0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Dựa trên Từ điển Thuật ngữ Nông nghiệp Nongsaro của Cục Phát triển Nông thôn: Quả mâm xôi, Rubus idaeus L., họ mâm xôi ( Nongsaro ) |
| Vai trò chủ chốt | Sản phẩm từ quả mọng kết hợp các loại quả mọng tươi ngon với các nguyên liệu đông lạnh, nghiền nhuyễn, mứt, dùng trong bánh ngọt, tráng miệng và đồ uống. |
| Nguyên tắc thu hoạch | Các lô trái cây thu hoạch dùng cho tiêu thụ tươi và chế biến được phân loại theo màu sắc, độ chín, độ cứng và thị trường mục tiêu. |
| Tách sản phẩm | Các sản phẩm như quả mâm xôi tươi, quả mâm xôi đông lạnh, quả mâm xôi đông lạnh nhanh (IQF), nghiền nhuyễn, mứt, nguyên liệu làm nước ép, bột, v.v. được quản lý riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Phân tách các thực thể dựa trên tên khoa học để tránh nhầm lẫn tên sản phẩm với bokbunja, mâm xôi đen, dâu đen và dâu rừng. |
| Thống kê trong nước | Diện tích canh tác và sản lượng trong nước: Sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô chính thức. |
| Quản lý an toàn | Tài liệu hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển nông thôn (PLS) nêu rõ rằng các sản phẩm thuốc trừ sâu đã được đăng ký sử dụng cho cây mâm xôi hiện có và không có kết quả điều tra an toàn nào trong năm 2019. Các loại thuốc trừ sâu hiện đang sử dụng cần được xác minh lại bằng cách sử dụng dịch vụ thông tin thuốc trừ sâu mới nhất. ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển nông thôn ) |
| Ứng dụng công nghiệp | Các sản phẩm chế biến như trái cây đông lạnh, nghiền nhuyễn và mứt, có thời hạn sử dụng và khả năng vận chuyển tốt hơn so với trái cây tươi, đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng B2B. |
| rủi ro cung và cầu | Trái cây bị mềm nhũn, dập nát, mốc, thời hạn sử dụng ngắn, nhân công thu hoạch, hậu cần vận chuyển lạnh và đông lạnh, cạnh tranh nhập khẩu |
| Nguyên tắc hoạt động | Loài – Giống – Xuất xứ – Ngày thu hoạch – Độ chín – Chuỗi cung ứng lạnh – Sản phẩm – Lô – Liên hệ yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Quản lý tích hợp nông sản tươi và nguyên liệu đông lạnh/chế biến, đồng thời phản hồi thông tin về từng lô hàng, chất lượng và hiệu suất giao hàng vào kế hoạch sản xuất. |
Việc quả mâm xôi được quản lý như một sản phẩm nông nghiệp độc lập và thông tin về khảo sát nhu cầu đăng ký thuốc bảo vệ thực vật cũng như các loại thuốc bảo vệ thực vật đã đăng ký được trình bày trong dữ liệu PLS chính thức của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn cho thấy sự tồn tại của một thực thể cây trồng chịu sự quản lý sản xuất và an toàn trong nước. Tuy nhiên, vì điều này không đề cập đến quy mô sản xuất toàn quốc hoặc diện tích canh tác thương mại, nên số liệu sản xuất sẽ được xác minh riêng. ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn )
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Các trường cơ bản | chi tiết |
| Tên tiếng Hàn | Mâm xôi |
| Tên tiếng Anh | Mâm xôi |
| Tên khoa học tiêu biểu | Rubus idaeus L. — Dựa trên Từ điển Thuật ngữ Nông nghiệp Nongsaroo ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Các loại quả mọng thuộc chi Rubus; phân loại họ chi tiết đã được xác minh thông qua dữ liệu từ các nguồn phân loại thực vật chính thức khác. |
| Các bộ phận ăn được | Quả chín |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Thân, lá, rễ và các bộ phận khác của cây không phải là thực phẩm thông thường. |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín → Trái cây có màu → Trái cây chín để ăn tươi → Trái cây chín để chế biến → Trái cây quá chín |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi, trái cây chọn lọc, trái cây đông lạnh, IQF, nghiền nhuyễn, mứt, nguyên liệu nước ép, dạng bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại · Làm lạnh sơ bộ · Làm lạnh · Đông lạnh · Nghiền · Xay nhuyễn · Gia nhiệt · Cô đặc · Sấy khô |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Bánh mì · Món tráng miệng · Quán cà phê · Thực phẩm chế biến sẵn · Mứt · Nước sốt · Đồ uống · Chế biến thực phẩm |
| Nguyên tắc tương đồng | Quả mâm xôi đen, quả mâm xôi dại, quả mâm xôi đen và dâu tây dại được phân loại là một nhóm thực vật riêng biệt sau khi xác minh tên khoa học. |
Trong dữ liệu tìm kiếm chính thức liên quan đến nguồn gen của Cục Phát triển Nông thôn, Rubus idaeus được xác định là giống mâm xôi châu Âu, do đó có thể được sử dụng làm cơ sở để quản lý tên khoa học của chi Mâm xôi. ( Ngân hàng Hạt giống )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Hình dạng sản phẩm thực tế | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| RASP-P01 | Nguyên liệu thô từ nguồn | Giống · Xuất xứ · Nông trại · Ngày thu hoạch · Độ chín |
| RASP-P02 | Quả mâm xôi tươi được chọn lọc | Sự đổi màu, độ cứng, hư hỏng, nấm mốc, tính đồng nhất |
| RASP-P03 | Trái cây tươi cao cấp đóng gói nhỏ | Độ tươi, bao bì, điều kiện bảo quản lạnh, thời gian giao hàng |
| RASP-P04 | Trái cây tươi dùng cho bánh ngọt và món tráng miệng | Kích thước, Màu sắc, Hình dạng, Chu kỳ giao hàng |
| RASP-P05 | Nguyên liệu thô để chế biến | Độ chín, An toàn, Nước ép, Năng suất |
| RASP-P06 | quả mâm xôi đông lạnh | Lô nguyên liệu thô · Làm lạnh · Nhiệt độ bảo quản · Hư hỏng |
| RASP-P07 | Quả mâm xôi đông lạnh nhanh (IQF) | Tỷ lệ đông cứng, giữ hình dạng và tỷ lệ vỡ riêng lẻ |
| RASP-P08 | Mâm xôi nghiền nhuyễn | Nghiền, chế biến hạt giống, màu sắc, độ axit, thông số kỹ thuật sản phẩm |
| RASP-P09 | Mứt mâm xôi và nhân bánh | Thông số kỹ thuật của người mua về bột giấy, hỗn hợp, độ nhớt, v.v. |
| RASP-P10 | Nguyên liệu nước ép và đồ uống | Thông số kỹ thuật của sản phẩm nghiền nhuyễn, nước ép và nước cô đặc |
| RASP-P11 | Bột đông khô | Nguyên liệu thô, độ khô, độ ẩm, kích thước hạt |
| RASP-P12 | PB · Sản phẩm hoàn chỉnh | Khả năng truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thô, thông số kỹ thuật sản phẩm, nhãn mác và hạn sử dụng. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Rubus idaeus L. | Chuyên gia về các loài mâm xôi |
| Loài tương tự | quả mâm xôi đen Hàn Quốc, quả mâm xôi, dâu rừng | Tách riêng từng thực thể sau khi xác minh tên khoa học của mỗi thực thể. |
| các loại | Các giống đã được xác minh thực tế, chẳng hạn như các giống mâm xôi đỏ. | Mã định danh đa dạng |
| Giai đoạn thu hoạch | Chưa chín, đổi màu, chín tươi, chín để chế biến, quá chín | Cần giai đoạn thu hoạch |
| Phương pháp canh tác | Xác nhận loại hình canh tác, chẳng hạn như canh tác ngoài trời hoặc trong nhà kính. | Giá trị thực tế của nhà sản xuất |
| khu vực miền núi | Nội địa/Nhập khẩu | Tách nguồn gốc |
| Phương pháp phân phối | Bao bì nhỏ · Số lượng lớn · Bảo quản lạnh · Đông lạnh | Phân tách SKU |
| Biểu mẫu xử lý | Trái cây tươi, đông lạnh, IQF, nghiền nhuyễn, mứt, cô đặc, dạng bột | Tách sản phẩm |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Thực phẩm tươi sống, bánh mì, món tráng miệng, đồ uống, HMR, sản xuất thực phẩm | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Sản phẩm có sẵn · Cung cấp thường xuyên · Nông nghiệp theo hợp đồng · Nguyên liệu thô đông lạnh · Sản xuất theo đơn đặt hàng/Gia công · Nhập khẩu | Hợp đồng NDA |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Các tiêu chuẩn canh tác định lượng cho việc trồng mâm xôi trong nước, chẳng hạn như nhiệt độ sinh trưởng tiêu chuẩn, thời điểm gieo trồng, thời điểm cấy ghép, tháng thu hoạch và khoảng cách trồng, không được hoàn thiện chỉ dựa trên dữ liệu chính thức đã được xác minh hiện tại. Các giá trị này được nhập vào Bộ dữ liệu thời gian thực sau khi xác minh thêm dữ liệu thô về giống và kỹ thuật canh tác từ Cục Phát triển Nông thôn hoặc các viện nghiên cứu nông nghiệp khu vực.
Tài liệu hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển nông thôn (PLS) liệt kê riêng quả mâm xôi là sản phẩm thuộc diện quản lý đăng ký thuốc bảo vệ thực vật và bao gồm các ví dụ về thuốc bảo vệ thực vật đã đăng ký để phòng trừ bệnh phấn trắng và một số loại sâu bệnh. Tuy nhiên, vì dữ liệu này phản ánh tình trạng đăng ký từ khoảng năm 2019, nên cần phải xác nhận lại các tiêu chuẩn về sản phẩm, sâu bệnh và an toàn sử dụng trên Dịch vụ Thông tin Thuốc bảo vệ thực vật mới nhất để áp dụng cho việc canh tác thực tế. ( Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Phát triển nông thôn )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Giống, Khu vực, Mục đích sử dụng, Dự kiến giao hàng | Kế hoạch sản xuất |
| Cây con và phương pháp nhân giống | Giống, Nguồn cây giống, Phương pháp nhân giống | Theo dõi sự đa dạng |
| công thức | Ngày gieo trồng, Địa điểm canh tác, Thông tin gieo trồng | Lịch sử sản xuất |
| Trạng thái ngủ đông và nảy mầm | Trạng thái ngủ đông, Ngày nảy mầm, Thời tiết | Dự đoán tăng trưởng |
| ra hoa | Thời kỳ ra hoa, điều kiện thời tiết và độ ẩm | Dự đoán đậu quả |
| Bộ trái cây | Ngày và số lượng trái cây | Dự báo sản xuất |
| Quản lý tăng trưởng | Chồi non, cành mang quả, quả phát triển | Số lượng và chất lượng |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, ánh nắng mặt trời | Phân tích rủi ro |
| Tưới nước | Lượng nước tưới và tần suất tưới | Chất lượng trái cây |
| tranh luận | Nguyên liệu, số lượng đầu vào và thời gian | Lịch sử sản xuất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, kiểm soát và sử dụng thuốc trừ sâu | Quản lý an toàn |
| Phán xét mùa gặt | Màu sắc, độ chín, độ cứng, công dụng | Cành tươi/đã qua chế biến |
| mùa gặt | Ngày, giờ, ca làm việc, cân nặng | Lô hàng thô |
| Lựa chọn | Màu sắc, hình dạng, hư hỏng, sự phân hủy | Chi nhánh sản phẩm |
| Làm lạnh sơ bộ | Thời gian bắt đầu, nhiệt độ và thời gian | Duy trì vị trí dẫn đầu |
| kho lạnh | Nhiệt độ và chu kỳ | Chuỗi cửa hàng tươi sống |
| đóng băng | Thời gian, nhiệt độ và phương pháp đông lạnh | Lô đất đóng băng |
| IQF | Tốc độ đông lạnh nhanh và tốc độ vỡ riêng lẻ | Nguyên liệu thô B2B |
| thanh lọc | Quy trình nộp đơn · Vệ sinh | Lô xử lý |
| Nghiền và xay nhuyễn | Đầu vào và đầu ra | Năng suất xử lý |
| Mứt và nhân bánh | Trộn, đun nóng và đóng gói | sản phẩm hoàn chỉnh |
| đông khô | Nguyên liệu thô và điều kiện sấy | Sản phẩm dạng bột |
| bao bì | Thông số kỹ thuật theo loại sản phẩm (Tươi/Đông lạnh/Chế biến) | tuần hoàn |
| vận chuyển | Người mua · Lô hàng · Nhiệt độ · Thời gian giao hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Nguyên liệu tươi | Đông lạnh · IQF | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Nơi xuất xứ | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| Phương pháp canh tác | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Thành viên |
| các loại | thiết yếu | thiết yếu | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Công khai/Đã xác minh |
| Nông dân · Nhà cung cấp | NHẬN DẠNG | sự kế tiếp | theo dõi | theo dõi | Đã xác minh |
| Nhiều | thiết yếu | mới | mới | mới | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Mùa thu hoạch | Các sản phẩm thiết yếu được đề xuất | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| vẻ bề ngoài | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | Đánh giá nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| cân nặng | Cá thể/Bao bì | Trọng lượng đóng gói | Đầu vào và đầu ra | Hiển thị số lượng | Thành viên |
| kích cỡ | Thông số kỹ thuật của người mua | Tiêu chuẩn IQF | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| tô màu | cốt lõi | Đóng băng màu sắc | Quản lý màu sắc | Tiêu chuẩn sản phẩm | Thành viên |
| Sudoku·Gyeongdo | cốt lõi | Trước khi đông lạnh | Tiêu chuẩn nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| phá vỡ | cốt lõi | cốt lõi | Quản lý nguyên liệu thô | Kiểm soát chất lượng | Đã xác minh |
| Nhỏ giọt | Thành phố liên quan | Kiểm tra sau khi rã đông | Tính phù hợp của nguyên liệu thô | theo dõi | Đã xác minh |
| Nấm mốc và sự phân hủy | thiết yếu | Kiểm tra trước khi đông lạnh. | Loại trừ sự không phù hợp | Quản lý sản phẩm | Đã xác minh |
| chất lạ | kiểm tra | thiết yếu | thiết yếu | thiết yếu | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Di sản nguyên liệu thô | kiểm tra | Tiêu chuẩn pháp lý | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Tiêu chuẩn sản phẩm | Đã xác minh/NDA |
| thanh lọc | Khi nộp đơn | Lịch sử quy trình | ghi | theo dõi | Đã xác minh |
| Đóng băng lịch sử | - | thiết yếu | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Năng suất xử lý | - | đầu vào | cốt lõi | Liên kết chi phí | NDA |
| Lịch sử xử lý | - | - | thiết yếu | thiết yếu | NDA |
| bao bì | Ngăn ngừa áp suất | bao bì đông lạnh | Sản phẩm phụ | Nhãn bao bì | Thành viên |
| cứu | kho lạnh | đóng băng | Sản phẩm phụ | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| Ngày hết hạn | Thiết lập cơ sở thử nghiệm | Sản phẩm phụ | cài đặt | đánh dấu | Đã xác minh |
| Vận chuyển | ghi | ghi | ghi | ghi | Đã xác minh |
| Trả lại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Khẳng định | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | Kết nối người mua | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học hoặc giống · Loại canh tác · Nguồn gốc/Khu vực canh tác/Nơi xuất xứ · Nhà sản xuất/Nhà cung cấp · Phương pháp canh tác · Ngày trồng · Thông tin về ra hoa/kết trái · Ngày thu hoạch/Thời gian thu hoạch · Chỉ tiêu chất lượng · Trọng lượng/Thông số kỹ thuật/Cấp độ · Màu sắc/Độ chín/Độ cứng · Kiểm tra hư hỏng/nấm mốc/sâu bệnh/hình thức bên ngoài · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu/vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ/làm lạnh/đông lạnh · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử chế biến (Rửa/IQF/Nghiền nhuyễn/Mứt/Sấy đông lạnh, v.v.) · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các nhà sản xuất và tổ chức quả mọng | Giống, Độ chín, Ngày thu hoạch, Bảo quản lạnh | Sàng lọc chung và làm lạnh sơ bộ |
| Nông sản tươi sống và nhà phân phối | Hình thức, màu sắc, độ cứng, kích thước nhỏ gọn | Quả mọng cao cấp |
| Các nhà bán lẻ lớn và trực tuyến | Tính đồng nhất, làm lạnh và an toàn | Bao bì nhỏ · Nhãn hiệu riêng |
| nhà nhập khẩu | Xuất xứ · Tươi/Đông lạnh · Tiêu chuẩn | Yêu cầu báo giá nhập khẩu |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | Màu sắc, hình dạng và độ chín | Các loại topping và đồ uống |
| Khách sạn và Nhà hàng | Ngoại hình, Dẫn dắt, Giao hàng | Trái cây tươi cao cấp |
| Tiệm bánh | Trái cây tươi · Đông lạnh nhanh IQF · Nghiền nhuyễn | Các loại nhân và lớp phủ |
| công ty chế biến thực phẩm đông lạnh | Chất lượng đông lạnh và tỷ lệ vỡ | nguyên liệu IQF |
| Nhà sản xuất mứt | Thịt quả, màu sắc, độ chua, năng suất | Đang xử lý yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Công ty đồ uống | Nguyên liệu nghiền nhuyễn và cô đặc | Nguyên liệu thô B2B |
| Kem và các sản phẩm từ sữa | Thông số kỹ thuật về màu sắc, hương thơm, hạt và dạng nghiền nhuyễn | Nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Nước sốt và nghiền nhuyễn đông lạnh | Phát triển sản phẩm |
| PB·OEM | Mứt, đồ uống và món tráng miệng | Hợp tác sản xuất |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng, canh tác, bảo quản, chế biến | Trình diễn công nghệ |
| các công ty thực phẩm chức năng | Xác minh nguồn gốc nguyên liệu và bằng chứng chính thức. | Tách riêng PRP/R&D |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Sản xuất trong nước và ngoài nước | Loài · Giống · Điều kiện canh tác | Dự báo nguồn cung |
| canh tác theo hợp đồng và thu mua | Dùng cho mục đích tươi/đông lạnh/chế biến | Kế hoạch sản xuất |
| mùa gặt | Độ sâu, thời gian, nhiệt độ | Sự tươi mới |
| Lựa chọn và làm lạnh sơ bộ | Hư hỏng, mục nát, nhiệt độ | Sản phẩm tươi |
| kho lạnh | Thời gian giao hàng · Nhiệt độ | Cung cấp trái cây tươi |
| Đông lạnh · IQF | Điều kiện đóng băng và tỷ lệ vỡ | Nguồn cung quanh năm |
| Nhập khẩu và thủ tục hải quan | Quốc gia xuất xứ · HS · Kiểm dịch | Lô hàng nhập khẩu |
| Chế biến mứt và xay nhuyễn | Năng suất và thông số kỹ thuật | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| Phân phối và cung ứng | Làm lạnh, đông lạnh, thời gian giao hàng | Chất lượng người mua |
| Yêu cầu báo giá · Mua lại | Chất lượng, Tuyên bố, Năng suất | Đánh giá nhà cung cấp |
Quản lý xuất nhập khẩu
mục | Nguyên tắc quản lý |
| Mã HS | Kiểm tra mã HS cho từng loại sản phẩm, chẳng hạn như quả mâm xôi tươi, quả mâm xôi đông lạnh, quả mâm xôi xay nhuyễn và mứt, tại Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Độ tươi ngon và khối lượng nhập khẩu | Dữ liệu được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê thương mại xuất nhập khẩu của Cục Hải quan Hàn Quốc. |
| Thực phẩm đông lạnh và khối lượng nhập khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Doanh thu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Khối lượng và giá trị xuất khẩu | Nhập dữ liệu sau khi xác minh chính thức dữ liệu thô. |
| Các nhà cung cấp chính | Nhập sau khi xác minh số lượng HS và số tiền theo quốc gia |
| Cách ly | Kiểm tra các yêu cầu kiểm dịch thực vật cụ thể của từng quốc gia đối với trái cây tươi. |
| FTA | Rà soát các thỏa thuận theo quy tắc xuất xứ, mã HS và loại sản phẩm. |
| An toàn thực phẩm | Kiểm tra tiêu chuẩn theo từng loại sản phẩm, chẳng hạn như sản phẩm đông lạnh và sản phẩm xay nhuyễn. |
| Thủ tục hải quan | Phân loại riêng các sản phẩm tươi, đông lạnh và chế biến sẵn. |
| chuỗi cung ứng lạnh | Quản lý riêng biệt chuỗi cung ứng làm lạnh và đông lạnh |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Nguyên liệu thô từ nguồn | Loài · Giống · Ngày thu hoạch | Yêu cầu báo giá thô (Raw RFQ) |
| Mới được chọn | Quá trình chín, đổi màu, hình thức bên ngoài | Yêu cầu báo giá mới |
| Nguyên liệu thô để chế biến | An toàn, Độ chín muồi và Lợi nhuận | Yêu cầu báo giá bộ xử lý (Processor RFQ) |
| quả mâm xôi đông lạnh | Đóng băng, bảo quản, hư hỏng | Yêu cầu báo giá đóng băng (Frozen RFQ) |
| Quả mâm xôi đông lạnh nhanh (IQF) | Làm đông lạnh riêng lẻ và giữ nguyên hình dạng | Tiệm bánh/HMR |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit, kích thước hạt và hàm lượng hạt | Đồ uống và món tráng miệng |
| mứt | thịt, độ nhớt, màu sắc | OEM/PB |
| Nhân bánh và nước sốt | Độ nhớt và độ ổn định nhiệt | Dịch vụ bánh kẹo và thực phẩm |
| Nguyên liệu thô cô đặc | Tiêu chuẩn nồng độ | Sản xuất đồ uống |
| đông khô | Độ ẩm, hình dạng, màu sắc | Đồ ăn nhẹ và nguyên liệu |
| bột | Kích thước hạt, độ ẩm, màu sắc | thành phần thực phẩm |
| Sản phẩm phi thương mại và | Hư hỏng, quá chín, an toàn | Đánh giá chuyển đổi xử lý |
| Các mục đã chọn | Cho dù có nấm mốc hay sự mục nát | Phân loại/Tách chất thải |
| Lá, thân cây, v.v. | Không bao gồm trong các sản phẩm lỗi chung. | Chỉ xem xét khi có bằng chứng nghiên cứu riêng biệt. |
Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm (PRP)
Khu vực PRP | Câu hỏi trọng tâm |
| Giống loài | Bạn đã phân biệt chính xác giữa quả mâm xôi thường, quả mâm xôi đen và quả mâm xôi bokbunja chưa? |
| các loại | Khả năng thích hợp để sử dụng tươi, đông lạnh và chế biến có khác nhau tùy theo từng giống cây trồng không? |
| Sukdo | Độ chín tối ưu khi thu hoạch để bán tươi và chế biến đông lạnh là bao nhiêu? |
| Khả năng lãnh đạo | Việc trì hoãn quá trình làm lạnh sơ bộ sau thu hoạch ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng sản phẩm? |
| đóng băng | Hình dạng, màu sắc và độ chảy của nước sẽ thay đổi như thế nào sau khi đông lạnh và rã đông? |
| IQF | Tỷ lệ hư hỏng và mức độ phù hợp với người mua sau khi đông lạnh từng sản phẩm là như thế nào? |
| Nghiền nhuyễn | Hiệu suất chế biến và tỷ lệ hạt giống so với nguyên liệu thô là bao nhiêu? |
| Màu sắc và độ axit | Sản phẩm có đáp ứng các thông số kỹ thuật của nhà sản xuất không? |
| đông khô | Còn về năng suất, màu sắc, kết cấu và chi phí thì sao? |
| bao bì | Liệu có thể giảm thiểu tổn thất do áp suất, độ ẩm và nhiệt độ lạnh không? |
| Người mua | Tỷ lệ yêu cầu bồi thường và tỷ lệ mua lại theo từng loại sản phẩm là bao nhiêu? |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Loài·Giống·Nguồn gốc·Ngày thu hoạch·Số lô (bắt buộc) | Tỷ lệ hoàn thành giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm tươi, đông lạnh, đông lạnh nhanh (IQF), nghiền nhuyễn, mứt và dạng bột. | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, ra hoa, đậu quả, độ chín và thu hoạch. | Tỷ lệ kết nối lịch sử tăng trưởng |
| 4 | Số hóa báo cáo thử nghiệm, quá trình làm lạnh sơ bộ, làm lạnh, đông lạnh và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ theo dõi lô hàng |
| 5 | Kết nối các trang trại – Các công ty thực phẩm đông lạnh và chế biến – Phân phối – Yêu cầu báo giá từ người mua | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 6 | Phân loại video bằng AI để phát hiện sự đổi màu, hư hỏng và nấm mốc. | Độ chính xác của phán đoán |
| 7 | Ghi nhận và chẩn đoán sâu bệnh bằng trí tuệ nhân tạo. | Tỷ lệ phát hiện sớm |
| 8 | Dự đoán năng suất và thời gian thu hoạch | Lỗi dự đoán |
| 9 | Dự đoán độ chín và độ tươi | Sai số dự đoán thời gian bán hàng tối ưu |
| 10 | Dự đoán chất lượng làm lạnh và đông lạnh | Tỷ lệ yêu cầu bồi thường |
| 11 | Phân tích tỷ lệ hỏng hóc của IQF | Tỷ lệ sản phẩm thông thường |
| 12 | Dự đoán năng suất nghiền nhuyễn và chế biến | Sai số năng suất so với thực tế |
| 13 | Dự báo nhập khẩu, tồn kho và cung cầu | Tỷ lệ tồn kho thiếu/thừa |
| 14 | AI Buyer Match | Mẫu → Tỷ lệ chuyển đổi hợp đồng |
| 15 | Khả năng truy xuất nguồn gốc | Nông trại/Nhà nhập khẩu → Truy xuất nguồn gốc sản phẩm hoàn chỉnh |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Các loài hỗn hợp | Hỗn hợp gồm quả mâm xôi đỏ, mâm xôi đen, bokbunja và dâu tây dại. | Tên khoa học · Loài |
| Thiếu thông tin đa dạng | Đặc điểm của sản phẩm tươi và chế biến theo từng giống không được phản ánh. | Đa dạng |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất trong nước. | Khó khăn trong việc xác định quy mô sản xuất của các mặt hàng độc lập. | Diện tích và khối lượng sản xuất |
| Biến động về khối lượng sản xuất | Sai lệch nguồn cung do thời điểm đậu quả và thời tiết. | Sự sinh trưởng và thu hoạch |
| Tập trung lao động thu hoạch | Gánh nặng lao động do phải thu hoạch trái cây nhỏ nhiều lần | Số giờ lao động và năng suất |
| Sự khác biệt về độ trưởng thành | Sự khác biệt giữa trái cây tươi và trái cây chín trong quá trình chế biến | Chỗ ở/Sử dụng |
| Chất lượng suy giảm nhanh chóng | Thời gian giữ độ tươi sau thu hoạch rất hạn chế. | Thời gian và nhiệt độ |
| Nghiền nát/Hư hỏng | Thiệt hại về mặt hậu cần đối với trái cây yếu | Đóng gói và giao hàng |
| Nấm mốc và sự phân hủy | Các rủi ro chính về chất lượng của trái cây tươi có độ tươi cao | Vi sinh vật và bảo quản |
| Sự gián đoạn chuỗi cung ứng lạnh | Lịch sử nhiệt độ giữa nguồn và người mua không đủ. | Nhật ký nhiệt độ |
| Hư hỏng hàng hóa đông lạnh | Mất hình dạng trong quá trình đông lạnh và vận chuyển | IQF · Tỷ lệ hư hỏng |
| nhỏ giọt Haedong | Những thay đổi về chất lượng của nguyên liệu đông lạnh sau khi rã đông | Thử nghiệm rã đông |
| sự thay đổi về năng suất nghiền nhuyễn | Sự khác biệt về năng suất dựa trên hạt, thịt quả và độ chín. | Đầu vào và đầu ra |
| Phân tán báo cáo thử nghiệm | Thiếu thông tin về dư lượng thuốc trừ sâu, vi sinh vật và nhiều vấn đề khác. | Báo cáo thử nghiệm · Lô |
| Cạnh tranh từ các sản phẩm nhập khẩu | Cạnh tranh giữa nguyên liệu tươi và đông lạnh trong nước và nhập khẩu | Xuất xứ · Giá |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Sự khác biệt giữa thông số kỹ thuật của người mua và chất lượng thực tế | Hợp đồng và Kiểm tra |
| Trộn sản phẩm | So sánh giá thực phẩm tươi và đông lạnh trong cùng một thị trường. | Loại sản phẩm |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá chất lượng giao hàng không được phản ánh trong việc lựa chọn giống/trang trại. | Đánh giá của người mua · Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Thu mua nguyên liệu thô trong nước từ các khu vực sản xuất. | Loài · Giống · Khu vực · Thời kỳ | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Nông sản tươi sống và bán hàng | Thông số kỹ thuật, độ chín và đóng gói | Lô · Giá |
| mua | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật yêu cầu | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị thực tế |
| Cung cấp thường xuyên | Dạng tươi/đông lạnh/Chu kỳ giao hàng | Khối lượng/Hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng · Mục đích sử dụng | Trang trại, Diện tích, Đơn giá |
| nguồn cung nguyên liệu thô đông lạnh | Phương pháp và thông số kỹ thuật làm lạnh | Lô hàng · Giá · Báo cáo thử nghiệm |
| IQF | Thông số kích thước và mức độ hư hỏng | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Nghiền nhuyễn | Màu sắc, độ axit và kích thước hạt | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Mứt và nhân bánh | Hình thức sản phẩm | Pha trộn · Giá cả |
| Bột đông khô | Thông số kỹ thuật về sấy khô và kích thước hạt | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Quán cà phê & Ăn uống ngoài | Tươi, đông lạnh, xay nhuyễn | Thời gian giao hàng và giá cả |
| Tiệm bánh | Trái cây tươi · Đông lạnh nhanh IQF · Nhân bánh | Chu kỳ giao hàng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Nước sốt và nghiền nhuyễn đông lạnh | Ngày hết hạn |
| OEM·PB | Mứt, đồ uống và món tráng miệng | Điều kiện/hợp đồng sản xuất |
| nhập khẩu | Sản phẩm tươi sống và đông lạnh | Nhà nhập khẩu, Giá cả, Khối lượng |
| xuất khẩu | Sản phẩm tươi, đông lạnh và chế biến | Cách ly và liên hệ |
| đặc sản địa phương | Sản phẩm quả mọng trong nước | Nhà sản xuất/Nhà chế tạo |
| Trình diễn công nghệ | Làm lạnh sơ bộ, đông lạnh và phân loại bằng AI. | Cơ sở vật chất và điều kiện thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Loài · Giống · Bảo quản · Chế biến | Bộ dữ liệu·IP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Phân lập các loại quả mọng tương tự · Tươi · Đông lạnh · Chế biến · Đăng ký cấu trúc cơ bản RFQ | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về Loài, Sản lượng, Thị trường và Nhập khẩu/Xuất khẩu | hy vọng |
| v2.0 | Tiêu chuẩn chất lượng chi tiết cho từng loại, độ chín, sản phẩm tươi, làm lạnh sơ bộ, đông lạnh, đông lạnh nhanh (IQF), nghiền nhuyễn, mứt và sấy khô. | hy vọng |
| v3.0 | Chuỗi cung ứng kết hợp Nhà sản xuất/Nhà nhập khẩu – Chuỗi cung ứng lạnh – Nhà chế biến – Nhà phân phối – Người mua – Container đã được xác minh | hy vọng |
