0. Resumo Executivo
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Eixo do julgamento

Julgamento fundamental

Identificação do itemFrutos da família da amora, pertencentes ao gênero Rubus. Em catálogos comerciais de plantas, é essencial verificar a espécie e a cultivar.
Função principalIngredientes premium para processamento de frutas frescas, frutas congeladas, IQF (congelamento individual rápido), purês, geleias, produtos de panificação e bebidas.
Princípio da colheitaOs lotes de frutas frescas, congeladas e para processamento são classificados de acordo com a cor, o grau de maturação, a firmeza e o uso final.
Separação de produtosFrutas frescas, frutas congeladas, IQF (congelamento individual rápido), purê, geleia, concentrado, frutas liofilizadas e em pó são gerenciados como produtos separados.
Separação de itens semelhantesNão integrado com framboesas, bokbunja, morangos silvestres e mirtilos como o mesmo produto.
Estatísticas nacionaisÁrea cultivada e volume de produção no país: a serem inseridos após a verificação dos dados brutos oficiais.
Gestão de SegurançaA amora-preta é gerida como uma cultura independente nos dados PLS do Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais ( Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais ).
Estrutura de mercadoProdutos com maior prazo de validade, como congelados, IQF (congelamento individual rápido) e purês, são mais importantes do que frutas frescas na cadeia de suprimentos B2B.
Risco de oferta e demandaMistura de espécies · Mão de obra na colheita · Amolecimento · Trituração · Deterioração · Refrigeração · Congelamento · Concorrência de importação
Princípios de funcionamentoConexão Espécie–Cultivar–Origem–Colheita–Cadeia de frio–Produto–Lote–Solicitação de Cotação
Gol finalMonitore separadamente frutas frescas, matérias-primas congeladas e produtos processados, e utilize o desempenho de entrega dos compradores para incorporar aos planos de produção e aquisição.
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos

Campos básicos

detalhe

nome coreanoBlackBerry
Nome em inglêsAmora
Nome científico representativoRubus spp. — Valor de gestão superior. As espécies reais são verificadas pela variedade.
classificaçãobagas do gênero Rubus
Partes comestíveisFruto maduro
Não comestível · Gestão separadaPartes de plantas que não são produtos alimentícios em geral, como caules, folhas, raízes e espinhos.
Principais etapas da colheitaFruta imatura → Fruta colorida → Fruta fresca madura → Fruta processada madura → Fruta excessivamente madura
Forma básica do produtoFrutas frescas, frutas congeladas, IQF (congelamento individual rápido), purê, geleia, ingredientes para suco, concentrado, pó
Etapa de processamento básicoSeleção · Pré-resfriamento · Refrigeração · Congelamento · Congelamento Individual Rápido (IQF) · Trituração · Purê · Concentração · Aquecimento · Secagem
Uso básicoAlimentos crus · Padaria · Sobremesas · Café · Refeições caseiras · Geleias · Bebidas · Processamento de alimentos
Princípio da SimilaridadeFramboesa, Framboesa Preta Coreana, Morango Silvestre e Separação Mestre de Espécies/Produtos

Como a amora-preta é apresentada como uma cultura independente nos dados oficiais do PLS (Sistema de Informação de Produto) do Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais, uma entidade separada para a amora-preta também é mantida no Conjunto de Dados de Gestão de Segurança. ( Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais )

Mestre de Produto

ID do produto

Forma real do produto

Padrões de Gestão Essenciais

PRETO-P01Matérias-primas da fonteEspécies · Variedades · Fazendas · Origem · Data de colheita
PRETO-P02Frutas frescas selecionadasColoração, maturação, dureza, danos, mofo
PRETO-P03Frutas frescas premium em embalagens pequenasUniformidade, Aparência, Refrigeração, Embalagem
PRETO-P04Frutas frescas para padaria e sobremesasTamanho, formato, maturação, prazo de entrega
PRETO-P05Matérias-primas para processamentoSegurança, maturação e rendimento de processamento
PRETO-P06amoras congeladasHistórico de congelamento, danos, armazenamento
PRETO-P07IQF BlackBerryTaxas individuais de congelamento, retenção de forma e quebra
PRETO-P08Purê de amoraEsmagamento, Semente, Cor, Acidez, Tamanho do Grão
PRETO-P09Geleias e recheiosCorpo, viscosidade, cor, especificações do comprador
PRETO-P10Ingredientes para sucos e concentradosPadrões para sucos, purês e concentrados
PRETO-P11pó liofilizadoUmidade, tamanho das partículas, cor e rastreabilidade da matéria-prima
PRETO-P12PB · Produtos AcabadosIngredientes, fabricação, rotulagem e data de validade
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso

Critérios de classificação

Tipo de subdivisão

Princípios de gestão

Classificação de plantasAmora-preta / Rubus spp.Não confirme como uma única espécie antes de verificar a espécie.
EspéciesRaças comerciais reais e híbridosSubvalores da entidade da planta
variedadesCultivar individualIdentificação da variedade
baga semelhanteframboesa, bokbunja, morango silvestreEntidade de Planta Separada
Fase de colheitaimaturo, descoloração, fresco maduro, maduro para processamento, passado do pontoFase de colheita
Método de cultivoCampos abertos, instalações, etc.Valor real da produção
origemNacional/ImportadoSeparação da Entidade de Origem
Métodos de distribuiçãoFrutas frescas refrigeradas · Congeladas · IQF · A granel · Embalagens pequenasSeparação de SKU
Formulário de processamentoPurê, geleia, concentrado, pó, etc.ID do produto
Uso finalAlimentos crus · Restaurantes · Padaria · Bebidas · Refeições caseiras · FabricaçãoEspecificações do comprador
Tipo de transaçãoFornecimento em espécie · Agricultura por contrato · Fornecimento regular · Importação · OEM/PBAcordo de confidencialidade contratual
3. Produção, colheita e pós-colheita

etapa

Conjunto de dados essenciais

Objetivo da gestão

Plano de cultivoEspécies · Variedades · Área · Uso pretendidoPlano de produção
Mudas e propagaçãoVariedade, Origem das Mudas, Método de PropagaçãoRastreamento de variedade
fórmulaData de plantio, local de cultivo, informações de plantioHistórico de produção
Dormência e germinaçãoData de germinação e climaPrevisão de crescimento
floraçãoData de floração, clima, umidadeprevisão de conjunto de frutas
Conjunto de frutasConjunto de frutas e tempoprevisão do volume de produção
Gestão de crescimentonovos brotos, ramos frutíferos e desenvolvimento de frutosQuantidade e qualidade
ascendenteTemperatura, precipitação, umidade, solRisco de produção
RegaDias e quantidades de regaQualidade da fruta
disputaFertilizante, quantidade, época de aplicaçãoHistórico de produção
pragasOcorrência, Controle e PesticidasGestão de Segurança
julgamento da colheitaColoração, maturação, dureza, usoRamo fresco/processado
colheitaData, Hora, Turno de TrabalhoLote bruto
SeleçãoForma, dano, deterioração, maturaçãoRamo de Produtos
Pré-resfriamentoHora de início · TemperaturaManter a liderança
armazenamento refrigeradoTemperatura e períodoAbastecimento fresco
congelamentoMétodo, tempo e temperatura de congelamentoProduto congelado
IQFtaxas individuais de congelamento rápido e quebraProduto B2B
purificadorProcesso de candidatura · HigieneLote de processamento
Triturar e fazer purêEntrada e saídaRendimento do processamento
Extração de sucos e concentraçãoMatérias-primas, produtos e processosProduto de bebida
Geleias e recheiosMisturar, aquecer e encherProduto manufaturado
liofilizadoMatérias-primas e condições de secagemProduto de Alto Valor Agregado
embalagemPor meio de refrigeração, congelamento e processamento.circulação
remessaComprador · Lote · Data de entregaEntrega
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes

Produtos de qualidade

Matérias-primas frescas

Congelamento · IQF

produtos processados

produto final

Classificação pública

EspéciesessencialsucessãosucessãomonitorandoPúblico/Verificado
Local de origemessencialsucessãosucessãomonitorandoPúblico
Método de cultivoessencialsucessãosucessãomonitorandoMembro
variedadesessencialessencialPadrões de matéria-primamonitorandoVerificado
Agricultores · FornecedoresEU IAsucessãomonitorandomonitorandoVerificado
MuitoessencialnovonovonovoVerificado/NDA
Dia da colheitaessencialsucessãosucessãomonitorandoVerificado
aparênciaessencialAntes de congelarAvaliação de Matérias-PrimasPadrões de produtoMembro
pesoEmbalagem/IndividualembalagemEntrada e saídaExibir valorMembro
tamanhoEspecificações do compradorPadrões IQFPadrões de matéria-primaPadrões de produtoMembro
coloraçãoessencialVerifique após o congelamento.Gestão de coresPadrões de produtoMembro
Sudokdo·GyeongdoessencialAntes de congelarPadrões de matéria-primamonitorandoVerificado
quebraressencialessencialGestão de matérias-primasControle de qualidadeVerificado
PingarA cidade relevantePontos-chave após o descongelamentoAvaliação de Matérias-PrimasmonitorandoVerificado
Mofo e deterioraçãoessencialInspeção pré-congelamentoExclusão de não conformidadegerenciamentoVerificado
substância alienígenaverificaressencialessencialessencialVerificado
resíduos de pesticidasNormas legaissucessãoverificarNormas legaisVerificado/NDA
microrganismoSe necessárioimportânciaimportânciaPadrões de produtoVerificado/NDA
purificadorAo se candidatarHistórico do processoregistromonitorandoVerificado
Histórico de congelamento/IQF-essencialsucessãomonitorandoNDA
Purê · Rendimento do Processamento-entradaessencialVinculação de custosNDA
embalagemPrevenção de pressãoembalagem congeladaPor produtoRotulagem de embalagensMembro
salvararmazenamento refrigeradocongelamentoPor produtoPor produtoVerificado
Data de validadeBaseado em testesPor produtocontextomarcaVerificado
EnvioregistroregistroregistroregistroVerificado
DevoluçõesregistroregistroregistroregistroNDA
AlegarregistroregistroregistroregistroNDA
RecompraconexãoconexãoconexãoconexãoNDA

Campo obrigatório do responsável pelo lote

ID do Lote · Tipo de Item/Produto · Espécie/Nome Científico/Variedade · Tipo de Cultivo · Origem/Área de Cultivo/Local de Origem · Produtor/Fornecedor · Método de Cultivo · Data de Plantio · Informações sobre Floração/Frutificação · Data/Época da Colheita · Indicadores de Qualidade · Peso/Especificações/Classificação · Cor/Maturação/Dureza · Inspeção de Danos/Mofo/Pragas/Aparência · Histórico de Uso de Pesticidas · Relatório de Resíduos de Pesticidas/Teste Microbiológico · Histórico de Pré-resfriamento/Refrigeração/Congelamento · Lote da Matéria-Prima · Histórico de Processamento IQF/Purê/Geleia/Concentrado/Liofilização · Data de Embalagem · Validade · Remetente · Devoluções/Reclamações · Recompra

5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia

Clientes

Critérios de compra

Oportunidades de cooperação

Produtores domésticos de frutos silvestresEspécies · Variedades · Período de colheitaagricultura contratual
Produtos frescos e distribuidoresMaturação, Cor, Aparência, RefrigeraçãoFrutas frescas premium
Grandes varejistas e onlineUniformidade, embalagens pequenas, segurançaPB · Produtos Locais
importadorOrigem · Padrões de congelamento individual/IQFSolicitação de cotação de importação
Café · SobremesaCor, forma e maturaçãoRecheios e bebidas
Hotéis e restaurantesFrescor, aparência, tempo de entregaFornecimento Premium
PadariaFruta fresca · Congelada individualmente (IQF) · PurêCoberturas e recheios
Sorvetes e produtos lácteosPurê, Semente, Corante, Acidezmatérias-primas B2B
Fabricante de geleiaPolpa, cor, acidez, rendimentoProcessamento de Solicitação de Cotação
Empresa de bebidasPurê/ConcentradoSolicitação de Cotação para Bebidas
empresa de processamento de alimentos congeladosQualidade, taxa de quebra, condições de congelamentoIQF
HMR · Kit de RefeiçãoMolhos e purês congeladosDesenvolvimento de produto
PB·OEMGeleias, bebidas e sobremesasCooperação de fabricação
Empresas de importação e exportaçãoTipo de produto · Quarentena · Desembaraço aduaneiroTroca
Instituto de PesquisaEspécies · Variedades · Armazenamento · Processamentodemonstração conjunta
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos

etapa

Variáveis-chave

julgamento operacional

Produção nacional e internacionalEspécies · Variedades · Condições de CultivoPrevisão de oferta
Agricultura e aquisição por contratoUsos frescos, congelados e processadosPlano de produção
colheitaTempo de maturação e colheitaGarantia de qualidade
Seleção e pré-resfriamentoDanos, mofo, temperaturaProduto fresco
armazenamento refrigeradoPrazo de entrega · TemperaturaDistribuição fresca
Congelamento · IQFCongelamento, Dano, InventárioFornecimento durante todo o ano
Importação e Desembaraço AduaneiroPaís de origem · HS · QuarentenaLote de Importação
Purê/ConcentradoRendimento, Cor, AcidezSolicitação de Cotação (RFQ) para Processador
Distribuição e fornecimentoRefrigeração/Congelamento · Tempo de EntregaQualidade do comprador
Solicitação de cotação · RecompraAvaliação, Reivindicações, InventárioNegociação repetida

Gestão de importação e exportação

item

Princípios de gestão

Código HSConsulte o código HS do Serviço Alfandegário da Coreia por tipo de produto, como amoras frescas, amoras congeladas, purê e geleia.
Volume de importação recenteEntrada de dados após verificação dos dados brutos pelo Serviço Aduaneiro da Coreia.
Volume de importação congeladoEntrada após verificação oficial dos dados brutos
ReceitaEntrada após verificação oficial dos dados brutos
Volume e valor das exportaçõesEntrada após verificação oficial dos dados brutos
Principais fornecedoresEntrada após verificação dos dados HS brutos por país
QuarentenaVerificação das condições de quarentena vegetal específicas de cada país e das frutas frescas.
Acordo de Livre ComércioConsulte as tarifas preferenciais por país de origem e código HS.
certificaçãoRequisitos específicos do comprador
Segurança alimentarPadrões por tipo de produto, como frutas congeladas e purês.
cadeia de frioTempo de execução separado para refrigeração e congelamento
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP

Produtos e processos

Condições principais

Conversão de RFQ

Matérias-primas da fonteEspécie · Variedade · MaturaçãoSolicitação de cotação bruta
Recém-selecionadosColoração, maturação e aparênciaNova solicitação de cotação
Matérias-primas para processamentoSegurança e rendimentoProcessamento de Solicitação de Cotação
amoras congeladasCongelamento, armazenamento, danosSolicitação de cotação congelada
IQFCongelamento individual e retenção de formaPadaria · HMR
PurêConteúdo de sementes, cor, acidez, tamanho das partículasFabricante de alimentos
Ingredientes para extração e sucoRendimento de suco · CorSolicitação de Cotação para Bebidas
concentradoConcentração, Cor, AcidezIngrediente B2B
geleiaCarne e viscosidadeOEM/PB
Recheios e molhosViscosidade e estabilidade térmicaPadaria
liofilizadoUmidade, cor, formaProduto de Alto Valor Agregado
Tamanho das partículas, umidade, corIngrediente
Produtos não comerciais eDanos, Muito maduro, SegurançaProcessamento de conversão
Itens selecionadosdeterioração e mofoseparação de resíduos
folhas e caulesExcluído dos Produtos com Defeito GeralRevisão separada apenas quando houver evidências de pesquisa.

Perfil de Pesquisa de Produto (PRP)

Área PRP

Pergunta-chave

EspéciesQuais são as espécies e híbridos reais de amora-preta?
variedadesQuais as diferenças na adequação de alimentos frescos, congelados e processados?
SukdoQual é o ponto ideal de maturação para frutas frescas e para congelamento?
Pré-resfriamentoQual o efeito do resfriamento tardio pós-colheita na qualidade?
congelamentoComo se comportam a quebra, o gotejamento e as alterações de cor após o congelamento e descongelamento?
IQFQual é a taxa de produção normal para congelamento individual?
PurêQual é a quantidade de sementes incluídas e qual é a produção real?
Cor e acidezAtende às especificações do fabricante?
concentraçãoAs características das matérias-primas são mantidas após a concentração?
liofilizadoQuais são os custos de qualidade, rendimento e fabricação?
CompradorQuais são o desempenho de entrega e as taxas de recompra por produto?
8. Transformação AX

em primeiro lugar

Item de execução

Indicadores de desempenho

1Espécie·Variedade·Origem·Data da colheita·Lote obrigatórioTaxa de conclusão de valor necessária
2Separe os produtos frescos, congelados, IQF (congelados individualmente), purê, concentrado e geleia.Taxa de identificação do produto
3Relacionando clima, floração, frutificação, maturação e colheita.Taxa de conexão do histórico de produção
4Dataficação do histórico de inspeção, pré-resfriamento, refrigeração, congelamento e processamentoTaxa de rastreabilidade
5Conexão de solicitação de cotação (RFQ) entre produtor, importador, processador e comprador.Taxa de correspondência da RFQ
6Classificação por IA de vídeo para detecção de descoloração, danos e mofo.Precisão do julgamento automático
7Registro e diagnóstico de pragas e doenças por IAPrecisão de detecção
8Previsão do volume de produção e do período de colheitaErro de previsão
9Previsão de Maturação e FrescorErro no tempo ideal de venda
10Previsão da qualidade de alimentos congelados e IQFTaxa normal do produto
11Previsão de gotejamento e quebra durante o descongelamentotaxa de defeitos
12Previsão de rendimento de purê e concentradoErro de rendimento
13Previsão de importação, estoque e oferta e demandaTaxa de Excesso/Escassez
14Correspondência de compradores por IATaxa de conversão de contrato de amostra
15RastreabilidadeProdução/Importação → Rastreabilidade do Produto Acabado
9. Banco de Problemas da Indústria

Grupo problemático

Definição do problema

Dados necessários

Espécies MistasDiversas espécies e híbridos podem ser misturados sob a marca Blackberry.Nome científico: Cultivar
Mistura de framboesaMistura de dados de produtos devido a pertencerem ao mesmo gênero Rubus.Espécies
Bokbunja mistoConfusão em relação a nomes nacionais e mercados de processamento.Nome científico/Nome do ingrediente
Falta de informações sobre variedadeProcessamento e adequação para consumo fresco por variedade não refletidosVariedade
Falta de estatísticas de produçãoDificuldade em verificar a escala de produção independente nacionalÁrea e volume de produção
trabalho de colheitacarga de colheita contínua e seletivaHoras de trabalho
Diferença de maturidadeMistura de frutas muito maduras e frutas verdesData de maturação/dia da colheita
deterioração do frescorAlterações na qualidade após a colheitaTempo e temperatura
Esmagamento/DanosDanos à forma durante a distribuiçãoEmbalagem e logística
Mofo e deterioraçãoPrincipais riscos de qualidade no fornecimento de produtos frescosMicroorganismos e Armazenamento
Interrupção da cadeia de refrigeraçãoOrigem – O comprador não possui histórico de temperatura.Registro de temperatura
Danos IQFPerda de forma durante o congelamentoprocesso de congelamento
Gotejamento HaedongAlterações na qualidade dos ingredientes congelados após o descongelamentoTeste de descongelamento
Variação no rendimento do purêDiferenças de rendimento com base nas sementes, maturação e variedade.Rendimento do processamento
Dispersão de relatórios de testesBloqueio de resíduos de pesticidas, microrganismos e lotesCertificado
Concorrência de produtos importadosConcorrência entre produtos congelados/IQF importados e produtos nacionaisOrigem · Preço
Discrepância nas especificações do contratoDiferença entre as especificações do comprador e a qualidade real.Contrato·QC
Recompra não refletidaO desempenho de entrega não se reflete na seleção de fazendas e fornecedores.Avaliação·Reordenar
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores

Tipo de RFQ

Registro Público

Verificar/NDA

Aquisição de matéria-prima nacional proveniente das áreas de produçãoEspécies · Variedades · Região · PeríodoFazenda, Volume, Preço Unitário
Produtos frescos e vendasGrau de maturação, embalagem e especificações.Lote · Preço unitário real
comprarProduto · Especificações necessáriasQuantidade mínima de encomenda · Preço
Fornecimento regularFresco, congelado, ciclo de entregaQuantidade física/contrato
agricultura contratualVariedades e usosFazendas, Área, Preço Unitário
matérias-primas importadasOrigem·Fresco/CongeladoImportador/Preço
ingredientes congeladosPadrões de congelamentoRelatórios de Teste · Quantidade Mínima de Encomenda
IQFTamanho e taxa de quebraProcesso e preço unitário
PurêCor, acidez, sementes e tamanho das partículasRendimento · Quantidade Mínima de Encomenda
Matérias-primas concentradasPadrões de concentraçãoJustiça e preço
Geleias e recheiosFormulário do produtoFormulação · Quantidade Mínima de Encomenda
pó liofilizadoTeor de umidade e tamanho das partículasRendimento e preço
Restaurantes e CafésFruta fresca, fruta congelada, purêData de entrega
PadariaIQF·Purê·RecheioCiclo de fornecimento
HMR·PBMolhos, geleias, sobremesasData de validade
OEM·PBConceito de produto finalTermos do contrato
exportarProdutos frescos, congelados e processadosQuarentena e preço
Demonstração de tecnologiaPré-resfriamento, IQF, triagem por IACondições de teste
Cooperação em pesquisaEspécies · Variedades · ProcessamentoConjunto de dados·IP
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).

① Necessidade de Produtos e Materiais

Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados ​​registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).

Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA

Cadastre-se


② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)

Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.

Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA

Cadastre-se


③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)

Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.

Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA

Cadastre-se

 

Contato: mail@markethub.org

Histórico de versões

Versão

Conteúdo principal

situação

v1.0Entidade Blackberry · Separação de Frutas Vermelhas Semelhantes · Frescas · Congeladas · Processadas · Registro da Estrutura Básica da Solicitação de Cotaçãocompleto
v1.1Verificação de dados brutos oficiais sobre espécies, variedades, produção nacional, mercados e importações/exportações.esperado
v2.0Espécie/Cultivar · Maturação · Pré-resfriamento · Congelamento · Congelamento Individual Rápido (IQF) · Purê · Concentrado · Subdivisão dos Padrões de Qualidade para Geleiasesperado
v3.0Combinação de contêineres verificados por produtor/importador, cadeia de frio, processador, distribuidor e comprador.esperado