0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Cucurbitaceae-Früchte und -Gemüse, die die großen Früchte von *Benincasa hispida* aus der Familie der Cucurbitaceae nutzen. |
| Schlüsselrolle | Fruchtmark zum Kochen, kandierte Früchte, eingelegtes Gemüse, Konserven, Suppen, verarbeitete Lebensmittel und vorverarbeitete Zutaten |
| Ernteprinzip | Trennung von Jungfrüchten, essbaren reifen Früchten, reifen Lagerfrüchten mit Oberflächenwachs und Samenfrüchten je nach Verwendungszweck |
| Produkttrennung | Passieren, Schälen, Schneiden, Entkernen, Kandieren, Einlegen, Einfrieren, Pürieren und fertige verarbeitete Produkte werden als separate Produkte behandelt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Eine eigenständige Pflanzenart, die sich von den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) wie Bittermelone, Flaschenkürbis und Luffa unterscheidet. |
| Inländische Statistiken | Offizielle nationale Statistiken über die landesweite ausschließliche Anbaufläche und Produktionsmenge von Wintermelonen: Werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Grundlage für die Verwendung im Haushalt | Bestätigung der Reifeeigenschaften von Wintermelonen und ihrer Verwendung für kandierte Früchte und Pickles in der Sonderverwaltungszone Gangwon – landwirtschaftliche technische Daten |
| Angebots- und Nachfragerisiko | Geringes Marktbewusstsein, Umgang mit großen Früchten, Ernteaufwand, fehlende Standardvorgaben, mangelnde Anbindung an Verarbeitungsbetriebe und unklare Käufernachfrage |
| Funktionsprinzipien | Saatgut–Pflanze–Frucht–Reife–Erntepartie–Schnitt-/Verarbeitungspartie–Käufer-RFQ-Verbindung |
| Endergebnis | Die Schaffung einer stabilen vertraglichen Nachfrage, die an die Anforderungen der Lebensmittelverarbeitungsunternehmen hinsichtlich Schälen, Schneiden und Fruchtfleischausbeute gekoppelt ist, anstatt einfach nur große Früchte zu verkaufen. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Dong-A-Registrierungsstandards |
| Koreanischer Name | Dong-A |
| Tinnitus | Winter und Märchen |
| Englischer Name | Wachskürbis / Wintermelone |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. |
| Einstufung | Kürbisgewächse · Benincasa |
| Essbare Teile | Hauptsächlich das Fruchtfleisch |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Stängel, Fruchtwand, Samen, Plazenta, Stängel, Blatt, Wurzel, kranke Frucht |
| Wichtigste Erntephasen | Junges Obst / Essbares reifes Obst / Vollreifes Obst zur Lagerung / Zur Saatgutgewinnung |
| Grundproduktform | Passage · Geschältes Obst · Geschnittenes Obst · Zutaten für kandiertes Obst · Zutaten für eingelegtes Obst · Gefrorene · Verarbeitete Zutaten |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Waschen → Schälen → Schneiden → Entfernen von Kernen und Plazenta → Erhitzen, Zuckern, Einlegen, Einfrieren usw. |
| Grundlegende Verwendung | Suppen, Eintöpfe, Pfannengerichte, Schmorgerichte, kandierte Früchte, eingelegtes Gemüse, Konserven, verarbeitete Lebensmittel |
| Ähnlichkeitsprinzip | Kürbisse, Bittermelonen, Luffas, Zucchini usw. sind separate Pflanzenarten. |
Die Wintermelone ist eine einjährige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und wird in Korea auch Donggwa oder Donghwa genannt. ( Enzyklopädie der koreanischen Kultur )
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| WAX-P01 | Wintermelone unmittelbar nach der Ernte | Sorte · Erntedatum · Reifegrad · Gewicht · Charge |
| WAX-P02 | Junger Dong-a | Schale, Gewebe, Verwendung, Reife |
| WAX-P03 | Essbare, reife Wintermelone | Fleischdicke, Härte, Gewicht, Farbe |
| WAX-P04 | Vollreife Wintermelone zur Lagerung | Schälzustand, Wachsbildung, Wunden, Lagereigenschaften |
| WAX-P05 | Screening bestanden | Gewicht, Form und Mängel |
| WAX-P06 | Schälen Dong-A | Schalenausbeute, Fruchtfleischfarbe, Hygiene |
| WAX-P07 | Samenentfernung Donga | Fruchtfleischausbeute und Abfallrate |
| WAX-P08 | Große Fleischstücke | Schnittspezifikationen, Gewicht und Verpackung |
| WAX-P09 | Cube Donga | Größen-, Koch- und HMR-Spezifikationen |
| WAX-P10 | Geschnittene Donga | Spezifikationen zu Dicke, Textur und Lieferung |
| WAX-P11 | Zutaten für kandierte Früchte | Fleischdicke, Textur und Eignung zum Einlegen in Zucker |
| WAX-P12 | Dong-A Jeong-Gwa | Zuckerung · Trocknen · Textur · Fertigproduktcharge |
| WAX-P13 | Zutaten für Essiggurken | Texturhärte und Beizbarkeit |
| WAX-P14 | Donga Jangajji | Salzgehalt, Reifung, Verpackung und Verfallsdatum |
| WAX-P15 | Vorbehandlung für Suppen und Eintöpfe | Schälen, Schneiden, Kühlen |
| WAX-P16 | Gefrorene Donga | Vorbehandlungs-, Gefrier- und Auftaueigenschaften |
| WAX-P17 | Dong-a Puree | Wärmebehandlung, Viskosität, Farbe |
| WAX-P18 | Gekochter und wärmebehandelter Dong-A | Heizbedingungen, Feuchtigkeit, Textur |
| WAX-P19 | Zutaten für Süßwaren und Backwaren | Eignung für Erwärmung, Feuchtigkeit und Mischung |
| WAX-P20 | HMR-Zutaten | Schneiden, Erhitzen, Kühlen, Einfrieren |
| WAX-P21 | Früchte zur Samengewinnung | Sorte · Reifezeit · Saatgutpartie |
| WAX-P22 | Dong-A-Samen | Sorte, Reinheit, Keimrate |
| WAX-P23 | Nebenprodukte aus Fruchtschalen | Pestizide, Waschen, Inhaltsstoffe, Verwendung |
| WAX-P24 | Samen und Plazenta-Nebenprodukte | Trennausbeute, Sicherheit und Nutzung |
| WAX-P25 | Nichtkommerzielle Produkte und | Ursache des Mangels · Eignung für die Lebensmittelverarbeitung |
| WAX-P26 | fertiges Produkt | Rohmaterialcharge · Verarbeitungscharge · Etikettierung · Verfallsdatum |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Benincasa hispida | Kürbis, Buttermilch, Bittermelone und separate Einheit |
| Sorten und Ressourcen | Tatsächliche Sorten und einheimische Ressourcen | Link zur Sorten-ID |
| Familientyp | Kugelförmig, länglich-oval usw. | Aufgezeichnete tatsächliche Messwerte |
| Erntephase | Junge Frucht, reife Frucht, vollreife Frucht, Samenfrucht | Produkttrennung |
| Schalenzustand | Grün, reif und wachsbildend | Reifefeld |
| Fruchtgewicht | Tatsächliche Messung in kg, nicht klein, mittel oder groß | Käuferspezifikation |
| Fleischdicke | Tatsächliche Messungen | Verarbeitungsausbeute |
| Anbaumethode | Freiflächen, Anlagen usw. | Laufzeit nach Region |
| Verteilungsmethoden | Passieren · Schälen · Schneiden · Kühlen · Einfrieren | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Kandierte Früchte, Pickles, Erhitzen, Pürees, Backzutaten | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Hausmannskost · Königliche Küche · Essen gehen · HMR · PB | Käuferanfrage |
| Transaktionstyp | Sachleistungen · Vertragslandwirtschaft · Regelmäßige Lieferungen · OEM · PB | Vertrag |
| Herkunft | Inländisch/Regional/Importiert | Chargenrückverfolgbarkeit |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Sorte · Region · Anbauart · Zielgruppe | bedarfsorientierte Produktion |
| Satellit | Sorte · Saatgutpartie · Keimrate | Rückverfolgbarkeit |
| Sämlingsaufzucht | Aussaattermin, Alter der Sämlinge und Wachstum | Grabqualität |
| Formel | Amtstätigkeit, Pflanzabstand, Einrichtungen | Pflanzenmanagement |
| Überleben | Wurzelende/Vermisste Pflanze | Frühes Wachstum |
| Einladung | Ranken, Stützen und Trainingsmethoden | Raum- und Vernachlässigungsmanagement |
| Anhalten und kneifen | Stamm, Seitenast, Arbeitstag | Fruchtansatzmanagement |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonneneinstrahlung, Windgeschwindigkeit | Wachstumsrisiko |
| Bewässerung | Datum, Menge, Bodenfeuchtigkeit | Übermäßige Fahrlässigkeit |
| Disput | Art, Menge und Zeit | Wachstum und Qualität |
| Blüte | Weibliche Blüten, männliche Blüten, Blütezeit | Fruchtansatzvorhersage |
| Korrektur | Natur, Insekten, künstlich | Obstset |
| Fruchtset | Fruchtidentifizierung · Fruchtansatzdatum | Erntevorhersage |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Schätzung von Länge, Umfang und Gewicht | Produktionsprognose |
| Unterstützung/Schutz bei Fahrlässigkeit | Bodenkontakt, Verletzung, Verfall | Produktbewertung |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Sicherheit und Quantität |
| Beurteilung der Unterkunft | Zustand von Schale, Wachs, Fruchtfleisch und Samen | Produktklassifizierung |
| Ernte | Erntedatum · Gewicht · Frucht-ID | Ernteplatz |
| Beförderung | Fruchtgewicht/Schaden | Arbeitssicherheit |
| reinigend | Oberflächenverunreinigung und Reinigungsverfahren | Hygiene |
| Auswahl | Gewicht, Form, Wunden, Krankheiten | Grad |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Dauer und Zustand der Schale | Provinz Zhejiang |
| Peeling | Schälungsrate und Ausbeute | Verarbeitung |
| Samenentfernung | Menge der entfernten Samen und Plazenta | Künstlichkeitsrate |
| Schneiden | Würfel · Scheibe · Block | Käuferprodukt |
| Heizung | Zeit, Temperatur, Feuchtigkeit | Kochen und Verarbeiten |
| Zuckersirup | Zuckerkonzentration, Zeit, Prozess | Jeongwa |
| Essiggurken | Salzgehalt, Säure und Reifung | Eingelegtes Gemüse |
| Einfrieren | Vorbehandlung und Einfrieren | HMR |
| Püree | Zerkleinern, Erhitzen, Viskosität | Lebensmittelzutat |
| Verpackung | Schüttgut, zugeschnittene und verarbeitete Teile | Handelseinheit |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frisches Obst | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorten | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Produzent | AUSWEIS | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Viel | essentiell | neu | neu | Fertigungslos | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Offizielles Datum | aufzeichnen | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Fruchtansatzdatum | Kern | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Erntetag | Kern | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Erntephase | Jung, reif, ausgewachsen | essentiell | Rohmaterialspezifikationen | Tracking | Verifiziert |
| Schalenzustand | Kern | Vor dem Schälen prüfen | - | - | Mitglied |
| Wachsbildung | Einer der Reifeindikatoren | aufzeichnen | - | - | Mitglied |
| Familientyp | Tatsächliche Maße und Fotos | Auswahl | Durch die Verwendung | Falls erforderlich | Mitglied |
| Fruchtgewicht | Durch Einzelpersonen | Schneidevorgang | Rohmaterialgewicht | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Länge und Umfang | Tatsächliche Messungen | Falls erforderlich | - | - | Mitglied |
| Fleischdicke | Probenmessung | Kern | Verarbeitungsausbeute | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Hautfarbe | überprüfen | Kern | Produktspezifikationen | Nebenprodukt | Mitglied |
| Gewebehärte | Reifung und Verarbeitbarkeit | Kern | Jeonggwa und Pickles sind wichtig | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Gelenk/Plazenta | Schnittbestätigung | beseitigen | Ertragsreflexion | - | Verifiziert |
| Samenreifung | Beurteilung der Unterkunft | Entfernung/Trennung | - | - | Verifiziert |
| Wunden/Kompression | prüfen | Auswahl | Feststellung, ob eine Verarbeitung erforderlich ist | - | Verifiziert |
| Korruption | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| Krankheit | Ausnahme | Ausnahme | Überprüfung der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| fremde Substanz | überprüfen | reinigend | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Schneideproduktkern | verarbeitete Waren | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schälertrag | - | Kern | Kostenreflexion | - | NDA/Verifiziert |
| Künstlichkeitsrate | - | Kern | Produktausbeute | - | NDA/Verifiziert |
| Schnittertrag | - | Kern | Produktausbeute | - | NDA |
| Zucker-Eintauchrate | - | - | Jeong und Kern | fertiges Produkt | NDA |
| Einlegeausbeute | - | - | Das Wesen von Jangajji | fertiges Produkt | NDA |
| Verpackung | vorbei | abgeschnittene Teile | verarbeitete Waren | Finale | Mitglied |
| speichern | essentiell | Kühlbedingungen | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | abgeschnittene Teile | verarbeitete Waren | Kennzeichnungsstandards | Mitglied |
| Lieferung | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Käuferverbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name/Sorte · Fruchtform · Anbauart · Herkunft/Anbaugebiet · Erzeuger · Saatgutpartie · Aussaat-/Pflanzdatum · Blütezeitpunkt · Fruchtansatzdatum · Erntedatum · Erntestadium · Schalenzustand · Wachsbildung · Fruchtlänge/Umfang/Gewicht · Fruchtfleischdicke/Fruchtfleischfarbe/Gewebehärte · Samenreife · Prüfung auf Verletzungen/Verderb/Krankheiten · Aufzeichnungen zum Pflanzenschutzmitteleinsatz · Bericht über Pflanzenschutzmittelrückstände/Mikrobiologische Untersuchung · Lagergeschichte · Rohmaterialpartie · Wasch-/Schäl-/Entkernungs-/Schneidehistorie · Schalenausbeute/Essbarer Anteil · Verarbeitungshistorie (Erhitzen/Einmachen/Einlegen/Einfrieren/Pürieren) · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Koreanische Produktionsstruktur
Bundesweite Anbaufläche für Wintermelonen: Wird nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen.
Bundesweite Produktionsmenge für Wintermelonen: Wird nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen.
Da es schwierig ist, das aktuelle landesweite Produktionsvolumen und die Anbaufläche von Dong-A allein auf der Grundlage der derzeit verfügbaren offiziellen Daten zuverlässig zu berechnen, werden regionale Ausstellungen, Forschungsarbeiten und Anbaubeispiele nicht in die nationale Produktionsstatistik einbezogen.
Das Nationale Institut für Gartenbau und Sonderkulturen und lokale Landwirtschaftsbehörden haben die Wintermelone stets als Kürbisgewächs eingestuft. Bei der Auswahl der besten Kürbisgewächse, an der die Ländliche Entwicklungsbehörde und der Landwirtschaftliche Forschungs- und Beratungsdienst von Chungbuk beteiligt waren, wurden Kürbisse, Wintermelonen und Bittermelonen als separate Pflanzengruppe behandelt. ( Ländliche Entwicklungsbehörde )
Nachfragestruktur
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Berggebiete und Bauernhöfe | Sorte, Erntezeitpunkt, Fruchtgewicht | Auftragsfertigung |
| traditionelle Lebensmittelunternehmen | Fleischdicke, Textur und Herkunft | Kandierte Früchte und Essiggurken |
| Jeongwa-Hersteller | Fleischdicke, Härte und Zuckerempfindlichkeit | Exklusive Zutaten |
| Hersteller von eingelegtem Gemüse | Textur und Eignung zum Einlegen | Vertragslandwirtschaft |
| Koreanische Küche · Hofküche | Fleisch, Form und Kocheigenschaften | Premium-Gastronomie |
| Hotel · Traditionelle koreanische Küche | Gleichmäßige Schneide- und Kocheigenschaften | Vorverarbeitete Lieferung |
| Gastronomiebetriebe | Schälen, Amputation und Sicherheit | Vorverarbeitetes Produkt |
| HMR-Hersteller | Würfel · Scheibe · Eignung zum Erhitzen | Halbfertigprodukte |
| Mahlzeiten-Set | Kleinverpackung und Vorverarbeitung | Mahlzeiten-Set |
| Gemüsefirma | Große Portionsgröße und hoher Anteil an essbaren Portionen | Verarbeitung |
| Tiefkühlgemüsefirma | Schneide-, Gefrier- und Auftaueigenschaften | Ganzjährige Versorgung |
| Süßwaren- und Bäckereiunternehmen | Eignung zum Erhitzen und Mischen | Produktrecherche |
| PB · Lokale Spezialitäten | Tradition, Ursprung und Verarbeitungsmethode | Markenprodukt |
| Lebensmittelforschungsinstitut | Verarbeitungsausbeute, Lagerung und Produktentwicklung | PRP |
| Institut für Saatgut und genetische Ressourcen | Große Größe, Fruchtform und Lagerfähigkeit | Sortenforschung |
| Ländliche Erlebnisse und Tourismus | Groß angelegte und traditionelle Lebensmittel | Lokale Landwirtschaft |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Satellit | Sorte · Saatgutquelle · Keimung | Produktionsstätte |
| Koreanische Produktion | Anbaufläche · Obstbaum · Erwartete Ernte | Angebotsprognose |
| Beschaffung aus Produktionsbereichen | Einzelgewicht, essbarer Teil, Qualität | Lieferantenübereinstimmung |
| Ernte | Reifung, Wachs, Fleisch | Produktentscheidung |
| Beförderung | Groß und schwer/beschädigt | Logistikkosten |
| reinigend | Oberflächenhygiene | Lebensmittelqualität |
| Peeling | Verarbeitbarkeit und Schälverlust | Bearbeitungskosten |
| Samenentfernung | Gemeinsam · Plazenta · Samen | Künstlichkeitsrate |
| Schneiden | Würfel · Scheibe · Block | Käuferspezifikation |
| Kühlhaus | Vorverarbeitetes Produkt | Haltbarkeit |
| Einfrieren | Langfristige Versorgung | HMR |
| Zuckersirup | Jeongwa | traditionelles Essen |
| Essiggurken | Eingelegtes Gemüse | Fermentiertes/Eingelegtes Produkt |
| Vertrieb und Lieferung | Verpackung, Kühlung, Lieferzeit | Käufer-SLA |
| Angebotsanfrage | Obst, Schneiden und Verarbeiten | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Essbare Portionsgröße · Kochqualität | Wiederholter Handel |
Handelsmanagement
Da die Zolltarifklassifizierung von Dong-a je nach Zustand (frisch/gekühlt, gefroren, geschnitten, eingelegt oder zubereitet) variieren kann, wird kein spezifischer HS-Code willkürlich allein auf der Grundlage der Produktbezeichnung Dong-a festgelegt.
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frische und gekühlte Dong-A | Bestätigung der aktuellen detaillierten HSK-Klassifizierung von Kürbisgewächsen durch den koreanischen Zoll. |
| Schneiden und Kühlen | Prüfung anhand des Verarbeitungsgrades |
| Gefrorene Donga | Tiefkühlgemüse wird separat klassifiziert. |
| Essiggurken | Zubereitetes Gemüse, dreimal separat |
| Jeongwa | Je nach Zustand des kandierten oder zubereiteten Produkts separat prüfen. |
| Püree | Überprüfung der Klassifizierung von Lebensmittelzubereitungen |
| Satellit | Samen zum Aussäen dreimal trennen. |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| vorbei | Reifegrad · Gewicht · Schale · Wachs | Origin RFQ |
| Waschen und | Oberflächenhygiene und Schäden | Prozessor |
| Peeling | Schalenausbeute · Fruchtfleischfarbe | Vorverarbeitung Käufer |
| Samen entfernen, Fleisch | Essbarer Anteil · Fleischdicke | HMR |
| Würfel | Normen und Härte | Schulmahlzeiten · HMR |
| Scheibe | Dicke und Form | Essen gehen |
| Block | Große Kochzutaten | Koreanisches Essen und Jeongwa |
| Dongajeongwa-Zutaten | Fleischdicke und -textur | traditionelles Essen |
| Dong-A Jeong-Gwa | Zuckergehalt, Feuchtigkeit, Textur | PB·Futures |
| Zutaten für eingelegtes Gemüse | Texturhärte und Beizbarkeit | Fermentation und Einlegen |
| Donga Jangajji | Salzgehalt, Reifung und Verpackung | Einzelhandel |
| Für Suppen und Eintöpfe | Schneid- und Heizeigenschaften | Gastronomie |
| Gefrorener Würfel | Vorbehandlung, Einfrieren und Auftauen | HMR |
| Das Leben ist Dong-a | Heizleistung und Struktur | Verarbeitete Rohstoffe |
| Dong-a Puree | Viskosität, Farbe und Ausbeute | Sauce·Bäckerei |
| Backzutaten | Erhitzen, Mischen, Feuchtigkeit | Angebotsanfrage für Bäckereien |
| Perikarp | Wasch- und Pestizidgeschichte | Überprüfung von Materialien und Kompost |
| Satellit | Reife und Trennung | Lebensmittel- und Saatgutforschung |
| Plazenta und Schnittnebenprodukte | Häufigkeit · Hygiene | Überprüfung der Ressourcennutzung |
| Nichtkommerzielle Produkte und | Sicherheit und Ursachen von Mängeln | Überprüfung der Verarbeitungsumwandlung |
| Korruptionsabteilung | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Kompost und Abfall |
Daten aus der Sonderverwaltungszone Gangwon nennen Dongajeonggwa und Dongajangajji als repräsentative verarbeitete Wintermelonenprodukte . ( Gangwon-do Ares )
Darüber hinaus wurde 2003 im Korean Journal of Food Science and Technology eine Studie veröffentlicht, die die Qualitätsmerkmale von Brot mit zugesetzter wärmebehandelter Wintermelone analysierte. Dies zeigt, dass die Forschung an Brotprodukten in der akademischen Praxis bereits Anwendung findet. ( KCI )
Nebenproduktprinzip
Prüfung der Möglichkeit, nicht standardisierte Gesundheitsprodukte in
geschälte, geschnittene, kandierte, eingelegte und pürierte Formen umzuwandeln.
Perikarp, Samen, Plazenta
→ Potenzial für Lebensmittel, Futtermittel, Material und Kompost separat mittels PRP geprüft
Abteilung für Verderb und Krankheiten
→ Ausschluss aus der Lebensmittelversorgungskette
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-WAX-01 | Kartierung von Benincasa hispida-Varietäten und genetischen Ressourcen |
| PRP-WAX-02 | Fruchtform – Gewicht – Anteil des essbaren Fruchtanteils |
| PRP-WAX-03 | Fruchtansatz – Reifung – Wachsbildung |
| PRP-WAX-04 | Unterschied zwischen jungen und reifen Produkten |
| PRP-WAX-05 | Reifegrad – Fleischdicke · Härte |
| PRP-WAX-06 | Fruchtgewicht – Ernte- und Transportarbeit |
| PRP-WAX-07 | Durchgang und Lagerung |
| PRP-WAX-08 | Schälmethode – Schälausbeute |
| PRP-WAX-09 | Entfernung von Samen und Plazenta – Essbarer Ertrag |
| PRP-WAX-10 | Schnittnormen – HMR-Eignung |
| PRP-WAX-11 | Fruchtfleischfestigkeit – Eignung für kandierte Früchte |
| PRP-WAX-12 | Zuckerfällungsprozess – Dong-A Jeong-Gwa Qualität |
| PRP-WAX-13 | Einlegebedingungen – Textur von eingelegtem Gemüse |
| PRP-WAX-14 | Qualität von gefriergetrocknetem Gewebe |
| PRP-WAX-15 | Wärmebehandlung Dong-A – Back- und Konditoreikenntnisse |
| PRP-WAX-16 | Verarbeitbarkeit von Dong-A-Püree |
| PRP-WAX-17 | Standard-Chirurgieproduktrückgewinnung |
| PRP-WAX-18 | Nutzung von Fruchtschalen, Samen und Plazenta-Nebenprodukten |
| PRP-WAX-19 | Traditionelle Rezepte in moderne HMR umwandeln |
| PRP-WAX-20 | Käuferspezifikation – Laufzeit – Verarbeitungsertrag – KI-Abgleich |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte, Herkunft, Fruchtansatzdatum, Erntedatum, Frucht-ID und Chargennummer sind Pflichtfelder. | Erforderliche Eingangsrate |
| 2 | Trennung von Jungfrüchten, reifen Früchten, Lagerfrüchten und verarbeiteten Produkten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Zusammenhang zwischen Wetter, Wachstum, Blüte, Fruchtansatz und Fruchtwachstum | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datenkonvertierung von Qualität, Zertifikaten, Speicherung und Verarbeitungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Landwirtschaft – Vorverarbeitung – Traditionelle Lebensmittel – HMR – Käuferanfrage | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-gestützte Fahrlässigkeitserkennung | Genauigkeit der Fruchterkennung |
| 7 | KI-gestützte Schätzung von Länge, Umfang und Gewicht | Fehler im Vergleich zur tatsächlichen Messung |
| 8 | Bildanalyse der Wachsbildung und -reife | Genauigkeit der Unterkunftsklassifizierung |
| 9 | Erntezeitpunktvorhersage | Fehler beim tatsächlichen Erntedatum |
| 10 | Vorhersage von Übergewicht durch Einzelpersonen | Gewichtsfehler |
| 11 | Optimierung der Ernte- und Transportarbeit | Arbeitszeit pro kg |
| 12 | Vorhersage des Anteils am essbaren Anteil | Fehler im Vergleich zur tatsächlichen Messung |
| 13 | Automatisiertes Schälen und Schneiden | Arbeitszeit und Ausbeute pro kg |
| 14 | Vorhersage der Verarbeitungsausbeute für kandierte Früchte und Essiggurken | Ein-/Ausgangsfehler |
| 15 | Produktrückgewinnung | Standardisierte Konversionsrate für die chirurgische Aufbereitung |
| 16 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 17 | Rückverfolgbarkeit | Rückverfolgbarkeit von Fertigprodukten zu Obstchargen |
| 18 | Laufzeit erneut kaufen | Käuferwiederkaufsrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Fehlende aktuelle Produktionsstatistiken | Schwierigkeiten bei der Abschätzung des landesweiten Produktionsumfangs | Offizielle Statistiken |
| Mangelnde Vielfalt und Ressourceninformationen | Unzureichender Zusammenhang zwischen Produktions- und Verarbeitungseigenschaften | Vielfalt |
| Geringes Konsumbewusstsein | Mangelndes Produktbewusstsein bei modernen Konsumenten | Markt |
| Probleme mit der Größe und der Standardisierung | Das Gewicht der Früchte variiert stark. | Fruchtgewicht |
| Erntearbeit | Große Abmessungen und hoher Transport-/Handhabungsaufwand | Arbeit |
| Transportschäden | Kann durch Gewicht oder Stöße beschädigt werden. | Logistik |
| Beurteilung der Unterbringung | Mischung aus jungen, reifen und vollreifen Früchten | Reife |
| Verwirrung bezüglich Wachsstandards | Möglichkeit der Reifebestimmung allein anhand des Oberflächenpulvers | Qualität |
| Variationen in der Fleischdicke | Unterschied im essbaren Anteil und in der Verarbeitungsausbeute | Fleischdicke |
| Verhältnis der Abteilungen Joint/Saatgut | Auswirkungen auf den Anteil des essbaren Anteils | Schnittertrag |
| Schälen | Kosten der manuellen Vorverarbeitung | Verarbeitung |
| Unzureichende Schnittvorgaben | Die Spezifikationen für Würfel und Scheiben variieren je nach Käufer. | Käuferspezifikation |
| Unzureichende Lagerstandards | Unzureichende Datenmenge pro Produkt | Lagerung |
| Unzureichende Spezifikationen für Jeonggwa-Zutaten | Standardkomponenten für Fleischhärte und Dicke | Verarbeitungstest |
| Unterschiede in der Eignung für Pickles | Unterschiede in Textur und Einlegeeigenschaften | Einlegen |
| Mangel an modernen verarbeiteten Produkten | Beschränkungen für andere Produkte als traditionelle Lebensmittel | PRP |
| Fehlende Verbindung zwischen Berggebieten und Baustellen | Fehlende Verbindung zwischen Rohstoffproduktion und Abnehmern | Beziehung |
| Logistikkosten | Volumen- und Gewichtsbelastung pro Person | Logistikkosten |
| Nichtprodukte und deren Nutzung | Nicht standardisierte Gesundheitsversorgung und mangelnde Nutzung | Produktrückgewinnung |
| Nebenprodukterzeugung | Große Menge an Perikarp, Samen und Plazenta | Nebenprodukt |
| Mangelnde Marktpreisinformationen | Kleiner Standardhandelsmarkt | Marktpreis |
| Mangel an Vertragslandwirtschaft | Produktionsrisiko vor der Käufersuche | Vertrag |
| Prüfbericht/Chargentrennung | Fehlende Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und verarbeiteten Produkten | COA |
| Störung der Kommerzialisierung traditionellen Wissens | Fehlende Verbindung zwischen historischem kulinarischem Erbe und modernen Produkten | Esskultur |
| Unzureichende Rückkaufdaten | Wiederholte Transaktion Produkt nicht bestätigt | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Dong-A Beschaffung | Sorte, Region, Versanddatum | Betrieb, Volumen, Stückpreis |
| Durchlaufverkäufe | Fruchtform, Gewicht, Reife | Los · Preis |
| Kauf eines Passes | Fruchtgewicht und Verwendung des Fruchtfleisches | Zielpreis · Mindestbestellmenge |
| Regelmäßige Versorgung | Produkt · Zeitraum | Wöchentliches und monatliches Volumen |
| Vertragslandwirtschaft | Vielfalt · Herkunft · Zielprodukt | Fläche, Menge, Preis |
| Jeong Gwa-yong | Reifegrad und Fleischdicke | Organisations- und Verarbeitungstests |
| Für Essiggurken | Fleischhärte und Spezifikationen | Beiztest |
| Zur Vorverarbeitung | Durchgang, Schälen, Schneiden | Künstlichkeitsrate |
| Für Schulmahlzeiten | Würfel · Sicherheit | Testberichte · Lieferung |
| Essen gehen · Koreanisches Menü | Block·Slice | Lieferzyklus |
| Königliche Hofküche · Traditionelle Speisen | Sorte, Herkunft, Verarbeitung | Premium-Angebotsanfrage |
| HMR | Würfel · Einfrieren | Heiz- und Auftautest |
| Mahlzeiten-Set | Klein verpackte, geschnittene Produkte | Verfallsdatum |
| Einfrieren | Schäl- und Amputationsarten | Kühlleistung |
| Süßwaren und Backwaren | Wärmebehandlung · Püree | Mischungstest |
| PB Jeongwa | Ursprung und Tradition | Rezept · Mindestbestellmenge |
| Erdnussbuttergurken | Zutaten und Einlegemethode | Vertrag |
| lokale Spezialitäten | Ursprung · Geschichte | Produzent/Verarbeiter |
| Satellit | Sorten und Fruchtformen | Keimung · Saatgutpartie |
| Technologiedemonstration | Großflächiges Messen, Ernten und Verarbeiten | Testdatensatz |
| Forschungskooperation | Konservierung, kandierte Früchte, Essiggurken, Backwaren | PRP |
| Nutzung von Nebenprodukten | Perikarp, Samen, Plazenta | Sicherheit und Verwendung |
| Export | Frisch-/Verarbeitetes Produkt | HS · Quarantäne · Preis |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentifizierung · Reifung · Große Früchte · Schälen · Schneiden · Kandierte Früchte · Eingelegte Früchte · Grundstruktur der Angebotsanfrage · Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Produktions-, Regions-, Sorten-, Markt-, HS- und Import-/Export-Rohdaten | erwartet |
| Version 2.0 | Detaillierte Qualitätsstandards nach Reifegrad, Fruchtform, Anteil essbarer Früchte, kandierten Früchten, Pickles und HMR | erwartet |
| Version 3.0 | Hersteller – Vorverarbeitung – Traditionelle Lebensmittel/HMR – Vertrieb – Vom Käufer verifizierte Behälterkombination | erwartet |
