
| 泥除去コスト | 洗浄収率・加工原価 | Washing |
| 共同規格偏差 | Slice 外観ムラ | クロスセクション |
| 褐変 | フレッシュカット商品性の低下 | ブラウン |
| 硬度偏差 | 漬物・煮物品質差 | Firmness |
| 保管損失 | 水分減少・腐敗 | ストレージ |
| Fresh-cut 微生物 | 切断製品の安全性 | Microbiology |
| 剥皮収率偏差 | 給食・外食原価影響 | Peeling Yield |
| 切断収率偏差 | HMR原価影響 | Cutting Yield |
| デシン品質偏差 | 冷凍・HMR品質 | ブランチング |
| 漬物品質偏差 | 色・硬度・酸度 | ピックリング |
| 煮込み品質偏差 | 硬度・ソース吸収 | Braising |
| 冷凍後の組織変化 | 解凍商品性 | Frozen |
| 乾燥収率偏差 | 粉末原価 | Dry Yield |
| 破損年筋活用不足 | Fresh 脱落品価値損失 | 回復 |
| 原産地混在 | 国内産・輸入産の検証が必要 | Origin |
| 公式全国統計不足 | 産業規模判断制限 | Statistics |
| ロット履歴切断 | 鐘根→加工品追跡不足 | Traceability |
| 再購入未反映 | Buyer評価未還流 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 従筋購入 | 品種・産地・節・収穫期 | 生産者・Lot・物量・単価 |
| 従筋販売 | 品種・健全性・規格 | 実際のLot・価格 |
| 産地原物調達 | 品種・地域・出荷 | 農家・物量・単価 |
| 泥付着 Fresh | サイズ・太さ・節 | Lot・価格 |
| 洗浄年筋 | 直径・外観・洗浄状態 | 洗浄収率・成績書 |
| パクピヨングン | 色・硬度 | 剥皮収率 |
| 定期供給 | Product・サイクル | 週・月間物量 |
| 契約栽培 | 品種・Buyer Product | 面積・数量・価格 |
| 給食用 | Whole/Slice/Dice | 微生物・納期 |
| 外食用 | Whole peeled・Slice | 配送サイクル |
| おかず会社 | 煮込み用 Slice | 硬度・加熱適性 |
| HMR | Braised/Frozen | 工程条件 |
| 漬物 | Thin Slice・硬度 | ピックリングテスト |
| 冷凍 | Blanched Slice/Dice | 解凍試験 |
| 乾燥 | Slice | 乾燥収率 |
| 粉 | 水分・粒度・色 | 成績書・MOQ |
| 破損・規格外原料 | 安全性・内部品質 | Recovery Price |
| PB・OEM | 煮込み・漬け・冷凍 | MOQ・契約 |
| 地域特産品 | 産地・品種・ストーリー | Verified Origin |
| 輸出 | Fresh/Processed | HS・検疫 |
| 技術実証 | 水深・AI選別・褐変 | データセット |
| 研究協力 | 品種・水生栽培・加工 | PRP |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
Version History
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・ジョングン・水生栽培・地下景・水深・土質・洗浄・剥皮・フレッシュカット・漬物・煮込み・冷凍・乾燥・粉末・RFQ基本構造 | 完了 |
| v1.1 | 公式生産・地域・市場・価格・HS・輸出入原料検証 | 予定 |
| v2.0 | 品種・地下鏡規格・共同・褐変・洗浄・剥皮・煮込み・漬物・冷凍 Product 品質規格細分化 | 予定 |
| v3.0 | 従筋供給者–生産者–洗浄・加工企業–給食・おかず・HMR・Buyer Verified Container結合 | 予定 |
