0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | การตัดสินที่สำคัญ |
| รหัสประจำตัวของรายการ | เป็นไม้ผลชนิดหนึ่งในสกุล Actinidiaceae วงศ์ Actinidiaceae และชื่อ 'Chamdaerae' ยังใช้ในการจัดจำหน่ายภายในประเทศและสถิติทางการเกษตรอีกด้วย |
| บทบาทสำคัญ | ผลไม้เน้นความสดใหม่และการบริโภค โดยเชื่อมโยงกับวัตถุดิบแปรรูป เช่น การรับประทานอาหารนอกบ้าน การจัดเลี้ยง ขนมหวาน น้ำผลไม้ น้ำผลไม้บด และเนื้อผลไม้แช่แข็ง |
| หลักการเก็บเกี่ยว | สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาการเก็บเกี่ยวโดยคำนึงถึงการเก็บรักษาและการสุกงอม มากกว่าสภาพที่ผลนิ่มสนิทบนต้น และต้องบันทึกพันธุ์ แหล่งที่มา และวันที่เก็บเกี่ยวลงในใบล็อตด้วย |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | วัตถุดิบ ผลไม้คัดแยก ผลไม้สุก เนื้อผลไม้แปรรูปเบื้องต้น เนื้อผลไม้แช่แข็ง น้ำผลไม้เข้มข้น ส่วนผสมน้ำผลไม้ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จะถูกจัดการแยกกันเป็นผลิตภัณฑ์ต่างหาก |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | สำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์ เช่น สีเขียวและสีทอง ค่าที่ได้รับการตรวจสอบแล้วสำหรับพันธุ์/สายพันธุ์และชื่อวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงจะได้รับการรักษาไว้ และจะไม่มีการขึ้นทะเบียนแบบผสมโดยใช้เพียงชื่อทั่วไปว่า 'กีวี' |
| สถิติภายในประเทศ | ควรป้อนข้อมูลพื้นที่เพาะปลูกและปริมาณผลผลิตตามสถิติของประเทศหลังจากตรวจสอบช่วงข้อมูลดิบแล้ว: ป้อนข้อมูลภายหลังหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเสร็จสิ้น |
| มาตรฐานการจัดจำหน่าย | ตามมาตรฐานการสำรวจของ KAMIS ผลกีวีที่ผลิตในประเทศจะถูกจัดประเภทตามน้ำหนักต่อผลเป็น สูง (100 กรัมขึ้นไป), ปานกลาง (83–99 กรัม) และต่ำ (82 กรัมหรือน้อยกว่า) นี่เป็นมาตรฐานสำหรับการสำรวจราคาของ KAMIS และไม่ได้เป็นเกรดตามกฎหมายสำหรับสัญญาทางการค้าทั้งหมด ( KAMIS ) |
| ความเสี่ยงด้านอุปสงค์และอุปทาน | สภาพอากาศ ศัตรูพืชและโรคระบาด ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว การสุกงอมหลังการเก็บเกี่ยว การสูญเสียระหว่างการเก็บรักษา การแข่งขันด้านอุปทานระหว่างสินค้าในประเทศและสินค้านำเข้า ความผันแปรของคุณภาพ |
| หลักการทำงาน | เชื่อมโยงชนิด/พันธุ์–แหล่งกำเนิด–ประเภทการเพาะปลูก–วันที่เก็บเกี่ยว–การบ่มหลังสุก–ผลิตภัณฑ์–ล็อต–คำขอใบเสนอราคาจากผู้ซื้อ |
| ประตูสุดท้าย | สร้างระบบอัจฉริยะในห่วงโซ่อุปทานของนิวซีแลนด์ที่สามารถรองรับการทำธุรกรรมซ้ำได้ โดยการรวบรวมข้อมูลด้านคุณภาพ คุณสมบัติ กระบวนการผลิต และการจัดส่งระหว่างผู้ผลิตและผู้ซื้อ |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
ฟิลด์พื้นฐาน | รายละเอียด |
| ชื่อเกาหลี | กีวี, กีวีจีน |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | กีวี / กีวี |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Actinidia deliciosa — จากข้อมูลการเพาะปลูกผลกีวีหนองซารู ( Nongsaroo ) |
| การจำแนกประเภท | แอคตินิเดียซี, แอคตินิเดีย |
| ส่วนที่กินได้ | ผลไม้ |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | กิ่งก้านที่ตัดแต่ง ใบ ราก และส่วนต่างๆ ของพืชที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์ จะถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์สด |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ผลไม้ที่พร้อมเก็บเกี่ยว → ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้ว → ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ → ผลไม้ที่กำลังสุกหลังการเก็บเกี่ยว → ผลไม้ที่พร้อมรับประทาน |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | ผลไม้สด, ผลไม้คัดสรร, ผลไม้สุก, ผลไม้หั่น, ผลไม้แช่แข็ง, น้ำผลไม้บด, ส่วนผสมสำหรับทำน้ำผลไม้ |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การคัดแยก, การแช่เย็น/เก็บรักษาก่อนเก็บเกี่ยว, การทำให้สุก, การล้าง, การปอกเปลือก, การหั่น, การแช่แข็ง, การบด, การทำเป็นน้ำซอส, การทำน้ำผลไม้ ฯลฯ |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารสด, บริการจัดเลี้ยง, อาหารทานนอกบ้าน, เบเกอรี่, ของหวาน, เครื่องดื่ม, อาหารพร้อมรับประทาน (HMR), อาหารแปรรูป |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | สำหรับสินค้าเช่น "สีเขียว" และ "สีทอง" อย่ามองว่าทั้งสองอย่างเป็นสิ่งเดียวกันเพียงเพราะชื่อสินค้า แต่ให้ตรวจสอบพันธุ์ ชื่อวิทยาศาสตร์ และประเทศต้นกำเนิด เพื่อพิจารณาว่าเป็นสินค้าย่อยหรือพืชชนิดอื่น |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
รหัสสินค้า | รูปแบบผลิตภัณฑ์จริง | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| KIWI-P01 | วัตถุดิบจากแหล่งที่มา | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, ฟาร์ม, วันเก็บเกี่ยว, น้ำหนัก, ลักษณะ, ประวัติการใช้สารกำจัดศัตรูพืช |
| KIWI-P02 | ผลไม้สดที่คัดสรรแล้ว | น้ำหนักต่อหน่วย ขนาด ลักษณะ รอยขีดข่วน ความแข็ง บรรจุภัณฑ์ |
| KIWI-P03 | ผลไม้สดที่เก็บรักษาและสุกงอมแล้ว | วันที่รับสินค้า สภาพการจัดเก็บ สถานะการสุกงอม ระดับความสุกงอมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดส่ง |
| KIWI-P04 | เนื้อผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว | ล็อตวัตถุดิบ · การล้าง · การปอกเปลือก · สุขอนามัย · จุลชีววิทยา · การจัดการระบบทำความเย็น |
| KIWI-P05 | กีวีหั่น | ข้อกำหนดในการหั่น · การเกิดสีน้ำตาล · การหยด · จุลินทรีย์ · บรรจุภัณฑ์ · วันหมดอายุ |
| KIWI-P06 | เนื้อผลไม้แช่แข็ง | ล็อตการเตรียมการก่อนแช่แข็ง · สภาวะการแช่แข็ง · สภาวะการจัดเก็บ · คุณภาพหลังการละลาย |
| KIWI-P07 | กีวีบด | ข้อกำหนดการจัดซื้อสำหรับส่วนผสมวัตถุดิบ การบด ปริมาณของแข็ง ฯลฯ และจุลินทรีย์ |
| KIWI-P08 | ส่วนผสมน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม | เงื่อนไขกระบวนการ เช่น ผลผลิตจากการสกัด คุณสมบัติของวัตถุดิบ การผสม และการฆ่าเชื้อ |
| KIWI-P09 | ส่วนผสมสำหรับของหวานและ HMR | ข้อกำหนดในการหั่น · ความหวาน/ความเปรี้ยว ข้อกำหนดในการสั่งซื้อ · ระยะเวลาการจัดส่ง · บรรจุภัณฑ์ |
| กีวี-พี10 | พีบี · ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ การติดฉลาก ความปลอดภัยด้านอาหาร และเงื่อนไขสัญญา OEM/PB |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | ชนิดและสายพันธุ์ภายในสกุล Actinidia | เชื่อมต่อเอนทิตีหลังจากตรวจสอบชื่อวิทยาศาสตร์และพันธุ์แล้ว |
| กลุ่มเนื้อ/ผลิตภัณฑ์ | ชุดสีเขียว ชุดสีทอง เป็นต้น | โปรดระบุชื่อผลิตภัณฑ์และชนิดสินค้าจริงแยกกัน |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้ว · ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ · ผลไม้ที่สุกงอมแล้ว · ผลไม้ที่สุกพร้อมรับประทาน | การบันทึกการเปลี่ยนแปลงของเวที แม้กระทั่งภายในล็อตเดียวกัน |
| วิธีการเพาะปลูก | พื้นที่โล่งกว้าง สิ่งอำนวยความสะดวก ฯลฯ | อ้างอิงจากวิธีการเพาะปลูกจริง |
| วิธีการกระจาย | บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่, บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก, เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ, เหมาะสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ | การแยกประเภทผลิตภัณฑ์ตามบรรจุภัณฑ์และข้อกำหนด |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | การล้าง การปอกเปลือก การหั่น การแช่แข็ง การบด การคั้นน้ำผลไม้ | การสร้างล็อตการประมวลผลตามกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | อาหารดิบ · บริการจัดเลี้ยง · รับประทานอาหารนอกบ้าน · ของหวาน · เครื่องดื่ม · อาหารพร้อมรับประทาน · PB | การเชื่อมต่อข้อมูลจำเพาะที่ผู้ซื้อต้องการ |
| ต้นทาง | ในประเทศ/นำเข้า | ช่องแยกสำหรับประเทศต้นทางและประเทศผู้นำเข้า |
| ประเภทธุรกรรม | สินค้าพร้อมส่ง · การจัดส่งปกติ · การทำฟาร์มตามสัญญา · OEM/PB · การนำเข้า/ส่งออก | เงื่อนไขของสัญญาได้รับการตรวจสอบแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
ข้อมูล Nongsaro สำหรับ *Chamdaera* นำเสนอคุณลักษณะการเพาะปลูกสำหรับ *A. deliciosa* ซึ่งรวมถึงอุณหภูมิเฉลี่ยรายปี 14°C หรือสูงกว่า อุณหภูมิต่ำสุด -10°C หรือสูงกว่า ปริมาณน้ำฝน 1,300 มม. และชั้นดินที่มีประสิทธิภาพ 40–50 ซม. หรือมากกว่านั้น โดยอธิบายว่าพืชชนิดนี้ต้องการการจัดการน้ำอย่างมากเนื่องจากเป็นพืชแยกเพศ ตัวเลขเหล่านี้ได้รับการจัดการเป็นค่ามาตรฐานภายในข้อมูลทางเทคนิคการเพาะปลูก Nongsaro ที่เกี่ยวข้อง และไม่ได้ถูกนำไปใช้โดยทั่วไปตามมาตรฐานการเพาะปลูกตามสัญญาตามพันธุ์หรือภูมิภาค ( Nongsaro )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | พันธุ์, พื้นที่เพาะปลูก, ผลผลิตโดยประมาณ, วัตถุประสงค์ในการขาย | การเชื่อมโยงอุปสงค์ |
| ต้นกล้าและการขยายพันธุ์ | พันธุ์, แหล่งที่มาของต้นกล้า, สัดส่วนเพศผู้/เพศเมีย | การตรวจสอบพันธุ์พืชและฐานการผลิต |
| สูตร | วันที่อย่างเป็นทางการ · ข้อมูลการปลูก · บรรจุภัณฑ์ | ประวัติการผลิต |
| การจัดการการเติบโต | การงอก การออกดอก การติดผล และการเจริญเติบโตของผล | การพยากรณ์ผลผลิต |
| ความชื้น | วันออกดอก วิธีการผสมเกสร และกระบวนการผสมเกสร | ความคงตัวของการติดผล |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน น้ำค้างแข็ง ลมแรง | การวิเคราะห์ความเสี่ยงในการผลิต |
| การรดน้ำ | วันที่ทำการชลประทาน ปริมาณน้ำ แหล่งน้ำ | การควบคุมการเจริญเติบโตและคุณภาพ |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย ปริมาณที่ใส่ ระยะเวลา | ประวัติการผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิด การควบคุม และสารเคมี | การจัดการด้านความปลอดภัยและปริมาณ |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | ตัวบ่งชี้ความสุกแก่ตามพันธุ์ · เกณฑ์ของผู้ซื้อ | การเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม |
| เก็บเกี่ยว | วันเก็บเกี่ยว การบรรจุ การทำงานเป็นกะ | การสร้างล็อตวัตถุดิบ |
| การคัดเลือก | น้ำหนัก, ขนาด, ลักษณะภายนอก, ข้อบกพร่อง | การแยกเกรดและการใช้งาน |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | สถานะการประมวลผล, เวลา, อุณหภูมิ | การรักษาคุณภาพ |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น ระยะเวลา ขาเข้า/ขาออก | การจัดหาในระยะยาว |
| การสุกงอม | เริ่มสุก · สถานะ · การพิจารณาปล่อยออกสู่ตลาด | การจัดการแบบทันเวลาพอดี (Just-in-Time Management) |
| การทำให้บริสุทธิ์ | น้ำที่ใช้ในการล้าง กระบวนการ และสุขอนามัย | ล็อตการประมวลผลล่วงหน้า |
| การลอกและการตัดออก | มาตรฐาน ผลผลิต สุขอนามัย | การผลิตวัตถุดิบแปรรูป |
| หนาวจัด | ประวัติการแช่แข็งและการเก็บรักษา | ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง |
| การบดและการปั่น | ล็อตวัตถุดิบ · ผลผลิต · กระบวนการ | ล็อตการประมวลผล |
| การทำน้ำผลไม้ | วัตถุดิบ ผลผลิต และกระบวนการ | ส่วนผสมของเครื่องดื่ม |
| บรรจุภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ น้ำหนัก การติดฉลาก | ข้อกำหนดการจัดส่ง |
| การจัดส่ง | ผู้ซื้อ · วันที่จัดส่ง · จำนวน | การเชื่อมต่อการจัดส่ง |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | ผลไม้สด | เนื้อผลไม้ที่ผ่านการเตรียมการล่วงหน้า | สินค้าแปรรูป | ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | การให้คะแนนสาธารณะ |
| เขตภูเขา | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| วิธีการเพาะปลูก | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | สมาชิก |
| หลากหลาย | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | การเชื่อมโยงกับมาตรฐานการติดฉลาก | สาธารณะ/ได้รับการยืนยัน |
| บ้านไร่ | การจัดการข้อมูลประจำตัว | การเชื่อมต่อวัสดุดั้งเดิม | การเชื่อมต่อวัสดุดั้งเดิม | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| มาก | จำเป็น | ล็อตใหม่ | ล็อตใหม่ | ล็อตใหม่ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันเก็บเกี่ยว | จำเป็น | การสืบทอด | การสืบทอด | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| รูปร่าง | แกนกลาง | ตรวจสอบหลังจากปอกเปลือกแล้ว | เมืองที่เกี่ยวข้อง | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| น้ำหนัก | วัตถุ/บรรจุภัณฑ์ | ป้อนข้อมูล | ผลผลิต | น้ำหนักที่ระบุ | สมาชิก |
| ขนาด | มาตรฐาน | ข้อกำหนดการตัด | เมืองที่เกี่ยวข้อง | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| การให้คะแนน | มาตรฐานการทำธุรกรรม | เกรดวัตถุดิบ | ข้อกำหนดวัตถุดิบ | ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | สมาชิก |
| ศัตรูพืช | ตรวจสอบ | ตรวจสอบวัตถุดิบ | การติดตาม | การติดตาม | ตรวจสอบแล้ว |
| ความเสียหาย/การเสื่อมสภาพ | จำเป็น | อัตราการกำจัด | การจัดการวัตถุดิบ | การควบคุมคุณภาพ | ตรวจสอบแล้ว |
| สารจากต่างดาว | ตรวจสอบ | จำเป็น | จำเป็น | จำเป็น | ตรวจสอบแล้ว |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | เป็นไปตามมาตรฐาน | การสืบทอดทรัพย์สินเดิม | ตรวจสอบวัตถุดิบ | มาตรฐานทางกฎหมาย | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| จุลินทรีย์ | ถ้าจำเป็น | ความสำคัญ | ความสำคัญ | มาตรฐานทางกฎหมาย/ผลิตภัณฑ์ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | ไม่เกี่ยวข้อง/การประมวลผลล่วงหน้า | จำเป็น | บันทึก | บันทึก | ตรวจสอบแล้ว |
| ประวัติการประมวลผล | - | การประมวลผลล่วงหน้า | จำเป็น | จำเป็น | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ภูเขา | บรรจุภัณฑ์ที่ถูกสุขอนามัย | บรรจุภัณฑ์สินค้า | การติดฉลากบรรจุภัณฑ์ | สมาชิก |
| บันทึก | จำเป็น | ห้องเย็น | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| สภาวะการทำความเย็น | จำเป็น | จำเป็น | โดยผลิตภัณฑ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | ตรวจสอบแล้ว |
| วันหมดอายุ | เงื่อนไขการกระจาย | ต้องตั้งค่าก่อน | ต้องตั้งค่าก่อน | มาตรฐานการติดฉลาก | ตรวจสอบแล้ว |
| การจัดส่ง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ตรวจสอบแล้ว |
| การคืนสินค้า | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| เรียกร้อง | บันทึก | บันทึก | บันทึก | บันทึก | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | การเชื่อมต่อผู้ซื้อ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ประเภทสินค้า/ผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์หรือพันธุ์ · ประเภทการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด/พื้นที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · วิธีการเพาะปลูก · วันที่หว่าน/ปลูก · วันที่เก็บเกี่ยว · ตัวชี้วัดคุณภาพ · น้ำหนัก/ข้อกำหนด/เกรด · การตรวจสอบศัตรูพืช/โรค/ลักษณะภายนอก · บันทึกการใช้สารกำจัดศัตรูพืช · รายงานการทดสอบสารตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืช/จุลชีววิทยา · ประวัติการแช่เย็นก่อน/การเก็บรักษา · ประวัติการสุกงอม · ล็อตวัตถุดิบ · ประวัติการเตรียม/แปรรูปก่อน · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · ผู้จัดส่ง · การคืนสินค้า/การเรียกร้อง · การซื้อซ้ำ
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| องค์กรผู้ผลิตและสหกรณ์การเกษตร | ชนิด, คุณสมบัติ, ฤดูกาลเก็บเกี่ยว, ปริมาณ | การคัดแยก การจัดเก็บ และการจัดส่งอย่างสม่ำเสมอร่วมกัน |
| ตลาดค้าส่ง | ประเทศต้นกำเนิด ข้อมูลจำเพาะ ลักษณะ น้ำหนัก | การจัดส่งล็อตการผลิต |
| ผู้จัดจำหน่ายผลไม้ | พันธุ์พืช, การบ่มหลังสุก, บรรจุภัณฑ์, ระยะเวลาจัดส่ง | มีจำหน่ายตลอดทั้งปี |
| ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่และร้านค้าออนไลน์ | รูปลักษณ์ ความสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ความปลอดภัย | PB · ส่งตรงจากฟาร์ม |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย มาตรฐาน เวลาส่งมอบ การเตรียมการก่อนส่งมอบ | ผลไม้สดและผลไม้หั่น |
| ร้านอาหารและคาเฟ่ | ระยะเวลาในการสุก รสชาติ และความสะดวกในการหั่น | การจัดส่งปกติ |
| เบเกอรี่ · ของหวาน | สีของเนื้อ ขนาด ความสุก และความสามารถในการแปรรูป | ส่วนผสมสำหรับตกแต่งหน้าและไส้ |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | ข้อกำหนดในการตัด, สุขอนามัย และวันหมดอายุ | กีวีแปรรูปเบื้องต้น |
| ผู้ผลิตเครื่องดื่ม | ข้อกำหนดวัตถุดิบ ผลผลิต และลักษณะความเป็นกรดของน้ำตาล | ส่วนผสมที่บดและอัดแน่น |
| บริษัทแปรรูปอาหารแช่แข็ง | ผลผลิตจากการแปรรูป ราคาวัตถุดิบ ความปลอดภัย | เนื้อผลไม้แช่แข็ง |
| ผู้ประกอบธุรกิจ PB | มาตรฐาน บรรจุภัณฑ์ และการจัดหาที่มั่นคง | ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและแปรรูป |
| บริษัทนำเข้าและส่งออก | ความหลากหลาย · การกักกัน · มาตรฐาน · ห่วงโซ่ความเย็น | คำขอเสนอราคาสำหรับการนำเข้า/ส่งออก |
| สถาบันวิจัยและเทคโนโลยี | ชุดข้อมูลความหลากหลาย การเก็บรักษา การสุกงอม และการแปรรูป | การสาธิตร่วมกัน |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตในพื้นที่การผลิต | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, การเจริญเติบโต, ผลผลิตที่คาดการณ์ | การคาดการณ์อุปทาน |
| การทำเกษตรตามสัญญาและการจัดซื้อจัดจ้าง | ชนิดสินค้าที่ต้องการ คุณสมบัติ และปริมาณโดยประมาณ | การคำนวณย้อนกลับความต้องการของผู้ซื้อ |
| เก็บเกี่ยว | การกำหนดความสุกงอม · วันเก็บเกี่ยว | ความเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาและการบ่ม |
| การคัดแยกและบรรจุภัณฑ์ | น้ำหนัก ขนาด รูปลักษณ์ | ผลไม้สด/กิ่งไม้แปรรูป |
| การควบคุมการจัดเก็บและการขนส่ง | ระยะเวลาการเก็บรักษา สินค้าคงคลัง คุณภาพ | การขยายระยะเวลาการจัดส่ง |
| การสุกงอม | วันที่จัดส่ง/วันที่จัดส่ง | ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการลดราคาและการออกไปทานอาหารนอกบ้าน |
| การประมวลผลล่วงหน้า | การล้าง การปอก การหั่น | อาหารกลางวันโรงเรียน · HMR |
| กระบวนการ | แช่แข็ง, บดละเอียด, น้ำผลไม้ | สิ่งที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์ |
| การจัดจำหน่ายและการจัดหา | ห่วงโซ่ความเย็น, ระยะเวลาการจัดส่ง, บรรจุภัณฑ์ | ลดการสูญเสียคุณภาพให้น้อยที่สุด |
| คำขอใบเสนอราคา · การซื้อซ้ำ | คุณภาพ การเรียกร้อง และการประเมินของผู้ซื้อ | การซื้อขายซ้ำ |
การจัดการการนำเข้าและส่งออก
รายการ | หลักการจัดการ |
| รหัส HS | รหัส HS ที่แน่นอนสำหรับกีวีสดจะได้รับการลงทะเบียนหลังจากที่กรมศุลกากรเกาหลีตรวจสอบข้อมูลดิบแล้ว |
| ปริมาณการนำเข้าและส่งออก | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบจากสถิติการค้าการนำเข้าและส่งออกของกรมศุลกากรเกาหลีแล้ว |
| มูลค่าการนำเข้าและส่งออก | ป้อนข้อมูลหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการแล้ว |
| ประเทศสำคัญๆ | ป้อนปริมาณและมูลค่าแยกตามประเทศ หลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบ HS แล้ว |
| การกักกัน | ตรวจสอบข้อกำหนดเฉพาะประเทศและเฉพาะรายการของหน่วยงานกักกันสัตว์และพืชที่เกี่ยวข้อง |
| เอฟทีเอ | การตรวจสอบโดยกฎว่าด้วยแหล่งกำเนิดสินค้าและข้อตกลงที่เกี่ยวข้อง |
| การรับรอง | การบริหารจัดการแยกส่วนตามความต้องการของผู้ซื้อและตลาด |
| การผ่านพิธีการศุลกากร | การเชื่อมโยงระบบ HS, ประเทศต้นกำเนิด, การกักกันโรค และเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหาร |
| การกระจาย | จัดการแยกกันระหว่างผลผลิตสดและผลิตภัณฑ์แช่แข็ง/แปรรูป |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| วัตถุดิบจากแหล่งที่มา | พันธุ์, วันเก็บเกี่ยว, แหล่งกำเนิด | คำขอเสนอราคาจัดซื้อวัตถุดิบ |
| รายการที่เลือก | น้ำหนัก, รูปลักษณ์, ขนาด | เอกสารขอเสนอราคา (RFQ) ด้านการจัดจำหน่ายและบริการอาหาร |
| ร้านค้า | ประวัติการจัดเก็บและคุณภาพ | ขอใบเสนอราคาสำหรับการจัดหาในระยะยาว |
| ผลิตภัณฑ์สุก | วันที่จัดส่ง/วันที่จัดส่ง | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจบริการอาหารและค้าปลีก |
| สิ่งของที่ซักแล้ว | สุขอนามัย, น้ำที่เหลืออยู่, บรรจุภัณฑ์ | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันโรงเรียน |
| ผลิตภัณฑ์ลอกผิว | ผลผลิตจากการปอกเปลือกและสุขอนามัย | บริษัทประมวลผล RFQ |
| ชิ้นส่วนที่ตัด | ข้อกำหนดในการตัด · จุลินทรีย์ · การเกิดสีน้ำตาล | HMR, ร้านกาแฟ, อาหารกลางวันโรงเรียน |
| เนื้อผลไม้แช่แข็ง | คุณภาพการแช่แข็งและละลาย | ของหวานและเครื่องดื่ม |
| บดละเอียด | วัตถุดิบ การบด และข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ | เครื่องดื่มและซอส |
| ส่วนผสมสำหรับทำน้ำผลไม้ | ปริมาณและคุณภาพของน้ำผลไม้ | การผลิตเครื่องดื่ม |
| ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | สูตรส่วนผสม ฉลาก และวันหมดอายุ | OEM·PB |
| ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่เชิงพาณิชย์และ | ความปลอดภัยและสาเหตุของการบาดเจ็บ | การประเมินศักยภาพในการแปลงกระบวนการ |
| ผลพลอยได้จากการปอกเปลือก | ความปลอดภัยและประสิทธิภาพการผลิต | ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สารสกัด การหมัก อาหารสัตว์ ปุ๋ยหมัก ฯลฯ จะได้รับการตรวจสอบหลังจากยืนยันข้อเท็จจริงทางกฎหมายและงานวิจัยแล้ว |
| รายการที่เลือก | การจำแนกประเภทของสินค้าที่เสียหาย สินค้าชำรุด และสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐาน | การแยกล็อตอาหารที่สามารถนำไปแปรรูปได้และล็อตขยะ |
โปรไฟล์การวิจัยผลิตภัณฑ์ (PRP)
Kiwi PRP ไม่ได้เป็นเพียงแค่การแนะนำส่วนผสมอย่างง่ายๆ แต่เป็นข้อมูลเชิงวิจัยที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและจัดหาผลิตภัณฑ์จริง
พันธุ์/ชนิด → สีเนื้อ → การสุกงอมหลังเก็บเกี่ยว → การเก็บรักษา → การสุกงอมหลังเก็บเกี่ยว → ตัวชี้วัดคุณภาพ → ความเหมาะสมสำหรับผลไม้สด → ผลผลิตสำหรับการปอกเปลือก/หั่น → ความเหมาะสมสำหรับการแช่แข็ง → ความเหมาะสมสำหรับการทำน้ำผลไม้/เพียวเร่ → ความปลอดภัย → บรรจุภัณฑ์ → วันหมดอายุ → ข้อกำหนดของผู้ซื้อ → ต้นทุน/ผลผลิต (ตรวจสอบแล้ว/NDA)
การแปรรูปวัสดุที่มีคุณสมบัติในการใช้งาน เครื่องสำอาง และยา จะแยกออกจากข้อมูลอาหารทั่วไป และจะได้รับการจดทะเบียนเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (PRP) แยกต่างหากก็ต่อเมื่อได้รับการตรวจสอบตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องและหลักฐานการวิจัยอย่างเป็นทางการแล้วเท่านั้น
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | จำเป็นต้องระบุค่าต่างๆ เช่น พันธุ์พืช แหล่งกำเนิด ชนิดพืช วันเก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต | อัตราความสำเร็จของค่าที่ต้องการ |
| 2 | การแยกประเภทผลิตภัณฑ์ เช่น ผลไม้สด ผลไม้สุก ผลไม้หั่น ผลไม้แช่แข็ง และน้ำผลไม้บด | อัตราการระบุผลิตภัณฑ์ |
| 3 | การเชื่อมโยงข้อมูลสภาพอากาศ-การออกดอก-การผสมเกสร-การเจริญเติบโต-การเก็บเกี่ยว | อัตราการเชื่อมต่อข้อมูลที่เพิ่มขึ้น |
| 4 | การบันทึกข้อมูลคุณภาพ ใบรับรอง การจัดเก็บ การสุกงอม และประวัติการแปรรูป | อัตราการติดตามล็อต |
| 5 | ฟาร์ม – ศูนย์คัดแยก – บริษัทแปรรูป – การจัดจำหน่าย – การเชื่อมต่อคำขอเสนอราคาจากผู้ซื้อ | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 6 | การเลือกรูปลักษณ์และขนาดของวิดีโอด้วย AI | ความแม่นยำในการจัดเรียงอัตโนมัติ |
| 7 | ระบบ AI ช่วยบันทึกและวินิจฉัยศัตรูพืชและโรค | อัตราการตรวจพบในระยะเริ่มต้น |
| 8 | การทำนายผลผลิตและเวลาเก็บเกี่ยว | ข้อผิดพลาดในการทำนาย |
| 9 | การตรวจสอบสถานะการเก็บรักษาและการสุกงอม | อัตราการสูญเสียสินค้าในคลัง · อัตราการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน |
| 10 | การคาดการณ์ผลผลิตจากการประมวลผล | ความคลาดเคลื่อนในผลผลิตเมื่อเทียบกับวัตถุดิบ |
| 11 | AI Buyer Match | อัตราการแปลงตัวอย่าง · อัตราการแปลงตามสัญญา |
| 12 | การตรวจสอบย้อนกลับ | อัตราความสำเร็จในการตรวจสอบย้อนกลับจากวัตถุดิบถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| พันธุ์และสายพันธุ์ผสม | ข้อมูลพันธุ์และการจำแนกประเภทที่หลากหลายภายใต้ชื่อผลิตภัณฑ์ 'กีวี' | ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, ชื่อทางการค้า |
| ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในประเทศและนำเข้า | ความแตกต่างในประเทศต้นกำเนิดจะไม่ส่งผลต่อการเปรียบเทียบราคาและคุณสมบัติ | ประเทศต้นกำเนิด/ประเทศผู้นำเข้า |
| ความเสี่ยงจากความชื้นและการติดผล | จำเป็นต้องมีการจัดการความชื้นตามลักษณะที่เป็นพืชแยกเพศ | การออกดอก การผสมเกสร และการติดผล |
| ความเสี่ยงจากสภาพอากาศ | อุณหภูมิต่ำ ลมแรง ฝนตก ฯลฯ ส่งผลกระทบต่อผลผลิต | สภาพอากาศ, ทุ่งนา, การเจริญเติบโต |
| ศัตรูพืช | ความเสี่ยงด้านการผลิตและคุณภาพอันเนื่องมาจากแผลในกระเพาะอาหาร เป็นต้น | การเกิดขึ้น การควบคุม และความเสียหาย |
| ความเบี่ยงเบนของการตัดสินใจในการเก็บเกี่ยว | ความแตกต่างในคุณภาพการเก็บรักษาและการสุกงอมเนื่องจากการเก็บเกี่ยวเร็วเกินไปและช้าเกินไป | ตัวบ่งชี้วันเก็บเกี่ยวและความสุกงอม |
| ความแตกต่างของขนาดและคุณภาพ | ความแตกต่างของข้อกำหนดตามฟาร์มและบรรจุภัณฑ์ | น้ำหนัก ขนาด เกรด |
| การสูญเสียในการจัดเก็บ | คุณภาพเสื่อมลง เช่น นิ่มและเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา | เงื่อนไขการจัดเก็บและอัตราการสูญเสีย |
| ความแปรผันของการสุกงอม | ความสุกงอม ณ จุดขายไม่ตรงกับความต้องการของผู้ซื้อ | สภาวะการสุกงอม ความแข็ง การปลดปล่อย |
| สินค้าที่ไม่มีอยู่จริงและการใช้งานที่ไม่คุ้มค่า | ขาดการเชื่อมโยงกระบวนการแปรรูปผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน | ผลการคัดกรอง ความปลอดภัย และผลผลิต |
| ผลผลิตจากการเตรียมการล่วงหน้า | การสูญเสียวัตถุดิบระหว่างการปอกและการตัด | ปริมาณที่ป้อน · ปริมาณผลิตภัณฑ์ |
| ความไม่ต่อเนื่องของประวัติการแปรรูปวัตถุดิบ | ความยากลำบากในการตรวจสอบแหล่งที่มาและฟาร์มหลังการแปรรูป | ความสัมพันธ์ของล็อต |
| การกระจายรายงานการทดสอบ | ผลการทดสอบยาฆ่าแมลงและจุลินทรีย์ถูกแยกออกจากการซื้อขาย | รายงานผลการทดสอบ · ล็อต |
| การแข่งขันนำเข้า | การกำหนดเวลาการจัดส่งและการแข่งขันด้านราคาระหว่างสินค้าในประเทศและสินค้านำเข้า | ชุดข้อมูลการนำเข้า/การจัดส่งภายในประเทศ |
| ความไม่สอดคล้องกันในการทำเกษตรตามสัญญา | ความแตกต่างระหว่างข้อกำหนดของผู้ซื้อและผลลัพธ์การผลิตจริง | ข้อกำหนดในสัญญา · ประสิทธิภาพการเก็บเกี่ยว |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินผลการส่งมอบไม่ได้เชื่อมโยงกับแผนการผลิตครั้งต่อไป | รีวิวจากผู้ซื้อ · การเคลม · การซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การจัดหาวัตถุดิบจากแหล่งที่มา | พันธุ์, ภูมิภาค, ประเภทผลิตภัณฑ์ | ผู้ผลิต · ปริมาณ · ราคาต่อหน่วย · ล็อต |
| ขาย | รายการ, ข้อมูลจำเพาะ, ระยะเวลาจัดส่ง | ปริมาณทางกายภาพและราคา |
| ซื้อ | ผลิตภัณฑ์/กำหนดการที่ต้องการ | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย · สัญญา |
| การจัดส่งปกติ | พื้นที่/ช่วงเวลาจัดหา | ปริมาณและราคาประจำสัปดาห์ |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | พันธุ์เป้าหมายและการใช้งาน | ฟาร์ม พื้นที่ เงื่อนไขสัญญา |
| วัตถุดิบแปรรูป | แบบฟอร์มและการใช้งาน | ผลผลิต ราคา และรายงานการทดสอบ |
| ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการปรับสภาพเบื้องต้น | ประเภทการล้าง การปอก และการตัด | กระบวนการผลิต จุลินทรีย์ และวันหมดอายุ |
| น้ำซุปข้นแช่แข็ง | ประเภทผลิตภัณฑ์ | เงื่อนไขกระบวนการ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน | ผลิตภัณฑ์และข้อกำหนด | เงื่อนไขการส่งมอบ ราคาต่อหน่วย และการตรวจสอบ |
| ชุดอาหาร HMR · ชุดอาหารสำเร็จรูป | แบบฟอร์มการตัดและบรรจุภัณฑ์ | วันหมดอายุ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| OEM·PB | แนวคิดผลิตภัณฑ์ | การผสม, ราคา, สัญญา |
| ส่งออก | ประเภทผลิตภัณฑ์ รูปแบบผลิตภัณฑ์ และกลุ่มเป้าหมาย | การกักกัน ราคา สัญญา |
| การสาธิตเทคโนโลยี | พื้นที่จัดเก็บ บ่ม คัดแยก และแปรรูป | สภาพแวดล้อมของฟาร์ม สถานที่ และการทดสอบ |
| อาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อ | แนวคิดระดับภูมิภาคและผลิตภัณฑ์ | ผู้ผลิต/ต้นทุน |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | หัวข้อวิจัย · ขอบเขตของชุดข้อมูล | ข้อมูลทดสอบและเงื่อนไข IP |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
ติดต่อ : mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐานของข้อมูลประจำตัวโรงงาน การผลิต ผลิตภัณฑ์ และคำขอเสนอราคา (RFQ) | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการผลิต ตลาด อุปทานและอุปสงค์ และการค้า | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | การแบ่งย่อยพันธุ์/สายพันธุ์ เช่น สีเขียวและสีทอง และมาตรฐานคุณภาพสำหรับผลไม้สด การสุก การเตรียมการก่อนการแปรรูป และกระบวนการแปรรูป | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ผู้ผลิต–การคัดแยก/การจัดเก็บ–การแปรรูป–การจัดจำหน่าย–ผู้ซื้อ การตรวจสอบความถูกต้องของตู้คอนเทนเนอร์ | ที่คาดหวัง |
