0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Légume aromatique représentatif qui utilise le bulbe et les tiges individuelles d'Allium sativum de la famille des Amaryllidacées. |
| Rôle clé | Kimchi · Cuisine · Repas scolaires · Restauration · Plats préparés · Sauces · Transformation de la viande · Ail pelé · Ail haché · Congélation · Ingrédients séchés · Ingrédients en poudre |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la méthode de culture, la couleur des feuilles, le grossissement du bulbe, la formation des gousses, le but de la récolte et le but du stockage. |
| Séparation des produits | Les bulbes de semence, les bulbilles, l'ail entier, l'ail séché, l'ail pelé, l'ail haché, l'ail congelé, les copeaux séchés, la poudre, la purée et les produits affinés sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | Distinguer les rôles des oignons, des échalotes, des poireaux et de la ciboulette en fonction de leur taxon, de leurs parties comestibles, de leur transformation et de leur commercialisation. |
| Statistiques nationales | Superficie et volume de production de l'ail à l'échelle nationale : à saisir après vérification des données statistiques brutes officielles nationales. |
| Caractéristiques de croissance | L'Administration du développement rural a expliqué qu'une période de basse température est nécessaire à la différenciation des gousses d'ail et que la croissance peut cesser à des températures élevées supérieures à 25 °C. |
| Risque de production | Variété · Qualité des bulbes · Hivernage · Températures élevées · Humidité du sol · Ravageurs et maladies · Précipitations pendant la récolte · Période de récolte |
| Risque lié au stockage | Séchage insuffisant, détérioration, germination, perte de poids, maladies de conservation |
| Risque de traitement | Variation de la segmentation, du rendement de pelage, de la taille des feuilles, des défauts, du rendement de compactage et de la qualité de la lyophilisation |
| Principes de fonctionnement | Semences d'ail – Champ – Lot de bulbes – Séchage – Stockage – Épluchage – Transformation – Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Convertir les quantités de capacité de stockage, d'équivalent en ail pelé, de capacité de traitement et d'adéquation à l'acheteur, plutôt que le volume de production, en unités d'approvisionnement réelles. |
Le calendrier agricole de l'Administration du développement rural explique qu'une période de basses températures (5 °C ou moins) est nécessaire à la différenciation des gousses d'ail et que leur croissance peut s'interrompre à des températures supérieures à 25 °C. Il indique également que le grossissement du bulbe est influencé par la durée du jour et la température. Ces valeurs servent de caractéristiques générales de culture, conformément aux directives de l'Administration du développement rural, mais les méthodes de production spécifiques aux régions et aux variétés doivent être vérifiées séparément. ( Nongsaroo )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement de l'ail |
| Nom coréen | ail |
| Nom anglais | Ail |
| Nom scientifique représentatif | Allium sativum L. |
| classification | Amaryllidacées · Allium |
| Parties comestibles | Les gousses d'ail qui constituent principalement le bulbe |
| Partie reproductive | Jong-gu · Jjok · Ju-a |
| Zone d'utilisation séparée | L’ail vert et les hampes florales d’ail sont gérés séparément pour la phase de production/récolte. |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, peau externe desséchée, maladies, tissus décomposés |
| Principales étapes de la récolte | Ail vert / Bulbes commerciaux / Stockage / Bulbes de semence / Transformation / Bulbes |
| Forme de produit de base | Ail entier, ail séché, ail pelé, gousses d'ail, ail émincé, ail haché, ail congelé, ail séché, ail en poudre, ail en purée, produits affinés |
| Étape de traitement de base | Récolte → Séchage → Stockage → Cassage → Épluchage → Lavage → Découpe/Hachage → Congélation/Séchage/Mouillage/Affinage |
| Utilisation de base | Kimchi · Cuisine · Repas scolaires · Restauration · Transformation de la viande · Plats préparés à la demande · Sauces · Assaisonnements · Épices |
| Principe de similitude | Séparé des autres produits de la famille des Alliacées tels que les oignons, les échalotes, la ciboulette et les poireaux |
Kew considère **Allium sativum L.** comme une espèce actuellement acceptée. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| GAR-P01 | Ail entier pour les graines | Variété · Origine · Lot de semences · Maladies |
| GAR-P02 | Gousses d'ail à planter | Format de page, solidité, germination |
| GAR-P03 | Jua | Variété, date de récolte et qualité |
| GAR-P04 | jeune ail | Stade de récolte, développement des feuilles et du bulbe |
| GAR-P05 | Ail récolté en montagne | Variété, date de récolte, poids du bulbe |
| GAR-P06 | Ail avant séchage | État de l'hydratation, de la peau et de la tige |
| GAR-P07 | Ail entier séché | Peau sèche, bois, racines, pourriture |
| GAR-P08 | Ail pour la conservation | Conditions sèches, germination, maladies de stockage |
| GAR-P09 | Daegu sélectionné | Ancien diamètre, ancien poids, nombre de pages |
| GAR-P10 | Jung-gu sélectionné | diamètre du nez, poids du nez, uniformité |
| GAR-P11 | Appel sélectif | Convient à l'utilisation et au traitement |
| GAR-P12 | gousses d'ail | Taille, plaies et peau externe |
| GAR-P13 | Ail entier pelé | Rendement du pelage, couleur, dureté, micro-organismes |
| GAR-P14 | Ail pelé et lavé | Lavage, température du produit, micro-organismes |
| GAR-P15 | Ail émincé | Rendement en épaisseur et en coupe |
| GAR-P16 | ail haché | Taille des particules, couleur, odeur, micro-organismes |
| GAR-P17 | ail haché réfrigéré | Température et date de péremption |
| GAR-P18 | ail pelé congelé | Qualité de congélation-décongélation |
| GAR-P19 | ail haché congelé | Taille des particules, congélation et décongélation |
| GAR-P20 | Tranches d'ail séchées | Humidité, couleur, parfum |
| GAR-P21 | flocons d'ail | Taille des particules, humidité, parfum |
| GAR-P22 | poudre d'ail | Humidité, granulométrie, parfum |
| GAR-P23 | Purée d'ail | Viscosité, granulométrie, historique de chauffage |
| GAR-P24 | Base de sauce/assaisonnement | Ingrédients hachés, en purée et non mélangés |
| GAR-P25 | Ail haché pour le kimchi | Taille des particules, couleur, parfum, cycle de diffusion |
| GAR-P26 | Ail pelé pour les repas au restaurant et à l'école | Taille, état du pelage, sécurité |
| GAR-P27 | Ingrédients à l'ail noir | Variété, taille des bulbes et santé |
| GAR-P28 | ail noir vieilli | Lot vieillissant · Humidité · Qualité |
| GAR-P29 | Ail sain non conventionnel | Contrôler le processus lorsqu'il n'y a ni détérioration ni maladie |
| GAR-P30 | peau externe et sous-produits racinaires | Examen de la production et de l'utilisation des ressources |
| GAR-P31 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Allium sativum | Séparé des autres Alliums |
| variétés | Variétés locales et introduites actuelles | Vérification du nom de la variété et de la source des semences |
| Type écologique/Type de culture | Types d'hivernage et de culture par région et variété | Conteneur de production |
| matériel de reproduction | Jong-gu · Jjok · Ju-a | Séparation du produit |
| Étape de la récolte | Ail vert · Bulbes commerciaux · Bulbes de semence · Stockage · Transformation | Produit séparé |
| taille de la sphère | Petit, moyen, grand, etc. | Spécifications de l'acheteur pour les mesures réelles |
| Format de page | Grand, moyen et petit | Utilisations de l'ail pelé et des bulbes de graines |
| Méthodes de distribution | ail entier, ail fendu, ail pelé, ail haché | Séparation du produit |
| Formulaire de traitement | Congélation, séchage, poudre, purée, maturation | Lot de traitement |
| Utilisation finale | Kimchi · Repas scolaires · Restauration · Plats préparés à l'avance · Viandes transformées · Sauces · Marques de distributeur | Gestion spécifique à l'acheteur |
| Type de transaction | Contributions en nature · Agriculture contractuelle · Stockage et expédition · Approvisionnement régulier · OEM | Contracter |
| origine | National/Importé | Traçabilité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété · Région · Type de culture · Acheteur | Plan de production |
| Sélection de Jonggu | Variété · Lot de semences · Poids · Maladies | base de production |
| subdivision | format, nombre et solidité des pages | Matériel de semis |
| Désinfection des bulbes de semences | Méthode, date et médicament | Gestion des maladies |
| Semis et plantation | Date, densité, profondeur | Calendrier de production |
| Enracinement et émergence | Taux de présence · Semaines d'absence | croissance précoce |
| Hivernage | Conditions de température et de sol | Risque d'hivernage |
| Reprise de la croissance | Nombre de feuilles et vigueur de la plante | Prévisions de production |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire | Croissance et différenciation |
| exposition aux basses températures | Température et période | Différenciation latérale |
| Arrosage | Humidité du sol et moment | hypertrophie buccale |
| drainage | Inondations et humidité du sol | Risque de corruption |
| différend | Analyse de sol, engrais de fond, amendement de surface | Gestion de la production |
| Différenciation | Saison et croissance | Développement du bulbe |
| Support d'équipement | Diamètre et poids du nez | Prévisions des récoltes |
| Présence de hampes florales d'ail | État du calendrier et de la suppression | Gestion de la croissance |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Taux de produit |
| Jugement sur la récolte | Feuilles, bulbe, peau extérieure, variétés | Période de récolte optimale |
| récolte | Lot de récolte · Jour de récolte | Traçabilité |
| décapage du sol | Sol et racines | Préparation au séchage |
| Séchage et durcissement | Humidité, ventilation et durée | Province du Zhejiang |
| Sélection | Taille, blessures et pourriture | Grade |
| Stockage | Lot · Date de réception | Inventaire |
| sauvegarder | Température, humidité et ventilation | Gestion des germes et de la pourriture |
| subdivision | Ail entier → gousse | processus |
| peeling | Production d'ail pelé | Rendement |
| purification | Qualité et température de l'eau | Sécurité alimentaire |
| coupe | Tranche | processus |
| résolution | Taille des particules · Lot | Kimchi · HMR |
| gel | Entier/Haché | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Tranche/Flocon | stockage à long terme |
| fracasser | Poudre | Ingrédients d'assaisonnement |
| Vieillissement | Ail noir, etc. | Lot de traitement |
| conditionnement | Matières premières, matières épluchées et produits transformés | unité commerciale |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Ail entier | Produits pelés/prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | suivi | suivi | Public/Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| ferme | IDENTIFIANT | succession | suivi | - | Vérifié |
| Lot de semences | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Parcelle | Lot de récolte | Lot de traitement | Lot de traitement | Lot de fabrication | Vérifié/NDA |
| Date de semis | enregistrer | succession | - | - | Vérifié |
| Jour des récoltes | cœur | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Vieux poids | Mesures réelles | - | Saisir | - | Vérifié |
| Diamètre sphérique | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Nombre de pages | Mesure réelle/échantillon | Rendement de transformation | - | - | Vérifié |
| Poids latéral | Échantillon · Lot | cœur | Saisir | - | Vérifié |
| État de la coque extérieure | Sécheresse/Dommages | éliminer | - | - | Membre |
| dureté | matières premières | Le secret de l'ail pelé | Aptitude à la fabrication | Sous-produit | Vérifié |
| couleur | Coque extérieure/côté | Le secret de l'ail pelé | Compactage et séchage | produit fini | Vérifié |
| germination | Vérification du stockage | Exclusion/Évaluation | Examen du traitement | - | Vérifié |
| blesser | test | Sélection | Examen du traitement | - | Vérifié |
| maladie et décomposition | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| Matières étrangères/sol | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Noyau solidifié | produits transformés | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Histoire du séchage | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| Historique des sauvegardes | essentiel | succession | suivi | - | Vérifié |
| germes et décomposition | Enregistrez pendant l'enregistrement | - | - | - | Vérifié |
| taux de division | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | coût | - | Accord de confidentialité |
| rendement de coupe | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement de compactage | - | cœur | Saisir | - | Accord de confidentialité |
| Rendement frigorifique | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de séchage | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement en poudre | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Humidité finale | - | - | Poudre sèche | Spécifications du produit | Vérifié |
| Île | - | - | Compactage/Poudre | Spécifications du produit | Vérifié |
| Histoire du vieillissement | - | - | Ail noir, etc. | produit fini | Accord de confidentialité/Vérifié |
| conditionnement | matières premières | chambre froide | processus | produit fini | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | essentiel | produits transformés | marque | Membre |
| Réclamer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété · Méthode de culture · Origine/Zone de culture · Producteur · Source des semences d'ail · Lot de semences d'ail · Lot de bulbes (le cas échéant) · Date de semis · Historique de conservation au froid/hivernage · Date de récolte · Diamètre du bulbe/Poids du bulbe · Nombre de gousses/Poids de la chair · État de la peau · Dureté/Couleur · Germination/Blessures/Maladies/Altération · Historique d'utilisation de pesticides · Rapport d'analyse des résidus de pesticides/microbiologique · Lot de séchage/Historique de séchage · Lot de stockage/Historique de stockage · Lot de matière première · Historique de fendage/épluchage/lavage/coupe/pompage/congélation/séchage/broyage/vieillissement · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations de distribution des zones de production · Coopératives agricoles | Variété, Origine, Ancien Standard, Date d'expédition | Expédition contractuelle |
| marché de gros | Taille, niveau et origine du district | commerce des matières premières |
| Société de stockage | Sécheresse, santé, risque de germination | Enregistrer la demande de devis |
| entreprises semencières et exploitations agricoles | Race · Santé des semences · Taille de la page | Approvisionnement en semences |
| fabricant de kimchi | Ail pelé, ail haché, arôme, sécurité | B2B de base |
| entreprises de restauration | Ail pelé · Ail haché · Normes | Prétraitement |
| entreprises de restauration | Entier pelé · Haché | Approvisionnement régulier |
| fabricants HMR | Haché, en purée, congelé | produits semi-finis |
| entreprise de transformation de la viande | poudre d'ail haché | Ingrédient |
| Entreprises de sauces et d'assaisonnements | Purée, hachée, en poudre | Base de sauce |
| entreprise de transformation d'aliments surgelés | Entier/Haché | Approvisionnement toute l'année |
| Entreprise de séchage | Tranches, flocons, poudre | matières premières séchées |
| Entreprise d'assaisonnement | Poudre · Granulés | Assaisonnement |
| Fabricant d'ail noir | Dimension et intégrité de la matière première | Traitement vieilli |
| PB·OEM | Produits pelés, hachés, congelés et affinés | Développement de produits |
| exportateurs | Frais/Pelé/Séché/En poudre | Commerce |
| Institut de recherche | Variétés, bulbes à graines, stockage, transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Sécurisez la graine | Race · Santé · Lot de semences | base de production |
| Semis et hivernage | Horaire, température, apparence | Prévisions de production |
| Croissance et grossissement du bulbe | Météo, maladies et santé bucco-dentaire | Prévisions d'approvisionnement |
| agriculture contractuelle | Spécifications de l'acheteur · Quantité estimée | approvisionnement stable |
| récolte | Date de récolte · Calibre du bulbe | Branche de produits |
| Séchage et durcissement | Sécheresse · Peau · Cou | aptitude au stockage |
| sauvegarder | Germination, décomposition et déclin | Inventaire |
| Sélection et subdivision | Taille de la sphère/du côté | Qualité du produit |
| peeling | Rendement de l'ail pelé | B2B |
| Découpe et compactage | Taille des particules et rendement | Kimchi · HMR |
| gel | Entier/Haché | Approvisionnement toute l'année |
| sec | Tranche/Flocon | Ingrédient |
| poudre | Taille des particules, humidité, parfum | Assaisonnement |
| Vieillissement | Matières premières et procédés | Produit vieilli |
| Distribution et approvisionnement | Température du produit, emballage, délai de livraison | SLA acheteur |
| Demande de devis | Frais/Pelés/Transformés | Correspondre |
| Rachat | Qualité, rendement, délai de livraison | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Ail frais et réfrigéré | Confirmation officielle actuelle du service des douanes coréennes HSK |
| ail pelé | Vérifier la sous-classification en fonction de l'état de fraîcheur/préparation |
| ail congelé | Vérifier les légumes surgelés trois fois |
| ail séché | Vérifier les légumes secs trois fois |
| poudre d'ail | Vérifier la classification selon l'état de séchage et de broyage |
| Haché/Réduit en purée | Vérification basée sur l'état de traitement et la méthode de préservation |
| ail noir | Vérifier trois fois en fonction de l'état de fabrication/traitement |
| Jong-gu | Une vérification distincte est requise concernant l'aptitude au semis et la mise en quarantaine. |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Jong-gu | Race, santé et taille | Demande de devis pour agriculteurs |
| ail entier | Variété, poids, peau extérieure | Frais |
| ail conservé | Séchage, germination, décomposition | Demande de devis pour stockage |
| Ail Bungu | Format de page · plaie | Processeur |
| ail pelé | Rendement du pelage, couleur, micro-organismes | Repas scolaires et kimchi |
| Ail pelé et lavé | Température de lavage/produit | Service de restauration |
| Tranche | Épaisseur, couleur, parfum | Service alimentaire/séchage |
| Haché | Taille des particules, couleur, parfum | Kimchi · HMR |
| Entier congelé | Congélation et décongélation | B2B |
| haché congelé | Labour et dégel | HMR |
| Tranche séchée | Humidité, couleur et parfum définitifs | Ingrédient |
| Flocon | Taille des particules et humidité | Assaisonnement |
| Poudre | Humidité, granulométrie, parfum | industrie alimentaire |
| Purée | Viscosité et taille des particules | Sauce |
| Ingrédients à l'ail noir | taille et intégrité de la sphère | Demande de devis ancienne |
| Produits affinés | Lot · Humidité · Qualité | PB |
| Balle de santé non standard | Pas de corruption · Sécurité | Compactage et séchage |
| peau externe et racines | Montant de génération | Recherche sur le compost et les matériaux |
| Zone corrompue | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Examen des déchets et du compost |
Principes de récupération des produits
Aspect frais non conforme + Intégrité interne non conforme + Conforme aux normes de sécurité alimentaire
→ Matières premières potentielles pour l'ail pelé, l'ail haché, l'ail séché et la poudre d'ail
Germination ou détérioration pendant le stockage
→ Détermination du statut de transformation après revérification de la conformité aux exigences alimentaires et des spécifications de l'acheteur
Détérioration, moisissures et non-conformité aux normes de sécurité
→ Interdiction de conversion à des activités de transformation alimentaire
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-GAR-01 | Cartographie Variété–Région–Type de culture |
| PRP-GAR-02 | Calibre du bulbe – émergence et croissance |
| PRP-GAR-03 | Santé des semences – Apparition de maladies |
| PRP-GAR-04 | exposition aux basses températures – différenciation |
| PRP-GAR-05 | Température·Durée du jour–Gonflement sphérique |
| PRP-GAR-06 | Humidité du sol – Poids et qualité |
| PRP-GAR-07 | Période de récolte – Propriétés de séchage et de stockage |
| PRP-GAR-08 | Séchage – Altération et durée de conservation |
| PRP-GAR-09 | Conditions de conservation – germes |
| PRP-GAR-10 | Variété – Stockage à long terme |
| PRP-GAR-11 | Taille de la sphère – Nombre de pages · Poids de la page |
| PRP-GAR-12 | Format de la page – Rendement de pelage |
| PRP-GAR-13 | Durée de conservation – Qualité de l'ail pelé |
| PRP-GAR-14 | Lavage de l'ail pelé – Microorganismes · Durée de conservation |
| PRP-GAR-15 | Granulométrie – Convient aux acheteurs |
| PRP-GAR-16 | Qualité de congélation-décongélation |
| PRP-GAR-17 | Conditions de séchage – Couleur et parfum |
| PRP-GAR-18 | Rendement en poudre |
| PRP-GAR-19 | Récupération de produits non standard |
| PRP-GAR-20 | Variété – Stockage – Épluchage – Correspondance avec l'IA de l'acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | La variété, le bulbe, l'origine, la date de semis, la date de récolte et le lot sont obligatoires. | Taux d'entrée requis |
| 2 | Séparation des semences, de l'ail entier, du stockage, de l'ail pelé et des produits transformés | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données de basses températures, de conditions météorologiques, de croissance, de grossissement des bulbes et de récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Conversion des données relatives à la qualité, aux rapports de tests, au séchage et à l'historique de stockage | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Exploitation agricole – Stockage – Ail pelé – Entreprise de transformation – Demande de devis acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Sélection de la taille et de la forme de la sphère par IA vidéo | Précision de la note |
| 7 | Prédiction du nombre de pages et de la taille des pages par l'IA | Erreur de mesure réelle |
| 8 | Détection par IA des maladies et de la détérioration | Taux de détection des défauts |
| 9 | Prédiction du calendrier des récoltes | Erreur de récolte |
| 10 | Prévisions du volume de production | Erreur de prévision |
| 11 | Prédiction du point d'achèvement du durcissement | Taux de réception inapproprié |
| 12 | Prédiction des risques de germination et de détérioration lors du stockage | Pertes de stockage |
| 13 | Prédiction de la quantité équivalente d'ail pelé | Erreur de rendement après pelage |
| 14 | Prédiction du compactage, du séchage et du rendement en poudre | Erreur d'entrée-sortie |
| 15 | Prédiction de la quantité de bulbes de semence requise | Erreur de planification des semences |
| 16 | Frais → IA de transition de traitement | taux de récupération |
| 17 | Prévisions des prix et de l'offre | Précision des prévisions |
| 18 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 19 | Traçabilité | Traçabilité des lots de semences → Produit fini |
| 20 | Durée d'exécution du rachat | Taux de réapprovisionnement des acheteurs |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| variétés mixtes | Différences de région, de forme et d'emplacement | Variété |
| Variation de la qualité des semences | Effets sur la croissance précoce, les maladies et le rendement | graines d'ail |
| Coûts et approvisionnement en semences | Changements dans la base de production pour la prochaine récolte | Fourniture de semences |
| Utilisation insuffisante de Ju-a | Absence de connexion dans un système de propagation de bulbes sains | Bulbille |
| écart dû aux basses températures | Effet de différenciation secondaire | Température |
| Risque de fortes températures | Effets de l'arrêt de la croissance et de l'augmentation de la taille du bulbe | Climat |
| Dommages causés par l'hiver | Perte d'émergence et de croissance | Données hivernales |
| Variation de l'humidité du sol | Grossissement du bulbe et maladie | Eau du sol |
| nuisibles | Baisse du volume de production et de la qualité des bulbes de semence | Maladie |
| Écart de taille de la sphère | Frais · Écart dans les spécifications de traitement | Taille de l'ampoule |
| Écart de taille de page | Impact sur le rendement de pelage et de transformation | Taille du clou de girofle |
| Variation du moment des récoltes | Différences de durée de conservation et de qualité | Récolte |
| pluies de la saison des récoltes | Risque de dessiccation et de détérioration | Météo |
| Séchage non uniforme | Détérioration de la durée de conservation | durcissement |
| détérioration due au stockage | Diminution des stocks disponibles | Stockage |
| bourgeon | Le stockage à long terme réduit la commercialisation | Pousse |
| Réduction du poids de stockage | Diminution de l'offre réelle | Inventaire |
| Rendement en pelage de l'ail pelé | Variation des coûts B2B | Rendement de pelage |
| décoloration de l'ail pelé | détérioration de la commercialisation | Qualité |
| micro-organismes de l'ail pelé | Sécurité fraîchement coupée | Microbiologie |
| Rendement de compactage | Coût du kimchi et du HMR | Traitement |
| rendement de séchage | coût de la poudre | Matière sèche |
| Utilisation de pièces non standard | Perte de valeur due à un rejet récent | Récupération |
| Concurrence des produits importés | Différence de coût effectif par produit | Commerce |
| Écart dans le volume du contrat | Écart entre l'offre et la demande des acheteurs | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Traçabilité insuffisante de la graine au produit fini | Traçabilité |
| Rachat non reflété | Les évaluations des acheteurs ne sont pas communiquées aux bulbes et aux variétés. | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Achat de Jonggu | Variété, origine, ancien standard | Lot de semences · Volume · Prix |
| Ventes Jonggu | Variété, calibre du bulbe, date d'expédition | Santé et contrats |
| prolifération des bourgeons | Variété/Objectif de la propagation | Lot réel |
| Approvisionnement en ail entier provenant de la zone de production | Variété, origine, saison de récolte | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| Ventes de produits frais | Calibre et qualité des sphères | Lot · Prix |
| Achat pour le stockage | Sécheresse/Variété | Quantité réelle/inventaire |
| Stockage et expédition | Période · Niveau | Quantité disponible à l'expédition · Prix |
| Approvisionnement régulier | Cycle de produit | Volume mensuel/hebdomadaire |
| agriculture contractuelle | Variété · Bulbe à graines · Usage prévu par l'acheteur | Superficie, quantité, prix |
| ail pelé | Format de la page, décollement, couleur | Rapport de rendement/test de pelage |
| Pour les repas scolaires | Entier pelé | Microorganismes · Délai de livraison |
| Pour le kimchi | Ail pelé et ail haché | Granulométrie, parfum, rendement |
| Pour dîner au restaurant | Entier/Haché | cycle de livraison |
| HMR | Haché/Congelé/Purée | Conditions de processus |
| gel | Entier/Haché | Test de décongélation |
| sec | Tranche/Flocon | Rendement au séchage · Humidité |
| poudre | Taille des particules, couleur, parfum | Rapports de test · Quantité minimale de commande |
| ail noir | Matières premières et aptitude au vieillissement | Processus/NDA |
| PB·OEM | Haché, réduit en poudre, vieilli | Quantité minimale de commande · Contrat |
| exporter | Frais/pelé/séché | HS·Quarantaine |
| Démonstration technologique | Plantules, stockage et sélection par IA | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété · Bulbe · Stockage · Transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identité végétale · Semence · Bulbe · Réfrigération · Grossissement du bulbe · Séchage · Stockage · Ail pelé · Haché · Congélation · Séchage · Poudre · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de production, de région, de marché, de prix, de SH et d'import/export | attendu |
| v2.0 | Normes de qualité détaillées par variété, bulbe de semence, bulbe, gousse, stockage, pelé, haché, séché et en poudre | attendu |
| v3.0 | Combinaison de producteurs de semences – exploitations agricoles – entreprises de stockage – entreprises de transformation – kimchi, repas scolaires, aliments transformés et conteneurs vérifiés par l'acheteur | attendu |
