0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Sayuran bumbu yang menggunakan umbi dan batang individu dari Allium sativum dari famili Amaryllidaceae. |
| Peran kunci | Kimchi · Memasak · Makanan Sekolah · Makan di Luar · HMR · Saus · Pengolahan Daging · Bawang Putih Kupas · Bawang Putih Cincang · Pembekuan · Kering · Bahan-bahan Bubuk |
| Prinsip panen | Evaluasi varietas, metode budidaya, warna daun, pembesaran umbi, pembentukan siung, tujuan panen, dan tujuan penyimpanan secara bersamaan. |
| Pemisahan produk | Umbi bibit, umbi kecil, bawang putih utuh, bawang putih kering, bawang putih kupas, bawang putih cincang, bawang putih beku, keripik kering, bubuk, pure, dan produk yang telah diolah dikelola sebagai produk terpisah. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Memisahkan peran bawang bombai, bawang merah, daun bawang, dan kucai berdasarkan takson, bagian yang dapat dimakan, pengolahan, dan pasar. |
| Statistik domestik | Luas lahan budidaya bawang putih dan volume produksi di seluruh negeri: Akan dimasukkan setelah verifikasi data mentah statistik nasional resmi. |
| Karakteristik pertumbuhan | Badan Pembangunan Pedesaan menjelaskan bahwa periode suhu rendah diperlukan untuk diferensiasi siung bawang putih dan pertumbuhan dapat terhenti pada suhu tinggi di atas 25℃. |
| Risiko Produksi | Varietas · Kualitas umbi · Bertahan hidup di musim dingin · Suhu tinggi · Kelembapan tanah · Hama dan penyakit · Curah hujan selama panen · Waktu panen |
| Risiko penyimpanan | Pengeringan tidak memadai, pembusukan, perkecambahan, penurunan berat badan, penyakit penyimpanan |
| Risiko pemrosesan | Segmentasi, hasil pengelupasan, ukuran lembaran, luka, hasil pemadatan, variasi kualitas pengeringan beku |
| Prinsip Operasi | Bawang Putih Bibit–Lapangan–Umbi–Pengeringan–Penyimpanan–Pengupasan–Pengolahan–Permintaan Penawaran dari Pembeli |
| Gol terakhir | Mengonversi daya simpan, jumlah bawang putih kupas setara, kapasitas pengolahan, dan kesesuaian pembeli, bukan volume produksi, menjadi unit pengadaan aktual. |
Jadwal kerja pertanian dari Badan Pembangunan Pedesaan menjelaskan bahwa periode suhu rendah 5°C atau di bawahnya diperlukan untuk diferensiasi siung bawang putih , dan pertumbuhan dapat terhenti pada suhu tinggi di atas 25°C. Jadwal tersebut juga menunjukkan bahwa pembesaran umbi dipengaruhi oleh panjang hari dan suhu. Nilai-nilai ini digunakan sebagai karakteristik budidaya umum berdasarkan pedoman Badan Pembangunan Pedesaan, tetapi resep produksi yang spesifik untuk wilayah dan varietas diverifikasi secara terpisah. ( Nongsaroo )
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Identitas Tanaman
Bidang dasar | Standar Pendaftaran Bawang Putih |
| Nama Korea | bawang putih |
| Nama Inggris | Bawang putih |
| Nama ilmiah representatif | Allium sativum L. |
| klasifikasi | Amaryllidaceae · Allium |
| Bagian yang dapat dimakan | Siung bawang putih yang sebagian besar membentuk umbi. |
| Bagian reproduksi | Jong-gu · Jjok · Ju-a |
| Area penggunaan terpisah | Bawang putih muda dan tangkai bawang putih dikelola secara terpisah untuk tahap Produk/Panen. |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Akar, kulit luar yang kering, penyakit, jaringan yang membusuk |
| Tahapan panen utama | Bawang putih hijau / Umbi komersial / Penyimpanan / Umbi bibit / Pengolahan / Umbi |
| Bentuk produk dasar | Bawang putih utuh, bawang putih kering, bawang putih kupas, siung bawang putih, bawang putih iris, bawang putih cincang, bawang putih beku, bawang putih kering, bubuk, pure, produk yang telah difermentasi. |
| Tahap pemrosesan dasar | Pemanenan → Pengeringan → Penyimpanan → Pembelahan → Pengupasan → Pencucian → Pemotongan/Pencincangan → Pembekuan/Pengeringan/Penggilingan/Pemuaian |
| Penggunaan dasar | Kimchi · Memasak · Makanan Sekolah · Layanan Makanan · Pengolahan Daging · HMR · Saus · Bumbu · Rempah-rempah |
| Prinsip Kesamaan | Dipisahkan dari produk Allium lainnya seperti bawang bombay, bawang merah, kucai, dan daun bawang. |
Kew mempertahankan **Allium sativum L.** sebagai spesies yang saat ini diterima. ( Plants of the World Online )
Master Produk
ID Produk | Jenis produk | Standar Manajemen Utama |
| GAR-P01 | Bawang putih utuh untuk bibit | Varietas · Asal · Kelompok Benih · Penyakit |
| GAR-P02 | Siung bawang putih untuk ditanam | Ukuran halaman, kekokohan, perkecambahan |
| GAR-P03 | Jua | Varietas, Tanggal Pengumpulan, dan Kondisi Sehat |
| GAR-P04 | bawang putih muda | Tahap panen, perkembangan daun dan umbi. |
| GAR-P05 | Bawang putih yang dipanen dari pegunungan | Varietas, Tanggal Panen, Berat Umbi |
| GAR-P06 | Bawang putih sebelum dikeringkan | Kelembapan, kondisi kulit, dan batang tubuh |
| GAR-P07 | Bawang putih utuh yang diawetkan | Kulit kering, kayu, akar, pembusukan |
| GAR-P08 | Bawang putih untuk penyimpanan | Kondisi kering, perkecambahan, penyakit penyimpanan |
| GAR-P09 | Daegu Terpilih | Diameter lama, berat lama, jumlah halaman |
| GAR-P10 | Jung-gu terpilih | Diameter hidung, berat hidung, keseragaman |
| GAR-P11 | Permohonan selektif | Cocok untuk digunakan dan diproses |
| GAR-P12 | Siung bawang putih | Ukuran, luka, dan kulit luar |
| GAR-P13 | Bawang putih utuh yang sudah dikupas | Hasil pengelupasan, warna, kekerasan, mikroorganisme |
| GAR-P14 | Bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas | Pencucian, suhu produk, mikroorganisme |
| GAR-P15 | Bawang putih iris | Ketebalan dan hasil pemotongan |
| GAR-P16 | bawang putih cincang | Ukuran partikel, warna, aroma, mikroorganisme |
| GAR-P17 | Bawang putih cincang yang disimpan di lemari es | Suhu dan tanggal kedaluwarsa |
| GAR-P18 | Bawang putih kupas beku | Kualitas beku-cair |
| GAR-P19 | Bawang putih cincang beku | Ukuran partikel, pembekuan, dan pencairan |
| GAR-P20 | Irisan Bawang Putih Kering | Kelembapan, warna, aroma |
| GAR-P21 | Serpihan Bawang Putih | Ukuran partikel, kelembapan, aroma |
| GAR-P22 | bubuk bawang putih | Kelembapan, ukuran partikel, aroma |
| GAR-P23 | Pure bawang putih | Viskositas, ukuran partikel, riwayat pemanasan |
| GAR-P24 | Basis Saus/Bumbu | Bahan-bahan yang dicincang, dihaluskan, dan tidak dicampur |
| GAR-P25 | Bawang putih cincang untuk kimchi | Ukuran partikel, warna, aroma, siklus pengiriman |
| GAR-P26 | Bawang putih kupas untuk makan di luar dan makanan sekolah. | Ukuran, kondisi pengelupasan, keamanan |
| GAR-P27 | Bahan-bahan bawang putih hitam | Varietas, ukuran umbi, dan kesehatan |
| GAR-P28 | Bawang putih hitam tua | Penuaan Lot · Kelembapan · Kualitas |
| GAR-P29 | Bawang putih sehat non-standar | Tinjau kembali proses pengolahan jika tidak ada kerusakan atau penyakit. |
| GAR-P30 | kulit luar dan produk sampingan akar | Tinjauan tentang Generasi dan Pemanfaatan Sumber Daya |
| GAR-P31 | Produk jadi PB·OEM | Lot Bahan Baku · Batch Produksi |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Klasifikasi tumbuhan | Allium sativum | Terpisah dari Allium lainnya |
| berbagai macam | Varietas domestik asli dan varietas introduksi | Verifikasi Nama Varietas dan Sumber Benih |
| Tipe ekologi/Tipe budidaya | Jenis penanaman dan pemeliharaan selama musim dingin berdasarkan wilayah dan varietas. | Kontainer Produksi |
| bahan pembiakan | Jong-gu · Jjok · Ju-a | Pemisahan Produk |
| Tahap panen | Bawang putih muda · Umbi komersial · Umbi bibit · Penyimpanan · Pengolahan | Produk Terpisah |
| ukuran bola | Kecil, sedang, besar, dan lain sebagainya. | Spesifikasi Pembeli Pengukuran Aktual |
| Ukuran halaman | Besar, sedang, dan kecil | Kegunaan bawang putih kupas dan umbi bibit |
| Metode distribusi | Bawang putih utuh, bawang putih belah, bawang putih kupas, bawang putih cincang | Pemisahan Produk |
| Formulir pemrosesan | Pembekuan, pengeringan, bubuk, bubur, pematangan | Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Kimchi · Makanan Sekolah · Makan di Luar · HMR · Daging Olahan · Saus · Merek Pribadi | Manajemen khusus pembeli |
| Jenis transaksi | In-kind · Pertanian kontrak · Penyimpanan dan pengiriman · Pasokan reguler · OEM | Kontrak |
| asal | Domestik/Impor | Ketertelusuran |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana budidaya | Varietas · Wilayah · Jenis Budidaya · Pembeli | Rencana produksi |
| Seleksi Jonggu | Varietas · Kelompok Benih · Berat · Penyakit | basis produksi |
| bagian | Ukuran halaman, jumlah, dan kekokohan | Bahan tanam |
| Disinfeksi umbi bibit | Metode, Tanggal, dan Obat | Manajemen penyakit |
| Menabur dan menanam | Tanggal, kepadatan, kedalaman | Jadwal produksi |
| Perakaran dan kemunculan | Tingkat penampilan · Minggu absen | Pertumbuhan awal |
| Bertahan hidup di musim dingin | Suhu dan kondisi tanah | Risiko Bertahan Hidup di Musim Dingin |
| Pemulihan pertumbuhan | Jumlah daun dan kekuatan tanaman | Perkiraan produksi |
| kenaikan | Suhu, Curah Hujan, Radiasi Matahari | Pertumbuhan dan diferensiasi |
| paparan suhu rendah | Suhu dan periode | Diferensiasi sisi |
| Pengairan | Kelembapan tanah dan waktu yang tepat | Hipertrofi oral |
| drainase | Banjir dan kelembapan tanah | Risiko Korupsi |
| sengketa | Pengujian tanah, pupuk dasar, pemupukan susulan | Manajemen Produksi |
| Diferensiasi | Musim dan pertumbuhan | Perkembangan Umbi |
| Dudukan peralatan | Diameter dan berat hidung | Prakiraan Panen |
| Kemunculan tangkai bawang putih | Waktu dan status penghapusan | Manajemen pertumbuhan |
| hama | Kejadian dan Pengendalian | Tingkat produk |
| Penilaian panen | Daun, umbi, kulit luar, varietas | Waktu panen optimal |
| memanen | Lahan Panen · Hari Panen | Ketertelusuran |
| pengangkatan tanah | Tanah dan akar | Persiapan pengeringan |
| Pengeringan dan pengawetan | Kelembapan, ventilasi, dan durasi | Provinsi Zhejiang |
| Pilihan | Ukuran, luka, dan pembusukan | Nilai |
| Penyimpanan | Lot · Tanggal Penerimaan | Inventaris |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, dan ventilasi | Pengelolaan tunas dan pembusukan |
| bagian | Bawang putih utuh → siung | proses |
| mengelupas | Produksi bawang putih kupas | Menghasilkan |
| pemurnian | Kualitas dan suhu air | Keamanan Pangan |
| pemotongan | Mengiris | proses |
| resolusi | Ukuran Partikel · Batch | Kimchi · HMR |
| pembekuan | Utuh/Cincang | Pasokan sepanjang tahun |
| kering | Iris/Serpih | Penyimpanan jangka panjang |
| menghancurkan | Bubuk | Bahan-bahan bumbu |
| Penuaan | Bawang hitam, dll. | Lot Pemrosesan |
| kemasan | Bahan mentah, bahan yang sudah dikupas, dan produk olahan. | unit perdagangan |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | Bawang putih utuh | Produk yang dikupas/diproses sebelumnya | barang olahan | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| berbagai macam | penting | suksesi | pelacakan | pelacakan | Publik/Terverifikasi |
| distrik pegunungan | penting | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| rumah pertanian | PENGENAL | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Lot Benih | penting | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Banyak | Harvest Lot | Lot Proses | Lot Pemrosesan | Lot Produksi | Terverifikasi/NDA |
| Tanggal penanaman | catatan | suksesi | - | - | Terverifikasi |
| Hari panen | inti | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| Berat badan lama | Pengukuran sebenarnya | - | Masukan | - | Terverifikasi |
| Diameter bulat | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | - | - | Anggota |
| Jumlah halaman | Pengukuran/sampel sebenarnya | Hasil pengolahan | - | - | Terverifikasi |
| Berat samping | Sampel · Lot | inti | Masukan | - | Terverifikasi |
| Kondisi cangkang luar | Kekeringan/Kerusakan | menghapuskan | - | - | Anggota |
| kekerasan | bahan baku | Kunci untuk mengupas bawang putih | Kemampuan fabrikasi | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| warna | Cangkang/sisi luar | Kunci untuk mengupas bawang putih | Pemadatan dan pengeringan | produk jadi | Terverifikasi |
| pengecambahan | Pemeriksaan penyimpanan | Pengecualian/Evaluasi | Tinjauan pemrosesan | - | Terverifikasi |
| luka | tes | Pilihan | Tinjauan pemrosesan | - | Terverifikasi |
| penyakit dan pembusukan | pengecualian | pengecualian | Larangan konversi makanan | - | Terverifikasi |
| Benda asing/tanah | tes | pemurnian | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi |
| residu pestisida | tes | suksesi | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | Inti yang Dipadatkan | barang olahan | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Sejarah pengeringan | penting | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Simpan riwayat | penting | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| tunas dan pembusukan | Rekam sambil menyimpan | - | - | - | Terverifikasi |
| Tingkat pembagian | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pengupasan | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Memotong hasil | - | inti | Masukan | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pemadatan | - | inti | Masukan | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pendinginan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| hasil pengeringan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil bubuk | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Kelembapan akhir | - | - | Kering/Bubuk | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| Pulau | - | - | Pemadatan/Bubuk | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| Riwayat penuaan | - | - | Bawang hitam, dll. | produk jadi | NDA/Terverifikasi |
| kemasan | bahan baku | penyimpanan dingin | proses | produk jadi | Anggota |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | penting | barang olahan | tanda | Anggota |
| Mengeklaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Nama Ilmiah · Varietas · Metode Budidaya · Asal/Area Budidaya · Produsen · Sumber Bawang Putih Bibit · Lot Bawang Putih Bibit · Lot Umbi (jika ada) · Tanggal Penaburan · Riwayat Dingin/Bertahan di Musim Dingin · Tanggal Panen · Diameter Umbi/Berat Umbi · Jumlah Daging/Berat Daging · Kondisi Kulit · Kekerasan/Warna · Perkecambahan/Luka/Penyakit/Pembusukan · Riwayat Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Uji Mikrobiologi · Lot Pengeringan/Riwayat Pengeringan · Lot Penyimpanan/Riwayat Penyimpanan · Lot Bahan Baku · Riwayat Pembelahan/Pengupasan/Pencucian/Pemotongan/Pemompaan/Pembekuan/Pengeringan/Penggilingan/Penuaan · Tanggal Pengemasan · Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian Ulang
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Organisasi Distribusi Wilayah Produksi · Koperasi Pertanian | Varietas, Asal, Standar Lama, Tanggal Pengiriman | Pengiriman berdasarkan kontrak |
| pasar grosir | Ukuran distrik, tingkatan, dan asal | Perdagangan bahan baku |
| Perusahaan penyimpanan | Kekeringan, Kesehatan, Risiko Perkecambahan | Simpan RFQ |
| Perusahaan benih dan pertanian | Jenis Tanaman · Kesehatan Benih · Ukuran Halaman | Pasokan benih |
| Produsen kimchi | Bawang putih kupas, bawang putih cincang, aroma, keamanan | Inti B2B |
| perusahaan jasa makanan | Bawang putih kupas · Bawang putih cincang · Standar | Praproses |
| perusahaan jasa makanan | Utuh dikupas · Dicincang | Pasokan reguler |
| Produsen HMR | Dicincang, Dihaluskan, Beku | produk setengah jadi |
| perusahaan pengolahan daging | bubuk bawang putih cincang | Bahan |
| Perusahaan saus dan bumbu | Halus, cincang, bubuk | Dasar Saus |
| perusahaan pengolahan makanan beku | Utuh/Cincang | Pasokan sepanjang tahun |
| Perusahaan pengeringan | Iris, Serpihan, Bubuk | bahan baku kering |
| Perusahaan bumbu | Bubuk · Granul | Bumbu |
| Produsen bawang putih hitam | Ukuran dan integritas bahan mentah | Pengolahan yang sudah tua |
| PB·OEM | Produk yang dikupas, dicincang, dibekukan, dan diawetkan. | Pengembangan Produk |
| eksportir | Segar/Dikupas/Kering/Bubuk | Berdagang |
| Lembaga Penelitian | Varietas, Umbi Benih, Penyimpanan, Pengolahan | PRP |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Amankan benihnya | Ras · Kesehatan · Lot Benih | basis produksi |
| Menanam dan bertahan hidup di musim dingin | Jadwal, suhu, penampilan | Perkiraan produksi |
| Pertumbuhan dan pembesaran umbi | Cuaca, penyakit, dan kesehatan mulut | Prakiraan Pasokan |
| pertanian kontrak | Spesifikasi Pembeli · Perkiraan Kuantitas | pengadaan yang stabil |
| memanen | Tanggal panen · Ukuran umbi | Cabang Produk |
| Pengeringan dan pengawetan | Kulit Kering · Kulit · Leher | Kesesuaian penyimpanan |
| menyimpan | Perkecambahan, pembusukan, dan penurunan | Inventaris |
| Pemilihan dan pembagian | Ukuran Bola/Sisi | Tingkat Produk |
| mengelupas | Hasil panen bawang putih kupas | B2B |
| Pemotongan dan pemadatan | Ukuran partikel dan hasil | Kimchi · HMR |
| pembekuan | Utuh/Cincang | Pasokan sepanjang tahun |
| kering | Iris/Serpih | Bahan |
| bubuk | Ukuran partikel, kelembapan, aroma | Bumbu |
| Penuaan | Bahan Baku dan Proses | Produk Tua |
| Distribusi dan pasokan | Suhu Produk, Pengemasan, Waktu Pengiriman | SLA Pembeli |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Segar/Dikupas/Diolah | Cocok |
| Pembelian kembali | Kualitas, Hasil Panen, Waktu Pengiriman | Perdagangan berulang |
Manajemen Perdagangan HS
Produk | Prinsip Operasional HS |
| Bawang putih segar dan bawang putih yang didinginkan | Konfirmasi resmi dari Layanan Bea Cukai Korea (HSK) saat ini. |
| Bawang putih kupas | Periksa sub-klasifikasi berdasarkan status kesegaran/penyiapan. |
| bawang putih beku | Periksa sayuran beku tiga kali |
| bawang putih kering | Periksa sayuran kering tiga kali |
| bubuk bawang putih | Periksa klasifikasi berdasarkan status pengeringan dan penggilingan. |
| Dicincang/Dihaluskan | Verifikasi berdasarkan status pemrosesan dan metode pengawetan. |
| bawang putih hitam | Periksa tiga kali berdasarkan status produksi/pemrosesan. |
| Jong-gu | Verifikasi terpisah diperlukan terkait kesesuaian untuk penanaman dan karantina. |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Jong-gu | Ras, kesehatan, dan ukuran | Permintaan Penawaran (RFQ) Petani |
| bawang putih utuh | Varietas, berat, kulit luar | Segar |
| bawang putih yang disimpan | Mengering, bertunas, membusuk | Permintaan Penawaran (RFQ) Penyimpanan |
| Bawang putih Bungu | Ukuran halaman · luka | Prosesor |
| Bawang putih kupas | Hasil pengelupasan, warna, mikroorganisme | Makanan sekolah dan kimchi |
| Bawang putih yang sudah dicuci dan dikupas | Suhu Pencucian/Produk | Layanan makanan |
| Mengiris | Ketebalan, Warna, Aroma | Layanan makanan/pengeringan |
| Daging cincang | Ukuran partikel, warna, aroma | Kimchi · HMR |
| Beku Utuh | Pembekuan dan pencairan | B2B |
| Daging Cincang Beku | Membajak dan Mencairkan Salju | HMR |
| Irisan Kering | Kelembapan, warna, dan aroma akhir | Bahan |
| Mengelupas | Ukuran partikel dan kelembapan | Bumbu |
| Bubuk | Kelembapan, ukuran partikel, aroma | Manufaktur makanan |
| Bubur | Viskositas dan ukuran partikel | Saus |
| Bahan-bahan bawang putih hitam | Ukuran dan kekokohan bola | Permintaan Penawaran (RFQ) yang sudah kadaluarsa |
| Produk yang sudah lama disimpan | Batch · Kelembapan · Kualitas | PB |
| Bola kesehatan non-standar | Tidak ada korupsi · Keamanan | Pemadatan dan pengeringan |
| kulit luar dan akar | Jumlah generasi | Penelitian Kompos dan Material |
| Daerah korup | Pengecualian rantai pasokan makanan | Tinjauan tentang limbah dan kompos |
Prinsip Pemulihan Produk
Penampilan Segar Kurang Memuaskan + Kesehatan Internal + Sesuai dengan Standar Keamanan Pangan
→ Bahan baku potensial untuk bawang putih kupas, bawang putih cincang, bawang putih kering, dan bawang putih bubuk
Bertunas atau mengalami kerusakan selama penyimpanan
→ Penentuan status pengolahan setelah verifikasi ulang kesesuaian pangan dan Spesifikasi Pembeli
Pembusukan, jamur, dan ketidakpatuhan terhadap standar keselamatan
→ Larangan pengubahan menjadi pengolahan makanan
PRP — Profil Riset Produk
ID PRP | Profil Riset Produk |
| PRP-GAR-01 | Pemetaan Varietas–Wilayah–Jenis Budidaya |
| PRP-GAR-02 | Ukuran umbi – kemunculan dan pertumbuhan |
| PRP-GAR-03 | Kesehatan Benih – Kemunculan Penyakit |
| PRP-GAR-04 | Paparan suhu rendah – diferensiasi |
| PRP-GAR-05 | Suhu·Panjang Hari–Pembengkakan Bulat |
| PRP-GAR-06 | Kelembaban Tanah – Berat dan Kualitas |
| PRP-GAR-07 | Waktu panen – Sifat pengeringan dan penyimpanan |
| PRP-GAR-08 | Pengawetan – Kerusakan dan masa simpan |
| PRP-GAR-09 | Kondisi penyimpanan – kecambah |
| PRP-GAR-10 | Variasi – Penyimpanan jangka panjang |
| PRP-GAR-11 | Ukuran Bola – Jumlah Halaman · Berat Halaman |
| PRP-GAR-12 | Ukuran halaman – Hasil pengelupasan |
| PRP-GAR-13 | Masa Penyimpanan – Kualitas Bawang Putih Kupas |
| PRP-GAR-14 | Cara Mencuci Bawang Putih Kupas – Mikroorganisme · Masa Simpan |
| PRP-GAR-15 | Ukuran Butiran Cincang – Kesesuaian untuk Pembeli |
| PRP-GAR-16 | Kualitas Beku-Cair |
| PRP-GAR-17 | Kondisi pengeringan – Warna dan aroma |
| PRP-GAR-18 | Hasil Bubuk |
| PRP-GAR-19 | Pemulihan Produk Non-Standar |
| PRP-GAR-20 | Variasi–Penyimpanan–Pengupasan–Pencocokan AI Pembeli |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Varietas, umbi, asal, tanggal penyemaian, tanggal panen, dan Lot wajib diisi. | Tingkat input yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan Biji, Bawang Putih Utuh, Penyimpanan, Bawang Putih Kupas, dan Produk Olahan | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Menghubungkan data suhu rendah, cuaca, pertumbuhan, pembesaran umbi, dan panen. | Tingkat koneksi waktu berjalan |
| 4 | Konversi data kualitas, laporan pengujian, pengeringan, dan riwayat penyimpanan. | Tingkat penyelesaian lahan |
| 5 | Peternakan – Penyimpanan – Bawang Putih Kupas – Perusahaan Pengolahan – Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Tingkat kecocokan |
| 6 | Pemilihan Ukuran dan Bentuk Bola AI Video | Akurasi Nilai |
| 7 | Prediksi Jumlah Halaman & Ukuran Halaman dengan AI | Kesalahan pengukuran sebenarnya |
| 8 | Deteksi penyakit dan pembusukan menggunakan AI. | Tingkat deteksi cacat |
| 9 | Prediksi waktu panen | Kesalahan Panen |
| 10 | Perkiraan volume produksi | Kesalahan Perkiraan |
| 11 | Prediksi titik penyelesaian pengeringan | Tingkat penerimaan yang tidak pantas |
| 12 | Prediksi Risiko Perkecambahan dan Pembusukan Selama Penyimpanan | Kehilangan Penyimpanan |
| 13 | Prediksi jumlah setara bawang putih kupas | Kesalahan Hasil Kupas |
| 14 | Prediksi pemadatan, pengeringan, dan hasil bubuk. | Kesalahan Input-Output |
| 15 | Prediksi jumlah umbi bibit yang dibutuhkan | Kesalahan Perencanaan Benih |
| 16 | Segar→Memproses AI Transisi | Tingkat pemulihan |
| 17 | Prakiraan harga dan pasokan | Akurasi Prakiraan |
| 18 | Pencocokan Pembeli AI | Tingkat persetujuan sampel |
| 19 | Ketertelusuran | Produk Jadi → Ketelusuran Lot Benih |
| 20 | Pembelian Ulang Waktu Berjalan | Tingkat pemesanan ulang pembeli |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Varietas campuran | Perbedaan wilayah, bentuk, dan lokasi | Variasi |
| Variasi kualitas benih | Pengaruh terhadap pertumbuhan awal, penyakit, dan hasil panen | Bawang Putih Bibit |
| Biaya dan pasokan benih | Perubahan pada basis produksi untuk panen berikutnya | Pasokan Benih |
| Pemanfaatan Ju-a yang tidak memadai | Kurangnya koneksi dalam sistem perbanyakan umbi yang sehat | Bulbil |
| Penyimpangan kondisi suhu rendah | Efek diferensiasi samping | Suhu |
| Risiko suhu tinggi | Efek penghentian pertumbuhan dan pembesaran umbi | Iklim |
| Kerusakan selama musim dingin | Hilangnya kemunculan dan pertumbuhan | Data Musim Dingin |
| Variasi kelembapan tanah | pembesaran umbi dan penyakit | Air Tanah |
| hama | Penurunan volume produksi dan kualitas umbi bibit | Penyakit |
| Penyimpangan ukuran bola | Segar · Ketidaksesuaian dalam spesifikasi pemrosesan | Ukuran Bohlam |
| Penyimpangan ukuran halaman | Dampak pada hasil pengupasan dan pengolahan | Ukuran Cengkeh |
| Variasi waktu panen | Perbedaan masa simpan dan kualitas | Memanen |
| Curah hujan musim panen | Risiko Pengeringan dan Pembusukan | Cuaca |
| Pengeringan tidak seragam | Penurunan masa simpan | Pengobatan |
| Kerusakan penyimpanan | Penurunan persediaan yang tersedia | Penyimpanan |
| tunas | Penyimpanan jangka panjang mengurangi daya jual. | Bertunas |
| Pengurangan berat penyimpanan | Penurunan pasokan aktual | Inventaris |
| Hasil pengupasan bawang putih | Variasi Biaya B2B | Hasil Pengupasan |
| Perubahan warna pada bawang putih yang dikupas | penurunan daya jual | Kualitas |
| Mikroorganisme bawang putih kupas | Keamanan potongan segar | Mikrobiologi |
| Hasil pemadatan | Biaya Kimchi dan HMR | Pengolahan |
| hasil pengeringan | Biaya bubuk | Bahan Kering |
| Pemanfaatan suku cadang non-standar | Penolakan baru, penurunan nilai | Pemulihan |
| Persaingan dari produk impor | Perbedaan Biaya Efektif menurut Produk | Berdagang |
| Perbedaan dalam volume kontrak | Kesenjangan Permintaan antara Produksi dan Pembeli | Kontrak |
| Gangguan riwayat lot | Ketertelusuran yang tidak memadai dari benih hingga produk jadi. | Ketertelusuran |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Evaluasi pembeli tidak diikutsertakan dalam penentuan jenis dan varietas umbi. | Pembelian kembali |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pembelian Jonggu | Varietas, Asal, Standar Lama | Lot Benih · Volume · Harga |
| Penjualan Jonggu | Varietas, Ukuran Umbi, Tanggal Pengiriman | Kesehatan dan Kontrak |
| perkembangbiakan tunas | Varietas/Tujuan Perbanyakan | Lot Sebenarnya |
| Pengadaan bawang putih utuh dari daerah produksi. | Varietas, Asal, Musim Panen | Pertanian, Volume, Harga Satuan |
| Penjualan Baru | Ukuran dan mutu bola | Lot · Harga |
| Pembelian untuk penyimpanan | Kekeringan/Variasi | Jumlah/persediaan aktual |
| Penyimpanan dan Pengiriman | Periode · Kelas | Jumlah pengiriman yang tersedia · Harga |
| Pasokan reguler | Siklus Produk | Volume Bulanan/Mingguan |
| pertanian kontrak | Varietas · Umbi Benih · Tujuan Pembeli | Luas, Jumlah, Harga |
| Bawang putih kupas | Ukuran halaman, pengelupasan, warna | Laporan Hasil/Uji Pengupasan |
| Untuk makanan sekolah | Seluruhnya dikupas | Mikroorganisme · Waktu Pengiriman |
| Untuk Kimchi | Bawang putih kupas dan bawang putih cincang | Ukuran partikel, aroma, hasil panen |
| Untuk makan di luar | Utuh/Cincang | Siklus pengiriman |
| HMR | Daging cincang/beku/bubur | Kondisi proses |
| pembekuan | Utuh/Cincang | Uji pencairan |
| kering | Iris/Serpih | Hasil pengeringan · Kadar air |
| bubuk | Ukuran partikel, warna, aroma | Laporan Pengujian · MOQ |
| bawang putih hitam | Kesesuaian Bahan Baku dan Penuaan | Proses/NDA |
| PB·OEM | Dicincang, dihaluskan, difermentasi | MOQ · Kontrak |
| ekspor | Segar/Dikupas/Kering | Karantina HS |
| Demonstrasi teknologi | Bibit, Penyimpanan, dan Seleksi AI | Kumpulan data |
| Kerja sama penelitian | Varietas · Umbi · Penyimpanan · Pengolahan | PRP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas Tanaman · Biji · Umbi · Dingin · Pembesaran Umbi · Pengeringan · Penyimpanan · Bawang Putih Kupas · Cincang · Pembekuan · Pengeringan · Bubuk · Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data resmi produksi, wilayah, pasar, harga, HS, dan data mentah impor/ekspor. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Standar kualitas terperinci berdasarkan varietas, umbi bibit, umbi, siung, penyimpanan, dikupas, dicincang, kering, dan bubuk. | mengharapkan |
| v3.0 | Kombinasi Produsen Benih – Pertanian – Penyimpanan – Perusahaan Pengolahan – Kimchi, Makanan Sekolah, HMR, dan Kontainer yang Diverifikasi Pembeli | mengharapkan |
