0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Secondo il Nongsaroo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, Arachis hypogaea L., nome inglese: Peanut. È una coltura annuale appartenente alla famiglia delle leguminose; sebbene sia trattata insieme alle noci sul mercato, si distingue botanicamente dalle noci legnose. ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Arachidi verdi, semi secchi, arachidi tostate, confetteria, salse, burro di arachidi, polvere, ingredienti a base di olio commestibile |
| Principio di raccolta | Le arachidi verdi e le arachidi mature destinate alla semina vengono gestite come lotti di prodotto separati sin dal momento del raccolto. |
| separazione dei prodotti | arachidi verdi, arachidi sgusciate, arachidi in grani, tostate, tritate, in polvere, in pasta, in burro, separazione dell'olio |
| Separazione di elementi simili | Entità vegetale distinta da noci legnose come mandorle e noci, e dalla soia |
| Gestione della varietà | Sinpalgwang, Haeol, K-ol n. 2, Danmi, ecc., sono gestite come cultivar di arachidi autoctone. Secondo i dati del 2025 dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, le percentuali di coltivazione a livello nazionale per queste varietà sono pari al 53,4% per Sinpalgwang, al 3,8% per Haeol e allo 0,8% per K-ol n. 2. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Statistiche sulla produzione interna | Secondo le statistiche ufficiali presentate nel comunicato stampa del 2025 dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, la superficie coltivata nel 2023 era di 3.590 ettari e il volume di produzione di 9.186 tonnellate . Ciò rappresenta una tendenza al ribasso rispetto ai 5.381 ettari e alle 13.991 tonnellate del 2010. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| principale area di produzione | Secondo l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, nel 2025 Gochang nella provincia di Jeolla Settentrionale, Taean nella provincia di Chungcheong Meridionale, Yecheon nella provincia di Gyeongsang Settentrionale e Yeoju nella provincia di Gyeonggi rappresentavano le principali aree di produzione, pari a circa il 30% della superficie coltivata a livello nazionale. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Crescita chiave | È importante seminare dopo metà aprile, attendere la formazione dei baccelli dopo la fioritura a giugno e gestire l'umidità durante la fase di accrescimento dei semi a luglio e agosto. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ) |
| Ciclo di raccolta | Secondo Nongsaroo, le arachidi verdi vengono raccolte quando i baccelli sono completamente sviluppati, mentre i semi maturi vengono raccolti quando il disegno reticolato sul baccello diventa ben definito. |
| Qualità e sicurezza | Le arachidi sono soggette ai requisiti nazionali di etichettatura degli allergeni e la gestione dei rischi legati alle aflatossine è fondamentale. Nei 2026 casi di non conformità segnalati tramite il sistema Food Safety Korea, sono stati confermati casi in cui sono stati applicati gli standard per le aflatossine totali pari o inferiori a 15,0 μg/kg e gli standard per la vitamina B1 pari o inferiori a 10,0 μg/kg. ( Food Safety Korea ) |
| rischio di domanda e offerta | Diminuzione della superficie coltivata · Carenza di manodopera rurale · Mancanza di meccanizzazione · Ondata di calore · Siccità · Forti piogge · Parassiti e malattie · Scarsa essiccazione · Aflatossine · Allergie |
| Principi operativi | Collegamento Cultivar–Origine–Fase di raccolta–Umidità–Essiccazione–Qualità–Processo–Lotto–Richiesta di offerta |
| Obiettivo finale | Utilizzo dei dati ricorrenti sulle transazioni provenienti da produttori nazionali, aziende di trasformazione, distributori, aziende dolciarie e acquirenti di burro di arachidi per prendere decisioni in merito a produzione, varietà e meccanizzazione. |
Secondo i dati del 2025 dell'Istituto Nazionale di Scienza e Tecnologia Alimentare, la superficie nazionale coltivata ad arachidi era di 3.590 ettari e la produzione di 9.186 tonnellate nel 2023 , segnando un calo continuo rispetto ai 5.381 ettari e alle 13.991 tonnellate del 2010. In risposta, l'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale sta promuovendo la distribuzione di varietà come Haol e K-ol n. 2, che presentano caratteristiche adatte alla raccolta meccanica e un elevato contenuto di acido oleico, nonché l'espansione dei modelli di meccanizzazione. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | arachidi |
| Nome inglese | Arachidi |
| Nome scientifico rappresentativo | Arachis ipogaea L. ( Nongsaroo ) |
| classificazione | Pianta annuale del genere Arachis, famiglia Fabaceae, che produce semi. |
| Parti commestibili | Semi all'interno del baccello |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli, foglie, radici, gusci dei baccelli e sottoprodotti della lavorazione |
| Principali fasi di raccolta | Arachidi verdi immature/in fase di maturazione precoce → Completamente mature per la raccolta dei semi |
| Forma base del prodotto | arachidi verdi, arachidi sgusciate, arachidi in grani, arachidi tostate, arachidi tritate, polvere, pasta, burro, olio |
| Fase di elaborazione di base | Scavo, rimozione del guscio, essiccazione, sgusciatura, selezione, tostatura, macinazione, pressatura e pastorizzazione |
| Uso di base | Cibo crudo · Cibo bollito · Snack · Dolciumi · Prodotti da forno · Salse · Burro · Cibi conditi · Olio da cucina |
| Principio degli articoli simili | Le varietà vengono gestite come sottocultivar delle arachidi, mentre mandorle, noci, ecc., vengono gestite come entità vegetali separate. |
Le arachidi hanno la caratteristica che, dopo l'impollinazione , il gambo del baccello cresce verso terra, penetrando nel terreno per formare il baccello stesso. Nongsaroo spiega che crescono bene in presenza di abbondante luce solare e temperature elevate, e che un terreno argilloso o sabbioso ben drenato è l'ideale .
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Forma effettiva del prodotto | Principi chiave di gestione |
| ARACHIDI-P01 | semi da coltivare | Varietà · Tasso di germinazione · Lotto di semi |
| ARACHIDI-P02 | Baccello di arachide verde | Data di raccolta, grado di riempimento del baccello e freschezza |
| ARACHIDI-P03 | Arachidi verdi da bollire | Maturazione · Dimensioni · Lavaggio · Refrigerazione |
| ARACHIDI-P04 | arachidi mature | Siccità, danni ai baccelli e malattie |
| ARACHIDI-P05 | arachidi crude | Desquamazione · Spessore delle labbra · Colore · Imperfezioni · Idratazione |
| ARACHIDI-P06 | Arachidi tostate | Dimensioni, uniformità, umidità, varietà |
| ARACHIDI-P07 | Arachidi tostate | Etichette relative a tostatura, colore, aroma, umidità e allergeni. |
| ARACHIDI-P08 | polvere di arachidi | Dimensione dei grani, livello di tostatura, corpi estranei |
| ARACHIDI-P09 | polvere di arachidi | Dimensione delle particelle, umidità, grassi, microrganismi |
| ARACHIDI-P10 | pasta di arachidi | Viscosità, granulometria, tostatura, separazione dell'olio |
| ARACHIDI-P11 | burro di arachidi | Ingredienti, formula, viscosità e informazioni sugli allergeni |
| ARACHIDI-P12 | materia prima di arachidi ad alto contenuto di acido oleico | Cultivar · Varietà di acido oleico · Verifica del lotto |
| ARACHIDI-P13 | olio di arachidi | Pressatura, estrazione, purificazione e gestione dell'irrancidimento |
| ARACHIDI-P14 | Ingredienti B2B per pasticceria e panificazione | Specifiche per polveri, granuli e paste |
| ARACHIDI-P15 | PB · Prodotti finiti | Tracciabilità degli ingredienti · Etichettatura degli allergeni · Data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Arachis hypogaea L. | Entità base della pianta |
| varietà | Sinpalgwang, Haeol, Keiol n. 2, Danmi, ecc. | Gestito tramite ID della cultivar |
| Supertipo | strisciando, semi-eretto e in posizione eretta | Set di dati sulla coltivazione e la raccolta meccanica |
| maturazione | Nati precoci, nati a metà, nati tardi | Piano di raccolta |
| Dimensione del seme | Opposizione, neutralità, minoranza | Specifiche del prodotto |
| Fase di raccolta | Arachidi verdi e semi maturi | Deve essere un prodotto separato |
| Metodo di coltivazione | Coltivazione ordinaria, coltivazione con pacciamatura, ecc. | Tipo di produzione |
| Metodi di distribuzione | Pelare, pelare, crudo, saltare in padella | separazione SKU |
| Forma di coltivazione | Bollito, arrostito, tritato, in polvere, in pasta, olio | ID prodotto |
| Uso finale | Spuntini, pasti scolastici, dolciumi, salse, burro, grassi | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Prodotti spot di produzione · Agricoltura a contratto · Fornitura regolare · Materie prime trasformate · PB/OEM | Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Cultivar · Area · Uso per piede/seme/trasformazione | Piani di produzione e di acquisto |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Tasso di germinazione | tracciamento delle razze |
| suolo | tessitura del suolo, drenaggio, calcare, storia di coltivazione continua | Gestione degli avvelenamenti e delle malattie |
| semina | Data di semina, profondità e distanza di impianto | Storia della crescita |
| germinazione | Data di germinazione e tasso di germinazione | Cura dei capelli |
| crescita | Tipo di pianta, ramificazione, altezza della pianta | Gestione della razza e della veste |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, sole, ondata di calore | rischi meteorologici |
| Irrigazione | Tempistica, quantità e umidità del suolo | Stabilità durante la maturità |
| drenaggio | Canali di drenaggio e periodi di allagamento | prevenzione dell'umidità |
| controversia | Fertilizzante, Calce, Quantità di immissione | Formazione e crescita dei baccelli |
| fioritura | Data di fioritura e quantità | Previsione del raccolto |
| Formazione dell'ovaio | Ingresso/restringimento sotterraneo | Previsione del rendimento |
| parassiti | Malattia delle macchie brune, malattia delle macchie reticolate, malattia della seta bianca, larve, ecc. | Qualità e quantità |
| Giudizio del raccolto | Verde/Maturo · Maturazione del baccello | Settore di prodotto |
| Scavo | Giorno del raccolto · Macchinari/Manodopera | Lotto grezzo |
| Abbattimento | Tasso di separazione e perdita dei baccelli | Prodotto |
| purificante | Applicazione di arachidi verdi, ecc. | igiene |
| Asciutto | Umidità, tempo, metodo | stabilità di conservazione |
| peeling | Tasso di recupero dei semi · Danni | Lotto di chicchi |
| Selezione | Dimensioni, colore, difetti, corpi estranei | Grado |
| salva | Temperatura, umidità e umidità | Previene la formazione di muffa e l'irrancidimento. |
| saltato in padella | Tempo, temperatura e livello di tostatura | Prodotto tostato |
| distruggere | Dimensione delle particelle di polvere/frammento | Ingrediente |
| Impasto | Viscosità e separazione dell'olio | Burro di arachidi |
| Pressatura ed estrazione | Materie prime e resa | Prodotto petrolifero |
| confezione | Ossigeno, umidità e indicatori di allergia | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Arachidi crude · Arachidi | Prodotti pelati/pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Coltivatore | essenziale | essenziale | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| Metodo di coltivazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Membro |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | nuovo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di semina | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Fase di raccolta | Verde/Maturo | essenziale | Standard delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| aspetto | Baccelli e semi | nucleo | Valutazione delle materie prime | Standard di prodotto | Membro |
| peso | Peso dei locali | Peso del seme | Ingresso e uscita | Visualizza l'importo | Membro |
| Dimensioni · Labbra | corrispondente | nucleo | Specifiche delle materie prime | Standard di prodotto | Membro |
| valutazione | Standard per le zone montane | Standard delle materie prime | Specifiche dell'acquirente | Specifiche del prodotto | Membro |
| labbro rotto | controllo | nucleo | Criteri di rimozione/accettazione | Standard di prodotto | Verificato |
| denti immaturi | controllo | nucleo | Compatibilità delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| Decolorazione e muffa | essenziale | essenziale | Esclusione per non conformità | gestione | Verificato |
| parassiti | essenziale | tracciamento | tracciamento | - | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| umidità | Nucleo essiccato | essenziale | Per prodotto | Standard di prodotto | Verificato |
| residui di pesticidi | Standard giuridici | successione | controllo | Standard giuridici | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Aflatossina | Elementi chiave per la sicurezza | nucleo | nucleo | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | fare domanda a | nucleo | Standard di prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| allergia | Identificazione delle materie prime | Gestione dei contatti incrociati | Etichettatura e controllo di processo | Indicazione richiesta | Pubblico/Verificato |
| Arrostire | - | corrispondente | nucleo | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Isola | - | Polvere | nucleo | Standard di prodotto | Verificato |
| Qualità della manutenzione | - | status reali | Pasta e olio | Standard di prodotto | Verificato |
| Cronologia di elaborazione | - | corrispondente | essenziale | essenziale | Accordo di riservatezza |
| confezione | La confessione | Imballaggio delle materie prime | Gestione dell'ossigeno e dell'umidità | Etichettatura degli imballaggi | Membro |
| salva | Conservazione a secco | Essiccazione, refrigerazione, ecc. | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | Per prodotto | Test basato | segno | Verificato |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
L'Agenzia coreana per la sicurezza alimentare include le arachidi nell'elenco degli allergeni nazionali soggetti a etichettatura . Pertanto, per i prodotti finiti che utilizzano ingredienti a base di arachidi, come arachidi macinate, in polvere, in pasta, salse e dolciumi, così come per le arachidi stesse, l'etichettatura degli allergeni e la gestione della contaminazione incrociata sono elementi obbligatori nelle specifiche dell'acquirente. ( Agenzia coreana per la sicurezza alimentare )
Inoltre, nel 2025, il Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica ha annunciato casi di richiamo di prodotti a base di arachidi o frutta a guscio lavorata che superavano gli standard di aflatossina, e per il 2026, i casi di non conformità sul sito web di Food Safety Korea presentano standard di 15,0 μg/kg o inferiori per l'aflatossina totale e 10,0 μg/kg o inferiori per la B1 . Pertanto, la gestione dell'umidità, dello stoccaggio e della muffa, insieme ai rapporti di prova, sono direttamente collegati al lotto. ( Food Safety Korea )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Specie · Nome scientifico · Cultivar · Tipo di coltivazione · Origine · Area di coltivazione · Produttore · Lotto di semi · Data di semina · Data di fioritura · Baccelli · Informazioni sulla maturazione · Fase di raccolta · Data di raccolta · Indicatori di qualità · Peso dei baccelli · Peso dei semi · Dimensioni · Grado · Peso dei chicchi · Chicchi rotti · Chicchi immaturi · Chicchi scoloriti · Parassiti e malattie · Controllo dell'aspetto · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Aflatossina · Rapporto di analisi microbiologica · Umidità secca · Storia di conservazione · Lotto di materia prima · Baccelli · Sgranatura · Tostatura · Macinazione · Pasta · Storia di pressatura · Gestione delle allergie e della contaminazione incrociata · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Cooperative agricole e organizzazioni di produttori nelle regioni produttrici | Varietà · Arachide con guscio/carbone · Data di raccolta | Selezione congiunta e vendita su contratto |
| Distribuzione di arachidi verdi | Varietà, freschezza, dimensione del baccello | Direttamente dalla fattoria |
| Commercio all'ingrosso e al dettaglio | Specifiche, Grado, Umidità, Paese di origine | Fornitura regolare |
| Azienda di arachidi tostate | Dimensioni, uniformità, umidità, gusto | Richiesta di preventivo per la tostatura |
| azienda dolciaria | Carne macinata, soffrittura, allergia, aflatossina | Ingrediente B2B |
| Panificazione e prodotti da forno | Polvere, pasta | Fornitura regolare di materie prime |
| produttore di burro di arachidi | Solidi, tostatura, olio, varietà | Elaborazione contrattuale |
| produttore di salse | Pasta, viscosità, profumo | Ingrediente alimentare |
| Produzione di olio commestibile | Varietà ricche di grassi e acido oleico, producono | Richiesta di offerta per il petrolio |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, gestione delle allergie, paese di origine | Gestione della pianificazione e della consegna dei pasti |
| aziende di servizi di ristorazione | Saltare in padella, carne macinata, salsa | Fornitura regolare |
| HMR | Polvere, polvere, pasta | Sviluppo del prodotto |
| PB·OEM | Saltare in padella, burro, cracker, salsa | cooperazione nella produzione |
| Istituzioni di sementi e selezione genetica | Cultivar · Alto contenuto di acido oleico · Raccolta meccanica | Verifica della varietà |
| aziende di macchinari agricoli | Tipologia di pianta, allettamento e perdite di raccolto | Pilota di raccolta meccanica |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione nella regione produttrice | Varietà · Superficie · Condizioni di coltivazione | Previsioni sull'offerta interna |
| agricoltura a contratto | Usi dei semi verdi/ad alto contenuto di acido oleico | Collegamento della domanda degli acquirenti |
| raccolto | Stato di maturazione e di raccolta meccanica | Rendi il lavoro |
| Decongestionante e asciugante | perdita di umidità | stabilità di conservazione |
| Decorticazione e selezione | Danni, rotture, difetti | Grado del prodotto |
| salva | Umidità, temperatura e umidità, muffa | Rischio di aflatossine |
| Progettazione di interni | Origine, HS, Qualità, Ispezione | Carenza interna |
| saltato in padella | Varietà di materie prime · Tostatura | Snack/B2B |
| Macinazione/Pasta | Dimensione delle particelle, contenuto di olio, viscosità | Ingrediente |
| Manutenzione | resa di grassi e oli | Olio |
| Distribuzione e fornitura | Referto allergologico, referto del test, data di consegna | Conformità dell'acquirente |
| Richiesta di offerta · Riacquisto | Qualità, resa, reclami | Classifica dei fornitori |
Gestione delle importazioni e delle esportazioni
articolo | Principi di gestione |
| Codice HS | Nell'attuale sistema HSK del Servizio doganale coreano, le arachidi, le arachidi sgusciate, le arachidi tostate, i prodotti trasformati e l'olio di arachidi sono classificati per tipologia di prodotto. |
| Volume di importazione | Dati inseriti dopo la verifica dei dati grezzi provenienti dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano. |
| Reddito | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Volume e valore delle esportazioni | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Fornitori principali | Inserire dopo aver verificato i dati grezzi relativi al paese ufficiale, alla quantità e all'importo tramite codice HS. |
| origine | Origini separate per prodotti nazionali, importati e provenienti da accordi di libero scambio. |
| Accordo di libero scambio | Verifica delle tariffe concordate e dei criteri di origine per Paese, Sistema Armonizzato (SA) e Stato del prodotto |
| Ispezione in entrata | Verificare la presenza di residui di pesticidi, aflatossine, microrganismi, ecc. in ciascun prodotto. |
| allergia | Verificare i dati del fornitore nelle fasi di produzione ed etichettatura del prodotto pre-finito. |
| Stoccaggio e logistica | Previene temperature e umidità elevate, condensa e aumento di umidità |
| prezzo unitario di sdoganamento | Eseguire il calcolo dopo aver verificato quantità, importo e unità nei dati originali. |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| arachidi verdi | Maturazione della raccolta · Pienezza del baccello | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| arachidi mature | Umidità e condizioni del baccello | Richiesta di offerta non elaborata |
| arachidi sgusciate | Dimensioni, danni, colore, umidità | Richiesta di offerta per ingredienti |
| arachidi crude | Sicurezza · Aflatossina | Produttore alimentare |
| Arachidi tostate | Tostatura, aroma, colore, umidità | Richiedi un preventivo |
| Buntae | Dimensione dei grani e soffrittura | Panetteria/Pasticceria |
| polvere | Dimensione delle particelle, grassi e umidità | Ingrediente alimentare |
| Impasto | Viscosità, separazione dell'olio, tostatura | Salsa/PB |
| burro di arachidi | Formula, viscosità e indicazioni per le allergie | OEM/PB |
| materia prima ad alto contenuto di acido oleico | Cultivar · Verifica della varietà di acido oleico | Ingrediente di prima qualità |
| olio di arachidi | Pressatura, estrazione e purificazione | Richiesta di offerta per il petrolio |
| Farina di semi oleosi | Sicurezza, ingredienti e utilizzo legale | Verifica separata dei materiali per mangimi e alimenti |
| guscio del contenitore | Secchezza, contaminazione, corpi estranei | Compost e biomateriali |
| Erezione non dovuta al prodotto | Muffa, scolorimento, danni | Ispezione di sicurezza prima della trasformazione alimentare |
| Non conforme | Aflatossine, muffe, ecc. | Rimosso dalla catena di approvvigionamento alimentare |
Profilo di ricerca sul prodotto (PRP)
area PRP | Domanda chiave |
| Coltivatore | Tra arachidi verdi, semi, alto contenuto di acido oleico e raccolta meccanica, per quale utilizzo è adatto? |
| Fase di raccolta | Qual è il momento ottimale per la raccolta delle arachidi verdi e dei semi maturi? |
| raccolta meccanica | In che modo il tipo di pianta e l'allettamento influiscono sulle perdite durante la raccolta meccanica? |
| Asciutto | Quanto velocemente e uniformemente l'umidità viene ridotta |
| peeling | Quali sono il tasso di recupero e il tasso di rottura delle arachidi sgusciate rispetto a quelle sgusciate? |
| Dimensione del seme | Il prodotto soddisfa le specifiche di neutralità rispetto ai conflitti richieste dall'acquirente? |
| sicurezza | Rispetta gli standard relativi ad aflatossine, residui di pesticidi e microrganismi? |
| saltato in padella | Quali sono i parametri ottimali di tostatura e le qualità aromatiche per ciascuna varietà? |
| alto contenuto di acido oleico | Le caratteristiche varietali e la stabilità di conservazione aumentano il valore per l'acquirente? |
| Impasto | Quali sono la dimensione delle particelle, la viscosità e la stabilità della separazione dell'olio? |
| mungitura | Qual è la resa effettiva in olio rispetto al seme? |
| Acquirente | In che modo la varietà, il paese di origine e gli standard di lavorazione influenzano il tasso di riacquisto? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Cultivar·Origine·Fase di raccolta·Lotto reso obbligatorio | Tasso di completamento del valore richiesto |
| 2 | Separazione dei prodotti verdi, sgusciati, interi, arrostiti, tritati e in pasta. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a meteo, fioritura, formazione dei baccelli, impollinazione e raccolta. | tasso di connessione della cronologia di produzione |
| 4 | Dataficazione dei dati relativi ad essiccazione, umidità, rapporti di prova, stoccaggio e cronologia dei processi. | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Azienda agricola – Trasformazione – Distribuzione – Richiesta di offerta acquirente | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 6 | Video di intelligenza artificiale per la selezione dei difetti di baccelli e semi | accuratezza del giudizio automatico |
| 7 | Diagnosi di parassiti e malattie tramite intelligenza artificiale | Tasso di rilevamento precoce |
| 8 | Monitoraggio dell'umidità del suolo durante la fase di maturazione | Stabilità quantitativa e qualitativa |
| 9 | Previsioni sui volumi di produzione e sui tempi di raccolta | Errore rispetto al valore reale |
| 10 | Analisi di idoneità della raccolta meccanica | Ore di lavoro e tasso di perdita per ettaro |
| 11 | Punto finale di essiccazione e previsione del rischio di stoccaggio | Tasso di idoneità all'umidità target |
| 12 | Punteggio di rischio aflatossine | Tasso di rilevamento precoce delle non conformità |
| 13 | Previsione delle rese di tostatura e lavorazione | Errore di resa |
| 14 | Abbinamento fornitore/acquirente tramite intelligenza artificiale | Tasso di conversione da campione a contratto |
| 15 | Tracciabilità | Tracciabilità del lotto di semi → Tracciabilità del prodotto finito |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Diminuzione della superficie coltivata | Continuo restringimento della base produttiva nazionale | Superficie e aziende agricole per anno |
| Diminuzione della produzione | Riduzione della base produttiva e fluttuazioni meteorologiche | Volume di produzione · Resa |
| Varietà miste | Usi non separati di verdure, semi e acido oleico | Coltivatore |
| carenza di manodopera | L'onere del lavoro di scavo, decorticazione e selezione | Orario di lavoro e personale |
| carenza di raccolta meccanica | Differenze di varietà, tipologia di pianta e idoneità meccanica | Uniformi · Tasso di perdita |
| condizioni meteorologiche anomale | Danni alle colture in maturazione causati da ondate di calore, siccità e piogge torrenziali. | Condizioni meteorologiche e umidità del suolo |
| Scarso drenaggio | Danni causati dall'umidità e focolai di malattie | precipitazioni e drenaggio |
| malattia | Maculatura marrone, maculatura reticolata, seta bianca, ecc. | Incidenza e controllo |
| danni causati dalle larve | Danni diretti ai baccelli sotterranei | parassiti del suolo |
| Errore di tempo di raccolta | Confusione tra prodotti acerbi e prodotti completamente maturi | Scadenza |
| Asciugatura inadeguata | Muffa e deterioramento della qualità durante lo stoccaggio | Umidità e secchezza |
| Aflatossina | rischio di non conformità in materia di sicurezza alimentare | Umidità, muffa e rapporto di prova |
| Gestione delle allergie | Etichettatura del prodotto finito e rischio di contaminazione incrociata | Materie prime e processi |
| perdita di peso | La resa del prodotto diminuisce a causa di danni e immaturità. | Resa di sgusciatura |
| Variazioni nella qualità del soffritto | Differenze di tostatura in base alle dimensioni e all'umidità | Set di dati sulla tostatura |
| Concorrenza nelle materie prime importate | Differenze di prezzo e specifiche tra prodotti nazionali e prodotti importati | Origine·Prezzo |
| Diffusione dei rapporti di prova | Dati relativi al lotto di produzione/trasformazione e alle ispezioni non collegati | Certificato |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione dell'acquirente non è collegata alla successiva selezione di varietà/azienda agricola. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Arachidi verdi provenienti direttamente | Varietà, regione, periodo di raccolta | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| vendita di arachidi | Varietà, impollinazione, specifiche | Lotto · Prezzo effettivo |
| vendita di arachidi | Dimensioni, grado, umidità | Quantità fisica e prezzo |
| acquistare | Specifiche del prodotto | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Fornitura regolare | Tipologia di prodotto · Ciclo di consegna | Volume e prezzo del contratto |
| agricoltura a contratto | Varietà · Per verdure/semi | Azienda agricola, area, condizioni contrattuali |
| contratto di varietà ad alto contenuto di acido oleico | varietà verificate come Haol e K-Oll n. 2 | Certificazione della varietà · Quantità effettiva |
| Complesso di raccolta meccanizzata | Varietà, Area, Attrezzatura | Perdite e costi del raccolto |
| Ingredienti per la frittura in padella | Labbra · Idratazione · Grado | Resa e prezzo della tostatura |
| Polvere | Dimensione dei grani · Tostatura | Rapporti di prova · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Impasto | Viscosità e varietà di materie prime | Resa e prezzo della lavorazione |
| Burro di arachidi OEM | Miscelazione, confezionamento, materie prime | Condizioni di produzione · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Pasticceria e prodotti da forno | Polvere/Smallergy | Fornitura regolare |
| pasti scolastici e mangiare fuori | Paese di origine · Sicurezza · Allergie | Rapporto di prova · Data di consegna |
| olio da cucina | Per cultivar, grassi e oli | Resa di estrazione e prezzo unitario |
| PB | Saltare in padella, burro, spuntino | Condizioni OEM |
| sostituzione delle importazioni | Ingredienti nazionali vs. ingredienti importati | Prezzo · Qualità · Tempi di consegna |
| Dimostrazione tecnologica | Raccolta meccanica, essiccazione e selezione tramite intelligenza artificiale | Condizioni di prova |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Alto contenuto di acido oleico · Conservazione · Lavorazione | Dataset·IP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Cultivar · Produzione nazionale · Arachidi verdi · Semi maturi · Tostatura · Lavorazione · Sicurezza · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali grezzi relativi alle statistiche nazionali sulla produzione 2024-2025, per regioni, mercati, codici HS e importazioni/esportazioni. | previsto |
| v2.0 | Suddivisione degli standard di qualità per cultivar, maturazione, raccolta meccanica, essiccazione, aflatossine, tostatura, pasta e olio. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata: Fornitore di sementi–Produttore–Meccanizzazione–Essiccatore–Trasformatore–Distributore–Acquirente | previsto |
