0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Fruto híbrido aceptado de Rutaceae Citrus × limon |
| Papel clave | Fruta fresca · Comer fuera · Cafetería · Zumos · NFC · Concentrado · Ralladura · Cáscara · Deshidratado · Puré · Ingredientes PB |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el color de la piel, el contenido de jugo, la acidez, el contenido de azúcar, el tamaño, el uso y la distancia de distribución. |
| Separación de productos | Los productos frescos, para servicios de alimentación, zumos crudos, NFC, concentrados, cáscaras, ralladura, secos y en polvo se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Mandarina, naranja, lima, cidra, pomelo, yuzu y entidad independiente |
| producción doméstica | Existe un manual de cultivo para la primera variedad autóctona de la Administración de Desarrollo Rural, la 'Jeramon'. |
| Estadísticas nacionales | En esta versión 1.0, la superficie exclusiva de cultivo de limón y el volumen de producción están pendientes de verificación de los datos brutos oficiales, por lo que se realizará una verificación adicional más adelante. |
| Estructura de ingresos | La producción nacional y las importaciones extranjeras se gestionan mediante contenedores de suministro separados. |
| Núcleo de calidad | Color de la piel, tamaño, jugo, acidez, contenido de azúcar, semillas, daño en la piel, descomposición, aroma |
| Riesgo de oferta y demanda | Condiciones de los cultivos nacionales, origen de las importaciones, cuarentena, logística, tipos de cambio, inventario y demanda de procesamiento. |
| Riesgo de procesamiento | Rendimiento del jugo, variación de la acidez, seguridad de la cáscara, semillas, orujo, pérdida de materia prima |
| Principios de funcionamiento | Huerto nacional + Origen global + Lote de importación + Calidad + Procesamiento + Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Evalúe la capacidad de suministro en función del grado de frescura, el rendimiento del jugo, la recuperación de la cáscara y la cantidad aceptada por el comprador, en lugar del volumen total. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Criterios de registro de limones |
| nombre coreano | limón |
| nombre inglés | Limón |
| Nombre científico representativo | Citrus × limon (L.) Osbeck |
| Estado de la taxonomía | Híbrido aceptado |
| Fórmula híbrida | C. maxima × C. medica × C. reticulata |
| clasificación | Rutáceas · Cítricos |
| Referencia de Ecología | Árboles cultivados principalmente en ecosistemas subtropicales. |
| Partes comestibles | pulpa y jugo |
| Separe las partes de los alimentos | pelar y rallar |
| Gestión independiente | Semillas, tallos y residuos de jugo |
| No comestible/Excluido | descomposición, moho y tejido gravemente enfermo |
| Principales etapas de cosecha | Inmaduro, comercialmente maduro, para consumo en fresco, para hacer zumos, para procesar. |
| Formato básico del producto | Entero fresco · Rebanada · Gajo · Recién cortado · Zumo · NFC · Concentrado · Puré · Cáscara · Ralladura · Deshidratado |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Lavado → Corte/Pelado → Extracción de zumo → Filtración → Esterilización/Concentración/Secado |
| Uso básico | Fruta fresca · Comer fuera · Bebidas · Panadería · Comida preparada · Fabricación de alimentos · PB |
| Principio de similitud | N.º 104 Independiente de Lime y otras entidades cítricas |
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| LEM-P01 | Árbol de vivero | Variedad · Patrón · Origen de las plántulas |
| LEM-P02 | Lote de huerto doméstico | Variedad, huerto, fecha de cosecha |
| LEM-P03 | Lote fresco importado | Origen · Variedad · Lote de importación |
| LEM-P04 | Lote variado de Jeramon | Identificación de la variedad · Historia del cultivo doméstico |
| LEM-P05 | Fresco Premium | Tamaño, color de piel y apariencia |
| LEM-P06 | Productos frescos para la venta al por menor | Normas, zumos y seguridad |
| LEM-P07 | Uso doméstico | Apariencia y jugo |
| LEM-P08 | Grado de servicio de alimentos | Jugo, acidez, tamaño |
| LEM-P09 | Calidad de cafetería | Idoneidad para jugo, aroma y corte |
| LEM-P10 | Grado de comida escolar | Seguridad y normas |
| LEM-P11 | Grado de procesamiento | Solidez interna e idoneidad para la extracción de zumos. |
| LEM-P12 | Limón lavado | Daños por lavado y descamación |
| LEM-P13 | Medio limón | Superficie cortada · Jugo |
| LEM-P14 | rodaja de limón | Grosor, semillas y cáscara |
| LEM-P15 | Rodaja de limón | Normas · Servicio de alimentos |
| LEM-P16 | Limón recién cortado | Microorganismos · Refrigeración |
| LEM-P17 | jugo de limón crudo | Acidez, grados Brix y rendimiento de jugo |
| LEM-P18 | Jugo de limón fresco | Extracción de zumo de dátiles · Microorganismos |
| LEM-P19 | Jugo de limón NFC | Lote de materia prima |
| LEM-P20 | zumo de limón pasteurizado | Esterilización · Lote |
| LEM-P21 | Concentrado de zumo de limón | Concentración, acidez, grados Brix |
| LEM-P22 | Puré/pulpa de limón | Tamaño de la carne/partícula |
| LEM-P23 | zumo de limón congelado | Congelación y descongelación |
| LEM-P24 | cáscara de limón | Cáscaras de fruta y residuos de pesticidas |
| LEM-P25 | Ralladura de limón | Epidérmico, Lavado, Seguridad |
| LEM-P26 | Rodaja de limón deshidratado | Humedad y color |
| LEM-P27 | Cáscara de limón seca | Humedad, fragancia |
| LEM-P28 | Limón en polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| LEM-P29 | Jarabe/Salsa de limón cruda | Jugo·Cáscara |
| LEM-P30 | Ingrediente de panadería | Jugo · Ralladura · Cáscara |
| LEM-P31 | Salud no estándar y | Preparación de zumos cuando la seguridad es satisfactoria |
| LEM-P32 | Orujo de jugo | carne, membrana, cáscara |
| LEM-P33 | Residuo de semillas/cáscaras | subproducto |
| LEM-P34 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Cítricos × limón | Maestro híbrido |
| Taxones padres | C. maxima·C. medica·C. reticulada | Relación |
| variedades | Jeramon · Otras variedades verificadas | Entidad de variedad |
| origen | Países y regiones nacionales y de ultramar | Entidad proveedora |
| Método de cultivo | Campos abiertos, instalaciones, etc. | Contenedor de producción |
| Sukdo | Inmaduros, comercialmente maduros y para procesamiento | Tiempo de ejecución de Harvest |
| color de piel | Medidas reales de los tonos verdes y amarillos | Calidad |
| Tamaño de la fruta | Peso · Diámetro · Cantidad | Calificación |
| aplastar | Contenido/Rendimiento de jugo | Tratamiento |
| acidez | Mediciones específicas del producto, como la acidez y el pH. | Calidad |
| Métodos de distribución | Entero · Rebanada · Gajo · Recién cortado | Producto |
| Formulario de procesamiento | Zumo·NFC·Concentrado·Puré·Cáscara·Ralladura·Seco | Tratamiento |
| Uso final | Comercio minorista · Servicio de alimentos · Restaurantes · Cafeterías · Bebidas · Panaderías · Marcas propias | Comprador |
| Tipo de transacción | Adquisiciones nacionales, importación, suministro periódico, OEM, PB | Contrato |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad, patrón, tipo de cultivo | base de producción |
| Santuario de Jongmyo | Variedad · Patrón · Lote de plántulas | Trazabilidad |
| Ingredientes alimentarios | Huerto · Año de plantación | Maestro de huertos |
| Gestión de pensiones | Poda y copa | productividad |
| floración | Fecha de floración/plena floración | Previsión de producción |
| Juego de frutas | Juego de frutas | Producir |
| Enemigo | Árbol frutal · Momento oportuno | Tamaño |
| Gestión del crecimiento | Nuevos brotes, follaje y agrandamiento del fruto. | Producción |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar, baja temperatura | Riesgo |
| Riego | Humedad del suelo | Negligencia excesiva |
| disputar | Historial de análisis de suelo y fertilización | Nutrición |
| plagas | Supervisión y control | Tasa del producto |
| Negligencia excesiva | Peso y diámetro | Pronóstico |
| colorante | color de piel | Cosecha |
| Dulzura | °Bx | Calidad |
| Sando | acidez·pH | Calidad |
| Cantidad de jugo | Peso y rendimiento del jugo | Tratamiento |
| juicio de cosecha | Variedad, color, jugo, acidez, usos | Rama de productos |
| cosecha | Lote de cosecha | Trazabilidad |
| Clasificación de origen | Tamaño, herida y lesión | Calificación |
| Preenfriamiento | Control de temperatura según sea necesario | Frescura |
| Seon y | Tamaño, apariencia, color | Calidad de mercado |
| embalaje | Búfer · Recuento | Logística |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Suministrar |
| Adquisición de importaciones | Lote de exportación · Contenedor | Importar |
| existencias nacionales | Lote de importación · Cuarentena · Despacho de aduanas | Inventario |
| Reselección | descomposición, sequedad, heridas | Suministro comercializable |
| purificación | Para fruta fresca y cáscara | Seguridad |
| corte | Mitad · Rebanada · Gajo | Servicio de alimentos |
| peladura | Pelar/Rallar | Tratamiento |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Bebida |
| filtración | Jugo | Calidad |
| esterilización | Por producto | Seguridad |
| concentración | Concentrarse | Ingrediente |
| smash | Puré/Pulpa | Ingrediente |
| congelación | Zumo/Puré | Congelado |
| seco | Cortar/Pelar | Producto seco |
| polvo | Material seco | Ingrediente |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
Según los estándares de Kew, los limones son cultivos que crecen principalmente en ecosistemas subtropicales. Dado que la Administración de Desarrollo Rural cuenta con un manual de cultivo para las variedades nacionales de limón, el tiempo de cultivo en el país debe verificarse según las condiciones específicas de la variedad, la región y las instalaciones. Los estándares de cultivo internacionales no se aplican automáticamente a los huertos nacionales. ( Plantas del Mundo en Línea )
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Taxón | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| origen | básico | sucesión | sucesión | Visualización/Seguimiento | Público |
| Nacional/Importado | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Productores y exportadores | seguimiento | seguimiento | seguimiento | - | Verificado |
| Casas de campo y huertos | doméstico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Importador | importado | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote de cosecha | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Lote de importación | productos importados | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | Si es posible | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| peso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Miembro |
| diámetro | Medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Tamaño de la cuenta | Importación · B2B | - | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | prueba | Selección | - | - | Miembro |
| color de piel | centro | seguimiento | Producto de peeling | Por producto | Miembro |
| Espesor de pelado | Mediante el uso | Pelar/Rallar | proceso | Por producto | Verificado |
| herida en la piel | centro | Selección | Procesamiento del juicio | - | Verificado |
| Dulzura | Medidas reales | Aporte | Jugo | Especulación | Verificado |
| Sando | centro | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| pH | Si es necesario | Aporte | centro | Especulación | Verificado |
| Cantidad de jugo | centro | Aporte | Producir | Especulación | Verificado |
| semilla | Por variedad | eliminar | proceso | - | Miembro |
| incienso | Variedad · Pelar | Pelar/Rallar | Ingrediente | Especulación | Verificado |
| Presión | prueba | Procesamiento del juicio | - | - | Verificado |
| Secado y pérdida de humedad | Productos de distribución | seguimiento | - | - | Verificado |
| lesiones | excepción | excepción | Evaluación de seguridad | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| moho | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | prueba | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | centro | centro | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Recién cortado | Zumo/Puré | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Cadena de frío | productos importados | sucesión | seguimiento | - | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Guardar historial | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Tasa del producto | centro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | Aporte | costo | NDA |
| Rendimiento de ralladura | - | centro | Aporte | costo | NDA |
| Rendimiento del concentrado | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Corea clasifica los limones como cítricos y aplica las normas individuales cuando existen normas específicas para cada plaguicida y normas generales para el grupo de cítricos. Para los plaguicidas que no cuentan con normas específicas, se aplica el principio de 0,01 mg/kg o menos según el sistema actual. Para la determinación del lote, se deben reconfirmar las normas más recientes vigentes en el momento de la inspección. ( Food Safety Korea )
En particular, los lotes que utilizan la cáscara y la ralladura como ingredientes alimentarios están diseñados para verificar adicionalmente los residuos de pesticidas, el lavado, la cera y el historial de tratamientos en la superficie de la cáscara, en comparación con los productos que utilizan solo la pulpa.
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Estado híbrido · Variedad · Nacional/Importado · País/Región de origen · Área de producción/Huerto · Productor/Exportador/Importador · Lote de cosecha · Fecha de cosecha · Lote de embalaje de exportación · ID del contenedor · Fecha de llegada/cuarentena/despacho de aduanas · Lote de importación · Peso/Diámetro/Cantidad · Forma de la fruta · Color/Grosor de la piel · Contenido de azúcar · Acidez · pH · Volumen de jugo · Presencia de semillas · Aroma · Daños en la piel/Quemados/Sequedad · Enfermedades/Deterioro/Moho · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe microbiológico · Historial de cadena de frío/almacenamiento · Lote de materia prima · Historial de lavado/corte/pelado/ralladura/extracción de jugo/filtrado/pasteurización/concentración/puré/congelación/secado/polvo · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Remitente · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| granjas de limones nacionales | Variedad, tipo de cultivo, temporada de cosecha | producción por contrato |
| organización de distribución del área de producción | Variedad, tamaño, volumen de envíos | Examen conjunto |
| importador | País · Raza · Tamaño · Estación | Solicitud de cotización de importación |
| mercado mayorista | Origen, tamaño, color | Fresco |
| Distribución a gran escala | Apariencia, jugosidad y seguridad | Minorista |
| en línea | Nacional/Importado · Variedad · Embalaje | D2C |
| Hoteles y restaurantes | Idoneidad para jugo, tamaño y rebanada | Servicio de alimentos |
| cafetería | Jugo, acidez, aroma | Bebida |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad y normas | Entrega regular |
| Empresa de productos frescos cortados | Rebanada/Cuña · Microorganismos | Conveniencia |
| fabricante de zumos | Rendimiento de jugo · Acidez · Brix | Tratamiento |
| Fabricante de bebidas | NFC · Especificación de concentrado | Ingrediente |
| Panadería | Jugo · Ralladura · Cáscara | Ingrediente |
| Confitería y postres | Ralladura · Puré · Rebanada | Especialidad |
| Preparación de salsas y aderezos | Zumo · Acidez | Ingrediente |
| alimentos secos | Cortar · Pelar | Seco |
| PB·OEM | Zumo · Jarabe · Deshidratado · Polvo | Desarrollo de productos |
| Instituto de Investigación | Variedades nacionales, cultivo, procesamiento y almacenamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción doméstica | Variedad, tipo de cultivo, temporada de cosecha | Suministro doméstico |
| Producción en el extranjero | País, variedad, temporada | Suministro global |
| Adquisición de contratos | Variedad · Tamaño · Producto | Obtención |
| Cosecha y clasificación | Madurez, cáscara, jugo | Calificación |
| embalaje de exportación | Caja·Conteo·Etiqueta | Comercio |
| Cuarentena | condiciones de importación coreanas | Acceso al mercado |
| envío | Contenedor · Horario | Logística |
| tránsito | Tiempo y temperatura | Calidad de llegada |
| Cuarentena nacional y despacho de aduanas | HS · País de origen · Inspección | Liberar |
| almacén doméstico | Lote·Cadena de frío | Inventario |
| Reselección | descomposición, sequedad, apariencia | Suministro comercializable |
| Distribución de productos frescos | Tamaño·Color·Origen | Minorista |
| Restaurante y cafetería | Jugo·Rebanada | Servicio de alimentos |
| Extracción de zumos | Rendimiento ácido | Tratamiento |
| NFC · Concentrado | Especificaciones del producto | Bebida |
| Cáscara de fruta · Ralladura | Seguridad y fragancia | Ingrediente |
| seco | Cortar · Pelar | Seco |
| Solicitud de cotización | Origen/Variedad/Producto | Fósforo |
| Readquirir | Calidad · Entrega · Reclamación | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Limón fresco | Verificación HSK actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| cal | Revisión del número 104 y la separación de tres ítems y rangos estadísticos. |
| limones congelados | Verificación de la clasificación de frutas congeladas |
| Zumo de limón | Jugo de frutas HS Check |
| Jugo NFC | Compruebe el estado de concentración y los grados Brix. |
| concentrado de limón | Confirmar jugo concentrado |
| Puré de limón | Consultar productos preparados/conservados |
| limón seco | Comprobar producto seco |
| cáscara de limón | Verifique tres veces con respecto a la cáscara de cítricos. |
| Limón en polvo | Verifique tres veces dependiendo del estado del procesamiento. |
| retoños | Planta viva · Cuarentena |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Premium Fresh | Origen · Variedad · Tamaño · Piel | Minorista |
| Productos frescos nacionales | Variedad, Origen, Fecha de Cosecha | Prima local |
| Importado fresco | País · Fecha de llegada · Cadena de frío | Solicitud de cotización de importación |
| Servicio de alimentos | Aptitud para el tamaño de la rebanada de jugo | cenar fuera |
| Limón lavado | Si usar o no el peeling | Cocina |
| Rebanada | Grosor, semillas, apariencia | Café/HMR |
| Cuña | Estándares · Zumo | Servicio de alimentos |
| Recién cortado | Microorganismos · Refrigeración | Conveniencia |
| Jugo crudo | Ácido·Brix·Rendimiento | Bebida |
| Zumo fresco | Extracción de zumo de dátiles · Microorganismos | Servicio de alimentos |
| Jugo NFC | Lote de materia prima | Bebida |
| Concentrarse | Brix·Ácido·Color | Ingrediente |
| Puré/Pulpa | Tamaño de la carne/partícula | HMR |
| zumo helado | Congelación y descongelación | Bebida |
| cáscara de limón | Lavado y residuos de plaguicidas | Ingrediente alimentario |
| Ralladura de limón | Fragancia, piel, seguridad | Panadería |
| Rebanada seca | Humedad y color | Té/Comida |
| cáscara seca | Fragancia y humedad | Ingrediente |
| Polvo | Tamaño de partícula y humedad | Ingrediente alimentario |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Jugo |
| Pulpa | cáscara, membrana y residuos de la carne | Recuperación |
| Semilla | Separación tras la existencia | Investigación |
| Departamento de Corrupción | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Recuperación de residuos y recursos |
Según las normas del Sistema de Información sobre Seguridad Alimentaria de Corea (KFSA), los limones se clasifican como cítricos; por lo tanto, incluso cuando la cáscara o la ralladura se utilizan directamente en los alimentos, es necesario verificar los límites de tolerancia de residuos vigentes para cada plaguicida relevante. En particular, para los productos que utilizan la cáscara, se establece un campo de Verificación del Uso de la Cáscara independiente del de Seguridad de la Fruta Entera. ( KFSA )
La conversión a materiales funcionales, farmacéuticos, cosméticos o aromáticos no se registra automáticamente solo porque los limones contengan componentes específicos. Se establece un vínculo PRP independiente únicamente cuando se confirma la legalidad, la seguridad y la evidencia científica oficial sobre la parte relevante de la planta utilizada como ingrediente alimentario o cosmético.
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-LEM-01 | Taxonomía de Citrus × limon – Mapeo de progenitores |
| PRP-LEM-02 | Mapeo de variedades nacionales e importadas |
| PRP-LEM-03 | Perfil de producción de Jeramon |
| PRP-LEM-04 | Rendimiento de la variedad y el portainjerto |
| PRP-LEM-05 | Floración y formación de frutos |
| PRP-LEM-06 | Variedad – Ventana de cosecha |
| PRP-LEM-07 | Tamaño de la fruta – Contenido de jugo |
| PRP-LEM-08 | Color – Madurez – Acidez |
| PRP-LEM-09 | Variedad – Brix/Acidez |
| PRP-LEM-10 | Cosecha – Vida útil |
| PRP-LEM-11 | Tránsito de importación – Pérdida de peso |
| PRP-LEM-12 | Cadena de frío – Degradación |
| PRP-LEM-13 | Variedad – Rendimiento de jugo |
| PRP-LEM-14 | Limón crudo – Idoneidad según la NFC |
| PRP-LEM-15 | Rendimiento de concentrado de jugo crudo |
| PRP-LEM-16 | Variedad: idoneidad de la cáscara/ralladura |
| PRP-LEM-17 | Perfil de residuos de seguridad del peeling |
| PRP-LEM-18 | Apto para cortar en rodajas o en seco |
| PRP-LEM-19 | Recuperación de limones de baja calidad |
| PRP-LEM-20 | Origen–Variedad–Ácido–Rendimiento de jugo–Coincidencia con IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Se deben requerir el taxón, la variedad, el origen, la fecha de cosecha y el lote. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos frescos, para servicios de alimentación, zumos, cáscaras y productos secos. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Conectando huertos nacionales, áreas de producción en el extranjero y datos de lotes de importación. | Tasa de conexión de suministro |
| 4 | Datificación de la calidad, los certificados, la cadena de frío y el historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión RFQ entre granja/proveedor, importador, procesador y comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo con IA para el conteo de árboles frutales | Error en la previsión del volumen de producción |
| 7 | Determinación del tamaño y color de la falla mediante IA | Precisión de la calificación |
| 8 | Detección de defectos y lesiones en la piel mediante IA | Tasa de detección de defectos |
| 9 | Predicción de madurez de cosecha mediante IA | Error de cosecha |
| 10 | Acidez, grados Brix y rama de productos a base de zumos | Precisión de la clasificación |
| 11 | Predicción de la calidad de llegada de las importaciones mediante IA | Error de llegada |
| 12 | Detección de anomalías en la cadena de frío | tasa de detección de excursiones |
| 13 | Predicción de la vida útil de almacenamiento | tasa de reducción de residuos |
| 14 | Predicción del rendimiento del jugo | Error de entrada-salida |
| 15 | Predicción del rendimiento de cáscara/ralladura | Error de rendimiento |
| 16 | Fresca vs. Jugo Ramificación automática | Tasa de recuperación |
| 17 | Balance de masas de cáscara y orujo | Trazabilidad de los subproductos |
| 18 | Análisis de la brecha entre la oferta nacional y la de importación | Precisión en la previsión de la oferta |
| 19 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 20 | Rastreo del producto → Huerto/Lote de importación | Tasa de trazabilidad |
| 21 | Evaluación del comprador → Comentarios del proveedor/huerto | Tasa de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Taxonomía mixta de los cítricos | Nombres mixtos de limón, lima y cidra | Taxonomía |
| Falta de distinción entre productos nacionales e importados. | Distorsión en el análisis de la estructura de la oferta | Origen |
| Falta de información variada | La comparación de la calidad y el tiempo de cosecha es limitada. | Variedad |
| Falta de información de producción para Zeramon | Límites de previsión de la oferta nacional | Producción |
| Falta de estadísticas oficiales nacionales | Limitaciones para determinar el tamaño de la industria | Estadística |
| adaptabilidad al clima | Variación de la producción según la superficie de cultivo nacional. | Clima |
| Desviación del cuajado de la fruta | Cambio en el volumen de producción | Juego de frutas |
| Desviación de tamaño | Discrepancia en el grado de frescura | Tamaño |
| Variación en el color de la cáscara | Diferencia en la calidad del mercado | Color |
| desviación del pH | Diferencias en las especificaciones de los servicios de alimentación y los zumos | Acidez |
| Desviación Brix | Diferencia entre lotes de bebidas | Brix |
| Variación en el contenido de jugo | Fluctuación en el rendimiento del procesamiento | Contenido de jugo |
| Variación en el espesor de la cáscara | Diferencia en el rendimiento de la cáscara y el pelado | Cáscara |
| Mezcla de semillas | Rebanada · Calidad del jugo | Semilla |
| Error en el tiempo de cosecha | Disminución del contenido de jugo y de la vida útil. | Madurez |
| Daños en la cáscara de la fruta | Pérdida de producto Fresh·Peel | Superficie |
| plagas | Reducción en el precio del producto. | Plaga/Enfermedad |
| Condiciones de los cultivos en las regiones importadoras | inestabilidad del suministro | Producción global |
| Cambios en las condiciones de cuarentena | riesgo de interrupción del suministro | Cuarentena |
| Retraso en el despacho de aduanas | Reducción de la vida útil | Aduanas |
| Rompiendo la cadena de frío | Deterioro de la calidad de llegada | Temperatura |
| pérdida de humedad | Degradación del peso y la apariencia | Almacenamiento |
| descomposición y moho | Eliminación · Reclamación | Calidad |
| Cambios en el inventario de importaciones | Exceso/Agotado | Inventario |
| Variación de la tasa de calidad de los productos frescos | Diferencia en el volumen de ventas disponible | Clasificación |
| Variación en el rendimiento de extracción de jugo | Fluctuación del precio del jugo | Producir |
| Mezcla de NFC y concentrado | Error en la definición del producto | Tratamiento |
| Residuos de pesticidas en la cáscara de la fruta. | Riesgo de seguridad de Zest·Peel | Residuo |
| Historial de limpieza insuficiente | Restricciones en el uso de cáscaras de frutas | Tratamiento |
| Subproductos no utilizados | pérdida de recuperación | Balance de masas |
| Estadísticas comerciales de limones y limas mixtos | Error en el análisis de mercado | HS |
| Discrepancia en las especificaciones del contrato | Reclamación del comprador | Solicitud de cotización |
| Dispersión de informes de pruebas | Retraso en la verificación | Calidad |
| Interrupción del historial del lote | Restricción en el seguimiento desde el origen hasta el producto terminado. | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Desempeño del proveedor en materia de no reciclaje | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Plántulas y portainjertos de limón | Variedad/Portainjerto | Productor · Lote · Precio unitario |
| retoños de Jeramon | Nombre de la variedad · Tipo de suministro | Proveedor, Cantidad, Precio |
| Fruta fresca nacional | Variedad, región, fecha de envío | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Fruta fresca importada | País · Variedad · Tamaño | Lote de importación · Precio |
| Premium Fresh | Apariencia, tamaño, color | Calificación · Precio |
| Servicio de alimentos | Tamaño · Zumo · Acidez | Ciclo/Volumen |
| Para cafeterías | Rendimiento de jugo · Aroma | Suministro regular |
| comidas escolares | Seguridad y normas | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Recién cortado | Rebanada/Cuña | microorganismo |
| Ingredientes para hacer zumos | Ácido·Brix·Rendimiento | Rendimiento y precio del procesamiento |
| Zumo fresco | Acidez y microorganismos | Lote |
| Jugo NFC | Origen · Brix · Acidez | COA·Cantidad mínima de pedido |
| Concentrarse | Concentración y acidez | COA · Precio |
| Puré/Pulpa | Entrada/Isla San | Muestra |
| cáscara de limón | Limpieza y seguridad | residuos de plaguicidas |
| Ralladura de limón | Fragancia y exfoliación | Lote·COA |
| Rebanada seca | Humedad y color | Cantidad mínima de pedido |
| cáscara seca | Fragancia y humedad | Informe |
| Limón en polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | COA |
| Salud no estándar y | Solidez interna | Recuperación de zumos |
| PB·OEM | Jugo · Jarabe · Seco · Polvo | Fórmula·Cantidad mínima de pedido |
| Adquisición de importaciones | País/Temporada | FOB/CIF · Contrato |
| Demostración tecnológica | Calidad de la IA · Extracción de zumos · Cadena de frío | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Jeramon · Almacenamiento · Procesamiento · Sustitución de importaciones | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Híbrido aceptado · Taxones parentales · Geramon · Producción nacional · Adquisición de importación · Fresco · Servicio de alimentos · Jugo · NFC · Concentrado · Cáscara · Ralladura · Seco · Estructura básica de la solicitud de cotización | completo |
| v1.1 | Producción nacional · Datos regionales de Jeramon · HSK actual · Volumen de importación de 2025 · País de origen · Precio unitario de despacho de aduanas · Verificación de datos brutos de cuarentena | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de la variedad, tipo de cultivo, tamaño, cáscara, grados Brix, acidez, pH, rendimiento de jugo, cadena de frío, cáscara/ralladura y rendimiento de procesamiento. | esperado |
| v3.0 | Granjas nacionales – Productores extranjeros – Exportadores – Importadores – Almacenamiento en frío – Empresas procesadoras – Cafeterías, restaurantes, catering, bebidas. Combinación de contenedores verificada por el comprador. | esperado |
