0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Légumes-racines aquatiques dont les rhizomes gonflés sont comestibles. |
| Rôle clé | Ingrédients frais · Repas scolaires · Repas au restaurant · Accompagnements · Braisés · Marinés · Frais coupés · Congelés · Séchés · En poudre |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, l'élargissement du rhizome, les nœuds, l'épaisseur, la longueur, la cavité interne, la maturité, l'épiderme et l'utilisation prévue par l'acheteur. |
| Séparation des produits | Les matières premières avec de la boue, le lavage, l'épluchage, la transformation en entiers, en tranches, en dés, fraîchement coupées, le blanchiment, la congélation, le marinage, le mijotage, le séchage et la réduction en poudre sont gérés séparément. |
| Séparation des éléments similaires | Distinguer les usages des feuilles de lotus, des graines de lotus, des lotus ornementaux et des parties/produits végétaux. |
| Statistiques nationales | Superficie et volume de production nationaux exclusifs de la culture de la racine de lotus : à saisir après vérification des données brutes officielles. |
| Caractéristiques de culture | L'Administration du développement rural a expliqué que dans les sols arides et durs, les racines du lotus peuvent devenir petites, avoir des tissus durs et entraîner une productivité moindre. |
| Risques liés à la profondeur de l'eau et au climat | Nongsarado suggère que le développement des racines du lotus pourrait être retardé dans les régions froides ou en eau profonde. |
| Risque qualité | Variation de la taille du rhizome, dommages aux nœuds, décoloration interne, défauts de cavité, terre, dommages dus au lavage, perte par pelage, brunissement |
| Risque lié au stockage | Perte d'humidité, brunissement de la surface de coupe, détérioration et altération de la qualité pendant le stockage |
| Risque de traitement | écarts de rendement au lavage, à l'épluchage, à l'uniformité des tranches, au brunissement, au blanchiment, au marinage, à la congélation et au séchage |
| Principes de fonctionnement | Propagation par rhizome – Champ – Lot de récolte – Lavage/Épluchage/Coupe – Transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Convertir la quantité réelle disponible pour l'acheteur après lavage, épluchage et découpe, plutôt que le rendement, en unité d'approvisionnement. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement de la racine Lotus |
| Nom coréen | racine de lotus |
| Nom anglais | Racine de lotus |
| Nom scientifique représentatif | Nelumbo nucifera Gaertn. |
| classification | Nelumbonaceae · Nelumbo |
| Type de croissance | Plante vivace robuste aquatique et souterraine |
| Parties comestibles | rhinocéros agrandi |
| parties comestibles séparées | Les feuilles, les fleurs, les graines, etc. sont des produits distincts. |
| Partie reproductive | Rhizomes pour semis |
| Non comestible · Gestion séparée | Maladies, rhizomes en décomposition, tissus vieillis, résidus de mauvaise qualité |
| Principales étapes de la récolte | Jeunes rhizomes / Racines de lotus commerciales / Pour le stockage et la transformation / Pour les semis |
| Forme de produit de base | Matière première enrobée de terre · Lavage · Épluchage · Entier · Tranché · Coupé en dés · Frais · Blanchi · Congelé · Mariné · Braisé · Séché · Poudre |
| Étape de traitement de base | Lavage → Tri → Épluchage → Découpe → Gestion du brunissement → Blanchiment · Congélation · Marinage · Mijotage · Séchage · Broyage |
| Utilisation de base | Certains aliments crus · accompagnements · plats braisés · plats frits · repas scolaires · repas au restaurant · HMR · cornichons · surgelés · ingrédients séchés |
| Principe de similitude | Classification distincte des espèces/produits pour les feuilles de lotus, les graines de lotus, le lotus ornemental et le Coptis américain (Nelumbo lutea). |
Kew reconnaît Nelumbo nucifera comme une espèce à part entière et indique que la séquence comprend deux espèces reconnues : N. nucifera et N. lutea. Par conséquent, les différentes espèces de Nelumbo ne sont pas regroupées uniquement sur la base de leurs noms communs. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| LOT-P01 | Jonggeun | Variété · Source · Nœud · Santé |
| LOT-P02 | Racines souterraines à usage formel | Longueur, yeux, plaies, maladies |
| LOT-P03 | Racine de lotus attachée à la boue de montagne | Origine · Date de récolte · Lot |
| LOT-P04 | Racine de lotus entière sélectionnée | Longueur, diamètre, segments, poids |
| LOT-P05 | Entier Premium | Aspect, épaisseur, joints, dommages |
| LOT-P06 | racine de lotus lavée | Élimination de la terre et des débris · Lésions cutanées |
| LOT-P07 | racine de lotus pelée | Rendement au pelage, couleur et dureté |
| LOT-P08 | Entier pelé | Aspect, brunissement, réfrigération |
| LOT-P09 | Tranche ronde | Diamètre, épaisseur, forme de la cavité |
| LOT-P10 | Tranche fine | Épaisseur, brunissement et aptitude à la conservation en saumure |
| LOT-P11 | Dés | Spécifications, dureté et résistance à la chaleur |
| LOT-P12 | Demi/Quart de coupe | Diamètre et rendement de coupe |
| LOT-P13 | Fraîchement coupé | Brunissement, micro-organismes, réfrigération |
| LOT-P14 | Préparation des repas scolaires | Trancher · Découper · Sécurité |
| LOT-P15 | En vrac pour la restauration | Lavage, pelage et spécifications |
| LOT-P16 | racine de lotus blanchie | Conditions de blanchiment, couleur et dureté |
| LOT-P17 | Tranche glacée | Congélation, décongélation, couleur |
| LOT-P18 | Dés congelés | Taille · Tissu décongelé |
| LOT-P19 | Ingrédients pour la marinade | Caractéristiques des tranches · Dureté |
| LOT-P20 | racine de lotus marinée | Acidité, salinité, sucre, tissu |
| LOT-P21 | Ingrédients pour le braisage | Diamètre, épaisseur et capacité de cuisson |
| LOT-P22 | racine de lotus braisée semi-finie | Chauffage, absorption de la sauce et dureté |
| LOT-P23 | Produits finis braisés HMR | Lot de matières premières · Lot de traitement |
| LOT-P24 | Ingrédients des chips de racine de lotus | Diamètre · Adaptabilité de la tranche |
| LOT-P25 | Tranche sèche | Hydratation, couleur, réhydratation |
| LOT-P26 | Flocons secs | teneur en humidité et granulométrie |
| LOT-P27 | poudre de racine de lotus | Humidité, granulométrie, couleur |
| LOT-P28 | Racine de lotus saine de qualité supérieure | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| LOT-P29 | Sous-produits de découpe et d'épluchage | Examen de la production et de l'utilisation des ressources |
| LOT-P30 | Lot de feuilles de lotus | Partie de plante séparée |
| LOT-P31 | Lot de graines de lotus | Produit de semences séparé |
| LOT-P32 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Nelumbo nucifera | Maître des espèces |
| Type de variété/culture | Type racine de lotus comestible, type ornemental, etc. | Confirmation de la variété réelle et de la finalité |
| matériel de reproduction | Rhizomes pour la plantation et le repiquage | Produit de propagation |
| Parties comestibles | Rhizome, feuilles, graines | Séparation du produit |
| Étape de la récolte | Jeune · Produit · Transformé · Porte-greffe | Séparation du produit |
| Forme souterraine | Épaisseur, longueur, nœuds et branches | Mesures réelles |
| environnement de culture | Type de rizière, type de zone humide, type d'installation, etc. | Conteneur de production |
| profondeur de l'eau | Ensemble de données de profondeur réelle | Lien entre croissance et élargissement |
| Sol | Sableux, argileux, résistance du sol, etc. | Lien qualité et rendement |
| Méthodes de distribution | Adhérence de la boue · Lavage · Pelage · Fraîchement coupé | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Blanchi·Congelé·Mariné·Braisé·Sec·Poudre | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Vente au détail · Repas scolaires · Restauration au restaurant · Accompagnements · Plats préparés · Cornichons · Produits séchés | Gestion spécifique à l'acheteur |
| Type de transaction | En nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · OEM · PB | Contracter |
| origine | National/Importé | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Acheteur · Produit · Saison des récoltes | Plan de production |
| Fixation du porte-greffe | Variété · Provenance · Lot · Qualité | base de production |
| stockage des porte-greffes | Température, humidité et conditions | Gestion de la germination et de la pourriture |
| sélection du porte-greffe | Yeux, articulations, plaies, maladies | croissance uniforme |
| Composition du revêtement | Rizières, zones aquatiques, drainage et irrigation | Base de culture |
| Vérifier le type de sol | Saturne, dureté, matière organique | Agrandissement et récolte |
| formule | Date, Placement, Profondeur | Calendrier de production |
| eau douce initiale | Profondeur et température de l'eau | survie |
| Germination et émergence des feuilles | Nombre d'apparitions/feuilles | croissance précoce |
| rein souterrain | Longueur et segments | Durée d'exécution du rhizome |
| croissance des feuilles | Nombre de feuilles et vigueur de la plante | Prévisions de production |
| Gestion du niveau d'eau | Profondeur et fluctuations de l'eau | Croissance et agrandissement |
| Température de l'eau et température de l'air | température de l'air et température de l'eau | Croissance |
| Tuyaux et drainage | Arrosage et drainage de l'eau | Gestion des emballages |
| différend | Sol, engrais, moment opportun | Gestion de la croissance |
| Mauvaises herbes et algues | Occurrence et gestion | concurrence et qualité de l'eau |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Taux de produit |
| Initiation de l'hypertrophie | Épaisseur des nœuds/rhizomes | Prévisions des récoltes |
| hypertrophie souterraine | Diamètre, longueur, poids | Prévisions de production |
| Jugement sur la récolte | Hypertrophie · Maturation · Spécifications de l'acheteur | Récolte |
| Drainage et préparation de la récolte | Contrôle du niveau d'eau | faisabilité |
| Excavation | Dommages/Rayures | Qualité de la récolte |
| Préservation de l'état de la boue | Maintenir l'hydratation de l'épiderme | Distribution locale |
| Sélection | Taille, nœuds, dommages, maladie | Grade |
| purification | qualité de l'eau et élimination des sédiments | commercialisation |
| peeling | Rendement et perte épidermique | Fraîchement coupé |
| coupe | Trancher · Dés | Spécifications de l'acheteur |
| Gestion Browning | Changement de couleur, temps et conditions | qualité |
| blanchiment | Temps et température | Plats congelés et braisés |
| gel | Découper/Découper | Approvisionnement toute l'année |
| cornichons | Acide, sel, sucre, temps | mariné |
| boisement | Chauffage, sauce, dureté | HMR |
| sec | Humidité et couleur | Séché |
| fracasser | Poudre | Ingrédient |
| conditionnement | Frais/Transformé | Unité de vente |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | matières premières | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | suivi | suivi | Public/Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| Type d'emballage | Champs aquatiques, rizières, etc. | succession | - | - | Membre |
| producteur | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | Lot de récolte | Lot de traitement | Lot de traitement | Lot de fabrication | Vérifié/NDA |
| Date officielle | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Longueur souterraine | Mesures réelles | Sélection | Réduire les entrées | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | cœur | Spécifications des tranches | - | Membre |
| poids | Objet/Lot | Lot | Saisir | - | Vérifié |
| Nombre de nœuds | Si nécessaire | Sélection | - | - | Vérifié |
| Forme de l'articulation | Vérifiez lors de la découpe | Points clés de la tranche | Aspect du produit | Sous-produit | Vérifié |
| couleur de peau | vérifier | Avant d'éplucher | - | - | Membre |
| Couleur intérieure | Confirmation de coupure | cœur | Qualité du traitement | Sous-produit | Vérifié |
| dureté | Frais | Fraîchement coupé | Cornichons/Braser | Sous-produit | Vérifié |
| texture fibreuse | Évaluation de l'hébergement | cœur | Aptitude à la fabrication | - | Vérifié |
| boue et sol | caractéristiques des matières premières | Lavage retiré | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Membre vérifié |
| blesser | Inspection pendant les fouilles | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| casser | Nœuds et sections transversales | Sélection | Traitement des candidats | - | Vérifié |
| brunissement | Mesure après découpe | cœur | Couleur du produit | Sous-produit | Vérifié |
| maladie et décomposition | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Clé fraîchement taillée | Plats marinés et braisés | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| rendement de lavage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| rendement de coupe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| taux de blanchiment | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de la saumure | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement du reboisement | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement frigorifique | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de séchage | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Humidité finale | - | - | Poudre sèche | Spécifications du produit | Vérifié |
| Île | - | - | Poudre | Spécifications du produit | Vérifié |
| conditionnement | Adhérence/lavage de la boue | Fraîchement coupé | processus | Final | Membre |
| sauvegarder | Température et humidité du produit | chambre froide | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | La ville concernée | Clé fraîchement taillée | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété · Source du rhizome · Lot de rhizomes de propagation · Origine/Zone de culture · Producteur · Type d'emballage · Type de sol · Historique de profondeur/température de l'eau · Date de plantation · Date de récolte · Longueur/diamètre/poids du rhizome · Nombre de nœuds · Forme de la cavité · Couleur de la peau/couleur interne · Dureté/fibrosité · Dommages/Blessures/Brunissement · Maladies/Altération · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/microbiologique · Historique de stockage · Lot de matière première · Gestion du lavage/de l'épluchage/du tranchage/du découpage/du brunissement · Historique du blanchiment/de la congélation/du marinage/du braisage/du séchage/de la réduction en poudre · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| organisation de distribution de la zone de production | Variété, origine, saison de récolte, spécifications | Expédition contractuelle |
| marché de gros | Épaisseur, longueur, nœuds, aspect | commerce des matières premières |
| nourriture locale | Local · Frais · Origine | spécialités locales |
| Distribution à grande échelle | Lavage, taille, emballage, fraîcheur | Vente au détail |
| entreprises de restauration | Éplucher · Trancher · Couper en dés · Sécurité | Prétraitement |
| entreprises de restauration | Entier pelé · Tranche | Approvisionnement régulier |
| entreprises de plats d'accompagnement | Tranche · Adaptation forestière · Dureté | Demande de devis clé |
| fabricants HMR | Braisé · Tranché · Congelé | produits semi-finis |
| Kit repas | Lavage · Épluchage · Tranche | Kit repas |
| entreprises de conserves alimentaires | Tranche fine · Couleur · Dureté | Saumure |
| entreprise de légumes surgelés | Blanchir · Trancher · Couper en dés | Congelé |
| Entreprise de séchage | Rendement au séchage, couleur, réhydratation | Séché |
| Compagnie de poudre | Humidité, granulométrie, couleur | Poudre |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Poudre de racine de lotus, purée, etc. | Recherche sur les produits |
| PB·OEM | Braisé, mariné, congelé | développement de produits |
| exportateurs | Frais/Congelé/Transformé | Commerce |
| Institut de recherche | Variété · Culture aquatique · Stockage · Brunissement · Transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Fixation du porte-greffe | Race · Santé · Source | base de production |
| Composition du revêtement | Type de sol, profondeur de l'eau et drainage | aptitude à la culture |
| Plantation et croissance | Programme, température de l'eau, rhizome | Prévisions de production |
| hypertrophie souterraine | Nœuds, diamètre, poids | Prévisions d'approvisionnement |
| agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur · Quantité estimée | approvisionnement stable |
| récolte | Degré de maturité, taille, dommages | Branche de produits |
| répartition des fixations de boue | Hydratation et protection de l'épiderme | Frais |
| purification | boue et blessures | Vente au détail/Transformation |
| Pelage et amputation | Rendement et brunissement | Service de restauration |
| blanchiment | Couleur et dureté | Congelé/HMR |
| cornichons | Couleur, dureté et acidité | mariné |
| boisement | Trancher · Chauffer · Sauce | HMR |
| gel | Découper/Découper | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Humidité et couleur | Ingrédient |
| poudre | Taille et couleur des particules | Matières alimentaires |
| Distribution et approvisionnement | Réfrigération, emballage, délai de livraison | SLA acheteur |
| Demande de devis | Frais/Coupés/Transformés | Correspondre |
| Rachat | Qualité, rendement, délai de livraison | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Racine de lotus fraîche et réfrigérée | Vérification HSK actuelle auprès des services douaniers coréens |
| racine de lotus gelée | Vérifier les légumes surgelés trois fois séparément |
| racine de lotus séchée | Vérifier les légumes secs trois fois |
| racine de lotus marinée | Classification des légumes préparés et conservés |
| racine de lotus braisée | Vérification séparée en fonction de l'état du produit |
| poudre de racine de lotus | Vérifier les normes de séchage et de broyage |
| Jonggeun | Les plantes destinées à la plantation et leur statut de quarantaine doivent être vérifiés séparément. |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Jonggeun | Variété, nœuds et santé | Demande de devis pour agriculteurs |
| Matière première adhérente à la boue | Variété, origine, maturation | Frais |
| racine de lotus lavée | Rendement de lavage · Dommages épidermiques | Vente au détail |
| racine de lotus pelée | Rendement au pelage · Brunissement | Service de restauration |
| Entier pelé | Taille et dureté | Repas scolaires et repas pris à l'extérieur |
| Tranche | Diamètre, épaisseur, cavité | Accompagnements et cornichons |
| Tranche fine | Uniformité et brunissement | Saumure |
| Dés | Normes et facilité de cuisson | HMR |
| Fraîchement coupé | Brunissement et micro-organismes | Commodité |
| Blanchi | Couleur et dureté | Congelé |
| Tranche glacée | Propriétés de décongélation et de cuisson | B2B |
| mariné | Acidité, couleur et dureté | Vente au détail/PB |
| Braisé | Chauffage, sauce, texture | HMR |
| Tranche séchée | Hydratation, couleur, réhydratation | Ingrédient |
| Poudre | Humidité, granulométrie, couleur | Matières alimentaires |
| Racine de lotus saine de qualité supérieure | Sécurité et qualité interne | Trancher/Couper en dés/Sec |
| Racine de lotus brisée | Traitement lorsque le grade de fraîcheur est perdu | Demande de devis pour le recouvrement |
| résidu de pelure | Quantité générée · Sécurité | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Racines de lotus malades et pourries | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | déchets/compost |
Principes de récupération des produits
Forme/Normes de dommages : Fraîcheur garantie + Qualité interne normale + Apte à la sécurité alimentaire
→ Candidats aux produits tranchés, coupés en dés, mijotés, marinés et séchés
Un brunissement peut se produire, mais il est sans danger et convient à la transformation.
→ Décider de l'utilisation après vérification des spécifications de l'acheteur et des procédures de traitement
Maladies, détérioration et non-conformité aux normes de sécurité
→ Interdiction de conversion à des activités de transformation alimentaire
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-LOT-01 | Cartographie des formes de rhinoplastie Variety |
| PRP-LOT-02 | Qualité du porte-greffe – croissance précoce |
| PRP-LOT-03 | Profondeur de l'eau – épaississement des tiges, des feuilles et des rhizomes |
| PRP-LOT-04 | Température de l'eau – Germination et croissance |
| PRP-LOT-05 | Sol – Taille et texture du rhizome |
| PRP-LOT-06 | Dureté du sol – Rendement · Dommages causés par les excavations |
| PRP-LOT-07 | Nœuds de rhizome – Spécifications du produit |
| PRP-LOT-08 | Période de récolte – Dureté · Texture de la fibre |
| PRP-LOT-09 | Méthode d'excavation – Taux de dommages |
| PRP-LOT-10 | Fixation de la boue – stockage et rétention d'humidité |
| PRP-LOT-11 | Lavage – Dommages épidermiques · Résistance au stockage |
| PRP-LOT-12 | Pelage – Brunissement · Rendement |
| PRP-LOT-13 | Épaisseur des tranches – Brunissage et cuisson |
| PRP-LOT-14 | Blanchiment – Couleur et dureté |
| PRP-LOT-15 | Marinage – Couleur et texture |
| PRP-LOT-16 | Braisage – Dureté · Absorption de la sauce |
| PRP-LOT-17 | Tissu congelé |
| PRP-LOT-18 | Séchage – Couleur · Rendement · Réhydratation |
| PRP-LOT-19 | Récupération de produits Lotus Root non standard/endommagés |
| PRP-LOT-20 | Correspondance IA variété-forme-traitement-acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | La variété, le porte-greffe, l'origine, la profondeur d'eau, la date de plantation, la date de récolte et le numéro de lot sont obligatoires. | Taux d'entrée requis |
| 2 | Séparation des produits : produits boueux, frais, lavés, pelés et transformés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre la température de l'air, la température de l'eau, la profondeur de l'eau, les tiges et les feuilles, et l'élargissement du rhizome | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux certificats, au stockage et à l'historique de traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Mise en relation des agriculteurs – Lavage/Transformation – Demandes de devis pour les acheteurs de repas scolaires/aliments transformés | Taux de correspondance |
| 6 | Mesure du diamètre, de la longueur et des nœuds de l'IA vidéo | Erreur de mesure |
| 7 | Détection par IA des dommages, des dégâts et du brunissement | Taux de détection des défauts |
| 8 | Prédiction de l'élargissement du rhinophyme | Erreur de prévision |
| 9 | Prédiction du rendement | Erreur de prévision |
| 10 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur de récolte |
| 11 | Prédiction des risques de dommages liés aux excavations | taux de dommages |
| 12 | Prédiction du rendement du produit après lavage | Précision de la note |
| 13 | Prévision des rendements d'épluchage et de découpe | Erreur de mesure réelle |
| 14 | Prédiction du risque de brunissement | taux de non-conformité de la qualité des couleurs |
| 15 | Prédiction de la qualité du blanchiment/de la congélation | Taux d'approbation des acheteurs |
| 16 | Prédiction de l'aptitude à la préparation de cornichons/braisés | Taux d'approbation du traitement |
| 17 | Prédiction du rendement en matière sèche/poudre | Erreur d'entrée-sortie |
| 18 | Récupération de données fraîches → Traitement IA | taux de récupération |
| 19 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 20 | Traçabilité | Produit fini → Traçabilité des lots de Chong Kun Dang |
| 21 | Durée d'exécution du rachat | Taux de réapprovisionnement des acheteurs |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| variétés mixtes et utilisations | Différences d'usage : comestible, ornemental et à graines. | Variété |
| variation de la qualité du porte-greffe | Différences dans la croissance précoce et les maladies | Propagation |
| Variation de profondeur | Retard possible dans l'élargissement du rhizome | Profondeur de l'eau |
| Risque lié à la température de l'eau/aux basses températures | Influence sur les périodes de croissance et d'élargissement | Température de l'eau |
| Incohérence du sol | Différences de taille, d'organisation et de productivité | Sol |
| Sol dur | Rhizomes rétrécissants et difficultés d'excavation | Dureté du sol |
| Problèmes de drainage et d'irrigation | Gestion des emballages et récolte différée | Gestion de l'eau |
| Mauvaises herbes et algues | Charge de croissance et gestion de la qualité de l'eau | Mauvaises herbes/algues |
| nuisibles | Baisse du volume et de la qualité de la production | Maladie |
| déviation de l'hypertrophie du rhizome | Épaisseur irrégulière et nœuds | Croissance du rhizome |
| Dommages causés par les fouilles | Perte de qualité fraîche | Méthode de récolte |
| dommages épidermiques | Dégradation de la qualité lors du lavage et de la distribution | Dommages superficiels |
| coûts d'enlèvement de boue | Rendement du lavage · Coût de traitement | Lavage |
| Écart-type commun | Aspect non uniforme des tranches | Coupe transversale |
| brunissement | Déclin de la qualité des produits frais coupés | Browning |
| Écart de dureté | Différence de qualité entre les plats marinés et les plats braisés | Fermeté |
| Pertes de stockage | Perte d'humidité et détérioration | Stockage |
| Microorganismes fraîchement coupés | Sécurité des produits coupés | Microbiologie |
| variation du rendement de pelage | Impact sur les coûts des repas et de la restauration | Rendement de pelage |
| Écart de rendement réduit | Impact des coûts du HMR | Rendement de coupe |
| Variation de la qualité du blanchiment | qualité congelée et HMR | Blanchiment |
| Variation de la qualité du saumurage | Couleur, dureté et acidité | saumure |
| Variation de la qualité du reboisement | Dureté et absorption de la sauce | braiser |
| Modifications tissulaires après congélation | Dégel de la commercialisation | Congelé |
| variation du rendement de séchage | coût de la poudre | Rendement sec |
| Utilisation insuffisante des racines de lotus endommagées | Perte de valeur due à un rejet récent | Récupération |
| Origines mixtes | La vérification des produits nationaux et importés est nécessaire | Origine |
| Absence de statistiques nationales officielles | Limites liées à la détermination de la taille de l'industrie | Statistiques |
| Interruption de l'historique des lots | Porte-greffe → Traçabilité du produit transformé | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achat de Jonggeun | Variété, origine, nœud, saison de récolte | Producteur · Lot · Quantité · Prix unitaire |
| Ventes de Jonggeun | Variété, santé et spécifications | Prix réel du lot |
| Approvisionnement en matières premières à la source | Variété, Région, Date d'expédition | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Attache de boue fraîche | Taille, épaisseur et nœuds | Lot · Prix |
| racine de lotus lavée | Diamètre, aspect et propreté | Rendement du lavage et rapport d'essai |
| racine de lotus pelée | Couleur et dureté | Rendement de pelage |
| Approvisionnement régulier | Cycle de produit | Volume hebdomadaire et mensuel |
| agriculture contractuelle | Variété · Produit de l'acheteur | Superficie, quantité, prix |
| Pour les repas scolaires | Entier/Tranche/Dés | Microorganismes · Délai de livraison |
| Pour dîner au restaurant | Entier pelé · Tranche | cycle de livraison |
| entreprises de plats d'accompagnement | Tranché pour le braisage | Dureté et résistance à la chaleur |
| HMR | Braisé/Congelé | Conditions de processus |
| cornichons | Tranche fine · Dureté | Test de saumurage |
| gel | Tranches/dés blanchis | Test de décongélation |
| sec | Tranche | rendement de séchage |
| poudre | Humidité, granulométrie, couleur | Rapports de test · Quantité minimale de commande |
| Matières premières endommagées/non conformes | Sécurité et qualité interne | Prix de récupération |
| PB·OEM | Braisé, mariné, congelé | Quantité minimale de commande · Contrat |
| spécialités locales | Origine, variété, histoire | Origine vérifiée |
| exporter | Frais/Transformé | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Profondeur de l'eau, tri par IA, brunissement | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété · Culture aquatique · Transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Porte-greffe · Culture aquatique · Rhizome · Profondeur d'eau · Sol · Lavage · Épluchage · Frais coupé · Marinage · Cuisson à l'étouffée · Congélation · Séchage · Poudre · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production, de région, de marché, de prix, de SH et d'import/export | attendu |
| v2.0 | Subdivision des normes de qualité des produits pour les variétés, les spécifications des rhizomes, les cavités, le brunissement, le lavage, l'épluchage, le mijotage, le marinage et la congélation | attendu |
| v3.0 | Fournisseur de porte-greffes – Producteur – Entreprise de lavage et de transformation – Restauration, accompagnements, plats cuisinés maison, combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur | attendu |
