0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Basato sul dizionario di terminologia agricola Nongsaro dell'Amministrazione per lo sviluppo rurale: Lampone, Rubus idaeus L., famiglia dei lamponi ( Nongsaro ) |
| Ruolo chiave | Berry Product unisce frutti di bosco freschissimi a ingredienti surgelati, in purea, per marmellate, prodotti da forno, dessert e bevande. |
| Principio di raccolta | I lotti di frutta destinati al consumo fresco e alla trasformazione vengono separati in base al colore, al grado di maturazione, alla consistenza e al mercato di destinazione. |
| separazione dei prodotti | Lamponi freschi, lamponi surgelati, prodotti IQF, purea, marmellata, ingredienti per succhi, polvere, ecc. sono gestiti come prodotti separati. |
| Separazione di elementi simili | Separare le entità in base ai nomi scientifici per evitare di confondere i nomi dei prodotti con bokbunja, lampone nero, mora e fragola selvatica. |
| Statistiche nazionali | Superficie coltivata e volume di produzione nazionali: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali. |
| Gestione della sicurezza | Le linee guida del Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali in materia di pesticidi (PLS) affermavano che esistevano prodotti fitosanitari registrati per i lamponi e che nel 2019 non erano stati emessi risultati di indagini sulla sicurezza. I pesticidi attualmente utilizzabili richiedono una nuova verifica tramite il servizio di informazioni sui pesticidi più aggiornato. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali ) |
| Applicazione industriale | I prodotti trasformati come frutta congelata, puree e marmellate, che hanno una maggiore durata di conservazione e trasportabilità rispetto alla frutta fresca, sono importanti nella catena di approvvigionamento B2B. |
| rischio di domanda e offerta | Ammorbidimento della frutta, ammaccature, muffa, breve durata di conservazione, manodopera per la raccolta, logistica refrigerata e congelata, concorrenza delle importazioni |
| Principi operativi | Specie–Varietà–Origine–Data di raccolta–Grado di maturazione–Catena del freddo–Prodotto–Lotto–Connessione RFQ acquirente |
| Obiettivo finale | Gestione integrata dei prodotti freschi e delle materie prime congelate/trasformate, con feedback su ogni lotto, sulla qualità e sulle prestazioni di consegna per l'inserimento nel piano di produzione. |
Il fatto che i lamponi siano gestiti come denominazione di prodotto agricolo indipendente e che le informazioni sulle indagini sulla domanda di registrazione dei pesticidi e sui pesticidi registrati siano presenti nei dati ufficiali PLS del Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali, supporta l'esistenza di un'entità colturale soggetta alla gestione nazionale della produzione e della sicurezza. Tuttavia, poiché ciò non si riferisce alla scala di produzione nazionale o alla superficie coltivata a fini commerciali, i dati di produzione saranno verificati separatamente. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Lampone |
| Nome inglese | Lampone |
| Nome scientifico rappresentativo | Rubus idaeus L. — Basato sul Dizionario di terminologia agricola di Nongsaroo ( Nongsaroo ) |
| classificazione | Bacche del genere Rubus; la designazione dettagliata della famiglia è stata verificata tramite ulteriori dati ufficiali di classificazione delle piante. |
| Parti commestibili | Frutti maturi |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli, foglie, radici e parti di piante che non sono generalmente destinate al consumo alimentare. |
| Principali fasi di raccolta | Frutta acerba → Frutta colorata → Frutta matura per il consumo fresco → Frutta matura per la trasformazione → Frutta troppo matura |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca, frutta selezionata, frutta congelata, IQF, purea, marmellata, ingredienti per succhi, polvere |
| Fase di elaborazione di base | Selezione · Preraffreddamento · Refrigerazione · Congelamento · Frantumazione · Purea · Riscaldamento · Concentrazione · Essiccazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Panetteria · Dessert · Caffetteria · HMR · Marmellata · Salsa · Bevande · Trasformazione alimentare |
| Principio di similarità | Il lampone nero, il bokbunja, la mora e la fragola selvatica sono classificati come entità vegetali separate dopo la verifica del nome scientifico. |
Nei dati di ricerca ufficiali relativi alle risorse genetiche dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, Rubus idaeus è identificato come il lampone europeo, quindi può essere utilizzato come base per la gestione del nome scientifico dell'Entità Lampone. ( Banca dei semi )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| RASP-P01 | Materie prime dalla fonte | Varietà · Origine · Azienda agricola · Data di raccolta · Maturazione |
| RASP-P02 | Lamponi freschi selezionati | Decolorazione, durezza, danni, muffa, uniformità |
| RASP-P03 | Frutta fresca di alta qualità in confezioni piccole | Freschezza, contenitore, condizioni di refrigerazione, tempi di consegna |
| RASP-P04 | Frutta fresca per prodotti da forno e dessert | Dimensioni, colore, forma, ciclo di consegna |
| RASP-P05 | Materie prime da trasformare | Maturazione, Sicurezza, Succo, Resa |
| RASP-P06 | lamponi surgelati | Lotto di materia prima · Congelamento · Temperatura di stoccaggio · Danni |
| RASP-P07 | Lampone surgelato rapidamente (IQF) | Tassi individuali di congelamento, mantenimento della forma e rottura |
| RASP-P08 | Purea di lamponi | Frantumazione, lavorazione dei semi, colore, acidità, specifiche del prodotto |
| RASP-P09 | Marmellata di lamponi e ripieno | Specifiche dell'acquirente relative a pasta di cellulosa, miscela, viscosità, ecc. |
| RASP-P10 | Ingredienti di succhi e bevande | Specifiche per purea, succo e concentrato |
| RASP-P11 | polvere liofilizzata | Materie prime, secchezza, umidità, granulometria |
| RASP-P12 | PB · Prodotti finiti | Tracciabilità delle materie prime, specifiche del prodotto, etichettatura e data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Rubus idaeus L. | Raspberry Species Master |
| Specie simili | lampone nero coreano, mora, fragola selvatica | Entità separata dopo aver verificato il nome scientifico per ciascuna |
| varietà | varietà reali e verificate come le varietà di lampone rosso | ID varietà |
| Fase di raccolta | Immaturo, scolorimento, fresco maturo, maturo per la lavorazione, troppo maturo | Fase di raccolta richiesta |
| Metodo di coltivazione | Conferma del tipo di coltivazione, ad esempio in campo aperto o in impianto | Valore effettivo del produttore |
| distretto montuoso | Nazionale/Importato | separazione dell'origine |
| Metodi di distribuzione | Confezioni piccole · Sfuse · Refrigerate · Congelate | separazione SKU |
| Forma di coltivazione | Frutta fresca, congelata, IQF, purea, marmellata, concentrato, polvere | Separazione del prodotto |
| Uso finale | Alimenti crudi, prodotti da forno, dessert, bevande, HMR, produzione alimentare | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Prodotti spot · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · Materie prime congelate · OEM/PB · Importazioni | Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
Gli standard numerici per la coltivazione domestica del lampone, come la temperatura di crescita ideale, la semina, il trapianto, il mese di raccolta e la distanza di impianto, non sono definiti esclusivamente sulla base dei dati ufficiali attualmente verificati. Questi valori vengono inseriti nel Dataset di runtime dopo un'ulteriore verifica dei dati grezzi su varietà e tecniche di coltivazione provenienti dall'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale o dagli istituti regionali di ricerca agricola.
Le linee guida del Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali relative al Servizio di Informazione sui Pesticidi (PLS) elencano separatamente i lamponi come prodotto soggetto alla gestione della registrazione dei pesticidi e includono esempi di pesticidi registrati per l'oidio e alcuni parassiti. Tuttavia, poiché questi dati riflettono lo stato di registrazione intorno al 2019, è necessario riconfermare le norme relative al prodotto, al parassita e alla sicurezza d'uso sul Servizio di Informazione sui Pesticidi più aggiornato per la coltivazione effettiva. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà, Area, Utilizzo previsto, Data di spedizione prevista | Piano di produzione |
| Piantine e propagazione | Varietà, provenienza delle piantine, metodo di propagazione | Tracciamento delle varietà |
| formula | Data di semina, luogo di coltivazione, informazioni sulla semina | Storia della produzione |
| Dormienza e germinazione | Dormienza, data di germinazione, condizioni meteorologiche | Previsione della crescita |
| fioritura | Periodo di fioritura, condizioni meteorologiche e di umidità | Previsione dell'allegagione dei frutti |
| Set da gioco | Data di allegagione e quantità di frutti allegati | Previsioni di produzione |
| Gestione della crescita | Nuovi germogli, rami fruttiferi, ingrossamento dei frutti | Quantità e qualità |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità, sole | Analisi dei rischi |
| Irrigazione | Quantità e frequenza di irrigazione | Qualità della frutta |
| controversia | Materiali, quantità di input e tempistica | Storia della produzione |
| parassiti | Presenza, controllo e utilizzo dei pesticidi | Gestione della sicurezza |
| Giudizio del raccolto | Colorazione, maturazione, durezza, utilizzo | Ramo fresco/lavorato |
| raccolto | Data, ora, turno di lavoro, peso | Lotto grezzo |
| Selezione | Colore, forma, danni, decadimento | Settore di prodotto |
| Preraffreddamento | Ora di inizio, temperatura e tempo | Mantenere il vantaggio |
| celle frigorifere | Temperatura e periodo | filiera del fresco |
| congelamento | Tempo, temperatura e metodo di congelamento | Lotto congelato |
| IQF | Tassi individuali di congelamento rapido e rottura | materie prime B2B |
| purificante | Procedura di candidatura · Igiene | Lotto di lavorazione |
| Frantumazione e purea | Ingresso e uscita | Resa di elaborazione |
| Marmellate e ripieni | Miscelazione, riscaldamento e riempimento | prodotto finito |
| liofilizzato | Materie prime e condizioni di essiccazione | Prodotto in polvere |
| confezione | Specifiche per prodotto fresco/congelato/trasformato | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Temperatura · Tempi di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | materie prime fresche | Congelamento · IQF | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Luogo di origine | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Metodo di coltivazione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Membro |
| varietà | essenziale | essenziale | Standard delle materie prime | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Agricoltori · Fornitori | ID | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Tempo di raccolto | Consigli essenziali | successione | tracciamento | - | Verificato |
| aspetto | nucleo | Prima del congelamento | Valutazione delle materie prime | Standard di prodotto | Membro |
| peso | Singoli/Confezioni | Peso dell'imballaggio | Ingresso e uscita | Visualizza l'importo | Membro |
| misurare | Specifiche dell'acquirente | Standard IQF | Standard delle materie prime | Standard di prodotto | Membro |
| colorazione | nucleo | Congela il colore | Gestione del colore | Standard di prodotto | Membro |
| Sudokdo Gyeongdo | nucleo | Prima del congelamento | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| rottura | nucleo | nucleo | Gestione delle materie prime | Controllo qualità | Verificato |
| Gocciolare | La città di riferimento | Controllare dopo lo scongelamento | Idoneità delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Muffa e decomposizione | essenziale | Controllare prima di congelare | Esclusione per non conformità | Gestione del prodotto | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| residui di pesticidi | Conforme agli standard | Eredità di materie prime | controllo | Standard giuridici | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | importanza | importanza | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| purificante | Quando si applica | Processo di invecchiamento | documentazione | tracciamento | Verificato |
| Congelare la storia | - | essenziale | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resa di elaborazione | - | ingresso | nucleo | Collegamento dei costi | Accordo di riservatezza |
| Cronologia di elaborazione | - | - | essenziale | essenziale | Accordo di riservatezza |
| confezione | Prevenzione della pressione | confezioni surgelate | Per prodotto | Etichettatura degli imballaggi | Membro |
| salva | celle frigorifere | congelamento | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | Configurazione della base di test | Per prodotto | collocamento | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Reclamo | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico o varietà · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione/Luogo di origine · Produttore/Fornitore · Metodo di coltivazione · Data di semina · Informazioni sulla fioritura/allegagione · Data di raccolta/Ora di raccolta · Indicatori di qualità · Peso/Specifiche/Grado · Colore/Maturazione/Durezza · Controllo danni/muffe/parassiti/aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Rapporti sui residui di pesticidi/test microbiologici · Storia di pre-raffreddamento/refrigerazione/congelamento · Lotto di materia prima · Storia di lavorazione (lavaggio/IQF/purea/marmellata/liofilizzazione, ecc.) · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Produttori e organizzazioni di frutti di bosco | Varietà, Maturazione, Data di raccolta, Refrigerazione | Schermatura congiunta e preraffreddamento |
| Prodotti freschi e distributori | Aspetto, Colore, Durezza, Confezione piccola | Bacca Premium |
| Grandi rivenditori e online | Uniformità, refrigerazione e sicurezza | Confezioni di piccole dimensioni · Etichetta privata |
| importatore | Origine · Fresco/Surgelato · Standard | Richiesta di richiesta di importazione |
| Caffè · Dessert | Colore, forma e grado di maturazione | Condimenti e bevande |
| Hotel e ristoranti | Aspetto, Lead, Consegna | Frutta fresca di prima qualità |
| Forno | Frutta fresca · Surgelata individualmente · Purea | Condimenti e ripieni |
| azienda di trasformazione di alimenti surgelati | Qualità del congelamento e tasso di rottura | Ingredienti IQF |
| Produttore di marmellata | Polpa, colore, acidità, resa | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| Azienda di bevande | Ingredienti in purea e concentrati | materie prime B2B |
| Gelati e prodotti caseari | Specifiche relative a colore, aroma, semi e purea | Materie prime lavorate |
| Kit per pasti HMR | Salse e puree surgelate | Sviluppo del prodotto |
| PB·OEM | Marmellate, bevande e dessert | cooperazione nella produzione |
| Istituto di ricerca | Varietà, coltivazione, conservazione, trasformazione | Dimostrazione tecnologica |
| aziende di alimenti funzionali | Verifica delle specie di ingredienti e documentazione ufficiale | PRP/R&S separato |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione nazionale ed estera | Specie · Varietà · Condizioni di coltivazione | Previsioni di offerta |
| Agricoltura a contratto e approvvigionamento | Per prodotti freschi/congelati/trasformati | Piano di produzione |
| raccolto | Grado di profondità, tempo, temperatura | Freschezza |
| Selezione e preraffreddamento | Danni, decadimento, temperatura | Prodotto fresco |
| celle frigorifere | Tempi di consegna · Temperatura | Fornitura di frutta fresca |
| Congelamento · IQF | Condizioni di congelamento e tassi di rottura | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Importazione e sdoganamento | Paese di origine · HS · Quarantena | Lotto d'importazione |
| Lavorazione di puree e marmellate | Resa e specifiche | Richiesta di offerta per processore |
| Distribuzione e fornitura | Refrigerazione, Congelamento, Tempi di consegna | Qualità dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità, Reclami, Resa | Valutazione dei fornitori |
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Codice HS | Presso il Servizio doganale coreano è possibile verificare i codici HS per ciascun tipo di prodotto, come lamponi freschi, lamponi surgelati, purea e marmellata. |
| Freschezza e volume delle importazioni | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| Alimenti surgelati e volume delle importazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Reddito | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Volume e valore delle esportazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Fornitori principali | Inserire dopo aver verificato la quantità HS e l'importo per paese |
| Quarantena | Verifica dei requisiti di quarantena fitosanitaria specifici per paese per la frutta fresca |
| Accordo di libero scambio | Revisione degli accordi in base alla regola di origine, al codice HS e alla tipologia di prodotto. |
| Sicurezza alimentare | Verificare gli standard in base al tipo di prodotto, ad esempio prodotti surgelati e frullati. |
| Sdoganamento | Separare i prodotti freschi, congelati e trasformati. |
| catena del freddo | Gestione separata delle filiere di approvvigionamento per la refrigerazione e il congelamento |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Materie prime dalla fonte | Specie · Varietà · Data di raccolta | Richiesta di offerta non elaborata |
| Appena selezionato | Maturazione, colorazione, aspetto | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Materie prime da trasformare | Sicurezza, maturità e rendimento | Richiesta di offerta per processore |
| lamponi surgelati | Congelamento, conservazione, danni | Richiesta di offerta per congelatore |
| Lampone surgelato rapidamente (IQF) | Congelamento individuale e mantenimento della forma | Panetteria/HMR |
| Purea | Colore, acidità, granulometria e contenuto di semi | Bevande e dessert |
| marmellata | carne, viscosità, colore | OEM/PB |
| Ripieni e salse | Viscosità e stabilità termica | Pasticceria e servizi di ristorazione |
| Materie prime concentrate | Standard di concentrazione | Produzione di bevande |
| liofilizzato | Umidità, forma, colore | Snack e ingredienti |
| polvere | Dimensione delle particelle, umidità, colore | ingredienti alimentari |
| Prodotti non commerciali e | Danni, Eccessiva maturazione, Sicurezza | Valutazione della conversione del processo |
| Articoli selezionati | Sia che ci sia muffa o decomposizione | Conformità/Separazione dei rifiuti |
| Foglie, steli, ecc. | Escluso dai prodotti di responsabilità civile generale | Esaminare solo in presenza di prove di ricerca separate |
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| Specie | Hai saputo distinguere correttamente tra lamponi comuni, lamponi neri e bokbunja? |
| varietà | Le caratteristiche di freschezza, congelamento e idoneità alla trasformazione variano a seconda della varietà? |
| Sukdo | Qual è il grado di maturazione ottimale per la vendita del prodotto fresco e la lavorazione tramite congelamento? |
| leadership | Qual è l'effetto del ritardo nel pre-raffreddamento post-raccolta sulla qualità? |
| congelamento | Come cambiano la forma, il colore e il gocciolamento dopo il congelamento e lo scongelamento? |
| IQF | Quali sono i tassi di rottura e l'idoneità all'acquisto dopo il congelamento individuale? |
| Purea | Quali sono la resa di lavorazione e il rapporto tra semi e materia prima? |
| Colore e acidità | È conforme alle specifiche del produttore? |
| liofilizzato | Che dire di resa, colore, consistenza e costo? |
| confezione | È possibile ridurre le perdite di pressione, umidità e refrigerazione? |
| Acquirente | Quali sono i tassi di reclamo e di riacquisto per tipologia di prodotto? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Varietà·Origine·Data di raccolta·Lotto reso obbligatorio | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione di prodotti freschi, congelati, surgelati individualmente (IQF), in purea, marmellata e in polvere. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, fioritura, allegagione, maturazione e raccolta. | Tasso di connessione della cronologia di crescita |
| 4 | Dataficazione dei rapporti di prova, preraffreddamento, refrigerazione, congelamento e cronologia del processo | Tasso di tracciamento del lotto |
| 5 | Collegamento tra aziende agricole, aziende di surgelati e trasformazione, distribuzione e richieste di offerta da parte degli acquirenti. | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Classificazione video tramite intelligenza artificiale per scolorimento, danni e muffa. | Accuratezza del giudizio |
| 7 | Registrazione e diagnosi di parassiti e malattie tramite intelligenza artificiale | Tasso di rilevamento precoce |
| 8 | Previsione della resa e del momento del raccolto | errore di previsione |
| 9 | Previsione del grado di maturazione e freschezza | Errore di previsione del tempo ottimale di vendita |
| 10 | Previsione della qualità della refrigerazione e del congelamento | Tasso di sinistro |
| 11 | Analisi del tasso di decomposizione IQF | Tariffa normale del prodotto |
| 12 | Previsione della resa di purea e lavorazione | Errore di resa rispetto al valore effettivo |
| 13 | Previsioni di importazioni, scorte e domanda e offerta | Tasso di carenza/eccesso di scorte |
| 14 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 15 | Tracciabilità | Azienda agricola/Importatore → Tracciabilità del prodotto finito |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Specie miste | Mix di lamponi, lamponi neri, bokbunja e fragoline di bosco | Nome scientifico · Specie |
| Mancanza di informazioni varie | Caratteristiche di freschezza e trasformazione per varietà non riflesse | Varietà |
| Mancanza di statistiche sulla produzione nazionale | Difficoltà nel determinare la scala di produzione di articoli indipendenti | Area e volume di produzione |
| Fluttuazione del volume di produzione | Variazioni nell'offerta dovute all'allegagione e alle condizioni meteorologiche. | Crescita e raccolto |
| Concentrazione della manodopera per la raccolta | Il carico di lavoro derivante dalla raccolta ripetuta di piccoli frutti | Ore di lavoro e rendimento |
| Differenza di maturità | La differenza tra frutta fresca e frutta matura per la lavorazione | Alloggio/Uso |
| Rapido degrado della qualità | Tempo di freschezza limitato dopo la raccolta | Tempo e temperatura |
| Schiacciamento/Danneggiamento | Danni logistici ai frutti fragili | Imballaggio e consegna |
| Muffa e decomposizione | Principali rischi per la qualità della frutta fresca ad alta freschezza | Microrganismi e conservazione |
| Interruzione della catena del freddo | Storico delle temperature insufficiente tra la fonte e l'acquirente | Registro della temperatura |
| Danni ai prodotti surgelati | Perdita di forma durante il congelamento e logistica | IQF · Tasso di rottura |
| Goccia di Haedong | Cambiamenti nella qualità degli ingredienti surgelati dopo lo scongelamento | Test di scongelamento |
| Variazione della resa della purea | Differenze di resa in base a semi, polpa e grado di maturazione | Ingresso e uscita |
| Diffusione dei rapporti di prova | Disconnessione dalle informazioni sui residui di pesticidi, sui microrganismi e sui lotti | Rapporto di prova · Lotto |
| Concorrenza dei prodotti importati | Concorrenza tra materie prime fresche e congelate nazionali e importate | Origine · Prezzo |
| Discrepanze nell'agricoltura contrattuale | Differenza tra le specifiche dell'acquirente e la qualità effettiva | Contratto e ispezione |
| Miscelazione dei prodotti | Confronta i prezzi dei prodotti freschi e surgelati nello stesso mercato | Tipo di prodotto |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione della consegna non si riflette nella selezione della varietà/azienda agricola | Recensioni degli acquirenti · Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di materie prime nazionali dalle aree di produzione | Specie · Varietà · Regione · Periodo | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Prodotti freschi e vendita | Specifiche, grado di maturazione e confezionamento | Lotto · Prezzo |
| acquistare | Specifiche del prodotto · Requisiti richiesti | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario effettivo |
| Fornitura regolare | Formato/Ciclo di consegna (fresco/congelato) | Volume/Contratto |
| agricoltura a contratto | Varietà · Uso di destinazione | Aziende agricole, superficie, prezzo unitario |
| fornitura di materie prime congelate | Metodo e specifiche di refrigerazione | Lotto · Prezzo · Rapporto di prova |
| IQF | Specifiche relative a dimensioni e danni | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Purea | Colore, acidità e dimensione delle particelle | Resa · Quantità minima d'ordine |
| Marmellate e ripieni | Forma del prodotto | Miscelazione · Prezzo |
| polvere liofilizzata | Specifiche di essiccazione e granulometria | Resa · Quantità minima d'ordine |
| Caffè e ristoranti | Fresco, congelato, purea | Tempi di consegna e prezzo |
| Forno | Frutta fresca · IQF · Ripieno | Ciclo di consegna |
| Kit per pasti HMR | Salse e puree surgelate | Data di scadenza |
| OEM·PB | Marmellate, bevande e dessert | Condizioni/contratto di produzione |
| importare | Prodotti freschi e surgelati | Importatore, Prezzo, Volume |
| esportare | Prodotti freschi, surgelati e trasformati | Quarantena e contratto |
| specialità locali | Prodotto nazionale a base di frutti di bosco | Produttore/Fabbricante |
| Dimostrazione tecnologica | Preraffreddamento, congelamento e selezione tramite intelligenza artificiale | Impianti e condizioni di prova |
| cooperazione nella ricerca | Specie · Varietà · Conservazione · Lavorazione | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Isolamento di bacche simili · Fresche · Congelate · Trasformate · Richiesta di offerta Struttura di base Registrazione | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali grezzi relativi a specie, produzione, mercato e importazioni/esportazioni. | previsto |
| v2.0 | Standard di qualità dettagliati per varietà, maturazione, freschezza, preraffreddamento, congelamento, IQF, purea, marmellata e liofilizzazione | previsto |
| v3.0 | Combinazione di produttore/importatore, catena del freddo, trasformatore, distributore e acquirente di contenitori verificati. | previsto |
