0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | Julgamento fundamental |
| Identificação do item | Frutas e vegetais de Cucurbitaceae que utilizam os frutos grandes de *Benincasa hispida* da família Cucurbitaceae. |
| Função principal | Polpa de frutas para cozinhar, frutas cristalizadas, legumes em conserva, alimentos preservados, sopas, alimentos processados e ingredientes pré-processados. |
| Princípio da colheita | Separação de frutos jovens, frutos maduros comestíveis, frutos maduros para armazenamento com cera na superfície e frutos com sementes, de acordo com o uso. |
| Separação de produtos | As etapas de passagem, descascamento, corte, remoção de sementes, frutas cristalizadas, conservas em vinagre, congelamento, purê e produtos processados finais são gerenciadas como produtos separados. |
| Separação de itens semelhantes | Entidade vegetal distinta das plantas da família Cucurbitaceae, como o melão-de-são-caetano, a cabaça e a bucha vegetal. |
| Estatísticas nacionais | Estatísticas nacionais oficiais sobre a área de cultivo exclusiva e o volume de produção do melão de inverno em todo o país: A serem inseridas após a verificação dos dados brutos oficiais. |
| Base para uso doméstico | Confirmação das características de maturação e usos do melão de inverno para frutas cristalizadas e em conserva nos dados técnicos agrícolas da Província Autônoma Especial de Gangwon |
| Risco de oferta e demanda | Baixa conscientização do mercado, manuseio de frutos grandes, mão de obra para a colheita, falta de especificações padronizadas, falta de conexão com instalações de processamento e demanda de compradores pouco clara. |
| Princípios de funcionamento | Conexão entre Semente–Planta–Fruto–Maturação–Colheita–Lote–Corte/Processamento–Solicitação de Cotação do Comprador |
| Gol final | Criar uma demanda contratual estável, vinculada às necessidades de descascamento, corte e rendimento da polpa das empresas de processamento de alimentos, em vez de simplesmente vender frutas grandes. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
Identidade da planta
Campos básicos | Padrões de registro Dong-A |
| nome coreano | Dong-A |
| zumbido | Inverno e Conto de Fadas |
| Nome em inglês | Abóbora-de-cera / Melão-de-inverno |
| Nome científico representativo | Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. |
| classificação | Cucurbitaceae · Benincasa |
| Partes comestíveis | Principalmente a polpa da fruta |
| Não comestível · Gestão separada | Caule, pericarpo, semente, placenta, caule, folha, raiz, fruto doente |
| Principais etapas da colheita | Fruto jovem / Fruto maduro comestível / Fruto totalmente maduro para armazenamento / Para produção de sementes |
| Forma básica do produto | Passagem · Fruta descascada · Fruta cortada · Ingredientes para frutas cristalizadas · Ingredientes para frutas em conserva · Congelado · Ingredientes processados |
| Etapa de processamento básico | Lavagem → Descascamento → Corte → Remoção das sementes e da placenta → Aquecimento, adição de açúcar, conserva em vinagre, congelamento, etc. |
| Uso básico | Sopas, guisados, refogados, pratos cozidos lentamente, frutas cristalizadas, legumes em conserva, alimentos processados |
| Princípio da Similaridade | Cabaças, melões amargos, buchas vegetais, abóboras-moranga, etc., são entidades vegetais distintas. |
O melão de inverno é classificado como uma planta trepadeira anual pertencente à família Cucurbitaceae e também é chamado de Donggwa ou Donghwa na Coreia. ( Enciclopédia da Cultura Coreana )
Mestre de Produto
ID do produto | Tipo de produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| WAX-P01 | Melão de inverno logo após a colheita | Variedade · Data da colheita · Maturação · Peso · Lote |
| WAX-P02 | Jovem Dong-a | Casca, tecido, usos, maturação |
| WAX-P03 | Melão de inverno maduro comestível | Espessura, dureza, peso e cor da polpa. |
| WAX-P04 | Melão de inverno totalmente maduro para armazenamento. | Condição da casca, formação de cera, feridas, propriedades de armazenamento |
| WAX-P05 | Aprovado na triagem | Peso, formato e defeitos |
| WAX-P06 | Descascando Dong-A | Rendimento da casca, cor da polpa, higiene |
| WAX-P07 | Remoção de sementes Donga | Rendimento e taxa de desperdício da polpa de fruta |
| WAX-P08 | Carne cortada em grandes pedaços | Especificações de corte, peso e embalagem. |
| WAX-P09 | Cubo Donga | Especificações de tamanho, cozimento e HMR |
| CERA-P10 | Donga fatiada | Especificações de espessura, textura e entrega |
| WAX-P11 | Ingredientes para frutas cristalizadas | Espessura da polpa, textura e adequação à imersão em açúcar |
| CERA-P12 | Dong-A Jeong-Gwa | Açucaramento · Secagem · Textura · Lote de Produto Final |
| WAX-P13 | Ingredientes para picles | Dureza da textura e adequação para decapagem |
| CERA-P14 | Donga jangajji | Teor de sal, maturação, embalagem e data de validade |
| CERA-P15 | Pré-tratamento para sopas e guisados | Descascar, cortar, refrigerar |
| CERA-P16 | Donga Congelado | Características de pré-tratamento, congelamento e descongelamento |
| WAX-P17 | Purê de Dong-a | Tratamento térmico, viscosidade, cor |
| WAX-P18 | Dong-A fervido e tratado termicamente | Condições de aquecimento, umidade, textura |
| WAX-P19 | Ingredientes para confeitaria e panificação | Adequação para aquecimento, umidade e mistura. |
| WAX-P20 | Ingredientes HMR | Corte, aquecimento, refrigeração, congelamento |
| WAX-P21 | Fruta para produção de sementes | Variedade · Maturidade · Lote de Sementes |
| WAX-P22 | Semente Dong-A | Variedade, pureza, taxa de germinação |
| WAX-P23 | Subprodutos da casca de frutas | Pesticidas, Lavagem, Ingredientes, Usos |
| WAX-P24 | Sementes e subprodutos da placenta | Rendimento de separação, segurança e utilização |
| WAX-P25 | Produtos não comerciais e | Causa do defeito · Adequação para processamento de alimentos |
| WAX-P26 | produto final | Lote de matéria-prima · Lote de processamento · Rotulagem · Data de validade |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação de plantas | Benincasa hispida | Abóbora, cabaça, melão amargo e entidade separada |
| Variedades e recursos | Variedades reais e recursos nativos | Link para identificação da variedade |
| Tipo de família | Esférico, oval alongado, etc. | Registrado como valores reais medidos. |
| Fase de colheita | fruto jovem, fruto maduro, fruto totalmente maduro, fruto com sementes | Separação de Produtos |
| condição de descamação | Verde, maduro e formando cera | Campo de maturidade |
| Peso da fruta | Medida real em kg, não pequeno, médio ou grande. | Especificações do comprador |
| espessura da carne | Medidas reais | Rendimento do processamento |
| Método de cultivo | Campos abertos, instalações, etc. | Tempo de execução por região |
| Métodos de distribuição | Passagem · Descascamento · Corte · Refrigeração · Congelamento | Separação de Produtos |
| Formulário de processamento | Frutas cristalizadas, picles, aquecimento, purês, ingredientes para assar | Lote de Processo |
| Uso final | Cozinha caseira · Cozinha real · Jantar fora · HMR · PB | Solicitação de cotação do comprador |
| Tipo de transação | Doações em espécie · Agricultura por contrato · Fornecimento regular · OEM · PB | Contrato |
| origem | Nacional/Regional/Importado | Rastreabilidade de lotes |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de cultivo | Variedade · Região · Tipo de cultivo · Público-alvo | produção baseada na demanda |
| satélite | Variedade · Lote de sementes · Taxa de germinação | Rastreabilidade |
| Cultivo de mudas | Data de semeadura, idade das mudas e crescimento. | Qualidade de túmulo |
| fórmula | Trabalho oficial, distância de plantio, instalações | Gestão de culturas |
| sobrevivência | Planta enraizada/ausente | Crescimento inicial |
| convite | Trepadeiras, suportes e métodos de treinamento | Gestão de espaço e negligência |
| Parar e beliscar | Caule, ramo lateral, dia de trabalho | Gestão de conjuntos de frutas |
| ascendente | Temperatura, precipitação, radiação solar, velocidade do vento | Risco de crescimento |
| Rega | Data, Quantidade, Umidade do Solo | Negligência excessiva |
| disputa | Tipo, quantidade e tempo | Crescimento e qualidade |
| floração | Flores femininas, flores masculinas, data de floração | previsão de conjunto de frutas |
| correção | Natureza, insetos, artificial | Conjunto de frutas |
| Conjunto de frutas | Identificação da fruta · Data de frutificação | Previsão da colheita |
| Negligência excessiva | Estimativa de comprimento, circunferência e peso | Previsão de produção |
| Proteção contra negligência/apoio | Contato com o solo, lesão, decomposição | Taxa do produto |
| pragas | Ocorrência e Controle | Segurança e quantidade |
| Avaliação de acomodação | Estado da casca, da cera, da polpa e das sementes | Classificação de produtos |
| colheita | Data da colheita · Peso · Identificação da fruta | Lote de colheita |
| transporte | Peso/danos da fruta | Segurança ocupacional |
| purificador | Contaminação de superfície e métodos de limpeza | higiene |
| Seleção | Peso, forma, feridas, doenças | Nota |
| salvar | Temperatura, umidade, período e condição da casca | Província de Zhejiang |
| peeling | Taxa de remoção da casca e rendimento | Processamento |
| remoção de sementes | Quantidade de sementes e placenta removidas | Taxa de artificialidade |
| corte | Cubo · Fatia · Bloco | Produto do comprador |
| aquecimento | Tempo, temperatura, umidade | Cozinhar e processar |
| Xarope de açúcar | Concentração de açúcar, tempo, processo | Jeongwa |
| picles | Salinidade, acidez e envelhecimento. | Vegetais em conserva |
| congelamento | Pré-tratamento e congelamento | HMR |
| Purê | Esmagamento, aquecimento, viscosidade | Ingrediente alimentar |
| embalagem | Peças a granel, cortadas e processadas | unidade de negociação |
| remessa | Comprador · Lote · Data de entrega | Entrega |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | Frutas frescas | Produtos pré-tratados | produtos processados | produto final | Classificação pública |
| Espécies | essencial | sucessão | sucessão | monitorando | Público |
| variedades | essencial | sucessão | sucessão | monitorando | Público/Verificado |
| distrito montanhoso | essencial | sucessão | sucessão | marca | Público |
| produtor | EU IA | sucessão | monitorando | - | Verificado |
| Muito | essencial | novo | novo | Lote de fabricação | Verificado/NDA |
| Data oficial | registro | sucessão | monitorando | - | Verificado |
| data de frutificação | essencial | sucessão | monitorando | - | Verificado |
| Dia da colheita | essencial | sucessão | monitorando | - | Verificado |
| Fase de colheita | Jovem, maduro, adulto | essencial | Especificações da matéria-prima | monitorando | Verificado |
| condição de descamação | essencial | Verifique antes de descascar | - | - | Membro |
| formação de cera | Um dos indicadores de maturidade | registro | - | - | Membro |
| Tipo de família | Medidas e fotos reais | Seleção | Por uso | Se necessário | Membro |
| Peso da fruta | Por indivíduo | Lote de corte | Peso da matéria-prima | Por produto | Verificado |
| Comprimento e circunferência | Medidas reais | Se necessário | - | - | Membro |
| espessura da carne | Medição de amostra | essencial | Rendimento do processamento | Por produto | Verificado |
| cor de pele | verificar | essencial | Especificações do produto | Por produto | Membro |
| dureza do tecido | Maturação e Processabilidade | essencial | Jeonggwa e picles são importantes | Por produto | Verificado |
| Articulação/Placenta | Confirmação de corte | eliminar | Reflexão do rendimento | - | Verificado |
| Maturação de sementes | Avaliação de acomodação | Remoção/Separação | - | - | Verificado |
| Feridas/Compressão | teste | Seleção | Determinar se o processamento é necessário. | - | Verificado |
| corrupção | exceção | exceção | Proibição de conversão de alimentos | - | Verificado |
| doença | exceção | exceção | Revisão da conversão de alimentos | - | Verificado |
| substância alienígena | verificar | purificador | Conformidade com as normas | Conformidade com as normas | Verificado |
| resíduos de pesticidas | teste | sucessão | Conformidade com as normas | Conformidade com as normas | Verificado/NDA |
| microrganismo | Se necessário | Corte o núcleo do produto | produtos processados | Conformidade com as normas | Verificado/NDA |
| Rendimento de descascamento | - | essencial | Reflexão sobre custos | - | NDA/Verificado |
| Taxa de artificialidade | - | essencial | Rendimento do produto | - | NDA/Verificado |
| Rendimento de corte | - | essencial | Rendimento do produto | - | NDA |
| Taxa de imersão em açúcar | - | - | Jeong e núcleo | produto final | NDA |
| rendimento de decapagem | - | - | A essência de Jangajji | produto final | NDA |
| embalagem | passagem | peças cortadas | produtos processados | Final | Membro |
| salvar | essencial | condições de refrigeração | Por produto | Por produto | Verificado |
| Data de validade | A cidade relevante | peças cortadas | produtos processados | Padrões de rotulagem | Membro |
| Envio | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Devoluções e Reclamações | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Recompra | Conexão do comprador | conexão | conexão | conexão | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Tipo de Item/Produto · Nome Científico/Variedade · Formato do Fruto · Tipo de Cultivo · Origem/Área de Cultivo · Produtor · Lote de Sementes · Data de Semeadura/Plantio · Data de Floração · Data de Frutificação · Data da Colheita · Estágio de Colheita · Condição da Casca · Formação de Cera · Comprimento/Circunferência/Peso do Fruto · Espessura/Cor/Dureza da Polpa · Maturidade da Semente · Verificação de Danos/Deterioração/Doenças · Registro de Uso de Pesticidas · Relatório de Resíduos de Pesticidas/Teste Microbiológico · Histórico de Armazenamento · Lote da Matéria-Prima · Histórico de Lavagem/Descascamento/Remoção de Sementes/Corte · Rendimento da Casca/Rendimento da Parte Comestível · Histórico de Aquecimento/Enlatamento/Conserva/Congelamento/Processamento de Purê · Data de Embalagem • Data de validade • Transportadora • Devoluções/Reclamações • Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
estrutura de produção coreana
Área de cultivo de melão-de-inverno em todo o país: A ser inserida após a verificação dos dados brutos oficiais.
Volume de produção de melão-de-inverno em todo o país: A ser inserido após a verificação dos dados brutos oficiais.
Como é difícil calcular com precisão o volume de produção e a área de cultivo mais recentes da variedade Dong-A em todo o país, com base apenas nos dados oficiais disponíveis atualmente, as exposições regionais, as pesquisas e os casos de cultivo não são incluídos nas estatísticas de produção nacional.
O Instituto Nacional de Ciências Hortícolas e de Culturas Especiais e as instituições agrícolas locais têm tratado consistentemente o melão-de-inverno como um tipo de hortaliça cucurbitácea. Na seleção de hortaliças cucurbitáceas campeãs, na qual participaram a Administração de Desenvolvimento Rural e os Serviços de Pesquisa e Extensão Agrícola de Chungbuk, as abóboras, os melões-de-inverno e os melões-amargos foram tratados como um grupo de culturas separado. ( Administração de Desenvolvimento Rural )
Estrutura da demanda
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Áreas montanhosas e fazendas | Variedade, época de colheita, peso do fruto | produção por contrato |
| empresas de alimentos tradicionais | Espessura, textura e origem da carne | Frutas cristalizadas e picles |
| Fabricante Jeongwa | Espessura da polpa, dureza e sensibilidade ao açúcar | Ingredientes exclusivos |
| Fabricante de vegetais em conserva | Textura e adequação para conserva | agricultura contratual |
| Comida coreana · Cozinha da corte real | Propriedades da carne, formato e preparo | Serviço de alimentação premium |
| Hotel · Cozinha tradicional coreana | Características uniformes de corte e cozimento | entrega pré-processada |
| empresas de serviços de alimentação | Descamação, amputação e segurança | Produto pré-processado |
| Fabricantes de HMR | Cubo · Fatia · Adequado para aquecimento | produtos semiacabados |
| Kit de refeição | Embalagem e pré-processamento de pequeno porte | Kit de Refeição |
| Empresa de vegetais cortados | Tamanho grande e porção comestível | Processamento |
| empresa de vegetais congelados | Características de corte, congelamento e descongelamento | Fornecimento durante todo o ano |
| Empresa de confeitaria e panificação | Adequação para aquecimento e mistura | Pesquisa de produto |
| PB · Especialidades locais | Tradição, origem e método de processamento | Produto da marca |
| Instituto de pesquisa alimentar | Processamento, Rendimento, Armazenamento e Desenvolvimento de Produtos | PRP |
| Instituto de Sementes e Recursos Genéticos | Tamanho grande, formato da fruta e facilidade de armazenamento | Pesquisa de Variedades |
| Experiência rural e turismo | Comida tradicional e em grande escala | Conteúdo sobre agricultura local |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| satélite | Variedade · Origem da semente · Germinação | base de produção |
| Produção coreana | Área de cultivo · Árvore frutífera · Colheita esperada | Previsão de oferta |
| Aquisição de áreas de produção | Peso individual, parte comestível, qualidade | Correspondência de Fornecedores |
| colheita | Amadurecimento, cera, polpa | Decisão de produto |
| transporte | Grande e pesado/danificado | Custos logísticos |
| purificador | Higiene de superfícies | Grau alimentício |
| peeling | Trabalhabilidade e perda de descascamento | Custo de processamento |
| remoção de sementes | Comum · Placenta · Semente | Taxa de artificialidade |
| corte | Cubo · Fatia · Bloco | Especificações do comprador |
| armazenamento refrigerado | Produto pré-processado | Prazo de validade |
| congelamento | Fornecimento a longo prazo | HMR |
| Xarope de açúcar | Jeongwa | comida tradicional |
| picles | Vegetais em conserva | Produto fermentado/em conserva |
| Distribuição e fornecimento | Embalagem, Refrigeração, Prazo de Entrega | SLA do comprador |
| Solicitação de Cotação | Especificações de Frutas, Corte e Processamento | Corresponder |
| Recompra | Taxa de porção comestível · Qualidade do cozimento | Negociação repetida |
Gestão de Comércio
Como a classificação tarifária do Dong-a pode variar dependendo se ele é fresco/refrigerado, congelado, cortado, em conserva ou preparado, um código HS específico não é determinado arbitrariamente com base apenas no nome do produto, Dong-a.
Produto | Princípios Operacionais da HS |
| Dong-A fresco e refrigerado | Confirmação da classificação detalhada HSK atual do Serviço Alfandegário da Coreia para vegetais do tipo cabaça. |
| Corte e refrigeração | Verificação com base no grau de processamento. |
| Donga Congelado | Os vegetais congelados são classificados separadamente. |
| Picles | Vegetais preparados, três vezes separadamente |
| Jeongwa | Verifique separadamente dependendo do estado do produto cristalizado ou preparado. |
| Purê | Verificação da classificação de preparação de alimentos |
| satélite | Sementes para semear, separar em três partes. |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| passagem | Maturação · Peso · Casca · Cera | Solicitação de cotação de origem |
| Lavagem e | Higiene e danos nas superfícies | Processador |
| Peeling | Rendimento da casca · Cor da polpa | Comprador de pré-processamento |
| remoção das sementes, polpa | Porção comestível · Espessura da polpa | HMR |
| Cubo | Padrões e dureza | Refeições escolares · HMR |
| Fatiar | Espessura e formato | jantar fora |
| Bloquear | Ingredientes grandes para cozinhar | Comida coreana e Jeongwa |
| Ingredientes de Dongajeongwa | Espessura e textura da carne | comida tradicional |
| Dong-A Jeong-Gwa | Teor de açúcar, umidade, textura | PB·Futuros |
| Ingredientes de vegetais em conserva | Dureza da textura e adequação para decapagem | Fermentação e conservas |
| Donga jangajji | Teor de sal, envelhecimento e embalagem. | Varejo |
| Para sopas e guisados | Propriedades de corte e aquecimento | Serviço de alimentação |
| Cubo congelado | Pré-tratamento, congelamento e descongelamento | HMR |
| A vida é Dong-a | Rendimento e estrutura de aquecimento | Matérias-primas processadas |
| Purê de Dong-a | Viscosidade, cor e rendimento | Molho·Padaria |
| Ingredientes para assar | Aquecimento, mistura, umidade | Solicitação de Cotação para Padaria |
| pericarpo | Histórico de lavagem e pesticidas | Análise de materiais e compostagem |
| satélite | Maturidade e separação | Pesquisa sobre Alimentos e Sementes |
| Placenta e subprodutos da cela | Quantidade de ocorrências · Higiene | Revisão da utilização de recursos |
| Produtos não comerciais e | Segurança e causas de defeitos | Revisão do processamento de conversão |
| Departamento de Corrupção | exclusão da cadeia de abastecimento alimentar | Compostagem e resíduos |
Dados da Província Autônoma Especial de Gangwon apresentam Dongajeonggwa e Dongajangajji como produtos representativos de melão de inverno processado . ( Gangwon-do Ares )
Além disso, um estudo que analisou as características de qualidade do pão com adição de melão de inverno tratado termicamente foi publicado no Korean Journal of Food Science and Technology em 2003, indicando que a pesquisa sobre produtos de panificação tem sido conduzida na prática acadêmica real. ( KCI )
Princípio do subproduto
Análise da possibilidade de converter produtos de saúde não convencionais em
formas descascadas, fatiadas, cristalizadas, em conserva e em purê.
Pericarpo, semente, placenta
→ Potencial para alimento, ração animal, material e compostagem verificado separadamente usando PRP
Divisão de Deterioração e Doenças
→ Excluir da cadeia de abastecimento alimentar
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
ID PRP | Perfil de pesquisa de produto |
| PRP-WAX-01 | Mapeamento de variedades e recursos genéticos de Benincasa hispida |
| PRP-WAX-02 | Formato da fruta – Peso – Porção comestível |
| PRP-WAX-03 | Frutificação – amadurecimento – formação de cera |
| PRP-WAX-04 | Diferença entre produtos jovens e maduros |
| PRP-WAX-05 | Maturidade – Espessura da polpa · Dureza |
| PRP-WAX-06 | Peso da fruta – Mão de obra para colheita e transporte |
| PRP-WAX-07 | Passagem e armazenamento |
| PRP-WAX-08 | Método de descascamento – Rendimento do descascamento |
| PRP-WAX-09 | Remoção das sementes e da placenta – Rendimento comestível |
| PRP-WAX-10 | Padrões de corte – Adequação HMR |
| PRP-WAX-11 | Firmeza da polpa – adequação para frutas cristalizadas |
| PRP-WAX-12 | Processo de Precipitação de Açúcar – Qualidade Dong-A Jeong-Gwa |
| PRP-WAX-13 | Condições de Conservação – Textura dos Vegetais em Conserva |
| PRP-WAX-14 | Qualidade do tecido após congelamento e descongelamento |
| PRP-WAX-15 | Tratamento Térmico Dong-A – Aptidão para Panificação e Confeitaria |
| PRP-WAX-16 | Processabilidade do purê de Dong-A |
| PRP-WAX-17 | Recuperação de produto de cirurgia padrão |
| PRP-WAX-18 | Utilização de cascas de frutas, sementes e subprodutos da placenta |
| PRP-WAX-19 | Transformando receitas tradicionais em HMR moderno |
| PRP-WAX-20 | Correspondência de IA de rendimento de processamento de especificação do comprador–maturidade–preço do processamento |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Variedade, Origem, Data de frutificação, Data da colheita, Identificação da fruta e Lote são obrigatórios. | Taxa de entrada necessária |
| 2 | Separação de frutos jovens, frutos maduros, frutos para armazenamento e produtos processados. | Taxa de identificação do produto |
| 3 | Relação entre clima, crescimento, floração, frutificação e aumento do tamanho dos frutos. | Taxa de conexão em tempo de execução |
| 4 | Conversão de dados de qualidade, certificados, armazenamento e histórico de processamento | Taxa de conclusão do lote |
| 5 | Conexão entre Fazenda – Pré-processamento – Alimentos Tradicionais – HMR – Solicitação de Cotação do Comprador | Taxa de correspondência |
| 6 | Detecção de negligência por IA em vídeo | Precisão na detecção de frutas |
| 7 | Estimativa de comprimento, circunferência e peso por IA | Erro em comparação com a medição real |
| 8 | Avaliação da formação e maturação da cera por imagem | Precisão da classificação de acomodações |
| 9 | Previsão da época da colheita | Erro na data real da colheita |
| 10 | Previsão de sobrepeso por indivíduo | Erro de peso |
| 11 | Otimização da mão de obra para colheita e transporte | Tempo de trabalho por kg |
| 12 | Previsão da taxa de porção comestível | Erro em comparação com a medição real |
| 13 | Descascamento e corte automatizados | Tempo de trabalho e rendimento por kg |
| 14 | Previsão do rendimento do processamento de frutas cristalizadas e picles | Erro de entrada-saída |
| 15 | Recuperação de produto | taxa de conversão de processamento cirúrgico padronizado |
| 16 | Correspondência de compradores por IA | Taxa de aprovação da amostra |
| 17 | Rastreabilidade | Produto Acabado → Rastreabilidade do Lote de Frutas |
| 18 | Tempo de execução de recompra | Taxa de recompra do comprador |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Falta de estatísticas de produção atualizadas | Dificuldade em avaliar a escala de produção em âmbito nacional | Estatísticas oficiais |
| Falta de variedade e informações sobre recursos | Conexão insuficiente entre as características de produção e processamento. | Variedade |
| Baixa consciência de consumo | Falta de conhecimento sobre os produtos entre os consumidores modernos. | Mercado |
| Questões de grande porte e padronização | Existe uma grande variação no peso dos frutos. | Peso da fruta |
| trabalho de colheita | Tamanho grande e dificuldade de transporte/manuseio | Trabalho |
| Danos no transporte | Pode ser danificado por peso ou impacto. | Logística |
| julgamento de acomodação | Mistura de frutas jovens, maduras e totalmente maduras | Maturidade |
| Confusão em relação aos padrões de cera | Possibilidade de determinar a maturidade com base apenas no pó da superfície | Qualidade |
| Variação na espessura da carne | Diferença na porção comestível e no rendimento do processamento | Espessura da Carne |
| Relação entre o Departamento Conjunto e o Departamento de Sementes | Impacto na taxa de porção comestível | Redução de rendimento |
| trabalho de descascamento | Custos de pré-processamento manual | Processamento |
| Especificações de corte insuficientes | As especificações de cubos e fatias variam de acordo com o comprador. | Especificações do comprador |
| Padrões de armazenamento insuficientes | Dados armazenados insuficientes por produto | Armazenar |
| Especificações insuficientes para os ingredientes de Jeonggwa | Componentes padrão para dureza e espessura da carne | Teste de processamento |
| Variação na adequação para picles | Diferenças na textura e nas características de conservação em vinagre. | Conserva |
| escassez de produtos processados modernos | Restrições a produtos que não sejam alimentos tradicionais | PRP |
| Desconexão entre áreas montanhosas e canteiros de obras | Falta de conexão entre a produção de matéria-prima e os compradores. | Relação |
| Custos logísticos | Carga de volume e peso por indivíduo | Custo logístico |
| Não produtos e utilização | Saúde não padronizada e falta de utilização | Recuperação de produto |
| geração de subprodutos | Grande quantidade de pericarpo, sementes e placenta. | Subproduto |
| Falta de informações sobre preços de mercado | Tamanho pequeno do mercado de negociação padrão | Preço de mercado |
| Falta de agricultura contratual | Risco de produção antes de garantir um comprador | Contrato |
| Relatório de Teste/Desconexão do Lote | Falta de rastreabilidade das matérias-primas e dos produtos processados | COA |
| Interrupção da comercialização do conhecimento tradicional | Falta de conexão entre o patrimônio alimentar histórico e os produtos modernos | Cultura alimentar |
| Dados de recompra insuficientes | Transação repetida - Produto não confirmado | Recompra |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição Dong-A | Variedade, Região, Data de Envio | Fazenda, Volume, Preço Unitário |
| vendas de repasse | Formato, peso e maturação da fruta | Lote · Preço |
| Compra de passe | Peso da fruta e usos da polpa | Preço-alvo · Quantidade mínima de encomenda |
| Fornecimento regular | Produto · Período | Volume semanal e mensal |
| agricultura contratual | Variedade · Origem · Produto Alvo | Área, Quantidade, Preço |
| Jeong Gwa-yong | Maturidade e espessura da polpa | Testes de organização e processamento |
| Para picles | Dureza e especificações da carne | Teste de decapagem |
| Para pré-processamento | Passagem, descascamento, corte | Taxa de artificialidade |
| Para refeições escolares | Cubo · Segurança | Relatórios de Teste · Entrega |
| Jantar fora · Refeição coreana completa | Bloco·Fatia | Ciclo de entrega |
| Culinária da Corte Real · Comida Tradicional | Variedade, Origem, Processamento | Solicitação de Cotação Premium |
| HMR | Cubo · Congelar | Teste de aquecimento e descongelamento |
| Kit de refeição | Produtos cortados em embalagens pequenas | Data de validade |
| congelamento | Tipos de descamação e amputação | Rendimento de refrigeração |
| confeitaria e panificação | Tratamento térmico · Purê | Teste de mistura |
| PB Jeongwa | Origem e Tradição | Receita · Quantidade Mínima |
| Picles de manteiga de amendoim | Ingredientes e método de conservação | contrato |
| especialidades locais | Origem · História | Produtor/Processador |
| satélite | Variedade e formato da fruta | Germinação · Lote de Sementes |
| Demonstração de tecnologia | Em grande escala, incluindo medição, colheita e processamento. | Conjunto de dados de teste |
| Cooperação em pesquisa | Conservas, frutas cristalizadas, picles, assados | PRP |
| Utilização de subprodutos | Pericarpo, semente, placenta | Segurança e utilização |
| exportar | Produto fresco/processado | HS · Quarentena · Preço |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
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② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
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e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Identificação da planta · Amadurecimento · Fruto grande · Descascamento · Corte · Fruta cristalizada · Fruta em conserva · Registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | Verificação de dados brutos oficiais de produção, região, variedade, mercado, HS e importação/exportação. | esperado |
| v2.0 | Padrões de qualidade detalhados por grau de maturação, formato da fruta, rendimento da porção comestível, frutas cristalizadas, picles e HMR (Material de Reposição de Alta Qualidade). | esperado |
| v3.0 | Combinação de contêineres verificados pelo produtor, pré-processamento, alimentos tradicionais/HMR, distribuição e comprador. | esperado |
