0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Un ortaggio a radice rappresentativo che utilizza come prodotto principale le radici di riserva di *Daucus carota* (famiglia Apiaceae). |
| Ruolo chiave | Fresco · Lavato · Catering · Mangiare fuori · Insalata · Tagliato fresco · Succo · Passata · Surgelato · Ingredienti HMR |
| Principio di raccolta | Valutare congiuntamente varietà, lunghezza delle radici, diametro, peso, colore, durezza, condizioni dell'epidermide, ramificazione e l'uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Le carote con la terra, le carote lavate, pelate, pelate intere, a bastoncino, a julienne, a cubetti, a fette, in succo, in purea e surgelate vengono gestite come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Separare i ruoli di pianta, colore, cottura, trasformazione e mercato da ravanelli, pastinache, barbabietole, ecc. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata e volume di produzione più recenti per le sole carote: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Caratteristiche della coltivazione domestica | Nongsaroo descrive le carote come una coltura relativamente resistente alle basse temperature ma debole alle alte, e viene coltivata evitando la metà dell'estate . |
| Metodo di coltivazione | Il calendario dei lavori agricoli di Nongsaro presenta i periodi di semina distinguendo tra semina forzata, semina primaverile e semina autunnale. ( Nongsaroo ) |
| Rischio di qualità | Radici ramificate, fessure, radici deformate, spalle verdi, danni epidermici, marciume, perdita di peso dovuta al lavaggio, perdita di umidità durante la conservazione |
| rischio di lavorazione | Pelatura, resa di taglio, uniformità del colore, contenuto di zucchero, durezza, microrganismi presenti nel prodotto fresco tagliato, tessuto dopo il congelamento |
| Principi operativi | Sementi–Produzione–Lotto di radici–Lavaggio/Pelatura/Taglio–Lavorazione–Connessione alla richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Collegamento tra tipo di coltivazione, origine, varietà, forma della radice, colore e resa di lavorazione con l'approvvigionamento contrattuale e il riacquisto, abbinandoli alle specifiche dell'acquirente. |
Il documento *Nongsaroo * dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale descrive le carote come una coltura resistente alle basse temperature ma sensibile alle alte , e consiglia di coltivarle nelle regioni relativamente più fresche, come le zone di alta quota, durante la calda stagione estiva. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | criteri di registrazione della carota |
| nome coreano | carota |
| Nome inglese | Carota |
| Nome scientifico rappresentativo | Daucus carota L. |
| classificazione | Apiaceae · Daucus |
| Parti commestibili | radici di accumulo ingrossate |
| Non commestibile · Gestione separata | punte delle radici, foglie senescenti, malattie, parti marce, residui di lavorazione |
| Principali fasi di raccolta | Radici giovani / Per carote baby / Radici commerciali / Per la trasformazione / Per la produzione di sementi |
| Forma base del prodotto | Carote con terra · Lavare · Pelare · Intere pelate · Bastoncini · Julienne · A dadini · A fette · Succo · Purea · Congelate |
| Fase di elaborazione di base | Lavaggio → Selezione → Pelatura → Taglio → Sbollentatura · Congelamento · Spremitura · Macinazione · Purea |
| Uso di base | Cibo crudo · Insalata · Menù scolastici · Mangiare fuori · Zuppa · Curry · Succo · HMR · Verdure surgelate |
| Principio di similarità | Entità vegetale distinta da pastinache, barbabietole, ravanelli, ecc. |
A Kew, Daucus carota L. è riconosciuta come specie accettata e registrata come specie utilizzata a scopo alimentare. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| CAR-P01 | Carote del terreno di montagna | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di raccolta |
| CAR-P02 | Carote crude selezionate | Lunghezza, diametro, peso, forma |
| CAR-P03 | Carote lavate | Condizioni di lavaggio, danni epidermici, temperatura del prodotto |
| CAR-P04 | Frutta fresca di prima qualità | Uniformità del colore, rettilineità, difetti |
| CAR-P05 | Ingredienti per le carote baby | Diametro, lunghezza, durezza, resa di lavorazione |
| CAR-P06 | Intero sbucciato | Resa di pelatura, superficie, microrganismi |
| CAR-P07 | Bastone | Lunghezza, larghezza e durezza |
| CAR-P08 | Julienne | Spessore, lunghezza, umidità |
| CAR-P09 | Dadi | Dimensioni e idoneità al riscaldamento |
| CAR-P10 | Fetta | Spessore, diametro, cotturabilità |
| CAR-P11 | Insalata fresca tagliata | Durezza, colore, microrganismi |
| CAR-P12 | Pre-elaborazione dei servizi di ristorazione | Specifiche, sicurezza, ciclo di consegna |
| CAR-P13 | Mangiare fuori in gruppo | Pulizia, standard, tempi di consegna |
| CAR-P14 | Ingredienti HMR | Specifiche di taglio · Idoneità al riscaldamento |
| CAR-P15 | Sbollentare le carote | Tempo, temperatura, colore, durezza |
| CAR-P16 | Dadi ghiacciati | Fazzoletti congelati e scongelati |
| CAR-P17 | Fetta congelata | Mantenimento della forma e qualità di scongelamento |
| CAR-P18 | carote per il succo | Colore, dolcezza e resa del succo |
| CAR-P19 | Succo di carota | Spremitura, filtrazione e trattamento termico |
| CAR-P20 | purea di carote | Viscosità, colore e contenuto di solidi |
| CAR-P21 | Base per zuppa/salsa | Frullare, riscaldare, mescolare |
| CAR-P22 | carote essiccate | Taglio, umidità, colore |
| CAR-P23 | Polvere di carota | Essiccazione, macinazione, granulometria |
| CAR-P24 | muscoli sani di livello superiore | Lavorato dopo la verifica della sicurezza alimentare. |
| CAR-P25 | Pelatura e taglio dei sottoprodotti | Quantità di produzione, sicurezza e recupero delle risorse |
| CAR-P26 | Carote che producono semi | Varietà · Maturazione · Lotto di semi |
| CAR-P27 | Lotto di semi | Varietà, purezza, germinazione |
| CAR-P28 | prodotti finiti PB | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Daucus carota | Separazione da pastinache e ravanelli |
| varietà | varietà coltivate attuali | Connettiti con Seed Source |
| Colore della radice | Arancione, giallo, rosso, viola, ecc. | Separazione delle varietà e degli attributi del prodotto |
| Tipo di radice | Lungo, medio, conico, ecc. | Misure effettive |
| Fase di raccolta | Giovane · Prodotto · Lavorazione · Raccolta dei semi | Prodotto separato |
| Metodo di coltivazione | Forzata, primavera, estate in alta montagna, autunno, ecc. | Contenitore di produzione |
| Metodi di distribuzione | Suolo · Lavaggio · Pelatura · Taglio fresco | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Congelato, pressato, purea, essiccato, polvere | Lotto di processo |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Ristorazione · Mangiare fuori · HMR · Succhi di frutta · Surgelati | Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Commercio all'ingrosso · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di coltivazione · Acquirente · Data di spedizione | produzione basata sulla domanda |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| semina | Data, tasso di semina, densità | Programma di produzione |
| Germinazione ed emergenza | Tasso di comparsa e uniformità | Qualità iniziale |
| Diradamento | Giorni lavorativi · Intervalli settimanali | Uniformità della forma della radice |
| diserbo | Lavoro · Generazione di erbacce | Gestione della concorrenza |
| Crescita | Numero di foglie, vigore della pianta, ispessimento delle radici | Previsioni di raccolta |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare | Rischio di alte temperature e umidità |
| Irrigazione | Umidità del suolo e tempistica | Gestione dell'ipertrofia muscolare e del perone |
| drenaggio | Inondazioni e drenaggio | Salute delle radici |
| controversia | Analisi del terreno, fertilizzanti e tempistiche | Controllo qualità |
| parassiti | Sintomi e anamnesi dei controlli | produzione sicura |
| Ipertrofia muscolare | Lunghezza, diametro, peso | Previsione del raccolto |
| Giudizio del raccolto | Dimensioni, forma, colore, durezza | idoneità dell'acquirente |
| raccolto | ID radice · Data di raccolta | Lotto di raccolta |
| Taglio delle foglie | Separazione delle radici dalle foglie | Archiviazione ed elaborazione |
| purificante | Qualità dell'acqua e rimozione dei sedimenti | commercializzazione |
| Selezione | Forma, dimensione e difetti delle radici | Grado |
| Preraffreddamento | Temperatura e tempo | Provincia dello Zhejiang |
| salva | Temperatura e umidità, perdita di peso, deterioramento | Controllo delle spedizioni |
| peeling | Resa di pelatura | Tagliato fresco |
| taglio | Bastoncino, Dado, Fetta, Julien | Specifiche dell'acquirente |
| Sbiancamento | Tempo e temperatura | congelamento |
| congelamento | Congelamento e scongelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Spremitura | Quantità di input · Quantità di succo estratto | Resa del succo |
| Purea | Frantumazione, Viscosità, Resa | Ingrediente |
| Asciutto | Taglio, umidità, colore | Prodotto secco |
| confezione | Fresco/Tagliato/Lavorato | Unità di vendita |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Metodo di coltivazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Membro |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | essenziale | Lotto di processo | Lotto di lavorazione | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di semina | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| lunghezza | Misure effettive | Selezione | Tagliare l'input | - | Membro |
| diametro | Misure effettive | Selezione | Tagliare l'input | - | Membro |
| peso | Oggetto/Lotto | Lotto | Ingresso | - | Verificato |
| Geunhyeong | linea retta, ramo, deformazione | Selezione | - | - | Membro |
| Colore della radice | guscio esterno e interno | Conferma taglia | Colore del prodotto | Per prodotto | Membro |
| Uniformità del colore | test | nucleo | Succo e purea | Per prodotto | Verificato |
| durezza | nucleo | Chiave appena tagliata | Congelamento e lavorazione | prodotto finito | Verificato |
| TSS | Se necessario | Juice Spec | Succo e purea | Per prodotto | Verificato |
| danno epidermico | test | Controllare dopo il lavaggio | Conversione del registro | - | Verificato |
| Calore | test | Selezione | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| Ramificazione | Grado | transizione tagliata | Elaborabile | - | Membro |
| spalla verde | test | Selezione | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Materiale estraneo/terreno | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Succo/Passata | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| resa dell'estrazione del succo | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della refrigerazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa essiccata | - | - | nucleo | Per prodotto | Accordo di riservatezza |
| perdita di archiviazione | documentazione | celle frigorifere | - | - | Verificato |
| confezione | distretto montuoso | Tagliato fresco | processo | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | nucleo | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà · Metodo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Data di semina · Data di raccolta · Lunghezza/diametro/peso della radice · Forma della radice · Colore della buccia/colore della polpa · Uniformità del colore · Durezza · TSS (quando misurato) · Radici ramificate · Crepe · Spalla verde · Danni alla buccia · Malattie · Deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto microbiologico · Storia del pre-raffreddamento/conservazione · Lotto di materia prima · Lavaggio · Pelatura · Bastoncino · Dadi · Affettare · Julienne · Sbollentatura · Congelamento · Spremuta · Purea · Storia dell'essiccazione · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di distribuzione delle aree di produzione · Cooperative agricole | Varietà, tipo di coltivazione, periodo di spedizione, specifiche | Spedizione a contratto |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, colore, origine, grado | negoziazione spot |
| Distribuzione su larga scala | Lavaggio, uniformità e confezionamento | Vedere al dettaglio |
| pasti scolastici e pubblici | Pulizia, taglio e sicurezza | Pre-elaborazione della richiesta di offerta |
| pasti istituzionali | Dadi · Fetta · Fornitura regolare | B2B |
| aziende di servizi di ristorazione | Lavaggio · Pelatura · Taglio | Servizio di ristorazione |
| Azienda di insalate | Stick·Julienne·Durezza | Tagliato fresco |
| Produttori di prodotti freschi tagliati | Microrganismi, durezza, colore | Convenienza |
| Produttori HMR | Dadi, fette, congelato | prodotti semilavorati |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio e confezionamento in piccoli formati | Kit per pasti |
| produttore di verdure surgelate | Qualità di sbiancamento, colore e scongelamento | Congelato |
| Produttore di succhi di frutta | Colore, TSS, resa del succo | Richiesta di preventivo per succhi di frutta |
| Produttore di purea | Colore, solidi e resa | Ingrediente |
| Preparazione di pappe e zuppe per neonati | Standard, sicurezza, purea | Materie prime lavorate |
| PB | Succo · Purea · Surgelato · Tagliato fresco | OEM/PB |
| esportatori | Fresco/Trasformato · Quarantena | Commercio |
| Istituto di ricerca | Varietà, Conservazione, Elaborazione, Clima | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Seme | Varietà/Tipo di coltivazione | base di produzione |
| Produzione di montagna | Regione, periodo di spedizione, volume stimato | Previsioni di offerta |
| agricoltura a contratto | Specifiche dell'acquirente · Tempi di consegna | stabilità dell'offerta |
| raccolto | Dimensioni, colore, forma | Decisione sul prodotto |
| purificante | superficie, suolo, resa | Vedere al dettaglio |
| Selezione | Diametro, lunghezza, difetti | Grado |
| salva | Temperatura, umidità, decadimento e perdita | Controllo delle spedizioni |
| Depilazione e amputazione | Resa di elaborazione | Pasti scolastici · HMR |
| congelamento | Sbiancamento e congelamento | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Spremitura | Colore · TSS · Resa | bevande |
| Purea | Viscosità e contenuto di solidi | Ingrediente |
| Distribuzione e fornitura | Imballaggio, Refrigerazione, Tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Prodotto · Specifiche · Modello | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, resa, tempi di consegna | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi |
| Carote fresche e refrigerate | Conferma ufficiale del Servizio doganale coreano (HSK) |
| carote congelate | Verdure surgelate tre volte separatamente |
| carote essiccate | Verdure essiccate tre volte |
| Succo di carota | Verifica la classificazione dei succhi di frutta e verdura |
| Purea | HS per preparazione e stato di lavorazione |
| Seme | I semi da semina sono separati |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Carota di terra | Varietà, tipo di radice, origine | Fresco |
| Carote lavate | Epidermide e uniformità | Vedere al dettaglio |
| Carota sbucciata | Resa di pelatura | Servizio di ristorazione |
| Intero sbucciato | Dimensioni e durezza | pasti scolastici |
| Bastone | Lunghezza, larghezza e durezza | Spuntino/Taglio fresco |
| Julienne | Spessore · Umidità | insalata |
| Dadi | Specifiche e proprietà di riscaldamento | HMR |
| Fetta | Spessore e diametro | cenare fuori |
| Sbiancamento | Colore e durezza | Congelato |
| Dadi ghiacciati | Scongelamento dei tessuti | HMR |
| Ingredienti del succo | Colore · TSS · Resa | Bevande |
| succo | Spremitura e trattamento termico | PB |
| Purea | Contenuto solido e viscosità | Pappe e zuppe per neonati |
| Asciutto | Umidità e colore | Ingrediente |
| polvere | Dimensione delle particelle e umidità | Materiale alimentare |
| muscoli sani di livello superiore | Idoneità alla sicurezza | Succo/Passata |
| residui di buccia | Sicurezza e quantità generata | Revisione di mangimi, compost, ecc. |
| residui di taglio | Quantità di generazione · Sicurezza | Revisione dell'utilizzo delle risorse |
| Radici malate e in decomposizione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | rifiuti/compost |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-CAR-01 | Mappatura varietà-tipo di coltivazione-regione |
| PRP-CAR-02 | Temperatura – Germinazione, Crescita, Resa |
| PRP-CAR-03 | Alta temperatura – Ipertrofia muscolare · Qualità |
| PRP-CAR-04 | Densità di impianto – Forma e dimensione delle radici |
| PRP-CAR-05 | Proprietà fisiche del suolo – Radici ramificate |
| PRP-CAR-06 | Irrigazione – Spaccatura delle radici e ipertrofia muscolare |
| PRP-CAR-07 | Varietà – Colore della radice · Forma della radice |
| PRP-CAR-08 | Fase di raccolta – Durezza · TSS |
| PRP-CAR-09 | Lavaggio – Danni all'epidermide · Conservazione |
| PRP-CAR-10 | Conservazione – Perdita di peso · Deterioramento |
| PRP-CAR-11 | Tagliato fresco – Durezza · Microrganismi |
| PRP-CAR-12 | Resa del taglio a julienne |
| PRP-CAR-13 | Sbiancamento – Colore e durezza |
| PRP-CAR-14 | tessuto congelato-scongelato |
| PRP-CAR-15 | Varietà – Resa del succo |
| PRP-CAR-16 | Succo TSS·Colorante |
| PRP-CAR-17 | Purea – Viscosità e solidi |
| PRP-CAR-18 | Recupero del prodotto (al di fuori degli standard) |
| PRP-CAR-19 | Costo effettivo nazionale – importato |
| PRP-CAR-20 | Varietà–Qualità delle radici–Abbinamento AI dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di semina, data di raccolta e lotto sono obbligatori. | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione del terreno, lavaggio, taglio fresco, succo e prodotto in purea | Tasso di identificazione |
| 3 | Collegamento dei dati meteorologici, del suolo, della crescita e del raccolto | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, certificati, archiviazione e cronologia di elaborazione. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra fattorie – Pasti scolastici · Prodotti freschi tagliati · Trasformazione – Richiesta di offerta acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Determinazione di lunghezza, diametro e forma tramite intelligenza artificiale nei video | errore di misurazione |
| 7 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di radici ramificate, fessure e difetti epidermici | tasso di rilevamento dei difetti |
| 8 | Previsione del rendimento | Errore di previsione |
| 9 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 10 | Previsione della resa del prodotto dopo il lavaggio | Previsione del voto |
| 11 | Previsione della perdita di stoccaggio | tassi di decomposizione e corruzione |
| 12 | Previsione della qualità del taglio fresco | tasso di rendimento |
| 13 | Previsione della resa del taglio | Errore di misurazione effettivo |
| 14 | Previsione dell'estrazione del succo e della resa della purea | Errore di input-output |
| 15 | Fresco→Elaborazione AI di transizione | Tasso di recupero |
| 16 | Previsioni di prezzo e offerta | Accuratezza delle previsioni |
| 17 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 18 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto principale |
| 19 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di recidiva |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Metodi di coltivazione misti | Differenze nelle condizioni di produzione tra le fasi accelerate, primaverili, estive e autunnali. | Tipo di coltura |
| Varietà miste | Differenze di colore, forma della radice e idoneità alla lavorazione | Varietà |
| Rischio di temperature elevate | Crescita e qualità possono deteriorarsi ad alte temperature | Temperatura |
| Germinazione non uniforme | Effetti della semina e dell'umidità | Emergenza |
| Variazione della densità di impianto | Variazioni nel diametro e nelle dimensioni delle radici | Densità |
| Ramificazione | Perdita di grado fresco | Immagine del suolo e delle radici |
| Calore | Perdita di aspetto e di elaborazione | Umidità |
| spalla verde | Deterioramento della qualità estetica | Coltivazione |
| Forma della radice non uniforme | Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Geometria |
| Deviazione del colore | Variazioni nella qualità del succo fresco | Colore |
| Deviazione della durezza | Prodotto fresco · Qualità surgelato | Fermezza |
| concentrazione della stagione del raccolto | Fluttuazioni dell'offerta e dei prezzi | Fornitura |
| Danni da lavaggio | Riduzione dei danni epidermici e della capacità di accumulo | Lavaggio |
| perdita di archiviazione | perdita di peso e di qualità | Magazzinaggio |
| Microrganismi appena tagliati | Gestione della sicurezza post-amputazione | Microbiologia |
| Deviazione della resa tagliata | Impatto sui costi dei pasti scolastici e dell'HMR | Prodotto |
| Variazioni nella resa di estrazione del succo | Impatto sui costi per l'acquirente di succhi di frutta | Resa del succo |
| degradazione del tessuto congelato | Commerciabilità dopo lo scongelamento | Qualità congelata |
| Gestione di lavori non standard | Nuovo rifiuto perdita di valore | Recupero |
| Concorrenza interna e delle importazioni | È necessario confrontare i costi effettivi | Commercio |
| fluttuazioni dei prezzi | Variazioni in base all'area di produzione e al tipo di coltivazione | Mercato |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Discrepanze da parte dell'acquirente nelle specifiche e nella quantità | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Mancanza di tracciabilità dalla materia prima alla lavorazione | Tracciabilità |
| Diffusione dei rapporti di prova | Analisi dettagliata delle informazioni relative al settore agricolo e alla trasformazione dei prodotti agricoli. | COA |
| Riacquisto non visualizzato | Mancato recupero della valutazione dell'acquirente | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di carote da terreno montano | Varietà, tipo di coltivazione, regione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Carote lavate in vendita | Taglia, Colore, Grado | Lotto · Prezzo |
| Acquista carote crude | Peso, diametro, forma della radice | Quantità minima d'ordine · Prezzo obiettivo |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | Volume e prezzo settimanali |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di coltivazione, scopo dell'acquirente | Area, Quantità, Prezzo |
| Per i pasti scolastici | Lavaggio · Pelatura · Taglio a cubetti | Rapporti di prova · Rese |
| Per cenare fuori | Intero sbucciato · Tagliato | Ciclo di consegna |
| Tagliato fresco | Stick · Julienne | Microrganismi · Durata di conservazione |
| insalata | Taglio · Durezza · Colore | Specifiche dell'acquirente |
| HMR | Dadi·Fette·Congelate | Caratteristiche del riscaldamento |
| congelamento | Sbollentatura e taglio | Qualità di scongelamento |
| Succo | Colore, TSS, resa del succo | Resa effettiva/prezzo unitario |
| Purère | Colore, viscosità e contenuto di solidi | Quantità minima d'ordine · Resa |
| alimenti per neonati | Sicurezza delle materie prime · Standard per le puree | Rapporti di prova/Contratti |
| PB | Succo · Tagliato fresco · Surgelato | OEM |
| sostituzione delle importazioni | Fresco/Surgelato | Costo HS |
| esportare | Fresco/Trasformato | Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione, archiviazione ed elaborazione tramite IA | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, tipo di radice, lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Tipo di coltivazione · Tipo di radice · Produzione · Fresco · Tagliato di fresco · Succo · Purea · Surgelato · Struttura base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato, prezzo, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità per varietà, colore, forma della radice, consistenza, TSS, fresco tagliato, succo e congelato | previsto |
| v3.0 | Produttore – Lavaggio · Taglio fresco · Congelamento · Succo – Servizio di ristorazione · Distribuzione – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente | previsto |
