0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O trigo é um grão do gênero Triticum, da família Poaceae, e na Coreia, o trigo comum (Triticum aestivum L.) é a principal espécie vegetal de trigo comestível. |
| Função principal | Trata-se de um grão voltado para o processamento que, em vez do grão bruto em si, é transformado em farinha, sêmola e pó por meio da moagem, sendo posteriormente utilizado em diversas indústrias, como a de macarrão, pão, confeitaria, bebidas alcoólicas e ração animal. |
| Diferença em relação ao item anterior | N° 001 Embora o cozimento e o sabor do arroz polido sejam fatores essenciais, para o trigo, o rendimento de moagem, o teor de proteína, o teor de cinzas, o glúten e a adequação para a produção de macarrão e pão são os principais elementos de competitividade comercial e de processamento. |
| Princípio da colheita | Verificar em conjunto o estágio de formação da espiga, floração e maturação, a quantidade de chuva durante a época da colheita, a umidade das sementes e os danos causados pela germinação, mofo, matéria estranha e doenças. |
| Separação de produtos | O trigo para sementes, grãos colhidos, grãos secos e armazenados, trigo integral, trigo para moagem, farinha, sêmola, farelo e gérmen de trigo, e matérias-primas para alimentos processados são tratados como produtos separados. |
| Produção coreana | De acordo com o 2º Plano Básico para o Desenvolvimento da Indústria do Trigo do Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais, a área de cultivo de trigo nacional em 2025 era de 9.072 hectares, o volume de produção era de 37.886 toneladas e o rendimento por 10 hectares era de 418 kg/10 hectares. |
| base de produção | No mesmo plano, até 2025, haverá 112 complexos especializados de produção de trigo, 13 instalações de secagem e armazenamento de trigo e uma capacidade de armazenamento de 15.800 toneladas. |
| dependência de importações | Em 2024, a demanda interna de trigo foi de 4.508 mil toneladas, a produção coreana foi de 37 mil toneladas e as importações totalizaram 4.673 mil toneladas. Os principais países importadores de trigo comestível foram os Estados Unidos, a Austrália e o Canadá, que juntos representaram 99,7% do total. |
| Características da política | Em conformidade com a “Lei de Promoção da Indústria do Trigo”, está sendo implementado o 2º Plano Básico para a Promoção da Indústria do Trigo (2026–2030), tendo como pilares centrais a produção baseada na demanda, a melhoria da qualidade e da distribuição e a expansão do consumo. |
| Núcleo AX | Conecta parcela–variedade–cultivo–colheita–secagem–armazenamento–inspeção de qualidade–moagem–processamento–solicitação de cotação–entrega–recompra com base no lote. |
| Gol final | O trigo não é gerenciado como um simples grão bruto, mas sim como uma cadeia de suprimentos inteligente que conecta produção, qualidade, moagem, processamento, solicitação de cotação e recompra . |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
Identidade da planta
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | trigo |
| Nome em inglês | Trigo |
| Nome científico representativo | Triticum aestivum L. |
| classificação | Poaceae, Triticum |
| Partes comestíveis | Endosperma, embrião e farelo de uma semente madura. |
| Não comestível · Gestão separada | Raízes, caules, palha e grãos crus para produção de sementes. |
| Principais etapas da colheita | Início da maturação → Floração → Maturação → Pasteurização → Amarelamento → Maturação completa → Risco de sobrematuração, acamamento e brotação pré-colheita |
| Forma básica do produto | Grãos crus, trigo seco, trigo integral, trigo para moagem, farinha, sêmola em pó, farelo de trigo, gérmen de trigo |
| Etapa de processamento básico | Semeadura → Crescimento → Espigamento/Maturação → Colheita → Debulha → Secagem → Seleção → Armazenamento → Processamento → Moagem → Peneiramento/Mistura → Embalagem |
| Uso básico | Fabricação de macarrão, panificação, confeitaria, bolinhos/molhos, macarrão/ramen, bebidas alcoólicas, amido/glúten, catering/serviços de alimentação, ração animal |
| Princípio da Similaridade | A cevada, o centeio e a aveia são classificados como entidades vegetais distintas, enquanto o trigo comum, o trigo duro, etc., são gerenciados separadamente com base nas diferenças de espécies, variedades e usos reais de moagem e processamento. |
Mestre de Produto
Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| Trigo para sementes | Variedade · Pureza · Taxa de Germinação · Lote de Sementes |
| Colha o grão original | Variedade · Origem · Parcela · Data da colheita · Polinização · Produtor |
| trigo seco | Lote original · Método de secagem · Umidade · Data de secagem |
| Moinho de armazenamento | Instalações de armazenamento, data de recebimento, umidade, temperatura, estoque |
| trigo para fazer macarrão | Proteína, cinzas, volume, moagem, qualidade do macarrão |
| trigo para empanar | Proteína, Glúten, Moagem, Taxa de Absorção, Aptidão para Panificação |
| trigo | Inclui informações como lote de grãos original, moagem, tamanho das partículas e camada de farelo. |
| farinha | Lote de grãos original · Data de moagem · Proteína · Cinzas · Tamanho das partículas · Uso |
| Sêmola e produtos moídos | Tipo de matéria-prima, tamanho das partículas, teor de cinzas e uso. |
| farelo | Lote original · Umidade · Contaminação · Quantidade gerada · Uso |
| gérmen de trigo | Gestão do processo de ocorrência, estabilização, umidade e ranço. |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| espécies de plantas | Trigo comum / Trigo duro / Outras variedades de trigo | Separação de espécies/variedades e finalidade de processamento |
| variedades | Por variedade doméstica | Relacionado a usos como fazer macarrão e assar. |
| plantador | Semeadura de outono / Outros tipos de cultivo | Separação de região, época de colheita e risco climático |
| Uso da música original | Fabricação de macarrão / Panificação / Confeitaria / Outros processamentos | Aplicação de padrões de qualidade por meio do uso |
| Etapa de processamento | Grãos integrais / Trigo integral / Farinha / Produto moído | Herança de lote passo a passo |
| Características da proteína | Grupos de ingredientes com teor relativamente baixo, médio e alto de proteína | O padrão real é a conexão entre as especificações de qualidade e os valores de inspeção. |
| método de cultivo | Certificação convencional/ecológica/Outros métodos de cultivo verificados | Separação entre certificação e histórico de cultivo |
| Métodos de distribuição | Grãos originais da fonte / Estoque governamental / Contratos privados / Matérias-primas importadas | País de origem, estoque e classificação de qualidade |
| Uso final | Macarrão / Pão / Salgadinhos / Bebidas Alcoólicas / Amido/Glúten / Alimentos | Separação de especificações pelo comprador |
| Tipo de transação | Agricultura por contrato / Compra direta de produtores / Fornecimento para empresas de moagem / Fornecimento de matéria-prima | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Sementes e variedades | Variedade · Origem da semente · Semente certificada · Lote | Verificação da pureza e utilização da variedade |
| semeadura | Parcela, Data de Semeadura, Quantidade de Semeadura, Método | Previsão do tempo de crescimento e colheita |
| Passar o inverno | Temperatura, precipitação, umidade, Mar do Leste | Avaliação da sobrevivência e do crescimento durante o inverno |
| Crescimento | Fertilização, irrigação, ervas daninhas, pragas e pesticidas. | Produtividade e segurança |
| Formação e floração | Data de cabeçalho, temperatura, precipitação e doenças | Previsão de quantidade e qualidade |
| Deungsuk | Temperatura, precipitação, umidade, acamamento, pré-germinação | Proteína · Volume · Qualidade |
| julgamento da colheita | Maturação das sementes, polinização e previsão do tempo. | Colha no momento certo. |
| Colheita e debulha | Data da colheita, época da colheita, parcela, peso | Criar lote original |
| seco | Umidade de entrada · Método de secagem · Umidade de saída | Previne o mofo e a deterioração. |
| Jeongseon | Remoção de matéria estranha, grãos imaturos e grãos danificados. | Padronização da qualidade |
| salvar | Temperatura, umidade, pragas, entrada/saída | Manter o controle de estoque e a qualidade. |
| Inspeção pré-fresagem | Proteína, cinzas, peso volumétrico, umidade, danos à germinação | Adequação para uso e moagem |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | Música original | Moagem de trigo | farinha | matérias-primas para processamento | Classificação pública |
| Variedade · Origem · Produtor · Lote | essencial | essencial | Conexão de lote original | essencial | Verificado |
| Ano da colheita/data da colheita | essencial | essencial | Link para a música original | essencial | Verificado |
| umidade | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Teor de proteína | importância | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Conteúdo de cinzas | importância | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Volume | essencial | essencial | referência | importância | Verificado/NDA |
| Danos causados pela germinação e brotação prematura | essencial | essencial | Link para a música original | importância | Verificado/NDA |
| Grãos danificados, matéria estranha, doença | essencial | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Rendimento de moagem | Não aplicável | essencial | Conexão entre a música original e o processo | essencial | NDA |
| Características do glúten e da massa | Não aplicável | importância | essencial | essencial | NDA |
| Segurança em relação a resíduos de pesticidas, micotoxinas, etc. | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Reposição de estoque · Reclamações · Recompra | importância | importância | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Nome Científico · Variedade · Ano de Cultivo · Origem · Parcela · Produtor · Lote de Sementes · Data de Semeadura · Data de Espigamento · Data da Colheita · Umidade na Colheita · Data de Secagem · Local de Armazenamento · Peso do Grão Cru · Umidade · Proteína · Cinzas · Peso Bruto · Grãos Danificados · Presença de Germinação/Pré-brotamento · Matéria Estranha · Relatório de Teste para Resíduos de Pesticidas/Micotoxinas, etc. · Data de Moagem · Rendimento de Moagem · Lote de Farinha · Tamanho da Partícula · Glúten/Adequação para Processamento · Data de Embalagem · Remetente · Reclamação · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Complexo de Produção Especializada de Trigo Doméstico | Variedade, área, época de colheita e uniformidade de qualidade. | Solicitação de Cotação para Agricultura Contratada/Produção Conjunta |
| Instalações de secagem e armazenamento | Umidade, Lote, Entrada/Saída, Estabilidade de Armazenamento | Armazenamento conjunto e controle de qualidade |
| Empresa de moagem de farinha | Variedade, Proteína, Cinzas, Peso Bruto, Rendimento de Moagem | Solicitação de cotação para grãos crus para macarrão e panificação. |
| empresa de fabricação de macarrão | Proteína, massa, cor e adequação ao processamento de macarrão. | Ingredientes para macarrão e ramen |
| Empresa de panificação | Proteína, Glúten, Taxa de Absorção, Propriedades de Panificação | Ingredientes para pão e panificação |
| empresa de confeitaria | Tamanho das partículas, proteína e características da massa | Ingredientes para lanches e biscoitos |
| empresas de serviços de alimentação | Padrões de farinha, estabilidade de fornecimento e preços. | Fornecimento regular |
| Refeições escolares e públicas | Matérias-primas nacionais, segurança, prazo de entrega | produtos nacionais de trigo para merenda escolar |
| Empresas de álcool e fermentação | Amido, enzimas e aptidão para fermentação | matérias-primas para bebidas alcoólicas |
| empresa de ingredientes alimentares | Amido, Glúten, Proteína, Funcional | Solicitação de Cotação de Materialização |
| Empresas de importação e grãos | Origem, Grau, Proteína, Preço, Logística | Solicitação de Cotação para Aquisições Internacionais |
| Instituto de Pesquisa | Variedade, Moagem, Fabricação de Macarrão, Panificação, Dados de Armazenamento | Testes e demonstrações conjuntas |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Plano de produção | Variedade, Área, Demanda da Empresa, Contrato | Produção baseada na demanda |
| Fornecimento de sementes | Variedade, pureza, quantidade de fornecimento | Faixa original homogênea baseada |
| cultura | Clima, pragas e doenças, fertilização, crescimento | Risco de produção |
| colheita | Umidade, maturação, precipitação, acamamento | Prevenção da perda de qualidade |
| Secagem e armazenamento | Umidade, Temperatura, Estoque, Entrada/Saída | Estabilidade da música original |
| Inspeção de qualidade | Proteína, Cinzas, Volume, Danos | Classificação de uso |
| Aquisição e armazenamento | Grau de qualidade, quantidade de compra, armazenamento | Oferta e demanda doméstica de trigo |
| Moagem | Qualidade, Rendimento de Moagem, Fração | Qualidade da farinha |
| processo | Macarrão, pão, doces e bebidas alcoólicas. | Adequação por uso |
| importar | Origem, Envio, Qualidade, Preço | Risco de aquisição |
| Desembaraço aduaneiro e logística | HS · Quarentena · Porto · Armazém | Ponto de abastecimento |
| Solicitação de cotação · Recompra | Especificações, Amostras, Inspeções, Resultados | Renovação de fornecedor |
Em 2024, as importações de trigo comestível foram de 1.318 mil toneladas dos Estados Unidos, 1.202 mil toneladas da Austrália e 242 mil toneladas do Canadá, sendo que esses três países representaram 99,7% do total. Portanto, as solicitações de cotação (RFQs) para trigo devem gerenciar simultaneamente não apenas a produção coreana, mas também o país importador, a origem, o teor proteico, o embarque, as taxas de câmbio e a logística portuária .
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Grãos crus para moagem | Variedade, Proteína, Cinzas, Peso Bruto, Umidade | Solicitação de Cotação (RFQ) para Empresa de Moagem de Farinha |
| trigo | Grão original, tamanho da moagem, tamanho das partículas, segurança | Solicitação de Cotação para Panificação e Alimentos Saudáveis |
| farinha para fazer macarrão | Proteína, Cinzas, Cor, Massa, Adequação para Macarrão | Solicitação de Cotação para Macarrão e Ramen |
| farinha de pão | Proteína, Glúten, Taxa de Absorção, Fermentação, Volume | Solicitação de Cotação para Padaria |
| farinha de confeitaria | Proteína, tamanho das partículas e características da massa | Solicitação de Cotação de Lanches |
| Sêmola · Produto moído | Espécie, tamanho da partícula, proteína, cor | Verificação pelo uso, como por exemplo, massa. |
| amido | Rendimento da extração, pureza e umidade | Solicitação de Cotação para Alimentos e Materiais Industriais |
| glúten | Proteína, elasticidade, umidade | Solicitação de Cotação para Materiais de Panificação e Alimentos |
| farelo | Umidade, microrganismos e quantidade de geração | Revisão de materiais para alimentação animal e ração |
| gérmen de trigo | Estabilização, ranço e componentes do óleo | Solicitação de Cotação para Alimentos e Materiais |
| canudo | Umidade, contaminação e quantidade de geração | Revisão da alimentação animal, biológica e da utilização de recursos. |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Informações obrigatórias sobre parcela, variedade, semente, semeadura, colheita e identificação do lote. | Taxa de conexão do histórico de produção |
| 2 | Separação de grãos crus – Trigo integral – Farinha – Amido/Glúten – Produto processado | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Integração de dados meteorológicos para o período de inverno, precipitação, espigamento, maturação e colheita. | Precisão na previsão de quantidade e qualidade |
| 4 | Dados de qualidade como proteína, cinzas, peso aparente, umidade e germinação. | taxa de classificação automática de grau de qualidade |
| 5 | Complexo de Produção – Secagem/Armazenamento – Conexão de Tempo de Execução Empresarial de Moagem de Farinha | Taxa de rastreamento de lotes |
| 6 | Construção de um conjunto de dados para avaliar a adequação do processamento por aplicação em macarrão, panificação e confeitaria. | Precisão na correspondência de uso |
| 7 | Trigo nacional versus trigo importado: comparação de país de origem, qualidade e preço. | Precisão do julgamento em aquisições |
| 8 | Conexão entre Produtor – Million Miller – Empresa Alimentícia – Turismo – Solicitação de Cotação para Exportação | Taxas de correspondência e recompra |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Alta dependência de importações | A produção interna é muito pequena em comparação com o consumo interno. | Produção interna, importação e consumo |
| Estagnação da área de produção | A área cultivada diminuiu ou estagnou desde a expansão de 2023. | Área e fazendas por ano |
| Uniformidade da variedade | Variações na qualidade da moagem ocorrem durante a produção em pequena escala e mista. | Sementes, variedades, parcelas |
| Risco de danos causados pela umidade e durante o inverno | Danos causados por chuvas de inverno, altas temperaturas e umidade | Clima, solo, crescimento |
| chuvas da época da colheita | Possibilidade de brotação prematura e degradação da qualidade. | Condições climáticas e umidade na época da colheita |
| Falta de secagem e armazenamento | Diferenças de acesso e capacidade entre locais de produção e instalações de armazenamento. | Instalações, Capacidade, Entrada/Saída |
| Variação de qualidade original | Diferenças em proteína, cinzas e volume | Inspeção de qualidade |
| Descompasso entre demanda e produção | Descompasso entre as variedades produzidas e a demanda por macarrão e pão. | Demanda, Variedade, Contrato |
| Falta de informações sobre a adequação da moagem | A música original não leva a um processamento real. | Rendimento de moagem · Fração |
| Diferença de preço entre produtos nacionais e importados | Restrições na seleção de matéria-prima por empresas de processamento | Preço, frete, suporte |
| Falta de mercado de processamento | Necessidade de garantir fontes de demanda estáveis em larga escala. | Utilização de matéria-prima pela empresa |
| Distribuição de informações sobre transações | Desconexão dos dados de produção, armazenamento, moagem e processamento. | Entidade·Lote |
| Dispersão de relatórios de testes | Ausência de vínculo entre lotes e documentos de qualidade e segurança. | Relatório de Inspeção/Teste |
| Falta de feedback de recompra | Os resultados do processamento não se refletem nas variedades/contratos do ano seguinte. | Entrega, Processamento, Reabastecimento |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Vendas de grãos de trigo nacionais | Variedade · Área de produção · Ano da colheita · Uso | Fazenda · Lote · Volume · Preço unitário |
| agricultura contratual | Variedade, tipo de preparo (macarrão/panificado), prazo de entrega | Área, quantidade e condições contratuais |
| aquisição de complexo de produção | Região, Variedade, Período de Fornecimento, Grau de Qualidade | Fazendas reais, estoque e preços. |
| Grãos crus para fazer macarrão | Variedade, padrões de proteína e usos | Valor de Inspeção · Lote · Preço Unitário |
| Grãos crus para assar | Variedade, Proteína, Finalidade do Processamento | Glúten · Teste de Processamento · Preço Unitário |
| Abastecimento de farinha | Uso, Grau, Embalagem, Área de Fornecimento | Lote original · Certificado · Preço |
| Refeições escolares e refeições fora de casa | Disponibilidade de trigo no mercado interno, tipo de produto, prazo de entrega | Quantidade · Contrato · Inspeção |
| processamento de alimentos | Utilizado na fabricação de macarrão, panificação, confeitaria, bebidas alcoólicas, etc. | Amostra · Rendimento · Prescrição · Custo |
| Aquisição de trigo importado | Origem, Grau de Qualidade, Uso, Porto de Chegada | Envio, Volume, Preço, Contrato |
| Fornecimento de subprodutos | Farelo de trigo, gérmen, forma de palha, uso | Quantidade, Grau, Preço Unitário |
| Demonstração de tecnologia | Finalidade da variedade, cultivo, armazenamento e moagem. | Resultados dos testes · Condições de desenvolvimento articular |
| projetos conjuntos regionais | Complexo de produção, armazenamento, moagem e marcação. | Investimento, Volume, Contratos, Desempenho |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Planta de Moagem · Produto · Produção · Armazenamento · Moagem · Processamento · Registro da Estrutura Básica da Solicitação de Cotação | completo |
| v1.1 | Subdivisão de dados oficiais de produção, complexo de produção, secagem e armazenamento, e oferta e demanda para 2025. | esperado |
| v2.0 | Integração de tempo de execução de variedade-parcela-grão cru-armazenamento-lote de moagem | esperado |
| v2.5 | Vinculação de conjuntos de dados sobre a adequação do processamento de macarrão, panificação, confeitaria, amido e glúten. | esperado |
| v3.0 | Trigo nacional versus trigo importado: comparação de país de origem, qualidade, preço e logística. | esperado |
| v3.5 | Complexo de Produção – Moinho de Farinha – Empresa Alimentícia – Conexão de Solicitação de Cotação Verificada | esperado |
| v4.0 | Previsão de Produção – Previsão de Qualidade – Adequação do Processamento – Solicitação de Cotação – Aplicativo de Tempo de Execução de IA para Recompra | esperado |
