0. Sintesi esecutiva
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Asse del giudizio

Fatti e giudizi operativi

Identità dell'elementoI fagioli mung sono i semi della Vigna radiata e appartengono a una tipologia di legume che si distingue dai fagioli rossi, dalla soia e dai piselli.
Struttura della domandaCoesistono diversi utilizzi finali, come i fagioli mung interi, i fagioli mung sbucciati, la farina di fagioli mung, i germogli di fagioli mung e gli ingredienti per porridge, frittelle e pasta di fagioli.
Criteri chiave della transazioneIl solo paese di origine e il prezzo non sono sufficienti; è necessario verificare il tasso di germinazione, il contenuto di umidità, la rottura, la presenza di corpi estranei, la granulometria, la cuocibilità e la stabilità del lotto in base all'uso finale previsto.
Elementi che devono essere separatiLe materie prime per l'alimentazione, i materiali per la coltivazione dei germogli di fagioli mung, i semi e i prodotti trasformati come le bucce sbucciate, la polvere e la pasta sono gestiti come entità di prodotto separate.
Sicurezza e marcaturaGli standard relativi all'origine, all'importazione, ai residui di pesticidi e all'etichettatura degli alimenti vengono verificati prodotto per prodotto e lotto per lotto.
Ruolo in MarketHubCrea le basi per transazioni B2B ricorrenti collegando le informazioni relative a produzione, selezione, stoccaggio, germinazione/lavorazione, ispezione, acquirenti e riacquisto.

La competitività dell'industria dei fagioli mung non dipende dall'espressione "fagioli mung nazionali" in sé, ma  dall'uso a cui i fagioli mung sono adatti e dalla possibilità di soddisfare costantemente i requisiti di qualità richiesti per tale uso . Per i germogli di fagioli mung, i criteri prioritari sono il tasso di germinazione e l'igiene; per le frittelle e il bindaetteok, la decorticazione, la macinabilità e la lavorabilità dell'impasto; e per il porridge e la pasta di fagioli, la cottura, il colore e la resa.

1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento

divisione

Dettagli di registrazione

Principi di gestione dei fatti

nome coreanofagiolo verdeNome coreano standard
Nome ingleseFagiolo mungoIl fagiolo mungo è un termine di ricerca secondario
nome scientificoVigna radiata (L.) R.WilczekCriteri di denominazione accettati da Kew
eccesso di velocitàFabaceae · VignaNon mescolare con fagioli rossi o soia.
Ex nomi scientificiPhaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb.Per la ricerca nella letteratura precedente e nei documenti di importazione
Parti commestibilifamiglia realeI germogli di fagioli mung rappresentano un prodotto a sé stante, ottenuto dalla germinazione dei semi.
Uso di baseCereali integrali, cereali decorticati, farina, germogli di fagioli mung, porridge, frittelle, sedimenti, cereali mistiInput richiesto per l'uso finale


Responsabile di prodotto

divisione

Definizione del prodotto

Settore di gestione principale

fagioli mung interiFagioli mung commestibili nella loro forma originale di semiOrigine, Anno di raccolta, Umidità, Aspetto, Materia estranea
Fagioli mung sbucciatiMateria prima utilizzata per la macinazione, la preparazione di porridge e la lavorazione dopo la rimozione del tegumento del seme.Tasso di depilazione, rottura, dimensione delle particelle, colore
polvere di fagioli mungProdotti macinati e in polvereDimensione delle particelle, umidità, microrganismi, imballaggio
Per coltivare germogli di fagioli mungMaterie prime per la produzione di piante ospiti dopo la germinazioneTasso di germinazione, uniformità, igiene, conservazione
pasta di fagioli mungMaterie prime lavorate che hanno subito processi di bollitura, macinazione, dolcificazione, ecc.Colore, resa, dolcezza, viscosità
Per i semiSemi per scopi di coltivazioneVarietà, tasso di germinazione, storia della distribuzione
Articoli non selezionatimaterie prime non standardAmbito di riutilizzo · Igiene · Condizioni contrattuali
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo

criteri di classificazione

Tipo di suddivisione

Standard di acquisto e operativi

Forma originaleFagioli mung interi / Fagioli mung sbucciati / Macinati/FarinaVietata la miscelazione di materie prime e ingredienti trasformati
utilizzoPer alimenti / Per germogli di fagioli / Per semiGestire separatamente gli standard di germinazione e gli standard alimentari.
origineIngredienti nazionali / importati / mistiDocumenti di origine, sdoganamento e anno di raccolta
Finalità del trattamentoJeon/Bindaetteok / Porridge / Pasta di fagioli rossi / HMR / Cereali mistiCollegamento dei risultati dell'elaborazione dei test per prodotto
Grado di qualitàAspetto, umidità, danni, corpi estranei e standard di granulometriaDivieto di utilizzare un unico voto “Alto, Medio, Basso”
Struttura della transazioneFornitura di materie prime / Smistamento in conto deposito / OEM / PB / Agricoltura a contrattoSeparazione tra lo scopo della richiesta e il soggetto responsabile

Principi di classificazione

Nome del singolo articolo "Fagioli mung" → Uso finale → Specifiche richieste → Lotto → Storico di ispezione/lavorazione → Condizioni commerciali

Il commercio di fagioli mung destinati alla germinazione, applicato secondo gli stessi standard delle materie prime per pancake o porridge, o la pubblicità di fagioli mung destinati al consumo alimentare come semi, può dare origine a controversie sulla qualità e a problemi relativi all'etichettatura e ai contratti.

3. Produzione, raccolta e post-raccolta

fare un passo

Set di dati essenziali

Scopo della gestione

Semi e varietàNome della varietà · Provenienza · Scopo della semina · Informazioni sulla germinazioneSeparazione tra semi e alimenti
culturaLuogo di coltivazione, appezzamento, data di semina, metodo di coltivazioneAnalisi dello storico produttivo e dell'agricoltura contrattuale
Gestione dei parassiti e delle malattieGestione Data · Materiali utilizzati · Gestione pre-raccoltaBase per la verifica della sicurezza
raccoltoData di raccolta, condizioni meteorologiche, metodo di raccolta, umiditàSono stati identificati i rischi di rottura, scolorimento e ritardo nella raccolta.
AsciuttoGiorno di asciugatura, metodo, umidità targetGestione di crepe, eccessiva essiccazione e assorbimento di umidità
SelezioneDimensione delle particelle, colore, danni, grani immaturi, corpi estraneiSeparazione standard per fagioli mung interi, fagioli decorticati e fagioli germogliati
salvaTemperatura, umidità, parassiti e giorni di inventarioConservazione della germinazione, del sapore e dell'igiene.
SpedizioneLotto · Data di confezionamento · Fornitore · ResoAnalisi dei reclami e dei riacquisti

Le statistiche sulla produzione di legumi del KOSIS includono i fagioli mung come categoria separata. Tuttavia, nella valutazione delle transazioni, non bisogna basarsi esclusivamente sul volume di produzione di un anno specifico, ma è necessario considerare anche la superficie coltivata, la resa per unità di superficie, le condizioni meteorologiche, le scorte, le importazioni e la domanda di trasformazione.  Volume di produzione di legumi del KOSIS

4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti

Articolo di qualità

Per le piante ospiti

Per Jeon, Bindaetteok e Farina

Per porridge e pasta di fagioli

Gestione comune

Tasso di germinazione e uniformitànucleoNon applicabileNon applicabileRegistrazione della data e delle condizioni del test
Rivestimento/colore del semeassistenzaimportanzaimportanzaVerificare l'aspetto del lotto
Dimensione delle particelle/forma dei graniimportanzaimportanzaimportanzaImpostazione dell'intervallo di specifica
umiditàimportanzaimportanzaimportanzaRegistrazione della data e del metodo di misurazione
Danneggiato/ImmaturoimportanzaimportanzaimportanzaStandard di accettazione dei contratti
sostanza alienanucleonucleonucleoStorico degli screening e dei test
lavorabilitàNon applicabileImpastabilità e macinabilitàBollibilità, Viscosità, ResaRisultati dell'elaborazione dei test
Microrganismi e residuiVerifica per prodottoVerifica per prodottoVerifica per prodottoCollegamento tra rapporti di prova e standard applicativi

Responsabile del lotto Campo obbligatorio

ID lotto · Paese di origine · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di ricezione · Utilizzo · Umidità · Granulometria · Tasso di rottura · Ispezione per corpi estranei · Test di germinazione · Test di lavorazione · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Storico delle spedizioni · Reclami

5. Mercato e struttura della domanda in Corea

Clienti

Criteri di acquisto

Opportunità di cooperazione

Punti da notare

Organizzazioni di agricoltori e produttoriVarietà, acquisto, agricoltura contrattualeStandardizzazione regionale della produzione e della selezioneDivieto di valutare la redditività di un'impresa basandosi esclusivamente sul volume di produzione.
Impianto di produzione ospitanteTasso di germinazione, uniformità, igiene e ciclo di fornituraFornitura di materie prime con germinazione verificataDivieto di consegna in grandi quantità senza test
Produttori di Jeon e BindaetteokPelabilità, Macinabilità, Impasto, SaporeRichiesta di offerta per polveri, semilavorati e HMRNon solo confrontare i prezzi unitari
Produttori di porridge e HMRtempo di cottura, viscosità, dimensione delle particelle e durata di conservazioneProduttore OEM di porridge e alimenti prontiSono necessari test di refrigerazione e congelamento
Gallette di riso, dolciumi e dessertPasta di sesamo: colore, resa, contenuto di zucchero, viscositàPasta di fagioli rossi OEM·PBLa formulazione è gestita da NDA
pasti scolastici e mangiare fuoriGrande capacità · Igiene · Tempi di consegna · Paese di origineFornitura di ingredienti per il menù e alimenti semilavoratiGestione della cronologia di marcatura e consegna
Distribuzione online e con marchio privatoImballaggi piccoli · Informazioni sulla qualità · RiacquistoPB per uso domestico e specifico per applicazioniCon una storia basata solo sulle emozioni, è impossibile ripetere le vendite.
Istituti di ricerca e amministrazioni localiVarietà, coltivazione, trasformazione, industria localeDimostrazione di agricoltura e trasformazione a contrattoDivieto di riduzione attraverso la promozione delle specialità locali

La sostenibilità del mercato interno dei fagioli mung risiede nella definizione di specifiche d'uso, nella stabilità dell'approvvigionamento, nella sperimentazione dei processi, nella verifica dell'origine e della sicurezza e nella disponibilità di dati di consegna ricorrenti, piuttosto che nelle denominazioni regionali.

6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento

fasi della catena di approvvigionamento

Variabili chiave

Campi del dataset

Giudizio operativo

culturaVarietà, Area, Condizioni meteorologiche, RaccoltoSito di produzione, campo, semina, raccoltaPossibilità di agricoltura a contratto
Importazione e sdoganamentoPaese di origine · Dichiarazione · Ispezione · RicevutaPaese di importazione · Data di sdoganamento · Importatore · LottoSeparazione dei prodotti nazionali e importati
Conservazione e selezioneUmidità, colore, danni, corpi estraneiCondizioni di conservazione, standard di selezione e resaIndividuazione delle cause del degrado della qualità
Produzione hostGerminazione, lavaggio, igiene e spedizioneTest di germinazione, collocazione, strutturaValutazione dell'idoneità alla germinazione
Pelatura e macinazioneTasso di demolizione, dimensione delle particelle e resaProcesso, resa, granulometria, ispezioneValutazione dell'idoneità al trattamento
Produzione alimentareMiscelazione, cottura e confezionamentoSpecifiche del prodotto, lotto di produzione e scadenzaDefinizione dell'ambito di responsabilità del produttore OEM
circolazioneVendite, Inventario, ResiCanale, Volume di vendite, Motivo del resoSeparazione del prezzo unitario e del riacquisto
AcquirenteQuantità minima d'ordine (MOQ) · Tempi di consegna · Rapporto di prova · ContrattoSpecifiche richieste, preventivo, valutazioneNessun abbinamento basato sul prezzo

Poiché i fagioli mung sono trattati come legumi nell'ambito del sistema di gestione dei cereali, la struttura di importazione e distribuzione deve essere riconfermata lotto per lotto, in conformità con le leggi applicabili e i dati di sdoganamento al momento pertinente.  Norme di attuazione della legge sulla gestione dei cereali

7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP

Prodotti e processi

Requisiti

problemi in loco

Conversione RFQ

ospiteTasso di germinazione, uniformità e igieneDeviazione della germinazione, sprechi, microrganismiRichiesta di offerta per la fornitura di germogli di fagioli mung.
Fagioli mung sbucciatiTasso di perdita di capelli, colore e danniRitenzione del tegumento del seme, rottura e variazione della resaRichiesta di offerta per la gestione dei contratti relativi al caffè
polvere di fagioli mungDimensione delle particelle, umidità e disperdibilitàProblemi di coagulazione, irrancidimento e confezionamento.Richiesta di offerta per fresatura e piccoli imballaggi
Bindaetteok e JeonImpastabilità, sapore, cotturaVariazioni nella miscelazione, nei tempi di cottura e nella produzione di massaRichiesta di offerta per ingredienti per il settore della ristorazione e per i preparati per riso caldo (HMR).
porridge di fagioli mungViscosità, consistenza, tempo di cotturaVariazione della concentrazione e proprietà di conservazioneRichiesta di offerta OEM per porridge e alimenti pronti
pasta di fagioli mungColore, Bollibilità, Resa, DolcezzaResa, viscosità e deviazione del colorePasta di fagioli rossi OEM·PB RFQ
Articoli non selezionatiPotenziale di utilizzo e igieneCosti di smaltimento/trattamento sempliciCooperazione in materia di mangimi, compost, ecc., previa verifica di idoneità.

Il PRP non consiste nel creare slogan promozionali come "i fagioli mung fanno bene alla salute".  Si tratta di un processo collaborativo che aumenta il potenziale di commercializzazione verificando le caratteristiche delle materie prime, l'idoneità alla lavorazione, gli ingredienti e l'ambito dell'etichettatura, il prodotto stesso e le condizioni di riacquisto da parte dell'acquirente .

8. Trasformazione AX

priorità

Elemento di esecuzione

Indicatori di performance

1Registrazione separata per fagioli mung interi, fagioli decorticati, farina, germogli di fagioli mung e semiTasso di errore dell'uso misto
2Origine, Anno di raccolta, Utilizzo finale e Lotto sono valori obbligatoriTasso di immissione del valore richiesto
3Tracciabilità della coltivazione–essiccazione–selezione–stoccaggio–spedizioneTracciabilità del lotto
4Accumulo di prove di lavorazione per germinazione, pelatura, macinazione, porridge e sedimentazione.Tasso di verifica dell'idoneità della lavorazione
5Collegamento delle informazioni relative a ispezione, marcatura e sdoganamento all'importazioneTassi di non conformità e di reclamo
6Abbinamento di richieste di offerta (RFQ) per il settore agricolo, della trasformazione, della ristorazione/vendita al dettaglio/distribuzione.Tasso di adempimento del contratto · Tasso di riacquisto

Lo scopo di AX non è semplicemente quello di espandere le vendite , ma di ridurre gli usi poco chiari, la germinazione e la qualità di lavorazione non verificate, la mancanza di informazioni sui lotti e le vendite occasionali di prodotti di nicchia .

9. Banca dei problemi del settore

Gruppo di problemi

Definizione del problema

Dati richiesti

A. Identità dell'oggettoFagioli mung misti, interi, decorticati, in polvere, germogliati e semi.Uso, varietà, tipo di lavorazione
B. Stabilità della produzioneMancanza di correlazione tra le fluttuazioni della produzione e la domanda di produzioneArea, raccolto, inventario, contratto
C. Deviazione di qualitàTasso di germinazione, umidità, colore, rottura e variazione della granulometriaLotto, Test, Rapporto
D. Stoccaggio e smistamentoGestione inadeguata dell'assorbimento di umidità, dei parassiti, dello scolorimento e delle sostanze estranee.Condizioni di conservazione, smistamento e data di rilascio
E. Attitudine all'elaborazioneMiscela a base di germogli di fagioli mung, pelati, macinati, porridge e sedimentiProcesso, resa, germinazione, viscosità
F. Sicurezza e marcaturaDisconnessione tra origine, documenti di importazione e informazioni di ispezioneSdoganamento, rapporto di prova, etichetta
G. CommerciabilitàInterruzione della domanda ricorrente di vendite e produzione di prodotti specializzatiQuantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Prezzo · Riacquisto
H. Data·AXStoria della produzione, della lavorazione e della distribuzione (non collegata)Lotto · Ispezione · Contratto · Reclamo

Ordine di registrazione della scheda problema

Definizione del problema → Base fattuale → Ipotesi causale → Controprove → Parti interessate → Dati necessari → Casi di studio → Alternative → Condizioni di implementazione → Indicatori di prestazione

10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione

Tipo di richiesta di offerta

Elementi di registrazione pubblica

Elementi verificati/conferma dell'accordo di riservatezza

agricoltura a contrattoZona · Utilizzo · Periodo di raccolta desideratoArea, Quantità stimata, Prezzo unitario, Contratto
fagioli mung per germogli di soiaScopo della germinazione e tempistica di fornituraTasso di germinazione, condizioni di prova, quantità, rapporto di prova
Per sbucciare e polverizzareTipo di prodotto, granulometria e tempistica desiderataResa · Processo · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario
Jeon · Bindaetteok · HMRScopo di cottura/Tipo di confezionamentoMiscelazione, Microrganismi, Tempi di consegna
Porridge e pasta di fagioliProdotto di destinazione · Stato di estrazione dello zuccheroViscosità, Brix, Resa, Campione
Selezione e conservazioneTipo di materia prima, funzione di lavorazione e durataStrutture, costi, rendimenti, lotti
Ispezione e marcaturaElementi di prova · Scopo della visualizzazione · Data desiderataCampioni, rapporti di prova e storico delle non conformità
Dimostrazione di AXQuestioni regionali, ambito tecnologico, indicatori di performanceAziende agricole · Strutture · Bilancio · Responsabile · Accordo di riservatezza

Nella richiesta di offerta pubblica (RFQ) vengono registrati solo l'uso previsto, il tipo di lavorazione, il paese di origine, la regione, le tempistiche desiderate e le funzioni richieste. Quantità, prezzo unitario, test di germinazione, rapporto dettagliato, formulazione, processo e condizioni contrattuali vengono scambiati nella fase di verifica o di accordo di riservatezza (NDA).

11. Richiesta di preventivo (RFQ)

① Prodotti e materiali necessari

Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).

Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA

Registro


② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)

Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.

Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI

Registro


③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)

Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.

Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI

Per registrarsi,

contattare: mail@markethub.org

Cronologia delle versioni e lista di controllo del completamento

Versione

Contenuti principali

situazione

v1.0Prima registrazione pubblica del fagiolo mungo: identità della pianta · separazione degli usi · produzione · trasformazione · richiesta di offerta · 18 modelli d'orocompletare
v1.1Verifica della produzione coreana, del paese importatore, del volume e del prezzo unitario sulla base dei dati grezzi di KOSIS e del Servizio doganale coreano.previsto
v2.0Separazione delle specifiche e delle strutture di prezzo in base alla provenienza (nazionale/importata), ai germogli di fagioli interi/sbucciati/mung, alla polvere e alla pasta di fagioli.previsto
v3.0Combinazione di agricoltura, selezione, germogli di fagioli mung, macinazione, HMR, ristorazione e catering - Contenitore verificatoprevisto