0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | El arroz es un cereal representativo que se consume después de cosechar las semillas de la planta de arroz Oryza sativa L. y someterlas a procesos como la trilla, el secado y la molienda. |
| Entidad de producción | La producción de arroz en las etapas de semilla → plántula → trasplante/siembra directa → crecimiento → espigado/maduración → cosecha → secado → almacenamiento es la entidad de suministro básica. |
| Separación de productos | El arroz, el arroz con cáscara, el arroz integral, el arroz blanco, el arroz glutinoso, el arroz de colores, el arroz partido, la harina de arroz y el arroz para procesamiento no se consideran el mismo producto. |
| instalaciones principales | Los centros de secado y almacenamiento (DSC), los centros de procesamiento de arroz (RPC), los molinos de arroz y las instalaciones de pulido, los almacenes de granos y las plantas de harina y procesamiento de arroz son las principales entidades de la cadena de suministro. |
| producción doméstica | Según la encuesta finalizada del Centro Nacional de Datos, la superficie cultivada de arroz en 2025 será de 678 000 hectáreas, y la producción de arroz alcanzará las 3 539 000 toneladas, con un rendimiento de 522 kg por hectárea. Estas cifras de producción se basan en una tasa de molienda del 92,9 %. ( Estadísticas de Corea ) |
| Características de la oferta y la demanda | El arroz es un producto básico para la gestión de políticas y la oferta, que requiere considerar no solo el volumen de producción, sino también el consumo, las existencias, las reservas gubernamentales de grano, los precios en origen y la demanda para su procesamiento. En 2026, el gobierno continúa implementando ajustes en la oferta de grano y en los volúmenes destinados al procesamiento, de acuerdo con las condiciones del mercado. ( Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales ) |
| Núcleo de calidad | Incluye información sobre la variedad, el origen, el año de cosecha, el contenido de humedad, el grado de molienda, los granos enteros, los granos dañados, la presencia de materia extraña, las condiciones de almacenamiento, la fecha de molienda, la fecha de envasado y el historial del lote. |
| Expansión del procesamiento | Los productos se separan no solo por tipo de arroz, sino también por harina de arroz, tortas de arroz, fideos, confitería, arroz instantáneo, gachas, bebidas, bebidas alcohólicas, almidón y aprovechamiento de subproductos. |
| Núcleo AX | Conecta parcela–variedad–cultivo–cosecha–secado–almacenamiento–RPC–molienda–inspección–entrega–reclamación–recompra según lote. |
| Puntos clave de la solicitud de cotización | Especificaciones diferenciadas según el uso para explotaciones agrícolas, cooperativas agrícolas, RPC, empresas procesadoras, servicios de catering, servicios de alimentación, empresas alimentarias, distribución y compradores de exportación. |
| Objetivo final | No funciona como una base de datos de arroz que gestiona únicamente el volumen de producción, sino como una plataforma inteligente de la cadena de suministro que conecta la producción, la calidad, el almacenamiento, la molienda, el procesamiento, las solicitudes de cotización y las recompras . |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | arroz |
| nombre inglés | Arroz |
| Nombre de la planta cultivada | arroz |
| Nombre científico representativo | Oryza sativa L. |
| clasificación | Poaceae, Oryza |
| Partes comestibles | En función del grado de molienda, se utilizan las capas de endospermo, embrión y salvado de la semilla. |
| Materias primas cosechadas | Granos de arroz, arroz con cáscara |
| Principales etapas de cosecha | Cosecha → Floración/Polinización → Maduración → Amarillamiento → Cosecha óptima → Riesgo de sobremaduración/desprendimiento |
| Formato del producto | Arroz con cáscara, arroz integral, arroz blanco, arroz glutinoso, arroz de colores, arroz partido, harina de arroz, arroz para procesamiento |
| Etapa de procesamiento básico | Cosecha → Trilla → Secado → Clasificación → Almacenamiento → Refinación → Molienda → Clasificación → Inspección → Envasado |
| Uso básico | Arroz cocido, comidas escolares, comer fuera, arroz instantáneo, pastel de arroz, fideos, productos de confitería y panadería, gachas de avena, harina de arroz, bebidas alcohólicas, bebidas, almidón e ingredientes alimentarios. |
| No comestible · Gestión independiente | Arroz para semillas, cáscaras de arroz, salvado de arroz, paja de arroz, subproductos del procesamiento. |
| Principio de elementos similares | Se separa de otros cereales como el trigo, la cebada y la avena, y el arroz integral, el arroz blanco, el arroz glutinoso y el arroz de colores también se clasifican en productos según su finalidad comercial. |
Maestro de productos
Producto | Estándares clave de gestión |
| Arroz y arrozales cosechados | Variedad·Parcela·Fecha de cosecha·Polinización·Productor·Lote |
| Arroz seco | Lote de materia prima · Método de secado · Humedad · Día de secado · Instalaciones de almacenamiento |
| arroz integral | Variedad · Fecha de lanzamiento · Granos enteros · Granos dañados · Polinización · Almacenamiento |
| arroz blanco | Variedad, grado de molienda, fecha de molienda, grado, unidad de envasado |
| arroz glutinoso | Variedades glutinosas, presencia de mezcla, molienda y uso |
| arroz de colores | Pigmentación, características de la variedad, incorporación, grado de molienda, uso |
| Arroz para procesar | Finalidad del procesamiento, tamaño de partícula, características del almidón, contenido de humedad e idoneidad de la materia prima. |
| harina de arroz | Lote de arroz crudo · Método de molienda · Tamaño de partícula · Humedad · Uso |
| Ingredientes para arroz instantáneo | Capacidad de cocción, sabor, humedad, variedad, idoneidad para el procesamiento. |
| Ingredientes para pasteles de arroz, fideos y dulces. | Glutinicidad · Características del almidón · Molienda · Rendimiento del procesamiento · Tamaño de partícula |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Plantas y variedades | Japonica, Indica y otros grupos de variedades | Verifique por separado las variedades y las características reales de cultivo y comercialización. |
| Cheolseong | Arroz no glutinoso / Arroz glutinoso | Separación de usos para procesamiento y cocción |
| etapa de fresado | Arroz / Arroz integral / Arroz blanco | Herencia de lotes en cada etapa del procesamiento |
| Características de color y función | Arroz común / Arroz de colores como el arroz negro y el arroz rojo | Clasificación por variedad, composición y uso |
| método de cultivo | Certificación convencional/ecológica/Otro cultivo verificado | Vinculación del código de verificación y el período de solicitud |
| Formato del producto | Grano crudo / Grano pulido / Polvo / Materia prima procesada | Separación de estándares de transacciones |
| Uso final | Inicio / Servicio de alimentos / Restaurantes / Procesamiento / Exportación | Conexión de especificaciones específicas del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de fuentes / Agricultura por contrato / Adquisición de RPC / Contrato de procesamiento de materia prima | Cantidad, precio unitario y términos del contrato están verificados/acuerdo de confidencialidad. |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Semillas y variedades | Variedad · Origen de la semilla · Si es una variedad certificada · Lote | Verificación de la base de producción |
| Cultivo de plántulas | Vivero de plántulas, fecha de siembra, método de cultivo de plántulas, estado de las plántulas | Historial de crecimiento inicial |
| Trasplante y siembra directa | Parcela, Fecha, Método, Densidad de siembra | Conectar el calendario de temporada de cultivo/cosecha |
| Crecimiento | Clima, riego, fertilización, plagas y enfermedades, pesticidas | Productividad y seguridad |
| Espigado y maduración | fecha de aumento del nivel del agua, temperatura, radiación solar, humedad, desastre | Previsión de cantidad y calidad |
| cosecha | Fecha de cosecha · Método de cosecha · Humedad · Productor | Creación de lotes de materia prima |
| seco | Fecha de secado · Método · Humedad de entrada · Humedad de salida | Estabilidad de la calidad |
| ahorrar | Instalaciones de almacenamiento, temperatura, humedad, período, entrada y salida | Control de calidad e inventario |
| Jehyeon y Dojeong | Lote original · Tasa de reproducción · Fecha de dosificación · Grado de dosificación | Cambio de producto |
| Examen de detección y pruebas | Granos enteros, granos dañados, materia extraña, inspección de calidad | Idoneidad de la entrega |
| Embalaje y envío | Peso · Fecha de embalaje · Transportista · Lote | Seguimiento de la distribución |
La encuesta finalizada del Centro Nacional de Datos de 2025 anunció una superficie cultivada de arroz de 678 mil hectáreas, un rendimiento de 522 kg por 10 hectáreas (basado en arroz en cáscara) y una producción total de arroz de 3.539 mil toneladas. Los datos de diferentes años o estándares de rendimiento de molienda no se agregan en cifras idénticas. ( Estadísticas de Corea )
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Arroz y grano original | arroz integral | arroz blanco | materias primas para el procesamiento | Calificación pública |
| Variedad, Origen, Productor | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Año de cosecha/fecha de cosecha | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| humedad | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Granos completos, granos dañados, granos rotos | importancia | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Contaminación por sustancias extrañas y diferentes tipos de granos. | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Dojeongdo | No aplicable | No aplicable | centro | Mediante el uso | Verificado |
| Seguridad, incluidos los residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Historial de almacenamiento y entradas/salidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| aptitud para la fabricación | No aplicable | importancia | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Entrega, Reclamaciones, Recompra | importancia | importancia | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Nombre científico · Variedad · Año de cultivo · Origen · Parcela · Productor · Información de la semilla · Fecha de siembra/trasplante · Fecha de cosecha · Humedad de cosecha · Fecha de secado · Humedad de secado · Instalación de almacenamiento · Fecha de entrada/salida · Lote de grano crudo · Fecha de redondeo · Fecha de molienda · Grado de molienda · Granos enteros · Granos dañados · Granos partidos · Materia extraña · Informe de inspección · Fecha de embalaje · Peso · Remitente · Inspección de entrada · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios clave de compra | Oportunidades de cooperación |
| Nonghyup · RPC | Variedad, origen, humedad, cantidad, época de cosecha | Agricultura por contrato · Solicitud de cotización de grano original |
| Gran distribución | Variedad, marca, fecha de molienda, embalaje, estabilidad del suministro | PB · Suministro regular |
| comidas escolares | Seguridad, estándares, tiempo de entrega y estabilidad del volumen | Solicitud de propuestas para comidas escolares y públicas |
| cenar fuera | Sabor, facilidad de preparación, precio, entrega regular. | Solicitud de cotización para arroz de restaurante |
| empresas de arroz instantáneo | Variedad, capacidad de cocción, uniformidad, idoneidad para el procesamiento. | Contrato exclusivo de materia prima |
| Fabricación de pasteles de arroz y fideos | Características del almidón, molienda, rendimiento y elasticidad | Solicitud de cotización para arroz para procesamiento |
| Confitería y panadería | tamaño de partícula, contenido de humedad y procesabilidad de la harina de arroz | Solicitud de cotización de material de harina de arroz |
| Alcohol y fermentación | Variedad, almidón, molienda, idoneidad para la fermentación | materias primas para fundición |
| Exportación y distribución en el extranjero | Especificaciones del producto, embalaje, cuarentena, despacho de aduanas | Exportar solicitud de cotización |
| Instituto de Investigación | Datos sobre variedad, cultivo, sabor, almacenamiento y procesamiento | Pruebas y demostraciones conjuntas |
En 2026, el gobierno implementó un plan para aumentar el suministro de granos para procesamiento, pasando de las 340 000 toneladas existentes a un máximo de 400 000 toneladas, en función de las condiciones del mercado del arroz y la demanda de las empresas procesadoras. Esto demuestra la necesidad de diferenciar entre la demanda de arroz de mesa y la demanda de arroz para procesamiento dentro del mercado. ( Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales )
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Semillas y planes de producción | Tipo, Área, Parcela, Contrato | Base de suministro prevista |
| cultura | Crecimiento, clima, plagas y enfermedades, desastres | Riesgo de producción |
| cosecha | Momento oportuno, humedad, calidad | Idoneidad de la canción original |
| Secado y almacenamiento | Humedad, temperatura, entrada/salida | Calidad a largo plazo |
| RPC recibió | Productor · Lote · Inspección · Peso | Verificación de proveedores |
| Jehyeon y Dojeong | Rendimiento · Grado de molienda · Fecha de molienda | Conversión de producto |
| embalaje | Especificaciones · Peso · Embalaje pequeño · PB | Productización por canal |
| proceso | Harina de arroz, arroz instantáneo, pasteles de arroz, fideos, bebidas alcohólicas | Transformación de alto valor añadido |
| suministro doméstico | Cantidad mínima de pedido · Entrega · Inspección · Precio unitario | Ejecución del contrato |
| exportar | HS · País de origen · Cuarentena · Despacho de aduanas · Logística | Conformidad específica de cada país |
| Readquirir | Inspección de entrada · Sabor · Reclamaciones · Repetición de pedidos | Evaluación de proveedores |
Dado que los granos frescos crudos, los granos pulidos, el arroz partido, la harina de arroz y los productos procesados pueden incluirse en diferentes clasificaciones de mercancías, el código HS, la descripción de la mercancía, la cantidad, el importe, el país socio comercial y el año base se verifican en los datos brutos del Servicio de Aduanas de Corea antes del registro.
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y subproductos | Condiciones clave de gestión | Conversión de RFQ |
| arroz integral | Refinado · Hidratación · Labios perfectos | Solicitud de cotización para el sector de alimentos y comercio minorista |
| arroz blanco | Grado de molienda · Fecha de molienda · Sabor | Solicitud de cotización para distribución y servicio de alimentos |
| arroz glutinoso | Variedad, glutinosidad, mezcla | Solicitud de cotización para pasteles de arroz y alimentos |
| harina de arroz | Método de molienda, tamaño de partícula, humedad | Solicitud de cotización para confitería, fideos y comidas preparadas calientes |
| Ingredientes para pasteles de arroz | Almidón, glutinosidad, rendimiento | Solicitud de cotización para la fabricación de tortas de arroz |
| Ingredientes para arroz instantáneo | Cocina, uniformidad y sabor | Solicitud de cotización (RFQ) de una empresa alimentaria |
| Arroz para bebidas alcohólicas | Pulido, almidón, idoneidad para la fermentación | Solicitud de cotización para la elaboración de cerveza |
| Swaemi | Cantidad de generación, tamaño de partícula y seguridad | Solicitud de cotización de materia prima procesada |
| salvado de arroz | Estabilización · Rancidez · Lote de materia prima | Revisión de la comercialización de alimentos y materiales. |
| paja | Humedad, materia extraña y cantidad generada | Revisión de energía y materiales |
| paja de arroz | Humedad, almacenamiento y contaminación | Revisión de la alimentación y la utilización de recursos. |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Conexión entre parcela, variedad, trasplante, cosecha e identificación del lote. | Tasa de conexión del historial de producción |
| 2 | Separación del arroz con cáscara – Arroz integral – Arroz blanco – Harina de arroz – Productos procesados | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Conectando conjuntos de datos sobre clima, crecimiento, rendimiento y calidad. | Precisión en la previsión de la producción |
| 4 | Conexión de tiempo de ejecución de almacenamiento, fresado y salida DSC·RPC | Tasa de seguimiento de lotes |
| 5 | Digitalización de los informes de inspección de calidad y seguridad. | tasa de vinculación de documentos |
| 6 | Conexión RFQ entre agricultor, RPC, procesador y comprador | Tasa de coincidencia |
| 7 | Inspección de entrada, reclamaciones y comentarios sobre la recompra | Tasa de recompra |
| 8 | Establecimiento de un modelo de recomendación de variedad y calidad mediante el procesamiento del uso | Tasa de coincidencia de idoneidad de procesamiento |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Reducción de la superficie de producción | Reducción de la base de cultivo de arroz | Área, volumen de producción y región por año |
| Variedades mixtas | La información sobre la variedad se debilita durante la etapa de distribución. | Semillas, Variedades, Lote |
| Desconexión de la producción-RPC | Conexión insuficiente entre la parcela y el lote de entrada RPC. | Granjas, parcelas y afluencias |
| desviación de la calidad de almacenamiento | Diferencias de calidad según el período y las condiciones de almacenamiento. | Humedad, temperatura e inventario |
| Falta de información de la administración provincial | La fecha de molienda y el grado de molienda no están suficientemente vinculados a la transacción. | Molienda y envasado |
| Falta de información sobre aptitud para el procesamiento | Evaluación de la calidad basada únicamente en el arroz cocido. | Almidón, tamaño de partícula, cocción, rendimiento |
| Desconexión entre materias primas y productos procesados. | Dificultad para rastrear el origen de la harina de arroz, el arroz instantáneo, etc. | Canción original/Lote procesado |
| fluctuaciones de la oferta y la demanda | Es necesario gestionar simultáneamente los cambios en la producción, el consumo, el inventario y las políticas. | Producción, Consumo, Inventario, Precio |
| segmentación de la información de precios | Los precios de producción, venta al por mayor, venta al por menor y por contrato son diferentes entre sí. | Precios por etapa de la transacción |
| Dispersión de documentos de calidad | Informes de inspección, certificación y pruebas separados por institución. | Informe de la agencia de inspección/prueba |
| subproductos de bajo valor añadido | Falta de conexión en la utilización del salvado de arroz, la cáscara de arroz y el arroz partido. | Cantidad, calidad y demanda |
| Ausencia de datos de recompra | Los resultados de la entrega no se reflejan suficientemente en la siguiente contratación. | Inspección · Reclamaciones · Reordenamientos |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Ventas de canciones originales | Variedad · Área de producción · Año de cosecha · Uso | Granja · Lote · Volumen · Precio unitario |
| agricultura por contrato | Variedad, uso, plazo de entrega, estándares de calidad | Área del contrato, cantidad, precio unitario |
| Suministro de RPC | Variedad, tipo de molienda, área de suministro | Existencias · Lote · Fecha de molienda · Precio unitario |
| Arroz para las comidas escolares | Variedad, Molienda, Envasado, Plazo de entrega | Informes de pruebas, cantidades, contratos |
| Arroz para comer fuera | Sabor, uso culinario, envasado | Muestras reales, precios y ciclos |
| Ingredientes para arroz instantáneo | Variedad, finalidad del procesamiento, especificaciones básicas | Resultados de las pruebas · Rendimiento · Contrato |
| Ingredientes de la harina de arroz | Tamaño de partícula, uso y forma de la materia prima | Proceso · Muestra · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Ingredientes para pasteles de arroz y fideos | Glutinicidad, almidón, usos en el procesamiento | Prueba de procesamiento · Costo |
| Ingredientes alcohólicos | Almidón, molienda y usos | Prueba de fermentación · Lote · Contrato |
| exportar | Tipo de producto, embalaje y país de destino | Cantidad, precio unitario, documentos aduaneros |
| subproducto | Salvado de arroz, cáscara y arroz partido | Ocurrencia, precio y rendimiento |
| cooperación en investigación | Finalidad de la variedad, cultivo, almacenamiento y procesamiento. | Resultados de las pruebas, propiedad intelectual y términos del contrato. |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Registro de la estructura básica para la planta de arroz, producto, producción, RPC, molienda, procesamiento y RFQ | completo |
| v1.1 | Segmentación de las estadísticas oficiales de producción, la producción regional y los conjuntos de datos de variedades de 2025. | esperado |
| v2.0 | Integración en tiempo real de lotes de procesamiento, DSC, RPC, molienda y procesamiento en granja | esperado |
| v2.5 | Vinculación de los conjuntos de datos de idoneidad para el procesamiento de harina de arroz, arroz instantáneo, pasteles de arroz, fideos y bebidas alcohólicas. | esperado |
| v3.0 | Granjas, centros de procesamiento de residuos agrícolas, procesadores, servicios de alimentación, restaurantes y compradores de exportación verificados. | esperado |
| v4.0 | Aplicación de IA para la previsión de producción, inventario, solicitudes de cotización, entregas y recompras. | esperado |
