
Asse del giudizio | Fatti e giudizi operativi |
| Identità dell'elemento | I fagioli mung sono i semi della Vigna radiata e appartengono a una tipologia di legume che si distingue dai fagioli rossi, dalla soia e dai piselli. |
| Struttura della domanda | Coesistono diversi utilizzi finali, come i fagioli mung interi, i fagioli mung sbucciati, la farina di fagioli mung, i germogli di fagioli mung e gli ingredienti per porridge, frittelle e pasta di fagioli. |
| Criteri chiave della transazione | Il solo paese di origine e il prezzo non sono sufficienti; è necessario verificare il tasso di germinazione, il contenuto di umidità, la rottura, la presenza di corpi estranei, la granulometria, la cuocibilità e la stabilità del lotto in base all'uso finale previsto. |
| Elementi che devono essere separati | Le materie prime per l'alimentazione, i materiali per la coltivazione dei germogli di fagioli mung, i semi e i prodotti trasformati come le bucce sbucciate, la polvere e la pasta sono gestiti come entità di prodotto separate. |
| Sicurezza e marcatura | Gli standard relativi all'origine, all'importazione, ai residui di pesticidi e all'etichettatura degli alimenti vengono verificati prodotto per prodotto e lotto per lotto. |
| Ruolo in MarketHub | Crea le basi per transazioni B2B ricorrenti collegando le informazioni relative a produzione, selezione, stoccaggio, germinazione/lavorazione, ispezione, acquirenti e riacquisto. |
La competitività dell'industria dei fagioli mung non dipende dall'espressione "fagioli mung nazionali" in sé, ma dall'uso a cui i fagioli mung sono adatti e dalla possibilità di soddisfare costantemente i requisiti di qualità richiesti per tale uso . Per i germogli di fagioli mung, i criteri prioritari sono il tasso di germinazione e l'igiene; per le frittelle e il bindaetteok, la decorticazione, la macinabilità e la lavorabilità dell'impasto; e per il porridge e la pasta di fagioli, la cottura, il colore e la resa.
divisione | Dettagli di registrazione | Principi di gestione dei fatti |
| nome coreano | fagiolo verde | Nome coreano standard |
| Nome inglese | Fagiolo mungo | Il fagiolo mungo è un termine di ricerca secondario |
| nome scientifico | Vigna radiata (L.) R.Wilczek | Criteri di denominazione accettati da Kew |
| eccesso di velocità | Fabaceae · Vigna | Non mescolare con fagioli rossi o soia. |
| Ex nomi scientifici | Phaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb. | Per la ricerca nella letteratura precedente e nei documenti di importazione |
| Parti commestibili | famiglia reale | I germogli di fagioli mung rappresentano un prodotto a sé stante, ottenuto dalla germinazione dei semi. |
| Uso di base | Cereali integrali, cereali decorticati, farina, germogli di fagioli mung, porridge, frittelle, sedimenti, cereali misti | Input richiesto per l'uso finale |
Responsabile di prodotto
divisione | Definizione del prodotto | Settore di gestione principale |
| fagioli mung interi | Fagioli mung commestibili nella loro forma originale di semi | Origine, Anno di raccolta, Umidità, Aspetto, Materia estranea |
| Fagioli mung sbucciati | Materia prima utilizzata per la macinazione, la preparazione di porridge e la lavorazione dopo la rimozione del tegumento del seme. | Tasso di depilazione, rottura, dimensione delle particelle, colore |
| polvere di fagioli mung | Prodotti macinati e in polvere | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi, imballaggio |
| Per coltivare germogli di fagioli mung | Materie prime per la produzione di piante ospiti dopo la germinazione | Tasso di germinazione, uniformità, igiene, conservazione |
| pasta di fagioli mung | Materie prime lavorate che hanno subito processi di bollitura, macinazione, dolcificazione, ecc. | Colore, resa, dolcezza, viscosità |
| Per i semi | Semi per scopi di coltivazione | Varietà, tasso di germinazione, storia della distribuzione |
| Articoli non selezionati | materie prime non standard | Ambito di riutilizzo · Igiene · Condizioni contrattuali |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Standard di acquisto e operativi |
| Forma originale | Fagioli mung interi / Fagioli mung sbucciati / Macinati/Farina | Vietata la miscelazione di materie prime e ingredienti trasformati |
| utilizzo | Per alimenti / Per germogli di fagioli / Per semi | Gestire separatamente gli standard di germinazione e gli standard alimentari. |
| origine | Ingredienti nazionali / importati / misti | Documenti di origine, sdoganamento e anno di raccolta |
| Finalità del trattamento | Jeon/Bindaetteok / Porridge / Pasta di fagioli rossi / HMR / Cereali misti | Collegamento dei risultati dell'elaborazione dei test per prodotto |
| Grado di qualità | Aspetto, umidità, danni, corpi estranei e standard di granulometria | Divieto di utilizzare un unico voto “Alto, Medio, Basso” |
| Struttura della transazione | Fornitura di materie prime / Smistamento in conto deposito / OEM / PB / Agricoltura a contratto | Separazione tra lo scopo della richiesta e il soggetto responsabile |
Principi di classificazione
Nome del singolo articolo "Fagioli mung" → Uso finale → Specifiche richieste → Lotto → Storico di ispezione/lavorazione → Condizioni commerciali
Il commercio di fagioli mung destinati alla germinazione, applicato secondo gli stessi standard delle materie prime per pancake o porridge, o la pubblicità di fagioli mung destinati al consumo alimentare come semi, può dare origine a controversie sulla qualità e a problemi relativi all'etichettatura e ai contratti.
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e varietà | Nome della varietà · Provenienza · Scopo della semina · Informazioni sulla germinazione | Separazione tra semi e alimenti |
| cultura | Luogo di coltivazione, appezzamento, data di semina, metodo di coltivazione | Analisi dello storico produttivo e dell'agricoltura contrattuale |
| Gestione dei parassiti e delle malattie | Gestione Data · Materiali utilizzati · Gestione pre-raccolta | Base per la verifica della sicurezza |
| raccolto | Data di raccolta, condizioni meteorologiche, metodo di raccolta, umidità | Sono stati identificati i rischi di rottura, scolorimento e ritardo nella raccolta. |
| Asciutto | Giorno di asciugatura, metodo, umidità target | Gestione di crepe, eccessiva essiccazione e assorbimento di umidità |
| Selezione | Dimensione delle particelle, colore, danni, grani immaturi, corpi estranei | Separazione standard per fagioli mung interi, fagioli decorticati e fagioli germogliati |
| salva | Temperatura, umidità, parassiti e giorni di inventario | Conservazione della germinazione, del sapore e dell'igiene. |
| Spedizione | Lotto · Data di confezionamento · Fornitore · Reso | Analisi dei reclami e dei riacquisti |
Le statistiche sulla produzione di legumi del KOSIS includono i fagioli mung come categoria separata. Tuttavia, nella valutazione delle transazioni, non bisogna basarsi esclusivamente sul volume di produzione di un anno specifico, ma è necessario considerare anche la superficie coltivata, la resa per unità di superficie, le condizioni meteorologiche, le scorte, le importazioni e la domanda di trasformazione. Volume di produzione di legumi del KOSIS
Articolo di qualità | Per le piante ospiti | Per Jeon, Bindaetteok e Farina | Per porridge e pasta di fagioli | Gestione comune |
| Tasso di germinazione e uniformità | nucleo | Non applicabile | Non applicabile | Registrazione della data e delle condizioni del test |
| Rivestimento/colore del seme | assistenza | importanza | importanza | Verificare l'aspetto del lotto |
| Dimensione delle particelle/forma dei grani | importanza | importanza | importanza | Impostazione dell'intervallo di specifica |
| umidità | importanza | importanza | importanza | Registrazione della data e del metodo di misurazione |
| Danneggiato/Immaturo | importanza | importanza | importanza | Standard di accettazione dei contratti |
| sostanza aliena | nucleo | nucleo | nucleo | Storico degli screening e dei test |
| lavorabilità | Non applicabile | Impastabilità e macinabilità | Bollibilità, Viscosità, Resa | Risultati dell'elaborazione dei test |
| Microrganismi e residui | Verifica per prodotto | Verifica per prodotto | Verifica per prodotto | Collegamento tra rapporti di prova e standard applicativi |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Paese di origine · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di ricezione · Utilizzo · Umidità · Granulometria · Tasso di rottura · Ispezione per corpi estranei · Test di germinazione · Test di lavorazione · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Storico delle spedizioni · Reclami
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione | Punti da notare |
| Organizzazioni di agricoltori e produttori | Varietà, acquisto, agricoltura contrattuale | Standardizzazione regionale della produzione e della selezione | Divieto di valutare la redditività di un'impresa basandosi esclusivamente sul volume di produzione. |
| Impianto di produzione ospitante | Tasso di germinazione, uniformità, igiene e ciclo di fornitura | Fornitura di materie prime con germinazione verificata | Divieto di consegna in grandi quantità senza test |
| Produttori di Jeon e Bindaetteok | Pelabilità, Macinabilità, Impasto, Sapore | Richiesta di offerta per polveri, semilavorati e HMR | Non solo confrontare i prezzi unitari |
| Produttori di porridge e HMR | tempo di cottura, viscosità, dimensione delle particelle e durata di conservazione | Produttore OEM di porridge e alimenti pronti | Sono necessari test di refrigerazione e congelamento |
| Gallette di riso, dolciumi e dessert | Pasta di sesamo: colore, resa, contenuto di zucchero, viscosità | Pasta di fagioli rossi OEM·PB | La formulazione è gestita da NDA |
| pasti scolastici e mangiare fuori | Grande capacità · Igiene · Tempi di consegna · Paese di origine | Fornitura di ingredienti per il menù e alimenti semilavorati | Gestione della cronologia di marcatura e consegna |
| Distribuzione online e con marchio privato | Imballaggi piccoli · Informazioni sulla qualità · Riacquisto | PB per uso domestico e specifico per applicazioni | Con una storia basata solo sulle emozioni, è impossibile ripetere le vendite. |
| Istituti di ricerca e amministrazioni locali | Varietà, coltivazione, trasformazione, industria locale | Dimostrazione di agricoltura e trasformazione a contratto | Divieto di riduzione attraverso la promozione delle specialità locali |
La sostenibilità del mercato interno dei fagioli mung risiede nella definizione di specifiche d'uso, nella stabilità dell'approvvigionamento, nella sperimentazione dei processi, nella verifica dell'origine e della sicurezza e nella disponibilità di dati di consegna ricorrenti, piuttosto che nelle denominazioni regionali.
fasi della catena di approvvigionamento | Variabili chiave | Campi del dataset | Giudizio operativo |
| cultura | Varietà, Area, Condizioni meteorologiche, Raccolto | Sito di produzione, campo, semina, raccolta | Possibilità di agricoltura a contratto |
| Importazione e sdoganamento | Paese di origine · Dichiarazione · Ispezione · Ricevuta | Paese di importazione · Data di sdoganamento · Importatore · Lotto | Separazione dei prodotti nazionali e importati |
| Conservazione e selezione | Umidità, colore, danni, corpi estranei | Condizioni di conservazione, standard di selezione e resa | Individuazione delle cause del degrado della qualità |
| Produzione host | Germinazione, lavaggio, igiene e spedizione | Test di germinazione, collocazione, struttura | Valutazione dell'idoneità alla germinazione |
| Pelatura e macinazione | Tasso di demolizione, dimensione delle particelle e resa | Processo, resa, granulometria, ispezione | Valutazione dell'idoneità al trattamento |
| Produzione alimentare | Miscelazione, cottura e confezionamento | Specifiche del prodotto, lotto di produzione e scadenza | Definizione dell'ambito di responsabilità del produttore OEM |
| circolazione | Vendite, Inventario, Resi | Canale, Volume di vendite, Motivo del reso | Separazione del prezzo unitario e del riacquisto |
| Acquirente | Quantità minima d'ordine (MOQ) · Tempi di consegna · Rapporto di prova · Contratto | Specifiche richieste, preventivo, valutazione | Nessun abbinamento basato sul prezzo |
Poiché i fagioli mung sono trattati come legumi nell'ambito del sistema di gestione dei cereali, la struttura di importazione e distribuzione deve essere riconfermata lotto per lotto, in conformità con le leggi applicabili e i dati di sdoganamento al momento pertinente. Norme di attuazione della legge sulla gestione dei cereali
Prodotti e processi | Requisiti | problemi in loco | Conversione RFQ |
| ospite | Tasso di germinazione, uniformità e igiene | Deviazione della germinazione, sprechi, microrganismi | Richiesta di offerta per la fornitura di germogli di fagioli mung. |
| Fagioli mung sbucciati | Tasso di perdita di capelli, colore e danni | Ritenzione del tegumento del seme, rottura e variazione della resa | Richiesta di offerta per la gestione dei contratti relativi al caffè |
| polvere di fagioli mung | Dimensione delle particelle, umidità e disperdibilità | Problemi di coagulazione, irrancidimento e confezionamento. | Richiesta di offerta per fresatura e piccoli imballaggi |
| Bindaetteok e Jeon | Impastabilità, sapore, cottura | Variazioni nella miscelazione, nei tempi di cottura e nella produzione di massa | Richiesta di offerta per ingredienti per il settore della ristorazione e per i preparati per riso caldo (HMR). |
| porridge di fagioli mung | Viscosità, consistenza, tempo di cottura | Variazione della concentrazione e proprietà di conservazione | Richiesta di offerta OEM per porridge e alimenti pronti |
| pasta di fagioli mung | Colore, Bollibilità, Resa, Dolcezza | Resa, viscosità e deviazione del colore | Pasta di fagioli rossi OEM·PB RFQ |
| Articoli non selezionati | Potenziale di utilizzo e igiene | Costi di smaltimento/trattamento semplici | Cooperazione in materia di mangimi, compost, ecc., previa verifica di idoneità. |
Il PRP non consiste nel creare slogan promozionali come "i fagioli mung fanno bene alla salute". Si tratta di un processo collaborativo che aumenta il potenziale di commercializzazione verificando le caratteristiche delle materie prime, l'idoneità alla lavorazione, gli ingredienti e l'ambito dell'etichettatura, il prodotto stesso e le condizioni di riacquisto da parte dell'acquirente .
priorità | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Registrazione separata per fagioli mung interi, fagioli decorticati, farina, germogli di fagioli mung e semi | Tasso di errore dell'uso misto |
| 2 | Origine, Anno di raccolta, Utilizzo finale e Lotto sono valori obbligatori | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 3 | Tracciabilità della coltivazione–essiccazione–selezione–stoccaggio–spedizione | Tracciabilità del lotto |
| 4 | Accumulo di prove di lavorazione per germinazione, pelatura, macinazione, porridge e sedimentazione. | Tasso di verifica dell'idoneità della lavorazione |
| 5 | Collegamento delle informazioni relative a ispezione, marcatura e sdoganamento all'importazione | Tassi di non conformità e di reclamo |
| 6 | Abbinamento di richieste di offerta (RFQ) per il settore agricolo, della trasformazione, della ristorazione/vendita al dettaglio/distribuzione. | Tasso di adempimento del contratto · Tasso di riacquisto |
Lo scopo di AX non è semplicemente quello di espandere le vendite , ma di ridurre gli usi poco chiari, la germinazione e la qualità di lavorazione non verificate, la mancanza di informazioni sui lotti e le vendite occasionali di prodotti di nicchia .
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| A. Identità dell'oggetto | Fagioli mung misti, interi, decorticati, in polvere, germogliati e semi. | Uso, varietà, tipo di lavorazione |
| B. Stabilità della produzione | Mancanza di correlazione tra le fluttuazioni della produzione e la domanda di produzione | Area, raccolto, inventario, contratto |
| C. Deviazione di qualità | Tasso di germinazione, umidità, colore, rottura e variazione della granulometria | Lotto, Test, Rapporto |
| D. Stoccaggio e smistamento | Gestione inadeguata dell'assorbimento di umidità, dei parassiti, dello scolorimento e delle sostanze estranee. | Condizioni di conservazione, smistamento e data di rilascio |
| E. Attitudine all'elaborazione | Miscela a base di germogli di fagioli mung, pelati, macinati, porridge e sedimenti | Processo, resa, germinazione, viscosità |
| F. Sicurezza e marcatura | Disconnessione tra origine, documenti di importazione e informazioni di ispezione | Sdoganamento, rapporto di prova, etichetta |
| G. Commerciabilità | Interruzione della domanda ricorrente di vendite e produzione di prodotti specializzati | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Prezzo · Riacquisto |
| H. Data·AX | Storia della produzione, della lavorazione e della distribuzione (non collegata) | Lotto · Ispezione · Contratto · Reclamo |
Ordine di registrazione della scheda problema
Definizione del problema → Base fattuale → Ipotesi causale → Controprove → Parti interessate → Dati necessari → Casi di studio → Alternative → Condizioni di implementazione → Indicatori di prestazione
Tipo di richiesta di offerta | Elementi di registrazione pubblica | Elementi verificati/conferma dell'accordo di riservatezza |
| agricoltura a contratto | Zona · Utilizzo · Periodo di raccolta desiderato | Area, Quantità stimata, Prezzo unitario, Contratto |
| fagioli mung per germogli di soia | Scopo della germinazione e tempistica di fornitura | Tasso di germinazione, condizioni di prova, quantità, rapporto di prova |
| Per sbucciare e polverizzare | Tipo di prodotto, granulometria e tempistica desiderata | Resa · Processo · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Jeon · Bindaetteok · HMR | Scopo di cottura/Tipo di confezionamento | Miscelazione, Microrganismi, Tempi di consegna |
| Porridge e pasta di fagioli | Prodotto di destinazione · Stato di estrazione dello zucchero | Viscosità, Brix, Resa, Campione |
| Selezione e conservazione | Tipo di materia prima, funzione di lavorazione e durata | Strutture, costi, rendimenti, lotti |
| Ispezione e marcatura | Elementi di prova · Scopo della visualizzazione · Data desiderata | Campioni, rapporti di prova e storico delle non conformità |
| Dimostrazione di AX | Questioni regionali, ambito tecnologico, indicatori di performance | Aziende agricole · Strutture · Bilancio · Responsabile · Accordo di riservatezza |
Nella richiesta di offerta pubblica (RFQ) vengono registrati solo l'uso previsto, il tipo di lavorazione, il paese di origine, la regione, le tempistiche desiderate e le funzioni richieste. Quantità, prezzo unitario, test di germinazione, rapporto dettagliato, formulazione, processo e condizioni contrattuali vengono scambiati nella fase di verifica o di accordo di riservatezza (NDA).
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Prima registrazione pubblica del fagiolo mungo: identità della pianta · separazione degli usi · produzione · trasformazione · richiesta di offerta · 18 modelli d'oro | completare |
| v1.1 | Verifica della produzione coreana, del paese importatore, del volume e del prezzo unitario sulla base dei dati grezzi di KOSIS e del Servizio doganale coreano. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche e delle strutture di prezzo in base alla provenienza (nazionale/importata), ai germogli di fagioli interi/sbucciati/mung, alla polvere e alla pasta di fagioli. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di agricoltura, selezione, germogli di fagioli mung, macinazione, HMR, ristorazione e catering - Contenitore verificato | previsto |









