0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Un ortaggio aromatico tipico che utilizza il bulbo e i singoli steli di Allium sativum, appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae. |
| Ruolo chiave | Kimchi · Cucina · Pasti scolastici · Mangiare fuori · HMR · Salse · Lavorazione della carne · Aglio sbucciato · Aglio tritato · Congelamento · Essiccato · Ingredienti in polvere |
| Principio di raccolta | Valutare contemporaneamente la varietà, il metodo di coltivazione, il colore delle foglie, l'ingrossamento del bulbo, la formazione degli spicchi, lo scopo della raccolta e lo scopo della conservazione. |
| separazione dei prodotti | I bulbi da seme, i bulbilli, l'aglio intero, l'aglio essiccato, l'aglio pelato, l'aglio tritato, l'aglio congelato, le scaglie essiccate, la polvere, la purea e i prodotti stagionati vengono gestiti come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Separare i ruoli di cipolle, scalogni, porri ed erba cipollina in base a taxa, parti commestibili, lavorazione e mercato. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata ad aglio e volume di produzione a livello nazionale: da inserire dopo la verifica dei dati statistici nazionali ufficiali. |
| Caratteristiche di crescita | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha spiegato che un periodo a bassa temperatura è necessario per la differenziazione degli spicchi d'aglio e che la crescita può arrestarsi a temperature superiori a 25°C. |
| Rischio di produzione | Varietà · Qualità del bulbo · Svernamento · Alta temperatura · Umidità del suolo · Parassiti e malattie · Pioggia durante il raccolto · Periodo di raccolta |
| Rischio di stoccaggio | Essiccazione insufficiente, deterioramento, germinazione, perdita di peso, malattie da conservazione |
| rischio di lavorazione | Segmentazione, resa di pelatura, dimensione del foglio, ferite, resa di compattazione, variazione della qualità della liofilizzazione |
| Principi operativi | Aglio da seme – Campo – Lotto di bulbi – Essiccazione – Conservazione – Pelatura – Lavorazione – Richiesta di offerta dell'acquirente |
| Obiettivo finale | Conversione della conservabilità, dell'equivalente di aglio sbucciato, della capacità di lavorazione e delle quantità idonee all'acquisto, anziché del volume di produzione, in unità di approvvigionamento effettive. |
Il programma di lavoro agricolo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiega che per la differenziazione degli spicchi d'aglio è necessario un periodo a bassa temperatura di 5°C o inferiore e che la crescita può arrestarsi a temperature superiori a 25°C. Indica inoltre che l'ingrossamento del bulbo è influenzato dalla durata del giorno e dalla temperatura. Questi valori sono utilizzati come caratteristiche generali di coltivazione in base alle linee guida dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, ma le ricette di produzione specifiche per regioni e varietà vengono verificate separatamente. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione dell'aglio |
| nome coreano | aglio |
| Nome inglese | Aglio |
| Nome scientifico rappresentativo | Allium sativum L. |
| classificazione | Amaryllidaceae · Allium |
| Parti commestibili | Spicchi d'aglio che costituiscono principalmente il bulbo |
| Apparato riproduttivo | Jong-gu · Jjok · Ju-a |
| Area di utilizzo separata | L'aglio verde e gli steli fiorali vengono gestiti separatamente nella fase di produzione/raccolta. |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, pelle esterna secca, malattie, tessuto in decomposizione |
| Principali fasi di raccolta | Aglio verde / Bulbi commerciali / Conservazione / Bulbi da seme / Lavorazione / Bulbi |
| Forma base del prodotto | aglio intero, aglio essiccato, aglio sbucciato, spicchi d'aglio, aglio a fette, aglio tritato, congelato, essiccato, in polvere, purea, prodotti stagionati |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Essiccazione → Conservazione → Divisione → Pelatura → Lavaggio → Taglio/Triturazione → Congelamento/Essiccazione/Macinazione/Stagionatura |
| Uso di base | Kimchi · Cucina · Mense scolastiche · Servizi di ristorazione · Lavorazione della carne · HMR · Salse · Condimenti · Spezie |
| Principio di similarità | Separato da altri prodotti del genere Allium come cipolle, scalogni, erba cipollina e porri |
Kew mantiene **Allium sativum L.** come specie attualmente accettata. ( Plants of the World Online )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| GAR-P01 | Aglio intero da cui ricavare i semi | Varietà · Origine · Lotto di semi · Malattie |
| GAR-P02 | Spicchi d'aglio da piantare | Dimensioni della pagina, solidità, germinazione |
| GAR-P03 | Jua | Varietà, data di raccolta e stato di salute |
| GAR-P04 | aglio giovane | Fase di raccolta, foglie e sviluppo del bulbo |
| GAR-P05 | Aglio raccolto dalla montagna | Varietà, data di raccolta, peso del bulbo |
| GAR-P06 | Aglio prima dell'essiccazione | Condizioni di umidità, buccia e stelo |
| GAR-P07 | Aglio intero essiccato | Pelle secca, legno, radici, decomposizione |
| GAR-P08 | aglio da conservare | Condizioni di siccità, germinazione, malattie legate alla conservazione |
| GAR-P09 | Daegu selezionata | Vecchio diametro, vecchio peso, numero di pagine |
| GAR-P10 | Jung-gu selezionato | Diametro del naso, peso del naso, uniformità |
| GAR-P11 | Attrazione selettiva | Adatto all'uso e alla lavorazione |
| GAR-P12 | spicchi d'aglio | Dimensioni, ferite e pelle esterna |
| GAR-P13 | aglio intero sbucciato | Resa di pelatura, colore, durezza, microrganismi |
| GAR-P14 | Aglio lavato e sbucciato | Lavaggio, temperatura del prodotto, microrganismi |
| GAR-P15 | aglio a fette | Spessore e resa di taglio |
| GAR-P16 | aglio tritato | Dimensione delle particelle, colore, profumo, microrganismi |
| GAR-P17 | aglio tritato refrigerato | Temperatura e data di scadenza |
| GAR-P18 | aglio sbucciato congelato | Qualità di congelamento e scongelamento |
| GAR-P19 | aglio tritato congelato | Dimensione delle particelle, congelamento e scongelamento |
| GAR-P20 | Fette di aglio essiccato | Umidità, colore, profumo |
| GAR-P21 | fiocchi d'aglio | Dimensione delle particelle, umidità, profumo |
| GAR-P22 | polvere di aglio | Umidità, dimensione delle particelle, profumo |
| GAR-P23 | purea d'aglio | Viscosità, dimensione delle particelle, storia del riscaldamento |
| GAR-P24 | Base per salsa/condimento | Ingredienti tritati, passati e non miscelati |
| GAR-P25 | Aglio tritato per il kimchi | Dimensione delle particelle, colore, profumo, ciclo di consegna |
| GAR-P26 | Aglio sbucciato per mangiare fuori e per le mense scolastiche | Dimensioni, condizioni di pelatura, sicurezza |
| GAR-P27 | Ingredienti dell'aglio nero | Varietà, dimensione del bulbo e salute |
| GAR-P28 | Aglio nero invecchiato | Lotto di invecchiamento · Umidità · Qualità |
| GAR-P29 | aglio sano non convenzionale | Ricontrollare il processo in assenza di deterioramento o malattie |
| GAR-P30 | buccia esterna e sottoprodotti della radice | Revisione della generazione e dell'utilizzo delle risorse |
| GAR-P31 | Prodotti finiti PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Allium sativum | Separato dagli altri Allium |
| varietà | Varietà autoctone e introdotte attualmente disponibili | Verifica del nome della varietà e della provenienza dei semi |
| Tipo ecologico/Tipo di coltivazione | Tipologie di svernamento e coltivazione per regione e varietà | Contenitore di produzione |
| materiali di riproduzione | Jong-gu · Jjok · Ju-a | Separazione del prodotto |
| Fase di raccolta | Aglio verde · Bulbi commerciali · Bulbi da seme · Conservazione · Lavorazione | Prodotto separato |
| dimensione della sfera | Piccolo, medio, grande, ecc. | Misurazione effettiva Specifiche dell'acquirente |
| Dimensioni della pagina | Grande, medio e piccolo | Usi dell'aglio sbucciato e dei bulbi da seme |
| Metodi di distribuzione | aglio intero, aglio tagliato a metà, aglio sbucciato, aglio tritato | Separazione del prodotto |
| Forma di coltivazione | Congelamento, essiccazione, polvere, purea, invecchiamento | Lotto di processo |
| Uso finale | Kimchi · Mense scolastiche · Ristorazione · HMR · Carne lavorata · Salse · Marche private | Gestione specifica per l'acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Agricoltura a contratto · Stoccaggio e spedizione · Fornitura regolare · OEM | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | Tracciabilità |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Regione · Tipo di coltivazione · Acquirente | Piano di produzione |
| Selezione di Jongu | Varietà · Lotto di semi · Peso · Malattie | base di produzione |
| suddivisione | Dimensioni della pagina, numero e solidità | Materiale per la semina |
| Disinfezione dei bulbi da seme | Metodo, data e farmaco | Gestione della malattia |
| Semina e piantagione | Data, densità, profondità | Programma di produzione |
| Radicamento ed emergenza | Tasso di partecipazione · Settimane di assenza | Crescita iniziale |
| Svernamento | Temperatura e condizioni del suolo | Rischio di svernamento |
| Ripresa della crescita | Numero di foglie e vigore della pianta | Previsioni di produzione |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare | Crescita e differenziazione |
| esposizione a basse temperature | Temperatura e periodo | Differenziazione laterale |
| Irrigazione | Umidità del suolo e tempistica | Ipertrofia orale |
| drenaggio | Inondazioni e umidità del suolo | Rischio di corruzione |
| controversia | Analisi del terreno, concime di base, concimazione di copertura | Gestione della produzione |
| Differenziazione | Stagione e crescita | Sviluppo del bulbo |
| Supporto per attrezzature | Diametro del naso e peso | Previsioni di raccolta |
| presenza dello stelo dell'aglio | Tempistiche e stato di rimozione | Gestione della crescita |
| parassiti | Incidenza e controllo | Tasso di prodotto |
| Giudizio del raccolto | foglie, bulbo, scorza esterna, varietà | Periodo ottimale di raccolta |
| raccolto | Lotto di raccolta · Giorno della raccolta | Tracciabilità |
| rimozione del terreno | Suolo e radici | Preparazione all'essiccazione |
| Essiccazione e stagionatura | Umidità, ventilazione e durata | Provincia dello Zhejiang |
| Selezione | Dimensioni, ferite e decomposizione | Grado |
| Magazzinaggio | Lotto · Data di ricezione | Inventario |
| salva | Temperatura, umidità e ventilazione | Gestione dei germogli e del marciume |
| suddivisione | aglio intero → spicchio | processo |
| peeling | Produzione di aglio pelato | Prodotto |
| purificante | Qualità e temperatura dell'acqua | Sicurezza alimentare |
| taglio | Fetta | processo |
| risoluzione | Dimensione delle particelle · Lotto | Kimchi · HMR |
| congelamento | Intero/Macinato | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | A fette/a scaglie | Conservazione a lungo termine |
| distruggere | Polvere | Ingredienti per il condimento |
| Invecchiamento | Aglio nero, ecc. | Lotto di lavorazione |
| confezione | Materie prime, materiali pelati e prodotti trasformati | unità commerciale |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Aglio intero | Prodotti pelati/pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di semi | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | Lotto di raccolta | Lotto di processo | Lotto di lavorazione | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di semina | documentazione | successione | - | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Vecchio peso | Misure effettive | - | Ingresso | - | Verificato |
| Diametro sferico | Misure effettive | Selezione | - | - | Membro |
| Conteggio pagine | Misurazione/campione effettivo | Resa di elaborazione | - | - | Verificato |
| Peso laterale | Campione · Lotto | nucleo | Ingresso | - | Verificato |
| Condizioni del guscio esterno | Secchezza/Danni | eliminare | - | - | Membro |
| durezza | materie prime | Il segreto per sbucciare l'aglio | Attitudine alla fabbricazione | Per prodotto | Verificato |
| colore | Guscio esterno/lato | Il segreto per sbucciare l'aglio | Compattazione ed essiccazione | prodotto finito | Verificato |
| germinazione | controllo dello spazio | Esclusione/Valutazione | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| ferita | test | Selezione | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| malattia e decadimento | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| Materiale estraneo/terreno | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Nucleo solidificato | prodotti trasformati | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia dell'essiccazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Salva la cronologia | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| germogli e decadimento | Registra durante il salvataggio | - | - | - | Verificato |
| Tasso di divisione | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di pelatura | - | nucleo | costo | - | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa di compattazione | - | nucleo | Ingresso | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della refrigerazione | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa essiccata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| resa in polvere | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Umidità finale | - | - | Secco/in polvere | Specifiche del prodotto | Verificato |
| Isola | - | - | Compattazione/Polvere | Specifiche del prodotto | Verificato |
| Storia dell'invecchiamento | - | - | Aglio nero, ecc. | prodotto finito | NDA/Verificato |
| confezione | materie prime | celle frigorifere | processo | prodotto finito | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | essenziale | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà · Metodo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · Fonte di aglio da seme · Lotto di aglio da seme · Lotto di bulbi (se applicabile) · Data di semina · Storia del freddo/svernamento · Data di raccolta · Diametro del bulbo/Peso del bulbo · Numero di polpa/Peso della polpa · Condizioni della buccia · Durezza/Colore · Germinazione/Ferite/Malattie/Deterioramento · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Lotto di stagionatura/Storia dell'essiccazione · Lotto di stoccaggio/Storia dello stoccaggio · Lotto di materia prima · Storia di divisione/pelatura/lavaggio/taglio/pompaggio/congelamento/essiccazione/macinazione/invecchiamento · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di distribuzione delle aree di produzione · Cooperative agricole | Varietà, origine, vecchio standard, data di spedizione | Spedizione a contratto |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni del distretto, grado scolastico e origine | Commercio di materie prime |
| Azienda di stoccaggio | Secchezza, salute, rischio di germinazione | Salva RFQ |
| Aziende sementiere e aziende agricole | Razza · Salute dei semi · Dimensioni della pagina | Fornitura di sementi |
| Produttore di kimchi | Aglio sbucciato, aglio tritato, aroma, sicurezza | Core B2B |
| aziende di servizi di ristorazione | Aglio sbucciato · Aglio tritato · Standard | Pre-elaborazione |
| aziende di servizi di ristorazione | Intero sbucciato · Tritato | Fornitura regolare |
| Produttori HMR | Tritato, Passato, Surgelato | prodotti semilavorati |
| azienda di lavorazione della carne | aglio tritato in polvere | Ingrediente |
| aziende di salse e condimenti | Purea, tritata, in polvere | Base per salsa |
| azienda di trasformazione di alimenti surgelati | Intero/Macinato | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Azienda di essiccazione | Tagliare, sminuzzare, polverizzare | materie prime essiccate |
| Azienda di condimenti | Polvere · Granuli | Condimento |
| Produttore di aglio nero | Dimensioni e integrità della materia prima | Elaborazione invecchiata |
| PB·OEM | Prodotti pelati, tritati, congelati e stagionati | Sviluppo del prodotto |
| esportatori | Fresco/Sbucciato/Essiccato/In polvere | Commercio |
| Istituto di ricerca | Varietà, bulbi da seme, conservazione, lavorazione | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Proteggi il seme | Razza · Salute · Lotto di sementi | base di produzione |
| Semina e svernamento | Programma, temperatura, aspetto | Previsioni di produzione |
| Crescita e ingrossamento del bulbo | Tempo atmosferico, malattie e salute orale | Previsioni di offerta |
| agricoltura a contratto | Specifiche dell'acquirente · Quantità stimata | approvvigionamento stabile |
| raccolto | Data di raccolta · Dimensione del bulbo | Settore di prodotto |
| Essiccazione e stagionatura | Secchezza · Pelle · Collo | Idoneità alla conservazione |
| salva | Germinazione, decadimento e declino | Inventario |
| Selezione e suddivisione | Dimensione della sfera/lato | Grado del prodotto |
| peeling | Resa dell'aglio sbucciato | B2B |
| Taglio e compattazione | Dimensione delle particelle e resa | Kimchi · HMR |
| congelamento | Intero/Macinato | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Asciutto | A fette/a scaglie | Ingrediente |
| polvere | Dimensione delle particelle, umidità, profumo | Condimento |
| Invecchiamento | Materie prime e processo | Prodotto invecchiato |
| Distribuzione e fornitura | Temperatura del prodotto, imballaggio, tempi di consegna | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Fresco/Sbucciato/Trattato | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, resa, tempi di consegna | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Aglio fresco e refrigerato | Conferma ufficiale del Servizio doganale coreano (HSK) |
| Aglio sbucciato | Verifica la sottoclassificazione in base allo stato di freschezza/preparazione |
| aglio congelato | Controllare le verdure surgelate tre volte |
| aglio essiccato | Controllare le verdure essiccate tre volte |
| polvere di aglio | Verificare la classificazione in base allo stato di essiccazione e macinazione |
| Tritato/Frullato | Verifica basata sullo stato di elaborazione e sul metodo di conservazione |
| aglio nero | Verificare tre volte lo stato di produzione/elaborazione |
| Jong-gu | È necessaria una verifica separata in merito all'idoneità alla semina e alla quarantena. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Jong-gu | Razza, salute e dimensioni | Richiesta di preventivo per agricoltori |
| aglio intero | Varietà, peso, pelle esterna | Fresco |
| aglio conservato | Essiccazione, germogliamento, decomposizione | Richiesta di offerta per lo storage |
| Aglio Bungu | Dimensioni della pagina · avvolgimento | Processore |
| Aglio sbucciato | Resa di pelatura, colore, microrganismi | pasti scolastici e kimchi |
| Aglio lavato e sbucciato | Temperatura di lavaggio/del prodotto | Servizio di ristorazione |
| Fetta | Spessore, colore, profumo | Servizio di ristorazione/essiccazione |
| tritato | Dimensione delle particelle, colore, profumo | Kimchi · HMR |
| Congelato intero | Congelamento e scongelamento | B2B |
| macinato congelato | Aratura e disgelo | HMR |
| Feccia essiccata | Umidità, colore e profumo finali | Ingrediente |
| Fiocco | Dimensione delle particelle e umidità | Condimento |
| Polvere | Umidità, dimensione delle particelle, profumo | Produzione alimentare |
| Purère | Viscosità e dimensione delle particelle | Salsa |
| Ingredienti dell'aglio nero | Dimensioni e solidità della sfera | Richiesta di offerta scaduta |
| Prodotti invecchiati | Lotto · Umidità · Qualità | PB |
| Palla per la salute non convenzionale | Nessuna corruzione · Sicurezza | Compattazione ed essiccazione |
| pelle esterna e radici | Quantità di generazione | Compost e ricerca sui materiali |
| zona corrotta | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
Principi di recupero del prodotto
Aspetto fresco non conforme agli standard + Integrità interna + Conformità alle norme di sicurezza alimentare
→ Materie prime candidate per aglio pelato, aglio tritato, aglio essiccato e aglio in polvere
Germinazione o deterioramento durante la conservazione
→ Determinazione dello stato di lavorazione dopo la riverifica dell'idoneità alimentare e delle specifiche dell'acquirente
Deterioramento, muffa e non conformità alle norme di sicurezza
→ Divieto di conversione per la trasformazione alimentare
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-GAR-01 | Mappatura varietà-regione-tipologia di coltivazione |
| PRP-GAR-02 | Dimensioni del bulbo: emergenza e crescita |
| PRP-GAR-03 | Salute delle sementi – Insorgenza di malattie |
| PRP-GAR-04 | Esposizione a basse temperature – differenziazione |
| PRP-GAR-05 | Temperatura·Durata del giorno–Gonfiore sferico |
| PRP-GAR-06 | Umidità del suolo – Peso e qualità |
| PRP-GAR-07 | Periodo di raccolta – Proprietà di essiccazione e conservazione |
| PRP-GAR-08 | Stagionatura – Deterioramento e durata di conservazione |
| PRP-GAR-09 | Condizioni di conservazione – germogli |
| PRP-GAR-10 | Varietà – Conservazione a lungo termine |
| PRP-GAR-11 | Dimensioni della sfera – Numero di pagine · Peso della pagina |
| PRP-GAR-12 | Dimensioni della pagina – Resa di pelatura |
| PRP-GAR-13 | Periodo di conservazione – Qualità dell'aglio sbucciato |
| PRP-GAR-14 | Lavaggio dell'aglio sbucciato – Microrganismi · Durata di conservazione |
| PRP-GAR-15 | Granulometria macinata – Idoneità all'acquisto |
| PRP-GAR-16 | Qualità di congelamento e scongelamento |
| PRP-GAR-17 | Condizioni di essiccazione – Colore e profumo |
| PRP-GAR-18 | Resa in polvere |
| PRP-GAR-19 | Recupero di prodotti non standard |
| PRP-GAR-20 | Varietà–Conservazione–Sbucciatura–Abbinamento AI dell'acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, bulbo, origine, data di semina, data di raccolta e lotto sono obbligatori. | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione dei semi, dell'aglio intero, conservazione, aglio sbucciato e prodotti trasformati | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra basse temperature, condizioni meteorologiche, crescita, ingrossamento del bulbo e dati relativi al raccolto. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Conversione dei dati relativi a qualità, rapporti di prova, essiccazione e cronologia di conservazione | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Azienda agricola – Stoccaggio – Aglio sbucciato – Azienda di trasformazione – Richiesta di offerta acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Selezione di dimensioni e forma di una sfera tramite intelligenza artificiale (video) | Precisione del voto |
| 7 | Previsione del numero di pagine e delle dimensioni della pagina tramite IA | Errore di misurazione effettivo |
| 8 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di malattie e deterioramento | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 9 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore di raccolta |
| 10 | Previsione del volume di produzione | Errore di previsione |
| 11 | Previsione del punto di completamento della polimerizzazione | Tasso di ricezione inappropriato |
| 12 | Previsione dei rischi di germinazione e deterioramento durante la conservazione | Perdita di memoria |
| 13 | Previsione della quantità equivalente di aglio sbucciato | Errore di resa dopo la pelatura |
| 14 | Previsione della compattazione, dell'essiccazione e della resa in polvere | Errore di input-output |
| 15 | Previsione della quantità di bulbi da seme necessari | Errore di pianificazione della semina |
| 16 | Fresco→Elaborazione AI di transizione | Tasso di recupero |
| 17 | Previsioni di prezzo e offerta | Accuratezza delle previsioni |
| 18 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 19 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di sementi |
| 20 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riordino dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Varietà miste | Differenze di regione, forma e posizione | Varietà |
| Variazioni nella qualità dei semi | Effetti sulla crescita iniziale, sulle malattie e sulla resa | Aglio da seme |
| Costi e fornitura delle sementi | Modifiche alla base produttiva per il prossimo raccolto | Fornitura di sementi |
| Utilizzo insufficiente di Ju-a | Mancanza di connessione nel sistema di propagazione dei bulbi sani | Bulbil |
| deviazione delle condizioni di bassa temperatura | effetto di differenziazione laterale | Temperatura |
| Rischio di temperature elevate | Effetti dell'arresto della crescita e dell'ingrossamento del bulbo | Clima |
| Danni dovuti al periodo invernale | Perdita di emergenza e crescita | Dati invernali |
| variazione dell'umidità del suolo | Ingrossamento e malattia del bulbo | Acqua del suolo |
| parassiti | Calo del volume di produzione e della qualità dei bulbi da seme | Malattia |
| Deviazione delle dimensioni della sfera | Fresco · Discrepanza nelle specifiche di lavorazione | Dimensioni del bulbo |
| Deviazione delle dimensioni della pagina | Impatto sulla resa di pelatura e lavorazione | Dimensione dello spicchio |
| Variazioni nei tempi di raccolta | Differenze nella durata di conservazione e nella qualità | Raccolto |
| piogge durante il periodo del raccolto | Rischio di essiccazione e deterioramento | Tempo atmosferico |
| Essiccazione non uniforme | Deterioramento della durata di conservazione | Cura |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Diminuzione delle scorte disponibili | Magazzinaggio |
| germoglio | La conservazione a lungo termine riduce la commerciabilità | Germogliare |
| Riduzione del peso di stoccaggio | Diminuzione dell'offerta effettiva | Inventario |
| Resa di sbucciatura dell'aglio sbucciato | Variazione dei costi B2B | Resa di pelatura |
| Decolorazione dell'aglio sbucciato | deterioramento della commerciabilità | Qualità |
| Microrganismi dell'aglio sbucciato | Sicurezza del taglio fresco | Microbiologia |
| Resa di compattazione | Costo del kimchi e dell'HMR | Elaborazione |
| resa essiccata | costo della polvere | Materia secca |
| Utilizzo di componenti non standard | Nuovo rifiuto perdita di valore | Recupero |
| Concorrenza dei prodotti importati | Differenza nel costo effettivo per prodotto | Commercio |
| Discrepanza nel volume del contratto | Divario tra produzione e domanda degli acquirenti | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Tracciabilità insufficiente dal seme al prodotto finito | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni degli acquirenti non vengono utilizzate per produrre bulbi e varietà | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| acquisto di Jongu | Varietà, origine, vecchio standard | Lotto di semi · Volume · Prezzo |
| vendite di Jongu | Varietà, dimensione del bulbo, data di spedizione | Salute e contratto |
| proliferazione delle gemme | Varietà/Scopo della propagazione | Lotto effettivo |
| Approvvigionamento di aglio intero dalla zona di produzione | Varietà, origine, stagione di raccolta | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Vendite fresche | Dimensioni e grado della sfera | Lotto · Prezzo |
| Acquisto per deposito | Secchezza/Varietà | Quantità/inventario effettivo |
| Stoccaggio e spedizione | Periodo · Grado | Quantità disponibile per la spedizione · Prezzo |
| Fornitura regolare | Ciclo di prodotto | Volume mensile/settimanale |
| agricoltura a contratto | Varietà · Bulbo da seme · Scopo dell'acquirente | Area, Quantità, Prezzo |
| Aglio sbucciato | Formato pagina, spellatura, colore | Resa di pelatura/Rapporto di prova |
| Per i pasti scolastici | Intero sbucciato | Microrganismi · Tempi di consegna |
| Per il kimchi | Aglio sbucciato e aglio tritato | dimensione delle particelle, profumo, resa |
| Per cenare fuori | Intero/Macinato | Ciclo di consegna |
| HMR | Tritato/Surgelato/Passato | Condizioni del processo |
| congelamento | Intero/Macinato | Test di scongelamento |
| Asciutto | A fette/a scaglie | Resa di essiccazione · Umidità |
| polvere | Dimensione delle particelle, colore, profumo | Rapporti di prova · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| aglio nero | Idoneità delle materie prime e dell'invecchiamento | Procedura/Accordo di non divulgazione |
| PB·OEM | Tritato, polverizzato, invecchiato | Quantità minima d'ordine · Contratto |
| esportare | Fresco/Sbucciato/Essiccato | HS·Quarantena |
| Dimostrazione tecnologica | Piantine, conservazione e selezione tramite inseminazione artificiale | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Bulbo · Conservazione · Lavorazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Seme · Bulbo · Freddo · Ingrandimento del bulbo · Essiccazione · Conservazione · Aglio sbucciato · Tritato · Congelamento · Essiccazione · Polvere · Struttura base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali relativi a produzione, regione, mercato, prezzo, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Standard di qualità dettagliati per varietà, bulbo da seme, bulbo, spicchio, conservazione, pelato, tritato, essiccato e in polvere | previsto |
| v3.0 | Combinazione di produttori di sementi, aziende agricole, magazzini, aziende di trasformazione, kimchi, pasti scolastici, HMR e contenitori verificati dall'acquirente. | previsto |
