0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O arroz é um grão representativo consumido após a colheita das sementes da planta de arroz Oryza sativa L. e sua posterior submissão a processos como debulha, secagem e moagem. |
| Entidade de Produção | A produção de arroz, nas etapas de semente → muda → transplante/semeadura direta → crescimento → espigamento/maturação → colheita → secagem → armazenamento, constitui a unidade básica de abastecimento. |
| Separação de produtos | Arroz, arroz em casca, arroz integral, arroz branco, arroz glutinoso, arroz colorido, arroz quebrado, farinha de arroz e arroz para processamento não são tratados como o mesmo produto. |
| instalações principais | Os principais componentes da cadeia de suprimentos são os Centros de Secagem e Armazenamento (DSCs), os Centros de Processamento de Arroz (RPCs), os moinhos e instalações de polimento de arroz, os armazéns de grãos e as fábricas de farinha e processamento de arroz. |
| produção doméstica | Com base no levantamento final do Centro Nacional de Dados, a área de cultivo de arroz em 2025 será de 678.000 hectares, e a produção de arroz será de 3.539.000 toneladas, com um rendimento de 522 kg por 10 hectares. Os números de produção são baseados em uma taxa de beneficiamento de 92,9%. ( Estatísticas da Coreia ) |
| Características da oferta e da demanda | O arroz é um produto de política e gestão de oferta que exige a consideração não apenas do volume de produção, mas também do consumo, dos estoques, das reservas governamentais de grãos, dos preços pagos aos produtores e da demanda para processamento. Em 2026, o governo continuará implementando ajustes na oferta de grãos e nos volumes destinados ao processamento, de acordo com as condições de mercado. ( Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais ) |
| Núcleo de Qualidade | Conecta informações como variedade, origem, ano da colheita, teor de umidade, grau de moagem, grãos inteiros, grãos danificados, matéria estranha, condições de armazenamento, data de moagem, data de embalagem e histórico do lote. |
| Expansão de processamento | Os produtos são separados não apenas para arroz, mas também para farinha de arroz, bolos de arroz, macarrão, confeitaria, arroz instantâneo, mingau, bebidas, bebidas alcoólicas, amido e aproveitamento de subprodutos. |
| Núcleo AX | Conecta parcela–variedade–cultivo–colheita–secagem–armazenamento–RPC–moagem–inspeção–entrega–reclamação–recompra com base no lote. |
| Pontos-chave da solicitação de cotação | Especificações separadas por uso para fazendas, cooperativas agrícolas, empresas de processamento, serviços de alimentação, empresas alimentícias, distribuição e compradores de exportação. |
| Gol final | Não funciona como um banco de dados de arroz que gerencia apenas o volume de produção, mas sim como uma inteligência da cadeia de suprimentos que conecta produção, qualidade, armazenamento, moagem, processamento, solicitação de cotação e recompra . |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
Identidade da planta
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | arroz |
| Nome em inglês | Arroz |
| Nome da planta cultivada | arroz |
| Nome científico representativo | Oryza sativa L. |
| classificação | Poaceae, Oryza |
| Partes comestíveis | As camadas de endosperma, embrião e farelo da semente são utilizadas de acordo com o grau de moagem. |
| Matérias-primas colhidas | Grãos de arroz, arroz em casca |
| Principais etapas da colheita | Cabeçaamento → Floração/Polinização → Maturação → Amarelamento → Colheita ideal → Risco de amadurecimento excessivo/debulha |
| Formulário do produto | Arroz em casca, arroz integral, arroz branco, arroz glutinoso, arroz colorido, arroz quebrado, farinha de arroz, arroz para processamento |
| Etapa de processamento básico | Colheita → Debulha → Secagem → Seleção → Armazenamento → Refino → Moagem → Seleção → Inspeção → Embalagem |
| Uso básico | Arroz cozido, refeições escolares, comer fora, arroz instantâneo, bolo de arroz, macarrão, produtos de confeitaria e panificação, mingau, farinha de arroz, bebidas alcoólicas, bebidas, amido e ingredientes alimentares. |
| Não comestível · Gestão separada | Arroz para sementes, cascas de arroz, farelo de arroz, palha de arroz, subprodutos do processamento. |
| Princípio dos itens semelhantes | É separado de outros grãos, como trigo, cevada e aveia, e o arroz integral, o arroz branco, o arroz glutinoso e o arroz colorido também são separados em produtos de acordo com a finalidade comercial. |
Mestre de Produto
Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| Arroz e arrozais colhidos | Variedade·Parcela·Data da colheita·Polinização·Produtor·Lote |
| Arroz seco | Lote de matéria-prima · Método de secagem · Umidade · Dia de secagem · Instalações de armazenamento |
| arroz integral | Variedade · Data de lançamento · Grãos inteiros · Grãos danificados · Polinização · Armazenamento |
| arroz branco | Variedade, grau de moagem, data de moagem, qualidade, unidade de embalagem |
| arroz glutinoso | Variedades glutinosas, presença de mistura, moagem e uso |
| arroz colorido | Pigmentação, características da variedade, incorporação, grau de moagem, uso |
| Arroz para processamento | Finalidade do processamento, tamanho das partículas, características do amido, teor de umidade e adequação da matéria-prima. |
| farinha de arroz | Lote de arroz cru · Método de moagem · Tamanho das partículas · Umidade · Uso |
| Ingredientes para arroz instantâneo | Facilidade de cozimento, sabor, umidade, variedade, adequação ao processamento |
| Ingredientes para bolinhos de arroz, macarrão e doces. | Glutinosidade · Características do amido · Moagem · Rendimento do processamento · Tamanho das partículas |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Plantas e variedades | Japonica, Indica e outros grupos de variedades | Verifique separadamente as variedades e as características reais de cultivo e comercialização. |
| Cheolseong | Arroz não glutinoso / Arroz glutinoso | Separação dos usos de processamento e cozimento |
| etapa de moagem | Arroz / Arroz integral / Arroz branco | Herança de lotes em cada etapa do processamento |
| Características de cor e função | Arroz comum / Arroz colorido, como arroz preto e arroz vermelho | Classificação por variedade, composição e uso. |
| método de cultivo | Certificação convencional/ecológica/Outros métodos de cultivo verificados | Vinculação do código de verificação e período de aplicação |
| Formulário do produto | Grão bruto / Grão polido / Pó / Matéria-prima processada | Separação de padrões de transação |
| Uso final | Página inicial / Serviços de alimentação / Restaurantes / Processamento / Exportação | Conectando as especificações específicas do comprador |
| Tipo de transação | Contrato de Aquisição de Matéria-Prima / Agricultura Contratada / Aquisição de RPC / Processamento de Matéria-Prima | Quantidade, preço unitário e termos do contrato são verificados/confidenciais. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Sementes e variedades | Variedade · Origem da semente · Se é uma variedade certificada · Lote | Verificação da base de produção |
| Cultivo de mudas | Viveiro de mudas, data de semeadura, método de cultivo de mudas, condição das mudas | Histórico de crescimento inicial |
| Transplante e semeadura direta | Parcela, Data, Método, Densidade de Plantio | Conecte a época de cultivo/cronograma de colheita |
| Crescimento | Clima, irrigação, fertilização, pragas e doenças, pesticidas | Produtividade e segurança |
| Desprendimento e maturação | data de subida das águas, temperatura, radiação solar, umidade, desastre | Previsão de quantidade e qualidade |
| colheita | Data da colheita · Método de colheita · Umidade · Produtor | Criação de lotes de matéria-prima |
| seco | Data de secagem · Método · Umidade de entrada · Umidade de saída | Estabilidade de qualidade |
| salvar | Instalações de armazenamento, temperatura, umidade, período, entrada e saída. | Controle de Qualidade e Estoque |
| Jehyeon e Dojeong | Lote original · Taxa de reprodução · Dojeongil · Dojeongdo | Troca de produto |
| Triagem e testes | Grãos inteiros, grãos danificados, matéria estranha, inspeção de qualidade | Adequação da entrega |
| Embalagem e envio | Peso · Data de embalagem · Remetente · Lote | Rastreamento de distribuição |
O levantamento final do Centro Nacional de Dados de 2025 anunciou uma área de cultivo de arroz de 678 mil hectares, uma produtividade de 522 kg por 10 hectares (com base em arroz em casca) e uma produção total de arroz de 3.539 mil toneladas. Os dados de diferentes anos ou padrões de rendimento de beneficiamento não são agregados em números idênticos. ( Statistics Korea )
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | Arroz e grãos originais | arroz integral | arroz branco | matérias-primas para processamento | Classificação pública |
| Variedade, Origem, Produtor | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Ano da colheita/data da colheita | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| umidade | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Grãos inteiros, grãos danificados, grãos quebrados | importância | essencial | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Contaminação por substâncias estranhas e diferentes tipos de grãos | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Dojeongdo | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Por uso | Verificado |
| Segurança, incluindo resíduos de pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Histórico de armazenamento e entrada/saída | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Aptidão para fabricação | Não aplicável | importância | importância | essencial | Verificado/NDA |
| Entrega, Reclamações, Recompra | importância | importância | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Nome Científico · Variedade · Ano de Cultivo · Origem · Parcela · Produtor · Informações sobre as Sementes · Data de Semeadura/Transplante · Data da Colheita · Umidade na Colheita · Data de Secagem · Umidade na Secagem · Local de Armazenamento · Data de Entrada/Saída · Lote de Grãos Crus · Data de Arredondamento · Data de Moagem · Grau de Moagem · Grãos Inteiros · Grãos Danificados · Grãos Quebrados · Matéria Estranha · Relatório de Inspeção · Data de Embalagem · Peso · Remetente · Inspeção de Entrada · Devoluções/Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra principais | Oportunidades de cooperação |
| Nonghyup · RPC | Variedade, origem, umidade, quantidade, época de colheita | Agricultura por contrato · Solicitação de cotação de grãos originais |
| Grande distribuição | Variedade, Marca, Data de Moagem, Embalagem, Estabilidade de Fornecimento | PB · Fornecimento regular |
| refeições escolares | Segurança, padrões, prazo de entrega e estabilidade de volume | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares e Públicas |
| jantar fora | Sabor, facilidade de preparo, preço, entrega regular | Solicitação de cotação para arroz de restaurante |
| empresas de arroz instantâneo | Variedade, capacidade de cozimento, uniformidade, adequação ao processamento | Contrato exclusivo de matéria-prima |
| fabricação de bolos de arroz e macarrão | Características do amido, moagem, rendimento e elasticidade. | Solicitação de cotação para processamento de arroz. |
| Confeitaria e Panificação | Tamanho das partículas da farinha de arroz, teor de umidade e processabilidade | Solicitação de cotação (RFQ) para farinha de arroz |
| Álcool e fermentação | Variedade, Amido, Moagem, Adequação para Fermentação | matérias-primas para fundição |
| Exportação e distribuição internacional | Especificações do produto, embalagem, quarentena, desembaraço aduaneiro | Solicitação de cotação para exportação |
| Instituto de Pesquisa | Dados sobre variedade, cultivo, sabor, armazenamento e processamento. | Testes e demonstrações conjuntas |
Em 2026, o governo implementou um plano para expandir o fornecimento de grãos para processamento, das atuais 340.000 toneladas para um máximo de 400.000 toneladas, refletindo as condições do mercado de arroz e a demanda das empresas de processamento. Isso demonstra a necessidade de diferenciar a demanda por arroz de mesa da demanda por arroz para processamento dentro do mercado. ( Ministério da Agricultura, Alimentação e Assuntos Rurais )
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Sementes e planos de produção | Tipo, Área, Terreno, Contrato | Base de fornecimento esperada |
| cultura | Crescimento, clima, pragas e doenças, desastres | Risco de produção |
| colheita | Tempo, Umidade, Qualidade | Adequação da música original |
| Secagem e armazenamento | Umidade, temperatura, entrada/saída | Qualidade a longo prazo |
| RPC recebido | Produtor · Lote · Inspeção · Peso | Verificação de fornecedores |
| Jehyeon e Dojeong | Rendimento · Grau de moagem · Data de moagem | Conversão de produto |
| embalagem | Especificações · Peso · Embalagem pequena · PB | Produção por canal |
| processo | Farinha de arroz, arroz instantâneo, bolinhos de arroz, macarrão, bebidas alcoólicas | Transformação de alto valor agregado |
| Abastecimento interno | Quantidade mínima de encomenda · Entrega · Inspeção · Preço unitário | Execução do contrato |
| exportar | HS · País de Origem · Quarentena · Desembaraço Aduaneiro · Logística | Conformidade específica de cada país |
| Recompra | Inspeção de entrada · Prova · Reclamações · Reabastecimentos | Avaliação de fornecedores |
Como grãos frescos em bruto, grãos polidos, arroz quebrado, farinha de arroz e produtos processados podem ser incluídos em diferentes classificações de mercadorias, o código HS, a descrição da mercadoria, a quantidade, o valor, o país parceiro comercial e o ano-base são verificados nos dados brutos do Serviço Aduaneiro da Coreia antes do registro.
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e subprodutos | Condições essenciais de gestão | Conversão de RFQ |
| arroz integral | Refinado · Hidratação · Lábios completos | Solicitação de Cotação para Alimentos e Varejo |
| arroz branco | Grau de moagem · Data de moagem · Sabor | Solicitação de Cotação para Distribuição e Serviços de Alimentação |
| arroz glutinoso | Variedade, glutinosidade, mistura | Solicitação de Cotação para Bolo de Arroz e Alimentos |
| farinha de arroz | Método de moagem, tamanho das partículas, umidade | Solicitação de Cotação para Confeitaria, Macarrão e Refeições Prontas para Confeitaria (HMR) |
| Ingredientes para bolinhos de arroz | Amido, glutinosidade, rendimento | Solicitação de Cotação para Fabricação de Bolo de Arroz |
| Ingredientes para arroz instantâneo | Cozinhar, uniformidade e sabor | Solicitação de cotação (RFQ) para empresa alimentícia |
| Arroz para bebidas alcoólicas | Polimento, Amido, Adequação para Fermentação | Solicitação de Cotação para Cervejaria |
| Swaemi | Quantidade de geração, tamanho das partículas e segurança | Solicitação de Cotação de Matéria-Prima Processada |
| farelo de arroz | Estabilização · Rancidez · Lote de matéria-prima | Revisão da comercialização de alimentos e materiais |
| palha | Umidade, matéria estranha e quantidade gerada | Revisão de energia e materiais |
| palha de arroz | Umidade, armazenamento e contaminação | Revisão da alimentação e utilização de recursos |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Conexão entre parcela, variedade, transplante, colheita e identificação do lote | Taxa de conexão do histórico de produção |
| 2 | Separação de arroz em casca – arroz integral – arroz branco – farinha de arroz – produtos processados | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Conectando dados de clima, crescimento, produtividade e qualidade. | Precisão da previsão de produção |
| 4 | Conexão de tempo de execução de armazenamento, fresagem e saída DSC·RPC | Taxa de rastreamento de lotes |
| 5 | Digitalização de relatórios de inspeção de qualidade e segurança | Taxa de vinculação de documentos |
| 6 | Conexão RFQ entre Agricultor–RPC–Processador–Comprador | Taxa de correspondência |
| 7 | Feedback sobre inspeção de entrada, reclamações e recompras | Taxa de recompra |
| 8 | Estabelecimento de um modelo de recomendação de variedade e qualidade por meio do uso de processamento | Taxa de correspondência de adequação do processamento |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Redução na área de produção | Redução da base de cultivo de arroz | Área, volume de produção e região por ano |
| Variedades mistas | As informações sobre a variedade são enfraquecidas durante a fase de distribuição. | Sementes, Variedades, Lote |
| Desconexão de Produção-RPC | Conexão insuficiente entre o lote e o lote de entrada RPC | Fazendas, Terrenos e Afluentes |
| Desvio na qualidade do armazenamento | Diferenças de qualidade dependendo do período e das condições de armazenamento. | Umidade, temperatura e estoque |
| Falta de informações da administração provincial | A data e o grau de moagem não estão suficientemente relacionados à transação. | Moagem e embalagem |
| Falta de informação sobre aptidão de processamento | Avaliação da qualidade baseada exclusivamente no arroz cozido. | Amido, tamanho das partículas, cozimento, rendimento |
| Desconexão entre matérias-primas e produtos processados | Dificuldade em rastrear a origem da farinha de arroz, do arroz instantâneo, etc. | Música original/Lote processado |
| Flutuações de oferta e demanda | É necessário gerenciar simultaneamente as mudanças na produção, no consumo, nos estoques e nas políticas. | Produção, Consumo, Estoque, Preço |
| Segmentação de informações de preços | Os preços de produção, atacado, varejo e contrato são diferentes entre si. | Preços por etapa da transação |
| Dispersão de documentos de qualidade | Relatórios de inspeção, certificação e testes separados por instituição. | Agência de Inspeção/Relatório de Teste |
| Subprodutos de baixo valor agregado | Falta de conexão na utilização do farelo de arroz, da casca de arroz e do arroz quebrado. | Quantidade, Qualidade e Demanda |
| Ausência de dados de recompra | Os resultados das entregas não foram suficientemente refletidos na próxima aquisição. | Inspeção · Reclamações · Reabastecimentos |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Vendas de músicas originais | Variedade · Área de produção · Ano da colheita · Uso | Fazenda · Lote · Volume · Preço unitário |
| agricultura contratual | Variedade, Uso, Prazo de Entrega, Padrões de Qualidade | Área do contrato, quantidade, preço unitário |
| Fornecimento RPC | Variedade, Tipo de Moagem, Área de Fornecimento | Estoque · Lote · Data de moagem · Preço unitário |
| Arroz para as refeições escolares | Variedade, Moagem, Embalagem, Prazo de Entrega | Relatórios de Teste, Quantidades, Contratos |
| Arroz para comer fora | Sabor, uso culinário, embalagem | Amostras reais, preços e ciclos |
| Ingredientes para arroz instantâneo | Variedade, Finalidade do Processamento, Especificações Básicas | Resultados dos testes · Rendimento · Contrato |
| Ingredientes da farinha de arroz | Tamanho das partículas, uso e forma da matéria-prima | Processo · Amostra · Quantidade Mínima de Encomenda · Preço Unitário |
| Ingredientes para bolo de arroz e macarrão | Glutinosidade, Amido, Usos no Processamento | Teste de processamento · Custo |
| Ingredientes alcoólicos | Amido, moagem e usos | Teste de fermentação · Lote · Contrato |
| exportar | Tipo de produto, embalagem e país de destino | Quantidade, preço unitário, documentos aduaneiros |
| subproduto | farelo de arroz, casca e grãos de arroz quebrados | Ocorrência, preço e desempenho |
| Cooperação em pesquisa | Finalidade da variedade, cultivo, armazenamento e processamento. | Resultados dos testes, propriedade intelectual e termos do contrato |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Registro da estrutura básica para plantação de arroz, produto, produção, RPC (Planta de Controle de Resíduos), beneficiamento, processamento e solicitação de cotação. | completo |
| v1.1 | Segmentação dos conjuntos de dados de Estatísticas Oficiais de Produção, Produção Regional e Variedades de 2025 | esperado |
| v2.0 | Integração de tempo de execução de lotes de processamento, usina, DSC, RPC e moagem | esperado |
| v2.5 | Vinculação dos conjuntos de dados de adequação de processamento para farinha de arroz, arroz instantâneo, bolos de arroz, macarrão e bebidas alcoólicas. | esperado |
| v3.0 | Conexão verificada entre fazendas, RPCs (Registered Processing Corporations), processadores, serviços de alimentação, restaurantes e compradores de exportação. | esperado |
| v4.0 | Aplicação de IA em tempo de execução para previsão de produção, estoque, solicitação de cotação, entrega e recompra. | esperado |
