0. 执行摘要
判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 稻米是水稻植物 Oryza sativa L. 的种子收获后，经过脱粒、干燥、碾磨等加工过程而制成的代表性谷物。 |
| 生产实体 | 水稻生产分为种子→育苗→移栽/直播→生长→抽穗/成熟→收获→干燥→储存等阶段，这是基本供应实体。 |
| 产品分离 | 大米、稻米、糙米、白米、糯米、有色米、碎米、米粉和加工用米不被视为同一产品。 |
| 核心设施 | 干燥和储存中心（DSC）、大米加工中心（RPC）、碾米厂和抛光厂、粮食仓库以及米粉和加工厂是供应链的主要设施实体。 |
| 国内生产 | 根据国家数据中心最终调查结果，2025年韩国水稻种植面积将达到67.8万公顷，水稻产量将达到353.9万吨，每10公亩产量为522公斤。产量数据基于92.9%的碾米率计算得出。（韩国统计厅） |
| 供求特征 | 大米是一项涉及政策和供应管理的商品，不仅需要考虑简单的产量，还需要考虑消费量、库存量、政府粮食储备、农场收购价以及加工需求。2026年，政府将继续根据市场情况调整政府粮食供应量和加工量。（农林畜产食品部） |
| 质量核心 | 关联品种、产地、收获年份、水分含量、碾磨程度、完整谷物、破损谷物、异物、储存条件、碾磨日期、包装日期和批次历史记录。 |
| 加工扩展 | 产品不仅按大米分类，还按米粉、米糕、面条、糖果、速食米饭、粥、饮料、酒精饮料、淀粉和副产品利用进行分类。 |
| AX Core | 连接地块-品种-种植-收获-干燥-储存-RPC-碾磨-检验-交付-索赔-基于批次的回购。 |
| 询价要点 | 根据用途，分别制定针对农场、农业合作社、RPC、加工公司、餐饮、食品服务、食品公司、分销商和出口买家的规格。 |
| 最终目标 | 它的运行方式不是像一个只管理产量的稻米数据库那样，而是像一个供应链智能系统那样，将生产、质量、存储、碾米、加工、询价和回购联系起来。 |
1. 植物识别与产品主数据
植物识别
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 米 |
| 英文名称 | 米 |
| 栽培植物名称 | 米 |
| 代表性科学名称 | 水稻（Oryza sativa L.） |
| 分类 | 禾本科，稻属 |
| 可食用部分 | 根据碾磨程度的不同，种子的胚乳、胚和麸皮层会被利用。 |
| 收获的原材料 | 稻米，稻谷 |
| 主要收获阶段 | 花期 → 开花/授粉 → 成熟 → 黄化 → 最佳采收期 → 过熟/裂果风险 |
| 产品形式 | 稻谷、未脱壳米、糙米、白米、糯米、彩色米、碎米、米粉、加工用米 |
| 基本加工阶段 | 收割 → 脱粒 → 干燥 → 分拣 → 储存 → 精炼 → 碾磨 → 分拣 → 检验 → 包装 |
| 基本用途 | 熟米饭、学校午餐、外出就餐、方便米饭、年糕、面条、糖果和烘焙食品、粥、米粉、酒精饮料、饮料、淀粉和食品配料 |
| 不可食用 · 单独管理 | 稻米（用作种子）、稻壳、米糠、稻草、加工副产品 |
| 类似物原则 | 它与其他谷物（如小麦、大麦和燕麦）分开，糙米、白米、糯米和有色米也根据贸易目的被分离成不同的产品。 |
产品主控
产品 | 关键管理标准 |
| 收获的稻米和稻谷 | 品种·地块·收获日期·授粉·生产商·批次 |
| 干米 | 原材料批次 · 干燥方法 · 水分含量 · 干燥天数 · 储存设施 |
| 糙米 | 品种 · 发布日期 · 全谷粒 · 破损谷粒 · 授粉 · 储存 |
| 白米饭 | 品种、碾磨程度、碾磨日期、等级、包装单位 |
| 糯稻 | 糯米品种、混合、研磨和用途 |
| 彩色米 | 色素、品种特性、添加量、研磨程度、用途 |
| 加工用大米 | 加工目的、粒度、淀粉特性、水分含量和原料适用性 |
| 米粉 | 原米批次 · 碾米方法 · 粒度 · 水分 · 用途 |
| 速食米饭的配料 | 烹饪性、口感、水分、品种、加工适宜性 |
| 制作年糕、面条和糕点的原料 | 黏性 · 淀粉特性 · 研磨 · 加工得率 · 粒径 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物和品种 | 粳稻、籼稻和其他品种组 | 分别核实品种、实际种植和贸易特性。 |
| 哲城 | 非糯米/糯米 | 加工和烹饪用途的分离 |
| 铣削阶段 | 大米/糙米/白米 | 每个加工阶段的批次继承 |
| 颜色和功能特性 | 普通大米/彩色大米，例如黑米和红米 | 按品种、成分和用途分类 |
| 培养方法 | 传统种植/环保认证/其他认证种植方式 | 将验证码与申请期关联 |
| 产品形式 | 原粮/精粮/粉末/加工原料 | 交易标准的分离 |
| 最终用途 | 首页 / 食品服务 / 餐厅 / 加工 / 出口 | 连接买方特定规格 |
| 交易类型 | 采购来源/合同种植/RPC采购/原材料加工合同 | 数量、单价和合同条款均已核实/已签署保密协议 |
3. 生产、收获和收获后处理
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 种子和品种 | 品种 · 种子来源 · 是否为认证品种 · 批次 | 生产基地核实 |
| 种苗培育 | 育苗场、播种日期、育苗方法、幼苗状况 | 早期生长史 |
| 移栽和直播 | 地块、日期、方法、种植密度 | 联系作物生长季节/收获时间表 |
| 生长 | 天气、灌溉、施肥、病虫害、杀虫剂 | 生产力和安全性 |
| 抽穗和成熟 | 水位上升日期、温度、太阳辐射、湿度、灾害 | 数量和质量预测 |
| 收成 | 收获日期 · 收获方式 · 水分含量 · 生产者 | 原材料批次创建 |
| 干燥 | 干燥日期 · 干燥方法 · 进料水分 · 出料水分 | 质量稳定性 |
| 节省 | 存储设施、温度、湿度、储存时间、入库和出库 | 质量和库存跟踪 |
| Jehyeon 和 Dojeong | 原批号 · 复制率 · 剂量日期 · 剂量等级 | 产品转换 |
| 筛查和检测 | 完整谷物、破损谷物、异物、质量检验 | 交付适用性 |
| 包装和运输 | 重量 · 包装日期 · 发货人 · 批次 | 分销跟踪 |
根据韩国国家数据中心2025年的最终调查结果，水稻种植面积将达到67.8万公顷，每10公亩（以稻谷产量计）的单产为522公斤，水稻总产量将达到353.9万吨。不同年份或碾米标准的数据并未汇总成统一的数字。（韩国统计厅）
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 大米和原谷 | 糙米 | 白米饭 | 加工所需的原材料 | 公众评价 |
| 品种、产地、生产商 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 收获年份/收获日期 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 水分 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 完整谷粒、受损谷粒、破碎谷粒 | 重要性 | 核 | 核 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 异物和不同类型谷物的污染 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 道正道 | 不适用 | 不适用 | 核 | 通过使用 | 已验证 |
| 安全性，包括农药残留 | 核 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 存储和出入库历史记录 | 核 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 制造能力 | 不适用 | 重要性 | 重要性 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 交付、索赔、回购 | 重要性 | 重要性 | 核 | 核 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 项目 · 产品类型 · 学名 · 品种 · 种植年份 · 产地 · 地块 · 生产者 · 种子信息 · 播种/移栽日期 · 收获日期 · 收获水分 · 干燥日期 · 干燥水分 · 储存设施 · 入库/出库日期 · 原粮批次 · 碾磨日期 · 碾磨程度 · 完整谷物 · 破损谷物 · 碎粒 · 异物 · 检验报告 · 包装日期 · 重量 · 发货人 · 来料检验 · 退货/索赔 · 回购
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 关键采购标准 | 合作机会 |
| 农协·RPC | 品种、产地、水分、产量、收获时间 | 合同农业 · 原粮询价 |
| 大分布 | 品种、品牌、碾磨日期、包装、供应稳定性 | PB · 定期供应 |
| 学校餐 | 安全性、标准、交货时间和产量稳定性 | 学校和公共供餐询价 |
| 外出就餐 | 口味、易烹饪性、价格、定期配送 | 餐馆大米询价 |
| 方便米饭公司 | 品种、烹饪能力、均匀性、加工适宜性 | 独家原材料合同 |
| 米糕和面条的生产 | 淀粉特性、研磨、产量和弹性 | 加工用大米询价 |
| 糖果和烘焙 | 米粉颗粒大小、水分含量和加工性能 | 米粉原料询价 |
| 酒精与发酵 | 品种、淀粉、研磨、发酵适用性 | 铸造用原材料 |
| 出口和海外分销 | 产品规格、包装、检疫、清关 | 出口询价单 |
| 研究所 | 品种、栽培、口味、储存和加工数据 | 联合测试与演示 |
2026年，政府制定了一项计划，将政府供应的加工用粮食从目前的34万吨增加到最多40万吨，以反映大米市场状况和加工企业的需求。这表明市场需要区分食用米和加工用米的需求。（农林畜产食品部）
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 种子和生产计划 | 类型、面积、地块、合同 | 预期供应基础 |
| 文化 | 生长、天气、病虫害、灾害 | 生产风险 |
| 收成 | 时机、水分、质量 | 原曲的适用性 |
| 干燥和储存 | 湿度、温度、进出港 | 长期质量 |
| RPC 已接收 | 生产者 · 批次 · 检验 · 重量 | 供应商验证 |
| Jehyeon 和 Dojeong | 出粉率 · 研磨度 · 研磨日期 | 产品转换 |
| 包装 | 规格 · 重量 · 小包装 · PB | 按渠道的产品化 |
| 过程 | 米粉、方便米饭、年糕、面条、酒精饮料 | 高附加值转型 |
| 国内供应 | 最低起订量 · 交货 · 检验 · 单价 | 合同执行 |
| 出口 | HS · 原产国 · 检疫 · 清关 · 物流 | 国家特定符合性 |
| 回购 | 进货检验 · 口味 · 投诉 · 复购 | 供应商评估 |
由于新鲜原粮、精制谷物、碎米、米粉和加工产品可能属于不同的商品分类，因此在注册之前，需要从韩国海关获取原始数据，并检查其中的HS编码、商品描述、数量、金额、贸易伙伴国家和基准年。
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和副产品 | 关键管理条件 | RFQ转换 |
| 糙米 | 精致·滋润·丰盈双唇 | 食品零售询价 |
| 白米饭 | 研磨程度 · 研磨日期 · 风味 | 配送及餐饮服务询价 |
| 糯稻 | 多样性、粘稠度、混合 | 米糕及食品询价 |
| 米粉 | 研磨方法、粒度、水分 | 糖果、面条和HMR询价 |
| 米糕的配料 | 淀粉、糯性、出粉率 | 米糕生产询价 |
| 速食米饭的配料 | 烹饪、均匀性和口味 | 食品公司询价 |
| 酒类饮品用大米 | 抛光、淀粉、发酵适用性 | 酿造询价单 |
| 斯瓦米 | 产量、颗粒大小和安全性 | 加工原材料询价 |
| 米糠 | 稳定性 · 酸败 · 原材料批次 | 食品和材料商业化综述 |
| 糠 | 水分、异物及其产生量 | 能源与材料 |
| 稻草 | 湿度、储存和污染 | 饲料和资源利用情况审查 |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 地块-品种-移栽-收获-批次 ID 关联 | 生产历史连接率 |
| 2 | 稻谷分离——糙米——白米——米粉——加工产品 | 误分类减少率 |
| 3 | 连接天气、生长、产量和质量数据集 | 生产预测准确性 |
| 4 | DSC·RPC 存储·铣削·输出运行时连接 | 批次跟踪率 |
| 5 | 质量检验和安全报告的数字化 | 文档链接率 |
| 6 | 农户-RPC-加工商-买家询价连接 | 匹配率 |
| 7 | 来料检验、索赔和回购反馈 | 回购率 |
| 8 | 通过处理使用建立多样化和高质量的推荐模型 | 处理适用性匹配率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 生产面积减少 | 水稻种植基地减少 | 按年份划分的面积、产量和地区 |
| 混合品种 | 品种信息在分销阶段会减弱 | 种子、品种、批次 |
| 生产-RPC断开 | 地块与 RPC 入站地块之间的连接不足 | 农场、地块和流入量 |
| 存储质量偏差 | 品质差异取决于储存时间和条件。 | 湿度、温度和库存 |
| 缺乏省级行政信息 | 碾磨日期和碾磨程度与交易关联性不足。 | 磨粉和包装 |
| 缺乏关于处理能力的信息 | 仅以熟米饭为依据的质量评价 | 淀粉、粒径、烹饪、出粉率 |
| 原材料与加工产品之间的脱节 | 难以追溯米粉、方便米饭等的来源。 | 原曲/处理过的乐谱 |
| 供需波动 | 同时管理生产、消费、库存和政策方面的变化是必要的。 | 生产、消费、库存、价格 |
| 价格信息细分 | 生产价格、批发价格、零售价格和合同价格彼此不同。 | 按交易阶段定价 |
| 高质量文件的分散 | 检验、认证和测试报告按机构分开。 | 检验机构/测试报告 |
| 低附加值副产品 | 米糠、稻壳和碎米的利用缺乏联系 | 数量、质量和需求 |
| 缺乏回购数据 | 交付成果未能在下一次采购中得到充分体现。 | 检验 · 索赔 · 补货 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 原创歌曲销量 | 品种 · 产区 · 收获年份 · 用途 | 农场 · 地块 · 数量 · 单价 |
| 合同农业 | 品种、用途、交货期、质量标准 | 合同区域、数量、单价 |
| RPC供应 | 品种、碾磨类型、供应区域 | 库存 · 批次 · 碾磨日期 · 单价 |
| 学校餐食中的米饭 | 品种、碾磨、包装、交货时间 | 测试报告、数量、合同 |
| 外出就餐的米饭 | 口味、烹饪用途、包装 | 实际样品、价格和周期 |
| 速食米饭配料 | 品种、加工用途、基本规格 | 测试结果 · 产量 · 合同 |
| 米粉成分 | 颗粒大小、用途和原材料形态 | 流程 · 样品 · 最低起订量 · 单价 |
| 年糕和面条的原料 | 粘性、淀粉、加工用途 | 处理测试·成本 |
| 酒精成分 | 淀粉、研磨及其用途 | 发酵试验·批次·合同 |
| 出口 | 产品类型、包装和目的地国家/地区 | 数量、单价、海关文件 |
| 副产品 | 米糠、米糠壳和碎米 | 发生率、价格和性能 |
| 研究合作 | 品种、栽培、储存和加工的目的 | 测试结果、知识产权和合同条款 |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 水稻种植、产品、生产、稻米加工、碾米、加工和询价的基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 2025年官方生产统计数据、区域生产数据和品种数据集的细分 | 预期的 |
| v2.0 | 农场–DSC–RPC–碾磨–加工批次运行时集成 | 预期的 |
| v2.5 | 将米粉、方便米饭、米糕、面条和酒精饮料的加工适宜性数据集关联起来 | 预期的 |
| v3.0 | 已验证的连接农场、远程加工中心、加工商、餐饮服务商、餐厅和出口买家 | 预期的 |
| v4.0 | 用于生产预测、库存、询价、交付和回购的AI运行时应用程序 | 预期的 |
