0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Các loại cây ăn quả thân gỗ rụng lá, tập trung chủ yếu là Prunus armeniaca ( Nongsaroo ). |
| Vai trò chủ chốt | Các loại trái cây có thể được chế biến thành nguyên liệu cho trái cây sấy khô, nghiền nhuyễn, mứt, nước ép, bánh kẹo và thực phẩm chế biến sẵn, cùng với trái cây tươi theo mùa. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Phân biệt các tiêu chuẩn thu hoạch cho tiêu thụ tươi và chế biến dựa trên giống, mục đích sử dụng và độ chín của trái cây, đồng thời quản lý ngày thu hoạch bằng cách sử dụng giá trị cốt lõi của lô hàng. |
| Tách sản phẩm | Phân loại nguyên liệu thô, bao gồm trái cây tươi đã được phân loại, trái cây dùng để chế biến, trái cây đã bỏ hạt, trái cây sấy khô, trái cây đông lạnh, nguyên liệu làm puree, mứt và nước ép. |
| Phân loại các mục tương tự | Giống cây này không được tích hợp với các loại cây ăn quả có hột khác thuộc chi Prunus, chẳng hạn như mơ Nhật Bản, đào và mận. |
| Tách hạt | Thịt quả mơ và hạt mơ khác nhau về phần ăn được, mục đích chế biến và hệ thống quản lý an toàn, do đó chúng được coi là các Sản phẩm/Thực thể Nghiên cứu riêng biệt. |
| Thống kê trong nước | Diện tích canh tác và sản lượng quốc gia: Sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| sự tồn tại thống kê | Đã xác nhận rằng mơ đã được đưa vào như một mặt hàng mới trong Chỉ số Giá Nông sản trong dữ liệu thống kê chính được sửa đổi của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn, nhưng điều này không trùng khớp với số liệu thống kê về sản lượng ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn ). |
| rủi ro cung và cầu | Thời tiết trong thời kỳ ra hoa, nhiệt độ thấp, lượng mưa, sâu bệnh, nồng độ thu hoạch, độ mềm, khả năng bảo quản, hao hụt trái tươi, năng suất chế biến. |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài – Giống – Xuất xứ – Ngày thu hoạch – Sản phẩm – Lô – Chế biến – Liên hệ yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Bổ sung cho thời hạn sử dụng ngắn của trái cây tươi bằng các sản phẩm chế biến và bảo quản, đồng thời đưa hiệu suất giao hàng vào kế hoạch sản xuất. |
Nongsaroo giải thích rằng mơ được chia thành hai loại: Đông Á và châu Âu, và có những khác biệt có hệ thống tùy thuộc vào vùng trồng trọt như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ và châu Âu. Do đó, trên MarketHub, các giống và dòng giống nên được quản lý như các thực thể phụ chứ không phải tích hợp các giống và khả năng chế biến dưới tên sản phẩm đơn giản là "mơ". ( Nongsaroo )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | quả mơ |
| Tên tiếng Anh | Quả mơ |
| Tên khoa học tiêu biểu | Prunus armeniaca — Dựa trên dữ liệu canh tác mơ Nongsaroo ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Các loại cây ăn quả có hột thuộc chi Prunus |
| Các bộ phận ăn được | Phần thịt của quả chín |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Hạt, quả, cành, lá. Đặc biệt, hạt được tách riêng khỏi sản phẩm tươi nói chung. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín → Trái cây chín sẵn sàng thu hoạch → Trái cây được phân phối tươi → Trái cây nguyên liệu để chế biến → Trái cây quá chín |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Nguyên liệu thô · Trái cây tươi được chọn lọc · Thịt quả đã loại bỏ độc tố · Trái cây cắt miếng · Trái cây sấy khô · Thịt quả đông lạnh · Nghiền nhuyễn · Thành phần làm mứt |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại, rửa, tạo mầm, cắt, sấy khô, đông lạnh, nghiền, gia nhiệt, cô đặc |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống, bánh kẹo, bánh mì, mứt, nghiền nhuyễn, đồ uống, trái cây sấy khô, HMR, chế biến thực phẩm |
| Nguyên tắc tương đồng | Quản lý các loại quả thuộc chi Prunus, chẳng hạn như đào, mận Nhật Bản và mơ, như một Thực thể Thực vật riêng biệt. |
Theo số liệu riêng biệt từ Cục Phát triển Nông thôn, nhân quả mơ được phân loại là một bộ phận có công dụng gọi là "haeng-in", do đó phần thịt và hạt không được coi là một sản phẩm thực phẩm riêng biệt. ( Nongsaroo )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| MƠ-P01 | Nguyên liệu thô từ nguồn | Giống · Nông trại · Xuất xứ · Ngày thu hoạch · Độ chín |
| MƠ-P02 | Trái cây tươi được chọn lọc | Kích thước, trọng lượng, màu sắc, hình thức và độ mềm mại |
| MƠ-P03 | Trái cây tươi đóng gói nhỏ | Tính đồng nhất, Bao bì, Thời gian giao hàng, Điều kiện bảo quản lạnh |
| MƠ-P04 | Nguyên liệu thô để chế biến | Độ an toàn, độ chín, phạm vi hư hại, năng suất |
| MƠ-P05 | thịt không có hầm | Hiệu suất tạo mầm, tạp chất, vệ sinh |
| MƠ-P06 | Thịt cắt đôi/cắt đôi | Thông số kỹ thuật cắt, hiện tượng hóa nâu, vi sinh vật |
| MƠ-P07 | mơ khô | Lô nguyên liệu thô · Điều kiện sấy · Độ ẩm · Bao bì |
| MƠ-P08 | Thịt quả mơ đông lạnh | Chất lượng sau khi đông lạnh, bảo quản và rã đông. |
| MƠ-P09 | mơ nghiền | Lô nguyên liệu đầu vào · Nghiền · Màu sắc · Độ axit · Thông số kỹ thuật sản phẩm |
| MƠ-P10 | Nguyên liệu làm mứt và nhân | Các thông số kỹ thuật do nhà sản xuất yêu cầu, chẳng hạn như hàm lượng bột giấy và hàm lượng đường. |
| MƠ-P11 | Nguyên liệu nước ép và đồ uống | Thông số kỹ thuật/Điều kiện pha trộn nước ép/nghiền |
| MƠ-P12 | PB · Sản phẩm hoàn chỉnh | Khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô, ghi nhãn, hạn sử dụng và tính ổn định của nguồn cung. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Prunus armeniaca trung tâm | Bậc thầy loài |
| hệ thống | Đông Á và châu Âu | Tham khảo bảng phân loại Nongsaroo, nhưng hãy xác minh riêng giống cụ thể ( Nongsaroo ) |
| các loại | Các giống trong nước và giống du nhập | Sau khi xác nhận tên chính thức của chương trình, Variety Entity |
| Giai đoạn thu hoạch | Trái cây chưa chín/tươi, Chín/Đã qua chế biến, Chín/Quá chín | Phân loại sản phẩm theo mục đích sử dụng |
| Phương pháp canh tác | Các hình thức canh tác tập trung vào không gian mở và đã được xác nhận. | Giá trị thực tế trên mỗi trang trại |
| Phương pháp phân phối | Số lượng lớn, hộp, bao bì nhỏ, sử dụng thương mại | Phân tách SKU |
| Biểu mẫu xử lý | Trái cây tươi, bỏ hạt, cắt nhỏ, sấy khô, đông lạnh, xay nhuyễn, làm mứt. | Tách sản phẩm |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống · Phân phối · Bánh kẹo · Đồ uống · Mứt · HMR | Liên kết thông số kỹ thuật của người mua |
| sản phẩm phụ | Hạt nhân, mầm mống, v.v. | Tách biệt khỏi sản phẩm tươi |
| Loại giao dịch | Cung cấp hiện vật · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Thu mua theo quy trình · OEM/PB | Hợp đồng này là một thỏa thuận bảo mật (NDA). |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Theo tài liệu Nongsaroo của Cục Phát triển Nông thôn, cây mơ được mô tả là cây ăn quả rụng lá, có hình dạng giống cây thân gỗ, và trình bày riêng các đặc điểm của các giống và dòng trồng trong nước và quốc tế. Vì các số liệu về môi trường trồng trọt, thời gian ra hoa và thu hoạch có thể khác nhau tùy thuộc vào giống và khu vực, nên chúng được kiểm chứng lại bằng dữ liệu từ các trang trại và phòng thí nghiệm để đăng ký thực tế trên MarketHub. ( Nongsaroo )
Trong dữ liệu về cây mơ của Cơ quan Phát triển Nông thôn, có những trường hợp ghi thời kỳ ra hoa là tháng Tư và thời kỳ chín quả là từ tháng Sáu đến tháng Bảy. Điều này dựa trên các tiêu chuẩn thông tin về cây trồng của dữ liệu liên quan và không nên được sử dụng như một lịch thu hoạch áp dụng thống nhất cho tất cả các giống và khu vực trong nước. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống, Khu vực, Mục đích sử dụng, Dự kiến giao hàng | Kế hoạch sản xuất |
| Cây con và phương pháp nhân giống | Giống, gốc ghép, nguồn cây con | theo dõi giống |
| công thức | Ngày chính thức · Thông tin trồng trọt · Mã gói | Lịch sử nông trại |
| Trạng thái ngủ đông và nở hoa | Trạng thái ngủ đông, ngày ra hoa, nhiệt độ thấp, sương giá | rủi ro đậu quả |
| Quản lý tăng trưởng | Chồi non, đậu quả và quả to | Dự báo khối lượng sản xuất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, Lượng mưa, Sương giá, Tốc độ gió | Rủi ro sản xuất |
| Tưới nước | Thời gian, Số lượng, Nguồn nước | Chất lượng trái cây |
| tranh luận | Phân bón, Lượng bón, Thời điểm bón | Lịch sử sản xuất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, kiểm soát và hóa chất | An toàn và số lượng |
| Kẻ thù | Ngày làm việc · Cây ăn quả | Kích thước và chất lượng |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, độ cứng, độ chín, tiêu chuẩn của người mua | Thu hoạch đúng thời điểm bằng cách sử dụng |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, ca làm việc, trọng lượng | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Kích thước, hình dáng, hư hỏng và quá trình chín | Trái cây tươi/Cành cây chế biến |
| Làm lạnh sơ bộ | Phạm vi áp dụng · Nhiệt độ · Thời gian | Kiểm soát sự suy giảm chất lượng |
| cứu | Nhiệt độ, Chu kỳ, Hàng tồn kho | Kiểm soát lô hàng |
| thanh lọc | Quy trình giặt giũ và vệ sinh | Tiền xử lý |
| hạt nhân | loại bỏ và sản lượng hạt nhân | Năng suất xử lý |
| cắt | Tiêu chuẩn · Browning | HMR · Đã xử lý |
| khô | Xử lý sơ bộ · Điều kiện sấy · Độ ẩm | Sản phẩm khô |
| đóng băng | Đông lạnh và bảo quản | Nguyên liệu quanh năm |
| Nghiền và xay nhuyễn | Lô hàng đầu vào · Sản lượng | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Làm nóng · Mứt | Trộn, đun nóng và đóng gói | sản phẩm hoàn chỉnh |
| bao bì | Thông số kỹ thuật, bao bì và nhãn mác | tuần hoàn |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Số lượng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Phương pháp canh tác | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Thành viên |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | thiết yếu | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| nhà nông trại | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| vẻ bề ngoài | cốt lõi | Lựa chọn | Thành phố liên quan | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| cân nặng | Cá thể/Bao bì | đầu vào | Đầu ra | Hiển thị số lượng | Thành viên |
| kích cỡ | cốt lõi | Thông số cắt | Thành phố liên quan | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Thành viên |
| tô màu | Chỉ số chất lượng | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | Quản lý màu sắc | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Thành viên |
| Kinh độ và độ chín | cốt lõi | Khả năng xử lý | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| nhiệt và vết thương | Bài kiểm tra | loại bỏ | Quản lý nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| tham nhũng | Bài kiểm tra | loại bỏ | Loại trừ sự không phù hợp | Quản lý sản phẩm | Đã xác minh |
| nhân/hạt giống | Sự cẩu thả bên trong | hạt nhân | Quản lý riêng biệt | Khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| năng suất hạt nhân | Thành phố liên quan | cốt lõi | Liên kết chi phí | theo dõi | NDA |
| năng suất sấy | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| Năng suất xử lý | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | sự kế tiếp | kiểm tra | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| thanh lọc | Thành phố liên quan | thiết yếu | ghi | theo dõi | Đã xác minh |
| Lịch sử xử lý | - | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | NDA |
| bao bì | Bao bì núi | Bao bì hợp vệ sinh | Bao bì sản phẩm | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | điều kiện làm lạnh | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Theo điều kiện | cài đặt | cài đặt | đánh dấu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | Đã xác minh |
| Trả lại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học hoặc giống · Loại canh tác · Xuất xứ/Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Phương pháp canh tác · Ngày trồng · Ngày ra hoa · Ngày thu hoạch · Chỉ tiêu chất lượng · Trọng lượng/Thông số kỹ thuật/Cấp độ · Màu sắc/Độ chín/Độ cứng · Kiểm tra sâu bệnh/hình thức · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ/bảo quản · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử chế biến (Rửa, làm chậm quá trình, cắt, sấy khô, đông lạnh, nghiền nhuyễn, v.v.) · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức sản xuất ở vùng núi | Giống, thời điểm thu hoạch, tiêu chuẩn và tỷ lệ khả năng tiêu thụ trên thị trường | Sàng lọc chung |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Kích thước, độ chín, hình thức, bao bì | Phân phối trái cây tươi địa phương |
| chợ bán buôn | Nguồn gốc, Trọng lượng, Chất lượng, Ngày thu hoạch | Trái cây tươi theo mùa |
| Phân phối trái cây chuyên biệt | Giống, độ chín, thời gian giao hàng | Bán lẻ và trực tuyến |
| Các nhà bán lẻ lớn và trực tuyến | Tính đồng nhất, bao bì, an toàn | PB khu vực |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn, Thời gian giao hàng | Sản phẩm tươi sống và chế biến |
| Ăn uống ngoài trời & Quán cà phê | Trái cây tươi, nước ép trái cây, mứt, siro | Cung cấp thường xuyên |
| Tiệm bánh và bánh kẹo | Bã trái cây, nghiền nhuyễn, nhân bánh | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Nhà sản xuất trái cây khô | Quá trình chín, năng suất nguyên liệu thô, khả năng sấy khô | mơ khô |
| Nhà sản xuất mứt | Năng suất bột giấy, màu sắc, độ axit | Hợp đồng xử lý |
| Công ty đồ uống | Thông số kỹ thuật của sản phẩm nghiền và nước ép | Thành phần đồ uống |
| công ty chế biến thực phẩm đông lạnh | Hiệu suất khử hạt nhân và khả năng đóng băng | nguyên liệu đông lạnh |
| HMR·PB | Sốt nghiền, nước sốt, mứt | OEM/PB |
| Các công ty xuất nhập khẩu | Dạng sản phẩm, kiểm dịch và đóng gói | Sản phẩm tươi sống và chế biến |
| Viện nghiên cứu và công nghệ | Đa dạng, Bảo quản, Sấy khô, Chế biến | Biểu diễn chung |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất tại khu vực sản xuất | Giống, Tình trạng cây trồng, Ra hoa, Thu hoạch | Dự báo nguồn cung |
| canh tác theo hợp đồng và thu mua | Thông số kỹ thuật/Mục đích sử dụng của người mua | Kế hoạch sản xuất |
| Phân loại và đóng gói | Kích thước, độ chín và tỷ lệ sản phẩm | Trái cây tươi/Cành cây chế biến |
| Làm lạnh sơ bộ và lưu trữ | Làm mềm, tổn thất, hàng tồn kho | Thời gian vận chuyển |
| Tiền xử lý | Rửa sạch, phi hạt nhân hóa, cắt giảm | Quản lý năng suất |
| khô | Tình trạng nguyên liệu thô, độ ẩm, năng suất | Khô và Yêu cầu báo giá |
| đóng băng | Trạng thái thể xác · Đông cứng | Nguồn cung dài hạn |
| Nghiền nhuyễn và mứt | Màu sắc, độ axit và năng suất | Yêu cầu báo giá từ nhà sản xuất (Factory RFQ) |
| Phân phối và cung ứng | Thời gian giao hàng, nhiệt độ và bao bì | Sự phù hợp của người mua |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Đánh giá chất lượng · Khiếu nại | Giao dịch lặp lại |
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Mã HS | Mã HS cho từng loại sản phẩm, chẳng hạn như mơ tươi, mơ khô, mơ nghiền và mứt, được xác định dựa trên tiêu chuẩn của Cơ quan Hải quan Hàn Quốc. |
| Khối lượng nhập khẩu | Dữ liệu được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê thương mại xuất nhập khẩu của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Doanh thu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| giá trị xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| các quốc gia lớn | Nhập số lượng và giá trị sau khi xác minh dữ liệu thô theo mã HS và quốc gia. |
| Cách ly | Đối với trái cây tươi, hãy kiểm tra các quy định kiểm dịch thực vật theo từng quốc gia. |
| FTA | Xác minh mức thuế ưu đãi theo quốc gia xuất xứ và sản phẩm. |
| chứng nhận | Quản lý theo yêu cầu của người mua |
| Thủ tục hải quan | Phân loại sản phẩm tươi, khô và chế biến. |
| phân bổ | Phân tách các sản phẩm tươi ướp lạnh khỏi các sản phẩm khô/đã qua chế biến ở nhiệt độ phòng/điều kiện sản phẩm. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nguyên liệu thô từ nguồn | Giống, Ngày thu hoạch, Thời gian chín | Yêu cầu báo giá thô (Raw RFQ) |
| Trái cây tươi được chọn lọc | Kích thước, màu sắc và hình dáng | Yêu cầu báo giá mới |
| Nguyên liệu thô để chế biến | An toàn, Độ chín muồi và Lợi nhuận | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Đồ đã giặt | Vệ sinh và hư hỏng | Tiền xử lý |
| thịt không có hầm | Tỷ lệ rụng lông · Sản lượng thịt | Bánh kẹo và thực phẩm đông lạnh |
| các bộ phận cắt | Tiêu chuẩn · Browning | HMR · Ăn ngoài |
| mơ khô | Độ ẩm, màu sắc và kết cấu | Yêu cầu báo giá trái cây khô |
| Bột trái cây đông lạnh | Chất lượng đông lạnh-rã đông | Sản xuất thực phẩm |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit và kích thước hạt | Tiệm bánh & Đồ uống |
| Mứt và nhân bánh | Khách hàng yêu cầu các thông số kỹ thuật về chất lượng thịt quả, hàm lượng đường, độ nhớt, v.v. | OEM/PB |
| Thành phần nước ép | Chất lượng nước ép và nghiền | Sản xuất đồ uống |
| Sản phẩm phi thương mại và | Hư hại, độ chín và an toàn | Xác định tính phù hợp cho quá trình xử lý |
| nhân | Tách biệt khỏi mô thịt thông thường | các sản phẩm phụ riêng biệt |
| vệ tinh | Xem xét riêng về vấn đề an toàn và quy định. | Cấm tự động chuyển đổi thành Sản phẩm Thực phẩm |
| Các mục đã chọn | Phân loại theo nguyên nhân hư hỏng và mục nát. | Phân loại xử lý/thải bỏ |
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Các câu hỏi nghiên cứu chính |
| các loại | Các đặc điểm của các giống nho dùng để ăn tươi và dùng để chế biến khác nhau như thế nào? |
| Sukdo | Giai đoạn thu hoạch nào phù hợp cho trái cây tươi, trái cây khô và mứt? |
| năng suất hạt nhân | Sau khi bỏ hạt, lượng thịt quả thu được thực tế là bao nhiêu? |
| năng suất sấy | Hiệu suất thu được của sản phẩm khô so với nguyên liệu thô là bao nhiêu? |
| Sự chuyển sang màu nâu và màu sắc | Màu sắc sẽ thay đổi như thế nào sau khi cắt, sấy khô và xay nhuyễn? |
| Khả năng đông lạnh | Sau khi rã đông, kết cấu, hương vị và màu sắc có được giữ nguyên không? |
| Khả năng nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit và độ nhớt có đáp ứng yêu cầu của người mua không? |
| tỉnh Chiết Giang | Thời gian bán hàng đối với trái cây tươi thay đổi như thế nào? |
| bao bì | Liệu có thể giảm thiểu tổn thất do làm mềm và nén không? |
| Người mua | Các yếu tố như giống cây trồng, độ chín và năng suất chế biến ảnh hưởng như thế nào đến khả năng mua lại sản phẩm? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Bắt buộc phải ghi rõ Giống, Xuất xứ, Ngày thu hoạch và Lô hàng. | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm tươi, sấy khô, đông lạnh, nghiền nhuyễn và mứt. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, ra hoa, đậu quả, sinh trưởng và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử sản xuất |
| 4 | Số hóa lịch sử chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và xử lý. | Tỷ lệ theo dõi lô hàng |
| 5 | Kết nối các trang trại – Các công ty phân loại – Các công ty chế biến – Yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Ứng dụng AI video sàng lọc để phát hiện kích thước, sự đổi màu và vết thương. | Độ chính xác phân loại tự động |
| 7 | Hỗ trợ chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 8 | Dự đoán thời gian ra hoa và thu hoạch | Lỗi dự đoán |
| 9 | Dự báo khối lượng sản xuất và năng suất sản phẩm | Sai số dự đoán so với thực tế |
| 10 | Dự đoán sự mềm đi và tổn thất khi bảo quản | Giảm tỷ lệ chất thải |
| 11 | Dự đoán hiệu suất loại bỏ lõi, sấy khô và nghiền nhuyễn. | Lỗi năng suất xử lý |
| 12 | Phân tích giá cả và nguồn cung | Tỷ lệ dự báo thiếu hụt/dư thừa nguồn cung |
| 13 | AI Buyer Match | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 14 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu thô đến thành phẩm |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các giống và dòng dõi hỗn hợp | Đặc điểm của trái cây tươi và quy trình chế biến theo từng giống không được phản ánh trong hoạt động thương mại. | Giống/Dòng dõi |
| Hỗn hợp các loại trái cây có hột tương tự nhau | Ranh giới sản phẩm không rõ ràng đối với mận, mơ, v.v. | Tên khoa học · Loài |
| Rủi ro thời tiết trong mùa hoa nở | Nguy cơ nhiệt độ thấp, sương giá và mưa trong mùa ra hoa. | Thời tiết và sự nở hoa |
| Sai lệch vị trí đậu quả | Thay đổi về sản lượng theo năm và theo vườn cây ăn quả | Ra hoa, đậu quả và tỉa quả |
| sâu bệnh | Sản lượng và khả năng tiêu thụ giảm sút. | Sự xuất hiện và kiểm soát |
| sự tập trung vào mùa thu hoạch | Nồng độ trong suốt thời gian vận chuyển trái cây tươi | Ngày thu hoạch và vận chuyển |
| Hoa sen và áp lực | Giảm chất lượng trái cây tươi trong quá trình phân phối | Sukdo, Gyeongdo, Hậu cần |
| Sai lệch chất lượng | Sự khác biệt về kích thước, màu sắc, hương vị và độ chín. | Lô hàng chất lượng |
| tỉnh Chiết Giang | Thiệt hại do khó khăn trong việc bảo quản lâu dài | Điều kiện bảo quản và tỷ lệ hao hụt |
| Sự tách biệt không đủ để xử lý | Thiếu sự liên kết giữa trái cây tươi, kém chất lượng và nguyên liệu chế biến. | Sàng lọc và an toàn |
| năng suất chiết xuất hạt nhân | Thay đổi về sản lượng thịt thực tế dựa trên tỷ lệ hạt | Khối lượng đầu vào, thịt quả và hạt |
| Năng suất sấy | Sự khác biệt về năng suất sấy khô theo giống và độ chín. | Trọng lượng trước và sau khi sấy khô |
| Sự gián đoạn trong lịch sử chế biến nguyên liệu thô | Khó theo dõi trang trại và ngày thu hoạch sau khi chế biến. | Mối quan hệ nhiều |
| Quản lý hạt giống hỗn hợp | Nguy cơ khi xử lý phần thịt quả và hạt theo cùng một cách. | Bộ phận sản phẩm |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Dữ liệu an toàn được tách riêng khỏi lô nguyên liệu thô. | Kiểm tra · Lô đất |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Sự khác biệt giữa thông số kỹ thuật gia công của người mua và kết quả sản xuất | Hợp đồng và chất lượng |
| Biến động giá cả | Biến động giá do sự tập trung nguồn cung theo mùa. | Giá cả và vận chuyển |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua không được phản ánh trong việc lựa chọn giống/vụ trồng tiếp theo. | Đánh giá · Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua nguyên liệu thô từ nguồn cung cấp. | Vùng miền, giống cây trồng, thời kỳ thu hoạch | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| doanh thu | Đa dạng, Thông số kỹ thuật, Loại sản phẩm | Lô · Giá |
| mua | Các thông số kỹ thuật và mục đích sử dụng cần thiết | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Cung cấp thường xuyên | Chu kỳ cung ứng sản phẩm | Khối lượng thực tế/hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng và ứng dụng trong chế biến | Trang trại, Diện tích, Giá cả |
| Nguyên liệu thô đã qua chế biến | Trái cây tươi và nguyên liệu thô để chế biến | Lợi suất và giá cả |
| Loại bỏ nhân/cắt các bộ phận | Hình thức sản phẩm | Quy trình và vi sinh vật |
| mơ khô | Tiêu chuẩn sấy | Độ ẩm · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| thịt quả đông lạnh | Thông số kỹ thuật sản phẩm | Đông lạnh · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit và dạng sản phẩm | Lợi suất và giá cả |
| Mứt và nhân bánh | Khái niệm sản phẩm | Công thức · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Ăn ngoài và bữa ăn ở trường | Sản phẩm tươi sống và chế biến | Thời gian giao hàng và giá cả |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Cắt, Nước sốt, Nghiền nhuyễn | Ngày hết hạn |
| OEM·PB | Mứt, đồ uống và món tráng miệng | Điều kiện/hợp đồng sản xuất |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi, khô và chế biến | Kiểm dịch và giá cả |
| đặc sản địa phương | Mơ địa phương và các sản phẩm chế biến từ mơ. | Các nhà sản xuất và cơ sở sản xuất |
| Trình diễn công nghệ | Lưu trữ, sấy khô và phân loại bằng AI. | Điều kiện thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, Chế biến, Phân phối | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây trồng · Sản xuất · Trái cây tươi · Sấy khô · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá (RFQ) | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản xuất, giá cả, thị trường và nhập/xuất khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết cho các loại, độ chín, trái cây tươi, việc loại bỏ hạt, trái cây sấy khô, trái cây đông lạnh, nghiền nhuyễn và mứt. | hy vọng |
| v3.0 | Kết hợp Nhà sản xuất – Nhà chế biến – Nhà phân phối – Người mua - Container đã được xác minh | hy vọng |
